Наливка з чорноплідної горобини і вишневих листя на горілці рецепт; все про город

Наливка з чорноплідної горобини і вишневих листя на горілці рецепт

Колір фруктів і ягід зумовлює наявність в них певних корисних речовин. Темні фрукти і ягоди є носіями антоціанів, фитонутриентов, які активно перешкоджають діабету, серцевих захворювань і раку. Одним з рослин, на яке слід звернути особливу увагу, є чорноплідна горобина. Аронию можна вживати свіжої, або варити з неї варення, з сухих плодів роблять чай. настоянка з чорноплідної горобини користується великою популярністю.

Вона має прекрасні смакові якості і відмінно знижує тиск. Її рекомендується вживати людям з порушеннями роботи щитовидки і страждають ожирінням.

Рецепти настоянок з чорноплідної горобини на горілці без цукру

Комплексні настойки діють на організм людини набагато сильніше, ніж настоянка на одному інгредієнті. Якщо крім плодів чорноплідної горобини використовувати спеції, настойки набувають більш облагороджений смак і позитивні додаткові властивості.

Схудненню сприятимуть:

  • кориця;
  • імбир;
  • гвоздика

Щоб протистояти різним пухлин в організмі варто звернути увагу на рецепт настойки з чорноплідної горобини на горілці з додаванням:

  • куркуми;
  • імбиру;
  • розмарину

Заспокійливими властивостями буде володіти настоянка на основі аронії з додаванням:

  • базиліка;
  • анісу

Зміцнюють серце властивостями володіє настоянка на горобині чорноплідної з додаванням:

  • чорного кмину;
  • коріандру

Наливка з чорноплідної горобини і вишневих листя на горілці рецепт; Все про город

Вибираючи певні спеції для настойки з чорноплідної горобини, варто зауважити, що вживати таку настоянку слід в певній невеликій дозуванні. Спеції мають досить сильними смаковими і лікарськими властивостями. Їх вплив на організм накопичувальне, серйозне. Тому грам сорок настойки в лікувальних цілях підуть тільки на користь. Звичайні нескладні настоянки на аронії, без додавання спецій, додаткових плодів або ягід володіють і самі по собі насиченим кольором, багатим смаком. Їх можна вживати в більшій кількості.

Класична настоянка

Для класичної настойки з чорноплідної горобини знадобиться:

  • аронія;
  • самогон

Перед приготуванням, ягоди потрібно перебрати, видалити зіпсовані, а потім промити їх під проточною водою. У трилітрову банку насипають горобину на дві третини банки. Горілку або самогон наливають до плічок банки. Таку банку можна навіть закатати кришкою для кращої герметичності. Настоянка буде готова вже через три тижні. При бажанні одну і ту ж горобину можна заливати два рази. Смак настоянки від цього не погіршиться.

Медова наливка

Для медової наливки з черноплодки на спирту буде потрібно:

  • чорноплідна горобина;
  • спирт;
  • вода;
  • мед

Плоди аронії чорноплідної миють, засипають в банку на дві третини обсягу. Спирт розводять з водою, заливають ягоди. Далі додають один стакан рідкого меду, все добре перемішують. Закривають майбутню наливку пластмасовою (пластикової) кришкою. Суміш залишають настоюватися протягом двох, трьох тижнів. Після закінчення терміну, наливку зливають через сито або кілька шарів марлі. Її можна вживати відразу або через два тижні після відділення ягід.

З цукром

Такі наливки не рекомендуються для людей із захворюванням цукровий діабет. При підвищеному цукрі в крові, краще вживати класичну настоянку з горобини без додавання цукру.

Наливка з чорноплідної горобини з вишневим листям на горілці в домашніх умовах

настоянка чорноплідної горобини на горілці з цукром готується з:

  • аронії чорноплідної;
  • горілки;
  • цукру

Ягоди горобини промивають, відділяють від плодоніжок, засипають в банку. У підготовлений продукт насипають дві склянки цукру і виливають горілку до плічок. Банку ставлять у сухе, темне місце приблизно на місяць. Кожен день вміст треба перемішувати. Після витримки в один місяць, ягоди можна процідити. Пляшки з настойкою закупорюють і витримують приблизно дві або три тижні для так званого дозрівання. Зберігається такий напій від одного до трьох років.

