Каштан їстівний фото дерева і листя. дерево каштан кінський

Види каштанів: водяний, кінський, звичайний, благородний і інші

Сьогодні відомо багато різних видів каштанів. Кожен з них володіє унікальними якостями і властивостями. Рід каштан включать в себе дерева і чагарники. Рослина, незалежно від виду, вважає за краще знаходитися в м’якому теплому кліматі. Тому найчастіше зустрічається на території Східної Азії, Південної Росії та України, на Балканах, в Середземномор’ї, а також в США на узбережжі Атлантичного океану. Воно не переносить посухи, але любить світло. Воно повинно знаходитися в умови постійного зволоження.

Каштани зазвичай використовуються в декоративних цілях. Вони висаджуються в парках, скверах і уздовж алей, створюючи красиві зони відпочинку. Крім цього, плоди деяких видів рослини є їстівними. З них можна приготувати велика кількість цікавих і смачних страв.

Каштан їстівний фото дерева і листя. Дерево каштан кінський

кінський каштан

Сорт отримав свою назву через схожість плодів з забарвленням гнідому коні. Каштан звичайний виростає в Південній Європі, Східній Азії, а також північній частині Індії і на всій території Північній Америці. дерево добре росте і плодоносить в умовах помірного клімату, якщо посаджено в рихлу і родючий грунт, де воно комфортно зимує.

У кінського каштана великі листи, довжина яких сягає 60 см. З одного паростка росте від 5 до 7 листочків. Період цвітіння утворюються дзвіночки квіточки, діаметром до 2 см. Кисті суцвіть великі і мають пірамідальну форму. За рахунок цього в період цвітіння з травня по червень виглядає особливого привабливо на вулицях містах, а також в місцях відпочинку.

Коли настає пора запилення, на дереві починають з’являтися плоди. Для захисту на них утворюється специфічна оболонка, покрита великою кількістю голок. У міру дозрівання плоду, корочка починає тріскатися, щоб він зміг спокійно вийти назовні.

Плоди звичайного кінського каштана не їстівні, хоч за своїми властивостями вони дуже сходи з зернами хліба. Насіння має гіркий смак. Вони можуть використовуватися тільки як корм для домашньої худоби. дерево виконує виключно декоративну функцію. Але з нього можна отримати якісний і смачний мед. Основними відмітними рисами продукту є:

  • рідка консистенція;
  • прозорий або безбарвний відтінок;
  • швидка кристалізація;
  • на смак гіркуватий.

У рослини дуже м’яка деревина, яка має невисоку стійкість. Тому матеріал не використовується в комерційних цілях. Все що складали дерева, за винятком колючим оболонки, активно застосовуються фармацевтичної галузі, а також в рецептах народної медицини.

різновиди кінського каштана

На сьогоднішній день відомо 28 видів кінського каштана. Кожен вид відноситься до листопадним деревах. Рослини зазвичай досягають 25 метрів у висоту. З 15 року життя вони починають активно плодоносити. У таблиці представлені найбільш популярні види, а також їх відмінні риси.

У кожній країні каштан має свою історію. В Україні — це символ країни, а в Женеві по появі першого листка на дереві оголошують початок весни.

водяний каштан

Це одне з найцікавіших і незвичайних рослин. Воно привертає до себе плаваючими на поверхні води листям. Якщо придивитися, то можна побачити довгий стебло, який сягає глибини водойми. Серед листя треба водою також знаходяться чорні або темно-коричневі горішки. Рослина зустрічається під такими назвами:

  • водяний каштан;
  • чилим;
  • водний горіх;
  • чортів горіх.

Водні плоди чорного кольору захищені задерев’янілими шкаралупою, яка має досить міцну структуру. Якщо її розкрити, то всередині виявитися насіння, що володіє цікавим смаком. У складі продукту є багато поживних речовин. тому воно корисне для здоров’я людини.

Дозрівання плодів випадає на осінь. В цей час чорні горіхи зриваються зі стебла і плавають на поверхні води. З боку вони схожі на маленькі плоти, навантажені багатим урожаєм. До кінця осені, якщо не зібрати горішки, то вони під своєю вагою опускаються на дно, де закріплюються в грунті за допомогою специфічних ріжків. При сприятливих умовах і після того, як вода прогріється, плоди проростають. Відбувається це до весни.

Водяний каштан особливо гарний восени. У цей період листя рослини забарвлюються в багряно-червоний відтінок, який надає йому вишуканий вигляд.

Водний горіх зустрічається тільки в тих водоймах, де немає сильно течії. Тут повинна знаходиться тепла стояча вода. Тому найчастіше водяний каштан росте в:

  • Африці;
  • Євразії;
  • Індії;
  • рідше на Україні і Росії.

Плоди водяного горіха відрізняються своїм унікальним складом. Тому каштан використовується не тільки як продукт харчування, а й лікарського препарату. Головне перед початком прийому проконсультуватися з лікарем.

