Як заморозити огірки на зиму свіжими в домашніх умовах і чи можна

Як в побутових умовах законсервувати огірки на зиму свіжими

Будь-який з нас любить їсти огірки влітку, але, як бути під час зими? Сьогодні ми розберемо як законсервувати огірки на зиму свіжими, тому що це найвигідніший спосіб зберегти вітаміни, корисні речовини, наявні в них, та й інших овочах.

Які огірки можна заморожувати

Заморожування підлягають виключно якісні овочі. Вони зобов’язані бути молодими, буквально лише з грядки, стиглими. Обов’язково відберіть м’які огірки. Овочі не повинні бути пошкоджені або покриті гниллю, або ще чим-небудь.

Точного реєстру заморозки огірків просто немає. Їх необхідно відбирати методом своїх проб і помилок, спостережень. Головне пам’ятайте, що гібриди точно не підійдуть, і також овочі салатного типу, так як їх м’якоть м’яка.

етап підготовки

Після того, як ви зберете свіжі овочі, їх потрібно добре вимити і висушити. Якщо вони куплені, в даному випадку залиште їх на одну годину у воді. Сушити можна, застосовуючи паперовий рушник. Бажано щоб сушка тривала від 30 до 60 хвилин.

Далі необхідно обрізати два кінця огірків, і також перевірити, можливо вони гіркі. Далі слід нарізати їх, вичавити сік, в результаті привести до стану, в якому вони будуть заморожувати.

заморожуємо огірки

Існує різні методи заморозки. Ми обговорюємо лише деякі методи заморозки на зиму в побутових умовах.

повністю

Зрозуміло, краще не заморожувати овочі цілими, тому що будуть труднощі з розморожуванням, та й з розрізанням. Більшість не рекомендує цей спосіб, тому що шкірка овоча стає млявою, починає здирати.

Овочі необхідно добре промити і, зрозуміло, висушити.
Далі потрібно з обох сторін зрізати кінці.
Обов’язково зчистіть шкірку.
Складіть овочі в поліетиленовий пакет, або в заздалегідь підготовлений пакет, який призначений для заморозки.
Покладіть все це справа в морозилку.

Замороження кружечками

Така заморозка огірків на зиму застосовується, якщо Ви запланували під час зими додавати отримані овочі в салати, бутерброди або ж просто прикрашати ними страви. Ще, заморожені таким чином огірки можна застосовувати для процедур косметичного напрямку на обличчі.

Висушені свіжі огірки необхідно нашаткувати тонкими скибочками.
Далі дати їм висохнути від виступив соку (20-30 хвилин).
Після розкласти їх одним шаром, наприклад, на дошку, піднос або щось в цьому роді.
Беріть харчову плівку і накрийте все це.
Далі перемістіть овочі в камеру для заморозки на одну ніч, після перемістіть гуртки в контейнер і потім залиште в морозильній камері.

Замороження кубиками

Такі чудово підійдуть для окрошки, олів’є, вінегрету або чогось в цьому роді. Рецепт самий що не є простою:

Відріжте кінці у кожного заздалегідь вимитого і висушеного огірочка.
Наріжте овочі кубиками, після цього розкладіть їх на лист.
Дайте їм просушитися приблизно пів години.
Тепер беріть харчову плівку і накрийте нею кубики, після перемістіть огірки в морозилку.
На наступний день перемістити їх в контейнер, або пакет.

Як законсервувати сік огірка

Його заморожують, для застосування в косметичних цілях, наприклад, маски для обличчя, протирання особи, лосьйонів і іншого.

Як завжди, помийте огірки і просушіть. Далі їх необхідно натерти на тертці.
Застосовуючи марлю, необхідно з отриманої суміші вичавити сік.
Далі розлийте його в спеціалізовані формочки для льоду.
Після їх можна зсипати в пакет і зберігати в холодильнику.
Для вичавлювання соку можна застосовувати соковижималку, блендер або м’ясорубку. Головне — очистити перед цим шкірку.

Заморожуємо солоні огірки

Чи можна заморожувати солоні огірки? Дуже часто буває, що ви засолені огірки, перегризаєте мариновані овочі, але не вживаєте. В даному випадку, відмінним варіантом буде заморозка солоних огірків. Причому вони не загубили смаку, запаху, смакових властивостей.

