Коли і як прибирати морква на зберігання: Терміни збору врожаю

Відповідей на ці та інші схожі питання і буде присвячений цей матеріал, з якого ви дізнаєтеся, коли і як правильно прибирати морква на зберігання.

Коли і як викопувати моркву з грядки строки збирання на зберігання

Коли прибирати морква з грядки: оптимальні строки збирання врожаю

варто знати! Приблизно за 3-4 тижні, тобто десь за місяць до передбачуваного моменту збору врожаю, варто припинити всякі поливи морквяних грядок, щоб не провокувати коренеплоди на розтріскування.

Як правило, конкретні строки збирання врожаю моркви залежать від ряду внутрішніх і зовнішніх факторів:

  • сорту;
  • зовнішніх ознак дозрівання;
  • погодних умов.

Щоб правильно визначити момент, коли пора почати викопувати морква варто враховувати всю сукупність факторів, інакше кажучи, ваш підхід повинен бути системним і комплексним.

сортова приналежність

Залежно від термінів дозрівання моркву можна розділити на: ранню, середню і пізньостиглу.

Якщо у вас на городі посаджені ранні сорти помаранчевої красуні (2-3 місяці від сходів до врожаю), то їх вже можна викопувати починаючи з середини літа, приблизно в липні-серпні.

До речі! Сподіваємося, що для вас не буде секретом, що рання різновид в першу чергу призначена для використання в їжу, вона просто ідеально підходить приготування літніх вітамінних салатів і супів, а також соку. Така морква (її ще називають пучкової), на жаль, не передбачає довгого зберігання в свіжому вигляді.

Середньостиглі сорти найчастіше готові для збору через 3-4 місяці після посіву у відкритий грунт, тобто приблизно в серпні-початку вересня.

Середньостиглі та пізні сорти відрізняються найкращою лежкістю і саме їх вирощують заради зимового зберігання. У більшості випадків пізньостиглу морква (її ще називають осінньої) збирають в першому місяці осені, тобто у вересні-початку жовтня, інакше кажучи, через 4-5 місяців після посіву.

Таким чином, сортова приналежність безпосередньо впливає на терміни, коли слід починати спустошувати морквяні грядки.

Ознаки готовності врожаю до збирання

Зверніть увагу! Накопичення корисних речовин і вітамінів відбувається в останній стадії росту моркви (при низьких плюсових температурах, до +4..6 градусів), тому не варто збирати урожай раніше його термінів дозрівання.

Коли викопувати часник. ЩО ВАЖЛИВО ДЛЯ ТРИВАЛОГО ЗБЕРІГАННЯ.!

Зрозуміти, що настав час збирання врожаю з грядки на зберігання, можна за наступними зовнішніми ознаками дозрівання моркви:

  • Головний сигнал — у коренеплоду стали жовтими нижнє листя. Не варто чекати, коли почнуть жовтіти і середні, морквину пора висмикувати.

важливо! Якщо у вас вся бадилля пожовкла і стала млявою, то це ознака того, що коренеплід чимось хворий, і не завжди і не обов’язково говорить про його стиглості.

  • Визначити ступінь зрілості можна за зовнішнім виглядом самої морквини, яку буде не грішно дістати, так би мовити, на пробу. Якщо її розміри відповідають опису сорту (на упаковці насіння), а на самому коренеплоді є тонкі білі ниточки-корінці, овоч готовий до викопування.

важливо! Якщо залишити коренеплід на грядці занадто надовго, то він перезреет і може просто растрескаться в землі, тим самим втративши як всяку соковитість, так і придатність до тривалого зберігання.

Погодні умови і приблизні строки збирання для різних регіонів

важливо! Тягнути з термінами збирання врожаю не слід. всю морква слід викопати ще до перших осінніх заморозків, адже коренеплід не зможе і не буде рости при температурі нижче + 4-6 градусів.

