Як підібрати картоплю на зиму
Щоб створити стратегічний запас до наступного врожаю і не піддавати свій організм небезпеки, необхідно потурбуватися про заготівлю доброякісних бульб на зиму. У Державній службі ветеринарної медицини відповіли на найбільш відомі питання про вибір картоплі на зиму.
Які сорти картоплі краще для зберігання?
Для зимового зберігання потрібно підбирати не один сорт картоплі, а два або три. Буде більше ймовірність, що хоч частина зберігається до весни. Підбираючи з білих або рожевих сортів, перевагу краще віддати білим: ця картопля більш лежання. «Білим» вважається картопля з яскравою шкіркою, але відтінки його можуть бути дуже різними. Пізні сорти набагато краще зберігаються. Найсмачніша картопля, яка збільшилася на піску. Вона розсипчаста, крохмалиста і ароматна.
А ось з торфовищ картопля, через дуже високий вміст азотних сполук, гірше на смак і менш корисний. Можна провести по бульбі рукою — якщо відчуваються піщинки — можна брати. Визначити торф'яну плантацію можна по чорному кольору пилу на шкірці картоплі. Гарна картопля росте на суглинках і чорноземах. Якщо на картоплинах налипнув сіра або коричнева еластична бруд — таку картоплю чудово підходить для зберігання під час зими.
Як підбирати картоплю за своїм виглядом?
Картопля, посаджена під зиму.
Добре, якщо картопля чистий і сухий, без залишків грунту — це говорить про те, що його прибирали в суху пору. Якщо ж продукт вологий і до нього прилипла земля, то збір врожаю припав на дощовий період, і картопля увібрав в себе вологу, тому таку картоплю під час зими пролежить нетривалий час. Потрібно простежити, щоб не було зелених бочків. Для початку коштувати придбати пару кілограмів на пробу. Розріжте картоплини і подивіться, чи немає всередині гнилі або темних плям. Можна просто понюхати бульби — вони не повинні неприємно пахнути. Гидке запах може говорити про те, що коренеплоди вирощені в грунті з низьким вмістом кисню. А таку картоплю під час зими довго не зберігається.
Велику картоплю легше чистити, тому більшість таку і набувають. Однак дрібна, в основному, дешевше. З приводу корисності думки поділилися. Одні фахівці вважають, що в середньої і дрібної картоплі поживних речовин більше, а великі плоди — ознака надмірного внесення хв. добрив. Інші рекомендують підбирати тільки великий картопля, так як великі бульби, встигли краще визріти, а це означає в них більше вітамінів, білка, вони смачніше і корисніше. Не потрібно брати картопля з тонкою шкірою, що лущиться. Це показник того, що бульби не дозріли і зберігання такого картоплі під час зими призведе до втрат. У дозрілої картоплі шкірка гладка, товста і не лущиться.
Купувати митий або немитий картопля?
Яку картоплю брати на зиму? Гід по картоплі
У немитому і митому вигляді продаються теже самі сорти, вирощені в схожих умовах. Правда в процесі мийки картопля перебирають, видаляють непридатні та оригінальні екземпляри. Тому ризик придбати хвору або зіпсувалася продукцію тут мінімальний. А ось зберігається мита картопля гірше, тому для «стратегічного запасу» на зиму зручніше купити немиті бульби. Не потрібно купувати картоплю для зберігання під час зими прямо з поля — якщо бульби тільки що вирили, то в підвал на зберігання їх нести не можна. Перед закладанням на зберігання картопля дві, а краще три тижні повинен відсидітися.
Які хвороби можуть бути у картоплі?
СОРТИ КАРТОПЛІ ПОТРІБНО ВИБИРАТИ ПРАВИЛЬНО!
При придбанні, в першу чергу необхідно перевірити, чи немає серед бульб позеленіли примірників. Зелений колір свідчить про наявність алкалоїдів. Це токсичні речовини, які з'являються в бульбах при впливі сонячних променів. «Зелену» картоплю приймати в їжу не можна. Картопля може бути вражений фітофторою. Зовні хворі бульби виглядають цілком красиво, хоча всередині картоплини — почорнілі.
Помітити зовні фітофтори як правило неможливо, тому варто попросити продавця розрізати дивний екземпляр. Якщо «розтин» дало невтішний результат — купувати таку картоплю можна. Інші хвороби картоплі можна визначити на око. Дрібненькі круглі отвори, кажуть про те, що цю картоплю зрешетив дротяники. Бурі плями на поверхні — захворювання парша. Борозенки, наповнені землею — картопля пошкоджений личинками хруща.
Як перевірити картопля на нітрати?
Визначити, що картопля вирощена на мінеральних, також на азотних добривах — легко. Необхідно спробувати копирснути її нігтем. Якщо він легко увійшов в бульбу, брати таку картоплю не варто. Ще одна ознака надмірної кількості нітратів — сочилася з надрізу волога. Справжній картопля пружний, з нього не тече сік, а при пошкодженні шкірки чується відмітний тріск. Звичайно, точно визначити кількість нітратів можливо лише при наявності нітратоміра.
