Як сушити озимий часник після викопування в побутових умовах?

Головки діляться на зубчики, які повністю чистяться від лушпиння. Коренева шийка у зубчиків обрізається. Зубчики все повинні бути без якихось плям і пошкоджень.

Тонкі скибочки разлаживаются на деку з пергаментом. Сушиться часник в духовці (можна в електросушарці) при температурі приблизно 60 ° С. Маса іноді змішується і провітрюється відкриттям дверцят (для усунення запарювання). Все це проводиться протягом декількох годин.

Часник для подібної сушки можна розрізати і надвоє. Час сушіння залежить від температури, ступеня подрібнення, якості часнику і температури сушіння. І в даному випадку готовий, правильно висушений часник повинен легко ламатися.

Як правильно прибрати часник на зберігання

Посадка і збір часнику не викликають складнощів, а ось зберігання під час зими буває важким. Розглянемо, що належить виконати, перед тим як прибрати часник на зберігання, щоб овоч пролежав довго і не піддався захворювань.

Прибирання і зберігання часнику

Терміни збору врожаю

Слід правильно і вчасно провести збір врожаю. Овоч не повинен бути сухим або покритися темними плямами

Важливо пам’ятати, що часник має кілька варіантів:

  • яровий. літня різновид. Починати збір потрібно після пожовтіння листя. Щоб зберігання овоча пройшло успішно, необхідно провести збори врожаю в серпні, з 15 по 24 число;
  • озимий. Зимова різновид. Дозрівання видає потріскана шкірка суцвіть, жовтизна листочків. Відповідний термін для збору — останні дні липня.

Збори необхідно робити вчасно, в іншому випадку, отриманий продукт підійде тільки для швидкого застосування. Якщо зберігати перезрілий часник, то до кінця весни він буде сухим або загніет.

Ось що потрібно зробити з часником після викопування для якісного зберігання!

Якщо при зборах була пошкоджена цибулина, рекомендується якомога швидше вжити її в їжу.

Як зібрати часник

Для викопування часнику краще підійдуть вила. Лопатою можна пошкодити цибулину (наприклад, розрізати її навпіл). Вганяти вила в землю краще за 10-15 см від місця посадки.

Після того, як овоч був викопаний, необхідно взяти окремо кожен стебло і обтрусити його від залишків грунту. Листя необхідно залишити, обірвавши лише пожовкле листя. Якщо на вулиці утримується ясна погода, часник потрібно виносити на вільний простір, що обігрівається сонцем. Якщо йде дощ або зустрічається сирість, висушування краще робити в приміщенні. Сушка займає 5-7 днів.

Після просушування слід правильно зрізати стебло і корінь. Коріння слід зрізати частково або залишити 5 мм. Стебло обрізається на ?, залишається тільки 10-12 см. Для зручності, перед тим як відправити овоч на зберігання, краще отссортіровать його за розмірами і різним видам.

Способи зберігання часнику

Часник в кіски

Від способу зберігання залежить, скільки пролежить часник в свіжому і здоровому вигляді, і також, які у нього будуть якості смаку.

  1. заплітання коси. Варто прибрати листя, залишивши лише стеблинка і лучину. Після заплітаємо косу з стебел. Потім обмотуємо верхівку коси шнуром і виконуємо петлю, щоб часник можна було повісити.
  2. У пучках (віник). Щоб зібрати і повісити віник, слід зрізати стебла лише частково і залишити 15-20 см. Після збираємо віник по 20-25 стебел і обмотуємо верхівку мотузкою. Підвішуємо в сухому і прохолодному місці.
  3. сітки. Сіткове зберігання — випробуваний і зручний спосіб, але так часник швидко псується.
  4. Кошики плетеного типу. Якщо сплести кошик з берести, можна помістити овоч прямо в будинку, перед входом в житлову частину.
  5. стерилізовані банки. Знадобиться простерилізувати літрову банку і в неї помістити часник. Перед цим овоч слід промити і зрізати повністю коріння і стебло. Можна насипати трохи солі в банку, щоб часник не захворів.
  6. Ящики з дерева з сіллю. Аналог попереднього способу.
  7. Застосування полотняних мішечків. Дуже прекрасний варіант. У мішечок можна покласти від 50 до 100 цибулин. Більш того, в мішечку часник буде добре захищений від шкідників, грибків.

Спосіб можна підібрати будь-який, головне, щоб всі умови були виконані, також, підібраний відповідний режим температур.

Як сушити і зберігати озимий часник до посадки.

