Баклажани по-корейськи фаршировані: рецепт і фото

Баклажани фаршировані морквою по-корейськи

Чудова закуска, яка однаково актуальна і в літню пору і взимку — фаршировані баклажани по-корейськи. Готуються вони кілька днів, але Ви залишитеся дуже задоволеними результатом. Таке блюдо найкраще подавати до курки фаршированої без кісток і запеченої в духовці.

Баклажани по корейськи — найсмачніший рецепт швидкого приготування

Почну мабуть з самого простого на мій погляд «творіння». Воно під силу буде будь-якому починаючому кухареві або господині. Якщо в двох словах, всі овочі порізати і залити маринадом, дати постояти і можна вже ласувати. Тільки одне, але, баклажани перш, ніж залити спеціальним соусом (який буде на основі оцту або соєвого соусу) необхідно буде відварити або посмажити. Про це поговоримо трохи далі по ходу справи.

Головною умовою того, щоб ця пікантна закуска вийшла бравенько, є звичайно ж свіжі або майже, тільки зірвані синенькі. Так їх називають українці. Будь-яка зелень, яка додається до цієї страви повинна теж бути не зів’ялої.

Фішка ще в тому, що такий салатик ви пробувати зможете вже через 6-12 годин. Тобто можна з вечора його зробити, а вранці вже пробувати частування.

А головне, що таке чудо природи в прохолодному місці може стояти жоден день, а цілий тиждень. Так що можна порцію робити побільше, щоб на довше вистачило. Тим більше, чим довше салат простоїть в холодильнику, тим він краще просочиться. А значить смак у нього стане ще класніше.

Нам знадобиться:

  • кріп і петрушка — пучок
  • морквина — 1 шт.
  • спеції (приправа для корейської моркви або будь-які інші) — 3-4 ч.л
  • рослинне масло — 75 мл
  • баклажани — 1-2 шт.
  • оцет 9% — 3 ст.л
  • часник — 4 зубчики
  • перець болгарський солодкий — 1 шт.
  • сіль
  • перець червоний — щіпка

етапи:

1. Приступите до процесу готування даного корейського ласощі, для цього на довгі смужки гострим ножем порубати баклажани. Вийдуть такі палички. Плодоніжку звичайно ж ображати. Потім візьміть сіль і присипте, а потім залийте водою, дайте постояти в такому розчині 30 хвилин. Це необхідно для того, щоб не було гіркуватості. Після воду злийте.

2. Далі за планом різання болгарського перцю довгими і тонкими брусочками. Зробіть так, як показано на фото.

Смакота з Баклажанів по корейськи ☆ Баклажон морковча билан ��

3. Свіжу моркву очистіть і наріжте на спеціальній тертці або ж поріжте соломкою в ручну.

ГОСТРА ЗАКУСКА фаршировані БАКЛАЖАНИ ПО-КОРЕЙСЬКИ — ну, оочень смачні!

4. Після того, як синенькі пройшли водну процедуру витріть їх паперовим рушником або обмокніте. Викладіть на сковорідку і обсмажити з двох сторін. До румяненького і красивого кольору. Далі остудіть і можна порізати трохи дрібніші, навпіл.

5. Тепер починайте чарівництво. З’єднайте воєдино всі овочі, морковочку і болгарський рубаний перець. На додаток до всього подрібніть зеленушку. Ну, а для яскравої нотки видавіть через Часничниці зубчики часнику.

Обов’язково додайте улюблені приправи, перемішайте і влийте оцет. знову розмішайте. Щоб блюдо не було прісним посоліть і поперчіть. І відправте в холодильник на маринування на 6 годин.

6. Ось і все, сервірують і кличте домочадців пробувати такий шедевр. Смачного!

Схожі рецепти

Запобігання запаху білокачанної капусти.

Як відомо, білокачанна капуста під час приготування марнує навколо себе досить неприємний запах. Щоб запобігти появі цього запаху, потрібно в каструлю з вариться капустою покласти небі ..

Чим виправити запах морської риби

Неприємний запах морської риби може «вбити» лавровий лист, опущений в суп під час готування.

