коли знімати зимові яблука на зберігання — порада досвідченого фахівця. коли знімати зимові яблука на зберігання

Як і коли збирати яблука на зберігання: Час і терміни збору

Власники приватних будинків часто мають невеликий фруктовий сад в кінці городу. Це дає можливість всю зиму вживати екологічно чисті фрукти, особливо яблука.

Але з приходом осені назрівають питання: коли збирати урожай? Як дістати з верхівок дерев стиглі плоди? Чи існують спеціальні пристосування?

Саме на ці питання ви знайдете відповіді в нашій статті.

Як визначити потрібний час, щоб зняти яблука пізніх сортів з дерева

Приступати до збору яблук осінніх сортів можна у вересні-жовтні. Головне, встигнути до настання заморозків, але не пізніше ніж за місяць до настання стійких морозів.

Якщо пізно приступати до збору врожаю, то можна нашкодити дереву. А саме:

  • збільшується періодичність плодоношення;
  • знижує морозостійкість дерев;
  • знижується здатність енергійного зростання навесні.

У момент збору яблука повинні бути кислими і твердими. Це продовжить термін їх зберігання. Залежно від сорту яблука досягнутий споживчої зрілості після закінчення 2-3 місяців.

Не можна допускати дозрівання яблук осінніх сортів. Такі плоди гірше зберігаються. Зібраний урожай завчасно не досягне правильного смаку і кольору, а також почне морщитися.

Знімна зрілість яблук визначається за кількома показниками:

  • вік плодів — потрібно знати скільки часу пройшло з початку цвітіння, враховувати температуру повітря за цей період;
  • розмір яблук;
  • основна і покривна забарвлення плодів;
  • забарвлення насіння;
  • щільність м’якоть плода;
  • вміст крохмалю.

визначити термін збору врожаю за цими критеріями зможе тільки фахівець. Садівникові-любителю досить буде врахувати такі особливості:

    більшу кількість плодів набуло забарвлення характерну певного сорту;

Якщо в спокійну безвітряну погоду під деревом виявиться невелика кількість плодів без видимих ​​пошкоджень і хвороб — це також є сигналом до початку збору врожаю.

Своєчасний збір врожаю яблук зимових сортів — запорука правильного дозрівання плодів, при якому м’якоть ставати пухкої, поліпшується смак, посилюється аромат і з’являється забарвлення, властива сорту.

терміни збору врожаю різних сортів на зберігання

Антонівка звичайна

Зростає в помірному і вологому кліматі. Відрізняється стійкістю до сильних морозів і пошкодження паршею. Високі дерева з розгалуженою кроною.

Першими яблуками Антонівка порадує вже на 5-8 рік. Рясно плодоносить щороку. Яблука овально-конічні вагою 100-200 грамів. М’якоть біла, соковита, шкірка жовто-зелена.

Знімна зрілість плодів — з кінця вересня до початку жовтня. Споживча зрілість настає через місяць. У холодильнику фрукти зберігаються до середини зими, а в підвалі термін зберігання подовжується до початку весни.

Яблука сорту Антонівка збирають на зберігання в кінці вересня-початку жовтня

Відомий аніс червоний і аніс сірий або смугастий. Зимостійке фруктове дерево з круглою кроною. Добре переносить посуху.

Плодоносити яблуня починає в п’ятирічному віці. Урожайний сорт, але плоди невеликі, в межах 65-90 грамів.

Вас можуть зацікавити ці публікації:

Шкірочка плодів має світло-зелене забарвлення з рожевим рум’янцем, а у анісу смугастого рум’янець оранжево-червоний. М’якоть кисло-солодка, щільна, білого кольору.

До збору плоди анісу червоного готові вже в кінці серпня — початку вересня. Термін зберігання фруктів становить 3 місяці.

Як визначити час збирання яблук

Знімна зрілість плодів сорту анісу смугастого триває з кінця вересня до початку жовтня. Даний сорт яблук добре зберігається до березня.

Джонатан

середньорослий сорт. Віддає перевагу вологим родючим ґрунтам. Плоди середні, округлої форми, вагою 100-150 гр. Шкірочка зеленувато-жовта з розмитим рум’янцем темно-червоного забарвлення.

Друга декада вересня — оптимальний термін для збору яблук на зберігання. При дотриманні умов зберігання урожай може долежати до травня.

Яблука сорту Джонатан збирають на зберігання в другій декаді вересня

богатир

Дерево досягає 2-3 м у висоту. Плодоношення настає на 5-6 рік. Сорт відрізняється раннім плодоношенням і високою врожайністю.

Яблука світло-зеленого кольору, під час зберігання жовтіють. Плоди кисло-солодкі, м’якоть тверда і міцна.

Прибирати урожай можна в кінці вересня. При правильному зберіганні плоди можуть зберегтися до травня.

Апарат

Дерева високі з широкою кроною округлої форми. Середня стійкість до низьких температур. Перший урожай з’явиться на 6-7 рік. Невисока врожайність компенсується великими плодами вагою до 0,5 кг.

Плід зі слабко виражені ребрами, звужений до вершини. М’якоть соковита, пухка і біла. Має кисло-солодкий смак.

Зняття яблук потрапляє на жовтень. При правильних умов зберігання плоди долежать до березня.

Яблука сорту Апорт збирають на зберігання у жовтні

Правила збору яблук восени для зимового зберігання

Збір врожаю проводиться тільки в суху погоду. Плоди повинні бути сухими. Вологі яблука швидше піддаються різним захворюванням.

починають знімати плоди з нижніх гілок. Потім продовжують зривати яблука з середніх гілок, поступово переходячи до верхівки дерева. Це дозволить без втрат зняти урожай.

Не прагніть зібрати урожай яблук за один день. Спочатку зніміть урожай з південного боку, де плоди дозрівають трохи швидше. Через 2-3 дні приступите до збирання фруктів на північній стороні дерева.

збирати урожай бажано в м’яких тканинних рукавичках, що запобіжить пошкодження шкірки.

При зборі врожаю для закладання плодів на зберігання ні в якому разі не можна трясти дерево. кожне яблуко потрібно зірвати акуратно разом з плодоніжкою.

При зборі врожаю намагайтеся не поламати гілки. Це призведе до зниження врожаю в наступному році. Зібрані плоди можна кидати. Їх потрібно акуратно укладати в заздалегідь підготовлені тари.

Чим збирати врожай з яблунь: вибираємо правильний інструмент

Найпростішим способом зняти урожай, є ручна збірка плода. Але це не завжди можна зробити в силу висоти і раскидистости гілок.

Щоб не пошкодити гілки дерев, підійматися на дерево не рекомендується. Краще використовувати драбину або сходи.

збирати яблука вручну краще з драбини чи сходи, використовувати рукавички

Щоб зняти урожай з висоти, потрібно застосувати спеціальні пристосування. Неважливо за допомогою чого проводиться з’їм яблук, головне, щоб це пристосування відповідало певним критеріям:

  • міцно утримувати плоди;
  • високо діставати;
  • не травмувати фрукти;
  • бути зручним у використанні.

У магазинах для саду та городу надано велику кількість різних за формою і матеріалом плодос’емніка. Плодознімач — це ємність з прорізами для фіксації плода і безпечного його відриву від плодоніжки. Уявімо деякі з них.

пристрій Тюльпан

Виготовлений з міцної пластмаси. Має форму склянки із закругленими пелюстками. До нижньої його частини кріпиться довга ручка.

ЦЕ ПОТРІБНО ВАШОМУ САДУ В СЕРПНІ для багатого врожаю яблук, груш та інших плодових дерев

При зборі врожаю фрукт повинен потрапити в склянку, а його плодоніжка розміститься між пелюстками. Для від’єднання плоду від гілки залишається лише покрутити плодосборнік в одну зі сторін.

Плодознімач тюльпан виготовлений з пластмаси, має довгу ручку

цангові плодос’емніка

Виготовлений з дроту, яка знаходиться пластиковій трубці. На кінцях дріт загнута в коло. Через кільця дроту протягнута волосінь, якою і керується механізм.

яблуко розміщують в центрі плодосборніка і тягнуть за волосінь. Внаслідок чого дріт зверху з’єднується і фрукт виявляється в пастці. Залишається тільки покриття пристосування і відірвати яблуко.

З захопленням. Підходить для збору дрібних плодів, які захоплюються пластмасовими деталями. Вони мають вигляд трипалої руки.

За допомогою важеля, який знаходиться на телескопічною ручці, порожнини закриваються і яблуко виявляється всередині пристосування. Залишається тільки відірвати фрукт від гілки.

Цангові продос’емнікі бувають з мішком, з захопленням

Плодосборнікі з мішком. За допомогою цього пристрою можна знімати кілька плодів одночасно. Мішок кріпиться до круглій формі з бляшаними пелюстками, які виконують функцію ножа. А також кріпиться ручка-тримач.

Залишається тільки зрізати яблуко, яке потрапить в мішок і не пошкодитися.

Плодосборнік Fruit Picking Device

Fruit Picking Device — новітнє пристрій для збору врожаю. Являє собою довгу жердину, який розсувається на 3 м.

На його кінці прикріплений секатор, управління якими знаходиться з іншого кінця. По довжині жердини прикріплена сітка-панчіх. після зрізання яблуко потрапляє в сітку і котиться по ній прямо до вас в руки.

Плодосборнік Fruit Picking Device — новітнє і зручний пристрій для збору яблук

Як можна зробити пристосування для зняття плодів з верхівки своїми руками

З підручних засобів і інструментів можливо самостійно змайструвати пристосування для збору яблук.

Пластикова пляшка об’ємом в 2 л розрізається на дві половини. Знадобиться частина пляшки з горловиною.

На лінії розрізу робиться клиноподібна щілину, за допомогою якої буде відділятися плодоніжка від гілки. До шийки пляшки прикріпити палицю потрібної довжини.

Береться все та ж дволітрова пляшка, тільки обрізати її не потрібно. До шийки кріпиться довгу жердину. Посередині вирізається коло. Він повинен бути на пару сантиметрів більше в діаметрі, ніж знімаються яблука.

У вирізаному колі робиться v-образний надріз гострою частиною до шийки. Знімаючи урожай за допомогою закритого пристосування, яблука навряд чи зможуть випасти і пошкодитися.

Щоб виготовити плодосборнік для яблук, знадобиться дволітрова пластикова пляшка

У пластиковій пляшці обсягом в 2 л відрізаємо дно. З цієї ж сторони за допомогою ножиць формуємо пелюстки, в кожному з яких робимо по два отвори. Через шийку протягуємо волосінь, потім по черзі протягуємо її в кожен отвір і виводимо знову через шийку.

У результаті повинна вийти пляшка, з горлечка якої виходять два кінця волосіні. До шийки кріпимо будь-який наявний в господарстві держатель порожнистий в середині (можна використовувати ручку від швабри). Протягуємо через нього волосінь.

Під час збору врожаю потрібно помістити плід в центр пляшки і потягнути за волосінь. При цьому краю пляшки стиснуться і не дадуть випасти яблуку. Провернувши ручку пристосування плід відокремиться від гілки.

Плодознімач своїми руками з пластикової пляшки і рейки:

Підсумувавши вищеописане можна прийти до висновку, що недостатньо правильно доглядати за яблуневими деревами для отримання великого врожаю для зберігання.

А також важливо враховувати сорт яблук, чітко визначити знімну стиглість яблук пізніх сортів, правила збору наливних фруктів, визначитися з пристосуванням для збору врожаю.

Тільки об’єднавши все це в одне ціле, ви зможете радувати свою сім’ю домашніми екологічно чистими яблуками весь зимово-весняний період.

коли знімати зимові яблука на зберігання

Якщо ви не знаєте коли знімати зимові яблука на зберігання наш блог вам в цьому допоможе. Мало хто з початківців садівників знає від і до ознаки готовності зимових яблук, які б свідчили про те, що урожай дозрів і його можна прибирати, закладаючи на зберігання.

яблуко є найпопулярнішим плодом серед фруктів. Багатий яблучний урожай, зібраний перед зимою порадує будь-якого садівника. Паралельно з цим у багатьох дозріває питання, як же правильно зберігати зимові сорти яблук до настання весни? Як зберегти їх свіжими і які найкраще для цього підходять сорти, які сьогодні існують варіанти укладання зимових яблук і як правильно визначити їх зрілість, читайте в цій статті.

важливо! Для тривалого зберігання найкраще підходять пізні сорти осінніх або зимових яблук. Якщо правильно організувати їх зберігання, то плоди можуть залишатися свіжими і солодкими до самого квітня.

Процедура зняття яблук з дерева

  • Сорти яблук, призначених для зимового зберігання, знімаються з дерев дуже і дуже акуратно, не допускаючи натисків на плід і його ударів. Слідкуйте за тим, щоб зверху на шкірці не утворювалися механічні пошкодження.
  • По можливості плоди з дерев знімаються всією долонею, і плід тягнеться не вниз, як багато хто звик це робити, а як би відкручується, повертаючи його навколо своєї осі.
  • Якщо яблука збираєтеся зберігати довше, то обов’язково плід дожжен зберегти свою плодоніжки. Як тільки плід виявився у вас в руках, не поспішайте його кидати, а акуратно, ніжно і м’яко покладіть його в кошик або відро, в ту ємність, яку ви приготували для збору.

важливо! Укладаючи в кошик зняті з дерева яблука і надалі перекладаючи їх вже на постійне місце зберігання, пересипати плоди ні в якому разі не можна, робіть це вручну так, як знімали їх з дерев. Ця процедура необхідна для того, щоб не побити яблука і не пошкодити їх шкірку. Варто також відзначити, що наявний на яблуках восковий наліт, знімати не потрібно, тому що він збереже ваші плоди на довше, не даючи йому покритися пліснявою і гниллю.

У процесі повторного перекладання яблук на зимовий зберігання рекомендуємо вдруге оглянути плоди. Неушкоджені плоди, чисті і сухі пролежать набагато довше, ніж побиті плоди і пошкоджені хворобами та шкідниками. При використанні спеціального інструменту (плодос’емніка) для зняття яблук з дерев будьте з ним гранично уважні, так як цей інструмент хоч і призначений для зняття плодів з дерев, все ж може пошкодити ніжну шкіру яблука. На нашому сайті ви також можете знайти сорти зимових яблук фото з назвою та докладною інструкцією по їх вирощуванню.

Місце для зберігання зимових сортів яблук

Якщо у вас великий заміський будинок, то, як правило, зимові сорти яблук можна зберігати в підвалах і льохах. Варто відзначити, що приміщення, де будуть зберігатися плоди, обов’язково повинно бути сухими, не мати запахів і цвілі і хоч якось провітрюватися.

Найкраще якщо яблука будуть зберігатися в місцях, де немає овочів, картоплі на зиму і різних солінь. Найоптимальнішою температурою в приміщенні для тривалого зберігання вважається від 0 до 2 градусів.

Якщо приміщення для зберігання у вас велике, то яблука можна скласти на полицях, в висувних ящиках або спеціальних стелажах. Яблука в такому випадки обов’язково повинні бути укладені рядами в один шар. При укладанні матеріалу в верхньому якогось матеріалу плоди не вимагають, єдине, що ви можете зробити — це розділити їх один від одного, наприклад, використавши при цьому вкладки, зроблені з картону. Якщо дозволяють можливості можна загорнути кожен плід в спеціальний папір.

Фактори що впливають на тривалість зберігання плодів
  • Осінні види яблук знімають з дерев, коли їх шкірка починає набувати характерну для сорту забарвлення або ж коли насіння стають темно коричневими (зазвичай це доводиться на кінець вересня, початок жовтня). Якщо плоди зняти з дерева дуже рано або навпаки пізно, то зберігатися вони будуть гірше і стануть більш борошнистими.
  • Зимові види яблук, як правило, знімають в кінці жовтня, середині листопада. Якраз час зняття врожаю збігається з їх зрілістю. В цей період часу, пізні сорти будуть ще жорсткішими і можна сказати несмачними (малос’едобнимі). Через деякий час зберігання, плоди «дійдуть» і настане їх повне дозрівання, саме в цей момент яблука знайдуть свій властивий для сорту смак. Однією з ознак настання зняття плодів пізніх сортів вважається — коли вранці під деревом ви знайдете від 4 до 6 яблук на землі, без будь-яких ушкоджень — хвороб шкідниками.

Коли збирати врожай яблук — терміни і ознаки дозрівання, правильна прибирання і зберігання

Яблука дозрівають в різний час в залежності від сорту. Літні сорти яблук можуть опадати вже в кінці липня, але повністю стають стиглими в першій половині серпня. Осінні сорти прибирають в кінці серпня, початку вересня. збирання врожаю зимових сортів починають з кінця вересня — початку жовтня, при цьому яблука ще кислі і жорсткі, тому повинні «дозріти» під час зберігання.

  • Для тривалого зберігання на зиму використовують тільки зимові сорти яблук — вони, при правильному зберіганні можуть пролежати до весни.
  • Осінні сорти здатні зберігатися протягом трьох місяців.
  • Літні сорти яблук краще відразу вживати в їжу або використовувати для заготовок. Зберігаються в холодильнику або холодному погребі до трьох тижнів.

Ознаки дозрівання яблук

Особливо важливо прибирати вчасно яблука, призначені для зберігання. Перезрілі плоди гірше зберігаються, недозрілі поступаються за смаковими властивостями.

Перелічимо основні ознаки готовності яблук літніх і осінніх сортів до збирання:

  • Серед опалого яблук (падалиці) стали з’являтися плоди з властивими даному сорту розміром, кольором та смаком.
  • Плоди легко відділяються від гілок.
  • Кісточки в плодах коричневого кольору.

Масове опадання літніх яблук не завжди ознака дозрівання

яблука зимових сортів збирають якомога пізніше, у вересні — жовтні, але до настання заморозків і початку падіння плодів.

Техніка збирання яблук

Яблука прибирають в суху погоду. Спочатку треба зібрати падалицю, відібрати нормальні плоди і прибрати зіпсовані. Потім прибирання продовжують з нижніх гілок, починаючи з сонячної сторони — там найбільш стиглі плоди. Потім переходять до середніх гілках і верхівці яблуні. Можна зривати яблука руками в м’яких тонких рукавичках, щоб не пошкодити шкірку. Якщо до плодів не можна дотягнутися руками, то використовують драбину, Плодознімач і спеціальні гаки, щоб пригнути гілки. Не можна трясти яблуню, що впали яблука довго не зберігаються.

Яблука з плодових гілок знімають акуратно, обов’язково з плодоніжкою. При цьому не можна перекручувати і різко відривати яблуко — при такому способі легко пошкодити плодові гілки, що зменшить урожай в майбутньому.

як знімати яблука з гілок

Складають яблука акуратно, щоб уникнути пошкоджень. Ідеальним варіантом буде використання тари з м’якими стінками — корзина з підкладеної на дно і стінки товстої матерією.

зберігання яблук

Тривалість збереження яблук залежить від двох чинників: правильного збору та дотримання технології зберігання. Зберігатися можуть тільки неушкоджені яблука з плодоніжками.