Однак, коли за вікном ще дуже тепла погода (вище +10..+15 градусів вдень), викопувати моркву також небажано, тому що різкий перепад температур, що виникає при переміщенні коренеплодів з нагрітої грунту в холодний погріб, явно не підуть на користь і обов’язково негативно позначаться на тривалості його зберігання.

Зверніть увагу! Деякі дачники вважають, що морква потрібно прибирати з грядки відразу після заморозків, а буряк — до їх настання. Однак, як показує досвід, це не більше ніж міф: підмороженому морква зберігатися не буде. Більш того, при мінусовій температурі існує ймовірність ураження врожаю сірою гниллю.

Природно, в залежності від регіону вашого проживання і відповідного клімату, конкретні терміни збирання врожаю моркви будуть варіюватися:

  • Наприклад, в Середній смузі (Підмосков’я) не варто тягнути і чекати перших жовтневих заморозків, викопати коренеплоди варто в другій половині у вересні.
  • На Уралі і в Сибіру рекомендується це зробити ще раніше — в першій половині вересня.

важливо! Якщо заморозків не очікується, то поспішати викопувати моркву у вересні не потрібно, можна потримати в землю і до жовтня..

Відео: як визначити строки збирання моркви

Як правильно викопувати морква з грядки на зберігання

Крім того, що треба правильно визначити зрілість коренеплодів і вибрати відповідні терміни для збору врожаю моркви, його потрібно ще правильно прибрати з грядки, дотримуючись певну нехитру техніку збирання і підготовки коренеплоду до зберігання.

Порада! День краще вибрати сонячний або похмурої, але, головне, щоб він був теплий і без опадів.

Якщо у вас короткоплодние морква, то теоретично її можна витягувати голими руками без допомоги будь-якого додаткового інструменту, але тільки якщо грунт не важка, інакше ви можете просто обірвати її бадилля, а сам коренеплід залишиться в землі.

Для викопування середніх і довгих коренеплодів краще використовувати лопату або вила. Причому бажано саме підкопувати, а не викопувати морква з грядки, щоб потім схопити за бадилля і легко витягти коренеплід з землі.

Порада! Якщо копаєте лопатою або вилами, то будьте обережні, не розрубати навпіл і не проткніть зубами коренеплоди, оскільки пошкоджена морква в свіжому вигляді зберігається довго не буде, її доведеться відразу вжити в їжу.

Відео: як викопувати моркву

Підготовка до зберігання

Залиште морква сушиться на грядці разом з бадиллям на пару-трійку годин, але не більше. По суті, якщо ви залишите її на пару днів, то коренеплід може усохнути і повянуть, так як зелена гичка просто висмокче все морквяні соки. Коли коренеплоди обсохнуть, видаліть бадилля за допомогою ножа або, що буде ще більш практично, викрутити її руками. А в кінці потрібно позбутися від прилип бруду за допомогою рукавичок, суха земля швидко злетить. А ось мити під водою ні в якому разі не можна!

Як довго зберігати морква

Зверніть увагу! Щоб зберегти морква свіжої, необхідно створити сприятливі умови для її зберігання. Про те, як це зробити правильно, а також про кращі способи тривалого зберігання оранжевого коренеплоду — читайте в цьому докладному матеріалі.

Щоб якомога результативніше і без проблем зібрати урожай такого цінного і улюбленого овоча, як морква, необхідно продумано підійти до з’ясування ступеня її зрілості і правильним термінів збору врожаю. Також дуже важливо буде звернути особливу увагу на техніку її збирання на зберігання.

Відео: визначення зрілості і термінів збору врожаю, а також викопування моркви з грядки на зберігання

Коли і як збирати врожай моркви з грядки: терміни, правила, підготовка до зберігання

Автор Дар’я Тайгова Лип 7, 2020

Звертаючи увагу на агротехніку вирощування, можна отримати смачний, великий і корисний урожай. Однак важливе значення має те, наскільки правильно ви зробіть збирання врожаю: тут важливі і терміни, правила, і маніпуляції, які потрібно зробити після процедури. Від цього залежить лежкість і тривалість зберігання взимку. Справа в общем-то нескладне, то нюансів багато! Якщо ви садили овочеву культуру, але не знаєте про особливості збору, то даний матеріал для вас.