Гарненько просушіть плоди огірків від вологи.
Наріжте малосольні овочі кубиками.
Розкладіть їх на обробну дошку.
Накрийте вийшло спеціальною харчовою плівкою.
Поставте в морозильник.
Після того, як пройде 4 години, вийміть заморожені огірки і перемістіть в вакуумний пакет.
Після віддайте його назад в морозилку.
Тепер ви знаєте чи можна законсервувати солоні огірки.

зберігання

Зберігання морожених огірків можливо протягом пари місяців, від п’яти до восьми. Без заморозки максимальний термін зберігання — півроку.

Розморожування

Заморожувати ми навчилися, тепер давайте обговоримо зворотний процес. Якщо заморозка була в вигляді кубиків, або кружечків, то вони розморозяться в стравах, куди ви їх додасте.

Якщо ви зробите це до того, як кинути їх в блюдо, отримаєте кашку, тому що вони загублені власний вид.

Якщо йдеться про розморожуванні цілих плодів, перед їх застосуванням слід перемістити огірки з морозильні камери в нижнє відділення. За відгуками знаючих людей, коли ви розморозити овочі, вони будуть злегка водянистими, проте не втратила смак і запах. Ви не відчуєте різницю між свіжими і замороженими.

висновок

Тепер ви знаєте всі ключові варіанти заморозки огірків ні заму. Це допоможе вам в холодну пору насолоджуватися відмінним смаком свіжі огірків.

Як зберегти огірки свіжими надовго

Як зберігати огірки на зиму свіжими. Як зберегти огірки свіжими на місяць і більше

Як заморозити огірки на зиму свіжими в домашніх умовах і чи можна

Зараз самий сезон збору огірків. Але напевно дуже багато, як і я, чесно зізнатися свіжих огірочків вже наїлися. Салати, закуски — чого тільки я не пробувала в нинішньому році з огірками. І кілька рецептів засолювання і консервації. А свіжі зелені овочі все ростуть і не закінчуються.

І щоб вони не зникли, а змогли зберігатися довго, місяць а іноді навіть більше, потрібно знати як правильно їх зберігати. Прийде вересень, а за ним і жовтень, а ви також будете хрустіти власними свіжими і ароматними огірками. Розповідаю як я зберігаю огірки восени і вони більше тридцяти днів залишаються ще свіжими, ароматними, хрусткими, не в’януть і не стають гіршими.

1. вибираємо огірки

По-перше, надзвичайно важливо правильно відібрати огірки на тривале зберігання. Вони зобов’язані бути:

міцні
переросли
не надто маленькі
без пошкоджень
правильної форми
з щільною кожурку

Плюс залажівать огірки на тривале зберігання найкраще відразу після збору. Не варто тримати їх в холодильнику або де-небудь ще перед цим. Зібрали врожай — відразу заклали на зберігання.

Крім того, звертаєте увагу на характеристики сорти огірків. Деякі не призначаються для довгого зберігання.

2. Готуємо до зберігання

Не раджу мити огірки перед зберіганням, так вони можуть швидше зіпсуватися. Якщо огірки вологі після дощу, протріть їх серветкою з паперу. Щоб вони були чистими і сухими.

3. Вибираємо місце для зберігання і спосіб

А ось тут вже все буде залежати від того, на який час ви хочете зберегти огірки.

Як можна зберігати огірки в холодильнику:

Тиждень овочі цілком переживуть в холодильнику. Досить їх просто скласти в пакет, але не закривати і не зав’язувати його, щоб огірки дихали.
Можна зверху на відкритий пакет покласти вологу ганчірку, тоді огірки не погіршуватися довше — днів 10 пролежать точно.
Якщо кожен огірочок дбайливо згорнути в папір, вони збережуться набагато довше — тижнів зо два.

Ну а ось секрет самого довгого зберігання огірків в холодильнику. Беремо якусь ємність і ллємо туди трохи води. Ставимо огірочки вертикально хвостиком вниз. Таким чином огірки не просохнуть і не погіршуватися, вони будуть підживлюватися свіжою водою. До речі її краще міняти раз в день-два.

Але в холодильнику багато огірків не складеш. Тому облаштовуємо місце для зберігання в гаражі, кімнаті або на дачній ділянці .

Якщо зберігати будемо недовго, все піде на їжу в найближчому майбутньому, складаємо огірки в коробки з картону або ящики. Якщо температура буде трохи нижче 10 градусів, огірки збережуться тижнів зо два точно.

