Як зберігати морошку на зиму в домашніх умовах свіжої, замороженої і у вигляді консервацій

Як зберігати морошку на зиму в домашніх умовах свіжої, замороженої і у вигляді консервацій

Міцні, щільні ягоди морошки розкладають на обробній дошці в один шар так, щоб вони не стикалися один з одним. Дошку попередньо слід застелити харчовою плівкою або целофаном. Якщо ягід багато, то можна викласти їх в кілька шарів, перестилаючи кожен плівкою.

Ягоди в такому вигляді відправляють в морозилку до повного замерзання. Після цього їх можна пересипати в одну ємність, щільно упакувати і прибрати назад на мороз.

морошка в цукрі

Ягоди викладають в контейнери або стаканчики, пересипаючи невеликою кількістю цукру. Тару щільно закривають кришкою або запечатують харчовою плівкою в кілька шарів.

Як зберігати морошку на зиму в домашніх умовах свіжої, замороженої і у вигляді консервацій

подрібнена ягода

Перед заморожуванням з морошки можна зробити пюре або пасту, скориставшись товкачем для картоплі, блендером або комбайном. У таку заготовку можна додати невелику кількість цукру. На 1 кілограм морошки потрібно 200 — 250 грам цукрового піску.

морошка, протерта через сито

Приготоване вищеописаним способом пюре можна протерти через сито, щоб позбутися від дрібних кісточок. Таку заготовку готують, як правило, для використання в подальшому в дитячому меню, тому цукор додавати не потрібно.

Пюре без кісточок розкладають у формочки для льоду і заморожують. Як тільки пюре повністю замерзне, кубики витягають і перекладають в окремий контейнер.

як заморозити сік морошки

Ягоду подрібнюють блендером, додаючи при цьому на кожні півкіло ягід 250 грам чистої води. Після цього пасту пропускають через дуже дрібне сито або через кілька шарів марлевої тканини, вичавлюючи сік. У готовий сік можна відразу ж додати цукор за смаком.

Сік розливають по одноразовим пластиковим склянках, не доливаючи до самого верху, і запечатують харчовою плівкою. У такому вигляді заготовку відправляють в камеру на тривале зберігання.

морошка у власному соку

Відмінний десерт — морошка, заморожена у власному соку. Цілі, щільні ягоди розкладають по контейнерах, займаючи, приблизно, 1/3 загального обсягу.

З частини ягід, які були пошкоджені при транспортуванні, роблять пюре, подрібнивши їх в блендері. Цукор береться в пропорції: на 1 кілограм ягід — 200 — 250 грам цукрового піску.

Цілі ягоди морошки заливають солодкою сумішшю, а потім щільно закривають кришкою і відправляють на мороз.

морошка на зиму, рецепти заготовок з морошки

Що приготувати з морошки на зиму?

У північній півкулі дуже поширена морошка. Росте вона на болотистій місцевості і встигає дуже рано. Про дивовижні смакові якості і корисні властивості цієї рослини знають багато, тому здавна з морошки готували всілякі варення, желе, джеми.

Колись ягоди засипали в дерев’яні бочки і просто закопували в землю. морошка відмінно зберігалася взимку і навесні радувала людей своїм приємним смаком і ароматом. Зараз даний спосіб зберігання ягід трохи втратив свою популярність, замість нього використовують інші варіанти приготування і консервації морошки.

Варення з морошки

Що потрібно для приготування?

  • 1 кг морошки;
  • 1 кг цукрового піску;
  • 100 г води.
  1. Для приготування варення потрібно взяти морошку червоного кольору — такі ягоди ще не повністю встигли.
  2. Морошку очищають від листя, промивають в проточній воді.
  3. У заздалегідь підігріту в каструлі воду всипають цукровий пісок і готують сироп. Він повинен кипіти протягом 10-12 хвилин.
  4. Після цього в сироп засипають морошку і варять півгодини.
  5. Готове варення розливають в банки.
  1. Морошку заливають холодною водою і залишають на 10 хвилин, після чого воду зливають.
  2. Для приготування цієї консервації можна дотримуватися пропорції, виходячи з особистих переваг.
  3. У каструлі приготувати цукровий сироп не надто сильної концентрації, кип’ятити його протягом 7 хвилин.
  4. У сироп потрібно додати ягоди і варити їх 20 хвилин. Якщо варити довше, варення за текстурою буде нагадувати желе.
  5. У стерилізовані банки розлити ягоди, закатати.

Дану консервацію можна додавати в десерти, випічку, подавати в якості доповнення до морозива. морошка — не тільки корисна, але і дуже смачна, тому припаде до душі і дітям, і дорослим.

Закочує варення «п’ятихвилинка»

Для приготування знадобиться 1 кг морошки, цукровий пісок (1 кг) і півтори склянки води.

Цей рецепт вибирають багато господинь, він дозволяє в короткі терміни приготувати дивно смачне варення і при цьому зберегти всі корисні властивості ягід. Морошку для цієї консервації не потрібно довго варити, достатньо протягом декількох хвилин прокип’ятити на невеликому вогні.

Такий спосіб дозволяє домогтися приємного смаку і не погубити все корисні властивості ягід через тривалої термічної обробки.

  • Морошку ретельно очищають від листочків, плодоніжок. Зіпсовані ягоди видаляють, а здорові промивають в проточній воді.
  • Наступний етап — приготування цукрового сиропу. Цукор заливають водою (1,5 склянки) і помішують до повного розчинення.
  • Сухі ягоди заливають гарячим сиропом, доводять до кипіння і варять протягом 5 хв. Після цього варення повинно охолонути.
  • Далі потрібно масу знову довести до кипіння і варити 5 хв. Проварені ягоди витягують з маси і перетирають через сито, щоб вийшла однорідна структура.
  • Протерті ягоди доводять до кипіння, варять, як і в попередніх випадках, п’ять хвилин і розливають в стерилізовані банки.

Готове варення допоможе взимку, в холодну пору, зміцнити імунітет і боротися з простудними захворюваннями.

рецепти обліпихи на зиму.

Джем з морошки

Джем з морошки — джерело корисних речовин, вітамінів в зимову пору. Таке ласощі підвищить захисні сили організму, наповнить здоров’ям. Його можна подавати як десерт, а також використовувати в процесі приготування всілякої випічки.

  • Очищені ягоди потрібно залити киплячим цукровим сиропом і варити півгодини.
  • Варення перетирають через сито, щоб маса стала однорідною.
  • Джем протягом 8-10 хвилин варять на слабкому вогні, безперервно помішуючи.
  • Приготовану суміш розливають в стерилізовані банки, ставлять в темне місце.

сушка ягід

Ягоди потрібно сушити в приміщенні, яке добре провітрюється. Для цього підійде балкон, горище. Необхідно при цьому уникати попадання прямого сонця на морошку. Тим, хто вважає за краще сушку в духовці, слід дотримуватися температури менше 50 градусів. Дверцята в духовці при цьому залишають відкритими.

заморожена морошка

Ягоди очищають, промивають і обсушують. Після цього поміщають в один шар в неглибоку ємність в морозильник. коли морошка повністю замерзне, її можна фасувати в пакети.

мочена морошка з цукром

Для приготування потрібні ягоди, 1 л води і цукровий пісок (Близько 200 г).

У дерев’яну ємність поміщають морошку і заливають цукровим сиропом. Зверху ємність потрібно накрити тканиною і кришкою. Ягоди повинні настоюватися протягом декількох місяців в темному, прохолодному місці, після чого їх можна вживати.

як зберігати обліпиху з цукром?

Сира обліпиха з цукром потребує грамотного зберіганні. Оскільки заготовка не обробляється термічно, а єдиним консервантом, що захищає від цвілі і бродіння, служить звичайний цукор, обліпиху залишають в темному і холодному місці, захищеному від сонячних променів. Для таких цілей підійде як льох, так і холодильник.

  1. Тривалість зберігання безпосередньо залежить від якості заготовки, тому для неї потрібно вибирати тільки соковиті і цілі ягоди.
  2. Не слід переживати, якщо через кілька тижнів заготівля розшарується на цукор, желе і сироп — це цілком допустимо. В цьому випадку, шари не змішуються, а вживаються прямо так.
  3. Зберігають заготовку в скляних банках, закритих герметично стерильними кришками, в холодному, провітрюваному місці.

морошка у власному соку без цукру

Кухонне приладдя: банки; марля; джгут або нитки; друшляк.

покрокове приготування

  1. Насамперед потрібно перебрати і вимити кілограм ягід. Видаляємо залишилися плодоніжки і відкладаємо зіпсовані ягідки і ті, у яких почали з’являтися чорні плями. Перебрану морошку кладемо в друшляк або сито і промиваємо під проточною водою. Напір не повинен бути занадто сильним, щоб не пошкодити м’якоть. Ми залишаємо на деякий час, щоб стекла вода.
  2. Добре вимити півлітрові банки. В одну таку банку вміщається близько 350 г морошки. Тому кількість ємностей розраховуйте самі. Тару для консервації або довгострокового зберігання я мою зі звичайною харчовою содою.
  3. Заповнюємо морошкою 2/3 банки і заливаємо до краю холодною питною водою. Вона може бути як кип’ячена, так і очищена бутильована. Наші предки для цього взагалі використовували джерельну воду.
  4. Відрізаємо шматок марлі такого розміру, щоб його можна було скласти два-три рази і з напуском накрити посудину. Замість марлі підійде будь-яка «дихаюча» тканина.
  5. Накриваємо банку марлею і обв’язуємо джгутом або ниткою. Я взагалі приловчилися це робити гумками для грошей. Зауважте, що ми закриватися не кришками, а тканиною.
  6. Опускаємо наш вітамінний запас в льох, де він може зберігатися при температурі 5-10 ° на протязі двох років і при цьому зберігати всі свої корисні якості.

За вмістом вітаміну С морошка не зрівняються з апельсинами. У ній корисно абсолютно все: від вершків, до корінців. зростає морошка в болотистій місцевості, тому в давнину її називали «болотним стражником». Вона легко переносить температуру до -40 °, а в жаркому і сухому кліматі сохне і гине. Її невисокі кущі стеляться по землі, а на їх кінцях красуються яскраві ягоди бурштинового кольору.

Якщо хочеться чогось незвичайного

Любителям екзотики часто хочеться вразити своїми кулінарними здібностями і приготувати з корисних продуктів що-небудь незвичайне. морошка не складає для них виняток.