Рекомендуємо до прочитання:  Сприятливі дні для збирання моркви в 2020 році на зберігання економіка Селдон новини

Коли збирати врожай моркви на зберігання: Оптимальні терміни

Як і будь-який інший коренеплід, дана культура потребує своєчасного прибирання. Адже якщо викопати занадто рано, то плоди не встигнуть накопичити найбільшу кількість вітамінів і корисних речовин (їх накопичення здійснюється в останній стадії росту). А якщо зібрати урожай занадто пізно, дотягнувши до заморозків, то плоди можуть перезреть і втратити свою користь і смакові якості, лежкість або навіть растрескаться, згнити, і ви втратите весь урожай.

Коли ж потрібно прибирати морква з грядки, в якому місяці? Вибирати оптимальні терміни потрібно, виходячи з сортової приналежності, зовнішніх ознак стиглості і погодних умов. Розглянемо кожен фактор більш детально.

важливо! Приблизно за 3-4 тижні до збирання врожаю необхідно повністю припинити полив моркви. Поливи в цей період можуть спровокувати розтріскування коренеплодів.

Час збору в залежності від сорту

вибираючи час збирання врожаю моркви, необхідно орієнтуватися на сорт коренеплоду:

  • Ранньостиглі сорти — як правило, збирати можна вже в середині літа, на початку серпня. Встигає через два-три місяці після сходів. Однак ранні сорти до зберігання непридатні.
  • Середньостиглі — збір проводять, як правило, в серпні або на початку вересня. Стиглість настає орієнтовно через три-чотири місяці після сходів. Підходить для зберігання.
  • Пізньостиглі — час збирання врожаю з грядки припадає на вересень, початок жовтня. Встигає приблизно через чотири-п’ять місяців після сходів. Звичайно ж, пізньостигла осіння морква найкраще підходить для зберігання.

Порада! При посіві насіння у відкритий грунт Hе викидайте упаковку від насіння. На ній вказана вся інформація про сорт, скільки днів потрібно для достигання, приблизні терміни збирання врожаю.

Когда и как убирать репчатый лук с грядки чтобы дольше, хорошо хранился зимой. Советы по уборке лука

Однак, крім цієї інформації, важливо орієнтуватися на зовнішні ознаки дозрівання і погодні умови. Адже ніколи не можна передбачити капризи природи: в один рік літо може бути жарким і вологим (достигання відбудеться раніше), а в іншій — холодним (коренеплоди дозріють пізніше).

Зовнішні ознаки готовності врожаю до збору

Крім сортової приналежності, при виборі термінів збирання врожаю потрібно звертати увагу на зовнішній вигляд рослин. Таким чином, визначити готовність моркви до збирання можна за такими ознаками:

  1. Пожовтіння нижніх і середніх листя. Якщо дозволяють погодні умови і дата відповідає термінам на упаковці, то потрібно збирати врожай, не чекаючи поки пожовтіє верхні листочки. До речі, якщо практично одночасно пожовкла і подвяла вся бадилля, то швидше за все, коренеплід вражений захворюваннями.
  2. Відповідність розмірів коренеплоду заявленим параметрам на упаковці з насінням. Щоб це перевірити, слід висмикнути одну морквину і вивчити. Якщо її розміри відповідають нормальним параметрам для даного сорту, то можна збирати.
  3. Ще один зовнішня ознака готовності моркви до збирання — наявність на коренеплоді тонких білих ниточок-корінців.

Зверніть увагу! Якщо ви дістали якісь екземпляри з землі для перевірки стиглості і виявили на ньому тріщини, то рекомендується в терміновому порядку викопати весь врожаю з грядки. В іншому випадку почнеться переростання.

Погодні та температурні умови для прибирання

Крім сортових особливостей дозрівання і зовнішніх ознак стиглості, слід також звертати увагу на погодні умови і температуру повітря.