Існує безліч цікавих рецептів настоянок з черноплодки з додаванням цукру, різних ароматичних інгредієнтів. Найбільш привабливо поєднуються сухі скоринки лимона, ваніль.

З додаванням лимонних кірок

Настоянка з аронії з додаванням лимонних кірок і ванілі для гурманів:

  • плоди горобини чорноплідної;
  • лимонна кірка від одного лимона;
  • пакетик ванільного цукру (15 грам);
  • цукор;
  • горілка

Підготовлену сировину промивають, насипають в тару. Далі додають цукор за смаком, ванілін або ванільний цукор, лимонну кірку. Підготовлені інгредієнти заливають горілкою. Банку щільно закупорюють і ставлять або в льох, або у відповідний сухе, темне місце. Суміш настоюють протягом двох, трьох тижнів. Потім все проціджують, ретельно віджимаючи сировину.

Вживати можна як відразу, так і після закінчення місяця. Такий вид настойки володіє приголомшливим ароматом і приємним смаком.

З сухих ягід черноплодки

Рябиновая настоянка з сухих ягід черноплодки:

  • сухі плоди горобини;
  • цукор;
  • горілка

сухі плоди чорноплідної горобини заливаються горілкою і настоюють близько двох місяців. Настоянка вистоюється трохи довше, ніж напій зі свіжих ягід. Після двох місяців настій проціджують і додається цукор. З цукром наливка повинна постояти ще пару тижнів. далі наливка відпочиває ще тиждень. Вживати її можна близько року.

Іноді буває, що необхідно приготувати напій дуже швидко. Горобинівки швидка готується дуже легко. Для неї знадобиться:

  • чорноплідна горобина;
  • цукор;
  • горілка

Перед приготуванням ягоди горобини слід промити, подрібнити в блендері. У пюре додають цукор за смаком, добре перемішують. Після розчинення цукру додають горілку. Наполягають десять днів, фільтрують.

Приготування самогону на горобині чорноплідної

Іноді буває, що після довгої зими залишається варення з чорноплідної горобини. З нього готують не тільки пироги. Існує також маса рецептів міцних напоїв. Як приготувати самогон на чорноплідної горобини рецепт:

  • варення з черноплодки;
  • вода;
  • дріжджі;
  • цукор;
  • родзинки (непромитий)

Для приготування міцного напою спочатку ставлять брагу. Краще використовувати для цих цілей спеціальну неметалічну тару, яку накривають тканиною.

Змішують варення, з розведеними у воді дріжджами. Після додають в суміш трохи цукру, для того, щоб майбутній самогон був міцніше, не гірчить. Потім додають варення з чорноплідної горобини і приблизно сто грам родзинок для кращого бродіння. Все відставляють убік для процесу бродіння на тиждень. Зазвичай готують брагу, використовуючи на один кілограм ягід сто грам живих дріжджів, або двадцять грам сухих дріжджів. Вода відміряється в кількості один до одного по відношенню до ягодам. На один кілограм ягід береться один літр води.

Приблизно через сім днів рідина перестане пінитися і грати, на дно ємності випаде осад. Тепер знадобиться злити майбутній самогон. Вся суміш проціджують через сито і кілька шарів марлі, осад віджимається, рідина переганяється.

чорноплідна горобина унікальна сама по собі, а напої з неї наповнюють організм людини також всіма корисними мінералами, вітамінами, які вона містить. Напої з черноплодки в помірних кількостях оздоровлять і наповнять організм речовинами, які не надходять в організм при незбалансованому харчуванні.

Чим корисні настоянки з чорноплідної горобини

Аронія, на грецькій мові означає — «допомога і користь». Вона багата вітамінами С і P, Е, В, бета-каротином. горобина чорноплідна наповнена йодом, фосфором. І всі ці корисні вітаміни, і мікроелементи переходять в настоянки під час приготування смачного напою. Готувати настоянку можна зі свіжих ягід горобини, сухих або заморожених. Користь від плодів в будь-якому вигляді буде однаковою.

  1. Після заморозки ягідки стануть тільки трохи менше терпкими, а вітаміни все збережуться.
  2. У сухих плодах також залишається маса корисних речовин, тільки сама настоянка готується трохи довше.
  3. Процес приготування настоянки з сухих плодів затягується, оскільки витяжка з сухого продукту відбувається довше.
  4. Наполягають плоди зазвичай на горілці або самогоні протягом трьох тижнів.
  5. Настоянка з черноплодки також робиться на спирту.