Агрогороскоп с 14 по 16 сентября 2021 года

Після прибирання яблука важливо максимально швидко помістити в прохолодне, добре вентилюється сховище з температурою 0 — 4 ° С. Для зберігання яблук використовують дерев’яну або пластикову тару. Найзручніше підійдуть ящики, які ставлять один на одного. Дерев’яні ящики треба попередньо добре висушити. Закладають яблука в ящики таким чином, щоб вони не стикалися плодоніжками. При установці ящиків один на одного, слід стежити за тим, щоб верхній ящик не тиснув на плоди нижнього. Під нижній ящик роблять підставку, щоб туди потрапляло повітря.

Для збільшення терміну зберігання шари яблук в тарі пересипають тирсою НЕ хвойних порід дерев. Перед цим на дно дерев’яного ящика укладають щільний папір. Крім тирси, можна використовувати висушений мох.

Тирса і мох повинні бути чистими без сторонніх запахів, інакше яблука вберуть їх в себе. З тієї ж причини не можна зберігати яблука поряд з овочами з сильним запахом: цибулю, часник, картопля.

Інший спосіб зберігання полягає в використанні поліетиленових пакетів. У них поміщають яблука і зав’язують. Згодом в пакеті створюється оптимальна для зберігання яблук атмосфера. Зберігаються такі пакети так само в прохолодному місці. З плюсів такого зберігання можна відзначити відсутність впливу сторонніх запахів.

коли збирати яблука на зберігання? коли збирати літні та зимові сорти

Чим ближче осінь, тим актуальнішим стає питання збору врожаю. Не є винятком і яблука. коли збирати яблука на зберігання і як визначити їх зрілість — ось головні питання, які хвилюють садівників, особливо новачків. Розібратися в цьому не так вже й складно.

Як визначити готовність яблук до збору

У кожного вже виробилися свої більш-менш перевірені методики визначення зрілості яблук. Хтось пробує їх на смак, хтось може сказати про готовність за зовнішнім виглядом. Однак найбільш дієвим є така методика. Готовими до збору врожаю будуть ті яблука, які починають опадати і в цій падалиці з’являються досить гарні і великі екземпляри.

Якщо з літніми сортами все більш-менш просто, тому як вони в основному йдуть на переробку, то коли збирати зимові яблука на зберігання, визначитися куди складніше. Адже перезрілі плоди не будуть зберігатися довго, а ті, які не дозріли, не наберуть потрібної кількості цукрів.

Ознаки зрілості яблук

Існують деякі ознаки визначення зрілості, за якими в загальних рисах можна зрозуміти, коли збирати яблука на зберігання. Якщо при натисканні на плід вм’ятина зникає, то яблуко до збору ще не готове. А ось якщо при цій процедурі лопається шкірка, то фрукт вже переспів. У цьому випадку він годиться вже тільки для переробки.

Якщо натиснути на плід, і шкірка від цього прогинається, але назад не вирівнюється, то яблуко повністю дозріло. Можна сміливо приступати до збирання врожаю. За зовнішніми ознаками також можна визначити готовність фрукта. Він повинен бути середнього розміру, без будь-яких червоточини, мати яскраве забарвлення шкірки. Плід повинен бути кисло-солодким на смак і дуже соковитим. Під виняток потрапляють сорти з індивідуальними смаковими особливостями.

Краще трохи недодержати плоди, особливо коли збирати зимові яблука на зберігання, ніж згодом вони будуть гнити від перезрівання.

Збір яблук сорту антонівка на зберігання

Антонівка знову набирає популярність у садівників. З кожним роком все більше любителів висаджують її на своїх присадибних ділянках. Однак згодом перед людиною постає питання: коли збирати яблука Антонівка на зберігання?У даного сорту є споживча і знімна готовність. Перша настає тоді, коли плід пом’якшав, і припадає приблизно на кінець жовтня. А ось щодо знімною готовності можна сказати, що вона випереджає споживчу за термінами чи не на місяць. Цей період випадає на кінець вересня. Плоди в цей час отлічются появою характерного жовтуватого забарвлення. Однак не треба чекати того моменту, поки фрукт повністю пожовтіє: це загрожує поганий сохраняемостью і перестиглих.

збирати Антонівка найкраще вранці, зі зникненням роси. Для збору потрібно вибирати суху погоду, уникаючи попадання на плоди вогкості перед приміщенням в ящик. Збір починають з найнижчих гілок і поступово рухаються вгору. Ті яблука, які під час збору самі опадають, не слід класти в загальний ящик для зберігання: вони можуть виявитися пошкодженими і мати набагато гіршу лежкість.

Збір яблук Симиренко для зберігання

Яблука сорту Симиренко втрачають популярності з самого моменту своєї появи і по теперішній час. Крім того, вона продовжує неухильно зростати. Незважаючи на велику кількість сортів, багато садівники віддають перевагу саме цьому і бажають бачити саме його в якості почесного гостя своєї ділянки. Однак з появою перших врожаїв садівники запитують: коли збирати яблука Семеренко на зберігання?

Симиренка відноситься до пізніх сортів, виведених одним ентузіастом на території сучасної України. Повне дозрівання спостерігається у них приблизно в середині осені. На початку жовтня можна проводити збір врожаю, вибравши для цього суху і ясну погоду. При зборі потрібно намагатися знімати плоди якомога дбайливіше, не пошкоджуючи їх. Плодоніжка також повинна залишатися цілою.

Збір яблук сорту Спартан

Спартан, так само як і два вищеописаних сорти, відноситься до зимових сортів яблук. Відмінною їх особливістю є солодкий смак і наявність характерного присмаку дині і суниці. Тим, хто зважився завести її у себе на ділянці, необхідно визначитися, коли збирати яблука Спартан на зберігання. Вони відносяться до тих сортам, які найкращими є для тривалого зберігання.

Збір плодів починається з кінця вересня, коли вони тільки починають опадати на землю. Проводити збір краще прохолодним сонячним ранком, неодмінно повинна бути суха погода. У яблука ні в якому разі не повинна проникнути волога, здатна істотно скоротити терміни зберігання.

Укладання яблук на зберігання

Після того як ви визначилися з питанням, коли збирати яблука на зберігання, потрібно знати, де і як їх краще всього зберігати. Укладати урожай слід в дерев’яні ящики, на дно викласти сіно або солому. Якщо їх немає, то цілком підійде папір. Між шарами яблук також робляться прошарку соломи або паперу. Можна використовувати і інший матеріал, проте слід пам’ятати про те, що він повинен «дихати».

Не потрібно перетримувати зібраний урожай на сонці або на відкритому повітрі, його відразу ж треба закласти на зберігання. Зберігати урожай можна в підвалі, проте краще буде, якщо приміщення виявиться прохолодним, сухим і добре вентильованим.

У разі якщо в приміщенні зайва волога, то можна навколо ящиків з яблуками поставити ємності з вапном, яка буде вбирати зайву вологу. Такі досить нескладні методи можуть істотно продовжити терміни зберігання зібраних вами яблук.

Трапляється і навпаки: повітря в приміщенні дуже сухий. В цьому випадку навколо ящика з яблуками можна встановити невеликі ємності з піском і періодично зволожувати його водою. Температура повинна коливатися в межах +2. +5 градусів. Ні в якому разі не можна допускати перемерзання, тому як весь зібраний урожай замерзне і прийде в непридатність.

Вважається, що яблука в ящики слід поміщати по одному. Однак зимові сорти допустимо пересипати з відра. Робити це рекомендується дуже акуратно, ні в якому разі не допускаючи пошкодження плодів і їх ударів.

Найскладніше доводиться починаючим садівникам, яким крім освоєння того, коли збирати яблука на зберігання, потрібно ще й вивчати технології їх збереження.

Коли потрібно збирати урожай яблук для тривалого зимового зберігання

Привіт, мої дорогі читачі! В осінні місяці власники великого яблуневого саду, коли смачні фрукти вже дозріли, стоять перед серйозною проблемою — коли збирати яблука на зберігання, щоб урожай пролежав у свіжому вигляді як можна довше. Адже якщо плоди зібрати рано, то існує ймовірність швидкої його псування в погребі. Недоспелий пролежать довго, але не відрізнятимуться соковитістю і солодкістю.

Вибір яблук для зберігання

Від сорту і ступеня стиглості залежить можливість тривалого зберігання. По термінах дозрівання яблука діляться:

  1. літні сорти. Вживання стиглих плодів можливо вже в серпні. Для зберігання вони не годяться. Величезний урожай переробляють різними способами (сушка, приготування джемів і варення, компотів, соків, дитячого пюре).
  2. осінні яблука. Для зберігання протягом 2-3 місяців рекомендується збирати трохи недостиглі плоди. Смак і корисні властивості придбаються в процесі лежання, але з середини зими яблука, скоріше за все, почнуть псуватися.
  3. зимові сорти. Дозрівання приходиться на жовтень, плоди в цей час ще непридатні до вживання через надмірну кислоти і твердості. Після 2 місяців зберігання набувають смакові якості, властиві сорту. При комфортних умовах можуть долежати до наступного літа.

Серед досвідчених садівників популярність заслужив Північний синап за рахунок можливості зберігання до наступного врожаю. Ніжний винний смак і відмінна лежкість Семеренко дозволяє насолоджуватися хрусткими яблуками всю зиму.

Великі з благородним смаком плоди Богатиря не втрачають своїх поживних якостей до травня, а велика врожайність Спартана дозволяє багатьом дачникам не тільки забезпечити свіжими яблуками родичів, але ще і заробити на продажу. Який садівник не закладаються на зберігання найпоширеніший сорт — Антонівку.

визначення стиглості

Перш ніж знімати яблука з гілки для подальшого зберігання, слід визначити ступінь стиглості. Необхідно вивчити вже опалі плоди. Відсутня сортовий забарвлення і не відповідає типовий розмір — збирати такий урожай ще рано. Якщо падалиця має великі з насиченим кольором плоди, потрібно перевірити їх на м’якість. Пальцем придавити шкірку, якщо вона не лопнула, а в яблуці залишилася вм’ятина — можна починати збір. Ну і, звичайно ж, чорний колір насіння — це вірний показник стиглості плодів.

Збір врожаю

Зимові яблука рекомендується збирати пізньої осені, важливо вибрати тепла не дощовий день, оскільки плоди повинні бути сухими, інакше виникає ризик передчасного гниття після закладки на зберігання. Слід акуратно зривати фрукти разом з плодоніжкою, намагаючись не пошкодити шкірку. Потім також обережно плоди потрібно перемістити в підготовлені ємності.

Можна використовувати різні пристосування для збору фруктів, такі як петля і ємність на ціпку — це дозволить уникнути плям від удару на яблуках. Щоб забезпечити цілісність плодів при високому врожаї можна навколо дерев натягнути сітку. Вона не дасть стиглим яблукам падати на землю і полегшить процес збору, але все одно повністю не захистить від ударів при падінні плодів — вони можуть стукатися один про одного.

зберігання врожаю

Для зберігання на зиму відмінно підходять звичайні дерев’яні ящики, які слід попередньо обробити марганцівкою і добре просушити. Дно і стінки ємності потрібно обкласти харчової папером і тільки потім закладати зібрані плоди нещільними рядами. Не варто складати урожай великою купою — так він швидше зіпсується.

Деякі садівники вважають за краще пересипати яблука вапном або тирсою. Але зимові яблука при дотриманні температурного режиму і вологості відмінно зберігаються і без цього. Не можна залишати ящики з урожаєм на свіжому повітрі, потрібно перенести їх в льох. Весь період зберігання варто періодично перевіряти ящики на наявність підгнилих плодів і відразу ж їх прибирати.

Звичний улюблений фрукт має корисні властивості, його склад багатий вітамінами, які особливо необхідні в період зимових морозів. Регулярне вживання яблук допомагає нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, підвищити імунний захист і знизити рівень поганого холестерину.

Дубильні речовини, що містяться в волокнах, відмінно підходять для косметичних масок. З їх допомогою жінки знімають подразнення і запалення на шкірі обличчя. Тому ретельно збережений урожай принесе користь не тільки шлунку, а й нашої красі.

Більш докладно про тонкощі зимового зберігання яблук можна прочитати тут.

Сподіваюся, що стаття буде корисна багатьом, тому не забудьте поділитися нею з вашими друзями в соціальних мережах, а також підписатися на мій блог.

Як правильно зберігати яблука на зиму

Коли урожай вдався великим, ми задаємося питанням, як зберегти яблука свіжими на зиму. Найчастіше сам процес здається легким, але на ділі виявляється багато винятків і правил, недотримання яких призведе до втрати більшої частини врожаю. Тому важливо знати про сортах яблук, що мають найкращу лежкість, а також про умови зберігання та обробки.

Сорти яблук для довгого зберігання

Для того щоб фрукт залишався якісним і смачним в холодну пору року, необхідні зимові сорти. Вони зберігаються від чотирьох до семи місяців при температурі 0 ° С (кореляція може бути від -4 ° С до + 4 ° С). Осінні сорти зберігають свої смакові якості при зберіганні до двох місяців при температурі 0 ° С. серед зимових сортів можна виділити наступні:

  • «Голден»;
  • «Айдаред»;
  • «Джонатан»;
  • «Ренет Симиренка»;
  • «Антонівка».

Дані сорти найбільш популярні і добре зберігаються. Урожай з них збирають з 20 вересня по 10 жовтня. Такі терміни обумовлені їх темпами дозрівання. Якщо зібрати раніше, то плоди не встигнуть набратися цукристості. Якщо ж пізніше, то втратять свою свіжість в найкоротші терміни. Осінні сорти, які зберігають свою свіжість при зберіганні:

  • «Уелс»;
  • «Макінтош» — найкращий осінній сорт для зимового зберігання. Може зберегтися до квітня;
  • «Спартак».

Відбраковування неякісних яблук

Збір врожаю найкраще проводити вручну. Так менше ймовірність, що плоди дерева ушкодяться. Але цей процес витратний за часом. Якщо ж ви використовуєте плодосборнік, то уважно потім оглянете кожне яблуко. зберігання яблук в домашніх умовах — це відмінне рішення хоча б тому, що на зиму ви отримаєте багато запасів. Перед тим, як приступити безпосередньо до надання місцю зберігання в порядок, потрібно відбракувати плоди.

Плід, який має будь-які темні плями або пошкоджену поверхню, не варто брати для зберігання. Пов’язано це з тим, що він швидше зіпсується. Ви можете засушити їх і взимку отримати смачний компот.

Якщо ж на плодах є невеликі дірочки, то там вже знаходиться черв’як. Фрукт також можна розрізати, видаливши зіпсовану частину, і засушити. Восковий наліт, який часто зустрічається на різних сортах, є природним захистом від хвороб і шкідників. Його не слід видаляти в процесі підготовки до зберігання.

Відбраковування ділиться на такі етапи:

  1. Перший огляд і видалення зіпсованих яблук.
  2. Карантин — плоди знаходяться в прохолодному місці, в будь-яких ємностях. Триває дві-три тижні.
  3. другий огляд. Після карантину можуть проявитися дефекти на «хороших» плодах.
  4. Упаковка яблук для зберігання.

важливо! залишайте плодоніжки. так яблуко буде довше зберігатися.

Оптимальні умови для зберігання

При правильно створених умовах яблука можуть зберігатися і до травня. На все це впливає ємність зберігання, температура, вологість, час укладання врожаю, сорту, ємність і багато іншого. Детальніше розглянемо деякі особливості зимівлі яблучних плодів в домашніх умовах.

Місце

Льох, комора і навіть балкон підійдуть для місця зберігання. Головне — підтримувати оптимальну температуру, щоб урожай не замерз або ж навпаки. Вибір місця також залежить і від кількості врожаю. Якщо у вас кількість фруктів обчислюється сотнями кілограмів, то можливий варіант з окремо відведеним сараєм. Але на зиму добре його утеплювати, а тару з яблуками ставте на піддони, щоб на дні плоди не перемерзли.

У вигляді тари можуть використовуватися як кошика. так і звичайні ящики. У цьому питанні немає винятків, крім того, що не можна зберігати в залізних ємностях. Інакше не уникнути сгніванія всього врожаю. Але не забувайте, що провітрювання забезпечить збереження плодів. Тому тара повинна бути з дірочками.

температура

При високих температурах плоди виділяють велику кількість етилену. Це призведе до того, що вони раніше терміну почнуть псуватися. Тому температура до + 4 ° С буде оптимальною. Але і холоду теж надають згубний вплив. Мінімальна температура зберігання дорівнює — 1 ° С.

Вологість

Вологість повинна бути висока. Відносна вологість складає 85-95%.

Популярні способи зберігання свіжих яблук на зиму

Кожен дачник зберігає свій урожай по-своєму, і, звичайно ж, це залежить від сортів і можливостей. Але є деякі основні правила зберігання. По-перше, це укладання великих плодів на саме дно або ж розкладка в тари за розмірами. Так вони витримають вагу, який буде зверху через інших фруктів.

По-друге, не можна зберігати поруч з картоплею. По-третє, солома — не найкраще рішення у вигляді доповнення до місця зберігання. Через неї плоди набувають поганий смак і запах.

Проста укладка в ящики

Проста укладка, як правило, прекрасно дозволяє зберегти яблука до весни. Фрукти викладаються в простий ящик, який повинен бути попередньо застелений газетами або папером на дні. Укладання проводиться як вам завгодно. Адже це залежить від кількості врожаю і розмірів фрукта.

на стелажах

Стелажі — найправильніший і зручний варіант. Але підходить він тільки якщо ваш урожай невеликий, в іншому випадку стелажі займуть занадто багато місця. Адже укладають яблука в один ряд на кожен стелаж. Вони обов’язково повинні висуватися.

Огортання в папір

Кожне окремо взяте яблуко обертається в папір або газету. Плодоніжка повинна бути зверху, тобто положення яблука природне, як воно і росте на дереві. У тару вкладається від п’яти до восьми рядів. Температура зберігання яблук повинна бути від -1 до + 4 ° С.

Чи знаєте ви? Парафін зберігає яблука. Для цього достатньо залити невелика його кількість біля плодоніжки.

пересипання

Ящики і деревна стружка теж можуть бути варіантом зберігання плодів. Стружка повинна бути від листяних порід. Якщо такої немає, то підійде лушпиння від цибулі, сухе листя берези і навіть мох. Кожен шар фруктів в ящику необхідно присипати, і плоди не будуть псуватися довгий час.

У поліетилені

Даний метод зарекомендував себе з кращого боку. Поліетилен дозволяє врожаю зберігати свою цукристість і соковитість довше завдяки уповільненню газообміну. Зазвичай для такого зберігання використовують поліетиленові мішки. У них кладуть не більше 4 кг яблук. Потім роблять дірочки, щоб плоди все ж отримували свіже повітря і не гнили. Температурний режим зберігається в межах від -1 до +4 ° С. Для зручності можна використовувати піддони або щільний картон. Туди ставляться яблука і всёаккуратнопомещается в поліетиленовий мішок.

В землі

Хоча багато зберігають у коморах або льохах, а й земля теж виступає місцем для укладання яблук. Урожай складають в целофановий пакет з 6 кг. Але проводити все це потрібно лише при середньодобовій температурі + 7 ° С, щоб земля була вже «охолодженої». Яма для укладання викопується глибиною до 50 см. Звичайні гризуни можуть з’їсти плоди, тому прокладете весь урожай ялиновими гілками. А для того, щоб відшукати ваше яблучне сховище взимку, поставте палицю. Вона повинна проглядатися через сніг. Можна повісити на неї кольоровий прапорець.

