як зберігати кавуни в домашніх умовах + скільки можна зберігати кавун

Як зберігати кавун до Нового року в домашніх умовах в квартирі на балконі і погребіКавун стане справжньою родзинкою столу в зимову пору року Звичайно, в наш час нікого не здивуєш свіжими фруктами на новорічному або різдвяному столі. Чого тільки не зустрінеш у продажу: банани і апельсини, ківі і ананаси, а ще виноград, хурму і навіть свіжу полуницю. Але так уже влаштована людина, що найбільше йому хочеться саме того, що практично недоступно (зважаючи на низку причин) ось прямо зараз, в даний момент. У зимову пору року до такого роду редкостям сміливо можна віднести і кавун: Купити не проблема, але от ціна і якість, м’яко кажучи, не радують. Природно, напрошується практичне рішення — спробувати зберегти його власними зусиллями. Є маса способів і порад про те, як зберегти кавун до Нового року. Деякі з них практичні і дієві, інші досить незвичайні. Але не будемо поспішати, давайте поговоримо про все по порядку: про способи, умови, вимоги та секрети.Є маса способів і порад про те, як зберегти кавун Про один з перевірених на практиці методів зберігання розповідала Світлана в статті Як зберегти кавун до Різдва. Спосіб дуже простий, але дуже навіть дієвий. Особистим досвідом ділиться і автор поста кавун до нового року.

Вибираємо кавун для тривалого зберігання

Який би спосіб ви не вибрали, перше, що необхідно зробити — правильно вибрати плід, так як саме від його якості буде залежати, як довго він зможе зберігатися. Отже, для тривалого зберігання необхідно вибирати:

  • кавуни вагою близько 4-5 кг;
  • якісні плоди, на поверхні яких не повинно бути ніяких пошкоджень: вм’ятин, подряпин, сонячних опіків, тріщин і так далі;

Якісні плоди не повинно мати жодних ушкоджень: вм’ятин, подряпин, сонячних опіків, тріщин і так далі

  • кавуни пізніх сортів з товстою шкіркою, так як саме вони здатні зберігатися тривалий період часу.

Вибрати відповідні для тривалого зберігання сорту кавунів ви можете в нашому каталозі, що об’єднує пропозиції великих садових інтернет-магазинів. Вибрати насіння кавунів.

умови для тривалого зберігання

Щоб свіжі кавуни гарантовано збереглися до Нового року, їм потрібно створити спеціальні умови. В ідеалі приміщення для зберігання повинно бути:

  • темним;
  • добре провітрюваним;
  • прохолодним. Оптимальною буде температура +5…+8 ° C, при відносній вологості 60-80%. Більш висока / низька температура, так само як і занадто сухий або надмірно вологе повітря посприяють тому, що плоди швидко зіпсуються.

зберігати кавуни можна як в будинку, так і в квартирі

Зберігання в квартирі Безсумнівно, зберегти їх протягом тривалого періоду часу в квартирі куди складніше, ніж в приватному будинку, але все ж можливо. Відповідних місць трохи, але вони однозначно є.Якщо все зробити правильно, кавуни відмінно зберігаються і в квартирі Зберігання в квартирі можливо:

  • в коморі;
  • на заскленому балконі;
  • а також, як би дивно це не звучало, у ванній кімнаті.

Зберігання в будинку Зберегти плоди кавуна в приватному будинку набагато простіше, тут підходящих місць можна знайти куди більше!Зберегти плоди кавуна в приватному будинку куди простіше Отже, в приватному будинку відмінно підійдуть:

Вибір кавунів для тривалого зберігання

скільки зберігатися кавун в свіжому вигляді?

Зазвичай, при підтримці належної температури і вологості баштанні не втрачають своїх властивостей до трьох місяців.

Якщо для вживання влітку частіше вибирають ранньостиглі сорти та гібриди, то для закладки на зиму краще висаджувати різновиду пізніх термінів дозрівання. Адже чим пізніше кавун буде закладено в підвал, тим довшим виявляється термін зберігання.

Прикладом таких пізньостиглих кавунів можна вважати сорт Лежкий, Селянин або Чудовий Чорний. Скільки зберігається кавун таких сортів? Лідером по здатності зберігатися після зняття з батоги вважається кавун сорту Холодок, що не втрачає якості до 5 місяців. При цьому важливо вибрати самі міцні, рівні і здорові плоди середнього розміру і правильної форми.

Кавунова кірка — це єдиний захист соковитою м’якоті, тому, бажаючи зберегти кавун до Нового року, до її цілісності і якості потрібно поставитися з максимальною увагою. Якщо на поверхневому шарі є подряпини, сліди ударів, вм’ятини або інші дефекти, такі кавуни бракуються. Вони повинні бути вжиті в їжу без зволікання або відправлені на переробку.

Прибирати кавуни з грядки краще в рукавичках, а зняті з батоги ягоди акуратно укладати на м’яку чисту поверхню, залишаючи між окремими плодами невеликий вільний простір.

Тільки здорові кавуни збережуться до Нового року і порадують членів сім’ї таким знайомим, літнім смаком.

Термін зберігання кавуна

Основними факторами, що впливають на збереження плоду, є температура навколишнього повітря і цілісність шкірки. Вживання ягід, особливо розрізаних, після закінчення допустимого терміну придатності може мати небажані наслідки для здоров’я.

Оптимальна температура в сховище для баштанних повинна знаходитися в межах від +2 до +5 градусів. У зв’язку з цим найкращим місцем, де можна зберігати кавун, є льох або холодильник.

Скільки можна зберігати кавун в холодильнику

якщо відсутній льох, а в холодильнику досить вільного місця, можна зберігати кавун на полиці або в морозилці. Багатьох цікавить, скільки днів або місяців ягода зможе зберігати свої смакові якості і корисні властивості.

Термін зберігання цілого кавуна в холодильнику

За умови покупки пізньостиглої сорти зберігати кавун можна протягом 10-15 тижнів. Якщо ягода відноситься до ранньостиглий сортам і має тонку шкірку, її не варто тримати в холодильнику довше 1,5-2 місяців. Перед тим, як укласти цілий плід на полицю, необхідно уважно його оглянути на наявність можливих дефектів, що з’явилися під час збору або транспортування. Не рекомендується закладка на тривале зберігання кавунів з тріщинами, вм’ятинами та іншими пошкодженнями.

Термін зберігання розрізаного кавуна в холодильнику

При купівлі великої ягоди часто виникає проблема зберігання не з’їдених скибочок. Найкраще це робити саме в холодильнику. Максимальний термін, протягом якого м’якоть буде придатна до вживання, не перевищує 2 діб. Щоб вона не стала слизькою і неприємною, її не потрібно накривати плівкою. Краще покласти залишився шматок зрізом вниз на тарілку, а зверху надіти пакет. зберігати кавун, нарізаний скибочками, слід так: викласти в глибокий посуд і також накрити, уникаючи дотику плівки до м’якоті.

Термін зберігання замороженого кавуна в морозильній камері

Останнім часом все більше популярна заморозка свіжих овочів і фруктів на зиму. У багатьох любителів смугастої ягоди виникає питання: чи можна зберігати кавун в морозилці?

Кавунова м’якоть погано переносить вплив низьких температур, і після відтавання втрачає свою природну структуру. Використовувати скибочки замороженого плода можна тільки для приготування таких напоїв, як коктейлі, киселі, соки. зберігати кавун в морозильній камері стоїть не довше 10-12 місяців.

Скільки можна зберігати кавун при кімнатній температурі

Зберігання кавунів при кімнатній температурі дає можливість зберегти практично всі корисні речовини. Науково доведеним є той факт, що в м’якоті, що не піддавалася тривалому охолодженню, кількість бета-каротину і лікопену більше майже на 20%. Отже, скільки ж можна зберігати кавун на відкритому повітрі?

Термін зберігання цілого кавуна при кімнатній температурі

Терміни придатності цілих плодів багато в чому залежать від їх сорту і стиглості. Найдовше зберігаються толстокорие і злегка нестиглі в момент збору ягоди. Якщо створити всі необхідні умови, то навіть при кімнатній температурі вони спокійно пролежать 4-5 тижнів. Терміни також залежать від початкового стану баштанних.

Термін зберігання розрізаного кавуна при кімнатній температурі

Якщо після обіду або вечері залишився з’їдений шматок розрізаного плода, не варто залишати його на столі, особливо якщо в кімнаті досить тепло. Термін придатності до вживання відкритою кавунової м’якоті при кімнатній температурі складає всього кілька годин.

