корінь петрушки
корінь петрушки — відмінна приправа для самих різних блюд. Інгредієнт часто додається для додання приємного смаку до маринадів, бульйонів і консервованим салатам. Але можна його консервувати і як самостійну незвичайну заготовку. Особливо смачним і колоритним виходить маринований корінь петрушки. Виходить незвичайна ароматна закуска, яка підійде для приготування салатів, пасти, перших страв, тушкованих овочів, м’яса. Зберегти петрушку про запас можна і методом сушки, заморозки або консервації в маслі. Взявши на озброєння наші покрокові рецепти, закрутити в домашніх умовах продукт не важко навіть молодим господарочкам.
Як сушити петрушку в домашніх умовах — сушена зелень і корінь петрушки на зиму
AnyutaN — грудень 7th, 2016
петрушка — відмінна пряна трава, яка може використовуватися для приготування різних страв з м’яса, риби та птиці. При цьому популярністю користується не тільки свіжа зелень, а й висушена зелена маса і корені. Про те, як правильно заготовити сушену петрушку на зиму в домашніх умовах, читайте в цій статті.
Домашній сальтисон і сальтисон зі свинячої голови — як просто приготувати в домашніх умовах.
kerescan — жовтень 10th, 2015
І сальтисон, і сальтисон готують зі свинячої голови. Якщо ставите питанням, як приготувати ці, безсумнівно, смачні страви, відповідь проста — вони готуються за принципом холодцю.
Консерви з птиці (курки, качки …) — як зробити тушонку з птиці в домашніх умовах.
kerescan — жовтень 4th, 2015
Домашня тушонка з м’яса в желе готується з будь-якого виду птиці. Консервувати можна м’ясо курки, гуски, качки або індика. Хочете дізнатися як робити заготовку — скористайтеся рецептом.
Пікантна консервована морква з петрушкою і часником в яблучному соку — швидкий рецепт оригінальної заготовки з моркви.
kerescan — вересень 2nd, 2015
Пікантна морква з петрушкою — досить незвичайна заготівля. Адже в ній крім цих двох корисних коренеплодів використовують ще часник і яблучний сік. А таке поєднання для нас не сильно звично. Але її варто зробити не тільки любителям поєднувати незвичні продукти і смаки. У рецепті немає оцту, солі і цукру, а це робить заготовку з моркви, де консервантом виступає яблучний сік, ще більш корисною для здоров’я.
Універсальна ікра з болгарського перцю на зиму — як приготувати ікру в домашніх умовах.
kerescan — вересень 1st, 2015
Солодкий болгарський перець зробить будь-яку страву набагато привабливіше. А приготована з помідор, перців і моркви з цибулею ікра, крім того, що є самостійним смачним блюдом, прекрасно доповнить і поліпшить взимку смак будь-яких ваших перших і других страв. Не полінуйтеся, зробіть в домашніх умовах ікру з болгарського перцю, тим більше, що це дуже простий рецепт.
Солодкий маринований перець фарширований овочами — як приготувати фарширований перець на зиму.
kerescan — вересень 1st, 2015
Складно уявити собі зимовий стіл без приємного на смак, з унікальними корисними властивостями маринованого фаршированого перцю. Один зовнішній вигляд цього овоча вабить і розпалює апетит, а в поєднанні з капустою — їм просто немає рівних. У нас в сім’ї у великій пошані домашні заготовки з цього овоча! особливо цей рецепт — коли фарширований капустою і зеленню перець залитий маринадом… Поспішаю запевнити, що впорається з приготуванням цього чуда навіть сама недосвідчена господиня, а витрат сил і часу буде потрібно зовсім не багато.
Маленькі квашені голубці з квашеної капусти — смачний домашній рецепт як приготувати овочеві голубці.
kerescan — Сер 25th, 2015
Квашена капуста, з її кислинкою, легкої гостротою, відмінно підходить для приготування закусочних голубців в домашніх умовах. А якщо смачна капустка використовується і як начинка, рецепт оцінять навіть найвибагливіші гурмани. Переваги такої заготовки в мінімумі інгредієнтів, невеликому часу приготування і корисності вихідного продукту.