Смачний і корисний джем готується з наступних складових:

  • цукровий пісок — 1000 г;
  • ягоди морошки — 1000 г;
  • вода чиста — 1 ст.
  1. Плоди необхідно перебрати і промити, а в воду всипати цукор і поставити на вогонь.
  2. Як тільки сироп почне кипіти, кинути в нього підготовлену морошку і томити протягом півгодини, періодично помішуючи.
  3. Щоб позбутися від кісточок, пропустити варення через сито, а потім поставити знову на плиту і варити ще протягом 10 хв.
  4. Розлити джем по банках і закрити.

варення

Для приготування смачного варення потрібно:

  • ягоди — 0,7 кг;
  • цукровий пісок — 0,7 кг;
  • вода чиста — 1 ст.
  1. Морошку перебрати і промити, з води і цукру зварити сироп.
  2. Кинути туди плоди морошки і варити протягом 15 хвилин.
  3. Розкласти по підготовленій тарі і закрити.

Варення «п’ятихвилинка»

Смачний і корисний десерт готується з наступних компонентів:

  • ягоди — 1000 г;
  • цукровий пісок — 1000 г;
  • вода чиста — 1,5 ст.
  1. Цукор висипати в воду, поставити на вогонь і дочекатися, поки він повністю розчиниться.
  2. У киплячий сироп кинути ягоди і варити 5 хв.
  3. Остудити варення, а потім знову проварити 5 хв.
  4. Пропустити ласощі через сито і знову проварити протягом 5 хв.
  5. Розлити по приготовленої тарі і закрити.

Желе з морошки

Приготувати желе можна з наступних інгредієнтів:

Как хранить морошку. Сколько стоит морошка.

  • морошка — 1500 г;
  • цукровий пісок — 1000 г.
  1. Перебрати і промити плоди, потім пропустити їх через сито, щоб видалити кісточки і шкірки.
  2. Всипати цукор, залити все в каструлю і томити на малому вогні протягом 45 хв., безперервно помішуючи.
  3. Розлити по підготовленим банкам і закрити.

морошка у власному соку з медом

Ця заготовка не з дешевих, зате вона повністю виправдовує всі витрати. Ягоди промити, висипати один шар їх в приготовану посудину і залити 3 ст. л. меду. Зверху викласти наступний шар, і все повторити, поки не закінчаться плоди. Завершальним повинен бути шар меду. Герметично закупорити і відправити в холодне приміщення.

Морошковий сироп-концентрат

Готується такий сироп переважно з перезрілих плодів. Їх пропускають через сито і отримують густий сік красивого бурштинового забарвлення. На 1 літр соку знадобиться 500 г цукрового піску. Ретельно все перемішати, розлити по тарі і герметично закрити.

Пастила з морошки

Готується ексклюзивну страву з таких компонентів:

Морошка в сахаре, заготовка на зиму, без варки. Самый простой рецепт.

  • пюре з ягід — 1 кг;
  • цукровий пісок — 0,5 кг.
  1. Пюре залити в каструлю і перемішати з цукром, поставити на вогонь і варити, постійно помішуючи, протягом 15 хв.
  2. Викласти отриману варення на застелений пергаментом деко.
  3. Підсушити блюдо в духовці при температурі +75 ° С з відкритими дверцятами.
  4. Можна використовувати для цих цілей електросушарку.
  5. Пастилу згорнути в рулет і зберігати в пергаменті.

Солодкий лікер з плодів

Приготувати унікальний напій можна при наявності таких компонентів:

  • плоди морошки — 0,6 кг;
  • горілка — 1 літр;
  • цукровий пісок — 0,5 кг;
  • чиста вода — 0,5 л.
  1. Плоди вимити і перебрати, потім подрібнити за допомогою блендера.
  2. Отримане пюре залити в трилітрову банку, додати горілку і дати настоятися протягом 10 діб.
  3. Після цього зварити цукровий сироп, дати йому охолонути і додати до одержаної настоянці.
  4. Залишити настоюватися ще на 2 тижні, періодично збовтуючи вміст.

Після закінчення зазначеного часу лікер процідити, розлити по пляшках і відправити до підвалу.

як заморозити морошку

Заморожування ягід морошки не відрізняється від заморожування інших ягід. Заморожувати можна, видаливши чашолистки або разом з ними.

Перший варіант більш прийнятний, так як такі ягоди можна використовувати для приготування будь-яких страв.

заморозити можна кількома способами: цілими ягодами, з цукром або пюре.

Підготовлені ягоди розсипати на піддоні в один шар і заморозити. Потім пересипати їх в контейнер з кришкою або поліетиленовий пакет і прибрати м морозилку.

як заморозити морошку з цукром

Морошка в цукрі, заготівля на зиму, без варіння. Найпростіший рецепт.

Підготовлені цілі ягоди морошки змішати з невеликою кількістю цукру. Розкладають в ємності з кришкою (можна використовувати пластикові контейнери, стаканчики та інше).

Прибрати в морозильну камеру.

Можна, можливо заморозити пюре з морошки. У цьому випадку спочатку краще пюре розлити в невеликі ємності (наприклад, формочки для льоду або печива) і повністю заморозити.

Потім витягти заморожене пюре і розкласти в пакети або контейнери з кришкою.

Таким же чином можна заготовити пюре з протертих ягід. За смаком в пюре можна додати трохи цукру.

Заморожена такими способами морошка зберігає всі свої корисні властивості і зберігати її можна до нового врожаю.

Шкода північній ягоди

Незважаючи на всю користь північній ягоди морошки, є ряд обмежень, через які її або взагалі не слід включати в раціон, або строго обмежувати вживання цих ягід.

Обмеження до вживання ягоди випливають з її корисних властивостей. морошка знижує тиск, підсилює згортання крові, збільшує кислотність шлункового соку. Отже, не можна її вживати при гіпотонії, гастриті з підвищеною кислотністю, виразці шлунка, запальних захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту, схильність до утворення тромбів, варикозі. Слід пам’ятати і про можливу алергії на ягоди. Дітям морошку вводять в раціон у вигляді компотів і киселів після року, ягоди в свіжому вигляді можна давати після трирічного віку.

Морошку по праву можна назвати царської ягодою. Шкода її набагато менше в порівнянні з величезною користю для організму людини

Однак вживати її слід дуже обережно (особливо в перший раз), прислухаючись до власних відчуттів. Слід пам’ятати, що мають ягоди, чашолистки, коріння, листя морошки корисні властивості і протипоказання

Якщо організм не подає негативних знаків, значить, є можливість внести неоціненний вклад у своє власне здоров’я, поповнивши раціон «болотним північним апельсином».

Густе желе з морошки з желатином

Для того щоб надати желе достатню густоту в більшості випадків господині користуються желатином. Інгредієнти для желе такі:

  • власне морошка — 1 кг;
  • цукор — 1 кг;
  • желатин 3 г.

В першу чергу, ягоду потрібно ретельно перебрати і промити під проточною водою. Потім процес приготування виглядає наступним чином:

  1. За півгодини до початку процесу в обов’язковому порядку потрібно замочити холодною водою желатин, щоб він встиг розбухнути. Пропорції слід взяти з написів на упаковці і дотримуватися їх строго.
  2. Потім підготовлений желатин необхідно потопити в паровій бані, щоб він став повністю без грудочок і перетворився в однорідну масу. Тільки в такому вигляді желатин можна використовувати в желе.
  3. Морошку подрібнити і змішати з цукром.
  4. Поставити на вогонь для закипання.
  5. Як тільки ягода з цукром закипить, в них акуратно вливається желатин. Робити це потрібно цівкою і поступово помішувати.
  6. Після додавання желатину знову довести до кипіння і закатати в банки.

Це найбільш популярний рецепт приготування морошки у вигляді желе на зиму. Желатин в даному випадку допоможе зафіксувати і зберегти необхідну густоту желе. При цьому заготовка з морошки відрізняється величезною користю і зберігає безліч корисних речовин.

Правила зберігання желе з морошки

При приготуванні желе необхідно розраховувати кількість інгредієнтів в залежності від місця майбутнього зберігання. Ідеальним приміщенням для зберігання зимових запасів є льох або підвал. У домашніх умовах це може бути холодильник або балкон.

Якщо желе готують тільки на пару днів, то воно прекрасно збережеться в холодильнику, оскільки там для нього оптимальна температура.

Після того як заготівля на зиму охолола в ковдрі, її потрібно ховати в льох, але при цьому важливо, щоб всі кришки були абсолютно герметичні і не пропускали повітря. В іншому випадку заготовка не простоїть довгий час

Вологість в погребі також не повинна перевищувати 80% — це одне з основних правил зберігання заготовок на зиму. Поява в погребі грибка або цвілі негативно позначається на всіх закачування.

Заготовки морошки на зиму, рецепти шведських господинь

Настала друга половина липня, жителі Норрботтен «потягнулися» до численних болотах, щоб збирати «золото боліт». На жаль, урожай нинішнього року їх не радує, ягоди значно менше, ніж в попередні роки.

Тому цінується вона вище. Хочеться зберегти всю зібрану ягоду, адже північні зими — довгі. Кожна господиня робить заготовки морошки на зиму за своїми улюбленим рецептами. Дозвольте представити вам кілька самих «класичних» з них.

Як приготувати морошку на зиму

Найпростішим способом, як приготувати морошку на зиму, є її заморозка. Причому, можна піти найпростішим шляхом, розподіливши суху ягоду по ємностей, помістивши їх в морозильну камеру. Такий спосіб заморозки підходить, якщо взимку планується використовувати ягоду як напівфабрикат, тобто якщо її зовнішній вигляд після розморожування не має значення.

Якщо планується використовувати її для прикраси випічки та десертів, то заморожувати ягоди слід «пошарово», кожен ряд окремо. Заморожена ягода може зберігатися кілька років без втрати смакових якостей.

Що можна приготувати з морошки на зиму? Наступним за популярністю видом заготовки на зиму є варення з неї.

З тим, як зварити варення з бурштинової ягоди, рецепт цього делікатесу, використовуваного шведськими господинями, читач дізнається, прочитавши раніше написану статтю «Варення з морошки, класичний рецепт шведської кухні»

Сік з морошки

Зробити заготовки на зиму без цукру можна у вигляді смачного, корисного соку. Для цього вам слід бланшувати ягоду окропом, 5 -7 хвилин. Для отримання соку можна скористатися соковижималкою або діяти по-старому, віджимаючи м’яку ягоду через шари марлі руками. Отриманий сік відфільтрувати і довести до закипання, приблизно — до 90 градусів.

Продезінфікувати банки будь-яким відомим методом. Шведи використовують для цих цілей рідина Атамон (суміш консервантів Е211, Е270, Е150). Заповнені гарячим соком банки пастеризувати хвилин 10 — 15. Вітамінний сік готовий, зберігати його слід в холодному місці.