Вважається, що моркву слід викопувати на зберігання після перших легких морозів, нібито так вона краще зберігається взимку. Частково таку думку справедливо, однак важливо пам’ятати, що при заморозках зростають ризики зараження врожаю захворюванням сіра гниль.

Порада! Рекомендується прибрати весь урожай моркви до заморозків восени або в крайньому випадку відразу після перших невеликих заморозків.

Якщо ви не встигли викопати урожай з грядки до заморозків, то потрібно відразу при негативних температурах пригнути всю бадилля до поверхні землі. При цьому не рекомендується відкладати захід і прибрати коренеплоди якомога раніше.

Не варто збирати урожай моркви при теплій погоді (18 градусів тепла і вище). Тому що різка зміна умов (тобто переміщення коренеплодів з теплою землі в холодний підвал) може спровокувати погіршення лежкості овочів і зменшить термін зберігання.

При виборі термінів збирання дуже важливо звертати увагу на прогноз погоди. Варто побоюватися дощів. Адже якщо зібрати овочі в дощову і вологу погоду (або після неї), то вони надмірно наситяться вологою, через це у них значно знизиться лежкість, а також вони можуть легко растрескаться.

Час збору в різних регіонах

Через різних погодно-кліматичних умов терміни збирання врожаю моркви з городу в різних регіонах відрізняються. Орієнтовний час збору коренеплодів:

  • У Середній смузі (Підмосков’я, Нижегородська область) — початок вересня — для середньостиглих сортів, середина вересня — для пізньостиглих;
  • На Півдні (Краснодарський край (Кубань), Північний Кавказ) — кінець вересня — для середніх сортів, початок жовтня — для пізніх;
  • У Сибіру, ​​на Уралі, на Північно-Заході (Ленінградська область) — середина серпня — середні сорти, кінець серпня — пізні.

строки збирання моркви за місячним календарем 2020 року

Вибирати час для процедури можна по циклам місяця. Звичайно, не варто повністю орієнтуватися на них, набагато важливіше фактори, описані вище. Однак таким чином можна вибрати максимально відповідні дні.

Отже, сприятливі строки збирання моркви за місячним календарем 2020 року:

  • в серпні: 1, 2, 3, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 26, 27, 28, 29, 30, 31 число;
  • у вересні: 1, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 25, 26, 27, 28, 29, 30;
  • в жовтні: 1, 2, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31.

Як правильно викопувати моркву з грядки на зберігання

важливо! рекомендується викопувати моркву на зберігання в сонячний, сухий і теплий день. Земля повинна бути обов’язково сухий.

Правильно викопати урожай моркви з грядки на зберігання допоможуть наступні поради і правила:

  • Для прибирання рекомендується використовувати інструмент, найкраще вила.
  • Однак якщо на вашій ділянці легка, піщаний грунт, морква короткоплодние, то можна прибрати її своїми руками, потягнувши за бадилля. У всіх інших випадках необхідно обов’язково використовувати інструмент, інакше можна легко обірвати бадилля, залишивши коренеплід в землі.
  • прибирати морква з городу потрібно за такою схемою: спочатку ви акуратно підкопують її вилами (в крайньому випадку-лопатою), при цьому між вилами і овочем має бути відстань близько 15 сантиметрів. А потім беретеся за бадилля і витягуєте її з грунту.
  • До речі, щоб ефективніше та швидше збирати врожай, краще проводити прибирання удвох: один підкопує вилами, інший відразу тягне за бадилля.
  • І найголовніше правило збирання врожаю моркви: діяти потрібно максимально обережно, щоб не пошкодити коренеплоди (особливо при підкоп вилами). Адже пошкоджені коренеплоди не можна довго зберігати, їх доведеться відразу вжити в їжу.
Рекомендуємо до прочитання:  Коли збирати Антонівка на зберігання на зиму - терміни знімати з яблуні