Консервовані помідори з перцем болгарським (солодким і гострим) — смачний рецепт заготовки з томатів і перцю в банку на зиму.
kerescan — Сер 13th, 2015
заготівля смачних консервованих помідорів на зиму, що увібрала в себе солодкий томатний смак, гостроту пекучого і дух солодкого перцю, готується просто. Складних складових не містить. Потрібні помідори, перець і прості спеції.
Смажені баклажани консервовані на зиму в домашніх умовах або як консервувати смачний салат з баклажанів з овочами.
kerescan — липень 13th, 2015
Пропоную приготувати консервовані смажені баклажани з овочами — домашній рецепт смачною закуски з баклажанів. рецепт дуже простий і дуже дуже смачний. У ваблячи в родині його люблять навіть більше ніж баклажани з часником.
Смачна туршу з баклажанів і квасолі — домашній рецепт закуски з баклажанів на зиму.
kerescan — червень 24th, 2015
Туршу з баклажанів і квасолі — смачна гостра закуска. Приготована за цим рецептом, вона відмінно збереже на зиму корисні властивості цих дивовижних овочів. Ця страва сподобається любителям гострих пікантних солінь. Кислувато-гострий смак і запаморочливо апетитний запах буде утримувати всіх за столом, поки блюдо з туршу не спорожніє.
зелень петрушки
Зелень петрушки завжди користується попитом, будь то літо чи зима. Пряний аромат цієї рослини доповнить своїм смаком супи, салати і улюблені другі страви. Основоположними способами заготівлі петрушки є її сушіння, соління, заморожування і маринування. При цьому, ні її корисні складові, ні ароматичні властивості, не погіршуються. Смак заготовленої про запас зелені неможливо відрізнити від тієї, що ви зібрали тільки що. Щоб зберегти зелене листя петрушки, можна скористатися шпаргалкою — покроковими рецептами, що дають чіткий опис процесу приготування. також, петрушка додає неповторного смаку маринадів, соління, зимовим консервованим салатам.
Кращі рецепти з фото
Гострий домашній соус з синіх слив на зиму
Vendanny — вересень 3rd, 2016
Пряний і гострий сливовий соус чудово поєднується з м’ясом, рибою, овочами і макаронними виробами. При цьому, він не тільки покращує або перетворює смак основних інгредієнтів страви, а й несе величезну користь здоров’ю — адже він є одним з найбільш смачних і корисних соусів.
Юрча з кабачків — смачний салат з кабачків на зиму
Базилик на зиму. Заготовка базилика.
Vendanny — фев 23rd 2017
заготівля Юрча з кабачків більше за інших подобається моєму чоловікові. часник, петрушка і солодкий перець надають їй особливий, трохи незвичний для кабачків, смак. Та й назва Юрча асоціюється у нього з власним ім’ям Юрій.
Гостра аджика з перцю з томатною пастою — без варіння на зиму
Vendanny — вересень 3rd, 2016
Довгими зимовими вечорами, коли сумуєш за літнього тепла і її ароматів, так приємно урізноманітнити своє меню чимось пікантним, гострим і ароматним. Для таких випадків і підійде мій рецепт аджики без варіння, приготовленої з солодких болгарських перців, з томатом, часником і з гострим перцем.
Маринуємо кавуни в банках з аспірином без стерилізації — покроковий рецепт маринованих кавунів з фото.
kerescan — вересень 25th, 2015
Є безліч способів як приготувати мариновані кавуни на зиму. Я перепробувала не один, поки не облюбувала рецепт заготовки маринованих кавунів з прянощами і часником по-херсонськи. Кавуни за таким рецептом виходять солодкі, пікантного, злегка гоструватий смак. А шматочки залишаються приємно тверденький за рахунок того, що при заготівлі проходять мінімальну термічну обробку.
Солоні зелені помідори фаршировані часником і зеленню на зиму
Vendanny — Jan 30th 2017
Настала осіння пора, сонечко вже не гріє і у багатьох городників пізні сорти помідорів не дозріли або зовсім залишилися зеленими. Не варто засмучуватися, з недозрілих томатів можна приготувати безліч смачних зимових заготовок.
