Рецепти приготування смачних солоних помідорів на зиму

Фактично будь-який з нас пам’ятає смак засолених в бочці бабусиних помідорів. Наявність їх на святковому столі вже стало традицією. Та й, також, не дуже часто під час зими випадає поласувати якісними свіжими помідорами.

Необхідно вдаватися до найрізноманітніших способам заготовки цього корисного овоча. А оскільки соління томатів в бочці не всім доступно сьогодні, досвідчені господині рекомендують запастися солоними помідорами, законсервованими на зиму в банківських установах.

Не звертаючи уваги на те що в сьогоднішньому світі можна придбати абсолютно все, приготована власноруч консервація набагато цінніше придбаної. Отже давайте розглянемо найбільш відомі рецепти засолювання томатів.

Дуже швидкий спосіб

Літо — овочева пора. Але те, чого так хотілося під час зими, влітку в свіжому вигляді вже встигло приїстися. Свіжі томати — не виняток, салати з їх участю вже не влаштовують навіть завзятих прихильників раціонального харчування і дієт.

Дуже часто хочеться змінити меню. Для цієї мети досвідчені господині вигадали простий і швидкий рецепт, як солити помідори на зиму в банківських установах. Пікантність даного варіанту — малосольними томатами можна ласувати вже через 3 дні після заготовки і завдяки цьому додати річним страв нового смаку.

інгредієнти

Для найбільш швидкого приготування квашених помідорів вам слід запастися такими складовими:

    — 2 кг;

  • цукор — 10 ст. л.; — 1 головка;
  • сіль — 5 ст. л.;
  • стручок гіркого перцю;
  • вода — 5 л.;
  • зелень (петрушка, кріп, листи хрону).

докладна інструкція

Для здійснення такого способу засолу необхідно спочатку відібрати якісні томати. Овочі повинні бути свіжими і твердими, оскільки пом’яті або м’які врешті-решт можуть перетворитися в рідину в томатної оболонці. Найоптимальніший вид — вершки.

Бажано вибрати помідорчики приблизно одного і того ж розміру, стиглості і сорту. Овочі необхідно грунтовно помити і висушити.

Як солити помідори 4 кращих рецепта в банках на зиму

Одночасно з овочами необхідно приготувати банки. Тару моєму і стерилізуємо. Після кладемо дно банок зеленню, часником і розрізаним перцем. Потім кладемо помідори — їх можна при бажанні нарізати, так більше влізе. Зверху складаємо ще один шар зелені і часнику. Залишилося залити складені інгредієнти розсолом. Він готується так: в 5 л води потрібно розвести сіль і цукор. Суміш кип’ятити 5 хвилин і залити нею помідори.

Фінішний штрих: закрити заповнену тару кришками і залишити на день в приміщенні з температурою + 20 ° С, а потім віднести в підвал або поставити в холодильник. Поласувати малосольними помідорами можна буде через 3 дні. При бажанні ви можете зробити менше або зробити більше пропорції компонентів. Змінити смак можна за допомогою різних спецій.

Рекомендуємо до прочитання:  Як зберегти кавун в домашніх умовах надовго

традиційний рецепт

Актуальність традиційного рецепту солоних помідорів на зиму в банківських установах з часом тільки збільшується. Адже якісні соління — це завжди знахідка для любителів смачно поїсти.

що потрібно

Для реалізації цього способу приготування квашених помідорів варто озброїтися наступними інгредієнтами:

  • помідори (приблизно 2-3 кг);
  • 1 ст. л. 1% оцту;
  • 2 ст. л. солі;
  • 2-4 ст. л. цукру (все залежить від ваших уподобань смаку);
  • вишневі, хрінові, смородинові листя; , Петрушка, при бажанні — селера; ;
  • горошини чорного перцю;
  • вода.

Інструкція по приготуванню

Грунтовно вимиті складові необхідно по черзі скласти в далекоглядно простерилізовані банки. Спочатку кладемо зелень, часник, перець і листя. На зелень поміщаємо овочі. Потім знову шар зелені. Це все потрібно залити окропом і дати настоятися 5 хвилин. Потім воду з банок дбайливо зливаємо, що не струшуючи сильно зміст.