І якщо навіть після всіх перевірок все-таки залишаються сумніви в якості і безпеки картоплі, то необхідно просто попросити продавця показати висновок фахівців державної лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи на агропродовольчому ринку. Даний документ підтверджує той факт, що ця продукція пройшла весь необхідний список досліджень, допущена до реалізації і визнана придатною для споживання в їжу.
Думка — 09 жовтень 2020 5574
Свинарський комплекс під Луганськом готовий на чверть
У Георгіївці Лутугинського району будують комплекс на 1200 свиноматок.
У Луганську заявили, що чекають гідний урожай пшениці. Збиральна вже стартує
Прибирання пройде в ідеальні терміни і з прекрасним врожаєм — близько 40 центнерів пшениці з гектара, заявили в Аграрному Фонді.
Вибір і придбання насіннєвої картоплі
Кожні 4-6 років сорт картоплі на ділянці потрібно оновлять, інакше культура виродиться, і зусилля, витрачені на її вирощування, перестануть окупатися через серйозного зменшення врожайності. У спеціальних магазинах у продажу сьогодні є не тільки призначаються для посадки бульби, а й біологічні насіння, і також меристемних рослини.
Однак вирощування картоплі з біологічних насіння і меристемних розсади вимагає багато часу і терпіння. Більшості городників легше і краще купити бульби.
Де найкраще купувати насінну картоплю
Картопля на посадку продається в спеціальних магазинах, на сільськогосподарських виставках-продажах, на ринках. Як правило для посадки відбирають бульби завбільшки з куряче яйце, вагою 50-90 грамів. Однак перша-ліпша дрібниця, куплена на ринку, на насіння не годиться: невідомо, в яких умовах вона вирощена і не вражена чи хворобою.
Купувати матеріал для посадки в спеціальних магазинах і на виставках хоча і дорожче, але безпечніше. Тут насіннєві бульби мають документ або інші документи, що гарантують їх придатність до висадки.
У магазинах зазвичай продають кілька видів бульб:
Як правильно вибрати картоплю? Прості поради — СВІТ 24
- еліта;
- перша репродукція.
Еліта коштує в багато разів дорожче картоплі, призначеного в їжу. З еліти ростять бульби першої репродукції, які залишають на насіння. Щоб з еліти отримати ще й продуктовий картопля, її необхідно придбати дуже багато.
Продуктовий картопля — урожай бульб першої репродукції. У магазинах вони коштують набагато дорожче приготованих в їжу, але значно дешевше еліти. Фермерам і господарям земельних ділянок знаходяться в особистому користуванні дуже часто вигідніше купувати матеріал для посадки першої репродукції. Якщо його правильно підібрати, то наступного разу зміна сорту потрібно через 4-6 років.
Друга репродукція — нове покоління за першої. Такі бульби стоять ще дешевше. Їх можна зустріти на виставках-продажах.
Чим більше поколінь відокремлюють бульба від меристемних рослини (вирощеного в лабораторії), тим більша ймовірність зараження його різними захворюваннями. Тому картопля третьої і подальших репродукцій (а конкретно його продають на ринках) купувати не рекомендується.
Як правильно підібрати картопля для посадки
Насіння картоплі набувають за місяць до посадки. Варто звернути власну увагу на:
- районування сорту. Якщо картопля дає чудові врожаї на півдні, це не означає, що він буде також добре плодоносити в північних. Універсальні сорти зустрічаються дуже нечасто. До них відноситься середньоранній сорт Невський, з ранньостиглих — Удача.
- терміни дозрівання. Для середньої смуги Росії не підійдуть пізні сорти, зате вони визрівають в Черноземье. Якщо городник планує все літо харчуватися своєї картоплею, а потім запастися нею на зиму, є сенс придбати кілька сортів з різними термінами дозрівання.
- Типи грунтів, переважні для цього сорту. Наприклад, сорт Адретта погано росте на грунтах де присутня глина.
- якість бульб. Вони зобов'язані бути твердими, приблизно схожими за формою та вагою, без пошкоджень, гнилі і ознак ураження захворюваннями або шкідниками. Необхідно придивитися, чи немає на шкірці цяточок ризоктоніозу. Не можна купувати мляві, зморщені картоплини.
- Кількість очок. Краще коли їх більше.
- відсутність паростків. Не рекомендується купувати пророслу картоплю, так як при перевезенні пагони поламаються. Не можна купувати бульби із заздалегідь обламаними паростками: врожайність завдяки цьому істотно зменшиться.
- врожайність.
- Стійкість до умов погоди.
- Стійкість до хвороб і шкідників.
- Відсутність карантинних хвороб в місцевості, де картопля вирощений.
- Якості смаку, кількість крохмалю, каротину (його більше в сортах з жовтою м'якоттю), розваристої.