Так як користь горобини і настойки з неї очевидна, багато садівники висаджують цю рослину на своїх дачах. Люди активно вживають черноплодки в їжу і готують з аронії масу смачних і корисних страв.

Рослина невибаглива і завжди дає відмінний урожай. Одне дерево здатне забезпечити плодами три сім’ї. Наливка з чорноплідної горобини є ще і алкогольним напоєм, який можна віднести до розряду корисних напоїв. Напій можна виставити на будь-яке застілля, і отримати від нього тільки позитивні відчуття. Адже черноплодка — це не тільки корисна, але і смачна ягода. Вона має ніжний кислуватий смак з легкою терпкістю. Поєднуючись з медом, настоянка набуває ще більш багатий і насичений смак, аромат, а також додаткову користь.

Настоянки з горобини чорноплідної готують різні, в тому числі з додаванням інших інгредієнтів і спецій. В такому випадку напої набувають специфічний аромат і вторинні корисні властивості. Склад напою залежить від індивідуальних смакових переваг, і від мети його приготування. Якщо є бажання підлікувати розхитані нерви, тоді крім чорноплідної горобини і цукру, в неї додають кілька столових ложок меліси або м’яти. У тому випадку, коли необхідно позитивно впливати на серцево-судинну систему, в неї можна покласти плоди глоду. Для нормалізації обміну речовин, в наливку додають ягоди годжі як додатковий елемент. Додаткові антиканцерогенний речовини додадуть настоянці ягоди шипшини.

Поради з приготування

Домашні наливки — це, звичайно, щось. Смак, аромат, колір … Причому власним рецептом наливок і настоянок з самих різних плодів, ягід і трав можуть пишається навіть ті господині (найчастіше чоловічої статі), які, взагалі, в руках ополоника не тримали. Для приготування наливок, і правда, не обов’язково вміти готувати щось інше. Так що наливка з чорноплідної горобини цілком може стати вашим першим фірмовим рецептом. Щоб у вас не виникло розчарування (стільки часу псу під хвіст!), Ризикну запропонувати вам рецепт, який можна швидко протестувати. Зазвичай наливки готуються довго — якщо не роками, як благородні вискаря, коньяки та інші бренді, то, по крайней мере, місяцями. І правда, щоб не зіпсований алкоголь ввібрав в себе всі необхідні присадки, потрібно мінімум три місяці, а краще півроку. Але це якщо йому не допомагати. А я вам допоможу допомагати.

Звідки наливки ростуть

Колись ніжно улюблена моя свекруха віддала мені кулінарну книжку своєї бабусі, випущену, судячи з усього, на початку ХХ століття. Не можу сказати вам ні точної дати, ні назви, тому що оригінальний титульний лист у неї був відсутній, а палітурка був уже цілком сучасний, з палітурної майстерні. Серед інших прекрасних страв я знайшла там рецепт «Запіканки», тобто прискореної наливки, яка готується за тиждень — і до смаку не тільки не поступається, але і перевершує своїх сестричок тривалої витримки.

Крім інших необхідних для наливки інгредієнтів (тобто ягід і алкоголю) вам буде потрібно спеціальний девайс — глиняний або керамічний горщик потрібного вам обсягу, але ніяк не менше 2 літрів, або ж аналогічна чавунна посудина.

До будь-якого варіанту повинна додаватися щільно прилегла кришка.

матеріал

В принципі, не важливо, з якої ягоди або плода ви будете робити наливку. Принцип приготування цієї наливки ніяк не зміниться. Просто, якщо це будуть абрикоси, персики або сливи (всі три варіанти видатні), їх потрібно буде нарізати невеликими шматочками. Те ж стосується груш з яблуками. З черноплодки нічого особливого робити не потрібно — тільки обер її з «гребенів», по можливості намагаючись відірвати кожну «ягодоножку». Толку від дрібних гілочок з точки зору смаку ніякого, а зайва дірочка для входу-виходу рідини, навпаки, стане в нагоді.

Якщо ягоди дуже великі і щільні, а вам не лінь, виконайте в них зубочисткою по парі дірочок — тоді наливка буде ще більш насиченою.

горілка або спирт?