Можна згорнути овочі у вологу тканину, зберігатися будуть приблизно так само.
А цим рецептом поділилася зі мною сусідка досить недавно, я його ще не пробувала, але вам розповім. Вона наливає на дно посудини, наприклад миски або тазика, трохи оцту. Зверху кладе грати, а на неї складає огірки і зверху закриває теж будь-якої мискою. Огірки не повинні стосуватися оцту. Сусідка каже, що таким чином вона зберігає свіжі овочі понад тридцять днів. Можна подібну конструкцію спорудити з каструлі і друшляка. Потрібно буде обов’язково спробувати.

ПІДСУМКИ

Ось такі нескладні методи зберігання свіжих огірків я застосовую в побуті. Дуже класно, що навіть через чотири тижні, в жовтні, я можу їсти власні свіжі огірочки.

Якщо стаття була вам корисна, ставте «палець вгору» і підписуйтесь на канал для власників дачі і садівників «САДОёЖ».

Способи зберігання огірків

Щоб збільшити термін зберігання свіжих огірків, доводиться задіяти один з нижчеперелічених варіантів. Залежно від підібраного способу бувають найрізноманітнішими терміни зберігання їх в придатному для споживання в їжу вигляді.

Можна зберігати огірки по-різному

Замороження огірків + Розморожування огірків! Мій відгук

Незалежно від способу зберігання огірки потрібно іноді переглядати і відбирати ті, які мають ознаки псування.

спосіб

опис

Зберігання огірків при температурі 20 градусів

При природних умовах овоч може зберігатися близько трьох днів. Огірки перед укладанням на зберігання не можна мити. Поверхня їх має захисне напилення, яке охороняє овоч від пересихання і пошкодження. Якщо його змити, плоди швидко згниють або зморщаться. Також при інтенсивному випаровуванні вологи при кімнатних температурах їх застосування призводить до швидкого псування овочів.

Зберігання в охолоджених приміщеннях

На зберігання огірків впливає температура навколишнього середовища і вологість в приміщенні, де вони знаходяться. Якщо температура може становити від + 10 ° С до + 15 ° С і зустрічається велика вологість, огірки можуть зберегтися свіжими пару днів. Тарою як правило буде служити будь-яка упаковка: коробки з паперу та пакети, самі різні скриньки. Можна на додаток згорнути огірки у вологу марлю. Вологість тканини іноді перевіряється. Якщо температуру повітря зменшити до 8 ° С, термін зберігання можна зробити більше до десяти днів.

застосування холодильника

Холодильник може набагато збільшити термін зберігання огірків. Огірки зберігають в спеціальному відділенні, яке призначене для фруктів і овочів

Важливо не допустити їх розміщення в зоні близько морозилки. Промерзання огірків призводить до розм’якшення плоду і максимально швидко псуються.

Варто зберігати огірки окремо від яблук

Досить звичайний спосіб — це розташувати тільки що зібрані огірки в холодильник без всякої повторної обробки. Розташовувати їх потрібно в відділення для овочів. Свіжими огірками зможемо насолоджуватися при подібному зберіганні близько тижня.

У холодильнику без обробки огірки «проживуть» тиждень

Що можна зробити, щоб зробити більше термін зберігання свіжих огірків в холодильнику? Відомі деякі цікаві способи, які допоможуть це зробити.

Укладання в целофанові пакети з додатковим зволоженням. Відібрані і очищені від бруду огірки кладуть в пакети, які обов’язково залишають відкритими. Зверху овочі ховаються зволоженою марлею. Цей варіант дасть можливість збільшити термін їх зберігання до десяти днів.
Застосування додаткового обгортання плодів. Цей спосіб передбачає ряд дій. Кожен огірок перед укладанням в холодильник необхідно обмотати вологою тканиною. Це не дасть овочу швидко втратити вологу. Після обгортання огірки поміщаються в пакет з поліетилену або відповідну ємність зі скла. Закривати її не потрібно, а в пакетах необхідно зробити маленькі отвори, щоб забезпечити рух повітря. Інший варіант даного варіанту — це застосування серветок з паперу замість тканини. Ними загортають кожен плід і поміщають в пакет з поліетилену з пророблену дірочками. Що дає цей метод? Огірки можуть зберегтися в чудовому якості приблизно половину місяця.
Застосування яєчного білка. Зазвичай огірки не миють перед проведенням укладання на збереження. Цей варіант відрізняється від інших тим, що огірки спочатку миють, а потім сушать. Потім на кожен сантиметр поверхні плода наносять білок яйця. Для чого це робиться? Білок утворює тонку плівку при висиханні. Вона служить бар’єром для випаровування води з плодів.
Зберігання огірків в ємності з мінімальною кількістю крижаної води. Свіжі огірки добре перебирають. Потім їх кладуть в глибоку ємність, туди заливається крижана вода. Кінці огірків повинні бути занурені у воду. День у день доводиться проводити зміну води. Якщо все зробити правильно, свіжі огірки можуть зберегтися місяць і більше. Для такого способу краще підібрати огірки з горбкуватою поверхнею темно-зеленого кольору. У чому суть такого способу? Під час зберігання огірки втрачають вологу. З води, яка розташована в ємності, вона буде поповнюватися в міру її випаровування з плодів.