Вибір режиму температур

Правильно обрана температура допоможе овочу пролежати весь зимовий період, зберігши хороші властивості і якості смаку. Режим температур вибирається індивідуально, все залежить від виду часнику і кількості заготовлених цибулин.

Як правильно сушити озимий часник після викопування і де його зберігати

Яровий часник слід тримати виключно в теплі. Температура повинна змінюватися від 14 до 18 градусів тепла. Приміщення повинно бути сухим, але з хорошою циркуляцією повітря.

необхідно пам’ятати! Коли Прибирати Часник. Як Зберігати Часник.ПРИБИРАННЯ І ЗБЕРІГАННЯ ЧАСНИКУ. зберігання часнику

Часник немов лише з грядки.Обробка і зберігання часнику в банківських установах !

Озимий вид любить лежати в холоді, при температурі 0 градусів. Для зберігання: під час зими такий вид не підійде, тому що найменше кількість вологи здатне спровокувати виникнення цвілі або почорніння лушпиння.

Головна вимога довгого зберігання — час зняття врожаю

Часник викопують з грядок при настанні конкретних умов. Відсутність дощу протягом трьох тижнів і зрілість урожаю.

Перша умова необхідно для довгого зберігання. За три тижні до збирання припиняють полив рослин. Якщо при дозріванні головок регулярно ллють дощі, необхідна ретельна просушування в сухому місці.

Зрілість часнику перевіряється в такий спосіб. Огляд рослин — при дозріванні лусочки стають сухими і тонкими, що знаходяться знизу листи жовтіють і сохнуть, шкірка суцвіть розколюється. Бадилля лежить на грядці. Сушка подібних плодів не займає багато часу.

При перезріванні часник втрачає поживні речовини, на дні виникають нові коріння, головки розділяють на часточки, а ті, зі свого боку, починають хворіти і гнити. Такі овочі тривалого зберігання не підлягають

Тому важливо знімати урожай з грядок вчасно

Хороші властивості свіжого і сушеного часнику

Часник привезений до Росії з Середньої Азії. У цього далекого родича лука в їжу йдуть не тільки цибулини, але і листи. Його користь у мінімальних кількостях для здорового організму неосяжна, проте є протипоказання. Часник багатий вітамінами, макро- і мікроелементами.

сушений часник

Часник спочатку використовували як ліки. Пізніше єгиптяни помітили, як ця спеція змінює смак їжі. Дуже поширений і не вимогливий в зберіганні сушений часник. Його можна заготовити на зиму декількома варіантами. Один з них — обробка в спеціальній сушарці, необхідної для фруктів або овочів.

Застосування сушеного часнику дуже зручно, під час зберігання він багато місця не займе. Його вже не слід чистити і розрізати перед використанням.

При довгому зберіганні заготовленого сушеного часнику в ньому несуттєво змінюється склад входять до нього корисних мікроелементів — розщеплюється інулін.

Але, все таки, сушений часник вважається однією з часто застосовуваних приправ як добавки до найрізноманітніших страв. Органічні кислоти, вітаміни групи В, і масла на ефірній основі в ньому чудово будуть збережені. Страви з добавкою сушеного часнику відрізняються ароматом, неповторним запахом і пікантність смаку.

Заморожують чи часник

Замороження часнику — ще один варіант довгого зберігання. Він при цьому зберігає значну частину хороших властивостей, властивий йому смак і аромат. Для заморозки не підійдуть цілі головки або зубки — погіршується смак і консистенція. Зручно робити порційні часникові кубики, заморожуючи перемелений часник в формі для льоду. Можна ще додати до подрібненого часнику масло рослинне або перекрутити одночасно з ним базилік, кріп, кінзу. Зберігати таку заморозку необхідно в щільному поліетиленовому пакеті, з якого за допомогою трубки для коктейлю видалити повітря і грунтовно закупорити.

Зберегти часник на зиму не становить великих труднощів, тим більше якщо правильно провести передпідготовки овочів до збору і зберігання. Всього лише відсутність поливу і підгодівлі за місяць до збору врожаю, і також грамотна сушка істотно підвищують імунітет рослин, через що овочі дуже добре зберігаються аж до наступного літа (природно, якщо виконані умови зберігання).

Якщо з припиненням поливу і внесенням добрив все ясно, то з сушінням не все так банально. Деякі садівники думають, що пари доби повністю вистачає, щоб як слід висушити овочі і відправити їх «на зимівлю». Але це абсолютно не так. Час сушіння часнику залежить від погоди, причому береться до уваги не тільки погода, під час якої проходить сушка овочів, а й погода, яка була до збору врожаю. Якщо за місяць до викопування овочів було багато дощових днів, то часник слід тримати в добре провітрюваному приміщенні на кілька днів довше, якщо цього не зробити з’являється небезпека не досушити головки, завдяки чому в подальшому неминуче трапиться їх гниття.