Щоб редька в салаті стала смачніше …

Редька в салаті стане смачніше, якщо змішати її з цибулею, попередньо обсмаженою в рослинному маслі.

Щоб морква краще засвоювалася.

Якщо ви готуєте салат з тертою морквою, обов’язково заправте її рослинним маслом, тому що каротин, що міститься в моркві, розчиняється тільки в ньому. В іншому випадку морква в кишечнику н ..

Як правильно заправляти салат.

Потрібно заправляти салат олією в найостаннішу чергу, коли вже додані сіль, оцет, перець.

Щоб видалити з лука гіркоту …

Смак сирого лука в салаті стане ніжнішим і приємним, якщо нарізаний на шматочки цибулю укласти в друшляк і обдати окропом. Вся гіркота з лука піде.

Додавання часнику в салат.

Необов’язково часник класти безпосередньо в салат. Можна натерти часником салатницю.

інгредієнти

Баклажани — п’ять невеликих штук;

Дві великі моркви;

Часник — п’ять зубчиків;

Олія — ​​сто грам;

Один великий болгарський перець;

Чорний мелений перець, петрушка, сіль, оцет винний.

Купуючи готові салати по-корейськи, варто пам’ятати про те, що в їх вартість спочатку включена зарплата виробників і продавців, витрати на упаковку і доставку, послуги експедиторів і логістів … до цього можна додати економію на сировину (набагато дешевше купувати товари не першої свіжості). А скільки зайвої рідини у вигляді розсолу купується за ціною готового продукту? Як мінімум 30% ваги таких салатів становить вода!

Найкраще виділити годину вільного часу і зробити пряні азіатські салати самостійно. Тим більше, що процес їх приготування нескладний і досить швидкий.

І цей рецепт фаршированих баклажанів — тому доказ.

приготування:

1) У «синенькі» відрізати хвостики. Зробити «кишені» розрізом поперек (відступати від країв і нижньої стінки по сантиметру). Змастити всередині кожен розріз дрібкою солі. Залишити на 10 хвилин.

Рекомендуємо до прочитання:  Як зберегти моркву на зиму - основні правила та способи foodoboz

2) Підсолену воду довести до кипіння (одна чайна ложка солі на літр води). Варити баклажани в киплячому розсолі близько семи хвилин.

3) Покласти на деко відварні баклажани на бік, накрити зверху товстої обробною дошкою і поставити гніт. Дати рідини стекти протягом сорока хвилин.

4) Подрібнити моркву на крупній тертці. Покласти в глибоку вогнетривку ємність.

5) Очищений від насіння і перегородок перець порізати на кубики або тонкі півкільця.

6) Дрібно посікти часник.

7) Масло розжарити на сковороді до легкого «серпанок». залити морква. перемішати. Додати солодкий перець, часник, прянощі, зелень, сіль

8) Начинити баклажани отриманою сумішшю. Акуратно скласти в банку ємністю 0,7 літра.

9) У склянці окропу розчинити трохи солі і цукру, влити пару ложок оцту. Залити гарячим розсолом овочі. Щільно закрутити кришкою і дати охолонути.

10) Банку кімнатної температури помістити в холодильник мінімум на добу.

подача:

Розрізати фаршировані баклажани поперек, додати рослинне нерафінована олія і півкільця цибулі. Також можна просто викласти на блюдо цілком і присипати зеленню.

Баклажани по-корейськи на зиму — рецепт Пальчики оближеш

Думаю, що ви не будете проти, якщо я з радістю розповім і покажу вам прямо зараз один варіант, який буде готуватися не тільки з баклажанами, але плюс до них буде ще додана морква, болгарський перець, а для ароматності часник і цибулю. Причому таку заготовку ми зробимо на зиму, закатати пару баночок.

Цей рецепт теж не складний, єдино вам потрібно буде набратися трохи терпіння, щоб в процесі приготування витримати часовий інтервал, щоб овочі законсервувалися в правильно підготовленому маринаді.

Ну, я думаю, що це не перешкода для досягнення успіху). Домашніх справ завжди по дому вистачає, до того ж чекати будете всього 4 години, а після продовжите роботу по закочування в банки.

