Як зберегти помідори свіжими до новорічних свят
Ароматні і смачні помідори з грядки збирають до кінця жовтня, після цього постає питання — а як зберегти помідори свіжими до новорічних свят або довше? Не завжди якість зимових помідорів відповідає їх ціні, та й смак вже не той. Якщо ви зібрали великий урожай, можна зберегти їх свіжими до новорічних свят, щоб приготувати серед зими чудовий салат зі свіжих овочів, адже огірки і цибуля весь сезон продаються в магазинах і мають досить прекрасний смак.
Як можна зберегти помідори свіжими до новорічних свят
Якщо ви зібрали великий урожай помідорів, гарантовано збережете один ящик на зиму, щоб якомога надовше зберегти їх смак, та й домашні помідори завжди краще магазинних. Існує кілька перевірених варіантів, як зберегти на зиму свіжими помідори і до новорічних свят, щоб на всіх святах дивувати гостей смачними салатами.
Як зберегти помідори свіжими до Нового року
Як зберегти помідори свіжими до новорічних свят в холодильнику
Одним з чудових способів зберегти до новорічних свят свіжими помідори вважається застосування спеціалізованих вакуумних пакетів. Помиті і обсушені стиглі, але пружні плоди без вм’ятин скласти в пакети і їх зробити вакуумними. Зберігати в холодильнику при температурі не більше + 5 ° С і застосовувати відразу ж після роздрукування. Термін зберігання помідор у вакуумній упаковці — не більш 3 місяців.
Деякі сорти помідорів мають настільки щільну текстуру, що не стають гірше довго після збору врожаю. До них можна віднести черрі пізніх сортів, вершки та інші плоди зі щільною м’якоттю. Якщо у вашому холодильнику є «зона свіжості», іншими словами полку, на якій підтримується регулярно температура 0…2 ° С, ви можете зберігати помідори там. Для цього їх необхідно обмотати в чистий папір і покласти в 1 шар, так вдасться зберегти помідори свіжими до новорічних свят і довше. Іноді перевіряйте їх на наявність зіпсованих плодів, так як один такий плід може зіпсувати весь запас, щоб для вашого новорічного меню 2017 залишилися помідори для салату.
Як зберегти помідори свіжими в морозилці
Якщо свіжість помідор для вас полягає скоріше в його смаку, тоді можна законсервувати плоди цілими. Для цього їх слід обдати окропом і зняти шкірку, після цього законсервувати при невисокій температурі від -18 ° і нижче. Після розморожування помідори можна застосовувати для приготування соусів і рагу. Також можна зберегти помідори свіжими, якщо законсервувати їх шматочками, не знімаючи шкірку.
Через що догадливі предки зберігали огірки свіжими до новорічних свят
Придбати свіженькі огірочки в магазині можна і влітку, і навіть навесні. Але коли йдеться про домашніх огірочки з грядки, то в свіжому вигляді такий продукт на столі побачити по завершенні сезону практично неможливо. І лише рідкісні городники знають, як зберегти свіжі огірки хрусткими та смачними довгі місяці. Які ж тут можуть бути хитрощі?
# 169; Pixabay
Як зберегти свіжі огірки
Наші бабусі знали способи, як зберегти домашні огірочки хрусткими до новорічних свят і навіть довше. При цьому домогосподарки легко обходилися без холодильників і інших сучасних помічників. Хоча до середини зими огірок і в надсучасному холодильнику не вдасться зберегти свіжим.
Фахівці відзначають, що для тривалого зберігання підходять лише особливі сорти огірків. І якщо хочеш довше ласувати цими пухирчатою зеленими овочами, то вибирай «довгоживучі» сорти кшталт «Конкурента», «кущових», «Ніжинського», «Неросімий», «Параду», «Садко»…
Як зберегти помідори свіжими до Нового Року)))
Причому для тривалого зберігання слід брати огірки власне з грядки, а не придбані на ринку або в магазині. Адже дійсно можливо, що овочі вже піддавали процедурі зберігання, а це означає, вони вже порядком вичерпали свій ресурс.
Звичайні способи зберігання огірків
Щоб зберегти огірочки хрусткими і свіжими, їх можна скласти в звичайний пакет з поліетилену, обгорнутий вологою тканиною. Причому важливо, щоб пакет був відкритим. Цей метод дасть можливість продовжити життя огірочків на кілька тижнів.
Можна кожен огірочок також «посадити» в ємність з прохолодною водою. Незручність в тому, що воду знадобиться міняти день у день. Зате і результат порадує: овочі будуть зберігати свіжість до місяця.