Що робити після збирання моркви: підготовка до зберігання

Отже, ви зробили збирання врожаю, що робити з коренеплодами далі? Після викопування моркви з грядки потрібно зробити підготовку овочів до зберігання:

  • очищаємо бруд. Одразу після збирання врожаю потрібно акуратно зчистити руками залишки бруду на коренеплодах. Ні в якому разі не можна використовувати ніж або будь-які інші інструменти.
  • сортуємо урожай. Тепер потрібно обов’язково впорядкувати морква:
  • Всі екземпляри з ушкодженнями, тріщинами потрібно відкласти в одну сторону, вони підуть для приготування їжі.
  • Здорову, добре розвинену морква також відкладають в окрему сторону, вона відправиться на зберігання на зиму.
  • Також якщо вас цікавить отримання насіння своїми руками, то ви можете відкласти частину здорових коренеплодів.

Місце і умови для зберігання моркви взимку

Після того, як ви зібрали врожай і справили підготовку коренеплодів, слід відправити морква на зимовий зберігання. Щоб вона пролежала якомога довше, слід підібрати максимальне відповідні умови і місце:

8 важливість коли і як викопувати буряк і морква 2021: детально про прибирання для кожного регіону

Коренеплоди вирощуються на кожному дачній і присадибній ділянці. Ці овочі зовсім невибагливі, особливого догляду не потребують, ростуть, можна сказати, самі по собі. Однак в тому, коли прибирати буряк і морква з метою закладання на тривале зимове зберігання, є деякі нюанси.

Зібрати овочевий урожай потрібно в той момент, коли він досягне найвищої стиглості, адже всім відомо, що саме в останні тижні розвитку овочами набираються основні цукру. Смакові якості, а також лежкість коренеплодів багато в чому залежать від своєчасності прибирання.

Коли 100% можна викопувати буряк і морква

Заздалегідь точно визначити строки збирання буряка і моркви неможливо. Вибираючи час для проведення збиральних робіт, слід орієнтуватися за кількома важливими факторами.

  • За прогнозом, що дається синоптиками на найближчі 2-3 тижні, — чи очікується дощова пора. Не можна допускати, щоб овочі довго перебували в мокрій і сирій землі. Коренеплоди сильно насичуються вологою і розтріскуються від її надлишку, стають надто крихкими, тому при викопуванні травмуються набагато легше. Зберігається такий урожай, природно, дуже погано.
  • по погоді. На вулиці стало досить холодно, повітря вже охолов до +4…+8 ° С. Приберіть овочі з грядки до настання серйозних холодів, адже підморожені коренеплоди для зберігання вже непридатні. Хоча морква відрізняється більш високою холодостійкістю, вона здатна перенести кілька ранкових заморозків, коли температура опускається до -2 ° С. Мало того, вона навіть стає солодшим. Буряк ж не витримує і слабкого подмораживания.
  • Станом бадилля. Нижні листя, що знаходяться найближче до землі, повяла і пожовкли. Це означає, що в бадиллі фотосинтез сповільнюється і починається відмирання стає непотрібною надземної частини. Однак в деяких випадках зміна кольору листя може бути пов’язане з дефіцитом вологи або захворюваннями рослин (в кожному конкретному випадку потрібно розбиратися окремо).
  • За зміною зовнішнього вигляду коренеплодів (з’являється візуально видиме підтвердження стиглості). У моркви, якщо висмикнути з грунту сигнальний примірник, починають утворюватися тоненькі ниткоподібні корінці — це ознака зрілості, довше тримати коренеплід в землі не варто. Для буряка характерні інші симптоми: на верхній частині, яка виступає з грунту, з’являються невеликі опуклі горбки, які свідчать про досягнення потрібного рівня стиглості.

Примітка: Активний набір поживних речовин у моркви відбувається при +6…+8 ° С, у буряка температурний діапазон для набору корисних компонентів більше — +5…+15 ° С.