Скляні ємності брати бажано невеликими за номіналом, відмінно підходять підлогу літрові або літрові баночки, вони самі практичні в цій справі. Відкрив, з’їв, а через час знову в льох поліз.

Нам знадобиться:

  • баклажани — 1 кг
  • морква — 1 кг
  • болгарський перець — 250 г
  • цибуля (ріпчаста) — 250 г
  • часник — 1 головка
  • оцет 9% — 50 г
  • сіль — 1 ст.л
  • цукор — 100 г
  • рослинне масло — 100 г
  • приправа для корейської моркви — 1 упаковка або на свій смак

етапи:

1. Синенькі помийте в проточній воді і скришити їх гострим ножем, при цьому кожурку не прибирають. Форму різання вибирайте будь-який, це можуть бути брусочки, кубики, кружальця або велика соломка. Різниці особливої ​​немає, але чим дрібніше овочі порізані, тим швидше вони промаринується.

Далі рекомендується прибрати гіркоту, для цього пересипте шматочки сіллю і дайте постояти в такому виді один годину. Після закінчення цього часу побачите сік, злийте його. Разом з ним піде вся гірчинка.

Візьміть сковорідку і розжарити її, висипте баклажани і обсмажити на середньому вогні з двох сторін до скоринки. Можна, якщо любите все дієтичне скористатися духовкою і приготувати їх в ній.

2. Головку часнику распотрашіте на зубчики, приберіть лушпиння і кожен зубок пропустіть через прес.

3. Морква обов’язково повинна бути нарізана тонкою соломкою. Для цієї мети відмінно підходить терка для корейської соломки. Якщо у вас її до сих пір немає, то придбайте, вона в господарстві вам ще стане в нагоді жоден раз. А щоб прибрати сторонній запах потрібно морквину після різання ошпарити окропом. А потім дати вологи стекти.

4. Головки ріпчастої цибулі також накришить тонко спочатку на кільця, а потім на півкільця. Розрядіть їх руками.

5. Болгарський перець кришиться завжди в даній закусці досить дрібно і також тонко. Щоб була єдина гармонія овочів.

6. Тепер абсолютно всі різані овочі, крім баклажанів, змішайте в одній ємності, заправте оцтом і рослинним маслом. Посахаріте і посоліть, перемішайте. Для фантастично смачною нотки внесіть корейську приправу для моркви.

І ось тільки тепер вносите смажені синенькі. Розмішайте і залиште стояти на чотири години на столі, при закритій кришці.

7. Після того, як час вийде, беріть стерильні банки і кришки і весь салат розміщуйте в них.

Для того, щоб банки не злетіли рекомендується їх додатково простерилізувати.

Для цього в каструлю на дно вистелити ганчірочку, а зверху встановіть банки з заготівлею. кришки накиньте. Налийте холодної води і включіть плиту. Варіть 15 хвилин після закипання, якщо банки номіналом 0,5 літрів, а якщо 1 літр, то пів години.

7. Ну, а далі кришки щільно закрутіть, використовувати можна металеві самозакручівающіе або самі звичайні для спеціального закаточного ключа. Перевірте на герметичність, для цього ємності переверніть до верх ногами. Якщо нічого ніде НЕ підбігає, то залиште так і укутайте теплими речами. Чекайте повного охолодження, а після зберігайте в погребі чи в холодильнику тривалий час.

Калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Морква — ккал / 100г
  • Морква відварна — ккал / 100г
  • Сушена морква — 275 ккал / 100г
  • Баклажани — ккал / 100г
  • Масло з волоського горіха — 925 ккал / 100г
  • Горіхи волоські — 650 ккал / 100г
  • Чорний волоський англійська горіх — 628 ккал / 100г
  • Чорний волоський перський горіх — 651 ккал / 100г
  • Часник — 143 ккал / 100г
  • Перець чорний мелений — 255 ккал / 100г
  • Зелень петрушки — ккал / 100г
  • Соєвий соус — ккал / 100г
  • Винний оцет (3%) — ккал / 100г
  • Оцет — ккал / 100г
  • Оцет 9% — ккал / 100г
  • оцет бальзамічний — ккал / 100г
  • Оцет яблучний — ккал / 100г
  • Олія — ​​873 ккал / 100г
  • Сіль — ккал / 100г
  • Цибуля ріпчаста — ккал / 100г
  • Мелений коріандр — ккал / 100г
  • Глютамат натрію — 110 ккал / 100г
Рекомендуємо до прочитання:  Чи можна скосити полуницю восени