Скільки можна зберігати кавун в погребі

Перед тим як зберігати кавун в погребі, необхідно переконатися, що температура і відсоток вологості в ньому відповідають рекомендованим. Якщо ці параметри будуть стабільними протягом усього періоду, ягоди можна витримувати стільки ж, скільки і на полиці холодильника: аж до Нового року і навіть довше. При значних відхиленнях температурного режиму і вологості терміни будуть набагато меншими, а смакові характеристики відчутно погіршуватися.

Як зберігати розрізаний і цілий кавун в домашніх умовах ?

Кавун холодок — кращий для тривалого зберігання

У зимовий час традиційними на прилавках магазинів і домашніх столах є цитрусові фрукти. На новорічне свято господині намагаються запастися мандаринами, апельсинами і бананами. Але можна порадувати домочадців і смачними свіжими шматочками смугастої баштанної культури. Незвичайне для зими ласощі стануть родзинкою новорічного і різдвяного частування. зберегти кавун досить просто.

У Росії сорт холодок — найпопулярніший. Для зберігання в надійних пагорбах ще підходять сорти астраханські і десертні. Сорт холодок має товсту щільну шкірку, яка зберігає внутрішню м’якоть від гниття. Він відноситься до пізніх сортів і був виведений на Биковської дослідної станції. Сорт вирощують в грунті і теплицях. Він відрізняється високою врожайністю і довгим зберіганням. Вибирайте цей пізній сорт для зберігання до Нового року.

для тривалого зберігання необхідно вибирати урожай без тріщин, подряпин і нерівностей. Його поверхня повинна бути блискучою і гладкою. Збирайте ягоду акуратно, щоб не вийшло тріщин. Для зберігання в погребі відбирайте ягоди середніх розмірів і не переспілі. Варто зауважити, що пролежати вони можуть за будь-яких умовах до 20 днів.

Ознаки стиглого кавуна

Бажано купити один плід для проби. Це дозволить виконати більш ретельну перевірку:

— Якщо у м’якоті помітні жовті відтінки, значить, при вирощуванні використовувалися хімікати;

— М’якоть при контакті з водою повинна мутнеть. Якщо вона стає яскраво-червоною, то там є нітрати;

— Не варто зберігати до свят дуже розсипчасту м’якоть;

— Якщо є тріщини, плями білого або бурого кольору на шкірці, то купувати кавун не слід. Шкірка повинна бути цілою, інакше зберегти плід не вдасться;

— Варто вибирати ягоду сухим хвостиком або плодоніжкою і блискучою шкіркою;

— Не треба вибирати великі кавуни, так як вони швидше згниють. Маса повинна бути не більше 5 кг;

— Важливо купувати зрілі плоди. Якщо ягода незрілий, вона так і залишиться зеленою. Перезрілий кавун незабаром зіпсується;

— Збір ягід повинен відбуватися в суху погоду, так як висока вологість збільшує ймовірність гниття;

— Для закладки застосовують пізні сорти, тому збір бажано починати на початку осені.

Важливо: Вибір партії плодів для зберігання на зиму — трудомісткий і відповідальний процес. Тому спочатку варто купити 5-6 плодів, відразу велику партію купувати немає сенсу.

2 Який сорт кавуна вибирати?

До новорічних свят зберегти ягоду можна тільки в тому випадку, якщо знати, як підібрати правильний сорт. Підходять пізньостиглі сорти з товстою шкіркою. Купувати ягоду для заготовки рекомендується в другій половині вересня. Цей сорт в такий час, з дуже високою ймовірністю, не має нітратів, так як їх дозрівання пізніше і обходиться без допоміжних засобів (речовин).

Радять брати сорти баштанних культур з міцною м’якоттю. В домашніх умовах добре зберігаються ягоди позднесозревающіх сортів: Стокс, Десертний, Волзький, Холодова, Астраханський, Подарунок Холодок, Благодатний, Ікар. Не вибирайте переспілі плоди, вони не будуть зберігатися.

Важливо дотримуватися правил зберігання.

  • У місці зберігання абсолютно темно.
  • У приміщенні обов’язково повинна бути вентиляція (постійна).
  • Температура повинна бути від +6, до +8 ° С. При більш високих температурах почнуться процеси бродіння, що призводить до псування, а при більш низьких — замерзання.
  • Вологість в приміщенні — 60-80%. Зниження вологи призведе до висушування ягоди, а підвищення — до гниття. Ідеальний варіант для зберігання — земельна ділянка (або ж льох).

Як вибрати кавун?

Не кожен сорт підходить для зберігання на зиму. Для цього потрібно, щоб він відповідав певним характеристикам.

кавун повинен бути:

— вирощеним без нітратів;

— з міцної м’якоттю;

На замітку: Іноді рекомендують вибирати плід без кісточок, але в такі сорти входять тільки недавно виведені гібриди, які непросто культивувати непрофесійним садівникам. Тому це умова дотримуватися необов’язково.

Для успішного зберігання варто віддавати перевагу кавуну, яка не удобрювали. Це вважається важливою умовою, так як при накопиченні добрив відбувається погіршення корисних і смакових якостей. Така ягода продовжує дозрівати після того, як її зірвали.

Слід вибирати такі сорти:

Вирощений самостійно садівником кавун — найкращий варіант для зберігання. Якщо для цієї мети використовується куплений плід, варто дотримуватися ряду рекомендацій при виборі:

— Вибирати призначені для зберігання сорти, уважно перевіряти їх якість;

— Не купувати ягоди біля доріг, на розкладках, несанкціонованих ринках.

Як максимально продовжити термін зберігання

На зиму кавуни зазвичай консервують. Але, застосувавши деякі прийоми, можна продовжити термін придатності свіжого плоду до Нового року.

Закладка в овочеву яму

Виробляється вона в такій послідовності:

  1. Землю копають на глибину 50-70 см.
  2. Дно вийшла ями застеляють добре просушеної соломою.
  3. Плоди укладають в ряд плодоніжкою вниз і повністю засипають соломою.
  4. Насипають землю шаром близько 30 см.

Зберігання в золі

У дерев’яний ящик насипають товстий шар попелу, кладуть на нього кавуни хвостиком донизу так, щоб вони не торкалися одне одного боками. Зверху покривають другим шаром золи. Замість золи використовують також сухе зерно або пісок.

Обмазка глиною (воском, парафіном)

Глину розводять водою до стану густої сметани і акуратно обмазують їй поверхню кавуна. Коли глиняна кірка повністю висохне, плід укладають в льох або комору на м’яку підстилку.

Таким же чином шкірку покривають розтопленим воском або парафіном. Кірка запечатує пори плода і запобігає його контакт з повітрям. В результаті мінімізується ймовірність гниття.

Чи можна зберегти кавун до новорічних свят в квартирі? Так, але тільки в холодильнику. Для цього відділення, призначене під овочі, вистилають м’якою лляною або бавовняною матерією в кілька шарів. Плід миють содовим розчином, висушують, а потім загортають у кілька шарів газети і кладуть на м’яку підстилку. Через кожні 2-3 дні кавун перевертають. Крім того, раз на тиждень слід знімати газету і перевіряти ступінь свіжості продукту.

Критерії вибору на довгий термін

Запорукою збереження кавуна максимально довгий час є його початковий стан. Незалежно від того, протягом якого часу він буде вжито в їжу, потрібно оцінити його за двома критеріями:

  1. Оглянути шкірку на предмет зовнішніх дефектів. До них відносяться тріщини, темні плями, глибокі подряпини, вм’ятини.
  2. Оцінити безпеку баштанної культури. Блискуча шкірка з яскравим забарвленням і добре вираженими смугами (у відповідних сортів), свідчить про те, що їх підгодовували безпечними органічними добривами. Матова шкірка і розмитий малюнок на поверхні — ознаки великої кількості нітратів в м’якоті.

Якщо кавун планується з’їсти найближчим часом, рентабельно зробити вибір на користь великих ранніх і середньостиглих сортів.

для тривалого зберігання краще вибирати ягоди, зібрані в кінці вересня — початку жовтня. Вони мають невеликий розмір, вага в середньому 6 кг і товсту шкірку.

У будь-якому випадку культура повинна бути добре визріли. Про достатній стиглості свідчать наступні ознаки:

  • «Дзвін» при стукоті по шкірці і тріск при стисканні.
  • Висохлий темний хвостик і таке ж підстава.
  • Велика жовта пляма збоку.
  • Сіточка сірого кольору на кінці, протилежному плодоніжки.