Можна скласти огірки в ємність з холодною водою

Де зберігати свіжі огірки

Перше, що спадає на думку при слові «зберігання» — це підвал, підвал або холодильник, іншими словами місця, де температура не висока. Однак питання, де зберігати огірки все також залишається відкритим, адже прохолодного повітря для довгого зберігання овочів недостатньо — існують деякі правила, які обов’язково необхідно дотримуватися.

Термін зберігання огірків свіжих

Свіжі огірки в холодильнику, настеленние без додаткових заходів, втрачають власну свіжість фактично на очах. Буквально після семи днів замість хрусткого пружного овоча можна виявити м’який і в’ялий, непридатний в їжу огірок. Тому якщо ви не знаєте, як зберігати огірки в холодильнику, варто купувати овочі, кількості яких вистачає виключно для щоденного вживання.

Упаковані особливим способом огірки можуть зберігати власну свіжість в холодильнику або льосі від 2-х тижнів до місяця виходячи з цього. У першому варіанті кожен плід потрібно обмотати серветкою з паперу, після цього помістити огірочки в пакет з поліетилену з отворами для вентиляції. Захистити огірки від псування також допоможе часник і шматочок хрону. Зелені овочі повинні зберігатися окремо від інших продуктів.

Протримати огірочки свіжими набагато довше вдасться в підвальному приміщенні. Для цього буде потрібно емальований або керамічний посуд і звичайний чистий пісок. На дно лягає харчова плівка, зверху огірки, пересипані піском. Додатково плоди можна обмотати серветкою з паперу — це сповільнить втрату вологи.

Температура зберігання огірків

Огірки можна тримати при температурі від + 15 ° C і нижче — все буде залежати від майбутнього терміну зберігання. У більшості випадків свіжі огірочки навіть заморожують, і в подальшому вони містяться при низькій температурі. При будь-яких обставинах, спочатку необхідно вивчити всі методи зберігання, щоб в подальшому вибрати найкращий варіант для себе.

Як зберігати свіжі огірки в побутових умовах

Зберегти свіжі овочі на тяжінні 4-8 днів зовсім легко, проте щоб огірки пролежали довше, а краще до самої весни, необхідно забезпечити їх відповідними умовами зберігання:

Огірки складаються на 95% з води, тому зберігати їх досить важко

А справа вся в тому, що вода вивітрюється навіть при низькій температурі наближених до 0 за шкалою Цельсія.

По-перше, на що варто звернути власну увагу під час зберігання — це на саму якість огірочків не залежно покупні вони або тільки що зняті в теплиці.

Шкірочка овочів повинна бути твердою, адже це мембран, що затримує випаровування рідини і чим товстіший вона буде, тим довше пролежить огірок.

Замороження огірків на зиму. Мої помилки минулих років.

Пошкодження на шкірці свідчить про те, що овоч досить швидко почне сохнути і зберегти його довго не вдасться. Прощупайте кожен огірочок, він зобов’язаний бути гнучким і не мати порожніх місць всередині.

Чи пробували ви зберігати свіжі огірки в підвальному приміщенні?