Їстівні різновиди каштанів

Плоди використовуються не тільки в якості їжі для коней або іншого великого домашньої худоби, але також активно використовуються для створення смачних і екзотичних страв. Приготовлені каштанчики користуються особливою популярністю у Франції, а також інших європейських країнах. На французьких вуличках кожної осені розходиться запах смажених або запечених плодів, повз яких просто неможливо пройти.

Їстівні породи зустрічаються не тільки в європейських містах, а також місцях свого природного проживання.

Вирощуванням сортів можна зайнятися самостійно в домашніх умовах в будь-якій точці світу. Сьогодні каштан зустрічається навіть в Сибіру. Головне підібрати правильний рід каштана, який не боїться рости взимку. Після цього виконати посадку, дотримуючись усіх правил і рекомендації досвідчених агрономів.

З деревини їстівних порід виробляють різні бочки та інші ємкості, які підходять для зберігання вин і коньяків. Її також активно використовують при створенні різних видів меблів. Матеріал за своїми властивостями нагадує дуб.

Каштан японський або городчатий

Природним місцем існування дерева є території таких країн, як:

Кінський каштан 10 років по тому

  • Японія;
  • Китай;
  • Корея;
  • Північна Америка;
  • європейські країни.

Стовбур рослини в діаметрі досягає 1,5 метра. Середня висота становить близько 15 метрів. Найкраще він відчуває себе у вологому середовищі. дерево зимостійке. Воно здатне витримувати температуру взимку в -25 градусів.

При правильному догляді і сприятливих кліматичних умовах дерево починає плодоносити вже на 2-4 рік свого життя. Горіхи досить великі:

  • диметр до 6 см;
  • вага близько 80 грам.

дерево в основному виконує декоративну роль. Його висаджують в групах або в якості окремо зростаючого рослини. Йому можна надати різноманітні форми, які будуть відрізнятися за формою крони. Даний вид не схильний до різних хвороб, а також здатний стійко витримувати атаки шкідників.

Горіхи використовуються в їжу в сирому і вареному вигляді. У плодах міститься велика кількість корисних і поживних речовин, які сприятливо позначаються на роботі внутрішніх органів і систем.

Каштан зубчастий або американський

Вид часто зустрічається на території Північної Америки в хвойних і широколистяних лісах, а також на невеликих схилах гір. Дерева виростають до 35 метрів. Вони здатні виживати в складних умовах. Показники зимостійкості рослини відзначають температуру в -27 градусів. Крім цього каштан продовжує рости і плодоносити в умовах сильно забрудненого повітря.

З деревини зубчастого вигляду добувають дубильні речовини. Крім цього широко застосовуються в харчовій промисловості плоди рослини. Горіхи мають солодкий смак і багатим складом. У нього входять:

Рослина за своєю зимостійкості і смаковими якостями дуже схожий на посівний вид.

В кінці 19 століття каштан був вражений грибком, занесеним з Китаю, в результаті якого загинуло велика кількість дерев. Тому на сьогоднішній день даний вид можна віднести до поширених.

американський каштан росте до 80 років. В цей час сповільнюються або повністю зупиняються всі процеси життєдіяльності, після чого дерево піддається вирубці.

Каштан мягчайшій китайський

Рід зустрічається на території Китаю, Кореї та В’єтнаму, а також в гористій місцевості Північній Америці. Китайський каштан досягає 20 метрів у висоту. У дерева виросла потужна розлога крона. Вона відрізняється своєю густотою. Плодоношення починається на 5-8 році життя. Молоді рослини важливо забезпечуватися достатньою кількістю води. Вони бояться сухої погоди. З віком китайський мягчайшій каштан добре вкорінюється глибоко в грунті. Він більш не потребує частого рясного поливу.

Через те, що в 19 столітті загинуло велика кількість зубчастого каштана, починається активна культивація даного виду. У нього хороший імунітет до різних грибків і інших шкідників.

На сьогоднішній день люди навчилися використовувати каштан китайський в різних сферах життя. В основному обробці піддається деревина рослини, а також його плоди. У них зосереджено велика кількість жирів, крохмалю, а також протеїну. Завдяки унікальному складу їстівні горіхи високо цінуються в кулінарії і харчової промисловості. Вони зустрічаються в наступних видах:

  • смажені;
  • запечені;
  • варені;
  • в поєднанні м’ясом, зеленню, десертним соусом і овочами;
  • суфле;
  • пирога;
  • кексу;
  • хліба.

Якщо піддавати цілий їстівний каштан термічній обробці, то потрібно зробити хрестоподібний надріз на опуклою частини плода. Це звільнить в процесі приготування накопичилася вологу, завдяки чому плід не вибухне.

Каштан низькорослий

Дані види каштанів відомі в європейських країнах як декоративні рослини з 1699 року. Природним місцем існування є територія Північної Америки.

дерево володіє добре переносить зиму і вважає за краще рости в піщаних грунтах. При сприятливих умовах каштан досягає 15 метрів у висоту. Плоди невеликого розміру. Зазвичай їх діаметр становить менше 1 см.