Складно однозначно відповісти на це питання. Перш ніж відповісти на нього, скажіть собі чесно: чого ви цієї наливкою хочете домогтися? Сволота гостей з ніг? Міцно спати самому після першої ж чарочки? Пригощати виключно чоловічу компанію, не переносить дівочих ніжностей? Тоді однозначно спирт. Тільки, заради всього святого, думайте про власне здоров’я і безпеки — і купуйте його тільки в перевірених місцях і самого відмінної якості. А «дешевше, ніж у конкурентів, в п’ятилітрової каністрі, ларьок № 154 на Митинському радіоринку» — не потрібно. Якщо ж до вас в гості ходять змішані компанії; вам цікавий смак того, що ви п’єте; а процес дегустації для вас важливіший за результат — тоді горілка. Зрозуміло, добре очищена, без яких би то не було неприємних післясмак і ранкових сюрпризів. Ягоди її від усього цього не позбавлять.

До речі, пам’ятаєте, що крім спирту і горілки, є маса інших видів алкоголю, на якому можна робити наливки. Це всі види бренді, ром, текіла, віскі. Для черноплодки хороші світлий ром і недорогі бренді, інші варіанти під її впливом теж помруть як особистості, що не перебував черноплодки нічого примітного — отже, навіщо кидати гроші на вітер?

поїхали!

Після того, як ви болісно вибрали спирт, горілку або інший алкоголь, підготували ягоди і знайшли посуд, засинайте в посуд ягоди. Вони повинні заповнити ємність майже до верху. Трамбувати їх там, зрозуміло, не потрібно — як лягли, так лягли. Потім заливаєте ягоди алкоголем — «по плечики», додаєте пару пучок цукру і спеції, якщо кладете (див. нижче). І накриваєте кришкою.

Оскільки жодна кришка глиняного, керамічного або чавунного виробу не може прилягати герметично — а нам потрібно, щоб ні грама спирту не випаровується — то робіть «ущільнювач». Для нього вам буде потрібно борошно і рівно стільки води, щоб вийшло в’язке, липке тісто. Замазуйте цим тестом місце зчленування, прямо щоб ні щілинки не залишилося!

Якщо в кришці є дірочка-поглиблення для виходу пара, його можна закласти спочатку кулькою з фольги, а вже потім заклеювати.

Температурний режим

В оригінальному рецепті підготовлена ​​таким чином посуд з майбутньою запіканкою ставиться в піч «після хлібів». На жаль, російською піччю похвалитися я ніяк не можу. Але після довгих експериментів оптимальний режим я знайшла. Ставте горщик-форму-каструлю з ягодами і алкоголем в духовку і виставляйте температуру 70 ° С. Важливо розуміти, до якої температури насправді нагрівається ваша духовка. Тому що тут зайві 5-10 градусів можуть зіграти не найбільшу симпатичну роль. Температура кипіння спирту — 78 ° С. Якщо ви не хочете замість наливки отримати легеньке винце, краще перевірте відповідність ваших очікувань і реальної температури, купивши термометр заздалегідь.

Після того, як температура підніметься до сімдесяти, ставте таймер на годину. Як задзвенить, зменшуйте температуру на 10 ° С і ставте таймер на 1,5 години. Потім ще на 10 ° С і ще на 1,5 години. Разом наливка варто в духовці 4 години з хвилинами. А тепер вимикайте її зовсім і дайте духовці і горщику в ній повністю охолонути. Переставте горщик в затишне місце і забудьте про його вмісті на 4 дні.

Ще трохи, ще чуть-чуть

Тепер один етап, який не можна прискорювати. Застелите друшляк чистим кухонним рушником — воно не повинно нічим пахнути, особливо пральним порошком. Краще, якщо воно буде вафельний, але можливі й інші варіанти. Або ж скористайтеся складеної в кілька разів марлею. Тканина повинна бути такого розміру, щоб кінці її істотно звисали. Встановіть друшляк на каструлю або глибоку миску і вилийте в нього вміст горщика, перш акуратно отколупав все тісто з кришки.

Коли основна рідина стече, зберіть кінці разом, зав’яжіть і підвісьте вийшов мішечок над мискою на кілька годин (основна кількість наливки перелийте в бутель, ні до чого їй випаровуватися в космос).