Для того, щоб зберегти в холодильнику свіжість і смак огірків можна користуватися наступними рекомендаціями:

Складіть відібрані овочі в пакет з поліетилену, але не крутите і не зав`язуєте його. Наверх пакета покладіть мокру тканину, можна застосовувати марлю декількома шарами і розмістіть в холодильник в відділенні для зберігання овочів. Таким чином, огірки збережуть власну свіжість і смак протягом 3-4 тижнів. Марлю іноді можна мочити по-новому.
Щоб зберегти огірок протягом місяця, необхідно обмотати його в серветку з паперу і помістити в пакет з поліетилену. Після виконаних дій, огірки відсилають в холодильник.
Багато хто вдається до древнього способу зберігання огірків. Наповнюють таз на 3-5 літрів водою і поміщають туди овочі хостами вниз. Вода повинна повністю покривати огірки. Якщо хочете, щоб зберігання тривало набагато довше — міняйте воду раз-два на протязі тижня. Втрата вологи огірками в даному випадку заповнюється зовнішньої вологою.
Створюємо захисну Помазков. Вимиті і сухі огірки покривають яєчним білком. Він створює захищає плівку, крізь яку огірок не втрачає рідину, але продовжує «дихати». вимийте огірочки. Відокремлюємо білок яйця і змастіть їм кожен плід. Він утворює плівку для захисту. Через неї овочі не втратять вологу, але отримуватимуть кисень.

заморозки ОГІРКІВ !!! ШОК ? НІ, ЦЕ РЕАЛЬНО СМАЧНО !!! ПП РЕЦЕПТИ.

Чи можна зберігати свіжі огірки в морозильній камері. Як законсервувати свіжі огірки в морозильній камері на зиму: докладна інструкція від підготовки овочів до їх розморожування

Мета будь-якого городника — зібрати розкішний урожай. В основному, овочі консервують і переробляють, але зараз стає популярною метод зберігання врожаю в морозильній камері. Замороження — чудовий спосіб зберегти вітаміни в продуктах і заощадити сили господинь.

Як законсервувати огірки на зиму в морозильній камері свіжими і що потім з них приготувати — читайте в нашій публікації.

Приготувати страву під час зими зі свіжих огірків дійсно можливо, і для цього зовсім не обов’язково йти в магазин. Овочі, які вирощені на своїх грядках, завжди смачніше покупних під час зими.

Але цілком можна заморожувати огірки? Відповідь — так. Практика показала, що ці плоди охоче себе відчувають в морозилці і після правильної розморожування не втрачають власних якості смаку . Насолоджуватися свіжими огірками в салаті і окрошка під час зими — реально.

Які плоди можна законсервувати

Не всі огірки годяться для зберігання вдома в морозилці. Для заморозки вибирають міцні молоді плоди з непошкодженою шкіркою . Основне, щоб на шкірці не було жовтизни і гнилі.

Заморожувати краще плоди з пружною м’якоттю

Замороження огірків відмінний перевірений спосіб на зиму

Під час вибору сорту уважно подивіться на кількість і розмір насіння: огірки з великими насінням не годяться для тривалого

Порада. Досвідчені домогосподарки радять застосовувати для заморозки універсальні сорти. Гібриди та салатні овочі мають набагато м’якою структурою.

Підготовка до заморожування

Огірочки миють під водою з крана і грунтовно сушать бавовняним рушником або паперовими серветками. Якщо овочі були куплені в магазині або на ринку, їх краще намочити у воді на 1 годину.

В середньому на повну сушку овочів йде від 30 до 60 хвилин. Після у огірків зрізають кінці, можна перевірити плоди на гіркоту.

варіанти заморозки

Існує кілька методів заморозки свіжих огірків. Домогосподарка визначає найкращий варіант, беручи до уваги спосіб їх вживання під час зими.

Цілі

Законсервувати огірки таким варіантом найлегше:

Плоди миють і сушать.
Відрізають кінці з двох сторін.
Чистять від шкірки.
Розстеляють по пакетам з поліетилену.
Відсилають в морозильну камеру.

Але подібна заготовка під час зими незручна, тому що розрізати заморожені плоди як правило неможливо. Якщо залишити їх розморожувати, овочі стануть водянистими і непридатними для салату.

Кружечками або кубиками

Домогосподарки дуже часто застосовують саме цей метод зберігання огірків в морозильній камері. Овочі нарезаютілі кубиками і заморожують. Під час вибору способу нарізки домогосподарки беруть до уваги, яке блюдо буде приготовлено з заготовки.

На окрошку і вінегрет овочі нарізають кубиками, для салату і бутербродів — тонкими скибочками.

Як заготовити:

Чисті і просушені овочі нарізати скибочками завтовшки 2-3 мм.
Добре висушити шматочки від вологи — на це піде до 30 хвилин.
Розкласти огірки в 1 шар на деку, дошці для оброблення або підносі.
Накрити заготовку харчовою плівкою.
Поставити ємність в морозильну камеру на одну ніч.
Зсипати заморожені шматочки в один пакет.