Рекомендуємо до прочитання:  Мірабіліс (нічна красуня) вирощування з насіння у відкритому грунті, фото

Каштан європейський або посівної

Найчастіше зустрічається на південно-східній території європейських країн, а також в Малій Азії. Він добре себе почуває і активно плодоносить у вологому і теплому кліматі субтропіків. Тому посівної каштан має низьку зимостійкість.

Рослина належить до сімейства букових. У різних статтях його можуть називати:

  • Каштан справжній;
  • Каштан благородний;
  • Каштан їстівний.

Шляхетний каштан комфортно сусідить з такими деревами, як:

Посівні сорти здатні розмножуватися насінням і порослю. При сприятливих кліматичних умовах дерево досить швидко зростає. Плодоношення починається з 20 року життя. В середньому тривалість життя каштана благородного становить від 100 до 500 років. Але сьогодні відомі екземпляри, які переступили 1000-річної кордон.

Висота каштанових дерев становить 35 метрів. Період цвітіння припадає на початок літа. Процесу запилення сприяють бджоли або вітер, в результаті чого рослина активно плодоносить з жовтня по листопад. При сприятливих умовах середня вага одного плода каштана справжнього становить від 17 до 20 грам. За 1 раз можна близько 100-200 кг з одного дорослого дерева.

Європейський каштан має цікавий смак. Тому сьогодні він активно застосовується в харчовій промисловості. Плоди можна їсти в сирому вигляді або після термічної обробки. Найбільшою популярністю користуються такі види горіхів, зібраних з каштана справжнього:

  • смажені;
  • запечені;
  • варені;
  • сушені;
  • копчені;
  • перероблені в борошно, з якої надалі готуються різні кулінарні шедеври.

У даного виду рослини цінна порода деревини. Вона володіє такими перевагами, як:

Практично всі частини посівного каштана містять унікальний склад. Тому рослина часто зустрічається в народних рецептах як лікарський засіб для терапії різних захворювань.

висновок

Каштан об’єднує в собі безліч різних рослин. У кожного з них є свої відмінні риси, схожі характеристики, а також переваги і недоліки. Дерева можуть ставитися до різноманітних, але об’єднують їх типові плоди. Деякі каштани можуть бути їстівними для людей, інші — використовуються тільки як корм у коня або іншого великого домашньої худоби. Головне, що кожен з них приносить велику користь для здоров’я і життєдіяльності людини.

Декоративна і лікувальна деревокінський каштан

кінський каштан є декоративною рослиною, що належать до групи листопадних дерев. Його садять для прикраси вулиць, парків і в загальному самого міста. Каштан кінський рослина не вибаглива, добре переносить морози. Має загальні характерні риси з березою.

Рослина прекрасно підходить для посадки і зростання в середній смузі Росії.

опис дерева кінський каштан

кінський каштан досить великого розміру дерево, тому і рости зобов’язаний на великих ділянках.

Багато власників такого рослини на своїх присадибних ділянках мають можливість милуватися його суцвіттями.

Кінський каштан величне прикраса садів і скверів.

Каштан кінський Павія (червоні квіти) та інші!

Зростає він до тридцяти метрів у висоту, а його коріння розростаються по землі навколо на відстань шести метрів.

До відома. Для дач з маленьким ділянкою це дерево зовсім не підійде, адже, як правило, на дачі ще має ростити багато плодоносних культур, а також овочів.

Дизайнери, що займаються облаштуванням ландшафтів, досить часто звертають увагу на кінський каштан.

квіти кінського каштана:

  • У нього дуже гарні суцвіття, що включають в себе квіти схожі на дзвіночки.
  • Суцвіття має вигляд піраміди, і обрамлено воно в великі листи.
  • Навіть після припинення цвітіння, каштан не втрачає своєї привабливості, він завжди має досить декоративний вигляд, особливо якщо його кроні надати певну форму.
  • Але для маленьких ділянок існують види сімейства, які мають вигляд чагарників і ростуть в висоту не більше п’яти метрів.

До відома. Знайти саджанці цих рослин можна тільки в спеціалізованих магазинах.

Види каштана кінського

Найбільш декоративними з сімейства є каштан кінський рожевий, його підвид каштан кінський мілкоцвітна і звичайний.

кінський каштан м’ясо-червоний (Aesculus х carnea) має пишну крону у формі конуса, виростає до десяти метрів заввишки.

Має суцвіття з рожевими квітками і темно-зеленого кольору п’яти пальчаті листя.

Розводять його переважно для облагородження міських промислових ділянок, так як він відмінно справляється із забрудненим повітрям.

Його підвид має крону у вигляді кулі, яка здатна розростатися в ширину до восьми метрів. У висоту цей вид сімейства зростає до п’ятнадцяти метрів при сприятливих для нього умовах.

Суцвіття мають довжину близько двадцяти сантиметрів і мають дзвонові квітки яскраво-червоного відтінку. Так як ця рослина не примхливо, то є найпоширенішим видом декорування.

кінський каштан звичайний (Aesculus hippocastanum) — найбільший вид каштана, його висота досягає двадцяти п’яти метрів, а крона в ширину близько двадцяти.