Круглі кавуни вважаються «жіночими особинами», витягнуті — «чоловічими». Плоди круглої форми солодші і в них менше насіння.

Рекомендуємо до прочитання:  Мочені яблука на зиму в домашніх умовах прості і смачні рецепти

Правильні умови зберігання розрізаного кавуна

Ті, хто піклується про своє здоров’я, напевно поцікавляться, скільки може зберігатися розрізаний кавун в холодильнику. Відомо, що крають ягода швидко втрачає і смакові, і корисні властивості, заселяється патогенними бактеріями.

  • Холодильник здатний продовжити термін використання розрізаної ягоди на 50 годин.
  • В кімнаті або на кухні, в теплі, плід не проживе і доби. Ось чому не рекомендується залишати баштан на кухонному столі навіть на кілька годин. Ще гірше — купувати вже порізаний на частини кавун в магазині. Це загрожує отруєнням.
  • Щоб відповісти на питання, як зберігати розрізаний плід, важливо знати, що довго можуть залишатися придатними певні сорти — «Поповка», «Астраханський» або «Ажіновскій».

Якщо мета — зберегти протягом всієї зими, краще купувати баштанну культуру в кінці вересня.

  • Найкраще підійдуть для зберігання екземпляри з темно-зеленою кіркою, без жовтої плями, і вагою до 3,5-4 кілограмів. Смужки повинні бути чіткими, а хвостик сухим. До речі, кавун, в якому відсутні нітрати, легко визначити по колу під хвостиком. Він повинен бути ороговілий і сухий. Другий спосіб — розрізаний кавуновий скибочку занурити в воду. Якщо вона стане рожевою, значить, ягода з нітратами. Натуральний плід зробить рідину злегка замутненої.
  • Навряд чи потрібно говорити, що сам плід повинен бути цілісним і не ушкодженим.
  • У розрізає вигляді він зберігається при вологості від 79 до 84%, і температурі не менше нуля і не більше трьох градусів зі знаком «плюс». Негативні значення призведуть до псування.

Як вибрати правильний кавун (Клікайте для збільшення)

«Погребок» на балконе своими руками: устройство термошкафа для хранения урожая // FORUMHOUSE

В холодильнику

Якщо кавун розрізали, він зберігається максимум два дні. Але якщо зріз закривається харчовим целофаном, термін придатності збільшується до 72 годин. Якщо баштанної продукт пролежав більше трьох днів, його краще викинути. Ось відповідь, скільки можна зберігати розрізаний кавун в холодильнику. До речі, за статистикою, в серпні-вересні кожен третій любитель кавуна труїться цією ягодою через простроченої придатності.

при кімнатній температурі

Дві години — саме стільки може зберігатися розкриту ягоду при показниках термометра більше 21 градуса.

Але знавцям відомо, як продовжити термін придатності на 3-4 місяці. Правда, мова йде про нерозрізаного.

Правила зберігання цілого плоду.

  • Помістити кавун в воду, щоб рідина перекривала сам плід. Її змінюють 1-2 рази на тиждень. При цьому плід повинен уникати контакту з киснем. Сама вода не повинна підмерзати. Інакше все пропало. У такому вигляді замочений плід здатний зберігатися 2-4 місяці.
  • Засолений на три тижні в діжці або діжці кавун вагою до двох кіло — незвичайний варіант зберігання, успадкований від предків.
  • До кінця грудня доживуть баштанні, зібрані в кінці сезону, мають темну кірку. На них не повинен потрапляти світло. Тому найкраще місце — прохолодне і сухе, на зразок льоху або підвалу. У сховищі повинна підтримуватися стабільна температура, вологість і вентиляція. Кавуни укладаються на невеликій відстані один від одного на дерев’яний піднос, сніп соломи або іншу м’яку поверхню на зразок піску. Подальший огляд ягід здійснюється тільки в рукавичках з тканини, але не голими руками.
  • У сумці або сумці з тканини ягода також проживе достатньо довго. Для цього сховище потрібно буде підвісити на гачок, щоб не допустити зіткнення з підлогою і можливі вм’ятини.
  • Відмінний спосіб — зберігання в глині ​​і обмазування нею.

Крім іншого, городники зберігають баштан в лісовому моху, парафіні і навіть в попелі. Інші вважають за краще крутити консерви за аналогією з засолкою томатів.

Небезпечні властивості кавуна

Без сумніву, стиглий і солодкий кавун буде корисний практично кожному, однак у великих кількостях він протипоказаний тим, хто хворий на цукровий діабет, тим, хто знаходиться на будь-якій стадії нирково-кам’яної хвороби, а також при важких патологіях підшлункової або передміхурової залози. Не варто вживати кавун разом з соліннями, т.до. через солі в організмі затримується рідина, а це в свою чергу тягне за собою набряки.

Подібно до всіх баштанних, кавун схильний накопичувати в собі різні нітрати, такі як фосфор, калій і інші, які використовуються у вигляді добрив. Намагайтеся перед покупкою переконатися, що при вирощуванні вони не застосовувалися. Нітратні кавуни здатні викликати сильне отруєння, особливу небезпеку вони представляють для дітей. Якщо ж ви не можете перевірити чистоту продукту, що купується, то пам’ятайте, що вся користь кавуна зосереджена ближче до середини, а шкідливі речовини сконцентровані близько шкірки.

Свіжі статті про сад і город

Бугенвіллія: догляд та утримання в квартирі Декабрист квітка: догляд в домашніх умовах + прикмети Вирощування гладіолусів у відкритому грунті

Поради по зберіганню і поширені помилки

Плоди кавуна можна зберігати надмірно тривалий термін — вони дуже соковиті, що призводить до скисання і загнивання. Для продовження періоду, із забезпеченням збереження продукту до Нового року застосовують різні методики. Якщо смугаста ягода була зірвана своєчасно і не має пошкоджень, особливих премудростей в питанні збереження її якостей немає. Є ряд рекомендацій з цього питання:

  1. Запобігання контакту з повітрям дозволяє продовжити терміни придатності кавуна. Але для забезпечення потрібно враховувати, що целофанові і поліетиленові плівки не підійдуть — спрацює парниковий ефект з накопиченням зайвої вологи і перегрівом продукту.
  2. Не можна зберігати кавуни в домашніх умовах на твердих поверхнях — шкірка цієї баштану досить ніжна і може бути пошкоджена внаслідок прідавліванія певної ділянки за рахунок власної ваги. З рекомендацій з даного питання присутні варіанти підвішування або підстилки.
  3. Обкладення сухими, вбираючими вологу матеріалами, просто підсушить шкірку ягоди і не дасть їй гнити. Також вони залишають можливість циркуляції повітря і забезпечують природну терморегуляцію. При таких типах зберігання потрібно стежити тільки за загальними показниками вологості і температури.
  4. Обробка приміщення. Якщо приміщення, в якому буде зберігатися ягода — окрема будівля, то за 7 днів, перед тим як зберегти кавуни до Нового року рекомендують використовувати сірчану шашку і обробити простір. Після проведення процедури обов’язково провітрювання, так як на вологих місцях може утворюватися сірчана кислота.

Увага!Застосування хімічно агресивних речовин в будинку строго заборонено. Якщо сховище для овочів прямо пов’язане з будинком або має спільну з ним вентиляційну систему — від використання летючих з’єднань потрібно відмовитися і застосовувати тільки поверхневу обробку, нешкідливу для людини. Прикладом такої обробки виступає слабкий (2%) вапняний розчин.

Коли ягода потрапляє на стіл, перед початком зберігання потрібно уважно стежити за кожним з моментів питання підготовки необхідних умов. Найчастіше підготовка проходить в поспіху і при розтині кавуна під Новий рік з’ясовується, що плід вже втратив власні смакові характеристики або почав гнити. Таке відбувається через неуважність до деталей. Поширеними помилками в цьому питанні виступають:

  1. Виконання підкладки із застосуванням глянцевих і кольорових друкованих видань. При друку цих видів преси застосовують важкі хімічні речовини, зіткнення яких з продуктами харчування призводить до негативного впливу на смакові характеристики і збереження при тривалому утриманні.
  2. Використання парафіну замість бджолиного воску. Ці речовини через застосування в свічках іноді люди за власним незнання плутають. Якщо бджолиний віск нешкідливу речовину, здатні забезпечити консервацію кавуна, то парафін належить до продуктів хімічної промисловості і містить токсини, які можуть частково просочити кавун і надати ягоді сторонній присмак і запах.
  3. Придбання кавуна безпосередньо перед новорічними святами. Смугасті ягоди, які привозяться в грудні і січні збираються ще зеленими, так як потрібна збереження при тривалій перевезенні. На смак такі плоди трав’янисті, через те, що не визрівають. Якщо осінній недозрілий кавун в кімнаті при 20-25ºС за 1-2 доби доходить до потрібного стану, то привезені взимку вже немає.