Рекомендуємо до прочитання:  Компот з груш на зиму - рецепт з фото диво-кухар

Попередня обробка яблук перед зберіганням

Яблука можна не обробляти перед зберіганням. Вище було зазначено, що завдяки природному восковому нальоту вони захищені від грибкових інфекцій, шкідників і інших хвороб. Але іноді можна перестрахуватися, тому розповімо, чим обробляють яблука для тривалого зберігання в зимово-весняний період.

Обробіть плоди розчином прополісу на спирту: 15 г прополісу додається в 85 мл медичного спирту. Прополіс перед цим кладуть в холодильник на кілька годин, потім подрібнюють на тертці. Такий розчин допомагає не тільки зберегти яблука, але і працює як народний засіб в боротьбі проти грипу. Ще одним варіантом є хлористий кальцій. Розчин концентрацією 2% наливається в будь-яку відповідну ємність. Туди кладуть фрукти. Залишати буквально на п’ять секунд. Обсушити можна рушником. Обробляють і ганчірочкою, яка попередньо змочена в гліцерині.

важливо! Використовуючи хлористий кальцій, не забувайте, що фрукти перед вживанням потрібно промити теплою водою з милом.

Корисні поради від дачників

Випробувавши безліч способів зберігання яблук на зиму, дачники рекомендують наступне:

  1. Для різних сортів — різна тара. Це пов’язано з тим, що одні яблука ви можете брати для соку, а інші — для випічки. І щоб не заплутатися, краще позначати ці тари написами або знаками.
  2. Урожай складайте акуратно, не все в купу, а рядами, щоб не пошкодити.
  3. Перебирайте фрукти протягом зими. Відбракувавши зіпсовані, ви збережете свіжість інших.

Таким чином, при дотриманні всіх перерахованих вище рад і правил урожай буде лежати взимку довго і зберігати всі свої смакові і зовнішні якості. Не забувайте, що температура є головною умовою, яке необхідно дотримуватися. І можна випробувати кожен спосіб зберігання плодів на окремих сортах, щоб зрозуміти, який з них стане найкращим для вас.

Чи була ця стаття корисною?

Дякую за вашу думку!

Напишіть в коментарях, на які питання Ви не отримали відповіді, ми обов’язково відреагуємо!

Ви можете порадити статтю своїм друзям!

Ви можете порадити статтю своїм друзям!

107 раз ужепомогла

зберігання яблук на зиму в домашніх умовах

З матеріалу дізнаєтеся про зберігання яблук на зиму в домашніх умовах, які температурні режими краще підходять, ідеальні місця. Також розповімо що можна і не можна робити, щоб довше популярні фрукти були смачними і корисними.

Але для початку коротко про збір врожаю, адже від цього залежить лежкість цих фруктів.

коли знімати яблука на зберігання

терміни коли збирати яблука на зберігання залежать від сорту. Літні яблука потрібно встигнути зібрати раніше, ніж вони опадають з дерев. Але при цьому вони повинні бути стиглими.

Зимові яблука можна зривати трохи раніше, ніж коли вони дозріють. Вони вступлять в «кондицію» в процесі дозрівання. Крім цього, так ми перестрахуемся від ранніх морозів, які здатні знищити весь урожай.

Тільки пам’ятайте, що «трохи раніше» не означає зривати недостиглі плоди.

Коротко як зривати. Починайте з нижніх ярусів, зривайте акуратно, відламуючи плодоніжки. Сильно не трусіть, щоб не опадали всі інші плоди. В принципі, якщо ви правильно вибрали час збору врожаю, то і плоди зривати буде легко.

Зібрані плоди кладіть, а не кидайте в кошики. Якщо ж плоди вже отримають травми при збиранні, то їх термін зберігання зменшиться.

Як правильно зберігати яблука

Перед описом як зберегти яблука до весни нагадаємо, що тривалого утримання найбільш придатні зимові сорти. Літні мають погану лежкість, і швидко гниють.

Для тривалого зберігання зверніть увагу на сорти: Джонатан, Мельба, Росавка, Стракрімсон, Макінтош, Ренет Симеренко, і ін..

Більшість осінніх сортів зберігаються близько 60 днів, а зимові до 7 місяців.Найкраще для зберігання яблук підходить висока вологість (до 90%) і низькі температури (1-6 градуси тепла).

Як зберігати зимові яблука

Для тривалого зберігання Посортуйте урожай, все загнили, червиві або пошкоджені плоди кладіть окремо. Адже вони самі швидко згниють, і стануть причиною знищення інших, сусідніх.

Не обривати плодоніжки, разом з нею яблука зберігаються краще. При відривання утворюється маленька ранка, яка з часом може гнити.

Перед зберігання не потрібно протирати або мити яблука. Адже вони мають природний захисний шар, який ви можете стерти. Також, краще вибирати великі плоди, зберігання яких легше проконтролювати.

Кожен сорт тримайте окремо, що не перемішуйте їх. Адже кожен з них має свої терміни зберігання. І якщо почне гнити, то заразить яблука інших сортів.

Як зберігати яблука взимку в льосі

Підвал — ідеальне місце для утримання яблук протягом зими. Адже тут, як правило, є потрібні і вологість і низька температура.

Якщо для зберігання невеликої кількості яблук можна їх загорнути в папері, для десятків і сотень кілограм така рекомендація не підійде.

Краще взяти дерев’яні або пластмасові ящики, і на низ покласти яблука. Тоді пересипати їх піском, тирсою або сухим листям.

Для кращого зберігання яблука перед укладанням деякі садівники обробляють хімічними препаратами:

  1. рідкий віск,
  2. 5 відсотковий розчин саліцилової кислоти,
  3. гліцерин.

Або можна намочити ганчірочку в гліцерині, і нею протерти яблука.

Після такої обробки слід повністю висушити яблука.

Тепер як зберігати яблука в погребі і в чому. Для цього підійдуть:

  • Ящики (дерев’яні або пластмасові). Чи не ввалюється занадто багато яблук в один, щоб верхні шари не розчавили нижні,
  • Стелажі дозволяють фруктам дихати, їх можна рівномірно розкласти по всій полиці,
  • Картонні ящики з прокладками вирізаними під форму фруктів. Їх можуть дістати знайомі продавці.

зберігання в землі

Наші предки не мали холодильників і засклених балконів, але вміли зберігати яблука на зиму. Для цього виривали в землі канави глибиною приблизно 60 см. Туди кладуть яблука, зав’язані в поліетиленові пакети. Вага одного пакета 1-2 кілограми.

Розкладіть такі пакети з яблуками уздовж всього струмка. Тоді засипте землею і накрийте зверху опалим листям.

Щоб легше було відкопати, у кожного пакета можна поставити паличку.

Цей метод не підходить для регіонів з дуже сильними морозами (більш 18-22 градуса).

Як зберігати яблука будинку

Наведемо де можна зберігати яблука в межах міської квартири.

холодильник

Тут можна тримати обмежена кількість фруктів, хіба що у вас є для цих цілей виділено окремий пристрій.

У більшості сучасних холодильників є спеціальні відділи для утримання овочів — туди і можна класти яблука. Але попередньо покладіть в поліетиленові пакети, зав’яжіть так, щоб усередині було повітря. Також зробіть отвори, які дозволять яблукам «дихати».

Ще наші бабки мочили яблука Антонівку в бочках з квашеною капустою. Через це плоди змінюють свій смак і консистенцію, але стають не гірше. Ви також можете повторити їхній досвід.

Вибирайте кислі сорти, покладіть в дерев’яні ємності, емальовані або алюмінієві каструлі. На дно кладуть листя винограду або солому, тоді шар яблук, потім знову шар соломи. І так доверху.

Тоді заливають сиропом: на відро води 400 г цукру і три столові ложки солі. Тоді накрити перевернутою маленької кришкою і зверху поставити вантаж.

Через 30 днів, коли скиснути, можна викласти в банки, закрутити кришки і тримати в темному і прохолодному місці.

балкон

Як ми сказали вище, ідеально зберігати яблука в підвалах і льохах. Але не всі жителі сучасних багатоповерхівок мають таку можливість.

Тому можна тримати в закритих балконах. Тільки стежте, щоб там не було мінусових температур.

висновок. Ви дізналися про зберігання яблук на зиму в домашніх умовах, яке дозволить завжди бути з вітамінами. Головне проаналізувати свої можливості і вибрати найкращий варіант.

коли знімати зимові яблука на зберігання — порада досвідченого фахівця. коли знімати яблука на зберігання зимових сортів

Як і коли збирати яблука на зберігання: Час і терміни збору

Власники приватних будинків часто мають невеликий фруктовий сад в кінці городу. Це дає можливість всю зиму вживати екологічно чисті фрукти, особливо яблука.

Але з приходом осені назрівають питання: коли збирати урожай? Як дістати з верхівок дерев стиглі плоди? Чи існують спеціальні пристосування?

Саме на ці питання ви знайдете відповіді в нашій статті.

Як визначити потрібний час, щоб зняти яблука пізніх сортів з дерева

Приступати до збору яблук осінніх сортів можна у вересні-жовтні. Головне, встигнути до настання заморозків, але не пізніше ніж за місяць до настання стійких морозів.

Якщо пізно приступати до збору врожаю, то можна нашкодити дереву. А саме:

  • збільшується періодичність плодоношення;
  • знижує морозостійкість дерев;
  • знижується здатність енергійного зростання навесні.

У момент збору яблука повинні бути кислими і твердими. Це продовжить термін їх зберігання. Залежно від сорту яблука досягнутий споживчої зрілості після закінчення 2-3 місяців.

Не можна допускати дозрівання яблук осінніх сортів. Такі плоди гірше зберігаються. Зібраний урожай завчасно не досягне правильного смаку і кольору, а також почне морщитися.

Знімна зрілість яблук визначається за кількома показниками:

  • вік плодів — потрібно знати скільки часу пройшло з початку цвітіння, враховувати температуру повітря за цей період;
  • розмір яблук;
  • основна і покривна забарвлення плодів;
  • забарвлення насіння;
  • щільність м’якоть плода;
  • вміст крохмалю.

визначити термін збору врожаю за цими критеріями зможе тільки фахівець. Садівникові-любителю досить буде врахувати такі особливості:

    більшу кількість плодів набуло забарвлення характерну певного сорту;

Якщо в спокійну безвітряну погоду під деревом виявиться невелика кількість плодів без видимих ​​пошкоджень і хвороб — це також є сигналом до початку збору врожаю.

Своєчасний збір врожаю яблук зимових сортів — запорука правильного дозрівання плодів, при якому м’якоть ставати пухкої, поліпшується смак, посилюється аромат і з’являється забарвлення, властива сорту.

терміни збору врожаю різних сортів на зберігання

Антонівка звичайна

Зростає в помірному і вологому кліматі. Відрізняється стійкістю до сильних морозів і пошкодження паршею. Високі дерева з розгалуженою кроною.

Першими яблуками Антонівка порадує вже на 5-8 рік. Рясно плодоносить щороку. Яблука овально-конічні вагою 100-200 грамів. М’якоть біла, соковита, шкірка жовто-зелена.

Знімна зрілість плодів — з кінця вересня до початку жовтня. Споживча зрілість настає через місяць. У холодильнику фрукти зберігаються до середини зими, а в підвалі термін зберігання подовжується до початку весни.

Яблука сорту Антонівка збирають на зберігання в кінці вересня-початку жовтня

Відомий аніс червоний і аніс сірий або смугастий. Зимостійке фруктове дерево з круглою кроною. Добре переносить посуху.

Плодоносити яблуня починає в п’ятирічному віці. Урожайний сорт, але плоди невеликі, в межах 65-90 грамів.

Вас можуть зацікавити ці публікації:

Шкірочка плодів має світло-зелене забарвлення з рожевим рум’янцем, а у анісу смугастого рум’янець оранжево-червоний. М’якоть кисло-солодка, щільна, білого кольору.

До збору плоди анісу червоного готові вже в кінці серпня — початку вересня. Термін зберігання фруктів становить 3 місяці.

Знімна зрілість плодів сорту анісу смугастого триває з кінця вересня до початку жовтня. Даний сорт яблук добре зберігається до березня.

Джонатан

середньорослий сорт. Віддає перевагу вологим родючим ґрунтам. Плоди середні, округлої форми, вагою 100-150 гр. Шкірочка зеленувато-жовта з розмитим рум’янцем темно-червоного забарвлення.

Друга декада вересня — оптимальний термін для збору яблук на зберігання. При дотриманні умов зберігання урожай може долежати до травня.

Яблука сорту Джонатан збирають на зберігання в другій декаді вересня

богатир

Дерево досягає 2-3 м у висоту. Плодоношення настає на 5-6 рік. Сорт відрізняється раннім плодоношенням і високою врожайністю.

Яблука світло-зеленого кольору, під час зберігання жовтіють. Плоди кисло-солодкі, м’якоть тверда і міцна.

Прибирати урожай можна в кінці вересня. При правильному зберіганні плоди можуть зберегтися до травня.

Апарат

Дерева високі з широкою кроною округлої форми. Середня стійкість до низьких температур. Перший урожай з’явиться на 6-7 рік. Невисока врожайність компенсується великими плодами вагою до 0,5 кг.

Плід зі слабко виражені ребрами, звужений до вершини. М’якоть соковита, пухка і біла. Має кисло-солодкий смак.

Зняття яблук потрапляє на жовтень. При правильних умов зберігання плоди долежать до березня.

Яблука сорту Апорт збирають на зберігання у жовтні

Правила збору яблук восени для зимового зберігання

Збір врожаю проводиться тільки в суху погоду. Плоди повинні бути сухими. Вологі яблука швидше піддаються різним захворюванням.

починають знімати плоди з нижніх гілок. Потім продовжують зривати яблука з середніх гілок, поступово переходячи до верхівки дерева. Це дозволить без втрат зняти урожай.

Не прагніть зібрати урожай яблук за один день. Спочатку зніміть урожай з південного боку, де плоди дозрівають трохи швидше. Через 2-3 дні приступите до збирання фруктів на північній стороні дерева.

збирати урожай бажано в м’яких тканинних рукавичках, що запобіжить пошкодження шкірки.

При зборі врожаю для закладання плодів на зберігання ні в якому разі не можна трясти дерево. кожне яблуко потрібно зірвати акуратно разом з плодоніжкою.

При зборі врожаю намагайтеся не поламати гілки. Це призведе до зниження врожаю в наступному році. Зібрані плоди можна кидати. Їх потрібно акуратно укладати в заздалегідь підготовлені тари.

Чим збирати врожай з яблунь: вибираємо правильний інструмент

Найпростішим способом зняти урожай, є ручна збірка плода. Але це не завжди можна зробити в силу висоти і раскидистости гілок.

Щоб не пошкодити гілки дерев, підійматися на дерево не рекомендується. Краще використовувати драбину або сходи.

Збирати яблука вручну краще з драбини чи сходи, використовувати рукавички

Щоб зняти урожай з висоти, потрібно застосувати спеціальні пристосування. Неважливо за допомогою чого проводиться з’їм яблук, головне, щоб це пристосування відповідало певним критеріям:

  • міцно утримувати плоди;
  • високо діставати;
  • не травмувати фрукти;
  • бути зручним у використанні.

У магазинах для саду та городу надано велику кількість різних за формою і матеріалом плодос’емніка. Плодознімач — це ємність з прорізами для фіксації плода і безпечного його відриву від плодоніжки. Уявімо деякі з них.

пристрій Тюльпан

Виготовлений з міцної пластмаси. Має форму склянки із закругленими пелюстками. До нижньої його частини кріпиться довга ручка.

При зборі врожаю фрукт повинен потрапити в склянку, а його плодоніжка розміститься між пелюстками. Для від’єднання плоду від гілки залишається лише покрутити плодосборнік в одну зі сторін.

Плодознімач тюльпан виготовлений з пластмаси, має довгу ручку

цангові плодос’емніка

Виготовлений з дроту, яка знаходиться пластиковій трубці. На кінцях дріт загнута в коло. Через кільця дроту протягнута волосінь, якою і керується механізм.

яблуко розміщують в центрі плодосборніка і тягнуть за волосінь. Внаслідок чого дріт зверху з’єднується і фрукт виявляється в пастці. Залишається тільки покриття пристосування і відірвати яблуко.

З захопленням. Підходить для збору дрібних плодів, які захоплюються пластмасовими деталями. Вони мають вигляд трипалої руки.

За допомогою важеля, який знаходиться на телескопічною ручці, порожнини закриваються і яблуко виявляється всередині пристосування. Залишається тільки відірвати фрукт від гілки.

Цангові продос’емнікі бувають з мішком, з захопленням

Плодосборнікі з мішком. За допомогою цього пристрою можна знімати кілька плодів одночасно. Мішок кріпиться до круглій формі з бляшаними пелюстками, які виконують функцію ножа. А також кріпиться ручка-тримач.

Залишається тільки зрізати яблуко, яке потрапить в мішок і не пошкодитися.

Плодосборнік Fruit Picking Device

Fruit Picking Device — новітнє пристрій для збору врожаю. Являє собою довгу жердину, який розсувається на 3 м.

На його кінці прикріплений секатор, управління якими знаходиться з іншого кінця. По довжині жердини прикріплена сітка-панчіх. після зрізання яблуко потрапляє в сітку і котиться по ній прямо до вас в руки.

Плодосборнік Fruit Picking Device — новітнє і зручний пристрій для збору яблук

Як можна зробити пристосування для зняття плодів з верхівки своїми руками

З підручних засобів і інструментів можливо самостійно змайструвати пристосування для збору яблук.

Пластикова пляшка об’ємом в 2 л розрізається на дві половини. Знадобиться частина пляшки з горловиною.

На лінії розрізу робиться клиноподібна щілину, за допомогою якої буде відділятися плодоніжка від гілки. До шийки пляшки прикріпити палицю потрібної довжини.

Береться все та ж дволітрова пляшка, тільки обрізати її не потрібно. До шийки кріпиться довгу жердину. Посередині вирізається коло. Він повинен бути на пару сантиметрів більше в діаметрі, ніж знімаються яблука.

У вирізаному колі робиться v-образний надріз гострою частиною до шийки. Знімаючи урожай за допомогою закритого пристосування, яблука навряд чи зможуть випасти і пошкодитися.

Щоб виготовити плодосборнік для яблук, знадобиться дволітрова пластикова пляшка

У пластиковій пляшці обсягом в 2 л відрізаємо дно. З цієї ж сторони за допомогою ножиць формуємо пелюстки, в кожному з яких робимо по два отвори. Через шийку протягуємо волосінь, потім по черзі протягуємо її в кожен отвір і виводимо знову через шийку.

У результаті повинна вийти пляшка, з горлечка якої виходять два кінця волосіні. До шийки кріпимо будь-який наявний в господарстві держатель порожнистий в середині (можна використовувати ручку від швабри). Протягуємо через нього волосінь.

Під час збору врожаю потрібно помістити плід в центр пляшки і потягнути за волосінь. При цьому краю пляшки стиснуться і не дадуть випасти яблуку. Провернувши ручку пристосування плід відокремиться від гілки.

Плодознімач своїми руками з пластикової пляшки і рейки:

Підсумувавши вищеописане можна прийти до висновку, що недостатньо правильно доглядати за яблуневими деревами для отримання великого врожаю для зберігання.