Як зберегти свіжі огірки набагато довше
Але як же нашим бабусям виходило зберігати огірки свіжими довгі місяці? Наприклад, якщо у дворі був колодязь, то огірочки могли зберігати і там. Просто складали овочі в ведерце, обтягували його тканиною і опускали в колодязь, щоб воно лише злегка стосувалося води. Схожим способом зберігали огірочки і в річці, якщо така розташовувалася неподалік.
# 169; Pixabay
Якщо не було холодної води, то могли застосовувати і сухий пісок. Так, огірочки промивали і висушували, а потім перекладали в глиняний казанок і пересипали піском. Після ємність закопували або ж ховали в підвал або підвал. І ніяких холодильників не треба!
Але найоригінальнішим (і, напевно, найбільш ефективним) можна назвати спосіб зберігання огірочків в качанах капусти. Реалізація виявлялася простий: огірки на грядці висаджували поруч з пізньої капустою. Потім огіркову зав’язь дбайливо вкладали всередину листів капусти. Причому поміщали відразу по 2-3 огірка.
Таким чином, огірки розвивалися прямо всередині капустини. Коли ж вони дуже виростали, батіг обрізали. Після урожай збирали і капусту з виросли всередині огірками відправляли на зберігання в підвал або підвал.
Настільки креативний спосіб дійсно допомагав виростити огірки, які свіжими «доживали» до новорічних святкових днів або навіть до початку весни. Кажуть, що саме таким чином огірки і вирощували до царського і боярського столу У той час, коли про теплицях ще не знали. Можна спробувати зробити це і зараз на своїй грядці.
коментаря 2
А на сьогодні це для чого? Ідеш на ринок або в магазин, огірки та інші овочі обов’язково є цілий рік
Спасибі, Богдан ! 1) Инфа про огірки сильно зацікавила. Дійсно, про це знали, мабуть, тільки одиниці з населення слов’янських країн…;
2) Захиснику природи «питання-тема» ? : Геологи в тайзі мають зустрічі з ведмедями… Вбивати їх не можна відповідно до законодавства… «Озброєні» Чи геологи газовими або, ще якимись пристроями для відлякування ведмедів без їх відстрілу ?…
Як зберігати огірки довго
Як зберегти томати свіжими надовго в домашніх умовах?
Як зберігати огірки правильно, впевнений, не всі знають. Хоча, здається все просто. Однак, в дійсності, є дуже багато самих різних способів і тонкостей, щоб зберегти огірки надовго свіжими. І в даній публікації, ми спробуємо в цьому розібратися.
Адже, мати на власному столі свіжі огірки зі свого городу, аж до новорічних свят, це мрія будь-якої нормальної домогосподарки. І я сподіваюся, всім ясно, що власні огірки смачніше магазинних в кілька разів. І, тому, навчиться зберігати свіжі огірочки зовсім добре. почнемо?
Правила відбору зеленцов для зберігання
Свіжозібране плоди . Тут, на зберігання йдуть тільки свіжозібрані плоди. Огірки, які зберігалися десь якийсь час (холодильник, кімнатні умови), для довгого зберігання вже не підійдуть.
Хворі, пошкоджені, перезрілі . Тут, відбираємо дуже хороші огірочки. Де, відбраковує травмовані і перезрілі.
З тонкою шкіркою, порожнисті, водянисті . Плоди з тонкою шкіркою для зберігання не підійдуть. І тут, слід уважно стежити на сорт огірків, де шкірка набагато щільніше. Порожні і водянисті для зберігання непридатні теж.
Чисті і сухі огірочки . Мити після збору, не рекомендується.
Огірки з теплиці для зберігання не підійдуть . На зберігання відбирають зеленці з відкритого грунту. Тепличні для зберігання не годяться.
Кращі сорти для зберігання . Наприклад: Харківський, Ніжинський.
Довгоплідні партенокарпические сорти: Садко, Неросімий 40, Ніжинський місцевий, Ніжинський 12, Конкурент, Кущовий, Парад.
Як зберігати огірки в холодильнику
В овочевому відділенні . Тут, нічого готувати не треба. Просто кладемо в відсік і все. Так, можна зберігати в межах 3 днів.
У целофановому пакеті . Огірки прибирають в пакет з поліетилену і закривають вологою тканиною. Пакет герметично не закривають, або проробляють вентиляційні отвори. В іншому випадку конденсат всередині пакету зашкодить все. Термін до 10 днів.
У паперовій обгортці . Кожен огірок, загортаємо в папір (серветку) і кладемо в целофановий мішок. В даному випадку, збереження у нас буде в межах 14 днів.