Терпіння тут ось до чого: якщо ви вирішите віджати ягоди, відіжметься досить багато. Але якості неправильного — рідина ця буде дуже каламутна і зіпсує вам всю бутель неприємного вигляду осадом. Краще ви її як-небудь по-іншому вживайте. Наприклад, з’їжте поступово ягоди. Ну, черноплодка — ягода специфічна, не всім до смаку, а ось слива або вишня дуже навіть хороші, і ефект чудовий. Або в чай ​​цій каламутній наливки налийте, пару чайних ложок — безсоння як рукою знімає.

Останній штрих

Спробуйте наливку. Якщо вам хочеться, щоб вона була солодша, додайте дрібного цукру. І дайте їй вже в бутлі постояти день-другий. Але можна і відразу пити. Найправильніший спосіб: зробити половину послаще, а половину так залишити.

співвіднести можливості

Але якщо у вас ягід виявилося дуже багато, а тари для «запіканки» обмежена кількість, вживайте їх для самих звичайних і нехитрих, але все одно викликають захоплення оточуючих — наливки і настоянки за рецептом головного редактора журналу «Гастроном» Андрія Захаріна.

Андрій Іванович, нічтоже сумняшеся, засинає в ємність добре очищені від плодоніжок, промиті і просушені ягоди, заливає їх горілкою, закриває якомога щільніше і тримає в темному місці три місяці. Після чого проціджує і розділяє на частини, одну — для хлопчиків, іншу — для дівчаток. Для хлопчиків напій, власне, вже готовий. Щоб приготувати варіант для дівчаток, настойку потрібно вилити в каструлю, додати трохи цукру (за смаком, але трохи) підігріти, не доводячи до кипіння, остудити і розлити по красивих ємностей. Дівчата люблять, коли все красиво.

Поради та хитрості

Відомий трюк: якщо в наливку з черноплодки з самого початку покласти жменю листя вишневого дерева, то у вас вийде вишнева наливка — за смаком і за кольором один в один.

Якщо ви хочете отримати ароматну і смачну, але, скоріше, прозору, ніж густоподкрашенную наливку, насипте ягоди або підготовлені фрукти в один шар на застелений пергаментом деко і поставте в розігріту до 70-100 ° С духовку. Вяльте там ягоди, час від часу виймаючи деко, струшуючи його і повертаючи на 90 °, від 2 до 6 годин, в залежності від розміру і щільності м’якоті продукту. Потім остудіть і залийте горілкою або спиртом.

Якщо ви хочете зробити наливку спеціально, додайте до ягодам спеції. З чорноплідної горобини ідеально поєднується бадьян. Легка, дуже легка анісова нотка -, не кладіть більше 3 зірочок бадьяна на 1 кг ягід — черноплодки дуже до лиця. Ще симпатичні поєднання з розрахунку на 1 кілограм:

  • вишня + пара бутонів гвоздики + 1 свіжий лавровий лист
  • абрикоси + 7-8 коробочок кардамону і / або 2 палички кориці
  • сливи + крихітний шматочок свіжого червоного перцю чилі без насіння + шматочок свіжого кореня імбиру розміром 0,5 см
  • груші + чверть стручка ванілі
  • яблука + 2 палички кориці і 1/10 мускатного горіха
  • брусниця + цедра апельсина + запашний перець
  • журавлина + імбир і / або мускатний колір
  • обліпиха + м’ята + кориця

Якщо говорити про поєднання черноплодки не з спеціями, а з іншими ягодами, то вона найкраще поєднується з яблуками і брусницею.

на горілці

Наполягати домашні напої можна на спирту, горілку чи коньяк, але останній спосіб більш дорогий і не всім підходить. Мій же рецепт настоянки — на горілці, яка всім доступна, як то кажуть, дешево і сердито.

Ягоду можна використовувати будь-яку, і вона не обов’язково повинна бути чорною — червона теж підійде.

Інгредієнти для горобинової настоянки на горілці

  • свіжа чорноплідна горобина — 1 кг;
  • цукор-пісок — 500 г;
  • горілка — 1 л;
  • гвоздика — 3 бутончика.