Поспішати і занадто рано витягувати із землі коренеплоди не можна, адже вони ще не доросли до потрібної кондиції, а також не набрали необхідної кількості поживних речовин і вітамінів. Але і запізнюватися зі збиранням теж не варто, тому як якщо погода довго стоїть гарна, вже зрілі овочі продовжують зростати (проте краще при цьому не стають, тільки гірше).

Коли стирчить із землі частину (а це обов’язково відбувається) перевищує всі розумні розміри, відповідні сортовим характеристикам, то краще не затягувати з викопкой. Занадто велика переросла буряк стає грубою і несмачною. До того ж всередині овоча утворюються повітряні порожнини. У моркви серцевина дерев’яніє і робиться практично неїстівної.

Оскільки осіннє похолодання в різні регіони нашої неосяжної батьківщини приходить в різний час, то і строки збирання коренеплодів теж відрізняються. Розглянемо в таблиці більш детально, коли настав час приступати до збирання буряка і моркви в залежності від місця їх зростання (час приблизний, орієнтуйтеся на багато факторів).

Буряк і моркваУкраїна і Південь РосіїБілорусьСередня Смуга Росії (включаючи Підмосков’ї)Ленінградська область і ПівнічСибір і Урал
коли прибиратиЗ середини жовтня до перших днів листопадаДруга половина жовтняКінець вересня — початок жовтняЗ початку і до середини вересняДруга половина вересня

Примітка: орієнтуйтеся також на те, який сорт буряка чи моркви посаджений (ранній, середньостиглий, пізній). У нашій статті орієнтація йде на максимально пізні для кожного регіону сорти (так як саме вони самі соковиті, корисні, смачні і лежкие для зберігання на зиму).

Збиральні роботи рекомендується проводити в суху і тиху погоду, коли опадів не було хоча б кілька днів. Дуже бажано, щоб земля на грядці була трохи підсохлої, так коренеплоди будуть чистими і пролежать довше.

45 найсприятливіших днів для збирання буряків і моркви в 2021 році

Вченими вже давно доведено, що Місяць, що є єдиним супутником Землі (причому з досить пристойною масою), робить сильний вплив на ріст і розвиток рослинних організмів. Це пов’язано зі здатністю небесного тіла притягувати до себе рідини, наявні на нашій планеті.

Вибираючи конкретну дату, коли викопувати буряк і морква, доведеться враховувати і місячний календар. Якщо витягти коренеплоди із землі в неправильний день, то рослини можуть виявитися до цього неготовими, не наберуть достатньо вологи і зберігатися будуть неважливо.

Коли Місяць знаходиться в фазі спаду, рослинні соки спрямовуються вниз, до коренеплодів. Тому урожай, зібраний в цей період, виходить соковитим, смачним, та й лежкість продемонструє максимальну. Найсприятливішими днями для збирання буряків і моркви в поточному 2021 року будуть:

  • 1-6 вересня;
  • 22-30 вересня;
  • 1-5 жовтня;
  • 21-31 жовтня;
  • 1-14 листопада.

Примітка: Досвідчені городники не радять планувати збиральні заходи на пікові місячні фази: молодик і повний місяць. В цей час краще не турбувати рослини.

Як це правильно робити: 7 тонкощів (важливо: дочитайте до кінця)

прибирання буряка з морквою — робота нескладна і не вимагає великих фізичних зусиль. Однак вона повинна бути виконана правильно, інакше лежкість коренеплодів взимку істотно знизиться. Існує кілька тонкощів, які потребують чіткого виконання.

підготовка

Помічено, що коренеплоди, вийняті з сухої землі, зберігаються довше. Тому тижнів за два до передбачуваного дня прибирання полив бурякових і морквяних грядок припиняють. Бажано, щоб і дощу не було, але тут мало що залежить від людини.

Рекомендуємо до прочитання:  Дренаж на дачі своїми руками

підкопування

ВАЖЛИВО: При спробі просто так витягнути овоч з грунту можна обірвати бадилля, залишивши сам коренеплід в землі.