Рекомендуємо до прочитання:  Інструкція, як зберігати свіжі огірки в холодильнику чи можна зберегти їх довше і які для

Тепер що стосується конкретно сушки часнику. Після викопування культури потрібно дбайливо руками прибрати грунт з головок, розкласти овочі на грядці і залишити їх на кілька днів (природно, якщо погода дозволять, іншими словами, відсутні дощі). Через певний час слід продовжити просушування часнику, однак вже під навісом або в добре провітрюваному приміщенні. Для цього овочі слід перенести в власне відведене для цього місце, розкласти їх на гладкій поверхні або повісити, підв’язавши за стебла, і залишити ще на дві-три доби.

способи зберігання

Більш детально розглянемо, де і як зберігати овоч. Для цього його можна покласти в холодильник, перекрутити на м’ясорубці, засипати сіллю, борошном і тирсою. Це ще не все реальні способи, що допомагають надійно зберегти часник в квартирі.

У маслі

Розмірковуючи над тим, як зберігати часник на зиму в побутових умовах, велика кількість людей вибирають такий спосіб. Часточки заливаються будь-яким маслом (соняшниковою, оливковою, кукурудзяною). Для такої процедури необхідно заздалегідь приготувати простерилізовані банки і капронові кришки. Порядок дій вельми простий:

  • очистіть зубчики;
  • відберіть цілі і неушкоджені;
  • складіть в скляну тару;
  • грунтовно залийте маслом;
  • надійно закрийте капроновими кришками;
  • приберіть банки в холодильник або опустіть в підвал.

Часник, певний на зберігання в такий спосіб, слід вжити в їжу протягом найближчих трьох місяців. Даний спосіб дає возможнось зберегти аромат прянощі, її якості смаку і оздоровчі властивості, після цього його можна дуже добре застосовувати в кулінарних цілях, додаючи в перші і другі страви, салати і закуски.

У вигляді порошку

Інший варіант, як зберегти часник — це зробити з нього порошок. Як тільки ви очистите, його необхідно дрібно нарізати і посушити в духовці при температурі не більше 60 ° C. Після спеція гарненько подрібнюється за допомогою блендера або м’ясорубки. Зберігати такий порошок найкраще в герметичній скляній або полімерної ємності.

У даного варіанту багато достоїнств. Наприклад, при приготуванні їжі не доведеться витрачати час на те, щоб очистити і приготувати пряність. Крім того, часниковий порошок добре зберігається дуже довгий час — близько року. При подібному зберіганні овоч не займає додаткового місця.

В холодильнику

Де ще під час зими зберігати часник, як не в холодильнику! За умов низької температури і при відсутності проникаючих сонячних променів він дуже добре буде лежати протягом всієї зими. для того щоб часникові головки збереглися у відмінному стані, їх необхідно покласти в пакет з паперу та пересипати сіллю. Через властивого характерного різкого запаху, найкраще в холодильнику зберігати цю пряність окремо від інших фруктів і овочів.

Щоб законсервувати часник, його варто перемолоти і, розділивши на маленькі частини, покласти в стерильні пакети. Це дозволить кожного разу не розморожувати весь обсяг заготовленої прянощі, а відразу брати то кол-во, яке потрібно для приготування того або іншого блюда.

У холодильнику дуже добре зберігається овоч і в природному вигляді. Очищений пропаде, якщо його помістити в підвал або підвал.

У солі і в тирсі

Часник на зберігання можна помістити в сіль. Заздалегідь підготуйте відповідну ємність. Для цього беруть не досить високі коробки. На дно слід розсипати сіль, а поверх — розташувати овоч. Не потрібно вилажіваем один на один більше п’яти рядів. І також можна зберігати прянощі і в скляній банці. Найчастіше овоч сиплять борошном, піском або тирсою. Відмінно підійдуть для цих цілей відходи від хвойного дерева.

В парафіні

З одного боку — це не дуже звичайний спосіб. З другої — зберігання часнику в побутових умовах в парафіні досить ефективно. Щоб все зробити правильно і без помилок, майте на увазі, що застосувати необхідно розплавлений віск. Головки дбайливо занурюються в парафін і потроху сушаться. Надійно запечатаний в даній оболонці овоч чудово зберігається протягом всієї зими.