Огірки в воді . У мисочку ллємо води 1 — 2 см. Після, ставимо туди огірки хвостиками вниз. А потім, прибираємо в відсік для овочів. 1 раз в день міняємо обов’язково воду. Таким варіантом, можна зберегти огірки свіжими протягом 3 — 4 тижнів.
Тут, плоди вбирають воду з миски, і тому бережуть свіжість. В цьому і полягає секрет.
Обмазка яєчним білком . Спочатку дбайливо моєму, а потім огірочки мажемо яєчним білком. Плівка від білка буде заважати випаровуванню вологи. Такі огірки в білку зберігають в овочевому відсіку.
На замітку!
Негативні температури нижче 0 ° С погано позначаються на огірках. Після підморозки, вони розм’якшуються і псуються. Тому, стежимо, щоб плоди не опинилися поруч з морозильною камерою. І ще, недозволено перебування поруч інших стиглих фруктів і овочів. Особливо наприклад, як банани, яблука, груші. Вони виділяють етен, який сприяє дозріванню огірків.
Як зберігати огірки в приміщенні
В ящику, коробці, в пластиковому лотку . Тут, кладемо плоди в ящик (дбайливо). Основне, щоб температура була в межах + 10 — 15 ° С вище нуля (це важливо). А вологість повітря від 90% до 95%. Так, ми збережемо огірки свіжими 2 — 3 дні.
Далі є бажання відзначити, що при температурі + 6 ° С — 8 ° С зеленці можуть дуже добре зберігається до 10 днів.
У вологому тканини . При температурі + 6 ° С — 8 ° С загортаємо огірки у вологу тканину. тканина воложимо. Таким варіантом, можна зберегти до 7 днів (тиждень).
На замітку!
Іноді огірки необхідно дивитися і видаляти зіпсовані плоди. Приблизно раз в 3 дня.
У банківських установах в вакуумі . У продажу є банки з вакуумними кришками, де банку закривається, а повітря відкачується спеціальним насосом. Тут, важливо, щоб банки були прибрані в темне, прохолодне місце (+ 6 ° С — 8 ° С).
важливо!
Вакуумна тара повинна бути прозорою. Це зручно, при огляді плодів, де ми вчасно побачимо зіпсовані овочі. Також, необхідно виділити, що таким варіантом можна зберегти продукцію до новорічних свят.
Ще, можна створити вакуум в спеціалізованих вакуумних пакетах, де теж відкачується повітря. Тут, Все так само, як ми розписали вище в статті.
Далі, розглянемо спосіб, де не треба спец обладнання. Мені може здатися, що власне це, і робить даний спосіб популярним.
Вакуум за допомогою парафіну та свічки. тут:
- Беремо стерилізовану банкітребованія 3 вимоги (можна 10 л).
- Наповнюємо тару до половини, які не щільно огірками.
- Встановлюємо між огірків парафінову свічку (дивимося, щоб вона не стирчала з банки).
важливо!
Свічка повинна бути парафіну, завдяки тому, що воскова свічка має приємний запах. А нам, як раз це, і не треба, завдяки тому, що огірки його вберуть і будуть пахнути некрасиво.
- Підпалюємо свічку і закочує банку. Свічка трохи згодом згасне, завдяки тому, що вигорить весь кисень.
- Остужаем кришку і прибираємо банку в темне і прохолодне місце.
Як зберігати огірки в сухому піску
На дно емальованого бака, або іншої підходящої ємності, сипем шар сухого піску. Після, шар огірків. Тепер, засипаємо плоди піском. І так, поки не заповнимо бак до верху. Комфортна температура + 4 ° С — 7 ° С.
На замітку!
Посуд тут, буває різноманітна. І укладання огірків, теж може виконуватися не однаково. Можна в щільну або щоб плоди не стикалися між собою. Справа смаку.
Зберігання в оцті . У каструлю ллємо трохи оцту, а поверх ставимо решітку. Далі, кладемо огірки, закриваємо кришкою і виносимо в прохолодне місце (це основна вимога). Таким варіантом можливо продовжити свіжість до одного місяця.
У холодній воді +5 ° С . Стародавній спосіб, в бочці з листами хрону. Де, перш за все, продезінфікуйте діжку, обшпаривши її окропом. Після, на дно бочки кладемо листи хрону, а вже на них кладемо огірки хвостиками вниз. І потім, знову листи хрону. Так робимо до того часу, поки не закінчаться огірки.
Як ЗБЕРЕГТИ ПОМІДОРИ свіжими всю ЗИМУ ! Дуже просто !
Регулярно однакова температура, темрява, відсутність повітря і плюс листи хрону дають нам ефект чудового збереження. Варто сказати, що це древній спосіб, і вирішуєте тільки ви самі як зберігати. За моєю точкою зору, бочки давно відійшли на другий план.