Рекомендуємо до прочитання:  Коли прибирати буряк на зберігання в 2021 році за місячним календарем сприятливі дні

Пастила з морошки

Якщо вас дратує наявність кісточок, характерних для варення з цієї ягоди, можна скористатися наступним рецептом зимової заготовки — зварити пастилу з морошки.

  • морошка — 1 кг,
  • цукор — 0,5 кг,
  • ванільний цукор — 2 чайних ложки.

Ягоди бланшувати кілька хвилин, протерти через сито. До отриманого густому соку з м’якоттю додати цукор, повільно уварити до густоти. При бажанні отримати більш густу масу, на останньому етапі для прогріву можна використовувати духовку. Розподілити отриману масу по простерилізувати заздалегідь ємностей. зберігати в холодному місці.

Лікер з морошки в домашніх умовах

Закінчуючи статтю, хочеться згадати про ще один вид заготовки морошки на зиму. Йтиметься про виготовлення домашнього лікеру, який особливо добре поєднується з чашкою кави морозним вечором.

  • 0,5 кг морошки,
  • 150 г цукру,
  • 0,5 л горілки.

Для «настоювання» лікеру зручно використовувати 1,5 літрову банку.

У неї поміщаємо злегка розім’яту ягоду, змішану з цукром, заливаємо горілкою. Банку ставимо в темне прохолодне місце, періодично перемішуючи вміст круговими рухами. Коли весь цукор розчиниться, лікер буде готовий. Тепер слід віджати вміст банки і процідити через подвійну марлю. вживати помірно!

Здається, що представлені вище способи заготовки морошки на зиму не є «чисто шведськими», але дізналася я про них і випробувала на практиці після переїзду на північ Швеції. Можу підтвердити — всі ці засоби хороші!

Ірга — плодовий чагарник, рясно плодоносить. Ягоди нагадують по виду і смаку чорницю. Про те, які заготовки на зиму з ірги можна зробити зараз, коли настав сезон її збору, читач дізнається, прочитавши статтю «Заготовки на зиму з ірги, як зберегти смачну ягоду»

як заморозити морошку на зиму?

Заготовити ягоду і зберегти всі її корисні, поживні якості можна за допомогою заморозки. Найкраще використовувати метод сухої заморозки (він є в сучасних холодильниках), так як він більше щадить ягоду. Перед заморожуванням ягода промивається проточною водою, найкраще видалити всі плодоніжки. Обов’язково просушіть морошку, щоб в процесі замерзання у вас не було кубиків льоду. Після чого зсипте її в контейнери (харчові) або поліетиленові кульочки невеликими порціями (по 0,5 кг). зберігати таку ягоду в морозилці без повторного заморожування можна кілька років.

Як заморожувати морошку?

Класично способи заготовки ягоди

У холодну пору року вітаміни особливо необхідні організму, тому морошку намагаються заготовити на зиму будь-яким доступним способом.

Замороження

При заморожуванні морошки в ній зберігаються всі корисні якості і оригінальний смак. Перед відправкою ягід в морозильну камеру їх очищають від плодоніжок і чашолистків. Заготовлювати їх можна цілими з додаванням цукру або перетерти до кашкоподібного стану.

сушка

При відсутності часу або бажання консервувати плоди морошки їх можна просто засушити. Попередньо перевіряють ягоди на наявність гнилі, а потім розкладають в один шар на аркуші пергаменту або паперу і мають у своєму розпорядженні в сухому приміщенні, захищеному від попадання прямих сонячних променів. Можна помістити плоди в духовку, проте доведеться стежити, щоб температура там не перевищувала +50 ° С, інакше буде виділятися сік, і морошка запече в ньому.

Консервація

морошка добре підходить для приготування різних видів консервацій, в число яких входять:

  • морси;
  • компоти;
  • варення;
  • заготовки у власному соку.

Кулінарні експерименти тривають досі, тому рецепти консервацій постійно урізноманітнюються і вдосконалюються.

мочена морошка

Класичний варіант приготування мочених ягід морошки передбачає наявність наступних інгредієнтів:

  • вода чиста — 1 літр;
  • цукровий пісок — 0,2 кг;
  • ягоди морошки — 1,5-2 кг.
  1. Засипати плоди в стерилізовану тару, з цукру і води зварити сироп і добре остудити.
  2. Залити отриманим сиропом морошку і накрити спочатку шматком тканини, а потім кришкою. Заготівлю можна вживати протягом 3 місяців.

У власному соку

Особливістю заготовки морошки у власному соку є те, що в ягоди не додається цукор. Плоди перемелюють в однорідну кашкоподібного масу за допомогою сита або кухонного комбайна. Попередньо їх добре вимивають і бланшують. Готове пюре розкладають в стерилізовану тару і закривають кришками. Ласуни можуть додати в заготовку трохи меду.

зацукровані плоди

Для заготівлі морошки без варіння за даною методикою буде потрібно:

  • плоди морошки — 1000 г;
  • цукровий пісок — 500 г.
  1. Промиті ягоди піддати бланшуванню протягом 3 хвилин, після чого пропустити через сито, додати цукор і ретельно перемішати.
  2. Суміш накрити кришкою і дати настоятися протягом 6 годин, потім розкласти по банках, накрити кришками.

Сік і компоти з ягідки

Соки і компоти з вітамінних плодів користуються особливою популярністю. Для приготування корисного напою знадобиться:

  • ягоди морошки — 1000 г;
  • цукровий пісок — 150 г.
  1. Плоди пробланшировать, остудити і пропустити через соковижималку.
  2. Якщо потрібно отримати зовсім прозорий сік, то його проціджують додатково через марлю.
  3. Переливають рідину в глибоку каструлю і ставлять на повільний вогонь.
  4. Варять, трохи не доводячи до кипіння, потім висипають цукор і залишають на плиті ще на 5 хв., а потім розливають в стерилізовані банки і закривають.

маринування

Щоб уповільнити процес псування продуктів при маринуванні використовують кислоти і стерилізацію. Стерилізація проводиться так: в гарячу банку кладуть овочі (наприклад, огірки), заливають гарячим маринадом, накривають кришкою і прогрівають на водяній бані. В цьому випадку вітамінів зберігається трохи — до 15%.

Але якщо маринад досить кислий, можна просто залити їм овочі, закрутити кришку, перевернути банку догори дном і прибрати в тепле місце (під плед), щоб «включити» процес самопастерізаціі продукту (до речі, для цих цілей можна купити домашній автоклав). І потім готовий продукт можна зберігати при кімнатній температурі кілька років.

В якості маринаду використовуються оцет, лимонна кислота, лимон, розведені томатний сік або паста, сік червоної або чорної смородини або плоди типу японської айви (з нею виходять смачні мариновані огірочки).

Хімічний склад морошковим варення

Склад варення безпосередньо залежить від того, що входить в структуру головного його інгредієнта — ягід морошки. Плоди на 85% складаються з води, але зате інші 15% — це скупчення корисних речовин:

  • вітаміни А, С, Е — зміцнюють імунну систему, надають омолоджуючу дію, гальмують процеси загибелі клітин;
  • саліцилова кислота — забезпечує жарознижувальний і потогінний ефект;
  • пектинові речовини — збирають токсини зі стінок кишечника і виводять їх з організму, позбавляють організм від холестерину, солей важких металів та інших шкідливих речовин;
  • клітковина — регулює нормальне функціонування травної системи, виступає профілактичним засобом розвитку ракових клітин прямої кишки і молочної залози;
  • органічні кислоти — покращують клітинний метаболізм в тканинах головного мозку, стимулюючи розумові процеси, знижують ризик виникнення серцево-судинних захворювань;
  • магній — допомагає захищати організм від інфекцій, знижує збудливість нервової системи;
  • кальцій — бере участь у формуванні клітинних тканин кісток, зубів, м’язів, блокує засвоєння насичених жирів в шлунково-кишковому тракті;
  • залізо — бере участь в насиченні тканин киснем, нормалізує рівень гемоглобіну;
  • фосфор — активізує діяльність інших макро- і мікроелементів, входить до складу лецитину, який є основою для клітин мозку.

Калорійність варення — 275 ккал в 100 г продукту, при цьому жири в ньому повністю відсутні, білків всього 0,1 г (на 100 г), а ось вуглеводи складають 68,4 г і саме вони є головним «постачальником» енергії для організму людини.

Чи знаєте ви? У західних країнах морошку використовують для виготовлення спиртних напоїв. У Фінляндії з ягід варять золотистий морошковий лікер, а в Швеції — вино.

Як я заморожую ягоди і фрукти

Цілими ягоди заморожують дуже мало, тільки на компот, в основному тільки перетерті фрукти.Вони відмінно підходять для приготування різних десертів, наприклад, до морозиву або збитого сиру, з неї можна приготувати смузі або коктейлі.

Морозиво з лохини можна просто вставити дерев’яну паличку і буде вам дуже смачне морозиво. Взимку це просто неоціненно, особливо дітям, адже напевно вони не хочуть їсти просто так заморожені ягоди, а ось морозиво на паличці, та ще й в мороз,просто чудова казка.Як це робити і як готувати таке морозиво різних смаків і видів я розповім в наступному пості.

Моя улюблена внучечка лопає вже це морозиво зараз.У нас зараз жахлива спека, температура повітря доходить до 40градусовЦ, і хочеться холодного, ось я їй і роблю заморожене пюре або сік з фруктів і ягід.Спробуйте і ви так зробити, впевнена, що після вашого фруктово-ягідного десерту, магазинного морозива діти вже не захочуть.

журавлинна настоянка

Напій, приготовлений в правильних пропорціях і з дотриманням дозування, має корисні властивості, допомагаючи при запальних процесах і не тільки. Настоянка знімає больовий синдром, жар і володіє слабовираженним сечогінний ефект, що корисно при захворюваннях нирок. Приготування лікарського засобу в домашніх умовах не займе багато часу.

цікаво! Настоянка з глоду в домашніх умовах

  • будь-який якісний алкоголь міцністю 45 ° — 0,5 л;
  • журавлина добірна — 250 г;
  • цукровий пісок — 2 ст. л. з гіркою.
  1. Вручну (виделкою або пресом для приготування картопляного пюре) розминаємо ягоди.
  2. Заливаємо суміш алкоголем, перемішуємо і прибираємо на два тижні туди, де на майбутній напій не потраплятимуть сонячні промені. щодня перемішуємо.
  3. Після закінчення заданого часу дістаємо напій, проціджуємо, віджимаємо мезгу.
  4. У напій додаємо цукровий пісок і знову прибираємо на колишнє місце настоюватися.
  5. Через місяць настоянка з журавлини на зиму без варіння готова до вживання. Приймати її необхідно в мінімальних кількостях, як ліки, по 1 столовій ложці тричі на день, наприклад, для стабілізації тиску.