Калорійність продуктів: Баклажани, Морква, Цибуля ріпчаста, Рослинна олія, Мелена коріандр, Глютамат натрію, Сіль, Перець чорний мелений, Соєвий соус, Часник, Оцет, Волоські горіхи, Петрушка

Корейська салат з баклажанів з кунжутом і соєвим соусом

Думаю, що на цей рецепт зараз збіжаться всі гурмани. Адже тут технологія приготування буде зовсім інша, ніж чим в першому варіанті. Замість звичайного оцту буде використаний яблучний + соєвий соус. Причому ніякої термічної обробки взагалі не буде. Як же в такий шедевр не закохатися з першого погляду.

Зробіть таке баклажани хе, і воно подарує вам гостренькі нотку, соковитий смак і пікантність. Ті, хто жодного разу його не їв захочуть це зробити неодмінно, не сумнівайтеся, адже запах буде ульотним і захопливою. Взагалі за справу.

А ти знав? Для того, щоб урізноманітнити і ще більше наситити смак рекомендується додати корейську приправу для моркви, буквально щіпку. Особисто мені ще дуже подобається додавати зернятка коріандру.

А між іншим, можна ще взяти спеціальні палички, які притаманні цій кухні. І посидіти побалуватися. Як вам ідейка, друзі?

Нам знадобиться:

  • Баклажани — 0,8-1 кг
  • Цибуля ріпчаста — 2 головки
  • Морква — 2 шт.
  • Сіль — 1 ч.л
  • Цукор — 1-2 ч.л
  • Соєвий соус — 2 ст.л
  • Часник — 1 ч.л
  • Коріандр мелений — 1-2 ч.л
  • Червоний перець — 0.5 ч.л
  • Рослинна олія — ​​4-5 ст.л
  • Яблучний оцет 4-6% — 2 ст.л

етапи:

1. Що ж, наріжте цибулю і моркву за одним, дрібною стружкою. Потім внесіть сахарок і сіль, перемішайте. Залиште постояти 30 хвилин, щоб виділився сік. Після його злийте.

Чудові БАКЛАЖАНИ ПО-КОРЕЙСЬКИ. Рецепт від Завжди Смачно!

2. Тим часом ви можете зайнятися баклажанами, поріжте їх на довільні шматочки і обсмажте на сковороді з рослинним маслом, або ж запечіть в духовці 15 хвилин.

Можна відварити в солоній воді, тушкуйте після закипання 5-10 хвилин. Або ж помістіть плоди в пароварку і відваріть до готовності.

А можна схитрувати взяти мультиварку і в неї укласти на спеціальну підставку овочі, і включити режим Пароварка на 5 хвилин.

3. У будь-якому випадку синенькі повинні бути кімнатної температури, перш ніж приступати до наступної роботи. Додайте до них моркву і цибулю, перемішайте. А далі по інструкції вливайте соєвий соус, вносите мелений перець і коріандр + видавлений часник.

Масло рослинне рекомендується прожарити на сковороді і відразу ж їм залити овочевого рагу. Влийте яблучний оцет і розмішайте. Залиште просочуватися в такий заливці все овочі пару годинок.

4. Вживати бажано в холодному вигляді, беріть столовий прилад, а вже який ви будете використовувати вирішуйте самі))). приємних відкриттів!

приготування маринаду

Самим останнім етапом приготування баклажан, фаршированих морквою по-корейськи — це маринад.

Для цього Вам потрібно:

  • 2 ст. л солі
  • 2 ст. л. оцту з розрахунку на 1 літр води

Після того, як Ви заллєте баклажани маринадом, поставте їх під гніт на 24 години. Потім помістіть їх в холодильник і ще дня 2 як мінімум вони повинні постояти. Готово!