У досить дорослих дерев гілки хиляться до самої землі, його суцвіття довжиною до тридцяти п’яти сантиметрів мають біле забарвлення квіток.

Висаджують його як одиночна рослина, так як йому необхідно багато місця. Є відмінним джерелом видобутку нектару для бджіл.

Кінський каштан мілкоцвітна (Aesculus parviflora Walt) є чагарником з великою кількістю гілок.

  • Виростає він до п’яти метрів у висоту.
  • Його суцвіття відрізняються від побратимів, вони мають яскраво виражені тичинки з яскраво-рожевим відтінком на кінчику.
  • Його листя так само відрізняються від інших видів каштанового сімейства. Вони складаються з п’яти, а іноді і семи овальних листочків з дрібними зубами.

Цей вид рослини вважається самим примхливим каштаном, він любить тепло і зволожену і удобрений грунт.

Лікувальні властивості каштана

Після закінчення цвітіння каштана, на його гілках з’являються зелені кокони з шипами.

У них знаходяться плоди, ті самі насіння, вони для людини не є їстівними, але вони мають гарні цілющими властивостями.

У каштана кінського є лікувальними і коріння і кора, і суцвіття з горіхами, навіть шкаралупа коконів.

Магия каштана: дерево, способное вылечить, накормить и вызвать взаимные чувства

кінський каштан є не тільки прекрасним засобом для застосування в народній медицині, а й для виробництва лікарських препаратів в фармакології.

Спектр дій досить широкий в лікуванні кінським каштаном.

  • Він дуже корисний при лікуванні варикозу, простатиту і маститу. Для цього роблять настій на горілці з квіток рослини і насіння, і приймають по кілька крапель тричі на день.
  • Лікують їм так же сечогінну і статеву системи, а також жовчний міхур, тут підходить відвар кори дерева.
  • А ось настій на воді квітів каштана здатний врятувати людину навіть при радіоактивному опроміненні.

вирощування каштана

При посадці дерева варто враховувати його розміри, тому для кожного саджанця виділяють не менше трьох метрів в діаметрі. Саме тому дерево виросте з пишними гілками, буде добре цвісти і плодоносити.

Рекомендації по посадці:

  • Для каштана підійде чорнозем, він не особливо реагує на вітряну погоду, нормально переносить повітря забруднене вихлопними газами, і добре переносить морози.
  • Найзручніший спосіб посадки каштана саджанцями, які мають вік рік або два.

алгоритм посадки кінського каштана

  • Висаджують саджанці відразу у відкритий грунт, в квадратні ями.
  • Землю з лунки змішують з перегноєм і піском, землі беруть дві частини, а все інше по одній.
  • До цього складу додають півкілограма доломітового борошна і гашеного вапна.
  • У кожну лунку додають мінеральні добрива, а на дно ями обов’язково кладуть дренаж товщиною п’ятнадцять сантиметрів у вигляді гальки.
  • Присипають підготовленою сумішшю грунту, поливають водою і поміщають саджанець в яму.
  • При закапуванні саджанця, грунт утрамбовують вручну.
  • Саджаючи саджанці великих видів сімейства каштанових, саджанець коштує трохи завищити над посадковим горбком.
  • У разі посадки низькорослих порід, завищення не потрібно.
  • Для того, що б саджанець не пошкоджено вітром, його варто закріпити до опори.

➤ Чим корисний кінський каштан ➤

Конский каштан 10 лет спустя

розмноження каштана

Дерева каштана можна розмножувати як восени, так і навесні. Насіння відмінно проростають в природі і без людського втручання. Але для висадки у власному саду варто вдатися до деяких комбінаціям:

  • Горіхи каштану збирають, витримують в холоді в ящику з відкритим верхом, пересипаючи їх піском і поміщаючи в льох на десять днів.
  • Після цього насіння потрібно висадити на відкритій ділянці поглибивши їх на шість сантиметрів з відстанню між ними близько п’ятнадцяти сантиметрів.
  • Зверху варто вкрити опалим листям і залишити на зимівлю.
  • Навесні вже з’являться паростки, які потрібно буде прорядіть, залишивши найміцніші.

У разі посадки навесні, вдаються до такої ж процедури.

Тільки ящик з насінням залишають на всю зиму в підвалі, а перед висадкою в грунт витримують горіхи в теплій воді близько п’яти днів.

До відома. При такій посадці каштани за рік підростуть сантиметрів на двадцять, а в п’ятирічному віці матимуть зростання до трьох метрів.

Догляд за каштаном

Догляд за деревом досить простий.

Два або три рази в сезон грунт розпушують близько рослини, поливають у міру потреби.Восени необхідно викласти мульчу навколо стовпа у вигляді опалого листя або тирси перемішаних з торфом.

Рекомендуємо до прочитання:  Запіканки дієтичні в духовці рецепти з фото

Для розвитку пишної крони, на початку весни підрізають гілочки рослини. Удобрюють його так само навесні, один раз за рік сумішшю селітри аміачної, сечовини, свіжого коров’ячого гною і мінеральних добрив.Багато садівники відзначають на скільки видозмінюється присадибна ділянка, якщо на ньому виростити кінський каштан.