Заздалегідь заморожена ягода дає більше соку. Так як мається на увазі використовувати напій виключно в лікувальних цілях, цукор бажано замінити медом.

Як в домашніх умовах зробити сік з обліпихи

Сік з бурштинової обліпихи на зиму через соковижималку

Заготівля: сік з обліпихи на зиму через соковижималку має лікувальні властивості. І консервується, щоб отримати оптимально збалансований джерело вітамінів взимку.

Користь соку з обліпихи

Обліпиха — маленька, сонячного кольору ягода, що притягає до себе погляд. Кисло-солодкі ягідки повні корисних вітамінів і речовин, що вкрай необхідні людині. Це не тільки солодощі, а й дуже смачні ліки!

Обліпиховий сік має ті ж корисними властивостями, що і ягоди:

  1. Міститься найважливіший для нашого організму рослинний пігмент — бета-каротин, а також різні органічні кислоти, алколоїди, серотонін та інші дуже корисні компоненти.
  2. Являє собою відмінний засіб в боротьбі з вільними радикалами, так як містить вітаміни групи E, C і А.
  3. Вітаміни C, P і E, які містяться в значній кількості, сприяють нормалізації роботи ендокринної системи і підтримують імунітет, запобігаючи розвитку запальних захворювань і поява алергічних реакцій.
  4. Можна використовувати як добавку для спалювання жиру, пов’язано це з рекордною кількістю в ній вітаміну C, що представляє собою кращий натуральний спалювач жирів.
  5. Токоферолу (вітаміну Е) присутні більше, ніж в більшості інших відомих своїми корисними властивостями рослинах.
  6. Ранозагоювальні та протизапальні властивості особливо виражені.
  7. Присутня бурштинова кислота, яка рідко зустрічається, знижує отруйні впливу різних ліків і опромінення, знижує тиск.
  8. Застосовується при атеросклерозі судин, порушень роботи нервової системи і при хворобах печінки.

Не треба забувати і про шкоду: можлива індивідуальна непереносимість, також не вживати при жовчнокам’яній хворобі, гастриті і виразці.

Приготуйте сік з обліпихи в домашніх умовах з будь-якого рецепту, запропонованому нижче, і під час холодної зими ви зможете підтримати свій імунітет.

Обліпиховий сік не просто ароматний напій, це дуже ефективний і перевірений вже багатьма роками джерело вітамінів і корисних речовин. Має насичений колір і кислуватий приємний смак.

Обліпиховий сік в сиропі

Цей рецепт обліпихової соку простий у приготуванні і всі корисні властивості зберігаються на зиму!

Вибирати ягоди потрібно оранжевого кольору, щільними, на них не повинно бути плям і пошкоджень. У перестиглих плодах корисних властивостей немає практично.

  • обліпиха;
  • для сиропу: один літр води і півкілограма цукрового піску.
  1. Пропустити помиту і відібрану обліпиху через соковижималку.
  2. Зварити сироп (вода + цукор).
  3. Додати гарячий сироп до соку, виходячи із пропорції соку 2,5 літра на 1 літр приготовленого сиропу.
  4. Розливаємо все по приготованим заздалегідь чистим банкам. Пастеризуємо, нагрів до 85 градусів, баночки 1 л — близько 20 хвилин. І відразу закупорюють кришками.

Для різноманітності смаку можна додати сік чорниці, ожини або будь-який інший ягоди.

Натуральний обліпиховий сік на зиму без цукру

приготування:

  1. Промити гарненько всю ягоду, відібрати зіпсовані та пошкоджені. Вичавити сік соковижималкою.
  2. Нагріти і розлити в стерильні невеликі баночки, потім поставити пастеризоване (банки по 0,5 л — хвилин 15, банки по 1 л — хвилин по 20)
  3. Тут же закатати і прибрати зберігатися в льох або підвал.

Для того, щоб в напої було більше м’якоті, потрібно кілька разів пропустити макуха через соковижималку.

Для збереження всіх вітамінів краще заготовлювати сік без варіння і кип’ятіння. Як зробити сік з обліпихи без варіння?

Обліпиховий сік з цукром

  • ягода обліпиха;
  • цукор — 1 кг цукру (на 1 літр соку).

приготування:

  1. Ягоди ретельно перебрати і добре промити. Віджати сік через соковижималку.
  2. В отриманий сік покласти цукровий пісок і помішувати в кілька прийомів дерев’яною лопаткою поки цукор не розчиниться.
  3. Розлити по приготованим заздалегідь баночках, потім зав’язати кожну пергаментом, прибрати в прохолодне місце.

Макуха, який залишається, можна використовувати для подальшого приготування обліпихової олії.

Отриманий сік з обліпихи на зиму, пропущений через соковижималку сильно концентрований. Заготівлю можна буде використовувати для варіння морсів, компотів і киселів.

Сік обліпихи з кип’ятінням

  • ягоди 6 кілограм;
  • води 2 літри;
  • цукрового піску 1 кілограм.

приготування:

  1. Вичавити сік в соковижималці.
  2. Додати цукрового піску і воду. Перемішати добре, перелити в каструльку і довести до кипіння.
  3. З каструлі перелити по банкам і пастеризувати хвилин 20.
  4. Закатати кришками і поставити на кілька годин до верху дном.

Сік може простояти всю зиму і не зіпсується.

Зроблений за цим рецептом сік з обліпихи на зиму через соковижималку, допоможе взимку захистити організм від різних простудних захворювань.

Обліпиха дозріває до вересня. Якщо в продажу ягода з’являється раніше, є ймовірність, що вона спеціально оброблена різними хімічними препаратами для того, щоб прискорити зростання.

Обліпиховий сік не втрачає своїх властивостей при термообробці. При зберіганні сік з обліпихи розпадається на дві фракції. Тому перед вживанням потрібно добре збовтати напій до однорідної маси.

Сік з обліпихи своїми руками — відео

обліпиховий сік

Осінь — це не тільки вічна сльота, голі дерева і холодні зливи, що приносять застуду. Осінь може бути затишною, барвистою і надихає. Саме в цей час ми особливо потребуємо ароматному чаї з травами, відкриваємо перші баночки варення, укутують в м’які теплі шарфи і вдихаємо колючий ранкове повітря. Нехай цієї восени не буде звичної меланхолії, наповніть свою осінь яскравими фарбами, оригінальним смаком і великою кількістю корисних речовин і вітамінів, які містяться в обліписі соку!

Обліпиховий сік починається зі збору ягоди, і вже на цьому етапі ви зможете похвалитися хорошим настроєм. Справа не тільки в позитивному помаранчевому кольорі ягоди, але і в часі її збору. Звичайно, ніхто не забороняє зібрати обліпиху в кінці літа, коли вона дозріває, але погодьтеся, саме в цей час у кожної господині повно інших турбот, заготовок і інших невідкладних справ. Величезний плюс обліпихи в тому, що зібрати цю корисну ягоду можна навіть після того, як прийдуть морози. Більш того, саме восени збирати цю ягоду набагато простіше і приємніше.

Обліпиха — ягода специфічна, багатьом подобається її смак з приємною кислинкою, але каменем спотикання можуть стати кісточки, які хоч і не менш корисні, ніж соковита м’якоть, але є цю ягоду разом з ними — задоволення вельми сумнівне. Насолодитися оригінальним смаком і отримати максимальну користь від цієї ягоди можна, приготувавши обліпиховий сік! При правильному зберіганні сік збереже в собі на довгий час всі корисні речовини, якими славиться обліпиха. В обліписі міститься рекордна кількість вітамінів, мінералів і органічних кислот, ця маленька помаранчева ягода має регенеруючу, протизапальну і відновлює дію, крім того, вона робить позитивний вплив на нашу шкіру, підвищує її еластичність і покращує колір обличчя.

Найприємніший момент у всьому цьому в тому, що краще за все ці корисні речовини засвоюються організмом, якщо приймати обліпиху у вигляді соку! При цьому обліпиховий сік може бути як свіжовичавленим, так і консервованим. Головна проблема осені — простудні захворювання, обліпиха містить величезну кількість вітаміну С і каротину, а значить, допоможе вашому організму боротися із застудою. Оскільки обліпиховий сік надовго зберігає корисні властивості, то взимку він стане основним джерелом натуральних вітамінів, тому не втрачайте можливість заготовити побільше соку обліпихи на зиму.

Зупинимося докладніше на цілющі властивості соку обліпихи. Як уже було згадано, до складу обліпихи входить практично весь комплекс вітамінів і провітамінів, тому під час авітамінозу мультивітамінний сік, приготований з цієї ягоди, стане справжнім порятунком. Вважається, що достатньо лише кількох ложок соку обліпихи щодня, щоб забезпечити організм більшістю біологічно активних речовин! Так, обліпиховий сік містить цілу суміш ненасичених жирних кислот, таких, як лінолева, ліноленова, олеїнова і пальмітинова, велике в ньому вміст вітамінів С, B1, B2, B6, PP, E, F, Р, холіну, каротину, фолієвої кислоти, полісахаридів, органічних кислот, калію, цинку, магнію, марганцю, кремнію та т.д. Здавалося б, обліпиховий сік може стати справжньою панацеєю від багатьох хвороб, але такий багатий склад підходить далеко не всім людям, обліпиха може викликати алергію, тому приймати обліпиховий сік варто з обережністю і в невеликих кількостях.

Обліпиховий сік — не просто смачний напій, це надійний, ефективний і перевірений часом джерело вітамінів і антиоксидантів. Спробуйте приготувати цей цілющий напій по одному із запропонованих нижче рецептів і підтримайте свій імунітет під час дощової осені і холодної зими!

Обліпиховий сік з м’якоттю

Інгредієнти:

1 кг обліпихи,

2-2,5 ст. цукру.

приготування:

Ягоди обліпихи добре промийте, переберіть і відкиньте на друшляк, а потім викладіть на стіл і обсушити. Доведіть до кипіння 4 склянки води і опустіть обліпиху в киплячу воду на 2-3 хвилини, потім відкиньте на друшляк, щоб вода стікала в емальовану каструлю. Воду, що залишилася знову доведіть до кипіння, додайте цукор і, постійно помішуючи, дочекайтеся повного розчинення цукру. Ягоду протріть через сито. У вийшло обліпихи пюре додайте цукровий сироп, ретельно перемішайте і підігрійте на середньому вогні до 80 ° С. У гарячі стерильні банки розлийте отриманий обліпиховий сік з м’якоттю і пастеризують ще 20-25 хвилин, після чого закрийте кришками.

Обліпиховий сік без цукру

Інгредієнти:

Рекомендуємо до прочитання:  Ідеї ​​для використання старих огірків

2 кг обліпихи,

400 мл води.

