обліпиха на зиму — кращі рецепти домашніх заготовок

Про користь цієї яскравої помаранчевої ягоди можна говорити довго і багато. Але навіщо просто говорити? Краще скористатися рецептами з добірки нижче, які допоможуть вам зберегти цей джерело вітамінів на зиму. Заготовлена ​​різними способами обліпиха буде хороша в якості самостійного ласощі, а також для основи приготування смачних морсів і чаїв.

обліпиховий мед

простий рецепт справжнього обліпихової меду. Його вживають як самостійний десерт, так і використовують для начинки в пироги і випічку. Хто не вірить, що золото росте на деревах? Ви просто не бачили обліпиху.

ОБЛІПИХОВА ВАРЕННЯ «БУРШТИНОВЕ»!

Ягоди необхідно перебрати, видалити зіпсовані і все плодоніжки. Помити і дати обсохнути. Лимон обшпарити окропом, нарізати невеликими шматочками, видаляючи насіння.

За допомогою блендера або м’ясорубки подрібнити ягоди разом з лимоном.

Ретельно змішати масу з медом і розкласти по стерильним банкам. Закрити кришками. Зберігати в холодному місці.

цей же рецепт можна приготувати без лимона і в пропорції 1: 1. Взяти 100 грам ягід обліпихи (можна навіть замороженої) і 100 грам меду. Обліпиху подрібнити і змішати з медом. Зберігати в холодильнику або в морозилці.

інгредієнткількість
обліпиха (Свіжа)600 грам
Мед (натуральний, рідкий)200 грам
лимон1 штука

Желе з обліпихи на зиму

Фруктові і ягідні желе люблять не тільки діти. Це смачне ласощі з обліпихи готується просто, а результат обов’язково порадує. Ароматне, ніжне, смачне і дуже-дуже корисне.

Зібрану і перебраний обліпиху промити, покласти в таз або каструлю з товстим дном і довести до кипіння на невеликому вогні, постійно помішуючи, щоб вона виділила більше соку. Води не доливати.

Для цього рецепта краще всього підійдуть дуже стиглі ягоди.

Як тільки маса закипить, необхідно перетирати порціями ягоди через друшляк в іншу ємність так, щоб в друшляку залишалися тільки насіння.

Одержаний сік з м’якоттю змішати з цукром, дуже добре перемішати і залишити на ніч.

Вранці ягідну масу потрібно ще раз ретельно перемішати і розкласти по стерилізованим банкам. Закрити капроновими кришками і прибрати в холодне місце на зберігання.

інгредієнткількість
обліпиха1 кг.
цукор1 кг.

обліпиха в цукрі

Північний ананас — так називають обліпиху, тому як багатьом людям запах цієї ягоди чимось нагадує ананас.

Але у неї не тільки аромат чудовий, але і обладнаний смак. Ягоди тут без будь-якої термообробки, тому і той самий смак зберігається, і вітаміни.

Обліпиху зібрати і помити. дати висохнути.

Перед використанням ягоди обліпихи потрібно замочити у воді хвилин на 10, щоб спливли всі зіпсовані ягоди, і змився покриває їх наліт.

Рекомендуємо до прочитання:  Коли садити часник на зиму посадка часнику на зиму в білорусі, після чого садити часник під зиму

Банки необхідно попередньо вимити, простерилізувати або на пару, або в духовці, або в мікрохвильовці і дати повністю висохнути.

У цьому рецепті краще використовувати гвинтові банки і кришки.

У тазу засипати одним кілограмом цукру ягоди обліпихи, залишити їх на кілька годин. Потім на дно кожної банки насипати по столовій ложці з гіркою цукру і укладати ягоди, роблячи додаткові цукрові шари.

Банку повинна бути заповнена досить щільно, зверху насипати шар цукру приблизно 200-250 грам. Кришки обдати окропом і закриття банки. Зберігати в холодному місці.

Через три місяці велика частина цукру розчиниться в виділився соку, ставши дуже смачним і ароматним сиропом.

інгредієнткількість
Обліпиха (свіжа)1 кг.
цукор1,5 кг.