Мити кавуни перед приміщенням на зберігання не можна. Такі процедури призводять до зняття природного захисного шару і ведуть до псування продукту. Якщо поверхню полосатика відчувається липкою, то від покупки краще відмовитися або не залишати на зберігання. Такі сліди вказують на присутність висохлого соку розбитих плодів, що є живильним середовищем для гнильних бактерій.

Читайте також

Салат з кавуном

Ті, хто вважає, що вживати кавун можна тільки в чистому вигляді, ну в крайньому випадку, з хлібом, — глибоко помиляються …

Варіанти розміщення з урахуванням доступних можливостей

Чи можна зберегти кавун будинки до новорічних свят? Кращими варіантами виступають прохолодні місця з урахуванням показників температури і вологості, але кожен з варіантів має власні відокремлені характеристики і відповідно вимоги до розміщення смугастої ягоди.

Розміщення в кімнаті

Кімната відноситься до приміщень, найменш придатним для зберігання кавуна. При нормальних для людини показниках градусника в 20-25ºС — незрілий позднесортовая ягода може дозріти. Проте, більшість плодів в осінній період вже повністю готові до вживання і можуть протриматися не більше 1,5 місяців. Для розрізаного кавуна терміни менші розділи — 1-2 години і він скисає.

Увага!Залишаючи полосатика при кімнатній температурі, наприклад — на кухні під столом, потрібно пам’ятати, що поверхня, на якій лежить ягода, повинна бути м’якою і сухою. Це можливо забезпечити за рахунок підкладання несинтетичною тканини або соломи, розміщуючи кавун так, щоб він не стикався з радіатором або іншими об’єктами, які випромінюють тепло.

морозильник

Морозильна камера в якості місця збереження кавуна на зиму в домашніх умовах є найкращим варіантом. Однак його загальний стан стає непридатним до вживання в цілому вигляді — відбувається повне руйнування структури м’якоті і шкірки. Тому для збереження смугастої ягоди в замороженому вигляді рекомендують провести такий захід:

  1. Відокремити м’якоть ягоди від шкірки.
  2. Витягти з м’якоті насіння.
  3. Подрібнити в блендері (за бажанням).
  4. Розфасувати по пакетах або окремим контейнерів.

У такому вигляді кавун можна використовувати для приготування різноманітних мусів, желе або коктейлів. Нерідко, готують різні види морозива — з перетертої кавунової м’якоті з додавання цукру вершків і інших компонентів. Така заготовка може зберігати власні якості протягом 10-12 місяців. При цьому потрібно орієнтуватися і на тип морозильної камери — при сухій заморожуванні термін можна збільшити.

Холодильна камера

Нерідко придбаний влітку кавун перевищує власними розмірами, можливості до його поживу — залишки такого плода можна зберегти в холодильнику до наступного вживання. Для цього слід накрити зріз харчовою плівкою, і розгорнути їм в бік тарілки — так місце не стане Слизький, а м’якоть довше збереже смак. Однак, розрізана ягода має обмежений термін придатності навіть при холоді і забезпеченні антибактеріальної середовища в сучасних холодильниках він не перевищує 7 днів.

Якщо розміщувати в холодильній шафі кавун цілком на зиму, то в залежності від сорту терміни його зберігання можуть становити від 2 (ранньостиглі) до 4 (пізньостиглі) місяців. Але, навіть при ідеальному вихідному стані ягоди потрібно уважно відстежувати стан шкірки — її розм’якшення або прояв инородности (гниль, пліснява) вимагає термінового вжиття заходів:

зберігання кавунів

  • зрізка пошкодженого місця;
  • ополіскування поверхні;
  • скорочення тривалості зберігання.

Увага!У разі цвілеві пошкодження плоду кавун потрібно викинути. Плід, на якому розміщуються цвілеві гриби, заражений небезпечною культурою повністю і може завдати шкоди людському здоров’ю навіть після видалення візуальних проявів проблеми. Також рекомендують провести санітарну обробку полки холодильника мильним розчином і оцтом.

льох

льох або підвал є практично на кожній дільниці приватного будинку. Такі приміщення мають всі характеристики для тривалого зберігання смугастої ягоди. Вологість і температурний режим підтримуються приблизно на одному рівні, як взимку, так і влітку. При цьому існує цілий перелік варіантів розміщення плодів у підвалі:

Читайте також

Страви з кавуна

Шматочок соковитого, солодкого, ароматного кавуна може бути не тільки чудовим десертом після смачного обіду, а й ..

  1. Обкласти соломою або мохом. Для цього попередньо готують велику кількість моху або соломи — матеріал повинен бути сухим і м’яким. Його потрібно покласти і під кавун і зверху. Така методика дозволяє відтягнути зайву вологу з шкурки плода і не допустить гниття. При необхідності оглянути кавуни на предмет пошкоджень досить просто відсунути матеріал.
  2. Закопати в піску. Для застосування цього варіанту необхідно підготувати ємність і сухий річковий пісок. На дні викладають піщану підкладку і закопують в ящику кавун. Зимове зберігання ягоди в піску обмежується терміном до 1 місяця і за цей період рекомендують його вжити. Перевіряти стан плода при такому зберіганні не рекомендують, так як існує ризик пошкодження кірки і подальша псування полосатика.
  3. деревна зола. Для зберігання кавуна в такому вигляді слід провести процедуру за аналогією з закапуванням в пісок. Єдиною відмінністю виступає заміна матеріалу. Головною перевагою перед піщаним варіантом виступає відсутність ризиків пошкодження шкірки твердими крупинками піску — зольна пил набагато м’якше.
  4. Обмазування глиняним розчином. Такий спосіб дозволяє ізолювати шкірку плоду від зайвого впливу повітря — своєрідна консервація. Для виконання підготовки до зберігання треба розвести глину чистою водою до стану рідкуватої сметани і повністю покрити кавун. В льох опускають тільки після повного висихання глиняного розчину. В окремих випадках замість глини застосовується алебастр.
  5. воскова консервація. Процедуру проводять за аналогією з глиняного консервацією — весь плід потрібно покрити матеріалом. Для проведення процедури слід розтопити бджолиний віск на водяній бані і за допомогою лопатки або пензлика нанести на ягоду шар товщиною до 1 см. Зберігання допускається тільки в прохолодному місці — підвал і льох найкращий варіант.
  6. Зберігання кавуна у воді. При такому варіанті зберігання в погребі, потрібно підготувати досить об’ємний посудину — виварювання, бочку, велику каструлю або чан, так як кавун повинен повністю поміститися. Ягоду слід заливати холодною водою до тих пір, поки вона не буде нею повністю закрита. Відсутність повітря і присутність великої кількості води не дозволить Полосатики загнити або пересохнути.

Увага!зберегти кавун в погребі можна і в підвісному варіанті — його треба обернути сухий натуральною тканиною і помістити в авоську під стелею. Таким чином, його забезпечують доступом до повітря без перезволоження або засихання. Тканина при зайвому намоканні буде випаровувати воду, а при пересушування просто збере конденсат з навколишнього середовища. Стан підвішування при рівномірному навантаженні на шкірку не шкодить ягоді.

Зберігання в овочевий ямі

Овочева яма — один з аналогів льоху і може бути застосована в приватному секторі. Така методика застосовувалася раніше для зберігання овочевих культур, в місцях, де не було можливості організувати нормальний льох. Для підготовки сховища досить викопати на сухій ділянці землі яму глибиною до 1,5 м і розмістити на її дні сухостій (солому, тирсу, висушену листя). Подальша підготовка виглядає, таким чином:

  1. Кавунову шкірку підсушують, витримуючи ягоду в сухий соломі 2 доби.
  2. Обробляють поверхню 2% вапняним розчином — за кольором як молоко.
  3. Плоди укладають на товсту підкладку і накривають нею зверху.