У вигляді пюре

Цікавлячись питанням, де в квартирі зберігати часник, більшість домогосподарок вибирають даний спосіб. Досить добре він підходить в разі якщо деякі часточки почали вже зникати. Для початку часник перебирається і очищається. Після перемелюється за допомогою м’ясорубки. Отримана суміш обов’язково солиться і лягає в різні ємності, які накриваються кришками. У вас вчасно під рукою буде смачна і ароматна пряна суміш. Але потрібно не забувати, що зберігається вона не дуже довго.

Підбираючи один з вищевикладених варіантів, не забувайте, що в квартирі овоч не зможе зберігатися довше 4-5 місяців. Якщо часник перемерзнет, ​​то це також може погано відобразитися на його стані, він повністю втратить власні хороші властивості.

Очищений часник слід перемолоти, солити і перекласти в банку

Як правильно прибирати часник і готувати до зберігання

Прибирати урожай часнику необхідно в сонячний сухий день. Допустимий невеликий вітер. Якщо йдуть дощі, прибирання слід відкласти до більш відповідного моменту. Для роботи потрібні вила чи лопата.

Черговість дій під час збирання часнику на домашніх грядках:

Рослини обережно підкопують, виймають за бадилля з землі, обтрушують з коренів грунт.

Кладуть для просушки прямо на грядках, якщо стоїть чудова погода. Головки розстеляють на земля в 1 шар

Вдень вони будуть перебувати під сонцем, а на ніч їх варто приховати від роси щільною плівкою.

Якщо похмуро, після вибірки часник відносять до приміщення. Сушити необхідно в добре провітрюваному кімнаті, сараї, літній кухні або критій терасі.

Після збирання часнику може пройти пару днів, поки головки зовсім не просохнуть. В середньому потрібно тиждень — дві. У сухих рослин відрізають бадилля ножицями, залишаючи шматочки стебла довжиною 1-2 см. Відрізають і корінці, але так щоб не зачепити донці (ненавмисно пошкоджені цибулини треба буде відкласти окремо, так як вони для зберігання непридатні, в його процесі вони можуть інфікуватися патогенами і грибками, які проникнуть через ранки). Можна і не зрізати бадилля, а сплести з подібного часнику короткі коси і повісити їх в сараї або критій терасі на зберігання. Для міцності в коси необхідно вплести тонкий шпагат.

На зимове зберігання вибирають тільки дуже хороші головки: повністю цілі, без пошкоджень, слідів яких-небудь захворювань, з щільно прилеглими покривними лусками, без плям. Такі цибулини перебирають на велику і дрібну фракції. Всю некондицию, і також розсипалися на зубки головки відбирають і кладуть окремо. Також окремо кладуть часник, який призначений для посадки. Це повинні бути найздоровіші і великі головки, конкретно з таких і відростають хороші рослини, що дають багатий урожай.

  1. Для ярих різновидів — провітрюваних приміщеннях з вологою повітря не більше 80% і не менше 50% і температурою приблизно 15-20 ° C.
  2. Для озимих різновидів — приміщення з температурою 2-5 ° C і такий же вологістю.

Поки часник зберігається, необхідно стежити за ним, перебирати іноді і підбирати екземпляри підсохлі або прогнилі. Їх можна застосовувати в їжу, якщо видалити непридатні частини.

Якщо урожай невеликий, то можна його зберігати в кімнатних умовах. Наприклад, його можна скласти в чисті сухі скляні 3-х літрові банки. Перед укладанням в них денце головок обпалюють, щоб не проростали. Головки кладуть шарами, пересипаючи їх крупною сіллю. Банки закривають щільними кришками і ставлять в темне сухе місце. Також можна занурити кожну головку в рідкий розплавлений парафін і після того як охолоне також скласти в банку.

У квартирі часникові цибулини можна зберігати в холодній коморі кімнаті або на балконі, якщо він добре утеплений. Їх також кладуть в шухлядки, кошики або сітки маленького обсягу. В холоду продукт коштує укрити чимось теплим, щоб захистити від морозу.

Як правильно зберігати озимі?

Залежно від умов або місця де можна щось зберігати, часник готують будь-якими способами. Як зберегти озимий часник до весни в побутових умовах?

Теплий спосіб зберігання застосовується при відсутності підвалу, підвального приміщення або наявності вільного місця в холодильнику. Городники застосовують різні пристрої для збільшення службового терміну головок. Нижче наведені одні з найпопулярніших.

При холодному способі сушені плоди поміщають в підвал, холодильник або підвал. Там під час зими підтримується температура + 2 + 4, як і в холодильнику.

Перед приміщенням на зимівлю овочі готують трохи інакше. Як правильно зрізати?