Не важливо якого виду сімейства він буде, але він приносить певний благородство.

Ділянка стає більш вишуканим, можна сказати, що змінюється сам характер садової ділянки. Про це славне дереві складають легенди, і це не тільки завдяки своїм декоративним якостям, а так само за свої лікувальні здатності.

їстівний і неїстівний каштан: як відрізнити плоди

Ті дерева, «свічками» суцвіть яких ми милуємося навесні — зовсім не ті, ким здаються. Це не просто не їстівний каштан, він навіть відношення до роду Каштан (лат. Castánea) ніякого не має. Це Ескулус (лат. Aésculus) — рід сімейства сапіндових. А найменування «кінський каштан «, до якого ми звикли, пішло від Hippocastanum (лат.) — рід Aésculus раніше ставився до сімейства Hippocastanum. А в дослівному перекладі Hippocastanum означає якраз «Кінський каштан«. А тепер давайте докладніше розберемося, що до чого.

Види їстівних і неїстівних каштанів

Рід Ескулус включає в себе до 19 видів рослин і серед них немає дерев з їстівними плодами. На території Росії найбільш поширений «кінський«, Той, що цвіте білими» свічками «. Всі інші різновиди каштана зустрічаються рідко і здебільшого в приватних садах, тому далі в статті ми поширюватися про них не будемо.

справжній каштан відноситься до роду Castánea (Каштан), сімейство Fagaceae (Букові). Саме він використовується в якості плодового дерева в Росії та інших країнах. Видів Castánea багато, але згадаємо найвідоміші види їстівних каштанів, які використовуються для створення високопродуктивних гібридів:

  • Посівний каштан (лат. Castánea satíva). Саме він переважав в каштанових лісах на території колишнього СРСР — а це понад 50 тис. гектарів. Ці ліси перебували і перебувають (але вже меншими площами) на Кавказі, здебільшого в західній його частині.
  • Каштан городчатий (лат. Castanea crenata) . Ендемік Кореї, Японії і Китаю, також добре себе почуває в деяких країнах Західної Європи і в Північній Америці. У Росії зустрічається на Кавказі (Чорноморське узбережжя).
  • Каштан американський. Ендемік деяких регіонів Північної Америки. Досить витривалий і невимогливий до умов місця зростання, проте в Росії майже не зустрічається.

Чи всі каштани із зазначених їстівні? Так. Всі вони активно використовуються в кулінарії. А ще ці три види дуже схожі між собою, тому далі опис буде дано одне, для Castánea satíva (посівного) — як типового представника свого виду в Росії.

відмінності

Як відрізнити їстівні каштани від неїстівних, ви зрозумієте після прочитання опису, наведеного нижче. Також тут буде докладено фото дерев і їх плодів.

Кінський каштан звичайний

Велике листяна, листопадне дерево висотою (в середньому) до 36 м. Крона куполообразная, широкоовальна, нізкоопущенной (т. е. перші гілки починаються досить близько від землі). Стовбур циліндричний, кора пластинчатая, темно-коричнева. якщо дерево старе, то його зовнішні галузі через свою довжини можуть ставати трохи пониклі.

Навесні неїстівний каштан викидає спочатку дуже великі нирки червоно-коричневого кольору. Ці нирки згодом перетворюються на великі, діаметром до 60 см., листя. Вони пальчасто-складне, т. е. що складаються з декількох (5-7) листочків меншого розміру, такі «п’ятірні». Цвітіння дерева починається в травні. Квітки його зібрані в впізнавані прямостоячі «свічки» — волоті. В середньому така волоть може бути від 10 до 30 см. довжиною і складатися з 20-50 квіток. Колір — від вершково-білого до вершково-жовтуватого. На обпилених квітках з’являються невеликі вкраплення червонувато-коричневого кольору.

опис плодів

Плоди дерева являють собою коробочки зеленого кольору, вкриті шипами. На одну мітлу — «свічку» зазвичай зав’язується від 1 до 5 плодів. Опадаючи, коробочки лопаються, відкриваючи вміст — одне або два ореховіднимі насіння. Ми зазвичай називаємо це насіння «каштани». Дуже рідко коробочка може містити в собі і три таких «горіха». Насіння має розмір від 2 до 4 см в діаметрі, має медово-коричневим кольором, поверхня гладка, блискуча. Виняток — «попка», невеликий шорсткий ділянку палево-білястого кольору.

важливо! Плоди кінського, неїстівного каштана не можна вживати в їжу. Від того, що ви спробуєте на смак один горіх нічого, звичайно ж не станеться, але якщо з’їсти кілька штук, то можна отримати легке отруєння.

посівний каштан

Велике або середніх розмірів дерево — то, як виглядає їстівний каштан, залежить від його місця зростання:

  1. Поодиноко — розлога, з нізкоопущенной кроною, найчастіше до 25 м. у висоту. Стовбур старих дерев може досягати 2 м. в діаметрі.
  2. У лісі — висока, струнка, висотою до 35 м., максимальна товщина стовбура — 1 м. Крона більш зібрана, компактна.

