Дедалі частіше в кожному продуктовому магазині є спеціальна полиця з органічними продуктами. Виробники стверджують у своїй рекламі, що вона багатша на поживні речовини та вітаміни, ніж звичайна їжа. Тож давайте детальніше розглянемо його склад і властивості.
Органічні продукти харчування
В останні два десятиліття спостерігається збільшення попиту на органічні продукти та зростання цієї харчової промисловості на світовому ринку. Люди все частіше звертають увагу не тільки на зовнішній вигляд продуктів харчування, а й на їхню поживну цінність, безпеку та якість виробництва. Правильне виробництво органічних продуктів харчування позитивно впливає на їхній склад і, отже, на їхні корисні для здоров’я властивості.
Органічні продукти харчування — переваги
Виробництво здорової їжі, як це робить Васильківське Ранчо, відповідає певним стандартам, які забезпечують захист довкілля та контролюють використання хімічних речовин під час вирощування рослин і виробництва ліків для худоби. Численні дослідження показали менший вміст пестицидів, нітратів і нітритів в органічних продуктах харчування порівняно з продуктами, виробленими за традиційною системою. Таким чином, визнано, що органічні продукти з меншою ймовірністю можуть бути забруднені хімічними засобами захисту рослин. Численні експерименти також показують у них нижчу концентрацію вторинних грибкових метаболітів — мікотоксинів.
При органічному виробництві існує заборона на використання антибіотиків і синтетичних харчових добавок. Передбачається, що ці речовини, які використовуються у звичайній їжі, можуть негативно впливати на мікрофлору травної системи, а синтетичні харчові добавки сприяють розвитку багатьох захворювань, таких як лейкемія, алергія, розлади нервової системи тощо. Багато досліджень показують, що органічні продукти містять більшу кількість, зокрема, фенольних сполук, каротиноїдів, мінералів, ненасичених жирних кислот, а також володіють кращою сенсорною цінністю та енергетичною щільністю порівняно зі звичайними продуктами. Тому передбачається, що здорова їжа справляє позитивний ефект під час лікування таких захворювань, як атеросклероз, алергія і рак, а також може використовуватися для профілактики харчування дітей і літніх людей.
Органічні продукти харчування — недоліки
Через заборону на використання консервантів та інших синтетичних харчових добавок в органічних продуктах термін їхнього зберігання може бути значно коротшим, порівняно зі звичайними продуктами. Обмежувальні правила виробництва органічних продуктів харчування також впливають на їхню вищу ціну, що, на жаль, відштовхує споживачів.
Органічні продукти — чи варте воно того?
Багато виробників продуктів харчування вводять споживачів в оману, написавши на пакуванні продуктів «здорова їжа», хоча ці продукти містять велику кількість консервантів і мають мало спільного з органічною їжею (докладніше про хитрощі виробників продуктів харчування читайте тут). Тому ми маємо дуже уважно читати етикетки на упаковках здорового харчування, щоб захистити себе від маркетингових афер.
Завдяки своїй вищій поживній цінності та сенсорній якості, органічні продукти можуть стати альтернативою лікам і надати позитивний ефект у профілактиці багатьох захворювань, а також збагатити смак наших страв. Однак давайте остерігатися шахраїв, які маркують свою продукцію як органічні харчові продукти, підвищують ціну і водночас не дбають про якість та впливають на негативну думку споживачів. Варто інвестувати в здорову їжу, але не забувайте купувати її з надійного джерела.
