Балатонського салат глобус

Заготовки, зроблені своїми руками, порадують всіх домочадців своїми літніми ароматами в зимовий вечір. Таким смачним блюдом стане салат Глобус на зиму заготовлений.

Балатонського салат глобус; заготовки для зими

Будь-які салати на зиму урізноманітнюють щоденне меню і прикрасять святковий стіл. Рецепти овочевих закусок дуже різноманітні. Вони можуть бути приготовлені з наступними інгредієнтами:

  • з кабачками і капустою;
  • з баклажанів;
  • з рисом;
  • з перцем.

Однак з баклажанами салат Глобус вважається безпрограшним варіантом, так як закуска ніколи не вибухає, якщо дотримуватися правил його приготування. Ця заготовка на зиму добре поєднується з рибним і м’ясним блюдом. Можна її також використовувати у вигляді окремої закуски.

Варіації на тему «Глобус»

  • півкіло лука;
  • стільки ж моркви;
  • по кілограму солодкого перцю і баклажанів;
  • пару кіло помідор;
  • цукор і сіль по 1 ст. л.;
  • півсклянки оцту;
  • стакан рослинного масла.
  1. Цибулю і моркву заготовити товстими кільцями, а ось баклажани — півкільцями, томати ж — часточками.
  2. Всі інгредієнти акуратно скласти в ємність.
  3. Довести до моменту кипіння без помішування, на слабкому вогні овочі тримати трохи довше півгодини.
  4. Розкласти все по банкам.
  5. Закутати і залишити, щоб вони охололи.
  6. Опустити в льох.

салат Глобус. Тещині заготовки на зиму

класичне блюдо

Класичні рецепти цієї страви створюються на основі баклажанового компонента.

Салат Глобус на зиму

  • морква — 600 г;
  • баклажани — 1,5 кг;
  • цибуля — 600 г;
  • помідори — 1 кг;
  • солодкий перець — 1 кг;
  • оцет — 70 мл;
  • цукор — 110 г;
  • сіль — 35 г;
  • рослинне масло — 200 мл.
  1. Солодкий перець дбайливо розрізати і вийняти насіння з плодоніжкою. Потім нарізати продукт великими кубиками, за бажанням можна також довгими смужками. Для страви підійде більш м’ясистий сорт перцю.
  2. Лук в салат нарізати максимально тонкими півкільцями.
  3. Більш великими шматками нарізати баклажани.
  4. Томати нашаткувати на шматки, обов’язково вирізати ущільнення, наявне біля плодоніжки.
  5. Морква нарізати соломкою або натерти.
  6. У тазу змішати нарізані продукти.
  7. Додати сипучі компоненти.
  8. Влити оцет, а потім рослинне масло.
  9. Суміш ретельно перемішати.
  10. Посуд накрити і помістити на вогонь.
  11. Закуску готувати 50 хвилин на невеликому полум’ї.
  12. перед закінченням готування зняти кришку з ємності, щоб зайва волога змогла випаруватися.
  13. Розкласти продукт в банки.
  14. Укрити заготовки теплою тканиною.
  15. Зберігати в підвалі.
Рекомендуємо до прочитання:  Як обробляти полуницю восени обрізка, підживлення, укриття на зиму

Таке блюдо, приготоване на зиму з баклажанами, сподобається всім домочадцям.

Салат з рисом

Деякі господині готують закуску Глобус з рисом. Насправді рецептів цього салату досить багато, з баклажанами і без них, на будь-який смак і гаманець.

Приготувати це блюдо можна, маючи під рукою такі продукти:

  • чотири кіло помідор;
  • півкіло моркви;
  • цибуля і солодкий перець по кілограму;
  • стакан рису;
  • цукор і сіль (першої статті 2 ст. л., другий — удвічі менше);
  • паприка і чорний перець — по половинці чайної ложки.
  1. Помідори обдати окропом і видалити шкірку.
  2. Рис промити, залити окропом.
  3. Лук з перцем нарізати півкільцями.
  4. Теркою нашаткувати моркву.
  5. Обсмажити продукти на рослинній олії окремо.
  6. Скласти все в одну ємність і перемішати.
  7. Поставити суміш на 20 хвилин на слабкий вогонь, безперервно помішуючи. Обов’язково видалити піну, що утворюється.
  8. Додати спеції, варити все ще 60 хвилин.
  9. Потім фасувати в банки.
  10. Охолодити і винести в прохолодне місце.

САЛАТ ГЛОБУС — консервовані БОЛГАРСЬКИЙ ПЕРЕЦ З ТОМАТАМИ

іноземні закуски

Угорські та болгарські овочеві консерви знайомі багатьом, хоча не всім знаком салат норвезький. Заготовлювати овочевий салат за рецептами, якими користуються в Угорщині не так вже й складно, так як для створення його використовуються самі звичайні інгредієнти.

На літрову ємність знадобляться:

  • баклажани — 700 г;
  • солодкий болгарський перець — 4 шт.;
  • морква — 2 шт.;
  • часник — 7 шт.;
  • помідори — 600 г;
  • ріпчаста цибуля — 300 г;
  • оцет (9%) — 1 ст. л.;
  • сіль і цукор — по 2 ст. л.;
  • мелений гострий і чорний перець — за смаком;
  • рафінована олія — ​​2 ст. л.

Інструкція по приготуванню:

  1. Томати пропустити через блендер.
  2. Баклажани нарізати невеликими кільцями, посолити і перемішати, щоб пішла гіркота.
  3. Перець рубаємо соломкою, а цибулю — півкільцями.
  4. часник, стручковий перець і моркву очистити від шкірки, пропустити все через м’ясорубку.
  5. змішати овочі.
  6. Поставити ємність на маленький вогонь, поступово додаючи сіль, цукор, чорний перець.
  7. Полити оцтом і рослинним маслом.
  8. Суміш довести до кипіння і тушкувати на слабкому вогні близько 40 хвилин.
  9. Заготівлю помістити в стерилізовані банки і закатати.
  10. Коли банки охолонуть, закуску перенести в темне місце.
Рекомендуємо до прочитання:  Як засолити маховики на зиму; заготовки для зими

висновок

Салат Глобус може мати різний смак — від солодкого до гострого або кисло-солодкого, все залежить від смакових уподобань кулінара. Однак це блюдо заслуговує на увагу, воно займе гідне місце на вашому столі.