твій Малюк

«твій Малюк» — унікальний український журнал для сучасних батьків.

На його сторінках знайдете найбільш повну якісну інформацію про вагітність і пологи,

догляді за новонародженим і маленькими дітками.

  • Головна
  • територія мами
  • кухня

Сухое Варенье из Яблок -Лучше Мармелада!/Dry jam from apples

Цукати з черешні або Київське сухе варення

Київське сухе варення рецепт сухого варення з груш і персиків

Київське сухе варення за бабусиним рецептом

Сухе варення: секрети приготування і як блюдо стало традиційним столичним десертом

Як заготовити численні фрукти на зиму, щоб в холоди радувати себе корисними ласощами? приготувати київське сухе варення!

Сухе Варення з яблук -Краще мармеладу!/ Dry jam from apples

Київське сухе варення — забутий рецепт заготовки фруктів. А адже в середині 19 століття ці ласощі було відомо на всю Європу, його закуповували для імператорських будинків, а кондитери передавали секрети й тонкощі своїм дітям і веліли берегти як зіницю ока. Але все змінюється, і з розвитком кондитерської справи знамените сухе варення кануло в Лету. Давай допоможемо рецептом знайти колишню славу. Тим більше що він гідний цього!

робиться сухе варення по-київськи абсолютно не складно, а результат приголомшливий. Його можна приготувати майже з будь-яких плодів. Зазвичай я готувала ласощі з яблук, а в цьому році вирішила взяти персики і груші. Варення з слив, варення з абрикос. експериментуй і відкривай нові смаки!

Покроковий рецепт приготування київського сухого варення

  1. Спочатку потрібно очистити персики і груші від шкірки, для цього занурити їх в окріп, варити пару хвилин, потім відразу перекласти в холодну воду, шкірка сама легко зніметься. Якщо плоди тверді, шкірка може не відстати легко, тоді можна скористатися овощечисткой.
  2. Очищені фрукти нарізати часточками.
  3. Зварити цукровий сироп (1 кілограм цукру на 1 склянку води), проварити його 10 хвилин, і киплячим сиропом залити персики. Відразу вимкнути вогонь і залишити на 8 годин. Сиропу повинно бути багато, в два рази більше кількості плодів, т.е. на 1 кг персиків потрібно зварити сироп з 2 кг цукру і 2 склянок води.
  4. Потім довести до кипіння, проварити на невеликому вогні 10 хвилин і знову вимкнути, і знову залишити на 8 годин.
  5. І так повторити від 4 до 8 разів.
  6. Після останньої варіння викласти плоди на решітку і залишити їх підсушуватися на кілька годин, щоб стік весь сироп.
  7. Потім перекласти на деко, на папір для випічки і підсушити в духовці, нагрітій до 40 гр.(Можна з відкритими дверцятами), на сонці або в електросушарці.
  8. Сушити до тих пір, поки плоди не перестануть бути липкими. За час сушіння обвалювати в дрібному цукровому піску кілька разів.
Рекомендуємо до прочитання:  Кора калини лікувальні властивості і протипоказання, хімічний склад і застосування в народній

Персиковое Варенье Мой Вариант Приготовления

Готове варення перекласти в банку, або коробку. Зварені таким чином плоди довго зберігаються і при кімнатній температурі.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ПЕРСИКОВ НА ЗИМУ, простой рецепт янтарного персикового варенья дольками