Процедура для заморожування кубиками схожа. Тільки одна відмінність — бажано зрізати плід з обох кінчиків і зняти шкірку.

Для зберігання застосовують спеціалізовані пакети з поліетилену для заморозки, фольгу або харчові судочки.

важливо! Щоб шматочки не злиплися в один великий кому, їх завчасно заморожують в 1 шар на дошці для оброблення, а потім зсипають в один пакет. Овочі, нарізані на дрібні кубики, найкраще порційно фасувати по пакетам. Тоді не знадобиться розморожувати весь великий пакет, досить застосовувати виключно маленьку частину заготовки

Овочі, нарізані на дрібні кубики, найкраще порційно фасувати по пакетам. Тоді не знадобиться розморожувати весь великий пакет, досить застосовувати виключно маленьку частину заготовки.

терті

Чисті овочі натирають на крупній тертці і розстеляють по пакетам. Виділився з плодів сік не зливають, і також заморожують. Його можна налити в формочки для льоду. Після заморозки лід дістають і зсипають в пакет.

Чисті плоди з шкіркою пропускають за допомогою м’ясорубки або натирають на терці. Віджатий через марлю сік розливають у формочки для льоду. Через добу контейнери звільняють, а лід зсипають в один пакет.

Довідка. Для отримання огіркового соку можна застосовувати соковижималку або блендер. Перш ніж покласти овочі в пристрій, їх чистять від шкірки.

що готуємо?

«Що готуємо?»Теж вміє підшукувати страви з заданих компонентів. В середині його стартового екрану є значок холодильника. Натисніть на нього і внесіть в відкрився список продукти, які є у вас в запасі. Після просто вибирайте зі списку інгредієнти, відзначаючи їх галочками, і тисніть кнопку «Створити рецепти».

База у «Що готуємо?», Кажучи чесно, не дуже велика — де небудь 850 рецептів, проте вона регулярно поповнюється. Крім того, ви можете додавати в додаток власні варіанти страв. У програму вмонтований список покупок, куди можна вносити продукти з рецептів, які Ви збираєтеся спробувати.

Тим же, хто розщедриться на 45 рублів за преміум-версію, стане доступний пакет додаткових рецептів і можливість пересилати списки покупок через email і месенджери.

Перший спосіб: приміщення овочів в банку

Огірки, зірвані з грядки, в холодильнику як правило перебувати один тиждень. Після вони починають в’янути і гнити. Як зберігати довго огірки свіжими, які заходи вжити, щоб продовжити життя цього хрусткому овочу? На допомогу прийде звичайний бутель і запалена свічка. Схема така:

1. Зберіть огірки, відберіть дуже хороші. Вимийте їх і обсушити на рушник. Бажано витерти насухо ганчіркою.

2. Увімкніть духовку і розмістіть туди помиту трилітрову банку. Закрийте дверцята шафи і простерилизуйте ємність протягом 20 хвилин. Після того як закінчився час дістаньте бутель з допомогою спеціалізованих прихваток (щоб не обпектися).

3. Покладіть огірки в банку, але не доверху, а приблизно на чверть.

4. Поставте між овочами звичайну неароматизовану свічку і запаліть її.

5. Близько 10 хвилин вона повинна горіти. Потім загорніть банку простим способом, застосовуючи металеву кришку. Свічку при цьому не треба гасити. Коли кисню не стане, сама вона згасне.

6. Тепер перевірте готову банку з огірками в прохолодне місце (чудовий варіант — підвал). При цьому способі овочі можна зберігати до 6 місяців. Завдяки тому що кисню в ємності немає, хрустке ласощі не почнеться псуватися.

Тепер ви знаєте, як зберігати довго огірки свіжими.

Чи можна зберігати свіжі огірки в морозильній камері. Заморожуємо огірки для приготування окрошки

Якщо заздалегідь приготуватися, то окрошка може стати не тільки звичайним літнім продуктом, але і порадувати вас під час зими. На жаль, в холодній сезон зовсім не всі овочі свіжі, тому того самого смаку вони можуть не передати.

Щоб уникнути довгих походів по магазинах у пошуку огірків без нітратів, я почала заморожувати свіжі овочі в морозилці.

Власними знаннями хотіла б поділитися і з вами.