Злиту рідина поміщаємо на вогонь, розводимо в ній цукор з сіллю і знову кип’ятимо. Вийшла сумішшю вдруге заливаємо овочі. Зрештою додаємо оцет і закочує. Загорнений продукт потрібно укутати, перевернути догори дном і почекати, поки він охолоне до домашньої температури. Потім помістити в прохолодне місце і чекати слушної нагоди, щоб з’їсти.

Мариновані ПОМІДОРИ — КОРОЛІВСЬКИЙ РЕЦЕПТ (Дуже смачно)

Оригінальний рецепт (засолювання в цукрі)

Якщо ви печете про те, як засолити помідори на зиму в банківських установах, щоб домогтися унікального екзотичного смаку, радимо скористатися норовливим рецептом засолювання квашених помідорів в цукрі. Зрештою ви порадуєте своїх близьких і гостей незвичайним ласощами.

Список продуктів

Як і для будь-якого іншого рецепта приготування малосольних помідорів на зиму, першорядним компонентом є томати — 10 кг. На іншому місці за важливістю знаходиться не сіль, а цукор — 3 кг.

У список продуктів також входять: томатне пюре — 4 кг, смородинові листи — 200 г, чорний перчик — 10 г, солі — 3 ст. л. На любителя можна застосовувати 5 г кориці і гвоздики.

приготування

Вимиті і розсортовані за розмірами і рівнем стиглості помідори кладемо в ємність, її дно встелили зеленню і прянощами. Будь шар томатів необхідно пересипати цукром. У верху банки необхідно залишити вільними приблизно 20 см.

Потім готуємо томатне пюре з далекоглядно відібраних перестиглих овочів (пропускаємо їх за допомогою м’ясорубки). До пюре додаємо цукор, що залишився і сіль. Вийшла сумішшю заливаємо банки з помідорами. Залишилося щільно загорнути цю смакоту.

ЦЕЙ РЕЦЕПТ ПІДКОРИВ ВСІХ простота і ВКУСОМ! БЕЗ зелені та прянощів, ДУЖЕ СМАЧНІ ПОМІДОРИ НА ЗИМУ

Рецепт з оцтом

Даний спосіб дасть можливість вам поласувати під час зими смачними помідорами з кислинкою, яка буде приємно пощипувати за мову. Це відмінне, а основне, корисне доповнення до будь-якого гарніру.

Рекомендуємо до прочитання:  Кращі сорти цвітної капусти - опис, фото і відео супермаркет насіння

інгредієнти

Даний рецепт вимагає найменше витрат зусиль і продуктів. Основні складові: — 9% -й оцет (30 мл), сіль (60 г), цукор (50 г), томати і вода. Даний рецепт оптимальний для засолювання зелених помідорів. Пропорції вказані на одну 3-літрову банку. Щоб надати соління незвичайності можна доповнити в банку солодкий і гіркий перець, зелень і часник.

процес засолювання

Дно банки класично кладемо смаковими добавками і заповнюємо помідорами. Склад ємності заливаємо окропом і наполягаємо 15 хвилин, після цього додаємо оцет і щільно закриваємо. При бажанні їх можна законсервувати.

Місце зберігання таких солінь — підвал, або ж інше темне і прохолодне приміщення. Готовність закритих помідорів настане через 2-4 тижні. Простота цього рецепта робить його доступним навіть початківцям жінкам. Як можна помітити, є дуже багато звичайних рецептів засолювання помідорів на зиму в банківських установах. Результат нічим ні в чому не поступається відомим бочкові квашеним томатам. Секрет успіху — в правильно обраних пропорціях і якості овочів. І ніякої магії.

Вибирайте рецепт, який вам ближче до серця і, зрозуміло, який припаде до смаку вашим домашнім гурманам.

Помідори швидкої засолювання в банківській структурі

Смачна і корисна засолочка з м’ясистих помідорів! Яскраві овочі у нас на столі особливо радують око!

Хоч 100 банок закрию ВСЕ відлітають … ) Мариновані помідори.

Інгредієнти і як готувати

КРАЩИЙ РЕЦЕПТ Обалденное ПОМІДОРІВ НА ЗИМУ !!! розсіл СУПЕР !!!