Останні записи
Квашені зелені помідори: найкраща добірка перевірених рецептів — як солити зелені помідори на зиму
AnyutaN — Сер 29th, 2019
Невтомні селекціонери яких тільки сортів томатів не вивели: і бурі, і чорні, і в цяточку, і зелені, які при своєму зовнішньому вигляді досягли повної ступеня зрілості. Сьогодні ми поговоримо про солінні зелених томатів, але тих, які ще знаходяться в стадії технічної зрілості або до неї ще не дійшли. Зазвичай такі плоди знімають в кінці літа через зміну погодних умов, з метою врятувати урожай від хвороб. Визріти на гілці помідори вже не встигнуть, але вони цілком підійдуть для приготування дуже смачних зимових заготовок.
Квашені помідори: кращі перевірені рецепти — як приготувати квашені томати швидко і просто
AnyutaN — Сер 29th, 2019
Соління, маринування і квашення — ось основні види консервацій домашніх овочів. Сьогодні ми пропонуємо поговорити саме про квашенні, а точніше, про квашении томатів. Бродіння, викликане активністю молочнокислих бактерій, дозволяє зберегти в помідорах максимальну кількість корисних речовин. На смак вони виходять просто чудові!
Заготовка петрушки на зиму необычным способом. СУПЕР ИДЕЯ!!! �� Зимой на зелень не трачу ни копейки!
Строката овочева ікра з баклажанами на зиму без стерилізації
Vendanny — Апр 26th 2017
Овочева ікра з баклажанами — одна з улюблених і знайомих кожному заготівля на зиму. Вона відрізняється відмінним смаком, простий і легкістю приготування. Але звичайні рецепти обридли швидко набридають взимку, тому, я завжди намагаюся заготовити ікру за різними рецептами.
Квашені баклажани з часником і зеленню на зиму в банку
Vendanny — Апр 10th 2017
Баклажани в будь-якому вигляді мають дивну властивість гармоніювати, практично, з будь-яким гарніром. Сьогодні я буду робити на зиму квашені баклажани з часником і зеленню. Овочі буду складати в банки, але, в принципі, можна складати в будь-який інший ємності.
Слива маринована з часником на зиму без стерилізації
Vendanny — березень 24th 2017
Сьогодні я буду заготовляти на зиму незвичайну заготовку. Це буде зливу маринована з часником. Незвичайність заготовки не в продуктах з яких вона складається, а в їх поєднанні. Зауважу, що зливу і часник часто зустрічаються в соусах і прекрасно доповнюють один одного.
Консервовані газовані помідори на зиму
Vendanny — фев 19th 2017
Сьогодні я хочу запропонувати на ваш суд незвичайний рецепт консервованих помідорів. У готовому вигляді виходять, як би, газовані помідори. І ефект, і смак досить несподіваний, але спробувавши такі томати раз, ви, напевно захочете приготувати їх в наступному сезоні.
Способы заготовки зелени на зиму с сохранением вкуса и аромата! Свежая зелень зимой
Корінь селери — заморозка, сушка на приправу і зимові рецепти страв
Помідори по-корейськи — найсмачніший рецепт
Vendanny — Jan 30th 2017
Уже кілька років поспіль природа дарує всім, хто любить поратися на городі, щедрий урожай помідорів.
Як сушити петрушку в домашніх умовах — сушена зелень і корінь петрушки на зиму
AnyutaN — грудень 7th, 2016
петрушка — відмінна пряна трава, яка може використовуватися для приготування різних страв з м’яса, риби та птиці. При цьому популярністю користується не тільки свіжа зелень, а й висушена зелена маса і корені. Про те, як правильно заготовити сушену петрушку на зиму в домашніх умовах, читайте в цій статті.
Маринований перець фарширований помідорами з часником
Vendanny — вересень 26th, 2016
З великого, красивого, солодкого болгарського перцю, помідорів і часнику пропоную господаркам приготувати приголомшливо смачну кисло-солодку і злегка гоструваті зимову мариновану закуску. За цим рецептом, будемо фарширувати перець томатними часточками і дрібно посічений часником, після чого, будемо маринувати в банках.