Так само Вам буде цікаво: Готуємо корисний гороховий суп з куркою

Приємного вам апетиту!

    Warning: Invalid argument supplied for foreach () in / var / www / u0249820 / data / www / kapitosha.net / wp-content / themes / voice / sections / content.php on line 229

Мариновані баклажани з приправою для корейської моркви

Варто один раз спробувати вам корейську кухню, так ви в неї закохаєтесь без пам’яті, будете постійно просити добавочку. Адже такі страви розпалюють апетит.

Обробка всіх овочів забере у вас не так багато вільного часу. І ви буквально за одну мить приготуєте таку закуску, яка буде хороша при подачі на стіл з будь-якими м’ясними делікатесами або рибою. Будь-яке навіть саме звичайне картопляне пюре з таким чудом пожвавиться. Вообщем не проходьте повз, адже даний рецепт передбачає ще додавання одного секретного інгредієнта, а саме спеціальної приправи, яку ми частенько використовуємо для приготування іншої страви.

Зовні буде дуже сильно схоже на овочеве рагу, ось тільки смак, немає не такий, суперський. Їжте на здоров’я і дивіться пальчики не проковтнула, краще облизувати))).

Нам знадобиться:

  • баклажани — 2 кг
  • морква — 2 шт.
  • цибуля ріпчаста — 2 шт.
  • часник — 2 головки
  • сіль — 2 ч.л
  • соєвий соус — 40 г
  • кунжут — 20 г
  • приправа для корейської моркви — 40 г
  • цукор-пісок — 2 ч.л
  • оцет 9% — 3 ст.л
  • олія соняшникова — 60 г

етапи:

1. Візьміть «головних персонажів» і сполосніть в проточній воді. ображати хвостики.

2. Потім порубати на дрібні, але не дуже тонкі шматочки горизонтальної форми. Тобто на смужки, присолите їх і почекайте з пів годинки, щоб утворилася рідина, потім злийте її.

Рекомендуємо до прочитання:  Як заготовити червону горобину на зиму.

Знову обдайте холодною водою і викладіть масу на розпечену сковороду з рослинним маслом. Обсмажте овочі до повної готовності.

3. Тим часом солодкий перчик поріжте стружкою, сім’янки і плодоніжки відріжте.

4. Часник очистіть від лушпиння, або дрібно наріжте ножем, або видавіть через Часничниці.

5. Ріпчасту цибулю порізати кільцями, моркву наріжте на спеціальній тертці. Все змішайте в глибокій тарі. Відразу ж внесіть насіння кунжуту, знову трохи посоліть і важливо трохи поцукрити. Додайте яблучний оцет, соєвий соус і обов’язково приправу для корейської моркви, без неї буде не так класно.

Маринують в прохолодному місці салат всього лише 2 години. Уявляєте, як здорово, не встигли зробити і вже можна вживати!

Хе з синенькі по-корейськи — дуже смачний рецепт

Думаю, що в даній статті, ну ніяк не обійтися без відеоматеріалів. До того ж я знайшла такий сюжет, з якого ви дізнаєтеся багато цінної інформації, тому що показує і демонструє сам шеф-кухар.

В інтернеті, як стверджує автор безліч рецептів, але насправді це все подобу. Так що дивіться і вчіться. В Узбекистані саме така технологія готування. Там синенькі варяться переважно на пару, а не на сковорідці.

Склад інгредієнтів суворо такий, дотримуйтеся його.

  • баклажани — 1 кг
  • перець болгарський — 1 шт.
  • цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • часник — 3 зубки
  • кінза — пучок
  • мелений коріандр — 0,5 ст.л
  • кунжут обсмажені зерна — 0,5 ст.л
  • червоний мелений перець щіпка
  • цукор 1 ч.л
  • чорний мелений перець — щіпка
  • сіль — 1 ч.л
  • рослинне масло — 90 мл
  • оцет% — 0,5 ст.л
  • соєвий соус — 2 ч.л

Закуска з баклажанів і корейської моркви

Якщо у вас зовсім немає часу на приготування, а смачненького так і хочеться. Те рекомендую скористатися цим рецептом. Думаю, що вже з назви зрозуміло, що це аналог, але на швидку руку те, що треба. Виручить в будь-якій ситуації. Так що беріть собі теж на замітку.