Рекомендуємо до прочитання:  Декоративний бересклет японський посадка і догляд в саду

Бадилля обрізати в повному обсязі. Щоб плоди зав’язати в косички, залишають стебла, довжиною в 30 сантиметрів. Які потім і будуть заплетене в косу.

Для даного варіанту зимівлі восени відбирають плоди до тих трьох не потрісканими оболонками, цільні, однорідного кольору. Плетуть часник до зберігання в косу, вплітаючи в неї додаткову мотузку для підвішування. Зберігається в сухому теплому місці в будинку або квартирі. Часто виконує функцію декору.

пучки

Бадилля відбувається, як і в косичках, але потім зв’язується віником по 10-15 головок і навішується в сухому теплому місці. Потрібно враховувати, що температура навколишнього середовища в приміщенні не повинна перевищувати 24 градусів, інакше зубчики зів’януть.

банки

У банківських установах озимий часник в побутових умовах зберігається довше через відсутність повітряної циркуляції. Їх завчасно стерилізують. Відбирають Рівному не тріснуті головки однорідного забарвлення, без плям, гниття і проростання. Кладуть в підготовлені банки і закочують. Зберігають в шафках, коморах.

ящики

У дерев’яній або картонній тарі поміщають восени на зимівлю чимале число овочів. Завчасно відбирають висохлі, заражені плоди. Поміщають ящики в тепле приміщення, в якому температура навколишнього середовища утримується від 18 до 24 градусів. У ящиках озимий урожай зберігають і холодним способом, поміщають в підвал або підвал. Пролежав таким чином урожай застосовують як матеріал для посадки часниковий зубків при весняному посіві.

У кошиках з берести зберігають також, як і в коробках.

капронові панчохи

В панчохах зберігали цибулинні ще наші прабабусі. Спосіб пройшов перевірку часом. Довго зберігаються за умови розміщення їх в тепле приміщення з комфортною температурою.

Сітка

У сітках зберігають, як і в капроні. Вішають в коморі кімнаті, на коридорі або на кухні. Не можна допустити перезволоження повітря, овочі згниють. Ці зубки навесні садимо на грядки.

парафін

Чудовий, але важкий спосіб. Відбирають здорові, просохлі плоди, занурюють в розігрітий парафін і кладуть в тару. При такому способі овочі не втрачають вологу, так як запечатані парафіном.

Олія соняшникова

В кип’ячене протягом 60 хвилин масло рослинне занурюють кожен підготовлений плід, потім укладають в скляну тару, закривають кришкою і залишають на зиму в холодному або теплому приміщенні. Стерилізоване масло не дасть мікробам і грибків плодитися. За допомогою даного варіанту часник зберігається до весни.

Пересипання борошном, цибулевим лушпинням, сіллю

При такому способі обрізаний матеріал кладуть в тару. Підійдуть банки, ящики, кошики. Викладають шарами, пересипаючи будь-який шар борошном, сіллю або лушпинням. Важлива вимога, перший шар повинен складатися з пересипаного матеріалу. Плоди абсолютно закриті від впливу навколишнього середовища. Зберігати таким варіантом можна і в теплих і в неопалюваних приміщеннях.

Як приготувати часник до зберігання

Якщо ви купили часник в магазині або на ринку, відразу видаляйте його на зберігання. Він продається вже обрізаним і просушеним, тому додаткової підготовки не вимагає.

Якщо ви особисто вирощуєте часник, то після збирання його необхідно висушити. Залиште викопані овочі на земля на пару годин, щоб вони злегка підсохли.

Після зв’яжіть разом по парі головок і вертикально підвісьте в тіні або в сухому провітрюваному приміщенні на 10-15 днів. Може знадобиться і часу більше, аж до місяця. Часнику необхідно гарненько висохнути: стебло повинен позбутися від вологи, а лушпиння — легко відступати.

YouTube-канал «Во саду чи в городі»

Після сушіння необхідно підрізати стебло, залишивши 5-8 см, і корінці, і також руками зчистити верхню лушпиння.

Після потрібно розкласти часник на провітрюваної поверхні і знову дати йому полежати кілька днів. Деякі прибирають його на зберігання відразу ж після обрізання стебла, але краще все таки трохи почекати. Погано підсушений часник не буде довго залишатися придатним до споживання.

Термін викопування часнику на зиму

Часник буває двох варіантів: ярий та озимий. Вони відрізняються терміном збору і посадки, а ще температурою зберігання. Яровий відноситься до категорії літнього, осіннього часнику. Його збирають, коли листи починають жовтіти. Даний період випадає на другу половину серпня.