Овочевий Аджаб сандал на зиму в банках — грузинський рецепт
Vendanny — вересень 26th, 2016
Таке блюдо як Аджаб сандал користується величезною популярністю не тільки в Грузії (власне, це національне грузинське блюдо), але і в інших країнах. Це овочеве блюдо дуже смачне, повне вітамінів, улюблене тими, хто тримає піст. Готують його влітку, тому, що основні складові (баклажани і болгарський перець) саме влітку завжди доступні і недорогі.
Їжа, яку ви не пробували. Корінь петрушки
Бажання зі свинини — класичний рецепт приготування буженини в домашніх умовах.
Vendanny — грудень 9th, 2015
Є багато рецептів приготування смачної буженини в домашніх умовах, але цей спосіб є особливим, можна сказати універсальним. Таке м’ясо можна вживати і гарячим, і холодним.
Смачні консервовані огірки або як консервувати огірки на зиму просто — рецепт перевірений часом.
kerescan — жовтень 8th, 2015
На цей раз хочу розповісти, як консервувати огірки методом подвійного заливки. Робимо такі заготовки з огірків на зиму вже дуже багато років. Тому, можу сміливо сказати, що рецепт перевірений часом. Консервовані огірки виходять і смачними, і корисними завдяки тому, що оцет в рецепті відсутня. Так що просто консервуйте і їжте собі на втіху.
Смачні консервовані огірки на зиму — рецепт розповість як робиться триразова заливка огірків.
kerescan — жовтень 8th, 2015
Навряд чи хтось зможе відмовитися взимку від домашнього консервованого огірочка. Хрусткого, пахне свіжістю петрушечкі і дражливим ароматом часничку. Зрозуміло, що кожна з нас має свій кращий рецепт і улюблений спосіб їх приготування. Але тут хочу розповісти про простий і надійний спосіб домашньої заготовки на зиму, де використовується триразова заливка огірків.
Як засолити огірки в бочці на зиму холодним способом — простий рецепт солоних огірків смачних і хрустких.
kerescan — жовтень 8th, 2015
Солоні огірки в бочці — старовинна російська заготівля, яку готували на зиму в селах. Сьогодні таким способом їх можна засолити, якщо в будинку є холодний підвал або у Вас є гараж, дача і ін. місця, де можна розмістити пластикові, але краще якщо це будуть липові або дубові бочки.
Смачний салат з патисонів на зиму — рецепт гострої заготовки з патисонів.
kerescan — жовтень 7th, 2015
Салат з патисонів — це легке овочеве блюдо, за смаком нагадує закуску з кабачків. Але патисони мають більш м’який смак, краще вбирають аромати супутніх продуктів і спецій. Тому, такий оригінальний і смачний салат не вийде довго приховувати в коморі.
Смачні мариновані патисони — простий рецепт приготування.
kerescan — жовтень 7th, 2015
Свіжі патисони — продукт універсальний, хоча і не дуже популярний. А мариновані патисони досить популярні, так як мають неповторний, оригінальний смак, містять безліч корисних вітамінів і мінералів. настійно рекомендується вживати мариновані патисони в їжу, якщо є, нехай навіть не великі, відхилення в роботі Вашого організму.
Приправа з часнику і петрушки. Заготівля на зиму. # суфікса
Способи збереження кореня і зелені петрушки
Зберігати петрушку свіжої і без особливих зусиль можна протягом 2 тижнів. Загорнутий в пакет пучок пролежить на нижній полиці холодильника і все ще залишиться придатним для застосування на кухні. Однак ми говоримо про більш довгостроковому зберіганні петрушки і кропу. Мало хто знає, що вони можуть залишатися свіжими досить довго.
Отже, зелень можна мити, листя повинні залишатися сухими. Обірвіть їх з пучків і помістіть в скляну банку з кришкою, що закручується (вона створює ефект вакууму, чого не скажеш про капронових кришках). Щільно закрита банка з тим же кропом простоїть в холодильнику до 2-3 місяців.