варення з обліпихи з малиною

Один з тих ідеальних рецептів, який якнайкраще підходить для того часу, коли виходиш з теплою квартири, а в ніс б’є злегка морозне свіже повітря.

Ягоди потрібно помити і перебрати. Видалити все сміття і плодоніжки. Банки простерилізувати разом з кришками.

У тазу або каструлі з’єднати малину, обліпиху і цукор, перемішати і дати трохи постояти, щоб ягоди пустили сік.

Поставити масу на вогонь, довести до кипіння. Варити до повного розчинення цукру, але не більше 10 хвилин.

Гаряче варення розкласти по банках, закатати, дати повністю охолонути. Зберігати в холодному місці.

ОБЛІПИХОВА ВАРЕННЯ На Зиму! рецепт без варіння і з варінням / Sea buckthorn jam

Більшість вітамінів і цілющих властивостей обліпихи зберігається навіть при термічній обробці.

інгредієнткількість
Обліпиха (свіжа)500 грам
Малина (свіжа)500 грам
цукор1 кг.

протерта обліпиха з цукром «Жива»

Зміцнювати імунітет — це не примха. Це реальна необхідність наших метушливих днів. живе варення з обліпихи, приготоване своїми руками, допоможе в цій нелегкій справі.

Зібрану обліпиху добре промити і подрібнити в блендері. Для отримання однорідної консистенції, і щоб не заважали насіння, готову ягідну масу необхідно протерти через сито.

По частинах з’єднати цукор з перетертих обліпихою, перемішати залишити на годину. Через годину потрібно все ще раз добре перемішати і залишити ще на півгодини.

У стерилізовані банки перелити вийшло варення. Закрити капроновою кришкою і зберігати в холодному місці.

Таке «живе» варення можна їсти просто як десерт або разом з млинцями в якості топінгу.

інгредієнткількість
обліпиха (Свіжа)2 склянки
цукор4 склянки

Джем з обліпихи і яблук на зиму

дуже смачний джем з обліпихи. Його можна подати до чаю як самостійне частування або до випічки, запіканок і тостів.

Рекомендуємо до прочитання:  Чи можна вкрити троянди на зиму пластиковими пляшками. способи укриття троянд на зиму дачне життя

Насамперед потрібно промити ягоди і залишити їх підсохнути на рушник. Тим часом почистити яблука, зрізавши шкірку і видаливши серцевину з насінням. Натерти їх на крупній тертці або скористатися комбайном.

Компоте из Вишни ✧ Компот с мякотью на зиму

Обліпиху подрібнити в блендері і протерти через сито, відокремлюючи сік з м’якоттю. Додати до нього 1 кілограм цукру, перемішати.

З двох кілограм ягід виходить близько 2 літрів соку.

Поставити сік з цукром на вогонь, додати подрібнені яблука, варити після закипання 25 хвилин. Потім всипати цукор, що залишився, перемішати, дати закипіти і варити на маленькому вогні ще 20 хвилин.

Гарячий джем розкласти по вимитим і стерилізованих банках. Закатати і укутати до повного охолодження. Зберігати в холодному місці.

інгредієнткількість
обліпиха (Свіжа)2 кг.
яблуко3 кг.
цукор2 кг.

компот з обліпихи «Вересневий»

компот з обліпихи стане прекрасним вітамінним коктейлем в холодні зимові дні, він зміцнить імунітет і порадує своїм смаком. А помаранчевий колір готового напою, володіючи особливою теплотою і енергією, наповнить позитивом і оптимізмом.

Вимиті ягоди засипати в банку, залити окропом і залишити на 20 хвилин. Потім воду злити в каструлю, дати закипіти і знову залити нею ягоди в банку на 20 хвилин.

Другий раз злити воду в каструлю, додати цукор, дати закипіти, щоб цукор повністю розчинився.

Джем з обліпихи. Як правильно приготувати джем з обліпихи.

Залити банку з ягодами втретє готовим сиропом. Закатати, перевернути і укутати до повного охолодження. Зберігати в холодному місці.

За смаком в компот можна додати часточки яблука, груші або апельсина.