Озимий часник відноситься до зимового. Його збір випадає на кінець липня, а зрілість визначається по зовнішності. Слід стежити, якщо суцвіття почали тріскатися, пора приступити до збору, якщо знаходяться знизу листи жовтіють, то часник вже готовий.

Слід не допускати перезрівання часнику, інакше його термін поранення буде не тривалим. Можна визначити за деякими ознаками, коли часник перезріло:

сушка часнику.Все просто.Як сушити часник після збирання

— лусочки на голівці полопалися;

— зубчики почали розпадатися;

— при появі молодих корінців на дні цибулини часнику.

Як сушити часник, не руйнуючи цибулини

Часник чистять від верхніх жорстких лусочок, при цьому не руйнуючи самої цибулини.

Після часник ріжуть на частини товщиною 5 мм.

Викладають на сита або листи, застелені пергаментом, і сушать в печі або духовці при температурі приблизно 50 ° С. Щоб уникнути запарювання або нерівномірного просушування часник необхідно іноді помішувати.

Часник можна сушити і на сонці, розклавши тонким шаром. Але цей метод незручний тим, що необхідно стежити, щоб на часник не потрапила волога від дощу або роси.

Часник вважається висушеним, коли скибочки перестануть гнутися і будуть легко ламатися.

Подрібнений часник добре охолоджують, виклавши його на тканину, або на тих же ситах.

Після часник вручну провеівают, щоб відокремити самі скибочки від лусочок.

Готовий часник пакува в коробки, пакети з паперу, що герметично закриваються скляні банки і зберігають у сухому, темному, прохолодному приміщенні близько року.

Господині на замітку: як правильно зберігати часник

Часник — це справжній колодязь корисних речовин і вітамінів. Але для того, щоб отримати 100% користі, часник необхідно правильно зберігати. Як зробити це? Оптимальні способи зберігати часник в даній публікації.

Основні правила зберігання часнику

Після викопування часник не можна ні в якому разі відразу залишати в коморі, інакше він прийде в непридатність. Ось кілька правил, які допоможуть тобі зберегти часник свіжим і смачним надовго:

  1. Свіжий часник необхідно висушити в сухому місці, але не під прямими променями сонця.
  2. Як тільки він буде сухим, видали залишки землі, зріж корінці зі стеблинками і залишки коренів припечіть.
  3. Перебери часник і викинь все зіпсовані часточки, порожні або надрубленние. Має сенс зберігати під час зими часник тільки кращої якості і без пошкоджень.
  4. Розклади часник невеликими дозами в контейнери і бережи в темному і сухому місці. Температура не більше п’яти градусів.

Рада редакції: іноді необхідно перевіряти власні поклади часнику. В процесі зберігання він може псуватися. Відбирай все зіпсовані зубчики, щоб вони не почали псувати інші. В іншому випадку можна втратити весь урожай.

Як зберігати часник: кілька варіантів

Часник на зиму можна запасати не тільки в контейнерах, але також декількома іншими варіантами. Наприклад — пов’язувати в вінки, тримати в рослинному маслі, в солі і за допомогою інших варіантів.

Зберігаємо часник в косичках

Таким варіантом користувалися наші предки, так що це найправильніший спосіб зберігати часник під час зими. Суть проста:

З висушених часниковий стебел з плодами на кінці плетуть коси або вінки, після цього вішають в темному і сухому місці.

Спосіб добре береже вільне місце в коморі. Однак необхідно іноді перевіряти, чи всі з часником в порядку і не сохне він.

Зберігання часнику в солі, борошні і золі

У солі часник можна без проблем залишити на всю зиму і не перевіряти — він не прийде в непридатність. Для цього варіанту необхідно насипати в ємність 2-3 см солі, потім укласти часник і будь-який шар теж пересипати сіллю. Наверх сипем ще 2-3 см, і залишаємо на зиму, накривши кришкою. Часнику не буде нічого, він залишається свіжим і не просохне.

У борошні часник зберігати можна теж, так як вона впитися в себе додаткову вологу. Принцип тут аналогічний.

Якщо у тебе є камін, накопичити золу і можеш зберігати в ній часник. Для цього тобі потрібно коробка з картону. Точно також як і у випадку з сіллю пересипаємо часник і він залишається надовго свіжим.

Зберігання часнику в цибулинні

Точно також, як і з сіллю, борошном і золою, можна зберігати часник в цибулинні. Спосіб цей вельми простий, але дієвий. Просто пересип часник цибулевим лушпинням в кошику або коробці з картону і прибери в комору вище.