Ще один ефективний спосіб заготівлі свіжої петрушки і кропу на зиму — заморожування. Таким чином, можна істотно і надовго поповнити свої запаси.
Існує кілька поширених технологій заморожування:
- пучки. Замочіть петрушку в холодній воді, а потім висушіть її, розклавши на рушник. Через 10-15 хвилин потрібно сформувати зелень в кілька пучків, кожен з яких окремо упакувати і скласти в контейнер. Зберігати петрушку в такому вигляді можна в морозильній камері до півроку, але не довше;
- зелень в кубиках льоду. Для цього також необхідно перебрати, промити і висушити петрушку. Після цього вона дрібно нарізають і укладається в формочки для льоду. Далі залийте їх водою і помістіть в морозильну камеру. Замерзлі кубики в результаті виймають з формочок і складають в один пакет або контейнер. У такому вигляді петрушка збереже свої смакові якості до 3-4 місяців. До того ж використовувати її в приготуванні перших страв тепер легко: достатньо просто кинути один кубик в киплячий бульйон;
- у маслі. Промиту і висушену зелень нарізають і викладають в невеликі форми. Сюди ж виливають розтоплене масло. Після того як все охолоне, зелень можна помістити в морозильну камеру, де вона буде зберігатися не менше 4-6 місяців.
Яка з технологій є оптимальним рішенням, вирішувати особисто вам. У будь-якому випадку сучасна кулінарія пропонує безліч варіацій на тему як зберегти петрушку.
Відео «Способи зберігання зелені»
З відео Ви дізнаєтеся, як можна зберегти зелень.
як зберігати корінь
Зробити заготовки зелені на зиму можна не тільки з листової петрушки і кропу. Досить багатим на вітаміни і біологічно активні речовини є коренева петрушка. До того ж в кулінарії обов’язково стане в нагоді не тільки її наземна частина, але і кореневище. Однак виникає питання, корінь петрушки — як його заготовити і зберігати? Спробуємо в цьому розібратися.
Без попередньої обробки кореневища залишаються придатними для вживання до 2-3 тижнів за умови, що вони запаковані в поліетиленові пакети з дірочками або гігроскопічна папір. Їх також можна засушити в духовці. Для цього коріння миють і розрізають на смужки. Після такого роду обробки їх можна скласти в різні банки, пакети, коробки або обернути тканиною.
Процес заготівлі та зберігання кореня петрушки не відрізняється особливою складністю. Один з найпоширеніших варіантів об’єднує кілька найпростіших дій: обріжте коріння від листя і стебел, а потім складіть їх в дерев’яний ящик в кілька шарів. При цьому кожен шар потрібно злегка присипати піском. Якщо приміщення, в якому вам доведеться зберігати зелень, відрізняється помірною вологістю, то корінь петрушки можна буде використовувати на кухні протягом всієї зими. Пам’ятайте, що на балконі в зимовий період може бути надто низька температура, а це вже несприятливі умови для зберігання петрушки і кропу, їх потрібно прибрати звідти.
Як ще можна забезпечити належні умови для довготривалого зберігання кореневища? Наприклад, зробіть в грунті незначне поглиблення, обмотайте пучок зелені плівкою, а потім покладіть в землю, зверху присипавши піском. Сніг свого часу захистить її від вимерзання, і вона зможе повноцінно перезимувати. У підсумку можна буде витягти із затишного сховища свіжу петрушку вже в кінці зими, тобто, в той час, коли організм найбільше потребує вітамінів.
Способів заготовки на зиму петрушки досить, але їх об’єднують спільні моменти, наприклад, порційне розподіл пучків. У яких ємностях найкраще зберігаються корисні властивості зелені? Це силіконові форми, контейнери, зроблені з пластику, харчова плівка і т.д. Сам же процес заготовки зелені на зиму досить простий спосіб забезпечити себе повноцінним набором вітамінів. Та й звичайні страви, в які додають зелень, в холодну пору року сприймаються зовсім по-іншому. Не забудьте побалувати себе і подбати про своє здоров’я, адже даний продукт незамінний в сучасній кулінарії і народній медицині — це джерело вітамінів для вас і ваших домочадців.