А також важливо враховувати сорт яблук, чітко визначити знімну стиглість яблук пізніх сортів, правила збору наливних фруктів, визначитися з пристосуванням для збору врожаю.

Тільки об’єднавши все це в одне ціле, ви зможете радувати свою сім’ю домашніми екологічно чистими яблуками весь зимово-весняний період.

Коли збирати врожай яблук — терміни і ознаки дозрівання, правильна прибирання і зберігання

Яблука дозрівають в різний час в залежності від сорту. Літні сорти яблук можуть опадати вже в кінці липня, але повністю стають стиглими в першій половині серпня. Осінні сорти прибирають в кінці серпня, початку вересня. збирання врожаю зимових сортів починають з кінця вересня — початку жовтня, при цьому яблука ще кислі і жорсткі, тому повинні «дозріти» під час зберігання.

  • Для тривалого зберігання на зиму використовують тільки зимові сорти яблук — вони, при правильному зберіганні можуть пролежати до весни.
  • Осінні сорти здатні зберігатися протягом трьох місяців.
  • Літні сорти яблук краще відразу вживати в їжу або використовувати для заготовок. Зберігаються в холодильнику або холодному погребі до трьох тижнів.

Ознаки дозрівання яблук

Особливо важливо прибирати вчасно яблука, призначені для зберігання. Перезрілі плоди гірше зберігаються, недозрілі поступаються за смаковими властивостями.

Перелічимо основні ознаки готовності яблук літніх і осінніх сортів до збирання:

  • Серед опалого яблук (падалиці) стали з’являтися плоди з властивими даному сорту розміром, кольором та смаком.
  • Плоди легко відділяються від гілок.
  • Кісточки в плодах коричневого кольору.

Масове опадання літніх яблук не завжди ознака дозрівання

яблука зимових сортів збирають якомога пізніше, у вересні — жовтні, але до настання заморозків і початку падіння плодів.

Техніка збирання яблук

Яблука прибирають в суху погоду. Спочатку треба зібрати падалицю, відібрати нормальні плоди і прибрати зіпсовані. Потім прибирання продовжують з нижніх гілок, починаючи з сонячної сторони — там найбільш стиглі плоди. Потім переходять до середніх гілках і верхівці яблуні. Можна зривати яблука руками в м’яких тонких рукавичках, щоб не пошкодити шкірку. Якщо до плодів не можна дотягнутися руками, то використовують драбину, Плодознімач і спеціальні гаки, щоб пригнути гілки. Не можна трясти яблуню, що впали яблука довго не зберігаються.

Яблука з плодових гілок знімають акуратно, обов’язково з плодоніжкою. При цьому не можна перекручувати і різко відривати яблуко — при такому способі легко пошкодити плодові гілки, що зменшить урожай в майбутньому.

як знімати яблука з гілок

Складають яблука акуратно, щоб уникнути пошкоджень. Ідеальним варіантом буде використання тари з м’якими стінками — корзина з підкладеної на дно і стінки товстої матерією.

зберігання яблук

Тривалість збереження яблук залежить від двох чинників: правильного збору та дотримання технології зберігання. Зберігатися можуть тільки неушкоджені яблука з плодоніжками.

Після прибирання яблука важливо максимально швидко помістити в прохолодне, добре вентилюється сховище з температурою 0 — 4 ° С. Для зберігання яблук використовують дерев’яну або пластикову тару. Найзручніше підійдуть ящики, які ставлять один на одного. Дерев’яні ящики треба попередньо добре висушити. Закладають яблука в ящики таким чином, щоб вони не стикалися плодоніжками. При установці ящиків один на одного, слід стежити за тим, щоб верхній ящик не тиснув на плоди нижнього. Під нижній ящик роблять підставку, щоб туди потрапляло повітря.

Для збільшення терміну зберігання шари яблук в тарі пересипають тирсою НЕ хвойних порід дерев. Перед цим на дно дерев’яного ящика укладають щільний папір. Крім тирси, можна використовувати висушений мох.

Тирса і мох повинні бути чистими без сторонніх запахів, інакше яблука вберуть їх в себе. З тієї ж причини не можна зберігати яблука поряд з овочами з сильним запахом: цибулю, часник, картопля.

Інший спосіб зберігання полягає в використанні поліетиленових пакетів. У них поміщають яблука і зав’язують. Згодом в пакеті створюється оптимальна для зберігання яблук атмосфера. Зберігаються такі пакети так само в прохолодному місці. З плюсів такого зберігання можна відзначити відсутність впливу сторонніх запахів.

коли знімати зимові яблука на зберігання

Якщо ви не знаєте коли знімати зимові яблука на зберігання наш блог вам в цьому допоможе. Мало хто з початківців садівників знає від і до ознаки готовності зимових яблук, які б свідчили про те, що урожай дозрів і його можна прибирати, закладаючи на зберігання.

яблуко є найпопулярнішим плодом серед фруктів. Багатий яблучний урожай, зібраний перед зимою порадує будь-якого садівника. Паралельно з цим у багатьох дозріває питання, як же правильно зберігати зимові сорти яблук до настання весни? Як зберегти їх свіжими і які найкраще для цього підходять сорти, які сьогодні існують варіанти укладання зимових яблук і як правильно визначити їх зрілість, читайте в цій статті.

важливо! Для тривалого зберігання найкраще підходять пізні сорти осінніх або зимових яблук. Якщо правильно організувати їх зберігання, то плоди можуть залишатися свіжими і солодкими до самого квітня.

Процедура зняття яблук з дерева

  • Сорти яблук, призначених для зимового зберігання, знімаються з дерев дуже і дуже акуратно, не допускаючи натисків на плід і його ударів. Слідкуйте за тим, щоб зверху на шкірці не утворювалися механічні пошкодження.
  • По можливості плоди з дерев знімаються всією долонею, і плід тягнеться не вниз, як багато хто звик це робити, а як би відкручується, повертаючи його навколо своєї осі.
  • Якщо яблука збираєтеся зберігати довше, то обов’язково плід дожжен зберегти свою плодоніжки. Як тільки плід виявився у вас в руках, не поспішайте його кидати, а акуратно, ніжно і м’яко покладіть його в кошик або відро, в ту ємність, яку ви приготували для збору.

важливо! Укладаючи в кошик зняті з дерева яблука і надалі перекладаючи їх вже на постійне місце зберігання, пересипати плоди ні в якому разі не можна, робіть це вручну так, як знімали їх з дерев. Ця процедура необхідна для того, щоб не побити яблука і не пошкодити їх шкірку. Варто також відзначити, що наявний на яблуках восковий наліт, знімати не потрібно, тому що він збереже ваші плоди на довше, не даючи йому покритися пліснявою і гниллю.

У процесі повторного перекладання яблук на зимовий зберігання рекомендуємо вдруге оглянути плоди. Неушкоджені плоди, чисті і сухі пролежать набагато довше, ніж побиті плоди і пошкоджені хворобами та шкідниками. При використанні спеціального інструменту (плодос’емніка) для зняття яблук з дерев будьте з ним гранично уважні, так як цей інструмент хоч і призначений для зняття плодів з дерев, все ж може пошкодити ніжну шкіру яблука. На нашому сайті ви також можете знайти сорти зимових яблук фото з назвою та докладною інструкцією по їх вирощуванню.

Місце для зберігання зимових сортів яблук

Якщо у вас великий заміський будинок, то, як правило, зимові сорти яблук можна зберігати в підвалах і льохах. Варто відзначити, що приміщення, де будуть зберігатися плоди, обов’язково повинно бути сухими, не мати запахів і цвілі і хоч якось провітрюватися.

Найкраще якщо яблука будуть зберігатися в місцях, де немає овочів, картоплі на зиму і різних солінь. Найоптимальнішою температурою в приміщенні для тривалого зберігання вважається від 0 до 2 градусів.

Якщо приміщення для зберігання у вас велике, то яблука можна скласти на полицях, в висувних ящиках або спеціальних стелажах. Яблука в такому випадки обов’язково повинні бути укладені рядами в один шар. При укладанні матеріалу в верхньому якогось матеріалу плоди не вимагають, єдине, що ви можете зробити — це розділити їх один від одного, наприклад, використавши при цьому вкладки, зроблені з картону. Якщо дозволяють можливості можна загорнути кожен плід в спеціальний папір.

Фактори що впливають на тривалість зберігання плодів
  • Осінні види яблук знімають з дерев, коли їх шкірка починає набувати характерну для сорту забарвлення або ж коли насіння стають темно коричневими (зазвичай це доводиться на кінець вересня, початок жовтня). Якщо плоди зняти з дерева дуже рано або навпаки пізно, то зберігатися вони будуть гірше і стануть більш борошнистими.
  • Зимові види яблук, як правило, знімають в кінці жовтня, середині листопада. Якраз час зняття врожаю збігається з їх зрілістю. В цей період часу, пізні сорти будуть ще жорсткішими і можна сказати несмачними (малос’едобнимі). Через деякий час зберігання, плоди «дійдуть» і настане їх повне дозрівання, саме в цей момент яблука знайдуть свій властивий для сорту смак. Однією з ознак настання зняття плодів пізніх сортів вважається — коли вранці під деревом ви знайдете від 4 до 6 яблук на землі, без будь-яких ушкоджень — хвороб шкідниками.

коли збирати яблука на зберігання? коли збирати літні та зимові сорти

Чим ближче осінь, тим актуальнішим стає питання збору врожаю. Не є винятком і яблука. коли збирати яблука на зберігання і як визначити їх зрілість — ось головні питання, які хвилюють садівників, особливо новачків. Розібратися в цьому не так вже й складно.

Як визначити готовність яблук до збору

У кожного вже виробилися свої більш-менш перевірені методики визначення зрілості яблук. Хтось пробує їх на смак, хтось може сказати про готовність за зовнішнім виглядом. Однак найбільш дієвим є така методика. Готовими до збору врожаю будуть ті яблука, які починають опадати і в цій падалиці з’являються досить гарні і великі екземпляри.

Якщо з літніми сортами все більш-менш просто, тому як вони в основному йдуть на переробку, то коли збирати зимові яблука на зберігання, визначитися куди складніше. Адже перезрілі плоди не будуть зберігатися довго, а ті, які не дозріли, не наберуть потрібної кількості цукрів.

Ознаки зрілості яблук

Існують деякі ознаки визначення зрілості, за якими в загальних рисах можна зрозуміти, коли збирати яблука на зберігання. Якщо при натисканні на плід вм’ятина зникає, то яблуко до збору ще не готове. А ось якщо при цій процедурі лопається шкірка, то фрукт вже переспів. У цьому випадку він годиться вже тільки для переробки.

Якщо натиснути на плід, і шкірка від цього прогинається, але назад не вирівнюється, то яблуко повністю дозріло. Можна сміливо приступати до збирання врожаю. За зовнішніми ознаками також можна визначити готовність фрукта. Він повинен бути середнього розміру, без будь-яких червоточини, мати яскраве забарвлення шкірки. Плід повинен бути кисло-солодким на смак і дуже соковитим. Під виняток потрапляють сорти з індивідуальними смаковими особливостями.

Краще трохи недодержати плоди, особливо коли збирати зимові яблука на зберігання, ніж згодом вони будуть гнити від перезрівання.

Збір яблук сорту антонівка на зберігання

Антонівка знову набирає популярність у садівників. З кожним роком все більше любителів висаджують її на своїх присадибних ділянках. Однак згодом перед людиною постає питання: коли збирати яблука Антонівка на зберігання?У даного сорту є споживча і знімна готовність. Перша настає тоді, коли плід пом’якшав, і припадає приблизно на кінець жовтня. А ось щодо знімною готовності можна сказати, що вона випереджає споживчу за термінами чи не на місяць. Цей період випадає на кінець вересня. Плоди в цей час отлічются появою характерного жовтуватого забарвлення. Однак не треба чекати того моменту, поки фрукт повністю пожовтіє: це загрожує поганий сохраняемостью і перестиглих.

збирати Антонівка найкраще вранці, зі зникненням роси. Для збору потрібно вибирати суху погоду, уникаючи попадання на плоди вогкості перед приміщенням в ящик. Збір починають з найнижчих гілок і поступово рухаються вгору. Ті яблука, які під час збору самі опадають, не слід класти в загальний ящик для зберігання: вони можуть виявитися пошкодженими і мати набагато гіршу лежкість.

Збір яблук Симиренко для зберігання

Яблука сорту Симиренко втрачають популярності з самого моменту своєї появи і по теперішній час. Крім того, вона продовжує неухильно зростати. Незважаючи на велику кількість сортів, багато садівники віддають перевагу саме цьому і бажають бачити саме його в якості почесного гостя своєї ділянки. Однак з появою перших врожаїв садівники запитують: коли збирати яблука Семеренко на зберігання?

Симиренка відноситься до пізніх сортів, виведених одним ентузіастом на території сучасної України. Повне дозрівання спостерігається у них приблизно в середині осені. На початку жовтня можна проводити збір врожаю, вибравши для цього суху і ясну погоду. При зборі потрібно намагатися знімати плоди якомога дбайливіше, не пошкоджуючи їх. Плодоніжка також повинна залишатися цілою.

Збір яблук сорту Спартан

Спартан, так само як і два вищеописаних сорти, відноситься до зимових сортів яблук. Відмінною їх особливістю є солодкий смак і наявність характерного присмаку дині і суниці. Тим, хто зважився завести її у себе на ділянці, необхідно визначитися, коли збирати яблука Спартан на зберігання. Вони відносяться до тих сортам, які найкращими є для тривалого зберігання.

Збір плодів починається з кінця вересня, коли вони тільки починають опадати на землю. Проводити збір краще прохолодним сонячним ранком, неодмінно повинна бути суха погода. У яблука ні в якому разі не повинна проникнути волога, здатна істотно скоротити терміни зберігання.

Укладання яблук на зберігання

Після того як ви визначилися з питанням, коли збирати яблука на зберігання, потрібно знати, де і як їх краще всього зберігати. Укладати урожай слід в дерев’яні ящики, на дно викласти сіно або солому. Якщо їх немає, то цілком підійде папір. Між шарами яблук також робляться прошарку соломи або паперу. Можна використовувати і інший матеріал, проте слід пам’ятати про те, що він повинен «дихати».

Не потрібно перетримувати зібраний урожай на сонці або на відкритому повітрі, його відразу ж треба закласти на зберігання. Зберігати урожай можна в підвалі, проте краще буде, якщо приміщення виявиться прохолодним, сухим і добре вентильованим.

У разі якщо в приміщенні зайва волога, то можна навколо ящиків з яблуками поставити ємності з вапном, яка буде вбирати зайву вологу. Такі досить нескладні методи можуть істотно продовжити терміни зберігання зібраних вами яблук.

Трапляється і навпаки: повітря в приміщенні дуже сухий. В цьому випадку навколо ящика з яблуками можна встановити невеликі ємності з піском і періодично зволожувати його водою. Температура повинна коливатися в межах +2. +5 градусів. Ні в якому разі не можна допускати перемерзання, тому як весь зібраний урожай замерзне і прийде в непридатність.

Вважається, що яблука в ящики слід поміщати по одному. Однак зимові сорти допустимо пересипати з відра. Робити це рекомендується дуже акуратно, ні в якому разі не допускаючи пошкодження плодів і їх ударів.

Найскладніше доводиться починаючим садівникам, яким крім освоєння того, коли збирати яблука на зберігання, потрібно ще й вивчати технології їх збереження.

Коли потрібно збирати урожай яблук для тривалого зимового зберігання

Привіт, мої дорогі читачі! В осінні місяці власники великого яблуневого саду, коли смачні фрукти вже дозріли, стоять перед серйозною проблемою — коли збирати яблука на зберігання, щоб урожай пролежав у свіжому вигляді як можна довше. Адже якщо плоди зібрати рано, то існує ймовірність швидкої його псування в погребі. Недоспелий пролежать довго, але не відрізнятимуться соковитістю і солодкістю.

Вибір яблук для зберігання

Від сорту і ступеня стиглості залежить можливість тривалого зберігання. По термінах дозрівання яблука діляться:

  1. літні сорти. Вживання стиглих плодів можливо вже в серпні. Для зберігання вони не годяться. Величезний урожай переробляють різними способами (сушка, приготування джемів і варення, компотів, соків, дитячого пюре).
  2. осінні яблука. Для зберігання протягом 2-3 місяців рекомендується збирати трохи недостиглі плоди. Смак і корисні властивості придбаються в процесі лежання, але з середини зими яблука, скоріше за все, почнуть псуватися.
  3. зимові сорти. Дозрівання приходиться на жовтень, плоди в цей час ще непридатні до вживання через надмірну кислоти і твердості. Після 2 місяців зберігання набувають смакові якості, властиві сорту. При комфортних умовах можуть долежати до наступного літа.

Серед досвідчених садівників популярність заслужив Північний синап за рахунок можливості зберігання до наступного врожаю. Ніжний винний смак і відмінна лежкість Семеренко дозволяє насолоджуватися хрусткими яблуками всю зиму.

Великі з благородним смаком плоди Богатиря не втрачають своїх поживних якостей до травня, а велика врожайність Спартана дозволяє багатьом дачникам не тільки забезпечити свіжими яблуками родичів, але ще і заробити на продажу. Який садівник не закладаються на зберігання найпоширеніший сорт — Антонівку.

визначення стиглості

Перш ніж знімати яблука з гілки для подальшого зберігання, слід визначити ступінь стиглості. Необхідно вивчити вже опалі плоди. Відсутня сортовий забарвлення і не відповідає типовий розмір — збирати такий урожай ще рано. Якщо падалиця має великі з насиченим кольором плоди, потрібно перевірити їх на м’якість. Пальцем придавити шкірку, якщо вона не лопнула, а в яблуці залишилася вм’ятина — можна починати збір. Ну і, звичайно ж, чорний колір насіння — це вірний показник стиглості плодів.

Збір врожаю

Зимові яблука рекомендується збирати пізньої осені, важливо вибрати тепла не дощовий день, оскільки плоди повинні бути сухими, інакше виникає ризик передчасного гниття після закладки на зберігання. Слід акуратно зривати фрукти разом з плодоніжкою, намагаючись не пошкодити шкірку. Потім також обережно плоди потрібно перемістити в підготовлені ємності.

Можна використовувати різні пристосування для збору фруктів, такі як петля і ємність на ціпку — це дозволить уникнути плям від удару на яблуках. Щоб забезпечити цілісність плодів при високому врожаї можна навколо дерев натягнути сітку. Вона не дасть стиглим яблукам падати на землю і полегшить процес збору, але все одно повністю не захистить від ударів при падінні плодів — вони можуть стукатися один про одного.

зберігання врожаю

Для зберігання на зиму відмінно підходять звичайні дерев’яні ящики, які слід попередньо обробити марганцівкою і добре просушити. Дно і стінки ємності потрібно обкласти харчової папером і тільки потім закладати зібрані плоди нещільними рядами. Не варто складати урожай великою купою — так він швидше зіпсується.

Деякі садівники вважають за краще пересипати яблука вапном або тирсою. Але зимові яблука при дотриманні температурного режиму і вологості відмінно зберігаються і без цього. Не можна залишати ящики з урожаєм на свіжому повітрі, потрібно перенести їх в льох. Весь період зберігання варто періодично перевіряти ящики на наявність підгнилих плодів і відразу ж їх прибирати.