Рекомендуємо до прочитання:  Як зберігати миту моркву, в домашніх умовах на зиму, чи можна не мити, щоб покласти в льох,

Зберігання часнику в мішку, сітці

У полотняний мішечок склади підготовлений до зберігання часник, і можеш залишати на зиму. Для більшого ефекту мішечок необхідно завчасно потримати в концентрованому розчині солі і висушити.

Також можна повісити часник в сітці. Однак якщо використовуєш даний спосіб, обов’язково іноді перевіряй часник на наявність зіпсованих.

Зберігання часнику в олії: досвід редактора

Я люблю часник і страви з них, тому у мене вдома завжди його багато. Але складність в тому, що доводиться раз на місяць-два перевіряти, чи все в порядку і не висох чи якийсь зубчик. Не так давно мені вдалося знайти смачний спосіб зберігати часник під час зими.

Спочатку я стерилізують маленькі скляні баночки від різних закруток, закусок, молочних продуктів (ура зеровейст!). Поки баночки стерилізуються, я очищаю зубчики часнику від лушпиння, перебираю і залишаю дуже красиві. Розкладаю часник по банках і заливаю олією, а потім накриваю кришками.

Можна доповнити до часнику розмарин, перець-горошок. Баночки з часником залишаємо або в холодильнику, або в погребі. Основне щоб місце було прохолодним і темним.

Як правильно сушити озимий часник після викопування і де його зберігати?

Озимий часник: культура вибаглива, урожай знімається в липні. Тому, як зберігати озимий часник до весни, питання мега-популярний і вичерпної відповіді ще не отримав. Більшість головок до даного періоду при неправильному зберіганні сохне, гниє або пошкоджується хворобами. Отже, спробуємо дати відповідь на питання і торкнемося інші значні теми.

Головна вимога довгого зберігання — час зняття врожаю

Часник викопують з грядок при настанні конкретних умов. Відсутність дощу протягом трьох тижнів і зрілість урожаю.

Перша умова необхідно для довгого зберігання. За три тижні до збирання припиняють полив рослин. Якщо при дозріванні головок регулярно ллють дощі, необхідна ретельна просушування в сухому місці.

?

Зрілість часнику перевіряється в такий спосіб. Огляд рослин — при дозріванні лусочки стають сухими і тонкими, що знаходяться знизу листи жовтіють і сохнуть, шкірка суцвіть розколюється. Бадилля лежить на грядці. Сушка подібних плодів не займає багато часу.

При перезріванні часник втрачає поживні речовини, на дні виникають нові коріння, головки розділяють на часточки, а ті, зі свого боку, починають хворіти і гнити. Такі овочі тривалого зберігання не підлягають. Тому важливо знімати урожай з грядок вчасно.

Що робити з часником після викопування? Підготовка часнику до зберігання

прибирання рослин

Збирання проводять в суху, сонячну погоду за допомогою вил. Вони менше ушкоджують часник при знятті врожаю. Після викопування з рослин струшується грунт, пошкоджені і прогнилі плоди відбраковуються. Інші слід висушити. Листя сушать одночасно з плодами.

На висушених плодах відрізають коріння і бадилля, при способі зберігання в косах і пучках 30-сантиметрову бадилля залишають, обриваючи листя і стебла до потрібного розміру.

Як сушать озимий часник після викопування?

Після збирання врожаю перед зимівлею рослини грунтовно сушать. Для даної мети підійдуть наступні умови:

  1. Грядки — за умови відсутності дощу.
  2. Альтанки — обов’язково під дахом під час дощу, в гарну погоду рослини виносять на сонце.
  3. Теплі, невлажние приміщення. У них відбувається сушка, коли на вулиці стоїть волога погода з проливними дощами. При вологій погоді висушити що-небудь непросто.

Залежно від погодних умов часник сушать до місяця. Необхідно перевіряти головки на наявність гниття, цвілі, висихання.

Підготовка до тривалого зберігання

Висохлі головки необхідно приготувати до зберігання озимого часнику в побутових умовах так. Довге зберігання витримають лише здорові, чи не пошкоджені хворобою або механічно, плоди. На голівці має зберегтися 3 шари лусочок — вони оберігають зубчики від пересихання і пошкодження. Проводиться обрізка коренів, залишивши на голівці 1 сантиметр. Також їх підрізаємо над газом або багаттям. Сортуємо головки за розмірами.

Де зберігати часник?

Часник будинку зберігають двома варіантами: холодним і теплим.

При холодному способі зберігають в підвальному приміщенні або холодильнику. При цьому комфортна температура — від +2 до +4 градусів. Вологість повітря 70-80%. При більш великий вологості він буде гнити.