Після заповнення ями слід присипати її грунтом і накрити поліетиленовою плівкою. Великим недоліком такого варіанту виступає складність перевірки стану кавунів і високі ризики їх заливання водою при опадах. В цьому випадку може статися повне загнивання баштану. В результаті такого зберігання продукт може стати компостом і відповідно не буде придатний в їжу.

Рекомендуємо до прочитання:  Балатонського салат глобус; заготовки для зими

як зберігати кавуни в домашніх умовах + скільки можна зберігати кавун

кавун стане справжньою родзинкою столу в зимову пору року Звичайно, в наш час нікого не здивуєш свіжими фруктами на новорічному або різдвяному столі. Чого тільки не зустрінеш у продажу: банани і апельсини, ківі і ананаси, а ще виноград, хурму і навіть свіжу полуницю. Але так уже влаштована людина, що найбільше йому хочеться саме того, що практично недоступно (зважаючи на низку причин) ось прямо зараз, в даний момент. У зимову пору року до такого роду редкостям сміливо можна віднести і кавун: Купити не проблема, але от ціна і якість, м’яко кажучи, не радують. Природно, напрошується практичне рішення — спробувати зберегти його власними зусиллями. Є маса способів і порад про те, як зберегти кавун до Нового року. Деякі з них практичні і дієві, інші досить незвичайні. Але не будемо поспішати, давайте поговоримо про все по порядку: про способи, умови, вимоги та секрети.Є маса способів і порад про те, як зберегти кавун Про один з перевірених на практиці методів зберігання розповідала Світлана в статті Як зберегти кавун до Різдва. Спосіб дуже простий, але дуже навіть дієвий. Особистим досвідом ділиться і автор поста кавун до нового року.

Вибираємо кавун для тривалого зберігання

Який би спосіб ви не вибрали, перше, що необхідно зробити — правильно вибрати плід, так як саме від його якості буде залежати, як довго він зможе зберігатися. Отже, для тривалого зберігання необхідно вибирати:

  • кавуни вагою близько 4-5 кг;
  • якісні плоди, на поверхні яких не повинно бути ніяких пошкоджень: вм’ятин, подряпин, сонячних опіків, тріщин і так далі;

Якісні плоди не повинно мати жодних ушкоджень: вм’ятин, подряпин, сонячних опіків, тріщин і так далі

  • кавуни пізніх сортів з товстою шкіркою, так як саме вони здатні зберігатися тривалий період часу.

Вибрати відповідні для тривалого зберігання сорту кавунів ви можете в нашому каталозі, що об’єднує пропозиції великих садових інтернет-магазинів. Вибрати насіння кавунів.

умови для тривалого зберігання

Щоб свіжі кавуни гарантовано збереглися до Нового року, їм потрібно створити спеціальні умови. В ідеалі приміщення для зберігання повинно бути:

Погребок на балкон и лоджию погребокналоджию.рФ

  • темним;
  • добре провітрюваним;
  • прохолодним. Оптимальною буде температура +5…+8 ° C, при відносній вологості 60-80%. Більш висока / низька температура, так само як і занадто сухий або надмірно вологе повітря посприяють тому, що плоди швидко зіпсуються.

зберігати кавуни можна як в будинку, так і в квартирі

Зберігання в квартирі Безсумнівно, зберегти їх протягом тривалого періоду часу в квартирі куди складніше, ніж в приватному будинку, але все ж можливо. Відповідних місць трохи, але вони однозначно є.Якщо все зробити правильно, кавуни відмінно зберігаються і в квартирі Зберігання в квартирі можливо:

  • в коморі;
  • на заскленому балконі;
  • а також, як би дивно це не звучало, у ванній кімнаті.

Зберігання в будинку Зберегти плоди кавуна в приватному будинку набагато простіше, тут підходящих місць можна знайти куди більше!Зберегти плоди кавуна в приватному будинку куди простіше Отже, в приватному будинку відмінно підійдуть:

Умови зберігання ягоди

Прийшов час поговорити про спеціальні умови, які потрібно дотримуватися для збереження всіх корисних властивостей кавуна до зимових канікул. зберігати ягоду потрібно в темному, досить прохолодному (ідеальна температура повітря від 5 до 8 градусів тепла, а показник вологості 60-80%) і, обов’язково, добре провітрюваному приміщенні. Недотримання цих вказівок призведе до того, що продукт пропаде.

залишити кавун на зберігання можна як в квартирі, так і в приватному будинку (на дачі). Другий варіант кращий. Однак і квартира теж може запропонувати пару-трійку відповідних місць для розміщення, наприклад, можна скористатися простором заскленого балкона, комори, ванні.

Приватний будинок надає більший спектр можливостей для довгострокового зберігання продуктів. Ягода може оселитися як в погребі, так і в гаражі, а ще на горищі, в літній кухні, в коморі кімнаті. Важливо завжди пам’ятати про дотримання температурного режиму і підтримці необхідного рівня вологості.

Як зберегти цілий кавун до нового року

Як зберегти кавуни до нового року в домашніх умовах — знає далеко не кожна господиня. Новорічний стіл, тим не менш, можна урізноманітнити літніми дарами. Щоб плід полежав в цілості до зими, використовують льох. Зберегти кавун на зиму можна різними ефективними способами. як зберігати кавуни в погребі?

Як довго зберігається плід в шматочках моху? Цю технологію використовували ще наші предки. Мох служить в якості підстилки і не дає плодів гнити. Перед застосуванням лісовий мох ретельно висушують на сонці. Укладають його рівним шаром на днище ящиків. Після чого кладуть туди баштанні. Продукт також загортають мохом з боків. урожай слід зберігати в прохолодному погребі. Так можна зберегти кавун до нового року.

підвішування

Для підвішування застосовують сітку. У неї кладуть продукт і підвішують своєрідний «гамак» на гак. Таким способом можна зберігати урожай не тільки в погребі, а й в гаражі або на балконі до найсильніших морозів.

попіл

Він служить своєрідним захистом шкірки від проникнення зовнішніх агентів. Перед зберіганням урожай оглядають, видаляють екземпляри непридатні — з вм’ятинами і тріщинами. Далі золу насипають рівно в ящик і закопують в неї плід. Вибирають попіл деревне. Зверху покладені екземпляри засипають рівно додатковим шаром.

солома

Метод придатний для зберігання на стелажі або в ящику. Солома дозволяє зберегти кавун до лютого. Її стелять на суху поверхню. Плоди не повинні стикатися між собою. Кожну ягоду гарненько укутують солом’яною підстилкою. Необхідно періодично оглядати урожай і виймати зіпсовані екземпляри.

чи доречний кавун на новорічному столі?

Віск або парафін

Шматки парафіну або воску розтоплюють, після чого покривають рівним шаром шкірку. Створюється спеціальний панцир, який не дає плоду піддатися негативним впливам зовнішнього середовища. В результаті ягода лежить не тільки до новорічних свят, але навіть до самих лютневих морозів. Виключається контакт шкірки з повітрям, виключається зайва вологість, що дає можливість надовго зберегти стиглий урожай. Терміни придатності річного кавуна залежать від сорту і товщини шкірки.

КАВУН на НОВИЙ РІК # 127817; # 127876; # 128523; ЯК ЗБЕРЕГТИ перевірив 10 СПОСОБІВ

Для процесу беруть прохолодну воду. Наливають її у відповідний резервуар. Урожай занурюють глибоко. Вода створює необхідний захисний шар і не дає зовнішнім агентам проникнути в плід. Рідина змінюють тричі на місяць. Не можна допускати замерзання води. Час від часу слід перевіряти стан зберігаються ягід. Вони можуть зберігатися у воді до самого Нового року. Для зберігання в воді вибирайте товстошкірий екземпляр.

пісок

Чи можливо зберегти кавун в піску? Вибирають цільну ємність, засипають в неї сухий пісок і закопують в нього смугастий плід. На його гладкій поверхні вад і дефектів бути не повинно. За таким же принципом зберігають морква. Але не всі знають, що можливо і зберігання кавунчиків таким способом в домашніх умовах. Плоди довго залишаються свіжими і не можуть в піску замерзнути при морозах.

Пісок створює потрібну захист і прошарок, пропускає повітряний потік, зберігає смакові якості продукту.

глина

Для збереження в глині, вибирайте кавун сорту холодок. Він придатний для зберігання. Глину розводять водою до консистенції густої сметани. Беруть щільний екземпляр з товстою шкіркою і обмазують глиняним масою плід. Не залишають чистих місць на поверхні ягоди. Таким способом створюється захисний шар, як при обробці плода воском. Стародавні люди використовували доступну глину для збереження овочів і баштанних культур.