інгредієнткількість
обліпиха (Свіжа)1 кг.
цукор1 кг.
вода1,2 літра

Найсмачніше обліпихи варення

така заготівля корисної і смачної ягоди обліпихи не займе у вас багато часу, але не раз порадує морозними зимовими днями прекрасним смаком!

Все, що від вас буде потрібно при приготуванні цього варення, це перебрати ягоди, засипати їх цукром і залишити на 5 годин.

Через зазначений час поставити ягоди з цукром на маленький вогонь і, не доводячи до кипіння, дати повністю розчинитися цукру. Обов’язково помішуючи масу.

Гарячим варення розкласти по банках і закрити або капроновими кришками, або загвинчуються. Зберігати в холодному місці.

В обліписі вітаміну С більше, ніж у лимоні і чорній смородині. При будь-якій застуді в цілющих властивостях їй немає рівних.

інгредієнткількість
Обліпиха (свіжа)скільки є
цукорв співвідношенні 1: 1

обліпиховий джем з гарбузом

Здивуйте своїх рідних і тих, хто не любить обліпиху, приготувавши такий джем. У готовому вигляді він на смак нагадує абрикосовий. Його можна додавати в десерти, тістечка та муссовие торти.

Рекомендуємо до прочитання:  Коли садити цибулю навесні краще

Нарізану невеликим кубиком гарбуз засипати цукром і дати постояти 4 години, щоб пустила сік.

Коли соку буде досить, поставити гарбуз з цукром на вогонь, дати закипіти і варити до м’якості (близько 20 хвилин).

Тим часом з ягід обліпихи потрібно вижити сік. Робити це можна будь-яким зручним для вас способом.

Головне, щоб в ньому не було насіння і макухи. Готовий сік влити до гарбузі і проварити все разом ще 10 хвилин.

З двох склянок ягід повинен вийти стакан соку. Це залежить від соковитості ягід.

Потім гарячу масу пюрировать занурювальним блендером, але не зовсім до стояння пюре, а, щоб залишилися невеликі шматочки. Варити 35-40 хвилин, щоб джем загус.

Гарячим розкласти по банкам. закатати. Зберігати в холодному місці.

інгредієнткількість
обліпиха (Свіжа)2,5 склянки
Гарбуз (очищена і нарізана кубиками)1 кг.
цукор500 грам

Соки не покупаю,чудесный напиток на зиму. #Салат #Топ #мультики #заготовки

сухе варення

І як бонус ділимося з вами ще одним дуже простим рецептом заготовки обліпихи на зиму. це сухе варення, яке зручно зберігати навіть просто в поліетиленових пакетах.

Ягоди обліпихи вимити, посипати цукром (на 1 кг ягід знадобиться 200 грам цукру), укласти на деко і запекти в духовці при температурі 200 градусів, поки що виділився сік не перетвориться в сироп і не загусне.

Потім отриману масу потрібно досушити на повітрі або з відкритими дверцятами духовки при 100 градусах. «Сухе» варення розкласти по пакетах або герметичним банкам, зберігати в сухому прохолодному місці.

Сік обліпихи дуже погано відпирається!

Питання та відповіді

Можна, це скоротить час приготування готового желе. Підійде розсипний желатин і в пластинках, спеціальний желюючий цукор «Желфикс» або навіть агар-агар.

Сире — значить подвергаемое термічній обробці (його ще називають «живим» або «холодним»). У такому варення зберігає максимальну кількість вітамінів.

Маринад для грибов на зиму с уксусом – рецепт на 1 литр воды

Для компоту або варення найкраще підходять яскраво-жовті ягоди, які тільки почали дозрівати. У них щільна шкірка, мало соку і тому вони не пошкоджуються ні при зборі, ні при варінні.

Можна, але тоді такі заготовки потрібно пастеризувати. Не плутати зі стерилізацією! Вони відрізняються температурою впливу: при пастеризації вона не перевищує 85-90 градусів Цельсія.

Можна, можливо. Для цього в чисті банки насипається ягода і заливається водою до самого верху, закривається капроновою кришкою і забирається на зберігання в холодильник.