твій Малюк
«твій Малюк» — унікальний український журнал для сучасних батьків.
На його сторінках знайдете найбільш повну якісну інформацію про вагітність і пологи,
догляді за новонародженим і маленькими дітками.
- Головна
- територія мами
- кухня
Сухое Варенье из Яблок -Лучше Мармелада!/Dry jam from apples
Цукати з черешні або Київське сухе варення
Київське сухе варення за бабусиним рецептом
Сухе варення: секрети приготування і як блюдо стало традиційним столичним десертом
Як заготовити численні фрукти на зиму, щоб в холоди радувати себе корисними ласощами? приготувати київське сухе варення!
Сухе Варення з яблук -Краще мармеладу!/ Dry jam from apples
Київське сухе варення — забутий рецепт заготовки фруктів. А адже в середині 19 століття ці ласощі було відомо на всю Європу, його закуповували для імператорських будинків, а кондитери передавали секрети й тонкощі своїм дітям і веліли берегти як зіницю ока. Але все змінюється, і з розвитком кондитерської справи знамените сухе варення кануло в Лету. Давай допоможемо рецептом знайти колишню славу. Тим більше що він гідний цього!
робиться сухе варення по-київськи абсолютно не складно, а результат приголомшливий. Його можна приготувати майже з будь-яких плодів. Зазвичай я готувала ласощі з яблук, а в цьому році вирішила взяти персики і груші. Варення з слив, варення з абрикос. експериментуй і відкривай нові смаки!
Покроковий рецепт приготування київського сухого варення
- Спочатку потрібно очистити персики і груші від шкірки, для цього занурити їх в окріп, варити пару хвилин, потім відразу перекласти в холодну воду, шкірка сама легко зніметься. Якщо плоди тверді, шкірка може не відстати легко, тоді можна скористатися овощечисткой.
- Очищені фрукти нарізати часточками.
- Зварити цукровий сироп (1 кілограм цукру на 1 склянку води), проварити його 10 хвилин, і киплячим сиропом залити персики. Відразу вимкнути вогонь і залишити на 8 годин. Сиропу повинно бути багато, в два рази більше кількості плодів, т.е. на 1 кг персиків потрібно зварити сироп з 2 кг цукру і 2 склянок води.
- Потім довести до кипіння, проварити на невеликому вогні 10 хвилин і знову вимкнути, і знову залишити на 8 годин.
- І так повторити від 4 до 8 разів.
- Після останньої варіння викласти плоди на решітку і залишити їх підсушуватися на кілька годин, щоб стік весь сироп.
- Потім перекласти на деко, на папір для випічки і підсушити в духовці, нагрітій до 40 гр.(Можна з відкритими дверцятами), на сонці або в електросушарці.
- Сушити до тих пір, поки плоди не перестануть бути липкими. За час сушіння обвалювати в дрібному цукровому піску кілька разів.
Персиковое Варенье Мой Вариант Приготовления
Готове варення перекласти в банку, або коробку. Зварені таким чином плоди довго зберігаються і при кімнатній температурі.