Форма листя і суцвіть також дозволяє визначити, які каштани їстівні, а які — ні. Якщо у кінського листя — «п’ятірні» і суцвіття — «свічки», то посівної виглядає абсолютно по-іншому. листя у їстівного каштана, на відміну від кінського — поодинокі, ланцетовидной форми, з сильно зазубреними краями, довжиною від 10 до 28 см. і шириною від 5 до 9 см.

Квітки молочного кольору і зібрані в колосовидні суцвіття довжиною від 10 до 35 см, при цьому розташовуються вони на осі суцвіття групами від 3 шт. Виглядає це все як довгі пухнасті «сережки».

опис плодів

Плоди їстівного каштана, фото яких ви зможете розглянути нижче — це коричневі горіхи, які за формою нагадують «кінські» насіння, але більш матові і з невеликим «носиком». Вони зібрані по 3 (рідко 1-7) штуки в коробочку — плюску, властиву багатьом рослинам, що належать до порядку букоцвіті. Поверхня плюски густо всіяна тонкими шипами, що робить її схожою на колючий волохатий куля. Спочатку коробочка повністю закрита і має зелений колір, а в міру дозрівання розкривається на 4 сегмента і змінює колір на жовтувато-зелений або коричневий. Повністю дозрілі горіхи опадають на землю, а порожні плюски ще деякий час залишаються на гілках.

Ну і наостанок відповімо на найпопулярніше питання про їстівний каштан — яка від нього користь і чи є шкода? Якихось лікувальних властивостей цей «горіх» не має, однак це поживний і смачний продукт, який можна вживати в чистому вигляді і в якості начинки для пирогів і запіканок. Також в деяких регіонах з цих плодів роблять борошно, що використовується в подальшому в випічці хліба, коржів і т. д. шкоди від їстівного каштана бути не може. Ну за винятком випадків переїдання і хвороб і станів, при яких потрібні серйозні обмеження за кількістю вуглеводів в їжі. Також обережність повинні дотримуватися люди, схильні до алергічних реакцій.

Як відрізнити

Їстівні і неїстівні каштани, як відрізнити дерева:

  1. Формою і розміром дерева.
  2. За будовою листя.
  3. За будовою суцвіть
  4. Увазі насіннєвий коробочки.

Цих ознак достатньо, щоб без проблем відрізнити одне дерево від іншого навіть з відстані в 5-10 метрів.

У відео ви знайдете більше інформації у порівнянні двох видів:

А ось самі плоди без коробочок можливо здадуться комусь схожими і буде важко зрозуміти, які каштани можна їсти а які не можна. Таке складне становище трапляється, коли на шляху трапляється кінський з дрібними «горіхами», а їстівний до цього ви або не бачили взагалі, або бачили один-два рази. Тому в таблиці нижче ми дамо для них більш докладний опис.

Сайт про сад, дачі і кімнатних рослинах.

Посадка і вирощування овочів і фруктів, догляд за садом, будівництво і ремонт дачі — все своїми руками.

Каштан їстівний (фото) Вирощування посадка і догляд

  • ✓ КАШТАНИ тезка, АЛЕ НЕ РІДНЯ
  • їстівні КАШТАН — ЖИТЕЛЬ СЕРЕДЗЕМНОМОР’Я

як виростити їстівний каштан

Які каштани можна смажити?

У багатьох міських парках ростуть каштани, ось тільки відоме в Європі блюдо — смажені каштани — з плодів цих дерев не приготувати.

КАШТАНИ тезка, АЛЕ НЕ РІДНЯ

Справа в тому, що наші міста прикрашають каштани кінські — дуже красиві дерева, чиї плоди, на жаль, абсолютно неїстівні. А в їжу вживають горіхи каштана їстівного, або посівного. Хоча видові назви і деякі зовнішні деталі схожі, ці дерева належать до різних ботанічних родин.

Каштан кінський звичайний відносять до сімейства конскокаштанових, а каштан їстівний, він же посівної, він же справжній, — до сімейства букових. Листя у останнього прості, сильно подовжені, з пільчатим краєм.

Суцвіття нагадують дуже великі сережки горіха: довгі гнучкі стрижні довжиною до 30 см, покриті кремово-білим пухом. Зазвичай вони ростуть пучками по 10-15 штук. Цвіте справжній каштан пізно, в червні-липні. Після запилення біля основи «сережок» зав’язується 2-3 супліддя, під колючою шкіркою яких наливаються горіхи. Дозрівають вони до листопада.

їстівні КАШТАН — ЖИТЕЛЬ СЕРЕДЗЕМНОМОР’Я

Справжній каштан — теплолюбна дерево, в дикому вигляді росте в Середземноморському регіоні, Туреччини, Малої Азії. Невеликі каштанові гаї зустрічаються на Чорноморському узбережжі, в Абхазії, на південному березі Криму. культурні сорти їстівного каштана здавна вирощують у Франції, Італії, Іспанії. Саме тут в кінці осені в меню з’являються страви з каштанів.