Одна справа швидко готується, інше ж виходить ще більш яскраво і красиво.

Нам знадобиться:

  • Синенькі — 650 г
  • Лук-ріпка — 1 шт.
  • Морква по-корейськи — 0,1 кг
  • Кінза — пучок
  • Олія — ​​4 ст.л
  • Оцет білий винний — 4 ст.л
  • Цукор — 2 ч.л
  • Гострий соус або червоний перець
  • Сіль кухонна — 0,5 ст.л

етапи:

1. На самому початку підготуйте спеціальну заливку, за допомогою якої і буде консервуватися ріпчасту цибулю, щоб пішла гірчинка. Для цього в мисці змішайте інгредієнти, цукор, сіль і плюс оцет. Розмішайте, поріжте цибулю на полуколечкамі і внесіть в цю рідину. Залиште на 15 хвилин, і періодично помішуйте.

2. Тепер готуємо самий основний інгредієнт. Помийте його і відріжте з двох сторін «носики». А далі розрізати вздовж на навпіл. Візьміть каструлю і відварити до готовності в злегка підсоленій воді.

Час приготування в районі 10 хвилин, може піде і менше, дивлячись які по твердості синенькі.

3. Як тільки баклажани відварені, остудіть їх і поріжте на дрібні шматочки. Лук на той час уже промаринуватися, злийте з нього рідину і внесіть сюди ж. Далі покладіть моркву по-корейськи.

Розмішайте і почекайте 20 хвилин в теплому місці. За рахунок того, що морквина і цибулю мариновані, вони частина маринаду віддадуть баклажанів. Але, щоб підсилити цей ефект, необхідно підігріти рослинне масло. Помістіть масло в мікрохвильовку і підігрійте 1 хвилину. А після влийте масло в суміш, перемішайте.

Тепер залишається додати все інше, перець червоний мелений і рубану кінзу. Розмішайте і їжте із задоволенням. Подавати можна вже відразу, або почекати хоча б 10 хвилин, щоб вийшло ще смачно. Смачного!

Як приготувати фаршировані баклажани по-корейськи швидко і смачно

Я вважаю, що оригінально піднести будь-яку страву мріє будь-яка господиня. Пропоную вам скористатися такою чудовою ідей, адже баклажани можна нафарширувати будь-яким «зіллям» приміром зеленню, або гострою морквою і капустою.

Виходить свого роду рулетики з начинкою. Виглядає божественно, так і тягнеться рука взяти, а потім прямо зжерти.

Нам знадобиться:

  • Баклажани середні за розміром — 3 шт.
  • Морква велика — 1 шт.
  • Перець болгарський солодкий — 0,5 шт.
  • Перець чилі гострий — 0,5 шт.
  • Оцет 9% — 0,5 ч.л
  • сіль велика
  • Часник — 6 зубків

етапи:

1. Баклажани вимийте, обріжте кінчики і відваріть в воді, після закипання варіть 10 хвилин. Потім кожну штучку розріжте на навпіл, але не до кінця. Ось так, як показано нижче.

2. Для начинки візьміть моркву і наріжте її на тертці, перець і зеленушку порубати дрібно на довільні шматочки. Червоний пекучий перець спільно з часником подрібніть в блендері. Якщо порція маленька, то просто наріжте ножем. Влийте оцет і почекайте 30 хвилин. змішайте.

3. Вийде ароматно і красиво. До речі, можна ще внести сюди ж свіжу молоденьку капусту, поріжте її стружкою.

4. Залишається тепер викласти прямо в синенькі всю цю красу. І насолоджуватися смаком і ароматом літа. Смачного!

Сподіваюся вам все рецепти швидкого приготування сподобалися і ви вже сьогодні зробите цю чудову закуску — баклажани по-корейськи. Готуйте з натхненням і позитивним настроєм, тоді успіх вам забезпечений.

Пишіть і залишайте свої відгуки та побажання. Ставте лайки і до зустрічі. Бувайте усі.