Рекомендуємо до прочитання:  Огірки на зиму 98 рецептів заготовок; засіки

Звичний улюблений фрукт має корисні властивості, його склад багатий вітамінами, які особливо необхідні в період зимових морозів. Регулярне вживання яблук допомагає нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, підвищити імунний захист і знизити рівень поганого холестерину.

Дубильні речовини, що містяться в волокнах, відмінно підходять для косметичних масок. З їх допомогою жінки знімають подразнення і запалення на шкірі обличчя. Тому ретельно збережений урожай принесе користь не тільки шлунку, а й нашої красі.

Більш докладно про тонкощі зимового зберігання яблук можна прочитати тут.

Сподіваюся, що стаття буде корисна багатьом, тому не забудьте поділитися нею з вашими друзями в соціальних мережах, а також підписатися на мій блог.

коли збирати яблука Антонівка на зберігання?

Яблуня Антонівка — найпоширеніший сорт у вітчизняних місцевостях. Бажаючи придбати екологічно чистий, не натертий воском фрукт, покупці віддають перевагу саме даному сорту. Вибираючи невибагливу яблуню, щорічно дає гарантовано багатий урожай, садівники знову садять Антонівку. А ось для того, щоб плоди були смачними, не втратили свіжість і приємний зовнішній вигляд під час зберігання, дуже важливо знати точні дати дозрівання яблук і правильний спосіб їх збору.

Коли можна приступати до збору?

Для правильного визначення часу збору плодів необхідно вміння розрізнити споживчу і знімну зрілість. Споживча готовність має на увазі стан фруктів, коли вони вже повністю дозріли, стали м’якшими. Зібравши їх, можна відразу приступати до консервації. У разі Антонівки така зрілість настає в середині і під кінець жовтня.

А знімна зрілість — це стан плодів, при яких вони ще не повністю дозріли, мають жорстку текстуру, містять в своєму складі велику кількість кислот і мала кількість цукрів. В цей час яблука готові до збирання та перевезення. Як правило, період збирання на зберігання настає в кінці вересня — початку жовтня. Про готовність плода до зривання свідчить його зовнішній вигляд: яблуко в деяких місцях набуває жовтуватий окрас.

Не варто чекати часу, коли жовтизна з’явиться на всій площі фрукта. Це означає, що він повністю дозрів і зберігатися буде досить погано. зібрані на зберігання яблука повинні поступово дозрівати в тарі. Також не варто зривати з дерев недостиглі яблука, кількість в них корисних вітамінів і мінералів буде мінімальним, а при відокремленому від дерева стані фрукти вже не зможуть поповнити склад корисних елементів, тим більше що плоди Антонівки ніколи не обсипаються, дочекатися потрібного рівня зрілості можна, не боячись втрати врожаю.

Правильний збір і зберігання яблук Антонівка

Перед збором яблук необхідно попередньо підготувати кошики або ящики. Вони повинні бути абсолютно сухими. Їх середину рекомендується обернути тканиною або поліетиленом, викласти сіном. В такому випадку плоди завжди залишаються сухими, що не піддаються впливу вогкості, а їх зовнішній вигляд не пошкодиться через відбитків від твердої поверхні тари. Приміщення для зберігання теж готується за день до збору. Його необхідно ретельно прибрати, очистити від пилу, промити підлогу дезинфікуючим розчином. Найдовше яблука будуть придатними до вживання в холодному, сухому приміщенні.

Збір яблук Антонівка починається вранці, коли зникла роса, але ще не вийшло сонце, яке нагріє фрукти. Погода повинна бути сухою, щоб плоди ні в якому разі не вміщалися мокрими в ящик. Зривають фрукти з нижніх гілок, до розташованих вгорі дерева плодам наближаючись поступово. Вказівним пальцем натискають обережно на верхню частину плодоніжки, намагаючись не зламати її або плодову гілку. Якщо під час збору з дерева самі по собі падають яблука, їх не варто класти до зірваним власними руками фруктам. Зазвичай ці плоди гіршої якості і можуть погано зберігатися.

Як зберегти яблука свіжими на зиму: 6 способів і 4 умови

Підтримувати свіжість фруктів не важко, коли знаєш, як це робити.

У високосний рік, як правило, дуже багато яблук. За літо все не з’їси, але і викидати шкода. Мені стало цікаво, як зберегти фрукти свіжими в домашніх умовах. Я знайшла свій ідеальний спосіб, а про все, що вдалося дізнатися, розповім вам.

Правила відбору фруктів

Не завжди яблука можна зберігати досить довго. Час перебування плодів у відмінному стані залежить від сорту, умов утримання та інших факторів.

Неякісний відбір спричинить за собою псування всієї продукції.

Вибираючи плоди на довгострокове зберігання, зверніть увагу на деякі речі.

  1. Фрукт повинен бути здоровим, без зовнішніх дефектів.
  2. Бажано наявність у яблука корінця (залишок від гілки).
  3. Шкірка повинна бути щільною.

Тривалість зберігання різних сортів:

  • Грушівка;
  • аркад;
  • Китайка та ін.

Зберігаються 2-4 тижні при температурі від 0 до 8 градусів тепла.

  • Антонівка;
  • Спартак;
  • Бессемянка і ін.

Можуть протриматися до 2 місяців при температурі від 0 до 8 градусів тепла.

  • розмарин;
  • бабусине;
  • Кальвіль сніговий і ін.

Витримують до 7-8 місяців при температурі 5-6 градусів тепла.

6 способів зберігання яблук

Є різні способи зберігання цих фруктів. Незалежно від обраної методики, дотримуйтеся двох простих правил:

  1. Плоди не повинні торкатися один одного.
  2. Намагайтеся укладати плоди живцями вгору, щоб насіння не проростали.

Чи не мийте плоди перед укладанням — вода викликає прискорення процесу гниття.

Умови зберігання яблук

Максимально довго утримувати фрукти свіжими можна тільки при дотриманні ряду умов, необхідних фрукту. Причому від вас не буде потрібно особливих витрат, єдина ціна — дбайливе ставлення до плодів.

Умова 1. Сортування яблук

Перед тим як зберігати яблука взимку в льосі, їх необхідно як слід укласти. Досвідчені дачники радять приділяти сортуванні особливу увагу — від цього залежить тривалість зберігання:

  1. Різні сорти фруктів краще зберігати в роздільних тарах.
  2. Рекомендується розсортувати плоди за розмірами.
  3. Розсортуйте плоди за якістю — ті, що м’якше поставите ближче, щоб з’їсти їх першими.

Умова 2. Місця для зберігання

Плоди яблуні реально зберегти як на дачі, так і в квартирі. Використовувати потрібно для цього прохолодне місце, наприклад:

  • холодильник;
  • балкон;
  • горище;
  • підвал.

На час холодів яблука, що зберігаються на балконі, в підвалі або на горищі рекомендується прикрити, наприклад, старою ковдрою.

Підвальні приміщення — ідеальне середовище для зберігання продуктів.

Умова 3. Тара для зберігання

Яблука можна утримувати практично в будь-якій тарі. Це може бути як картонна коробка, так і дерев’яний ящик або плетений кошик.

  • чистота;
  • міцність;
  • наявність отворів для потрапляння повітря.

Коробку або ящик, в якій зберігалися інші продукти, краще продезинфікувати перед застосуванням.

Заздалегідь підготуйте тару, щоб яблука не встигли зіпсуватися.

Умова 4. Вологість і температура

Щоб зрозуміти, при якій температурі зберігати яблука, зверніть увагу на сорт. Наприклад, літні сорти з більш тонкою шкіркою вимагають тепла. Середня температура змісту плодів від -1 до +4 градусів. Прийнятна вологість 85-95%.

Чим краще підібрані умови зберігання, тим довше будуть зберігатися плоди яблуні.

види заготовок

Переробка яблук і зберігання їх похідних — справа непроста. Що зробити з плодами, і, як зберігати сушені яблука в домашніх умовах?

Способів заготовок безліч. Опишу самі затребувані:

резюме

Як зберігати яблука на зиму, ви тепер знаєте і зможете побалувати себе цим фруктом в будь-який час року. А про те, як якісно відібрати плоди для зберігання, розповів експерт. Його думка ви дізнаєтеся з відео в цій статті.

коли збирати яблука зимових сортів на зберігання

коли збирати урожай яблук і як правильно його зберігати

яблуко — популярний і улюблений фрукт, який містить безліч вітамінів, мікроелементів і мінералів корисних для здоров’я. Збирання врожаю проходить з кінця липня і до перших заморозків, в залежності від сорту, які діляться на:

  • ранні: Мельба, Білий налив, Цукеркове, Скороспілка червона, Перлове;
  • сезонні: Слава переможцям, Бессемянка мічурінська, Спартак, Антонівка;
  • пізні: збираються якомога пізніше, перед заморозками — росіянка, Голден, Ріхард, Кутузовец, Сінап.

яблуко — популярний і улюблений фрукт, який містить безліч вітамінів, мікроелементів і мінералів

Залежно від сорту яблуні, збір врожаю відбувається в міру дозрівання, а значить і виникає питання які сорти яблук лежкие, а які треба вжити в першу чергу, як зберігати і де. Давайте розберемося в цих питаннях.

Як визначити, що пора знімати яблука з гілки

Зрозуміти яка яблуня дозріла, а який дати ще час для дозрівання не важко. Зверніть увагу на грунт навколо яблуні, якщо на землі помітили впали яблука і серед них виявилися правильної і красивої форми плоди — можна збирати урожай.

Зверніть увагу на грунт навколо яблуні

Упевнитися в дозрілих яблуках можна і іншими способами:

  1. Легко натисніть на яблуко (Якщо не залишилося вм’ятини слід відкласти збір врожаю до пізнього терміну).
  2. Якщо, натиснувши на плід шкірка лопається — швидше збирайте і робіть зимові заготовки, так як такі яблука вважаються перезрілими і довго не пролежать.
  3. Шкірка прогнулася і не вирівнюється після того, як ви натиснули — яблука готові до збору.
  4. Зверніть увагу на колір: повинен бути насиченим, яскравим, а смак соковитим кисло-солодкі або солодкі на смак. Залежно від сорту колір насіння зрілого яблука може бути як світло-коричневого, так і насиченого темно-коричневого кольорів.
  5. У свою чергу м’якоть варіюється за кольором від білого, кремового до майже яскраво-рожевої (червоною). Повинна бути м’якою і одночасно соковитою.
  6. Існує і науковий спосіб, за допомогою якого визначається зрілість яблук:
  • любите «досліди» і наукові експерименти? — візьміть 1,0 літр води (дистильована) і розчиніть в ній 4,0 грама йодистого калію і 1,0 грам йоду;
  • розріжте навпіл яблуко і занурте в приготований розчин;
  • через 1,5 — 2 хв. зверніть увагу на краю і середину яблука — окрас набуває синього кольору — говорить про великий зміст крохмалю, а значить яблуко незріле;
  • краю блакитні, а середина не змінила колір — яблуко зріле;
  • половина не набула блакитного відтінку — яблуко вважається перезрілих.

коли починати збирати яблука

Як ми згадували, плоди яблуні діляться на 3 види: літні (ранні), осінні (сезонні), зимові (пізні). Не дивлячись на численні яблучні сорти, зрілість яблук і їх зберігання залежить один від одного.

  1. Літні сорти — не підлягають тривалому зберіганню. Термін зберігання порядку місяць-півтора. урожай починають збирати з середини серпня місяця і в більшості випадків або просто вживають в їжу свіжими, або консервують будь-якими способами.
  2. Осінні сорти — збір врожаю починається в кінці серпня і закінчується в середині вересня. Такі яблука здатні збережеться протягом 3-4-х місяців.
  3. Зимові сорти — найпопулярніші і відрізняються лежкістю «Антонівка» та «Білий налив» займають першу сходинку в зберіганні врожаю на зиму. Якщо своєчасно зняти яблука (кінець вересня — середина жовтня) зберегти вітамінний запас вийде до березня місяця. Візьміть на замітку.

Зібрані зимові сорти яблук, перш ніж вживати в свіжому вигляді, повинні полежати деякий час. Завдяки чому урожай стане лише солодший і соковитіше, так як яблучка за час лежання накопичать в собі цукор.

як збирати урожай яблук

Як і багато культур для збору яблук підходить сонячний і ясний день. Рекомендуємо вибирати другу половину дня. За цей час яблучка підсохнуть після ранкової роси. Що стосується літнього та осіннього сортів яблучних культур, заборони на збір після минулого дощу немає. Буде краще трохи почекати, поки яблука підсохнуть.

Як і багато культур для збору яблук підходить сонячний і ясний день

Найпростіше збір врожаю починати по наростаючій від низу до верху і з південної сторони, так як яблука встигають трохи раніше. Через 1-2 дня збирається решта врожаю.

Зриваючи яблука, акуратно з хвостиками, складайте урожай в відро НЕ кидаючи плоди, інакше яблука ушкодяться і довго не пролежать. Паралельно відбираємо за зовнішніми ознаками: пошкоджені, побиті, червиві і впали яблука збираємо окремо.

Вони не будуть збережені довго, тому з них варять компоти, консервують і використовують в свіжому вигляді першими.

Як зберігати врожай яблук

Якщо приділити трохи більше часу і дотримати ряд правил, яблучний урожай добре збережеться до весни. Для цього слід підібрати і підготувати місце і ємності.

Якщо приділити трохи більше часу і дотримати ряд правил, яблучний урожай добре збережеться до весни

Для якісного збереження яблук відмінно підійдуть дерев’яні ящики, заздалегідь оброблені розведеною марганцівкою і просушені на свіжому повітрі. Після того, як ящики висохнуть, на дно укладаємо старі газети, або папір.

важливо! після збору врожаю яблука слід перебрати і укласти на зберігання не відкладаючи процес на наступний день. Не варто тримати зібрані яблука і на сонці.

Якщо плануєте зібрати врожай в підвал, в якому підвищена вологість, встановіть невелику ємність, насипавши в неї вапно — пушонку (абсолютно безпечна для як для людини, так і для врожаю, вбирає зайву вологу). Якщо ж в підвальному приміщенні переважає сухе повітря — встановить поруч тару з піском, періодично поливаючи пісок водою (завдяки випаровуванню води, повітря стане більш вологим). Максимальна температура для зберігання врожаю не повинна перевищувати +5 градусів.

ручний спосіб

З давніх часів і до сьогоднішнього дня, ручне збирання яблук залишається найкращим. Зібрані вручну яблучні плоди менше травмуються і уникають механічного пошкодження.

Зібрані вручну яблучні плоди менше травмуються

За допомогою різних пристроїв

Як альтернативу ручному збору яблучних плодів, на садових ринках зустрічаються різні пристосування у вигляді довгої ручки з кошиком або петлею. Інший варіант полягає в натягуванні спеціальної сітки, щоб уникнути контакту з грунтом при падінні.

Який би варіант ви не вибрали, поставтеся дбайливо до збору яблук, щоб уникнути пошкоджень плодів.

Пристрої для переробки яблук

Різноманітність представлених на ринку електроприладів дає нам велику можливість заготовити не тільки яблука, але і інші фрукти і овочі. На що впаде ваш погляд будь то соковижималка або електросушарка, вибирати вам. Але як приємно, сидячи в теплій квартирі дістати домашню заготовку і приготувати яблучний пиріг, пиріжки або попити чай з яблучним варенням.

(1 5,00 з 5)

Збір яблук: як і коли збирати урожай

Немає культури популярнішим серед садівників, ніж яблука. Рідко в якому саду не вирощуються ці яскраві і соковиті плоди, багаті вітамінами і мікроелементами. Здавалося б, збір врожаю яблук — справа нехитра. Але щоб плоди довше зберігалися, потрібно правильно зібрати урожай яблук і враховувати ряд особливостей. Я розповім вам про них.

коли збирати урожай

Прийнято ділити сорти яблук на три групи:

  • літні сорти;
  • осінні сорти;
  • зимові сорти.

Коли прийде час збирати урожай яблук, залежить від сорту вирощуваних на вашій ділянці яблук. Крім того, і від ваших цілей. Так, урожай літніх сортів вживається в їжу відразу. Збір яблук починають в середині серпня, і лежкість у них невисока, щонайбільше місяць.

Осінні сорти збирають з кінця серпня — початку вересня, зберігати урожай можна до 4 місяців. Правда, до кінця терміну зберігання м’якоть яблук стає пухкої. Зимові ж сорту — самі лежкие. Збираються з кінця вересня — середини жовтня, в їжу відразу з гілки непридатні.

урожай зимових сортів дозріває в міру зберігання, зберігається можуть до весни.

Як визначити стиглість яблук

Зазначені терміни досить умовні. На стиглість яблук впливає температура і вологість повітря, догляд за деревами, посушливість літа. Тому необхідно вміти правильно визначати стиглість яблук. Я навчу вас це робити. Якщо врожай зібрати рано, погіршиться смак яблук. Якщо яблука перетримати на гілках, вони стануть борошнистими на смак і м’якоть побуреет. Існує кілька способів визначення зрілості яблук:

  • падалиця. Якщо серед опалого яблук знаходяться великі, урожай достиг.
  • натисніть на яблуко великим пальцем. Якщо вм’ятина зникла, яблука не дозріли. Якщо шкірка розійшлася під пальцем, ви запізнилися зі збором врожаю. Якщо ж вм’ятина НЕ вирівнюється — починайте збирати плоди.
  • Дегустація. Дозрілий плід яскравого і рівного кольору, без потемніння на шкірці. М’якоть світла, кисло-солодка. Кісточки темно-коричневого кольору.
  • хімічний метод. Приготуйте розчин води, йодистого калію і йоду. Капніть розчин на зріз яблука, спостерігайте за реакцією пару хвилин. Йод вступає в реакцію з крохмалем, якого багато в незрілих яблуках, кількість крохмалю зменшується в міру дозрівання. Якщо зріз посинів — плоди не дозріли. Жовтий зріз говорить про те, що урожай передержали. Синя облямівка зрізу з жовтою серцевиною — починайте збір врожаю.

У продажу існують спеціально підготовлені хімічні набори, для проведення тесту на основі останнього варіанту.

як збирати урожай

Будь садівник знає, як правильно збирати урожай яблук. Для цієї роботи підійде друга половина дня. Дочекайтеся теплої сонячної погоди, без опадів. Важливо дотримуватися цього правила, збираючи зимові сорти. Починайте збір яблук з нижніх гілок, поступово піднімаючись вгору.

Дотягнуться до яблук, що ростуть на верхніх гілках, допоможуть спеціальні пристосування, наприклад, гак для нагинання гілок або особлива конструкція для збору яблук, схожа на сачок. З південного боку дерева яблука достигають швидше на два-три дні. Зривайте яблука акуратно разом з плодоніжкою, намагайтеся не пошкодити гілки дерева.

Пам’ятайте, що для зберігання підійдуть тільки здорові плоди, без вм’ятин, пошкоджень і червоточини.

Як зберігати врожай

Для збереження врожаю яблук підготуйте дерев’яні ящики з вентиляційними отворами. Обробіть їх розчином марганцівки і ретельно просушіть на сонці. Потім на дно викладіть чисті аркуші паперу. Яблука складайте в ящики відразу після збору, не залишаючи їх на сонці.

Плоди не слід мити, щоб залишити в цілісності матову плівку, що захищає їх від гниття. Ящики залиште в прохолодному провітрюваному приміщенні. Підтримуйте температуру до 5 градусів, не допускайте заморожування.