Теплий спосіб зберігання — температура навколишнього середовища від 20 до 24 градусів. Якщо буде дуже велика температура і повітря без водяної пари, зубчики просто просохнуть. Місце для зберігання повинно бути сухим, але не біля приладів опалення. Ванна кімната для даної мети не зможе підійти. Дуже часто городники вішають його в просторі коридору, на кухні, горищі і коморах.

Як правильно зберігати озимі?

Залежно від умов або місця де можна щось зберігати, часник готують будь-якими способами. Як зберегти озимий часник до весни в побутових умовах?

Теплий спосіб зберігання застосовується при відсутності підвалу, підвального приміщення або наявності вільного місця в холодильнику. Городники застосовують різні пристрої для збільшення службового терміну головок. Нижче наведені одні з найпопулярніших.

При холодному способі сушені плоди поміщають в підвал, холодильник або підвал. Там під час зими підтримується температура + 2 + 4, як і в холодильнику.

Перед приміщенням на зимівлю овочі готують трохи інакше. Як правильно зрізати? Бадилля обрізати в повному обсязі. Щоб плоди зав’язати в косички, залишають стебла, довжиною в 30 сантиметрів. Які потім і будуть заплетене в косу.

Для даного варіанту зимівлі восени відбирають плоди до тих трьох не потрісканими оболонками, цільні, однорідного кольору. Плетуть часник до зберігання в косу, вплітаючи в неї додаткову мотузку для підвішування. Зберігається в сухому теплому місці в будинку або квартирі. Часто виконує функцію декору.

пучки

Бадилля відбувається, як і в косичках, але потім зв’язується віником по 10-15 головок і навішується в сухому теплому місці. Потрібно враховувати, що температура навколишнього середовища в приміщенні не повинна перевищувати 24 градусів, інакше зубчики зів’януть.

банки

У банківських установах озимий часник в побутових умовах зберігається довше через відсутність повітряної циркуляції. Їх завчасно стерилізують. Відбирають Рівному не тріснуті головки однорідного забарвлення, без плям, гниття і проростання. Кладуть в підготовлені банки і закочують. Зберігають в шафках, коморах.

ящики

У дерев’яній або картонній тарі поміщають восени на зимівлю чимале число овочів. Завчасно відбирають висохлі, заражені плоди. Поміщають ящики в тепле приміщення, в якому температура навколишнього середовища утримується від 18 до 24 градусів. У ящиках озимий урожай зберігають і холодним способом, поміщають в підвал або підвал. Пролежав таким чином урожай застосовують як матеріал для посадки часниковий зубків при весняному посіві.

Кошики плетеного типу

У кошиках з берести зберігають також, як і в коробках.

капронові панчохи

В панчохах зберігали цибулинні ще наші прабабусі. Спосіб пройшов перевірку часом. Довго зберігаються за умови розміщення їх в тепле приміщення з комфортною температурою.

Сітка

У сітках зберігають, як і в капроні. Вішають в коморі кімнаті, на коридорі або на кухні. Не можна допустити перезволоження повітря, овочі згниють. Ці зубки навесні садимо на грядки.

парафін

Чудовий, але важкий спосіб. Відбирають здорові, просохлі плоди, занурюють в розігрітий парафін і кладуть в тару. При такому способі овочі не втрачають вологу, так як запечатані парафіном.

Олія соняшникова

В кип’ячене протягом 60 хвилин масло рослинне занурюють кожен підготовлений плід, потім укладають в скляну тару, закривають кришкою і залишають на зиму в холодному або теплому приміщенні. Стерилізоване масло не дасть мікробам і грибків плодитися. За допомогою даного варіанту часник зберігається до весни.

Пересипання борошном, цибулевим лушпинням, сіллю

При такому способі обрізаний матеріал кладуть в тару. Підійдуть банки, ящики, кошики. Викладають шарами, пересипаючи будь-який шар борошном, сіллю або лушпинням. Важлива вимога, перший шар повинен складатися з пересипаного матеріалу. Плоди абсолютно закриті від впливу навколишнього середовища. Зберігати таким варіантом можна і в теплих і в неопалюваних приміщеннях.

Важливо при зимівлі часнику проводити огляд плодів на наявність гнилі, проростання і пересихання. Зіпсовані головки забираються із загальної маси. Інакше одна головка зашкодить весь урожай. Підтримувати відповідний режим температур і вологість повітря. При виконанні даних умов збережений озимий часник пролежить до посадки нових зубків без втрат і буде втішати власників смачними зубками до отримання наступного врожаю. Зберігайте озимі правильно.