інгредієнти на 10 порцій або — кількість продуктів для необхідних вам порцій буде підраховано автоматично!’Gt;

чайна ложечка5 мл
десертна ложка10 мл
столова ложка20 мл
склянка200 мл

всього:

Вага складу:100 гр
поживність

складу:

21 ккал
білків:1 гр
жирів:0 гр
вуглеводів:4 гр
Б / Ж / У:20/0/80
Н 50 / С 0 / В 50

Час приготування: 5 д 2 год 30 хв

спосіб приготування

вимити помідори. Після кожного з них наколоти в чотирьох-п’яти місцях гострої виделкою, щоб маринад швидше проник в помідори.

На дно банки викласти по 4-5 листків вишні і смородини, зерна гірчиці, гострий перець. Заповнити чисті банки помідорами, додати часник, чорний і запашний перець.

Залити воду в каструлю і довести її до кипіння. Відправити туди вишневі листи для маринаду. Через 5 хвилин по кухні пошириться їх аромат. Прибрати листя з маринаду, а відвар варити на маринаді. Додати цукор і сіль, розмішати, розчинивши їх. Вимкнути вогонь. Додати оцет. Охолодити до трохи теплого стану.

Заповнити банки маринадом. Закрити кришкою на 2 години, після зняти її, а поверх закрити марлею або шматочком чистого полотна. Поставити банку на тарілку, так як маринад може витекти, його треба буде повертати назад.

Зберігати при температурі 20 градусів. Через 4-5 днів можна пробувати. Зберігаються вони тільки в холодильнику, максимум 2 тижні. Потім у нас вже виходять кислі помідори (які теж смачні).

Відмінні квашені помідори в банківських установах — простий рецепт

Помідори солоні, приготовлені вдома, необхідно зберігати в холодному місці.

Рецепт квашених помідорів можна не докладаючи великих зусиль здійснити / Скріншот з instagram.com / lydmila_lerner

Зима на носі і саме час обзаводитися консервацією. Ще можна досить таки недорого придбати помідори і зробити відмінну закуску — малосольні помідори в банківських установах, які схожі на бочкові.

Головний редактор вирішив знайти простий рецепт подібних помідорів і пояснити, як їх правильно готувати і зберігати.

Відмінні квашені помідори — як бочкові, по-кроковий рецепт

Що стане в нагоді для приготування соління (рецепт на 1,5 літрову банку):

  • Помідори — стільки, скільки увійде в банку;
  • Суцвіття кропу і стебло;
  • Лист хрону;
  • Три листа смородини;
  • Часник — 5 зубчиків;
  • Запашний перець — 4 горошини;
  • Лавровий лист — 2 невеликих або 1 великий.

Відмінні квашені помідори на зиму в банківських установах — що стане в нагоді для маринаду:

  • Нейодовану сіль — 1 столова ложка (з гіркою);
  • Цукор — 1 столова ложка (без гірки).

Як відбувається засолювання помідорів — по-кроковий рецепт

Покладіть на дно сухої і чистої банки частину зелені, запашний перець і лавровий лист. Потім щільно укладіть помідори.

Поріжте часник нетонких пластинками і покладіть на помідори, а потім покладіть відсутню частину зелені.

Як засолити помідори на зиму в банківських установах — рецепт розсолу

Беріть холодну чисту воду, всипте в неї сіль і цукор і все перемішайте — розсіл готовий.

Залийте розсіл у банку, він повинен повністю покрити помідори. Банку можна закрити капроновою кришкою, закатати металевою або ж просто закрити фольгою (зробіть в ній маленькі отвори).

Відмінні квашені помідори швидко будуть готові — не потрібно буде чекати приходу зими. Залиште банки в темному місці при температурі 20 градусів на п’ять діб. Потім переставте помідори в холодильник і не чіпайте протягом семи діб.

Потім соління можна подати на стіл. Такі солоні помідори краще зберігати в прохолодному місці — в холодильнику або в погребі.

Відмінну зимову закуску можна не докладаючи великих зусиль приготувати вдома / instagram.com / yury.inna

Рекомендуємо до прочитання:  Як отримати цибулю з насіння за один рік правила вирощування через розсаду, посадка в грунт