приготування:

Обліпиху промийте холодною проточною водою, відкиньте на друшляк, розімніть ягоду і викладіть в емальовану каструлю. В окремій ємності підігрійте воду до 40 ° С і додайте її до ягоді. Ретельно перемішайте, поставте на вогонь і нагрійте масу до 50 ° С, після чого ягоду необхідно спресувати. Одержаний сік процідіть і нагрійте до 90 ° С, розлийте по гарячих стерильним банкам, прикрийте кришками і пастеризують 10-15 хвилин. Потім банки укупорьте, переверніть догори дном і охолодіть.

Яблучно-обліпиховий сік

Інгредієнти:

2 кг яблук,

½ кг обліпихи,

4 ст.л. цукру,

1 л. кип’яченої води.

приготування:

Підготуйте обліпиху і яблука. Яблука вимийте і видаліть серцевини, обліпиху вимийте і додайте до яблук. Вичавіть з яблук і обліпихи сік за допомогою соковижималки, при цьому обліпиху слід додавати одночасно з яблуками. Не дивуйтеся, що вийшов сік вийшов дуже концентрованим. Щоб він став приємним на смак, необхідно додати в цей концентрат кип’ячену воду в пропорції 1 до 1, а також 4 ст.л. цукру. Такий сік готовий до вживання. Якщо ви хочете зберегти його на тривалий час, то прокип’ятіть його і розлийте по стерильним банкам.

Морквяно-обліпиховий сік

Інгредієнти:

750 г яскраво пофарбованої моркви,

400 г обліпихи,

250 г цукру.

приготування:

Морква дрібно наріжте і приготуйте на пару. Готову м’яку морква протріть через сито. Обліпиху ретельно промийте в проточній воді, обсушити і протріть через дрібне сито. Змішайте обліпиху з морквою і прогрійте при температурі 85 ° С протягом 5 хвилин. Потім розлийте по гарячих стерильним банкам, закатати кришками і пастеризують ще 20 хвилин.

Концентрований сік з обліпихи

Інгредієнти:

2 кг обліпихи,

1,2 кг цукру.

приготування:

Ягоду промити, обсушити і потовчіть або перемеліть в комбайні. З отриманої суміші відіжміть сік і процідіть його. Частину, що залишилася мезгу загорніть в марлю і ще раз добре відіжміть. У вийшов сік додайте цукор і поставте на вогонь. Постійно помішуючи, нагрівайте до повного розчинення цукру, потім зніміть з вогню і розлийте сік по чистим сухим баночках. Перед вживанням до смаку розбавте концентрований сік охолодженою кип’яченою водою.

Морошка у власному соку. Як Заготовити Морошку Без Сахара

Гарбузово-обліпиховий сік

Інгредієнти:

700 г обліпихи,

200 мл води,

2,5 л. гарбузового соку.

приготування:

Ягоди промийте, переберіть, залийте 200 мл води і поставте на маленький вогонь. Прогрівайте обліпиху до розм’якшення ягід, після чого протріть через металеве сито і відіжміть сік. Додайте до одержали обліпихової соку гарбузовий і доведіть суміш до кипіння. Прогрівайте сік протягом 5 хвилин, а потім розлийте по стерильним банкам і закатати кришками.

Обліпиховий сік з м’ятою

Інгредієнти:

500 мл соку обліпихи,

250 мл води,

100 мл відвару м’яти,

50 г меду.

приготування:

У обліпиховий сік додайте відвар м’яти і воду. Отриману суміш доведіть до кипіння, як тільки сік закипить, додайте мед і, постійно помішуючи, кип’ятіть 5 хвилин. Гарячий сік розлийте по стерильним банкам і закатати кришками. Зберігайте в прохолодному місці.

Влітку на нас навалюється стільки нагальних справ, що часу і сил на переробку сезонних ягід практично не залишається, в той час як вітаміни хочеться зберегти хоча б до зими. В цьому відношенні з обліпихою нам дуже пощастило. Літня метушня вже позаду, заготовок більше не передбачається, а осінь надихає на нові експерименти. Найяскравіше, затишне і домашнє, що можна зробити в цей час, звичайно, обліпиховий сік. Випийте склянку помаранчевого соку обліпихи вранці, і вам буде не страшна осіння хандра. Нехай ваша осінь буде барвистою, теплою і наповненою хорошим настроєм!

Сік з обліпихи — користь, шкода і кращі рецепти смачного напою

Сік з обліпихи — неймовірно корисний, а до того ж ще й смачний напій. Готують його різними способами, додаючи за смаком мед, цукор або соки інших фруктів і овочів. З безлічі варіантів кожен знайде для себе той, який припаде йому до душі.

Обліпиховий сік — користь і шкода

Яскраво-жовті, а часом майже помаранчеві ягоди обліпихи, які дозрівають восени, не тільки радують око, а ще й є справжньою коморою величезної кількості вітамінів і мікроелементів. Сік обліпихи, корисні властивості і протипоказання якого будуть розглянуті далі, це той продукт, який потрібно заготовити в зиму обов’язково.

  1. Сік з обліпихи містить величезну кількість вітаміну С, а тому це прекрасний засіб для лікування і профілактики простудних захворювань.
  2. Завдяки вмісту вітамінів Р і Е напій благотворно впливає на роботу ендокринної системи.
  3. У соку міститься бурштинова кислота, вживання напою сприяє зниженню тиску.
  4. При хворобах печінки, атеросклерозі судин і порушення в роботі нервової системи вживання напою теж необхідно.

Але як і будь-який інший продукт, сік з ягід обліпихи має і свої протипоказання, їх не так багато. Не можна вживати напій при:

  • гастриті з підвищеною кислотністю;
  • виразці шлунка;
  • жовчнокам’яної хвороби;
  • захворюваннях печінки;
  • алергії на каротин;
  • індивідуальної непереносимості даного продукту.

Як зробити сік з обліпихи?

Сік з обліпихи на зиму, рецепти якого повинна знати кожна господиня, готувати зовсім не складно. Важливо тільки дотримувати правила збору, переробки ягід і надалі правильного зберігання готового продукту. А допоможуть в цьому наведені нижче рекомендації.

  1. Збирають обліпиху з кінця літа і до жовтня. Чим пізніше ягоди зняли з гілки, тим соковитіше вони будуть.
  2. Якщо збираєте ягоди самі, їх краще акуратно зрізати з гілочок, щоб не витікав сік. При покупці ж потрібно дивитися, щоб обліпиха була чиста, суха і без слідів пошкоджень.
  3. Для приготування соку ягоди можна подрібнювати будь-яким зручним способом — перетирати через сито, пропускати через м’ясорубку або соковижималку або ж подрібнювати в блендері.
  4. зберігати готовий сік з ягід обліпихи краще в прохолодному місці.

Сік з обліпихи на зиму через соковижималку

Обліпиховий сік на зиму через соковижималку приготувати дуже просто. З 1 кг свіжих ягід вийде приблизно 600-700 мл корисного соку з м’якоттю. Якщо ж хочеться отримати напій без неї, то його ще потрібно додатково процідити. Отриманий макуха викидати не потрібно, його можна проварити з додаванням води та цукру, і буде смачний морс.

  1. Ягоди пропускають через соковижималку.
  2. З води і цукру варять сироп.
  3. Гарячий сироп змішують з соком в пропорції 1: 2.
  4. Розливають напій по пропарений літровим банкам, стерилізують на водяній бані 20 хвилин, закочують.

Обліпиховий сік на зиму без варіння

Сік з обліпихи на зиму без варіння зберігає в собі максимум вітамінів і користі. Він добре зберігається в умовах холодильника або льоху, адже до складу додають велику кількість цукру, напій виходить дуже концентрованим. Просто так його пити не вийде, а от використовувати його як основу для компотів, киселів або морсів якраз дуже добре.

  1. Пропускають ягоди через соковижималку.
  2. В отриманий сік висипають цукор (на 1 літр соку 1 кг цукру) і перемішують до його повного розчинення.
  3. Отриманий напій розливають по стерилізованим ємностей, закупорюють і прибирають на зберігання в холод.

Сік з обліпихи на зиму через соковарку

Обліпиховий сік, приготований на зиму за допомогою такого пристрою як соковарка, виходить дуже смачним і зберігає в собі всю користь ягід. До того ж радує той факт, що труднощів з його приготуванням ніяких не виникає. Дуже зручно, щоб напій з приладу відразу виливався в підготовлені банки, які тут же закупорюється.

  • ягоди обліпихи — 1 кг;
  • цукровий пісок — 200 г.
  1. Ягоди обліпихи завантажують у верхню ємність приладу, додають цукор.
  2. Отриманий сік з обліпихи відразу наливають в стерилізовані банки і закочують.

Сік з гарбуза з обліпихою на зиму

Сік з обліпихи і гарбуза — яскравий сонячний напій, який не тільки радує око, але і збагачує організм величезною кількістю вітамінів. В даному рецепті сік готують без додавання цукру, але якщо хочеться його підсолодити, цілком допустимо це зробити, а потім гарненько розмішати, довести до кипіння і розлити по місткостях.

  • гарбуз — 2 кг;
  • ягоди обліпихи — 1 кг.
  1. Гарбуз миють, чистять від шкірки і насіння і пропускають через соковижималку.
  2. Ягоди подрібнюють таким же способом.
  3. Обидва напої змішують, кип’ятять 5 хвилин, розливають сік з обліпихи по стерилізованих ємностей і закочують.

Сік обліпихи з медом на зиму

Сік з обліпихи на зиму з додаванням меду — це подвійно смачно і корисно. Мед надає напою особливий смак і аромат. Якщо ж з якихось причин мед додавати немає можливості, можна класти і цукор, тоді його можна додавати і перед самим шляхом кип’ятіння. З медом ж так чинити не рекомендується, його краще розмішувати в злегка охолодженому напої.

  • ягоди обліпихи — 600 г;
  • вода — 150 мл;
  • мед — 150 г.
  1. Ягоди подрібнюють будь-яким зручним способом, проціджують сік.
  2. В отриманий концентрат вливають воду, проварюють хвилин 10.
  3. Хвилин через 5 після виключення кладуть мед, добре розмішують і розливають по банках.
  4. Відразу закривають кришками і загортають до охолодження.

Сік яблучно-обліпиховий

Приготування соку з обліпихи з яблуками — процес дуже простий, який не вимагає особливих витрат сил і часу. Кількість води і цукру можна змінювати в залежності від своїх смакових переваг. Можна взагалі закрити концентрований натуральний сік, а вже перед самим вживанням розбавляти його цукровим сиропом.