Систематично перебирайте яблука і видаляйте гнилі і зіпсовані екземпляри.

Сподіваюся, в цій статті я відповіла на всі питання про осінній збір урожаю яблук. Рясного врожаю вам!

Простий спосіб зберегти яблука і груші до весни

Як визначити, що пора знімати яблука з гілки?

Я визначаю це на око і по падалиці. Якщо серед впали яблук вже з’явилися красиві великі, — значить, вони готові для збору.

Якщо серед впали яблук вже з’явилися красиві великі — значить, вони готові для збору Перевірити додатково можна і за іншими ознаками:

  1. Потрібно натиснути на яблуко. Вм’ятина зникла — яблуко до збору не готове.
  2. При натисканні шкірка лопнула — урожай перезріло.
  • беремо 1 літр дистильованої води і розчиняємо в ньому 4 г йодистого калію, 1 г йоду;
  • розрізаємо яблуко на 2 частини і опускаємо в розчин;
  • якщо після 2 хвилин яблуко по краях і в середині стає синім, це свідчить про велику кількість крохмалю, якого багато в незрілому яблуці;
  • колір: блакитний по краях, а до середини жовтий говорить про хорошу зрілості яблук;
  • відсутність блакитного і наявність тільки жовтого кольору показує, що яблуко перезріло.

Існують також спеціальні набори для хімічного визначення зрілості плодів. Вміст набору розводять водою і наносять на зріз яблука, після чого порівнюють отриманий результат з картинками в таблиці, що йде в комплекті.

Тестер стиглості яблук. Фото сайту alchetech.ru З власного досвіду можу сказати: нехай краще яблука будуть кілька недостиглі, ніж вони перезріють і почнуть гнити.

коли починати збирати яблука?

Від того, наскільки грамотно ви визначите знімну зрілість яблук, залежить, як довго вони будуть зберігатися. За терміну дозрівання яблука діляться на три групи.

За терміну дозрівання яблука діляться на три групи

1. літні сорти

збирати їх починають з другої половини серпня. У плодах вже достатня кількість цукрів, але лежать вони всього близько місяця. Тому частіше використовуються для переробки та вживання вітаміновмісних фрукта в свіжому вигляді.

2. осінні сорти

коли збирати яблука на зберігання — нюанси визначення термінів +

Далеко не всякі яблука придатні для зберігання, особливо тривалого. Це залежить багато в чому, звичайно, від ступеня зрілості плоду, про що розповідається в наступному розділі, ну, а в першу чергу — від самих сортів яблуні.

Літні сорти яблук не годяться для зберігання

А вони, як відомо, діляться на 3 види, назви яких і нам інформацію про те, що включають оцінку придатності до зберігання, такі:

  • літні сорти. Більшість яблук повністю дозрівають в серпні. Тоді і можливе вживання вже стиглих плодів. Для зберігання яблука даних сортів не годяться. Їх величезний урожай завжди переробляють всіма відомими способами.
  • осінні. Період повного дозрівання припадає на вересень. Придатні для зберігання, але нетривалого — 2-3 місяці. Причому зберігатися будуть тільки ті плоди, які зібрані злегка недозрілі. Смак і аромат вони придбають в процесі лежання. З середини зими зберігаються яблука зазвичай починають псуватися.
  • зимові. Період дозрівання припадає на жовтень, але через зниження температури і скорочення світлового дня плоди можуть так і не встигнути дозріти. Вони залишаться надмірно твердими і кислими, через що будуть непридатні до вживання, але зате чудово зберігаються. Після двомісячного зберігання набувають аромат і смак, властиві сорту. Якщо створити яблукам оптимальні умови зберігання взимку, то вони можуть долежати навіть до наступного літа. У південних районах, де вони дозрівають раніше і повністю, коли треба зберігати ці сорти, їх збирають сильно недозрілі, щоб були ще твердими і кислими.

Як видно з наведеного опису, для зберігання придатні тільки пізні сорти яблук: осінні і зимові. І всі вони збираються восени. Деякі з найбільш популярних і найбільш широко поширених осінніх і зимових сортів будуть наведені далі нижче. Там же до них буде додаватися короткий опис.

Як визначити, коли збирати яблука пізніх сортів

Отже, пізні сорти яблук збирають у вересні-жовтні. І в загальному випадку головне під час їх збирання — це встигнути зняти всі плоди до настання заморозків, причому не пізніше, ніж за 30 днів до приходу стійких морозів. Запізнившись зі збором врожаю, можна серйозно нашкодити дереву. У нього:

  • знизиться морозостійкість;
  • знизиться активність весняного розвитку і зростання;
  • збільшиться періодичність плодоношення.

У той же час пізні сорти слід збирати недозрілі. Тільки тоді вони довго пролежать. А споживчої зрілості зібрані плоди досягнуть через кілька тижнів або 2-3 місяці зберігання. Стиглі і особливо переспілі яблука довго лежати не будуть і загинє. Але і від сильно недозрілих теж буде мало пуття. Вони довго пролежать, але не наберуть колір, аромат, соковитість і смак, та ще й почнуть морщитися.

Пізні сорти слід збирати недозрілі

Очевидно, що своєчасний збір яблук осінніх і зимових сортів є запорукою не тільки їх тривалого зберігання, а й ще правильного дозрівання, при якому у плодів м’якоть стає соковитою і пухкої, з’являється забарвлення і купуються аромат і смак. Тому, щоб правильно визначити, коли збирати урожай яблук, призначених для зберігання, орієнтуються на такі показники плодів:

  • вік — необхідно знати хоча б приблизно, скільки часу пройшло з моменту початку цвітіння, і враховувати при цьому температуру повітря за весь цей період;
  • розмір;
  • забарвлення (основну і покривну);
  • колір насіння;
  • щільність м’якоті;
  • вміст крохмалю в м’якоті.

Однак за цими критеріями терміни збору зможе визначити тільки фахівець. Всім садівникам-любителям для з’ясування настання моменту знімною зрілості плодів досить буде взяти до уваги такі особливості:

  • більшість яблук на дереві набуло характерну своєму сорту забарвлення;
  • вони вже добре відділяються від своїх плодоніжок;
  • насіння придбали характерний коричневе забарвлення;
  • при цьому плоди ще кислі і тверді.

Крім того, якщо в безвітряну спокійну погоду під яблунею виявиться невелика кількість повалених плодів, у яких немає видимих ​​ознак хвороб і ушкоджень — це теж є додатковим сигналом, що пора починати збирати урожай. І ще рекомендуємо уважно вивчити опису яблук, які вирощуються на ділянці. У них для всіх сортів вказується час і термін дозрівання, а для багатьох — ще й забарвлення при зніманні для зберігання з дерева.

Визначивши термін збору, потрібно ще правильно вгадати відповідний для нього день. Він повинен бути не дощовим і теплим, так як знімати яблука з дерева слід сухими, інакше значно зростає ризик їх передчасного гниття.

Нам інформацію про те осінніх сортів для зберігання — Жигулівське і Коричне

Слава переможцям (Слава переможцям). Вважається позднелетнего сортом. Однак це в південних районах плоди у нього дозрівають влітку: наприклад, на Кубані — в першій половині серпня, а північніше — лише в його кінці. Ще північніше, в Орловській області і аналогічних питань клімату районах, цей сорт дозріває лише на початку вересня.

Тому там його вважають осіннім. В Орловській області плоди можуть зберігатися до грудня і довше, а в зазначених південних районах — 2 тижні. Плодоносити починає з 4-5 року вирощування, а північніше — пізніше. Причому перші роки у цього сорту плодоношення регулярне (щорічне), а потім — з періодичністю.

Врожайність висока або середня, що залежить від району зростання.

Плоди округлої і довгасто-округлої форми або у верхній частині кілька слабоконіческіе, красиві, рівні або з ледь помітним одним ребром, середні і великі. М’якоть чудового кислувато-солодкого смаку, біла з незначним кремовим відтінком, ніжна, ароматна, дуже соковита.

Основне забарвлення під час збору у плодів повинна бути світло-зелена, але при цьому із суцільним розмитим ошатним червоним рум’янцем, який покриває всі яблуко. У передчасно знімаються плодів цього рум’янцю НЕ буде.

Садівники зазвичай не надають цьому значення, так як поспішають зняти урожай (яблука швидко перестигають).

коричне смугасте. Раннеосенній сорт, плодоносить з 8-9 року, урожайність помірна. Плоди ріповидним сільноуплощенной форми, величини середньої або нижче середнього. М’якоть яблук жовтуватого відтінку, нерідко трохи рожева під шкіркою, щільна, але ніжна, приємного кислувато-солодкого десертного смаку і має аромат і прянощі кориці.

В умовах Орловської області звичайний термін збору — 3 декада серпня, а північніше — початок вересня. Основне забарвлення під час збору у плодів повинна бути зелена. Стає в процесі зберігання жовтої.

У зібраних і зберігаються плодів на сонячної стороні є покривна забарвлення — червоний слабовиражений рум’янець і різко окреслені темно-червоні цяточки і смужки по всій поверхні. Зберігаються яблука 2-3 місяці.

Жигулівське. Це позднеосенний сорт, плодоносити починає в 5-6 рік. Славиться високою врожайністю, яка в молодому віці буде щорічною, а потім періодичної. У старих яблунь — різко погодинна. Плоди круглі і плоско-округлі, часом з широкими ребрами, але одномірні великої величини, які мають середню масу до 160-200 г (максимум до 350 г).

М’якоть плодів кремового кольору, ніжна, грубозерниста, приємного кислувато-солодкого, що подобається всім смаку. Основне забарвлення яблук жовтувата, а покривна — високої інтенсивності розплився червоно-смугастий рум’янець, який часом поширений майже по всій поверхні яблука. Термін збору — в 1 декаді вересня, а якщо видався посушливе жарке літо — в кінці серпня.

Дозрівають на зберіганні до 3 декаді вересня. Зберігаються 70-90 днів.

Терміни збору популярних зимових сортів — Антонівка, Голден, Джонатан

Антонівка звичайна. Відноситься до Ранньозимовий сортам. Плодоносить з 7-8 року вирощування. Рясність плодоношення регулярна — щороку. Плоди округлої слабоуплощенной і уплощенно-округлої форми (багато злегка конічні), середньої або вище середньої величини масою 100-200 г. М’якоть соковита, білого кольору з жовтуватим відтінком, солодко-кисла.

Звичайний термін збору — з середини вересня по першу декаду вересня. Забарвлення під час збору повинна бути у плода зеленувато-жовтої. Стає в процесі зберігання жовтої.

Покривного рум’янцю немає ні у що збираються, ні у що зберігаються яблук, або він розмитий і займає на поверхні плода меншу його частину. Тривалість зберігання яблук — до 90 днів. Якщо обробити антиоксидантами, то на 1 місяць довше.

Дозрівають плоди приблизно через місяць зберігання. Дозріли яблука видають дуже сильний надзвичайно привабливий аромат.

Джонатан (Зимове червоне, Осламовское, Хорошавка зимова). пізньозимовий сорт. Плодоносить з 5 року. врожайність висока. Плоди округло-конічної або округлої слабоуплощенной форми, середньої або вищесередньої величини масою 100-150 г. М’якоть під час збору зеленувато-біла.

Після дозрівання стає кремовою, ароматної, дуже соковитою, але щільною, чудового десертного смаку. Основне забарвлення яблук зеленувато-жовта, поверх якої є покривна — майже по всій поверхні інтенсивний розмитий або з смугами рум’янець, колір якого темно-червоний.

Звичайний термін збору — середина вересня. Тривалість зберігання — до квітня-травня.

богатир. зимовий сорт. Плодоносити починає з 6-7 року. Плодоношення щорічне і рясне. Плоди уплощенно-округлі, середні і великі. М’якоть щільна, біла, приємного кисло-солодкого смаку. Звичайний термін збору — з середини вересня по першу декаду вересня. Тривалість зберігання досягає 257 днів. Забарвлення під час знімання у плодів повинна бути світло-зеленої. Стає в процесі зберігання жовтої.

У зібраних і зберігаються яблук на сонячній стороні є розмитий рум’янець яскраво-червоного забарвлення з помітними смужками і штрихами.

Голден Делішес. зимовий сорт. Плодоносити починає з 2-3 року. Причому перші роки у цього сорту плодоношення регулярне, а потім — в залежності від погоди, технології вирощування та догляду. врожайність висока.

Щоб урожай яблук зберігався до весни…

Плоди точені округло-конічні, середні і трохи крупніше (набирають на Кубані вага 140-170 г).

Звичайний термін збору — кінець вересня. Забарвлення під час знімання у плодів повинна бути золотисто-світло-зеленої. Стає в процесі зберігання жовтої. У зібраних і зберігаються плодів іноді на сонячній стороні є розмитий рум’янець червоного кольору.

М’якоть під час збору повинна бути зелена, щільна, солодка і дуже соковита. В процесі зберігання м’якоть стає кремовою або світло-жовтого, ніжнішою і пряної, набуває десертний смак.

Зберігаються яблука до квітня, причому в приміщеннях з дуже низькою вологістю подвядают, майже не втрачаючи при тому соковитість.

Як зберігати яблука

Тамара Альтова. 28 серпня 2018 Категорія: Плодово-ягідні рослини.

З настанням осені на перший план виходить питання про збирання врожаю яблук, які передбачається покласти на зберігання. Однак прибирають різні сорти не одночасно, та й не всі сорти яблук зберігаються однаково добре.

На цьому етапі найголовніше завдання — визначити, коли саме пора збирати врожай яблук, адже в недозрілих плодах мало цукрів, а переспілі довго в сховище не полежать.

Коли ж настає пора збирати яблука? Як їх готувати до зберігання? Де і як зберігати яблука взимку? Спробуємо в нашій статті відповісти на ці питання.

Як визначити стиглість яблук

З ранніми сортами яблук все ясно: їх з’їдають, а що з’їсти не вийшло, переробляють на варення, джеми, компоти і сік. Або на сухофрукти. Тому що літні яблука для зберігання непридатні.

А ось пізні сорти і для переробки придатні, і зберігаються довго, якщо їх вчасно зняти, правильно підготувати до лежання і дотримати всі умови зберігання. Визначити зрілість яблук можна по падалиці: якщо серед опалого плодів ви виявите стиглі, великі і красиві, готуйтеся до збору врожаю. Є й інші ознаки того, що пора знімати плоди з яблуні:

  • якщо зроблена натисканням пальця вм’ятина на яблуці через час зникла, на цій яблуні плоди ще не дозріли, а якщо вм’ятина НЕ вирівнюється, приступайте до прибирання;
  • якщо при натисканні на яблуці лопається шкірка, то ви, мабуть, вже з прибиранням запізнилися: яблука переспіли;
  • забарвлення плодів повинна бути насиченою, розмір — середній, в плодах не повинно бути червоточин, смак — кисло-солодкий (крім сортів солодкого смаку), насіння коричневі, м’якоть кремова або біла, м’яка.

І навіть якщо ви помилитеся і знімете яблука трохи раніше, це все-таки краще, ніж якби ви запізнилися і поклали на зберігання переспілі плоди, які скоро почнуть гнити.

коли збирати яблука

Літні сорти яблук потрібно збирати з другої половини серпня: в цей час в них вже досить цукрів. Лежати вони будуть не більше місяця, тому постарайтеся переробити якомога більше плодів.

Осінні сорти будуть готові до збирання в кінці серпня або на початку вересня, і зберігатися вони можуть до 4 місяців. Їжте їх і переробляти.

Зимові сорти яблук — самі лежкие. Їх прибирають, починаючи з кінця вересня. Якщо зимові сорти вчасно зняти і правильно зберігати, то лежати вони можуть до лютого-березня. Однак майте на увазі, що не всі зимові яблука після збору врожаю відразу готові до вживання в їжу: зазвичай їм потрібно полежати і накопичити цукру, і тільки після цього вони набувають свій справжній смак. А деякі зимові яблука тим смачніше, ніж довше вони лежать.

як збирати урожай

Збір плодів здійснюють в сухий погожий день, після полудня, коли повітря прогріється і на плодах висохне нічна волога. Спочатку знімають яблука з нижніх гілок, поступово просуваючись до вершини дерева. Оскільки на південній стороні дерева яблука дозрівають швидше, починати прибирання потрібно саме з них, а через 2-3 дні можна знімати плоди і з північного боку крони.

Яблука зривають акуратно, захопивши всією долонею і злегка прокрутивши плід рукою, щоб він легше відділився від гілки, після чого плід обережно кладуть у відро або кошик. Пошкоджені, хворі і червиві яблука відкладайте в окрему тару. Чи не відривайте плодоніжки у тих яблук, які призначені для тривалого зберігання, оскільки це негативно впливає на їх лежкість. І постарайтеся не прати восковий наліт, яким покриті плоди: він оберігає яблука від цвілі і гнилі.

після збору врожаю приберіть з-під яблуні всю падалицю, яка служить рознощиком гнилі та інших інфекцій.

зберігання яблук

Зберігають яблука зазвичай в підвалах або льохах, причому бажано поміщати фрукти і овочі в окремі приміщення. Оптимальна температура зберігання яблук взимку — 0-2 ºC, а вологість повітря — в межах 85-95%. У приміщенні повинна бути хороша вентиляція.

Перебрані і розсортовані яблука укладають в дерев’яні або пластикові ящики таким чином, щоб плодоніжка стирчала вгору або в сторону. Кожен шар плодів перекладають тирсою листяних дерев, сухими листям або торфом. можна кожне яблуко загорнути в папір або перекласти паперовими листами ряди плодів. Дуже довго зберігаються яблука, якщо загорнути їх в папір, просочену вазеліном.

Зручніше за все складати яблука в дрібні ящики на ніжках, які потім можна поставити один на інший. Плоди в таких ящиках зберігаються в один шар, тому не вимагають додаткової перебирання протягом зими.

Чимале перевагу має і зберігання яблук в щільних поліетиленових пакетах місткістю до 3 кг: плоди не вбирають в себе сторонніх запахів, тому їх можна зберігати навіть у приміщенні з картоплею та іншими овочами. Складіть яблука в пакети і, не зав’язуючи, віднесіть їх до підвалу. Дайте їм постояти і охолонути день-другий, і тільки після цього щільно зав’яжіть пакети і помістіть їх на полицю. Для вентиляції в пакетах роблять кілька проколів звичайної голкою.

Під час зберігання кожні два тижні потрібно переглядати яблука з метою виявлення хворих плодів, щоб не допустити поширення гнилі по сховищу. Якщо вам потрібно внести в будинок ящик яблук, потримайте його спочатку деякий час в приміщенні з проміжною температурою — 10 ºC, і тільки потім внесіть в опалювальне житло. Швидше за інших дозрівають при зберіганні великі і дрібні плоди, ось їх і потрібно вживати в їжу в першу чергу.

Якщо у вас немає ні погреба, ні підвалу, ви можете зберігати яблука прямо на ділянці в землі. Викопайте яму або траншею глибиною 65 см і шириною до півметра, накидайте на її дно пагонів ялівцю або ялинових лап, потім опустіть в яму складені в поліетиленові пакети яблука.