Рекомендуємо до прочитання:  Як пересадити яблуню на інше місце не зашкодивши дереву - покрокова інструкція з фото 2019

Їжа ця сезонна, довго платани не зберігаються. Молоді горіхи їдять в сирому вигляді, запікають, гасять, готують пюре і гарніри до м’ясних страв. Каштани не мають сильно вираженого смаку і аромату, в гарячому вигляді вони нагадують картопля. Блюдо це завжди вважалося дешевим, але ситним. Вишукане французьке ласощі -каштани зацукровані. Для цього очищені горіхи в кілька прийомів варять в густому цукровому сиропі.

Використовують в кулінарії і свіже листя каштана, багаті дубильними речовинами. У них загортають деякі види сирів, щоб надати продукту особливий аромат і оберегти від псування.

ЧИ МОЖНА ВИРОСТИТИ ЇСТІВНІ КАШТАНИ В СЕРЕДНІЙ СМУЗІ чи у Північній

Чи можна виростити їстівний каштан в помірній зоні Росії? За намагатися можна, хоча таким великим, як на батьківщині, дерево не виросте. Сприятливішими для каштана клімат Краснодарського краю, але деякі садівники отримують урожай і в Підмосков’ї. Найкраще виростити рослину з ядерця, тоді сіянець з самого початку буде пристосовуватися до місцевих умов.

Для пророщування підійдуть тільки свіжі плоди. можна піти природному циклу: свіжі горіхи розкласти на вологій землі і укрити товстим шаром опалого листя. Для захисту від мишей треба помістити їх в міцний контейнер з металевої сітки. Навесні горіхи витягти з закладки. Ті, що проросли, посадити на рік на грядку-шкілки.

Якщо зима загрожує бути суворою, можна проростити горіхи будинку. Для цього свіжі горіхи треба помістити в поліетиленовий пакет, заповнений сумішшю вологого піску і моху (сфагнуму), прибрати в овочеве відділення холодильника. Місяця через 2-3 каштани повинні проклюнуться. Висадити проростки по одному в квіткові горщики, обов’язково з товстим шаром дренажу на дні. Навесні сходи пересадити в грунт.

За літо сіянці виростуть до 40-50 см. Восени навколо них потрібно поставити опалубку і цілком засипати сухим листям, а зверху натягнути мішковину. Навесні перезимували однолітки пересадити на постійне місце.

ВИРАЩВІАЙТЕ ЯК ВОЛОСЬКИЙ ОРЕХ

В цілому можна орієнтуватися на агротехніку вирощування волоського горіха. Як і горіх, каштан не потерпить ніякого сусідства. У міру зростання він буде придушувати навколо себе інші рослини, тому краще відразу вибрати для нього майданчик в стороні від саду, городу та квітника.

Місце має бути сонячним, без застою грунтових вод. Добре, якщо грунт буде із слаболужною реакцією. Правда, в Середній смузі це рідкість, так що посадкову яму потрібно присмачити доломітового борошном,

До 5-річного віку каштан виростає вище 3 м, так що приховувати його стає неможливо. В цей же час він вперше зацвіте. Від холодних зим страждають в першу чергу квіткові бруньки, тому навряд чи варто сподіватися на регулярне плодоношення. Однак при сприятливому збігу обставин, можливо, вдасться побалувати себе і близьких восени смаженими каштанами.

Каштан справжній: опис і корисні властивості

дерево каштан справжній (Castanea) відноситься до сімейства Букові. Його інші назви — благородний або їстівний каштан. При описі даної рослини можна плутати Castanea з каштаном кінським (Aesculuc), плоди якого неїстівні, відповідно, в їжу не використовуються, а застосовуються виключно в медичних цілях. У каштана їстівного корисних властивостей не менш, плюс до всього його плоди є прекрасним ласощами, а саме дерево високо декоративно, особливо в період цвітіння, що дозволяє використовувати його для озеленення садів і парків.

Як виглядає кінський каштан і де він росте

Каштан справжній — це багаторічна, теплолюбна, субтропічна, листопадне рослина сімейства букових. Зростає деревом висотою до 35 м і з діаметром стовбура до 2,5 м і більше. Тривалість життя дерева — до 1000 років. Коренева система потужна і може проникати вглиб до 15 м.

Як виглядає дерево їстівний каштан, показано на цих фото:

ДЕРЕВО, КОТОРОЕ ПРИВЛЕКАЕТ ВНИМАНИЕ. Мой сад. Мой опыт.

Листя прості, довгасті, чергові, до 20 см завдовжки, з зубчастим краєм.

Рослини однодомні, рідко — дводомні. Цвіте каштан на початку червня, запилюється вітром.

Квітки дрібні, різностатеві, зібрані в сережки. Сережки можуть складатися з квітів однієї статі або обох статей (чоловічі та жіночі).

Як видно на фото, жіночі квіти благородного каштана об’єднані по 2-4 штуки в плюску, з кроющим листом:

Плід — коробочка, вкрита шипами, всередині якої знаходиться від 1 до 4 каштанів (горішків), 2-4 см в діаметрі, масою до 9 г, вкритих щільною тонкою темно-коричневої шкіркою. Зовні плюска покрита колючками, а всередині — м’яким повстю. При дозріванні каштанів коробочки розтріскуються і разом з плодами обсипаються на землю.