  • яблука — 2 кг;
  • обліпиха — 500 г;
  • вода кип’ячена — 1 літр;
  • цукор — 4 ст. ложки.
  1. Яблука і ягоди обліпихи подрібнюють за допомогою соковижималки.
  2. В отриманий концентрований напій додають воду, цукор і проварюють хвилин 5.
  3. Розливають сік з обліпихи в домашніх умовах по банкам, закочують і загортають до охолодження.

Концентрований сік з обліпихи

Концентрований сік з обліпихи на зиму — відмінний натуральний джерело великої кількості вітамінів. У нього кладуть велику кількість цукру, щоб напій краще стояв і не заграв, а взимку потім на його основі можна приготувати багато чого смачного — компот, кисіль і навіть апетитний соус.

  1. ягоди подрібнюють.
  2. З отриманої маси за допомогою сита або марлі видавлюють сік.
  3. Додають цукор і поміщають на вогонь.
  4. Помішуючи, прогрівають до його розчинення, а потім розливають обліпиховий сік на зиму по банкам і закупорюють.

Обліпиховий сік без цукру на зиму

Сік з обліпихи на зиму без цукру приготувати можна різними шляхами. Далі запропонований трохи трудомісткою варіант, але результат того вартий. Напій виходить приємний на смак, і при цьому в ньому зберігається величезна кількість корисних речовин, адже безліч трохи проварюють, а тільки стерилізують на водяній бані.

  1. Вимиті ягоди розминають і поміщають в каструлю.
  2. Вливають підігріту до 40 градусів воду і розмішують.
  3. Прогрівають масу приблизно до 50 градусів, протирають її через сито.
  4. Отриманий сік з ягід обліпихи прогрівають до 90 градусів, розливають по стерильним банкам, стерилізують 10-15 хвилин і закупорюють.

Сік з обліпихи на зиму через соковижималку: поетапні рецепти з фото для легкого приготування

Зміст статті

  • Сік з обліпихи на зиму через соковижималку: поетапні рецепти з фото для легкого приготування
  • Настоянка з обліпихи: покроковий рецепт з фото для легкого приготування
  • Як заготовити на зиму обліпиховий сік

Щоб приготувати сік з обліпихи, потрібно мати лише бажання, трохи вільного часу, всі необхідні інгредієнти і, звичайно ж, соковижималку, адже без неї процес виготовлення соку затягнеться і в рази ускладниться.

Яка соковижималка підійде

Існує кілька видів соковижималок, при цьому не всяка підходить для обліпихи. В обліписі містяться кісточки, які небажані в соку і можуть пошкодити соковижималку. Для обліпихи необхідно підібрати таку соковижималку, яка б максимально використовувала всі ягоди, залишаючи після себе тільки сухий макуха і кісточки.

Найбільш оптимальною моделлю є шнековая соковижималка. У чомусь її робота нагадує роботу м’ясорубки: в спеціальний відсік закладаються продукти, які потім проходять через шнек і подрібнюються, чому виділяють сік. При цьому макуха і кісточки (якщо вони є) потрапляють в окремий контейнер, і потім їх можна використовувати для інших цілей (приготувати масло, наприклад) або просто викинути.

Шнекові соковижималки бувають як ручними, так і електричними. Ручні вимагають деяких зусиль з боку користувача, в той час як електричні беруть всю роботу на себе, а вам залишиться тільки підготувати інгредієнти і закласти їх в прилад.

Крім того, при покупці соковижималки варто враховувати і приблизний обсяг вичавленого соку. Якщо ви часто і багато робите сік з ягід, фруктів і овочів, має сенс придбати потужну і містку модель, яка за раз приготує багато соку.

Підготовка обліпихи для соку

Безсумнівно, перед приготуванням соку обліпиху необхідно ретельно підготувати, щоб нічого не зіпсувало смакові якості майбутнього напою.

Насамперед треба перебрати ягоди, тобто прибрати всі гілочки, листочки, сміття, а також зморщені і нестиглі плоди. У підсумку повинні залишитися тільки стиглі, соковиті і пружні ягоди.

Також потрібно промити всі відібрані плоди обліпихи в прохолодній воді. Після рекомендується злегка обробити ягоди окропом, а потім дати зайвій волозі стекти.

Показання і протипоказання до вживання соку з обліпихи

Перед тим як запасатися обліпихи соком на всю зиму, переконайтеся, що і у вас, і у ваших близьких немає протипоказань до його застосування. До таких належать практично всі серйозні захворювання шлунково-кишкового тракту, печінки і жовчного міхура, а також індивідуальна непереносимість обліпихи.

Показань у обліпихи куди більше. Наприклад, вона відмінно справляється зі зміцненням імунітету, бореться з авітамінозом і хронічною втомою, покращує травлення і обмін речовин, має потужну протизапальну дію. І це далеко не всі її заслуги.

Класичний рецепт соку з обліпихи

Якщо ви ніколи раніше не заготовляли обліпиховий сік на зиму, рекомендується починати з самого простого і класичного рецепту. Повторити його не складе труднощів.

Смак цього напою сподобається практично всім, адже в сік за цим рецептом додається цукровий сироп, який нівелює зайву кислоту ягід.

Необхідні такі інгредієнти (на 3 літри соку):

  • обліпиха — 2,5 кг;
  • цукор — 0,4 кг;
  • вода — 0,4 л.

Поетапний рецепт:

  1. Підготуйте обліпиху, а потім виженете все ягоди через соковижималку.
  2. Одержаний сік доведіть до кипіння, кип’ятіть на повільному вогні близько 5-6 хвилин, потім остудіть.

Порада: для термічної обробки обліпихи використовуйте емальований посуд або посуд з термостійкого скла. Металеві каструлі застосовувати строго заборонено, тому що міститься в ягодах вітамін С може окислюватися і втратити всі свої корисні властивості.Зваріть сироп з води і цукру.Поки сироп ще гарячий, обережно перелийте його в обліпиховий сік. Все добре перемішайте.Розлийте сік по банкам, попередньо стерилізовані їх. Після відразу ж закатати банки на зиму.

Обліпиховий сік з медом

Щоб посилити користь від обліпихи в кілька разів, в сік можна додати мед. В цьому випадку у вас вийде дуже ароматний і смачний напій, який скрасить довгі зимові вечори і заодно допоможе від багатьох хвороб.

Необхідні такі інгредієнти (на 2 літри):

Поетапний рецепт:

  1. Для початку підготуйте ягоди обліпихи. Потім за допомогою соковижималки приготуйте з них обліпиховий сік.
  2. Додайте до концентрованого обліпихової соку воду, доведіть суміш до кипіння, кип’ятіть близько 5-7 хвилин на повільному вогні.
  3. Остудіть суміш води і обліпихи приблизно до 40 градусів, а після додайте в неї мед, перемішайте.
  4. Розлийте сік по банкам, які пройшли ретельну стерилізацію. Закрутіть банки кришками.

Обліпиховий сік з гарбузом

всі помаранчеві продукти відмінно поєднуються один з одним за смаком. Обліпиха і гарбуз — не виняток. Кисло-солодка і трохи терпка обліпиха становить відмінний дует з трохи пряної і солодкої гарбузом.

Обліпихової-гарбузовий сік виходить дуже незвичайним і цікавим. Однак сподобатися він може не всім, тому для початку приготуйте трохи на пробу. А якщо домашні оцінять, в наступний раз збільште обсяг.

Необхідні такі інгредієнти (на 3 літри соку):

  • обліпиха — 1 кг;
  • гарбузовий сік — 2,2 л.

Поетапний рецепт:

  1. Підготовлені ягоди обліпихи пропустіть через соковижималку.
  2. Змішайте обліпиховий сік з гарбузовим. Гарбузовий сік можете взяти або домашній, або придбаний в магазині. Однак все ж краще зробити гарбузовий сік самостійно, адже в ньому не буде нічого зайвого.
  3. Доведіть суміш до кипіння, однак довго не кип’ятіть. Досить 5 або 6 хвилин.
  4. Остудіть сік, перелийте його в добре стерилізовані банки, а потім законсервуйте їх.

Обліпиховий сік без кип’ятіння

Кип’ятіння — запорука довгого і успішного зберігання соку з обліпихи. Але варто враховувати, що при кип’ятінні якась частина корисних властивостей ягід безповоротно втрачається. Однак за допомогою лимонної кислоти і цукру можна трохи продовжити термін зберігання соку і при цьому не піддавати його тепловій обробці.

Необхідні такі інгредієнти (на 3 літри соку):

  • обліпиха — 2,5 кг;
  • цукор — 800 г;
  • лимонна кислота — 1 чайна ложка.

Поетапний рецепт:

  1. Переберія і промийте ягоди обліпихи, виженете їх через шнекову соковижималку.
  2. Додайте до отриманого соку цукор і лимонну кислоту. Все ретельно і довго перемішуйте, щоб цукор добре розподілився.
  3. Розлийте сік по заздалегідь стерилізованих банках, законсервуйте їх.

Що ще можна додати в сік з обліпихи

Обліпиховий сік, безумовно, має яскравий і запам’ятовується смак. Однак і він з часом приїдається. Але це не привід більше не заготовлювати такий сік на зиму, адже завжди можна внести дещицю різноманітності в приївся напій.

Наприклад, обліпиха добре поєднується не тільки з гарбузом, але і з морквою або з апельсином. Загалом, з усім помаранчевим.

А якщо концентрований сік з обліпихи важко сприймається вашим шлунком, в наступний раз зробіть яблучно-обліпиховий сік, він більш м’який і при цьому не менш смачний.

А для отримання незвичайної освіжаючою нотки можна додати в обліпиховий сік свіжу м’яту або м’ятний сироп.

Політ фантазії безмежний. Самостійно підібравши вдале поєднання, ви посилити користь від соку і порадуєте сім’ю незвичайним смаком.

Зберігання соку з обліпихи

Якщо ви будете дотримуватися всіх умов зберігання, обліпиховий сік продовжить радувати вас не тільки взимку, але і до наступного врожаю ягід. Умови зовсім прості:

  1. Намагайтеся уникати попадання прямих сонячних променів на банки з соком, тому зберігайте сік в темному і прохолодному місці. Найкраще для цих цілей підходить старий добрий льох або підвал.
  2. Всі банки повинні бути добре простерилізовані і щільно загорнені кришками. Інакше сік зіпсується завчасно.
  3. Для тривалого зберігання віддайте перевагу скло пластику.
  4. Хоч теплова обробка ягід і вбиває частина вітамінів, вона ж і продовжує термін зберігання соку.
  5. Якщо у вас немає підвалу, погреби або іншого схожого місця, а в стерильності банок ви не впевнені, краще заморозьте обліпиховий сік. Тим самим ви продовжите його термін придатності.