Такий варіант можливий, тільки якщо грунт на грядці м’яка і дуже пухка. У всіх інших випадках краще підкопати коренеплоди при лопатки або садових вил, встромляючи їх трохи віддалік від стирчать листя.

Примітка: буряк (як червона, так і цукрова) висмикується легше, ніж морква.

Витяг із землі

Підкопати коренеплоди обережно дістають, намагаючись не пошкодити ніжну шкурку. Залишки землі дбайливо струшують або знімають руками. Мити овочевий урожай не потрібно, так як під час цієї процедури неминуче з’являються дрібні мікротравми, та й згнити може після.

Зіскрібати бруд з овочів лопатою, бити їх один об одного або об землю не можна ні в якому разі. Стиглі буряк і морква можуть растрескаться або зламатися навіть від відносно невеликого удару. Пошкоджені коренеплоди повністю позбавляються лежкости і для зимового зберігання непридатні.

підсушування

Витягнуті коренеплоди потрібно трохи обсушити, залишивши їх полежати з годинку тут же на грядці, розподіливши прямо на землі. Якщо погода сира і постійно йде дощ, то цей етап можна пропустити, адже толку від цього не буде ніякого.

Як правильно обрізати буряк і морква для зберігання на зиму

Перш ніж прибрати буряк і морква з грядки на зберігання, слід звільнити овочі від листя. Зазвичай бадилля зрізають не до підстави, а залишають пеньки близько 1-2 см. Однак деякі овочівники воліють зрізати повністю, а інші ще й захоплюючи близько 0,5 см від верхівки коренеплоду.

Примітка: для зберігання в погребі краще перший варіант, в домашніх умовах — третій. другий — золота середина.

Обривати, виламувати і викручувати бадилля можна, адже при цьому можна пошкодити сам овоч. Орудувати потрібно тільки гострим, добре заточеним ножем (в крайньому випадку такими ж ножицями). Також деякі овочівники акуратно зрізують і бічні кореневі волоски, і занадто довгі нижні корені.

Просушка перед зберіганням

Щоб свіжі зрізи від бадилля опробковілими і не загнили, буряк і морква необхідно викласти на просушку, розсипавши їх на клейонку або інший подібний настил під навісом в затінку на відкритому повітрі або в просторому, добре провітрюваному приміщенні (веранда, сарай, горище, лоджія, балкон та ін.).

Примітка: За пару днів дрібні ранки і інші пошкодження зарубцюються.

Сортування

Належним чином викопані, підготовлені, обрізані і підсушені коренеплоди необхідно перебрати, розсортувавши по сортам і розміром. Для закладки на зиму годяться тільки абсолютно здорові і цілі екземпляри.

Примітка: весь дріб’язок, а також пошкоджені овочі відкладають на переробку або швидке вживання в їжу.

5 кращих способів як зберігати буряк і морква 2021 погребі і в домашніх умовах на зиму і до весни

Важливо не тільки прибрати овочі вчасно, зробивши це правильно з мінімальними негативними наслідками, що впливають на лежкість коренеплодів, а й зберегти зібраний врожай. Працюючих способів, як зберігати буряк і морква протягом тривалого часу, існує чимало.

Ми підготували для вас 5 найкращих.

У погребі чи підвалі

термін зберігання: 8-10 місяців.

Найбільш підходящим місцем, де прийнято взимку тримати овочі, вважаються спеціалізовані овочесховища, льохи і підвальні приміщення. Температура там протягом усіх зимових місяців постійна — близько 0…+5 ° С, вологість порядку 85-95% і хороша припливна вентиляція.

Технологія закладки коренеплодів на зимове зберігання така:

  1. Буряк і моркву розкласти по окремим скриньках або коробок, які мають отвори для вільної циркуляції повітря.
  2. Їх розмістити по полицях, які обладнані в погребі чи підвалі (підійде і звичайний піддон або настил чого-небудь).

Також можна викласти урожай в спеціальний відсік для зберігання овочів (якщо облаштований).