методи зберігання

Використовуються різні методи для зберігання кавуна без консервації і соління. Кожен метод має свої особливості, які необхідно дотримуватися, щоб плід зберігав всі корисні якості.

В холодильнику

Таким чином, можна зберегти різаний кавун. Метод використовується, якщо купується ягода, що не з’їдається за один раз. Для отримання потрібного результату необхідно дотримуватися такі особливості:

  • розпочатий плід необхідно укласти в ємність зрізом вниз;
  • ємність накривається пакетом або плівкою;
  • цілий кавун необхідно помістити в відсік для овочів, обережно обмотавши газетою.

Незайманий кавун зберігається в холоді тривалий період, при цьому всі корисні компоненти зберігаються.

Ягода розміщується на нижній полиці, так як надмірний холод може привести до пошкодження шкірки.

У погребі

підвал дозволяє зберігати ягоди довго, при цьому не роблячи складних дій. Щоб ягода не пошкоджується, в підвалі повинні бути наступні умови:

  • в приміщення не повинна проникати волога;
  • зберігати плід необхідно в сухому місці на підстилці;
  • укладати кавун необхідно плодоніжкою вниз;
  • між плодами має бути відстань не менше 10 см.

Необхідно знизити ймовірність контакту плодів, для цього використовуються м’які вкладки з моху або вати. зберігати в підвалі баштанні культури можна довго. Огляд продукту проводиться кожні 10 днів, один заражений гниллю продукт може привести до псування всього врожаю. Зберігання може проводитися в ящиках або на стелажах з використанням підстилки.

При зберіганні на підлозі продукт швидко пошкоджується і приходить в непридатність.

при кімнатній температурі

У квартирі період зберігання продукту може досягати 50 днів при дотриманні всіх особливостей. Для цього ягоди поміщаються в темне місце, або підвішуються в сітках в коморі на гаки. Якщо ягода розрізана, зберігання такий продукт не підлягає, так як швидко псується і сприяє появі шкідливих комах.

Як вибрати відповідний кавун?

Далеко не кожна смугаста ягода придатна для тривалого зберігання. При виборі компонента, призначеного для заготовок, слід звертати увагу на такі моменти:

  • Фахівці вважають, що будь-який кавун може зберегти свої смакові характеристики і свіжість протягом 3-4 місяців після того, як знято з грядки. Виходить, що продукт, заготовляють на зиму, повинен бути зібраний не раніше кінця вересня.
  • Особливу увагу звертаємо на сорт продукту. Він повинен володіти щільною, «хрусткої» м’якоттю і дуже товстою шкіркою.

Порада: Для тривалого зберігання підходять тільки ті кавуни, які були вирощені без застосування нітратів і стимуляторів. Тому хоча б одну з ягід потрібно розрізати, взяти трохи м’якоті і викласти в склянку з водою. Якщо рідина не забарвиться в рожевий колір, продукт вважається якісним і придатним для утримання в домашніх умовах.

  • Для новорічних заготовок призначаються тільки ті кавуни, які продаються на «розкладках». Плоди, пропоновані в мережевих магазинах, часто не підходять навіть для сезонного вживання. Виробники зазвичай знімають їх в нестиглі вигляді і напихають добавками, стимулюючими повільне дозрівання. Такий прийом дозволяє зберігати кавун на прилавку протягом тривалого часу, але потім він може різко зіпсуватися всього за кілька днів.
  • Компоненти з тріщинами, вм’ятинами і навіть подряпинами можна пускати виключно на варення. У свіжому вигляді вони довго не пролежать. Тому на зиму запасають тільки ті плоди, на поверхні яких немає ні найменшого недоліку.
  • Набагато простіше зберегти кавун середнього розміру. Великі екземпляри нерідко виявляються не до кінця дозрілими, а дрібні, навпаки, перезріла.

Від дотримання наведених правил залежить не тільки те, скільки буде зберігатися кавун, але і в якому стані він виявиться, коли нарешті потрапить на стіл.

умови для тривалого зберігання

Основні умови зберігання:

  • темрява,
  • вентиляція,
  • дотримання температурного режиму.

Вибір місця для збереження залежить від можливості затемнення, перешкоди сонячного або яскравого штучного світла.

Місце вибирають заздалегідь, контейнери, ящики, бочки поміщають в район з відкритим доступом, відсутністю необхідності переставляти їх.

Кімната повинна провітрюватися, що забезпечує підтримання оптимального температурного режиму, не створює умов для розмноження бактерій.

Ідеальна температура зберігання — + 2 … + 5 градусів Цельсія. Ягоди замерзають при більш низькій температурі, при її підвищенні починають відбуватися процеси бродіння. Показник вологості повинен бути 65-80%. Надлишок вологи веде до гниття.

Зберігання в будинку, квартирі

Гідність приватного будинку — наявність підвалу, де зберігаються багато продуктів консервування, картопля, коренеплоди.

Температура в погребі залишається незмінною при правильній конструкції і дотриманні правил експлуатації. Додаткові місця зберігання — гараж, горище, передбанник, комора.

Ідеальна температура зберігання — + 2 … + 5 градусів Цельсія

У квартирі таких сприятливих умов немає, тому їх створюють штучно. використовуються комора, балкон, утеплена лоджія.

Зберігання кавуна в холодильнику

Якщо у вас немає льоху, а в холодильнику багато місця, ви можете зберігати ягоду в морозильній камері або просто на полиці. Більшість цікавляться терміном зберігання кавуна, щоб він не втратив свої корисні елементи і смак.

Читайте також: Як зберігати груші в домашніх умовах

скільки зберігати заморожений кавун в морозилці

Заморозити свіжі овочі і фрукти на зиму — це дуже зручно і практично. Той, хто любить кавун часто цікавиться заморожуванням своєї улюбленої ягоди, щоб продовжити задоволення. М’якоть погано впливає з низькими температурами і тому, втрачає свій натуральний вигляд. Скористатися таким кавуном можна тільки з метою зробити коктейль, кисіль або сік. зберігати необхідно не більше року.

Терміни та умови зберігання

Термін придатності кавуна залежить від його сорту, якості та умов зберігання. Тонкошкірі ягоди ранніх сортів не зіпсувати протягом 60 днів. Пізні кавуни можуть зберігатися до 3-4-х міс. Оптимальними для зберігання є наступні показники:

  • Температура повітря від 3 до 5 °.
  • Вологість 65-85%.
  • хороша вентиляція.
  • темрява.

При дотриманні зазначених умов час «життя» кавунів буде максимальним. В таких умовах вони під час лежання НЕ дозрівають.

При кімнатній температурі ж кавуни не втратять свіжості протягом 1-2-х міс. При 20-25 ° вище 0 недозрілі екземпляри достигнуть, а добре визріли протягом тижня почнуть псуватися. Кавуни з ушкодженнями зберігаються від 1 до 3 тижнів.

Найкраще місце для зберігання ягоди в квартирі в літнє час — холодильник. Восени і взимку плоди можна помістити в прохолодну комору або на утеплену лоджію. У приватному будинку баштанні культури розміщують на горищі, в погребі, в літній кухні. При цьому важливо дотримуватися такі правила:

  • Плоди не повинні торкатися один одного.
  • Через кожні 2-3 дні кавуни необхідно перевертати, щоб вони не «відлежали» бік.
  • Зіпсовані екземпляри негайно прибирають, щоб від них не заразилися інші.
  • Культури не можна розташовувати на твердій поверхні. Стелажі і ящики з кавунами повинні бути покриті шаром соломи, тирси, піску, мішковини.
  • Баштанні культури поміщають далеко від інших овочів і фруктів, які можуть прискорити їх псування або надати неприємний запах м’якоті.

В будь-якому зручному приміщенні кавуни зручно зберігати у висячому положенні. Плоди обертають натуральною тканиною, укладають в сітку для овочів і підвішують на гак, вбитий в стелю.

Які є способи, щоб зберігати цілий кавун

Є багато всяких методів, які дозволять зберегти кавун соковитим і солодким протягом довгого часу.