Подивіться, як виглядає їстівний каштан на цих фотографіях:

Каштан справжній при насіннєвому розмноженні починає плодоносити з 15-40-річного віку, а щеплені рослини — на 4-6-й рік.

Батьківщиною культури благородного каштана є Мала Азія, звідки його більше 2 тисяч років тому завезли в Європу. В даний час тут існує більше 500 сортів благородного каштана, що розрізняються між собою величиною і масою плодів, вмістом цукру в плодах, хімічним складом і товщиною шкірки. Поліпшені сорти називаються Марроне. У них в коробочці міститься по 1 -2 великих (до 4 см в діаметрі) горіха, мають дуже хороший смак.

Найбільше каштанів вирощують в країнах Європи (Франція, Португалія, Італія, Іспанія, Греція, Болгарія, Молдова, Україна та ін.), Азії та Північної Америки.

У Росії каштан справжній росте в Закавказзі, на Чорноморському узбережжі Кавказу, в Криму і гірських місцевостях Краснодарського краю.

Завдяки високим харчовим властивостям плоди їстівного каштана широко застосовуються в кулінарії багатьох країн світу, а на півдні Європи і на острові Корсика вони практично замінюють хліб. Плоди каштана вживають в їжу в сирому, вареному, печеному і смаженому вигляді. З сушених каштанів виробляють борошно, яка по своїй живильній цінності не поступається пшеничному борошні. Її додають при випічці до пшеничного, житнього або кукурудзяного борошна.

Плоди каштана використовують для приготування тортів і тістечок, кексів, млинців і оладок, начинки для цукерок і пирогів. Їх додають в салати, супи, гарніри, пюре, яєчні і омлети, соуси, приправи, десерти, використовують для фарширування птиці. З них варять варення і конфітюри, зацукровують. З смажених каштанів готують сурогат кави.

На цих фото показані страви їх їстівних каштанів:

У місцевостях, де росте багато каштанів, плоди цього дерева також йдуть на корм худобі. У деяких країнах, наприклад, у Франції, каштани вважаються ласощами.

Калорійність каштанів набагато нижче, ніж у інших видів горіхів. У 100 г продукту міститься всього 170 ккал.

Деревина справжнього каштана схожа на деревину дуба, міцна, з красивим малюнком і йде на виробництво меблів, винних бочок та інших виробів, будівництво будинків, морських і річкових суден.

Свіжі плоди каштана справжнього можна зберегти в холодильнику протягом кількох днів. Для більш тривалого зберігання їх потрібно очистити, відварити або запекти і потім заморозити.

Далі ви дізнаєтеся, чим корисні плоди їстівного каштана.

Чим корисні їстівні каштани і рецепт відвару з листя

Всі частини рослини каштана мають складний хімічний склад і пов’язані з ним цілющі властивості. Для лікування використовуються: листя, кора, зелена оболонка і плоди цього дерева, а також щойно розпустилися квіти.

У горіхах справжнього каштана містяться: жири (близько 5%, тобто набагато менше, ніж в інших горіхах), вуглеводи (до 60% крохмалю і до 15% цукрів), білки (близько 6%), вітаміни (С, групи В) , мінеральні солі (калію, кальцію, натрію, фосфору, міді, магнію, заліза, селену і деяких інших елементів). користь плодів їстівного каштана обумовлена ​​високим вмістом клітковини, пектину, флавоноїдів і дубильних речовин.

Вони мають протизапальну, відхаркувальну, протинабрякову, антитромботичну, в’язким, кровоспинну і сечогінною дією, розширюють кровоносні судини, стимулюють кровообіг і серцеву діяльність, зміцнюють стінки кровоносних судин, знижують кров’яний тиск, застосовуються для лікування багатьох захворювань серця і судин (атеросклероз, гіпертонія, тромбофлебіт , варикозне розширення вен, геморой та ін.), Спини і суглобів, гінекологічних хвороб, захворювань грудей у ​​жінок, коклюшу, бронхітів, бронхіальної астми та діареї. Це хороший засіб для профілактики варикозного розширення вен, інсультів і інфарктів.

У гілках і корі каштана міститься велика кількість масел, дубильних речовин, пектинів і глікозидів.

Листя каштана містять пектини, дубильні і смолисті речовини, вітамін К, інулін і інші біологічно активні речовини.

З каштана готують відвари, спиртові настоянки, масла і мазі, які застосовуються для лікування дуже багатьох захворювань.

Рецепт відвару з листя каштана справжнього:

  • взяти 2 ч. л. подрібнених сушених листя каштана, залити 1 склянкою води, поставити на вогонь, довести до кипіння, варити на слабкому вогні протягом 5 хвилин, потім процідити і прийняти протягом дня, роблячи по 1-2 ковтки.

Це засіб корисно при кашлі, бронхіті, кашлюку та інших вищезазначених захворюваннях. Використовувати ліки потрібно до повного одужання.