Список всього самого необхідного:

Чотири-шість штук свіжих огірків;
Рулончик целофанових пакетів;
Харчова плівка;
Трубочка для коктейлю.

Спочатку грунтовно моєму овочі, після зрізаємо з них «попки» з обох кінчиків. На дошці для оброблення розрізаємо огірки в вертикальному положенні на чотири частини, а потім по горизонталі по всій довжині. У вас повинні вийти маленькі скибочки — четвертинки кола.

На замітку! Якщо ви любите розрізати огірки кубиками, то це не зашкодить рецепт і ніяк не впливає на якості смаку заморожених овочів.

Дістаємо велику тарілку (щоб на неї помістилася рівномірно все нарізані огірки), кладемо на неї овочі і обертаємо плівкою, щоб виконати ефект «морозилки» всередині страви. В протягом 6 годин огірки повинні зберігатися в морозильній камері.

Після закінчення терміну дістаємо майбутні інгредієнти зимової окрошки, пересипаємо їх в пакет з поліетилену для більш зручного зберігання до запитання.

Увага жінкам! Хочу поділитися з вами секретом видалення повітря з пакета. Вставте в нього трубочку для коктейлю, через яку і вийде весь непотрібний повітря

Так пакет буде займати дуже мало місця на полиці холодильника.

Консервація огірків

Переробка свіжих овочів на консерви вважається популярним методом застосування зібраного врожаю. Існує дуже багато рецептів консервації огірків в банку, бочки. Найпопулярнішими вважаються огірки солоні, мариновані, малосольні, і також салати з огірків.

Хочемо представити досить звичайний рецепт консервованих огірків.

Крок 1. У чисту трилітрову банку закладаються всі інгредієнти, крім огірків і солі: лист хрону, парасольку кропу, лавровий лист, шматочок гострого стручкового перцю.

крок 2. Укладаються в банку огірки. У трилітрову банку поміщається близько двох кілограм огірків.

крок 3. Сиплять кухонну сіль — 100 г на банку. Все заливається холодною водою.

крок 4. Банку закочують металевою кришкою і залишають мінімум на 3 місяці.

Огірки за цим рецептом виходять твердими, хрусткими і ароматними. А саме приготування займає небагато часу, тому такий рецепт називають «ледачим».

Оригінальні способи зберігання

Якщо у вас є власна ділянка землі, ви можете скористатися тими способами зберігання овочів, які застосовували ще наші прадіди.

У колодязі або водоймі

Отже, огірки можна тримати в колодязі. Досить помістити свіжі овочі в чисте і сухе сміття і спустити його так, щоб частина знаходиться внизу ємності була занурена в холодну воду. Плоди, що знаходяться в прохолодній і вологій обстановці, можуть зберігати свіжість до пари тижнів.

Якщо у вас немає колодязя, проте є маленький ставок, огірки можна тримати і в ньому — холодна вода довго не дасть можливість їм псуватися.

У піску

Пісок — ще один, хоча і не самий явний, спосіб зберігання овочів.

Огірки необхідно покласти в глиняні миски шарами, пересипаючи чистим піском річковим. Тримати овочі, підготовлені таким чином, також слід в прохолодному і темному приміщенні.

Як на зиму зберегти огірки свіжими

Дуже добре зберігати власні овочі в льохах і подпольях. У цих місцях температура не зменшується до мінусової, і огірки не мерзнуть, зберігаючи власні якості смаку і хороші властивості. Ще існують кілька давніх секретів, як під час зими зберегти свіжі огірки, зберігши їх хрускіт і смак:

Відберіть красиві, міцні і свіжі огірки. Промийте під водою і протріть насухо.
Буде потрібно пісок річковий. Його варто вимити і висушити.
У глиняний ємність (глечик з широкою горловиною) щільно укладіть огірки і засипте піском.
Закрийте глечик кришкою і розмістіть власний схрон в підвал, підвал або комору кімнату. При цьому способі, огірок може не втратити власних властивостей до 6-7 місяців!

думка експерта

Філатов Іван Юрійович, приватний фермер більше тридцяти років

Між рядами капусти саджають ряди огірків. Як тільки з’являються зав’язі, маленькі огірочки дбайливо поміщають між листами капусти поблизу качана. Таким чином, огірок росте всередині капусти. Після збору врожаю капусти, її поміщають в підвал або підвал, а часом закопують. Зберігається овоч до весни!