- Здатність зберігатися до весни.
- Наявність сертифіката відповідності або свідоцтва.
Агрономи запевняють, що у сортів вітчизняної селекції вище опірність до захворювань, а у закордонних — до поразки картопляної нематодою.
Стійкість популярних сортів:
- до колорадського жука — Кристал, Гранат, Лощинский, Ласунак, Ритм, Вогник;
- до нематоди — Амадеус, Агрія, Аспія, Астерікс, Жуковський ранній, Джуліана, Одіссей, Латона, Санте;
- до раку картоплі — Гатчинський, Адретта, Лук'янівський, Детскосельскій, Пріекульскій ранній;
- до парші — Брянська новинка, Берлихинген, Детскосельскій;
- до фітофторозу — Гатчинський, Удача, Ліна, Нікулінський, Ритм, Ольов;
- до вірусних захворювань — Адретта, Лорха, Красноярський ранній, Брянська новинка, Вісник, Ліра.
Підготовка насіннєвої картоплі до посадки
При придбанні не завжди існує можливість перебрати бульби, проте це обов'язково необхідно зробити перш ніж розкладати їх для яровизації. Пророщують покупної матеріал для посадки протягом чотирьох тижнів, також, як і який вирощений на своїй ділянці. За цей місяць їх мінімум 1 раз перебирають і відбраковують картоплини з ниткоподібними паростками.
В останній раз картоплю перебирають конкретно перед посадкою. Прогнилі або зіпсовані шкідниками бульби викидають.
Яку картоплю запасти на зиму?
Переважна більшість з нас регулярно набувають картоплю в магазині або на ринку. Здається, справа нехитра. Але, побачивши на вітринах багато сортів, легко і загубитися. Чим вони один від одного відрізняються? Які найбільш смачні? Чи добре зберігаються? Про те, як правильно вибрати, щоб в подальшому не шкодувати про свій вибір, ми поцікавилися у заступника директора з науки РУП "ВНЗ картоплярства" НАН Білорусі Івана Івановича Буська.
Чим пізніше — тим смачніше
— Найсмачнішими завжди будуть середньостиглі, середньопізні та пізні сорти, наприклад «Альпініст», «Атлант», «Здабитак», «Сузор е». А справа вся в тому, що вміст крохмалю у них більше, ніж у перших, — більше 20%, що у великій мірі визначає якості смаку. А в перших сортах ( «Аксамит», «Дельфін», «Каприз») міститься не більше 15% крохмалю. Вирощуються для того, щоб раніше отримати свіжий картопля. Хоча бувають винятки — наприклад, сорт «Орхідея», який відноситься до середньоранньої групі, містить 21% крохмалю і дивний на смак.
Білий, жовтий або рожевий?
Чи не скажеш, що колір бульб якось визначає властивості картоплі. І білі, і жовті, і рожеві сорти можуть бути ранніми і пізніми, розваристої і не дуже. Окремі з них навіть важко відрізнити на смак! Правда, раніше картопля з рожевою шкіркою вважався кормовим, проте в даний час є сорти, чудові і за якістю смаку, і по іншим показникам, наприклад, «Зірниця», «Здабитак», «Ритм», «Білоруський-3». До речі, сорти з рожевою шкіркою регулярно набувають у нас молдавани. Коли у них запитали, чому, ті відповіли, що просто звикли — їх предки століттями вирощували конкретно ця картопля.
добре лежимо!
Середні та пізні сорти не тільки смачніше і розваристої, але і краще зберігаються. Якщо у перших період спокою, після якого бульби починають проростати, становить 70-90 днів, то у середніх — 90-110, а у пізніх — 110-120. Щоб картопля добре лежала до самої весни, зберігайте її при температурі + 3 … + 5 в підвальному приміщенні або погребі. Більш низька температура небажана, тому що в даному випадку крохмаль почне трансформуватися в цукор, і картопля буде солодким, неприємним на смак. А при найбільш високою — все тілесні процеси і період спокою пройдуть набагато швидше, і картопля почне проростати. До речі, якщо ви виявите зелені бульби, тільки не застосовуйте їх в їжу, так як небезпечна речовина солонін громада, що зібралися в них, гарантує вам шлунковий розлад.
БУДЬ В КУРСІ
Чим спекотніше літо — тим смачніше картопля!
На смак бульби також впливають погодні умови. Наприклад, в сухе і спекотне літо в бульбах накопичується більше крохмалю, що покращує їх смак. А дощове літо — як в цьому році — цього не сприяє.
Чим чорніша шкірка, тим більше азоту
Смак другого хліба залежить і від добрив, якими підгодовували грунт. Якщо перестаратися з азотом, картопля буде, як в народі кажуть, як мило. До речі, чимала кількість азоту містять торф'яно-болотні грунти. Вирощений там картопля поступається за якістю смаку вирощеному на мінеральній грунті. Як його відрізнити? За кольором — шкірка у подібних бульб темна, майже чорна.