Сік з обліпихи — користь, шкода і кращі рецепти смачного напою

Сік з обліпихи — неймовірно корисний, а до того ж ще й смачний напій. Готують його різними способами, додаючи за смаком мед, цукор або соки інших фруктів і овочів. З безлічі варіантів кожен знайде для себе той, який припаде йому до душі.

Рекомендуємо до прочитання:  Бересклет японський посадка і догляд в домашніх умовах

Обліпиховий сік — користь і шкода

Яскраво-жовті, а часом майже помаранчеві ягоди обліпихи, які дозрівають восени, не тільки радують око, а ще й є справжньою коморою величезної кількості вітамінів і мікроелементів. Сік обліпихи, корисні властивості і протипоказання якого будуть розглянуті далі, це той продукт, який потрібно заготовити в зиму обов’язково.

  1. Сік з обліпихи містить величезну кількість вітаміну С, а тому це прекрасний засіб для лікування і профілактики простудних захворювань.
  2. Завдяки вмісту вітамінів Р і Е напій благотворно впливає на роботу ендокринної системи.
  3. У соку міститься бурштинова кислота, вживання напою сприяє зниженню тиску.
  4. При хворобах печінки, атеросклерозі судин і порушення в роботі нервової системи вживання напою теж необхідно.

Але як і будь-який інший продукт, сік з ягід обліпихи має і свої протипоказання, їх не так багато. Не можна вживати напій при:

  • гастриті з підвищеною кислотністю;
  • виразці шлунка;
  • жовчнокам’яної хвороби;
  • захворюваннях печінки;
  • алергії на каротин;
  • індивідуальної непереносимості даного продукту.

Як зробити сік з обліпихи?

Сік з обліпихи на зиму, рецепти якого повинна знати кожна господиня, готувати зовсім не складно. Важливо тільки дотримувати правила збору, переробки ягід і надалі правильного зберігання готового продукту. А допоможуть в цьому наведені нижче рекомендації.

  1. Збирають обліпиху з кінця літа і до жовтня. Чим пізніше ягоди зняли з гілки, тим соковитіше вони будуть.
  2. Якщо збираєте ягоди самі, їх краще акуратно зрізати з гілочок, щоб не витікав сік. При покупці ж потрібно дивитися, щоб обліпиха була чиста, суха і без слідів пошкоджень.
  3. Для приготування соку ягоди можна подрібнювати будь-яким зручним способом — перетирати через сито, пропускати через м’ясорубку або соковижималку або ж подрібнювати в блендері.
  4. зберігати готовий сік з ягід обліпихи краще в прохолодному місці.

Сік з обліпихи на зиму через соковижималку

Обліпиховий сік на зиму через соковижималку приготувати дуже просто. З 1 кг свіжих ягід вийде приблизно 600-700 мл корисного соку з м’якоттю. Якщо ж хочеться отримати напій без неї, то його ще потрібно додатково процідити. Отриманий макуха викидати не потрібно, його можна проварити з додаванням води та цукру, і буде смачний морс.

  1. Ягоди пропускають через соковижималку.
  2. З води і цукру варять сироп.
  3. Гарячий сироп змішують з соком в пропорції 1: 2.
  4. Розливають напій по пропарений літровим банкам, стерилізують на водяній бані 20 хвилин, закочують.

Обліпиховий сік на зиму без варіння

Сік з обліпихи на зиму без варіння зберігає в собі максимум вітамінів і користі. Він добре зберігається в умовах холодильника або льоху, адже до складу додають велику кількість цукру, напій виходить дуже концентрованим. Просто так його пити не вийде, а от використовувати його як основу для компотів, киселів або морсів якраз дуже добре.

  1. Пропускають ягоди через соковижималку.
  2. В отриманий сік висипають цукор (на 1 літр соку 1 кг цукру) і перемішують до його повного розчинення.
  3. Отриманий напій розливають по стерилізованим ємностей, закупорюють і прибирають на зберігання в холод.

Сік з обліпихи на зиму через соковарку

Обліпиховий сік, приготований на зиму за допомогою такого пристрою як соковарка, виходить дуже смачним і зберігає в собі всю користь ягід. До того ж радує той факт, що труднощів з його приготуванням ніяких не виникає. Дуже зручно, щоб напій з приладу відразу виливався в підготовлені банки, які тут же закупорюється.

  • ягоди обліпихи — 1 кг;
  • цукровий пісок — 200 г.
  1. Ягоди обліпихи завантажують у верхню ємність приладу, додають цукор.
  2. Отриманий сік з обліпихи відразу наливають в стерилізовані банки і закочують.

Сік з гарбуза з обліпихою на зиму

Сік з обліпихи і гарбуза — яскравий сонячний напій, який не тільки радує око, але і збагачує організм величезною кількістю вітамінів. В даному рецепті сік готують без додавання цукру, але якщо хочеться його підсолодити, цілком допустимо це зробити, а потім гарненько розмішати, довести до кипіння і розлити по місткостях.

  • гарбуз — 2 кг;
  • ягоди обліпихи — 1 кг.
  1. Гарбуз миють, чистять від шкірки і насіння і пропускають через соковижималку.
  2. Ягоди подрібнюють таким же способом.
  3. Обидва напої змішують, кип’ятять 5 хвилин, розливають сік з обліпихи по стерилізованих ємностей і закочують.

Сік обліпихи з медом на зиму

Сік з обліпихи на зиму з додаванням меду — це подвійно смачно і корисно. Мед надає напою особливий смак і аромат. Якщо ж з якихось причин мед додавати немає можливості, можна класти і цукор, тоді його можна додавати і перед самим шляхом кип’ятіння. З медом ж так чинити не рекомендується, його краще розмішувати в злегка охолодженому напої.

  • ягоди обліпихи — 600 г;
  • вода — 150 мл;
  • мед — 150 г.
  1. Ягоди подрібнюють будь-яким зручним способом, проціджують сік.
  2. В отриманий концентрат вливають воду, проварюють хвилин 10.
  3. Хвилин через 5 після виключення кладуть мед, добре розмішують і розливають по банках.
  4. Відразу закривають кришками і загортають до охолодження.

Сік яблучно-обліпиховий

Приготування соку з обліпихи з яблуками — процес дуже простий, який не вимагає особливих витрат сил і часу. Кількість води і цукру можна змінювати в залежності від своїх смакових переваг. Можна взагалі закрити концентрований натуральний сік, а вже перед самим вживанням розбавляти його цукровим сиропом.

  • яблука — 2 кг;
  • обліпиха — 500 г;
  • вода кип’ячена — 1 літр;
  • цукор — 4 ст. ложки.
  1. Яблука і ягоди обліпихи подрібнюють за допомогою соковижималки.
  2. В отриманий концентрований напій додають воду, цукор і проварюють хвилин 5.
  3. Розливають сік з обліпихи в домашніх умовах по банкам, закочують і загортають до охолодження.

Концентрований сік з обліпихи

Концентрований сік з обліпихи на зиму — відмінний натуральний джерело великої кількості вітамінів. У нього кладуть велику кількість цукру, щоб напій краще стояв і не заграв, а взимку потім на його основі можна приготувати багато чого смачного — компот, кисіль і навіть апетитний соус.

  1. ягоди подрібнюють.
  2. З отриманої маси за допомогою сита або марлі видавлюють сік.
  3. Додають цукор і поміщають на вогонь.
  4. Помішуючи, прогрівають до його розчинення, а потім розливають обліпиховий сік на зиму по банкам і закупорюють.

Обліпиховий сік без цукру на зиму

Сік з обліпихи на зиму без цукру приготувати можна різними шляхами. Далі запропонований трохи трудомісткою варіант, але результат того вартий. Напій виходить приємний на смак, і при цьому в ньому зберігається величезна кількість корисних речовин, адже безліч трохи проварюють, а тільки стерилізують на водяній бані.

Обліпиха крушиновидная — лікувальні та корисні властивості, рецепти

Інші назви: восковуха, сибірський ананас, джида, ширганак, тіженжіде, івотерн і інші.

Обліпиха крушиновидная — це невибаглива невелике деревце або чагарник сімейства лохів (Elaeagnaceae), висотою до 3-4 і більше метрів. Кора у неї сіра, листя лінійно-ланцетні, 3-8 см в довжину, а гілки покриті колючками. Рослина двостатеве, морозостійка. Чоловічі саджанці — легко відрізнити, у них на нирках 3 лусочки, а у жіночих — дві.

Плоди обліпихи — кулясті кістянки, з соковитим околоплодия, їх часто називають в народі ягодами, хоча це не так, з наукової точки зору. Цвіте обліпиха у квітні-травні, до розпускання листя, а плоди дозрівають в кінці серпня і до вересня-жовтня. А якщо точніше — збирати плоди можна і після перших заморозків.

Обліпиха — рослина вітрозапилювані, тому ні запаху ні яскравих квіток для залучення комах, у неї немає. При посадці треба садити відразу 2 деревця, жіноче і десь поблизу чоловіче, тоді деревце буде плодоносити.

Зараз є багато сортів обліпихи: Любительська, Ботанічна, Ароматна, Рясна, Помаранчева, красноплодной і інші, це кращі сорти на мій погляд, вони без колючок і не високі, до 2 метрів. З вище перерахованих сортів хочеться особливо відзначити Помаранчеву і красноплодной. Помаранчева — має найбільші плоди, а красноплодной вражає своєю незвичайністю.

Обліпиха любить світлі місця, особливо піщано-галькову грунт. Більш влучну назву ніж обліпиха, цій рослині навряд чи можна придумати, плоди густо обліплюють гілки жовто-помаранчевими ягодами, рідко де таке можна побачити. Плоди обліпихи ароматні, завдовжки до 7-8 мм, з кіcло-гірким смаком, але, це до заморозків, а після перших морозів плоди набувають приємно кислий смак.

З лікувальною метою використовують плоди, листя, кору і гілки обліпихи. Завдяки високому вмісту в ній вітамінів, таких як А, В1, В3, Е, Р, С, а також і інших потрібних для організму речовин, плоди обліпихи дуже корисні. Крім цілого ряду вітамін, плоди містять ще ароматичне масло. Масло обліпихи лікувальний, воно володіє хорошими бактерицидними властивостями і не тільки, і має приємний аромат.

Масло обліпихи також має болезаспокійливу і епітелізірующім (сприяє швидкому загоєнню) властивістю, прискорює грануляцію тканин, його використовують при променевих ураженнях шкіри, зовнішньо і не тільки.

Масло обліпихи дуже цінується в гінекології, його використовують при лікуванні ерозії шийки матки, при різних запаленнях жіночих статевих органів та ін. Маслом обліпихи змащують уражені ділянки шкіри слизових оболонок. При ерозіях шийки матки, крім змазування каналу, застосовують рясно просочені (5-10 г) маслом обліпихи вагінальні тампони. Процедуру проводять щодня, тампони вилучати через 16-24 години.