  • Укласти на мох. Перед тим, як відправити ягоду в льох, її потрібно покласти в ящик, дно якого потрібно постелити мох, бажано товстим шаром. Збирати необхідно в день, коли є сонце, тоді рослина буде сухим. Де є вільне місце, це між стіною ящика і кавуном теж потрібно закласти мох. Завдяки цьому, кавун буде зберігатися набагато довше.
  • Ємність з попелом. Візьміть дерев’яну коробку або бочку, насипте туди попелу. Шар повинен бути від п’яти до семи сантиметрів. Тепер покладіть кавуни, а тепер повністю засипте попелом. Тепер коробку потрібно щільно закрити, щоб не потрапила волога.
  • Можна обмазати воском або глиною. Глину необхідно змішати з водою, невелика кількість. В результаті повинна вийде однорідна мас, як густа сметана. Тепер приготуйте водяну баню і підігрійте віск. Стан має бути рідким. Далі візьміть кисть і вмочіть у розчин з глиною або з воском і нанесіть на шкірку. Після того, як всі висохне, ягоди необхідно покласти в приміщення, де прохолодно.
  • Можна підвісити ягоду. Для цього вам необхідно взяти сітку і шматок мішковини або полотна. Замотайте ягоди в тканину і опустіть в сітку. Далі повісьте на гак, які необхідно вмонтувати на стелю підвалу або льоху.
  • зберігати кавун можна і в домашніх умовах. Якщо у вас немає підвалу або льоху, тоді скористайтеся прохолодним і темним місцем у вашому будинку. Кімната повинна бути повністю темної. Плоди необхідно перевертати кожен день.
Рекомендуємо до прочитання:  Календар 2017 городника місячний посівної таблиця

Читайте також: Як зберегти полуницю свіжої і в заготовках

Умови для збереження плодів

Зберігання кавуна вимагає дотримання декількох умов:

  1. Температура не повинна перевищувати показник в +10 градусів. Оптимальним вважається режим від +1 до +4 градусів Цельсія. Коли повітря дуже теплий, м’якоть просто перекісает, а при негативних показниках — перетворюється в лід.
  2. Ягоду необхідно ізолювати від будь-якого світла, і в першу чергу, звичайно — від сонячного. Під його впливом життя плода значно коротшає.
  3. Вологість в приміщенні з зберігаються плодами повинна складати приблизно 80% (+/- 5%). Якщо в сховище занадто сухо, кавун зів’яне, а в надмірно вологому середовищі — загніет.

Існує кілька способів і відповідних місць зберігання для цих дивовижних ягід.

Холодильна камера

Коли мова йде про те, як протримати протягом пари днів кавун, призначений для негайного вживання, то кращим варіантом в домашніх умовах виявиться холодильник, оскільки він дозволяє легко регулювати і підтримувати потрібну температуру, не пропускає світло і не висушує продукти.

Трапляється, що не вдається навіть спільними зусиллями прикінчити величезну ягоду в один присід, тоді-то і доводиться зберігати в холодильнику розрізаний кавун. Тут теж потрібно враховувати деякі нюанси:

  • на третю добу колись ароматна і солодка м’якоть втрачає характерний смак, і є її вже нецікаво; Крім того, кавун просто починає псуватися;
  • багато обертають ягоду харчовою плівкою, щоб її м’якоть не засохла, але це правильно лише в тому випадку, якщо перевернути кавун зрізом вниз на широкій тарілці і обмотати плівкою і плід, і посуд;
  • перш ніж зберігати кавун в холодильнику, навіть нерозрізаний, важливо переконатися, що по сусідству не спостерігається ніяких пахучих продуктів; справа в тому, що навіть через кірку ягода дуже інтенсивно вбирає всі аромати, наприклад, копченої ковбаси або риби.

балкон

На балконі або лоджії, якщо вони захищені від сонячних променів, можна, можливо зберігати цілий кавун навіть влітку, але недовго, максимум — тиждень. А ось розкритий кавун «погано поведеться», якщо за вікном буде занадто тепло. Інша справа — пізня осінь, коли стовпчик термометра не піднімається вище + 5-7 градусів, а сонечко більше не пече. У цю пору розрізаний плід збережеться на лоджії добу або двоє, а цілі ягоди при такій температурі цілком можуть протягнути і до новорічного застілля.

Способи зберігання в погребі

зберігати кавуни в погребі дуже просто і зручно. Однак в зимовий період підвал або підпілля — просто ідеальне сховище і для інших запасів, яким в квартирі немає місця. Тому в даному випадку є свої складності: зберігання кавунів в погребі передбачає їх ізоляцію від інших свіжих овочів і фруктів, оскільки таке сусідство може в рази прискорити псування перших. Добре, якщо льох являє собою не одне приміщення, або хоча б має перегородку.

Варіанти розміщення кавунів в сховище:

  1. У підвішеному вигляді. Береться плід, обгорнутий в м’яку натуральну тканину або кілька шарів чистого паперу, і поміщається в плетену авоську, яка підвішується до стелі. У такому вигляді кавун може зберігатися до півроку, якщо мова йде про самих лёжкіх сортах.
  2. На широких полицях, застелених соломою або іншим м’яким природним матеріалом (мохом, торфом, хвоєю).
  3. У попелі або піску. На дно дерев’яного ящика насипають обраний наповнювач, викладають кавуни і засипають повністю.
  4. Мох, що росте на болотах, має чудові бактерицидні властивості, а тому відмінно підходить для зберігання плодів, які обкладають їм, покриваючи поверхню цілком.
  5. Можна кожну ягоду «упакувати» в захисний костюм з воску, алебастру, глини або парафіну. Для цього потрібно просто обмазати рідкою субстанцією кавуни і дочекатися, поки вона висохне. Потім буде дуже просто розрізати її і зняти.
  6. У діжці або бочці з водою — ще один можливий варіант «підпільного» зберігання кавунів. Зрозуміло, водиця повинна бути холодною, і міняти її слід не рідше ніж раз на місяць.

Якщо в приватному будинку є підвал, то навіть розрізаний плід необов’язково зберігати в холодильнику. Покласти зрізом вниз в глибокий чистий тазик, прикрити широким блюдом і поставити в льох — цілком можливий варіант.

Порційна заморожування — один із способів збереження до новорічних свят

Умови та термін зберігання в погребі

В общем-то всі перераховані вище способи хороші і дозволяють зберегти сонячні плоди не на один день, а на кілька місяців вперед, аж до лютого, але знову ж таки, з огляду на деякі умови:

  • приміщення повинно добре провітрюватися;
  • перш ніж закладати ягоди на зберігання, пару днів їх слід витримати в соломі, після чого обробити 2% -м розчином вапна, щоб запобігти ураженню запасів цвіллю або гниллю;
  • спеціальними засобами проти грибків і бактерій обробити сховище;
  • підтримувати правильний рівень вологості і температурний режим;
  • укладаючи ягоди на зберігання, важливо стежити, щоб вони не стикалися один з одним;
  • пару раз на місяць необхідно оглядати запаси, видаляючи почали псуватися екземпляри і перевертаючи з боку на бік ті, що в повному порядку.

На ділянці, в землі

дехто примудряється зберігати кавуни в землі. З цією метою викопується глибока яма, дно якої вистелают соломою (товщина шару приблизно 10 см), далі укладаються плоди, попередньо оброблені вапном (2% -м розчином), простір між ягодами заповнюється стружками, ними ж покривають запас зверху і засипають все землею. Шар землі — близько 30 см.

Що робити, якщо немає ні підпілля, ні балкона?

Чи можна зберігати кавуни в квартирі так само довго, як і в погребі чи на балконі? Мабуть, відповідь очевидна. Навіть якщо помістити ягоди у відносно прохолодну комору, стільки вони не протягнуть.

У деяких квартирах передбачені невеликі ніші, розташовані під кухонним вікном, які перетворюються в холодильники з настанням перших холодів, а й там довгострокове зберігання кавунів представляється малоймовірним, вже дуже нестабільні і вологість, і температура.

Замороження

Заморожувати кавуни краще порційними шматочками. А ще краще — зробити з них напівфабрикат, насадивши кожну скибочку на дерев’яну паличку і обваляти соковиту м’якоть в цукровій пудрі. На деку заготовки потрібно відправити в морозильну камеру, а коли вони перетворяться в морозиво, скласти ягідний лід в пластикові контейнери, не забувши прошарувати пергаментним папером.

Такі фігурки можуть послужити чудовою прикрасою фруктових салатів або цікавих коктейлів.

Збереження фруктів на довгий зимовий період — нагальна проблема в наших широтах, рекомендуємо вам також прочитати статтю про бананах, щоб дізнатися, чи можна банани зберігати в холодильнику і інші тонкощі, багато в чому схожі з збереженням інших плодів.