Рекомендуємо до прочитання:  Варення-п'ятихвилинка з яблук 10 простих рецептів швидкого приготування на зиму

Пакети повинні бути нові, раніше не використані, щільно зав’язані, але з невеликими отворами для виходу етилену, що виділяється яблуками — всього кілька проколів голкою. Укладені в траншею плоди засипають землею, а зверху накривають лутрасилом або руберойдом, який захистить яблука і від морозів, і від вологи.

Щоб покриття не зірвало вітром, притисніть його каменем.

Корисна порада

Після того, як ви переберете яблука, помістіть їх на 2-3 тижні в прохолодне напівтемне приміщення. За цей час вони охолонуть і довше будуть зберігатися в холодному підвалі. Крім того, непомітні раніше пошкодження і інфекції виявлять себе гниллю, і ви зможете видалити хворі екземплчри, щоб вони не заражали здорові плоди.

5 1 1 1 1 + 1 Rating 5.00 (1 Vote)

З цією статтею також читають

збір і зберігання врожаю яблук

Радість садівника з приводу величезного врожаю яблук, змінюється безліччю виникаючих питань. Як зібрати і зберегти плоди, які містять велику кількість вітамінів, до весни? Які сорти мають великий термін зберігання? Яким способом укласти яблука на зберігання?

сорт яблук

Сорт завжди впливає на можливість зберігати врожай протягом тривалого часу без порушення смакових властивостей, збереження вітамінів і поживних речовин. Зимові сорти мають відмінну лежкість, дуже важливо при цьому починати їх прибирання в жовтні після перших заморозків.

  • Аврора — сорт яблук має стійкість до перепадів температур і грибкових хвороб. Плоди цього сорту частіше великих розмірів з невеликим почервонінням шкірки, дуже соковиті і ароматні. Яблука можна зберігати навіть у звичайному холодильнику.
  • Джонатан — зимовий сорт яблук, плоди якого мають невеликі розміри, за смаковими якостями нагадують солодке вино. Дотримуючись певні умови, яблука можна зберігати до початку травня.
  • Голден Делішес — Кальвіль сніговий — виведений українськими селекціонерами, при правильному зберіганні не втрачає харчової цінності до квітня.
  • Ренет Сімірінко — найпопулярніший зимовий сорт. Яблука великі з сильно вираженим ароматом і кислуватим смаком. Цінність цього сорту яблук полягає в збереженні плодів до наступного літа.

Збір врожаю яблук

Перш ніж приступити до збору врожаю, необхідно визначити стиглість плодів. Для цього слід оглянути падалицю, і якщо серед неї вже є яблука з сортовими ознаками, то все плоди дозріли. Збір врожаю зимових сортів слід проводити в сухий і ясний день. Плоди слід акуратно відокремити від гілки, при цьому плодоніжку не можна відривати від яблука. Для зберігання яблук в зимовий період дуже важливо зберегти на плодах їх природний восковий наліт.

Перед заставної яблук на зберігання необхідно провести їх сортування. Яблука перебираються, зіпсовані і перезрілі плоди відбраковуються. Також плоди сортують за розміром — великі, середні і дрібні. Потім можна укладати урожай в підвал, використовуючи підходящий спосіб.

проста укладка. Яблука укладаються в ящики плодоніжками догори в кілька шарів. Ящики поміщають в льох, але при цьому способі доведеться дуже часто перевіряти плоди на появу гнилі.

обгортання папером. кожне яблуко необхідно обгорнути папером або серветкою, і укласти в підготовлену тару. При такому способі яблука не стикаються між собою, тому не відбувається поширення гнилі.

Пересипання полягає в відділенні плодів один від одного шарами піску упереміш з золою. На дно тари насипають пісок із золою, товщина шару повинна складати 4 см. Потім викладаються яблука плодоніжками догори, які також засипають піском. У звичайний ящик можна укласти 4-5 шарів яблук.

На садових ділянках, на яких немає льоху, яблука можна укласти на зберігання в землю. Для цього необхідно викопати траншею, глибина якої повинна досягати 60 см, а ширина 40 см. Для захисту плодів від гризунів, на дно траншеї укладається хвойний лапник або гілки ялівцю. Яблука слід помістити в пакети або мішки і укласти в траншею. Зверху траншею слід засипати землею і сухим листям.

коли збирати яблука на зберігання і як їх зберегти довше

Привіт, мої дорогі читачі! В осінні місяці власники великого яблуневого саду, коли смачні фрукти вже дозріли, стоять перед серйозною проблемою — коли збирати яблука на зберігання, щоб урожай пролежав у свіжому вигляді як можна довше. Адже якщо плоди зібрати рано, то існує ймовірність швидкої його псування в погребі. Недоспелий пролежать довго, але не відрізнятимуться соковитістю і солодкістю.

Вибір яблук для зберігання

Від сорту і ступеня стиглості залежить можливість тривалого зберігання. По термінах дозрівання яблука діляться:

  1. літні сорти. Вживання стиглих плодів можливо вже в серпні. Для зберігання вони не годяться. Величезний урожай переробляють різними способами (сушка, приготування джемів і варення, компотів, соків, дитячого пюре).
  2. осінні яблука. Для зберігання протягом 2-3 місяців рекомендується збирати трохи недостиглі плоди. Смак і корисні властивості придбаються в процесі лежання, але з середини зими яблука, скоріше за все, почнуть псуватися.
  3. зимові сорти. Дозрівання приходиться на жовтень, плоди в цей час ще непридатні до вживання через надмірну кислоти і твердості. Після 2 місяців зберігання набувають смакові якості, властиві сорту. При комфортних умовах можуть долежати до наступного літа.

Серед досвідчених садівників популярність заслужив Північний синап за рахунок можливості зберігання до наступного врожаю. Ніжний винний смак і відмінна лежкість Семеренко дозволяє насолоджуватися хрусткими яблуками всю зиму.

Великі з благородним смаком плоди Богатиря не втрачають своїх поживних якостей до травня, а велика врожайність Спартана дозволяє багатьом дачникам не тільки забезпечити свіжими яблуками родичів, але ще і заробити на продажу. Який садівник не закладаються на зберігання найпоширеніший сорт — Антонівку.

визначення стиглості

Перш ніж знімати яблука з гілки для подальшого зберігання, слід визначити ступінь стиглості. Необхідно вивчити вже опалі плоди. Відсутня сортовий забарвлення і не відповідає типовий розмір — збирати такий урожай ще рано.

Якщо падалиця має великі з насиченим кольором плоди, потрібно перевірити їх на м’якість. Пальцем придавити шкірку, якщо вона не лопнула, а в яблуці залишилася вм’ятина — можна починати збір.

Ну і, звичайно ж, чорний колір насіння — це вірний показник стиглості плодів.

Збір врожаю

Зимові яблука рекомендується збирати пізньої осені, важливо вибрати тепла не дощовий день, оскільки плоди повинні бути сухими, інакше виникає ризик передчасного гниття після закладки на зберігання. Слід акуратно зривати фрукти разом з плодоніжкою, намагаючись не пошкодити шкірку. Потім також обережно плоди потрібно перемістити в підготовлені ємності.

Можна використовувати різні пристосування для збору фруктів, такі як петля і ємність на ціпку — це дозволить уникнути плям від удару на яблуках. Щоб забезпечити цілісність плодів при високому врожаї можна навколо дерев натягнути сітку. Вона не дасть стиглим яблукам падати на землю і полегшить процес збору, але все одно повністю не захистить від ударів при падінні плодів — вони можуть стукатися один про одного.

зберігання врожаю

Для зберігання на зиму відмінно підходять звичайні дерев’яні ящики, які слід попередньо обробити марганцівкою і добре просушити. Дно і стінки ємності потрібно обкласти харчової папером і тільки потім закладати зібрані плоди нещільними рядами. Не варто складати урожай великою купою — так він швидше зіпсується.

Деякі садівники вважають за краще пересипати яблука вапном або тирсою. Але зимові яблука при дотриманні температурного режиму і вологості відмінно зберігаються і без цього. Не можна залишати ящики з урожаєм на свіжому повітрі, потрібно перенести їх в льох. Весь період зберігання варто періодично перевіряти ящики на наявність підгнилих плодів і відразу ж їх прибирати.

Звичний улюблений фрукт має корисні властивості, його склад багатий вітамінами, які особливо необхідні в період зимових морозів. Регулярне вживання яблук допомагає нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, підвищити імунний захист і знизити рівень поганого холестерину.

Дубильні речовини, що містяться в волокнах, відмінно підходять для косметичних масок. З їх допомогою жінки знімають подразнення і запалення на шкірі обличчя. Тому ретельно збережений урожай принесе користь не тільки шлунку, а й нашої красі.

Більш докладно про тонкощі зимового зберігання яблук можна прочитати тут.

Сподіваюся, що стаття буде корисна багатьом, тому не забудьте поділитися нею з вашими друзями в соціальних мережах, а також підписатися на мій блог.

Коли збирати врожай яблук

Яблука дозрівають в різний час в залежності від сорту. Літні сорти яблук можуть опадати вже в кінці липня, але повністю стають стиглими в першій половині серпня. Осінні сорти прибирають в кінці серпня, початку вересня. збирання врожаю зимових сортів починають з кінця вересня — початку жовтня, при цьому яблука ще кислі і жорсткі, тому повинні «дозріти» під час зберігання.

  • Для тривалого зберігання на зиму використовують тільки зимові сорти яблук — вони, при правильному зберіганні можуть пролежати до весни.
  • Осінні сорти здатні зберігатися протягом трьох місяців.
  • Літні сорти яблук краще відразу вживати в їжу або використовувати для заготовок. Зберігаються в холодильнику або холодному погребі до трьох тижнів.

Ознаки дозрівання яблук

Особливо важливо прибирати вчасно яблука, призначені для зберігання. Перезрілі плоди гірше зберігаються, недозрілі поступаються за смаковими властивостями.

Перелічимо основні ознаки готовності яблук літніх і осінніх сортів до збирання:

  • Серед опалого яблук (падалиці) стали з’являтися плоди з властивими даному сорту розміром, кольором та смаком.
  • Плоди легко відділяються від гілок.
  • Кісточки в плодах коричневого кольору.

Масове опадання літніх яблук не завжди ознака дозрівання

яблука зимових сортів збирають якомога пізніше, у вересні — жовтні, але до настання заморозків і початку падіння плодів.

Техніка збирання яблук

Яблука прибирають в суху погоду. Спочатку треба зібрати падалицю, відібрати нормальні плоди і прибрати зіпсовані. Потім прибирання продовжують з нижніх гілок, починаючи з сонячної сторони — там найбільш стиглі плоди.

Потім переходять до середніх гілках і верхівці яблуні. Можна зривати яблука руками в м’яких тонких рукавичках, щоб не пошкодити шкірку. Якщо до плодів не можна дотягнутися руками, то використовують драбину, Плодознімач і спеціальні гаки, щоб пригнути гілки.

Не можна трясти яблуню, що впали яблука довго не зберігаються.

Яблука з плодових гілок знімають акуратно, обов’язково з плодоніжкою. При цьому не можна перекручувати і різко відривати яблуко — при такому способі легко пошкодити плодові гілки, що зменшить урожай в майбутньому.

Складають яблука акуратно, щоб уникнути пошкоджень. Ідеальним варіантом буде використання тари з м’якими стінками — корзина з підкладеної на дно і стінки товстої матерією.

Як зберігати яблука взимку в домашніх умовах. Правила збору

Яблука улюблені всіма жителями. Тому їх на столах всіх громадян можна бачити цілий рік. Звичайно ж, яблуні є практично на кожному садовій ділянці. При нинішньому розмаїтті сортів особливо новачкові — садівникові непросто визначитися з початком збору врожаю.

Адже переспілі яблука довго не лежать, а недостиглі ще не встигли досить запасти солодощі в своїх плодах. Як правило, осінні врожаї припускають зберігання. Так як же бути — почекати ще або вже збирати? Дійсно, варто в цій статті поговорити про те, як зберігати яблука взимку в домашніх умовах.

У цьому питанні ми розберемося детальніше.

Коли сортів саду висаджено кілька, то з літніми проблем немає, їх відразу ж з’їдають, або пускають на переробку. З осінніми ж треба правильно визначитися з термінами збору, що-б вітамінів, солодощі та інших поживних речовин накопичилося до моменту збору по максимуму.

Визначаємо правильний термін

Для того, щоб збір яблук виявився вдалим потрібно дотримуватися певних терміни. Падалиця — ваш вірний порадник в цьому питанні. Якщо серед них вже чимало великих і красивих на вигляд — то вже треба збиратися з силами на збір врожаю.

Так само є ще кілька вірних ознак зрілості врожаю:

  • Якщо при натисканні вм’ятина від пальців зникла — то яблуко ще не дозріло.
  • А ось якщо при натисканні шкірка навіть лопнула, то швидше за варіть варення, яблука вже переспіли.
  • Якщо шкірка від натисканні не вирівнюється, то це говорить про повну зрілості яблук, сміливо можна їх збирати.
  • Насіння у стиглих яблук коричневі, смак кисло — солодкий і соковитий, шкірка яскравих кольорів.
  • М’якоть м’яка, соковита, біла або кремова.

Хімічний дослід поставить остаточну крапку при сумнівах щодо стиглості вашого врожаю.

  • У літрі дистильованої води необхідно розчинити 1 г йоду і 4 г йодистого калію.
  • яблуко розрізаємо навпіл і опускаємо в підготовлений розчин.
  • Чекаємо 2 хвилини і дивимося, якщо по краях і в серединці яблуко посиніло, значить, яблуко ще не зріле, в ньому міститься дуже багато крохмалю.
  • А якщо на краях колір блакитний, а в серединці жовтий, то зрілість сама та, що потрібно.
  • А тільки жовтий колір при відсутності блакитного — це занадто перезрілий плід.

Є готові набори з хімічними реактивами, їх розводять у воді і наносять на яблучний зріз, за ​​отриманим кольором в таблиці визначають ступінь зрілості свого врожаю. І ще — недостиглі яблука набагато краще перестиглих, які занадто швидко можуть почати гнити.

Коли ж краще їх збирати

Ви вже зрозуміли те, що збір зимових яблук є тією справою, до якого варто докласти чимало зусиль. Так, чим правильніше ви визначитеся з термінами збору, тим довше вдасться зберегти урожай при його зберіганні. А взагалі, за термінами дозрівання яблука розділили на три групи:

літні.

З другої половини серпня вже можна збирати. Лежать недовго, приблизно місяць, але зате дуже солодкі. Так що краще не зберігати, а вжити в свіжому вигляді, або переробити.

осінні.

Кращий час збору — з кінця серпня по початок вересня. Звичайний термін зберігання — близько чотирьох місяців. Але деякі сорти теж краще переробити і заготовити про запас, т.до. м’якоть через пару — трійку місяців може стати пухкою.

Самі довго лежать сорти, найбільш популярні Білий налив і Антонівка. Починають збір з кінця вересня, і триває до середини жовтня. Якщо всі умови збору правильно дотримані, то їх можна зберегти аж до самої весни, до березня — місяця. В процесі лежання в таких яблуках тільки накопичуються цукру і цим значно поліпшуються смакові якості. Адже свіжозірвані Антонівка на смак — вирви око, але взимку на Новий рік ці яблука вітамінами і солодкістю ні з чим не порівняти.

Як правильно збирати яблучка

Для це вибирають сухий і ясний, погожий день. Бажано, його друга половина. для зимових сортів це особливо важливо, адже якщо це буде в жовтні, то після обіду вже і повітря прогріється, і ранкова роса випаруватися.

Літнім сортам, якщо вони потрапили тільки що під дощ, можна дати трохи часу, щоб обсохнути, і можна починати збір. Зазвичай починають з нижніх, зручних гілок, поступово забираючись все вище і вище в кроні.

З південного боку, як правило, яблука швидше визрівають, тому логічно буде почати саме з цього боку, а через пару днів можна вже переміститися і на північну сторону.

Яблучка знімаємо акуратно, без зривів і викручування, плодоніжки обов’язково зберігаємо, це підвищує лежкість плодів. А ось все, відбракували по червиві, гнилі, хворобливості, відкидаємо відразу. Падалицю так само не закладаємо на зберігання, її краще пустити в переробку.

Правильне збереження врожаю

Вище ми з’ясували багато питань, тепер варто поговорити про те, як зберігати яблука на зиму в погребі. Якщо належним чином підготувати тару і місце, середній термін зберігання плодів можна дещо збільшити. Ось тільки кілька рекомендацій:

Немає нічого кращого для зберігання, ніж дерев’яні ящики, які краще попередньо обробити розчином марганцівки. На дно кладемо щільний папір або звичайні газети, і укладаємо яблука, що не тримаючи їх довго на відкритому повітрі і сонце.

Якщо зберігати врожай збираєтеся в підвалі, а там раптом у вас занадто волого, тоді можна по колу біля ящиків виставити ємності з вапном — пушонкой, яка вбере надлишки вологи, хоча деякі вважають за краще відразу пересипати вапном самі яблука. А в сухому підвалі можна поставити ємності з піском, і поливати його, що б він постійно був вологим. Якщо средня температура в вашому сховище тримається на рівні +2 — +5 градусів, то є всі підстави відмінно зберегти урожай.

Поширена думка, що яблука краще закладати для зберігання по одному. Може, для літніх сортів це і актуально, а ось зимові можна відразу висипати з відра або кошики, акуратно опустивши їх до рівня вже засипаних і обережно нахиливши край ємності, що б плоди природно викотилися. Зайве ущільнювати їх ні в якому разі не варто, якщо з’явилися зіпсовані, відразу ж їх видаляйте щоб уникнути зараження інших.

Чим краще збирати урожай

руками.

Це найкращий і надійний спосіб, незважаючи на 21 століття на дворі. Тільки руками можна дбайливо і акуратно зняти і скласти плоди в тару, уникнувши різних механічних пошкоджень.

різними пристроями.

Ручний спосіб діставання врожаю з найдальших гілок або верхівки може стати проблематичним, тут приходять нам на допомогу петлі, кошики / мішечки на подовженій ручці. Навколо яблуні можна натягнути сітку, що б падалиця не долітають до землі. На початку літа та ж сітка може служити покривним матеріалом.

А тепер трохи про переробку врожаю

Тепер ви знаєте, як як зберігати зимові яблука. Переробляти яблука можна за допомогою соковарок, соковижималок, сушарок для фруктів, кому що подобається. Отже, літні яблука їмо відразу, решта пускаємо в переробку, таким чином, цілий рік можна вживати вітамінчики і не хворіти!

Як правильно зберігати яблука на зиму. Урожай яблук в моєму саду.

коли збирати яблука на зберігання? І як правильно це робити

Власники приватних будинків часто мають невеликий фруктовий сад в кінці городу. Це дає можливість всю зиму вживати екологічно чисті фрукти, особливо яблука.

Але з приходом осені назрівають питання: коли збирати урожай? Як дістати з верхівок дерев стиглі плоди? Чи існують спеціальні пристосування?

Саме на ці питання ви знайдете відповіді в нашій статті.

Приступати до збору яблук осінніх сортів можна у вересні-жовтні. Головне, встигнути до настання заморозків, але не пізніше ніж за місяць до настання стійких морозів.

Якщо пізно приступати до збору врожаю, то можна нашкодити дереву. А саме:

  • збільшується періодичність плодоношення;
  • знижує морозостійкість дерев;
  • знижується здатність енергійного зростання навесні.

