Хмель полезен для процесса пивоварения. Хмель применяется с самого начала истории пивоварения. Правильное время сбора урожая хмеля зависит от определенных факторов, например как зрелость шишек, содержание влаги, погодные условия и давление вредителей.
Хмель собирают осенью, обычно в последних числах Августа или начале сентября. Если вы хотите приготовить свое пиво, необходимо купить сушеный хмель. Обязательно его нужно хранить в морозильной камере, чтобы устранить порчу.
Чтобы узнать, какой тип хмеля обеспечит лучший аромат вашему пиву, вы можете заказать немного в авторитетном онлайн магазине. Образцы можно применять для экспериментов с разными рецептами либо для приготовления следующей партии пива. Экспериментальные партии должны быть приятными на вкус, чтобы вы могли проверить разные конфигурации. Это даст возможность вам сэкономить деньги и время. Пиво, произведенное в таких партиях, должно быть подходящим для питья.
Сухое охмеление — это процесс добавки хмеля конкретно в емкость для вторичного брожения. Поскольку хмель обладает антибактериальными свойствами, прекрасной идеей считается сухое охмеление пива после брожения. Процесс сухого охмеления должен продолжается от 10 до 14 дней. Если процесс сухого охмеления сделан неверно, частицы хмеля осядут на дно сосуда. В результате пиво станет более прозрачным.
Хмель добывают из растений. Содержание альфа-кислот важно чтобы придать горечи пиву. Его вынимают из хмеля при помощи химического процесса, называемого изомеризацией. Хотя процесс похож на абсорбцию, хмель кипятят для извлечения альфа-кислот. Кроме альфа-кислот, хмель может содержать и остальные масла на эфирной основе, которые оказывают влияние на вкус пива. Количество альфа-кислот в хмеле зависит от сорта, поэтому при варке пива лучше всего применять эти ингредиенты в минимальных количествах.
Независимо от того, хотите ли вы сварить лагер или крепкий эль, хмель считается неотъемлемым компонентом любого рецепта. Он универсален и имеет нескончаемые возможности. Независимо от того, хотите ли вы сварить IPA или стаут, хмель будет важной частью процесса пивоварения. Во время приготовления своего пива не забывайте, что свежие ингредиенты добавят волшебства в процесс варки.
Свежий хмель можно купить в абсолютно любом магазине крафтового пива. При варке своего пива он часто считается прекрасным вариантом, чем сухой хмель. Свежий хмель содержит около 80 процентов воды, поэтому нужно применять в четыре-шесть раза больше воды, чем для сухого хмеля. Это значит, что четыре-шесть унций мокрого хмеля могут дать приблизительно такой же объем пива, как одна унция гранулированного сухого хмеля.
Хмель добавляется в сусло на стадии кипячения. Им необходим час, чтобы открыть собственный аромат и вкус. Применение свежего хмеля может благотворно отразиться на вкусе пива, если вы стремитесь к горечи. Горечь хмеля хорошо контрастирует со сладостью солода. Для развития хмеля нужны особенные условия, например низкие температуры и длинные дни.