Скільки і як зберігати розрізаний кавун в холодильнику

Щоб уже розрізаний кавун НЕ прокис, його відразу прибирають в холодильник, де він може зберегтися протягом 3 діб. Залишений прямо на столі, він буде придатним до вживання всього кілька годин.

Щоб зберігання кавуна, розрізаного на частини в холодильнику, було максимально довгим, його разом з посудом, на якій він знаходиться, слід обернути плівкою. Роблять це таким чином, щоб м’якоть не стикалася з плівкою. Для цього плід перевертають догори шкіркою і поміщають на тарілку, а потім всі разом обмотують харчовою плівкою.

Невеликі часточки розрізаного кавуна можна покласти в закриті харчові контейнери, і також прибрати на полицю холодильника. У такому вигляді можна зберегти м’якоть протягом 1-2 днів.

Варіанти розміщення з урахуванням доступних можливостей

Чи можна зберегти кавун будинку до новорічних свят? Кращими варіантами виступають прохолодні місця з урахуванням показників температури і вологості, але кожен з варіантів має власні відокремлені характеристики і відповідно вимоги до розміщення смугастої ягоди.

Розміщення в кімнаті

Кімната відноситься до приміщень, найменш придатним для зберігання кавуна. При нормальних для людини показниках градусника в 20-25ºС — незрілий позднесортовая ягода може дозріти. Проте, більшість плодів в осінній період вже повністю готові до вживання і можуть протриматися не більше 1,5 місяців. Для розрізаного кавуна терміни менші розділи — 1-2 години і він скисає.

Увага!Залишаючи полосатика при кімнатній температурі, наприклад — на кухні під столом, потрібно пам’ятати, що поверхня, на якій лежить ягода, повинна бути м’якою і сухою. Це можливо забезпечити за рахунок підкладання несинтетичною тканини або соломи, розміщуючи кавун так, щоб він не стикався з радіатором або іншими об’єктами, які випромінюють тепло.

морозильник

Морозильна камера в якості місця збереження кавуна на зиму в домашніх умовах є найкращим варіантом. Однак його загальний стан стає непридатним до вживання в цілому вигляді — відбувається повне руйнування структури м’якоті і шкірки. Тому для збереження смугастої ягоди в замороженому вигляді рекомендують провести такий захід:

  1. Відокремити м’якоть ягоди від шкірки.
  2. Витягти з м’якоті насіння.
  3. Подрібнити в блендері (за бажанням).
  4. Розфасувати по пакетах або окремим контейнерів.

Как хранить урожай на балконе. Подвал не нужен!

У такому вигляді кавун можна використовувати для приготування різноманітних мусів, желе або коктейлів. Нерідко, готують різні види морозива — з перетертої кавунової м’якоті з додавання цукру вершків і інших компонентів. Така заготовка може зберігати власні якості протягом 10-12 місяців. При цьому потрібно орієнтуватися і на тип морозильної камери — при сухій заморожуванні термін можна збільшити.

Холодильна камера

Нерідко придбаний влітку кавун перевищує власними розмірами, можливості до його поживу — залишки такого плода можна зберегти в холодильнику до наступного вживання. Для цього слід накрити зріз харчовою плівкою, і розгорнути їм в бік тарілки — так місце не стане Слизький, а м’якоть довше збереже смак. Однак, розрізана ягода має обмежений термін придатності навіть при холоді і забезпеченні антибактеріальної середовища в сучасних холодильниках він не перевищує 7 днів.

Якщо розміщувати в холодильній шафі кавун цілком на зиму, то в залежності від сорту терміни його зберігання можуть становити від 2 (ранньостиглі) до 4 (пізньостиглі) місяців. Але, навіть при ідеальному вихідному стані ягоди потрібно уважно відстежувати стан шкірки — її розм’якшення або прояв инородности (гниль, пліснява) вимагає термінового вжиття заходів:

  • зрізка пошкодженого місця;
  • ополіскування поверхні;
  • скорочення тривалості зберігання.

Увага!У разі цвілеві пошкодження плоду кавун потрібно викинути. Плід, на якому розміщуються цвілеві гриби, заражений небезпечною культурою повністю і може завдати шкоди людському здоров’ю навіть після видалення візуальних проявів проблеми. Також рекомендують провести санітарну обробку полки холодильника мильним розчином і оцтом.

льох

льох або підвал є практично на кожній дільниці приватного будинку. Такі приміщення мають всі характеристики для тривалого зберігання смугастої ягоди. Вологість і температурний режим підтримуються приблизно на одному рівні, як взимку, так і влітку. При цьому існує цілий перелік варіантів розміщення плодів у підвалі:

Читайте також

Страви з кавуна

Шматочок соковитого, солодкого, ароматного кавуна може бути не тільки чудовим десертом після смачного обіду, а й ..

  1. Обкласти соломою або мохом. Для цього попередньо готують велику кількість моху або соломи — матеріал повинен бути сухим і м’яким. Його потрібно покласти і під кавун і зверху. Така методика дозволяє відтягнути зайву вологу з шкурки плода і не допустить гниття. При необхідності оглянути кавуни на предмет пошкоджень досить просто відсунути матеріал.
  2. Закопати в піску. Для застосування цього варіанту необхідно підготувати ємність і сухий річковий пісок. На дні викладають піщану підкладку і закопують в ящику кавун. Зимове зберігання ягоди в піску обмежується терміном до 1 місяця і за цей період рекомендують його вжити. Перевіряти стан плода при такому зберіганні не рекомендують, так як існує ризик пошкодження кірки і подальша псування полосатика.
  3. деревна зола. Для зберігання кавуна в такому вигляді слід провести процедуру за аналогією з закапуванням в пісок. Єдиною відмінністю виступає заміна матеріалу. Головною перевагою перед піщаним варіантом виступає відсутність ризиків пошкодження шкірки твердими крупинками піску — зольна пил набагато м’якше.
  4. Обмазування глиняним розчином. Такий спосіб дозволяє ізолювати шкірку плоду від зайвого впливу повітря — своєрідна консервація. Для виконання підготовки до зберігання треба розвести глину чистою водою до стану рідкуватої сметани і повністю покрити кавун. В льох опускають тільки після повного висихання глиняного розчину. В окремих випадках замість глини застосовується алебастр.
  5. воскова консервація. Процедуру проводять за аналогією з глиняного консервацією — весь плід потрібно покрити матеріалом. Для проведення процедури слід розтопити бджолиний віск на водяній бані і за допомогою лопатки або пензлика нанести на ягоду шар товщиною до 1 см. Зберігання допускається тільки в прохолодному місці — підвал і льох найкращий варіант.
  6. Зберігання кавуна у воді. При такому варіанті зберігання в погребі, потрібно підготувати досить об’ємний посудину — виварювання, бочку, велику каструлю або чан, так як кавун повинен повністю поміститися. Ягоду слід заливати холодною водою до тих пір, поки вона не буде нею повністю закрита. Відсутність повітря і присутність великої кількості води не дозволить Полосатики загнити або пересохнути.

Увага!зберегти кавун в погребі можна і в підвісному варіанті — його треба обернути сухий натуральною тканиною і помістити в авоську під стелею. Таким чином, його забезпечують доступом до повітря без перезволоження або засихання. Тканина при зайвому намоканні буде випаровувати воду, а при пересушування просто збере конденсат з навколишнього середовища. Стан підвішування при рівномірному навантаженні на шкірку не шкодить ягоді.

Зберігання в овочевий ямі

Овочева яма — один з аналогів льоху і може бути застосована в приватному секторі. Така методика застосовувалася раніше для зберігання овочевих культур, в місцях, де не було можливості організувати нормальний льох. Для підготовки сховища досить викопати на сухій ділянці землі яму глибиною до 1,5 м і розмістити на її дні сухостій (солому, тирсу, висушену листя). Подальша підготовка виглядає, таким чином:

  1. Кавунову шкірку підсушують, витримуючи ягоду в сухий соломі 2 доби.
  2. Обробляють поверхню 2% вапняним розчином — за кольором як молоко.
  3. Плоди укладають на товсту підкладку і накривають нею зверху.

Після заповнення ями слід присипати її грунтом і накрити поліетиленовою плівкою. Великим недоліком такого варіанту виступає складність перевірки стану кавунів і високі ризики їх заливання водою при опадах. В цьому випадку може статися повне загнивання баштану. В результаті такого зберігання продукт може стати компостом і відповідно не буде придатний в їжу.