Збирати яблука на зберігання можна у вересні або жовтні місяці

У момент збору яблука повинні бути кислими і твердими. Це продовжить термін їх зберігання. Залежно від сорту яблука досягнутий споживчої зрілості після закінчення 2-3 місяців.

Не можна допускати дозрівання яблук осінніх сортів. Такі плоди гірше зберігаються. Зібраний урожай завчасно не досягне правильного смаку і кольору, а також почне морщитися.

Знімна зрілість яблук визначається за кількома показниками:

  • вік плодів — потрібно знати скільки часу пройшло з початку цвітіння, враховувати температуру повітря за цей період;
  • розмір яблук;
  • основна і покривна забарвлення плодів;
  • забарвлення насіння;
  • щільність м’якоть плода;
  • вміст крохмалю.

визначити термін збору врожаю за цими критеріями зможе тільки фахівець. Садівникові-любителю досить буде врахувати такі особливості:

  • більшу кількість плодів набуло забарвлення характерну певного сорту;
  • плоди добре відділяються від плодоніжок;
  • насіння яблук зимових сортів придбали коричневе забарвлення;
  • яблука кислі і тверді.

Якщо в спокійну безвітряну погоду під деревом виявиться невелика кількість плодів без видимих ​​пошкоджень і хвороб — це також є сигналом до початку збору врожаю.

Своєчасний збір врожаю яблук зимових сортів — запорука правильного дозрівання плодів, при якому м’якоть ставати пухкої, поліпшується смак, посилюється аромат і з’являється забарвлення, властива сорту.

Зростає в помірному і вологому кліматі. Відрізняється стійкістю до сильних морозів і пошкодження паршею. Високі дерева з розгалуженою кроною.

Першими яблуками Антонівка порадує вже на 5-8 рік. Рясно плодоносить щороку. Яблука овально-конічні вагою 100-200 грамів. М’якоть біла, соковита, шкірка жовто-зелена.

Знімна зрілість плодів — з кінця вересня до початку жовтня. Споживча зрілість настає через місяць. У холодильнику фрукти зберігаються до середини зими, а в підвалі термін зберігання подовжується до початку весни.

Яблука сорту Антонівка збирають на зберігання в кінці вересня-початку жовтня

Відомий аніс червоний і аніс сірий або смугастий. Зимостійке фруктове дерево з круглою кроною. Добре переносить посуху.

Плодоносити яблуня починає в п’ятирічному віці. Урожайний сорт, але плоди невеликі, в межах 65-90 грамів.

Шкірочка плодів має світло-зелене забарвлення з рожевим рум’янцем, а у анісу смугастого рум’янець оранжево-червоний. М’якоть кисло-солодка, щільна, білого кольору.

До збору плоди анісу червоного готові вже в кінці серпня — початку вересня. Термін зберігання фруктів становить 3 місяці.

Знімна зрілість плодів сорту анісу смугастого триває з кінця вересня до початку жовтня. Даний сорт яблук добре зберігається до березня.

Джонатан

середньорослий сорт. Віддає перевагу вологим родючим ґрунтам. Плоди середні, округлої форми, вагою 100-150 гр. Шкірочка зеленувато-жовта з розмитим рум’янцем темно-червоного забарвлення.

Друга декада вересня — оптимальний термін для збору яблук на зберігання. При дотриманні умов зберігання урожай може долежати до травня.

Яблука сорту Джонатан збирають на зберігання в другій декаді вересня

богатир

Дерево досягає 2-3 м у висоту. Плодоношення настає на 5-6 рік. Сорт відрізняється раннім плодоношенням і високою врожайністю.

Яблука світло-зеленого кольору, під час зберігання жовтіють. Плоди кисло-солодкі, м’якоть тверда і міцна.

Прибирати урожай можна в кінці вересня. При правильному зберіганні плоди можуть зберегтися до травня.

Апарат

Дерева високі з широкою кроною округлої форми. Середня стійкість до низьких температур. Перший урожай з’явиться на 6-7 рік. Невисока врожайність компенсується великими плодами вагою до 0,5 кг.

Плід зі слабко виражені ребрами, звужений до вершини. М’якоть соковита, пухка і біла. Має кисло-солодкий смак.

Зняття яблук потрапляє на жовтень. При правильних умов зберігання плоди долежать до березня.

Яблука сорту Апорт збирають на зберігання у жовтні

Збір врожаю проводиться тільки в суху погоду. Плоди повинні бути сухими. Вологі яблука швидше піддаються різним захворюванням.

починають знімати плоди з нижніх гілок. Потім продовжують зривати яблука з середніх гілок, поступово переходячи до верхівки дерева. Це дозволить без втрат зняти урожай.

Не прагніть зібрати урожай яблук за один день. Спочатку зніміть урожай з південного боку, де плоди дозрівають трохи швидше. Через 2-3 дні приступите до збирання фруктів на північній стороні дерева.

збирати урожай бажано в м’яких тканинних рукавичках, що запобіжить пошкодження шкірки.

При зборі врожаю для закладання плодів на зберігання ні в якому разі не можна трясти дерево. кожне яблуко потрібно зірвати акуратно разом з плодоніжкою.

При зборі врожаю намагайтеся не поламати гілки. Це призведе до зниження врожаю в наступному році. Зібрані плоди можна кидати. Їх потрібно акуратно укладати в заздалегідь підготовлені тари.

Найпростішим способом зняти урожай, є ручна збірка плода. Але це не завжди можна зробити в силу висоти і раскидистости гілок.

Щоб не пошкодити гілки дерев, підійматися на дерево не рекомендується. Краще використовувати драбину або сходи.

Збирати яблука вручну краще з драбини чи сходи, використовувати рукавички

Щоб зняти урожай з висоти, потрібно застосувати спеціальні пристосування. Неважливо за допомогою чого проводиться з’їм яблук, головне, щоб це пристосування відповідало певним критеріям:

  • міцно утримувати плоди;
  • високо діставати;
  • не травмувати фрукти;
  • бути зручним у використанні.

У магазинах для саду та городу надано велику кількість різних за формою і матеріалом плодос’емніка. Плодознімач — це ємність з прорізами для фіксації плода і безпечного його відриву від плодоніжки. Уявімо деякі з них.

пристрій Тюльпан

Виготовлений з міцної пластмаси. Має форму склянки із закругленими пелюстками. До нижньої його частини кріпиться довга ручка.

При зборі врожаю фрукт повинен потрапити в склянку, а його плодоніжка розміститься між пелюстками. Для від’єднання плоду від гілки залишається лише покрутити плодосборнік в одну зі сторін.

Плодознімач тюльпан виготовлений з пластмаси, має довгу ручку

цангові плодос’емніка

Виготовлений з дроту, яка знаходиться пластиковій трубці. На кінцях дріт загнута в коло. Через кільця дроту протягнута волосінь, якою і керується механізм.

яблуко розміщують в центрі плодосборніка і тягнуть за волосінь. Внаслідок чого дріт зверху з’єднується і фрукт виявляється в пастці. Залишається тільки покриття пристосування і відірвати яблуко.

З захопленням. Підходить для збору дрібних плодів, які захоплюються пластмасовими деталями. Вони мають вигляд трипалої руки.

За допомогою важеля, який знаходиться на телескопічною ручці, порожнини закриваються і яблуко виявляється всередині пристосування. Залишається тільки відірвати фрукт від гілки.

Цангові продос’емнікі бувають з мішком, з захопленням

Плодосборнікі з мішком. За допомогою цього пристрою можна знімати кілька плодів одночасно. Мішок кріпиться до круглій формі з бляшаними пелюстками, які виконують функцію ножа. А також кріпиться ручка-тримач.

Залишається тільки зрізати яблуко, яке потрапить в мішок і не пошкодитися.

Плодосборнік Fruit Picking Device

Fruit Picking Device — новітнє пристрій для збору врожаю. Являє собою довгу жердину, який розсувається на 3 м.

На його кінці прикріплений секатор, управління якими знаходиться з іншого кінця. По довжині жердини прикріплена сітка-панчіх. після зрізання яблуко потрапляє в сітку і котиться по ній прямо до вас в руки.

Плодосборнік Fruit Picking Device — новітнє і зручний пристрій для збору яблук

З підручних засобів і інструментів можливо самостійно змайструвати пристосування для збору яблук.

Пластикова пляшка об’ємом в 2 л розрізається на дві половини. Знадобиться частина пляшки з горловиною.

На лінії розрізу робиться клиноподібна щілину, за допомогою якої буде відділятися плодоніжка від гілки. До шийки пляшки прикріпити палицю потрібної довжини.

Береться все та ж дволітрова пляшка, тільки обрізати її не потрібно. До шийки кріпиться довгу жердину. Посередині вирізається коло. Він повинен бути на пару сантиметрів більше в діаметрі, ніж знімаються яблука.

У вирізаному колі робиться v-образний надріз гострою частиною до шийки. Знімаючи урожай за допомогою закритого пристосування, яблука навряд чи зможуть випасти і пошкодитися.

Щоб виготовити плодосборнік для яблук, знадобиться дволітрова пластикова пляшка

У пластиковій пляшці обсягом в 2 л відрізаємо дно. З цієї ж сторони за допомогою ножиць формуємо пелюстки, в кожному з яких робимо по два отвори. Через шийку протягуємо волосінь, потім по черзі протягуємо її в кожен отвір і виводимо знову через шийку.

У результаті повинна вийти пляшка, з горлечка якої виходять два кінця волосіні. До шийки кріпимо будь-який наявний в господарстві держатель порожнистий в середині (можна використовувати ручку від швабри). Протягуємо через нього волосінь.

Під час збору врожаю потрібно помістити плід в центр пляшки і потягнути за волосінь. При цьому краю пляшки стиснуться і не дадуть випасти яблуку. Провернувши ручку пристосування плід відокремиться від гілки.

Плодознімач своїми руками з пластикової пляшки і рейки:

Підсумувавши вищеописане можна прийти до висновку, що недостатньо правильно доглядати за яблуневими деревами для отримання великого врожаю для зберігання.

А також важливо враховувати сорт яблук, чітко визначити знімну стиглість яблук пізніх сортів, правила збору наливних фруктів, визначитися з пристосуванням для збору врожаю.

Тільки об’єднавши все це в одне ціле, ви зможете радувати свою сім’ю домашніми екологічно чистими яблуками весь зимово-весняний період.

Яблука — правильна прибирання і закладка на зберігання

Літо і осінь — сезон вирощування яблук, їх збору та правильного зберігання. Зимові сорти яблук можуть долежати до самого збору нового врожаю. Як же це зробити?

Яблука осінніх і зимових сортів потрібно встигнути зняти з дерева, коли вони налилися, але ще не переспіли. Такий стан плодів називається «знімна зрілість». Зрозуміти, досягли її ваші яблука чи ні, можна за допомогою нехитрих тестів.

  1. Візьміть яблуко, злегка натисніть на нього: якщо при натисканні пальцем шкірка прогнеться, і через кілька хвилин вм’ятина зникне — плід незрілий; увігнутість залишиться — пора знімати.
  2. В 1 л води додайте 1 г розчину йодистого калію і опустіть туди половинку яблука. Якщо через 2 хвилини його краю стануть блакитними, а ближче до середини м’якоть буде жовтою — значить, урожай пора знімати. Блакитний колір граней і серцевини яблука означає, що плоди ще не досягли знімною зрілості, а якщо м’якоть придбала рівномірний жовтий колір, знайте, яблука переспіли на гілках і навряд чи будуть добре зберігатися.

Перезрілий плід легко дізнатися за станом серцевини.

як знімати з дерева плоди?

Яблука з дерев зазвичай знімають вранці, коли зійде роса. Якщо не встигли цього зробити з ранку, тоді можна ввечері. Починати збір треба з опалого яблук, поступово «просуваючись» від низу дерева до верхівки — так менше плодів будуть пошкоджені, впавши на землю.

Коли ви знімаєте яблука, дотримуйте кілька нескладних правил:

  • намагайтеся не натискати на плоди, щоб на них не утворювалися вм’ятини;
  • не протикайте їх нігтями (найкраще знімати плоди в тканинних рукавичках);
  • не стирайте з яблук пруіновий наліт (плоди з восковим нальотом менше страждають від парші та краще зберігаються);
  • зривайте яблука акуратно, злегка покручуючи їх навколо своєї осі, щоб не відірвати плодоножі.

При знятті яблука намагайтеся не нанести йому механічних пошкоджень

Потім розсортуйте яблука: плоди осінніх сортів в помістіть в одні ящики, а зимових — в інші. Пошкоджені, тріснуті, з вм’ятинами від пальців або удару об землю, а також перезрілі плоди складайте окремо і постарайтеся їх з’їсти або відправити на переробку в першу чергу.

Чим обробити яблука перед зберіганням?

Уберегти яблука від всіляких гнилей та грибків допоможуть обробки спеціальними складами:

  • плоди можна протерти м’якою тканиною змоченою в гліцерині;
  • зібрані яблука можна на 1 хвилину опустити в 4% -ний розчин хлористого кальцію, потім ретельно просушити;
  • кожне яблуко можна обприскати рожевим розчином марганцівки.

Оброблені будь-яким з цих способів яблука будуть зберігатися набагато краще. Однак пам’ятайте: перед тим як з’їсти такі яблука, їх потрібно буде ретельно вимити з милом.

Як зберігати яблука?

Не поспішайте відразу відправляти зібрані яблука в підвал. Інакше від різкого перепаду температури вони почнуть загнивати. Протягом декількох днів потримайте їх в прохолодному (але не дуже холодному) приміщенні, щоб вони «охололи». І тільки після цього можете акуратно укласти їх в ящики і опустити в льох.

Під час зберігання яблука виділяють етилен — речовина, що сприяє дозріванню плодів. Тому їх краще не зберігати поруч з картоплею (інакше він швидко проросте). Також яблука здатні як губка вбирати різні запахи. З цієї причини їх краще тримати подалі від часнику (яблука придбають специфічний аромат) і того ж картоплі (плоди будуть мати неприємний крохмалистий присмак).

У приміщенні, де зберігаються яблука, намагайтеся підтримувати оптимальну температуру (1-3 ° С) і вологість (близько 85-95%). Саме при такій температурі плоди будуть виділяти найменшу кількість етилену, і, як наслідок, пролежать довше. А висока вологість не захищаючись плоди від всихання і сморщивания.

Яблука можна зберігати різними способами. Пропонуємо вам кілька найпоширеніших:

  • в дерев’яних або картонних ящиках, вистелених папером або м’якою тканиною (яблука укладають плодоніжками догори в 1-3 шари, пересипаючи кожен шар тирсою або перекладаючи папером);
  • обернувши кожен плід папером (принцип такий же, як і в описаному вище варіанті, тільки кожне яблуко перед укладанням в ящик загортають в кілька шарів паперу);
  • в тирсі (на дно ящика насипають невеликий шар тирси, на нього кладуть яблука, потім кожен шар також пересипають тирсою);
  • в піску (на дно ящика насипають 8-10-сантиметровий шар піску, на нього укладають в один шар яблука, потім пересипають все піском, щоб не було видно плодоніжок, і укладають наступні 2-3 шари, верхній шар яблук також засипають піском);
  • в поліетиленових мішках (яблука розфасовують по 1-2 кг в невеликі щільні поліетиленові пакети, добре зав’язують і кладуть в льох або холодильник).

З надмірною вологістю в льосі можна боротися за допомогою негашеного вапна (відро з вапном просто ставлять посеред льоху) і регулярних провітрювань (особливо, якщо в погребі не передбачена вентиляція). Якщо вологість, навпаки, занадто низька, в льох можна поставити ящик з вологим піском і періодично його зволожувати.

Кожні 2 тижні бажано переглядати зберігається урожай і викидати пошкоджені і загнили яблука. Часу це у вас відніме трохи, але зате дозволить уберегти від псування істотну частину врожаю.

Звичайно, до промислових камер з комп’ютерної регулюванням вологості і температури нашим погребах ще дуже далеко. Але якщо ви будете слідувати нашим рекомендаціям, ваші яблука пролежать набагато довше, ніж зазвичай.

збір і зберігання осінніх сортів яблук: коли збирати і які плоди залишати на зиму?

Відома російська прислів’я про хороше господаря, який готує воза взимку. Те ж можна сказати у відношенні і всього іншого. За вікнами весна, а завбачливі дачники вже шукають інформацію про те, коли ж починати ятати пізніх яблук на зберігання.

маленькі секрети

Головне, що потрібно знати в цьому питанні — у садівників існує два терміни: «знімна зрілість» і «споживча зрілість» плодів, зокрема яблук.

Перший термін означає, що плоди повністю сформувалися, тому приходить пора знімати їх з яблунь і прибирати на зберігання.

Споживча зрілість зимових яблук настає набагато пізніше, коли вже зняті плоди придбають характерні аромат, смак і іноді забарвлення.

Важливо пам’ятати, що найбільш підходящими для закладки на зиму є позднеплодние сорти. Такі дерева починають плодоносити пізніше, ніж їх скороплідні або среднеплодние «колеги», на 10-14-й рік життя. Але і їх плоди зберігаються до пізньої весни, значить, можна за допомогою вчасно зібраного і правильно покладеного на зберігання врожаю забезпечити сім’ю вітамінами в осінньо-зимово-весняний період.

Садівники запевняють, що пропустити період збору яблук неможливо. Для досвідчених дачників сигналом стає осипання хороших яблук, які не мають червоточин і нагнися м’якоті. Точно вказати період неможливо, так як рік на рік не приходиться.

зимові сорти

Всього в світі налічується більше 200 тисяч сортів яблунь, в їх числі і позднеплодние. Зрозуміло, що навести повний список з термінами знімання і зберігання неможливо. Інформація орієнтовна, оскільки існує безліч дрібних нюансів, в тому числі кліматичні і погодні умови місцевості в той чи інший рік.

Антонівка підрозділяється на кілька сортів, в тому числі антонівка десертна, велика, тульська і інші. Відрізняється високою зимостійкістю, багатим урожаєм, плоди добре зберігаються до кількох місяців.

«Беркутівський» — сорт, пропонований садівниками Саратова. Відрізняється великими плодами зеленувато-жовтого кольору, з щільною, соковитою м’якоттю. Термін дозрівання цього виду — зимовий, зберігається близько 4-5 місяців. «Лобо» — це сорт канадської селекції, яблука з кисло-солодким смаком і ароматом, пізньозимовий сорт, зберігається до 5 місяців.

Сорти, які пропонують білоруські селекціонери, — «Пам’ять Коваленко», «Алеся», «Імант», «Білоруський синап», «Вербне». Перші два сорти добре зберігаються до березня, останні три володіють прекрасними смаковими та органолептичними властивостями, які зберігаються до червня.

До групи пізньозимовий відносяться і такі сорти яблук, як «Заславське», «Пам’ять Сікори», «Орловська гірлянда». Починати збір осінньо-зимових сортів слід в останні дні вересня, пізні сорти — на початку жовтня.

Посадити яблуню стає найпростішим справою, а ось ростити її, доглядати за нею, дочекатися плодів набагато складніше, але і це не головне, адже попереду той найважливіший момент, коли зимові яблука потрібно зняти і укласти на зберігання. Після закінчення декількох місяців дістати смачне, ароматне, соковите яблучко, і в повній мірі насолодитися плодами своєї праці.