Протипоказань для зовнішнього застосування масла обліпихи немає. Маслом обліпихи лікують також екземи та деякі хвороби очей.

Масло обліпихи використовують не тільки зовнішньо, його вживають і всередину, в краплях, перед їжею. Наприклад, при променевої терапії раку стравоходу — по 1/2 столової ложки 2-3 рази на день.

Як хороше бактерицидну засіб, масло обліпихи застосовують ще при різних інфекційних захворюваннях, воно також позитивно впливає при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки.

Сік і плоди обліпихи використовують при гіповітамінозі (вітамінної недостатності), зокрема цинзі і ін., плоди з листям — для лікування ревматизму і захворювань шлунка.

При випаданні волосся, облисінні і в інших косметичних цілях, приймають всередину відвар з плодів і гілок обліпихи.

У домашніх умовах масло обліпихи можна отримати наступним чином: треба віджати сік зі свіжих ягід обліпихи, отриманий макуха з кісточками підсушити і гарненько подрібнити в ступці, жорнах або в кавомолці. Потім, в співвідношенні 1: 2, залийте отриманий порошок підігрітим до температури 60 ° С оливковою або соняшниковою олією. Дайте масі відстоятися протягом доби, після чого масло злийте — вийде масляний витяг, вона придатна до застосування в лікувальних цілях. Якщо макуха знову залити рослинним маслом і відстояти, то друге масло можна застосовувати вже тільки для косметичних цілей (для кремів, маски і т.д.), Або в їжу.

Є і другий спосіб добути масло обліпихи — плоди подрібнити на м’ясорубці з дрібною сіточкою і витримати кілька днів при кімнатної температурі в скляній банці. Спливла на поверхню масло потім можна зібрати.

Витяг масла в домашніх умовах — процес нелегкий і трудомісткий, інша справа добувати його в промислових умовах. Тому, якщо немає бажання його добувати — можна просто купити в аптеці. Продається масло обліпихи в флакончиках з темного скла. зберігати його необхідно в захищеному від світла місці, зазвичай в холодильнику.

З ягід обліпихи готують желе, варення (перемолоти свіжі ягоди на м’ясорубці, пересипати 1: 1-1,5 цукром, перемішати — зберігати в холодильнику). Чай з обліпихової варення — прекрасний профілактичний засіб і доповнення до лікування при простудних захворюваннях, грипі. При грипі або ГРЗ (гострих респіраторних захворюваннях) можна використовувати ще такий збір: взяти порівну — листя обліпихи, квітки ромашки і траву звіробою, все змішати, потім 2 ст. ложки суміші залити 0,5 л окропу, настояти до охолодження. Пити по 1/2 склянки 3-4 рази на день.

Масло обліпихи, сік, екстракт, водна витяжка їх плодів — є хорошим полівітамінним засобом, а також використовується для профілактики і лікування передчасного старіння і дистрофії м’язів, як противосклеротическое засіб, що впливає на ліпідний обмін в сироватці крові, при ішемишечной хвороби серця, для нормалізації кров’яного тиску, при гастритах — для протипухлинної профілактики.

У народній медицині плоди обліпихи, масло використовуються для лікування цинги, курячої сліпоти, виразки шлунка, захворювання стравоходу, кишечника.

При променевої терапії раку стравоходу масло обліпихи призначають по 0,5 столовій ложці 2-3 рази на день протягом усього курсу лікування, а також після — 2-3 тижні.

Настій з листя обліпихи: взяти 2 столові ложки сухих і вим. листя, залити 400 мл окропу, настояти 2 години, потім процідити. Пити по півсклянки 3 рази на день при ревматизмі, болях в суглобах і ін.

Кора обліпихи теж лікувальна, вона містить речовину має протипухлинну властивість. Аналогічну дію має і спиртовий екстракт з кори обліпихи, який застосовують для лікування пухлин.

Спиртова настоянка з кори обліпихи: заготовити кору, дрібно порізати і залити спиртом або горілкою, 1:10, настоювати 2-3 тижні в темному місці. Пити по 30 крапель, розвівши водою (1/4 склянки) при комплексному лікуванні раку шлунка та інших онкологічних захворювань і не тільки.

З ягід обліпихи готують ще дуже смачне і ароматне вино, а до того ж воно і лікувальний. Рецепт вина можна подивитися тут. Плоди можна їсти свіжими, або зберігати свіжозамороженими в морозилці і використовувати потім для чаїв, компотів і т. п. Хоча, варення зі свіжих ягід, на мій погляд, більш оптимальний варіант заготовки обліпихи на зиму.

Обліпиха, протипоказання. У деяких чутливих людей обліпиха, або препарати з неї можуть викликати алергію, через високий вміст біологічно активних речовин. Необхідно пам’ятати, що прийом ягід обліпихи, масла обліпихи всередину протипоказано при гострому холециститі (восп. жовчного міхура), захворюванні підшлункової залози (панкреатит), при жовчнокам’яній хворобі, запаленні дванадцятипалої кишки.

Всього відгуків до цієї теми — 14 Сторінок — 1

Коментар, відгук додав (а): Люба, Прилуки

Дата: 2011-01-08

Обожнюю обліпиху, дуже смачні і корисні ягоди, багато вітамінів. Я завжди купую восени, роблю варення, перетираю з цукром, а потім взимку п’ємо чай — 2-3 ч. л. на чашку окропу, якщо десь застудилися, горло болить, можна просто так, як вітамінний засіб.

Коментар, відгук додав (а): Микола

Дата: 2011-04-08

Мені дуже сподобалося вино з обліпихи, ароматне, смачне, а ще й лікувальний.

Коментар, відгук додав (а): ирина

Дата: 2011-09-22

Дуже корисна обліпиха при застудах, мої дітки їдять її з задоволенням.

Коментар, відгук додав (а): надія

Дата: 2011-11-21

Ірина, а можна дитині 1.5 років давати обліпиху? У неї застуда і слабкий імунітет.

Коментар, відгук додав (а): валентина

Дата: 2011-12-25

Як зберігати морошку. Скільки коштує морошка.

у мене була операція на підшлунковій залозі в 1988 році (панкреатит) чи можна мені чай з перетертих обліпихи? Я її дуже люблю і в цьому році заготоаіла на зиму. пишуть що не можна..

Коментар, відгук додав (а): Юля

Дата: 2012-09-20

діткам при застуді дуже корисно пити чай з обліпихою, ми п’ємо з 1 року

Коментар, відгук додав (а): Клавдія

Дата: 2012-09-27

вирощуємо обліпиху на дачі, задоволені цією рослиною, робимо з неї варення, заморожуємо, друзям роздаємо.. дуже активно використовуємо взимку, щоб не хворіти

Коментар, відгук додав (а): Ставрополь

Дата: 2015-03-05

Коментар, відгук додав (а): Світлана, Полтава

Дата: 2016-11-02

Ми в цьому році теж заготовили собі ягоди обліпихи, вийшло 2 літри варення, якщо його можна так назвати, звичайно :)) Обліпиху рвали вже після заморозків, щоб вона не була така кисла, потім помили, перемололи на м’ясорубці і перемішали з цукром 1: 1. Варення вийшло дуже смачне і майже не кисле. Зберігаємо в холодильнику. Дуже добре допомагає під час простуди, робимо чай, хоча і просто так можна пити — в чашку покласти 2-3 чайні ложечки варення залити окропом, почекати кілька хвилин і пити. Тут і вітаміни С, і інші вітаміни — А, В1, В3, Е, Р. і лікувальне бактерицидну масло обліпихи, що знімає запалення, все в одному флаконі. І все зберігається в такому варення.

Коментар, відгук додав (а): Кароліна

Как можно переработать морошку? Наш личный опыт.

Дата: 2016-11-05

а хто небудь пробував готувати з ягід обліпихи желе? напишіть рецепт будь ласка.. пригостили ягодами, хочу спробувати зробити желе

Коментар, відгук додав (а): Бер

Дата: 2016-11-22

Є багато різних рецептів приготування желе з обліпихи. В основному використовується для цього сік з ягід і цукор, але в деяких рецептах додають ще желатин. Найпростіший рецепт: взяти свіжовіджатий соку обліпихи — 1 літр, змішати його з цукром — 1 кг (в емальованому посуді), і потім розкладаємо по банках. Сахара можна додавати і більше 1: 1,5-2. зберігати обліпихи желе в темному прохолодному місці, зазвичай в холодильнику.

А можна і проварювати желе: взяти 2 л емалюють. каструлю влити туди 1 л соку, додати 600 г цукру, перемішати, поставити на вогонь і коли закипить, проварити 10-15 хвилин, потім трохи охолодити і розлити по банках. зберігати теж в холодильнику.

І рецепт обліпихової желе з желатином: взяти 1 л соку обліпихи, додати 1 кг цукру-піску і 10-12 г желатину, який попередньо треба замочити у воді — 6 годин. Далі, перемішуємо все ретельно і уварюємо на малому вогні до моменту, поки в каструлі не залишиться 1/3 соку від усього початкового об’єму. Процес уварювання займе близько 30-40 хвилин. Далі розлити желе в гарячі і стерильні (простерилізовані) банки і закатати металевими кришками (теж стерильними). Ну ось так от)) Роби.

Коментар, відгук додав (а): Алла

Дата: 2017-10-28

Робили осінню обрізку обліпихи на дачі і гілочки з ягодами привезли додому, зберігаємо частину в холодильнику, а частина на балконі. І зараз п’ємо обліпиховий чай (морс): обриваю з гілочки 1 столову ложку ягід (або 2-3 чайні), додаю 2 чайні ложки цукру, дерев’яної калатушкой подрібнюю все це прямо в чашці (або склянці) і заливаю окропом. 3-5 хвилин і чай готовий. Чай виходить смачний, ароматний і що найголовніше — корисний! Позитивно впливає на зір, печінку (очищається), активізуються інші функції в організмі, підвищується опірність до інфекцій, шкіра обличчя виглядає більш свіжо. Під час епідемії грипу теж п’ємо такий чай.

Коментар, відгук додав (а): Алла

Дата: 2017-10-28

Знаю також, що чай з обліпихи в народній медицині використовують для поліпшення зору в темряві, при катарактах, кон’юнктивітах.. Сама його п’ю і теж помічаю що гострота зору поліпшується.

Коментар, відгук додав (а): Софія

Дата: 2018-12-06

в цьому році перший раз з’явилися ягоди обліпихи, нарвали. але, обривати було складно, оскільки ягоди дуже міцно трималися на гілці. може бути це у нас сорт такий? або у всіх така проблема.

Рекомендованные статьи