Однак якщо вологість в приміщенні не відповідає необхідним вимогам, то слід взяти ємності із суцільними стінками і діяти трохи по-іншому:

  1. Насипати на дно ящика шар піску, торфу або тирси (при зниженою вологості), цибулиння (при підвищеної вологості).
  2. викласти коренеплоди.
  3. пересипати наповнювачем.
  4. Потім пошарово заповнити всю тару.
  5. Ємності розташувати на полицях або прямо на підлозі (попередньо підмостивши на нього щось підходяще: бруски, дошки та ін.).

Примітка: перед закладкою буряк і моркву можна обмазати сметаноподібної глиняній масою, яка стане на заваді випаровуванню і вбирання вологи. У такій глиняній оболонці коренеплід зберігає свіжий первозданний вигляд дуже довго — до одного року.

У домашніх умовах приватного будинку

Скільки зберігається: 6-8 місяців.

Жителі котеджів і приватних будинків також мають досить багато можливостей зберегти овочевий урожай свіжим якомога довше. Крім обов’язкового льоху або підвалу, частенько є ще підпільне простір (іноді це просто «ямка»), де овочі завжди під рукою.

Діяти потрібно в такий спосіб:

  1. Провітрити підпіллі, зробити прибирання.
  2. Закрити віддушини (при надмірній вологості час від часу можна відкривати на короткий період).
  3. Вжити необхідних заходів щодо захисту від гризунів.
  4. Розкласти буряк і морква розсипом на полицях, застелених папером (газетами), мішковиною, соломою та ін., так, щоб вони не стикалися зі стінами.
  5. Можна насипати коренеплоди в ящики і пересипати піском, тирсою і т. п., підійде і крейда (особливо актуально при недоліку вологості).

Примітка: принцип зберігання овочів в підпіллі приватного будинку багато в чому схожий з вмістом в спеціалізованому овочесховище.

У квартирі (на балконі або лоджії)

термін зберігання: 4-6 місяців.

Буряк і моркву в зимовий час можна тримати і в квартирних або домашніх умовах, якщо немає більш підходящого приміщення. Важливо, щоб це місце знаходилося якомога далі від опалювальних приладів і там було досить прохолодно.

Порядок дій такий:

  1. У дерев’яний (при відсутності можна і в пластиковий) ящик без отворів насипати трохи (2-4 см) увлажненного піску.
  2. Зверху, злегка вдавлюючи, укласти овочі.
  3. засипати піском.
  4. Викласти ще один шар коренеплодів і так далі до верху.
  5. накрити кришкою.
  6. Ящик винести на балкон або лоджію (бажано утеплений (до розумних меж) і засклений) і поставити біля стіни, що стикається з житловою кімнатою.
  7. Коли на вулиці почнуться холоди, ящик грунтовно утеплити, закутавши старими ковдрами, куртками та ін.

В холодильнику

Скільки зберігається: 2-4 місяці.

Коренеплоди непогано зберігаються в звичайному холодильнику (в відділенні для овочів), де підтримуються оптимальні волого-температурні показники. Однак великий урожай розмістити там не вдасться, адже внутрішній обсяг холодильника досить обмежений.

Покроковий план дій:

  1. Буряк і моркву слід спочатку гарненько промити, а потім дати овочам обсохнути.
  2. Розкласти коренеплоди по невеликих поліетиленовим пакетам.
  3. Щільно зав’язати їх.
  4. Толстой голкою або шилом виконати кілька отворів, щоб всередину пакета проходило повітря.
  5. Розмістити у овочевому, самому нижньому (в більшості випадків) відсіку холодильника.

Примітка: щоб не турбуватися про вентиляцію самостійно, можна взяти перфоровані пакети.

У морозилці

термін зберігання: до 12 місяців.

Ще одним доступним місцем в квартирі, де можна взимку тримати коренеплоди, є морозильна камера або морозильне відділення в холодильнику. Однак для цього годяться тільки заздалегідь підготовлені і оброблені овочі.

☘ Время уборки чеснока: когда убирать зимний чеснок