рецепт настойки з чорноплідної горобини в домашніх умовах

  1. Висипаємо промиті ягоди в банку і гарненько розминаємо їх краєм дерев’яної качалки.
  2. Потім додаємо цукровий пісок, гвоздику, перемішуємо.
  3. Прикриваємо шийку марлею і залишаємо на 2 дні при кімнатній температурі.
  4. Після цього виливаємо алкоголь, закриваємо щільною капроновою кришкою і прибираємо в темне місце на 2 місяці.
  5. Потім проціджуємо, наливаємо в пляшки, закупорюють і зберігаємо в прохолодному місці.
Рекомендуємо до прочитання:  Кращі рецепти заготовки обліпихи на зиму. варення, джеми і компоти

настоянку з чорноплідної горобини мені подобається ставити на стіл в скляному або кришталевому графині, бо у неї дуже гарний насичений колір.

Крім окремого частування, з справжніми черноплодки можна робити коктейлі, крюшони і подавати не тільки до святкового застілля, але і до швидкого смачному вечері.

цілющі властивості

ягоди чорноплідної горобини стійко знижують артеріальний тиск. Звичайно тим, у кого тиск і так низький не варто захоплюватися ягодою, а ось гіпертоніки явно відчувають дію і через деякий час відмовляються зовсім від гіпотензивних засобів. чорноплідна горобина підвищує тонус судинних стінок, а будучи приготовленої у вигляді настоянки нормалізує тиск.

чорноплідна горобина, а також її настоянка є прекрасним засобом від діареї. Речовини, пектинові і дубильні, м’яко впливають на кишечник і сприяють припиненню бродильних процесів.

Читайте також: Гіркий перець на зиму: рецепти з фото, пальчики оближеш

Де взяти ягоду для настойки і як зберігати?

Звичайно на кущі або на ринку. Але, якщо ягоди багато, а горілки або самогону для настойки в даний момент немає. Тоді чинимо дуже просто. Ягоди зберігаємо в морозильній камері.

Перебравши, перемивши і осушивши ягоди, складаємо їх в поліетиленовий пакет і відправляємо в морозильну камеру. Коли у нас з’явиться спиртової напій, в потрібній кількості виймаємо ягоду, не розморожуючи закладаємо в банку і чинимо згідно з рецептурою.

Настоянка «Швидка»

Щоб приготувати настоянку необхідно дочекатися повного дозрівання ягід. Дозрілому, вони стають солодкими, злегка втрачають свою терпкість, набувають яскраво виражений окрас і цікаве післясмак. Робиться така настоянка на чорноплідної горобини на самогоні.

Для приготування такого напою знадобляться:

  • чорноплідна горобина 1-1,2 кг;
  • самогон 1-1,5 л;
  • банку на 3 літри;
  • пластикова кришка на банку;
  • темне приміщення.

Далі технологія така:

  1. Ягоду перебираємо, миємо, видаляємо плодоніжки і засипаємо в банку. Всій ягоди може бути підлогу банки, або трохи більше;
  2. Заливаємо ягоду самогоном так, щоб вона повністю була покрита, можна трохи більше;
  3. Накриваємо кришкою і ставимо в темне місце при кімнатній температурі на 1-1,5 місяці;
  4. Виймаємо вистояний напій, проціджуємо через марлю і розливаємо по пляшках;
  5. Ягоду знову заливаємо самогоном в такій же пропорції і знову ставимо на вистойку, але тепер на 2,2-3 місяці.

Настоянка з повторною заливки матиме злегка слабкіше смак і аромат, але проте лікувальні властивості не втратить.

Настоянку можна зберігати при кімнатній температурі, але охолоджена вона особливо смачна. Досить спожити по 30 г настойки щодня, щоб підвищений тиск не турбувало.

Настоянка «Дамська»

Щоб догодити всім членам родини і вдало була використана чорноплідна горобина, настойка в домашніх умовах рецепт якої наведено нижче готується також просто, а випивається дуже швидко. Такий напій має ніжний смак і довгий шлейф післясмаку. Продукт як лікувальний засіб (від діареї і як вітамінний) можна давати навіть дітям по 1-2 чайних ложки.

Приготування проводиться в такому порядку:

  • в 3-х літрову банку засипаємо вимиті і перебрані ягоди чорноплідної горобини скільки, щоб банку була наповнена до половини;
  • засипаємо 300-400 г цукру;
  • додаємо 500 мл холодної води;
  • додаємо 1-1,2 горілки магазинної або домашнього самогону;
  • банку накриваємо пластиковою кришкою і ставимо в кухонний темний шафка;
  • щодня дістаємо банку і енергійно струшуємо так, щоб цукор поступово розчинявся;
  • струшування продовжуємо до повного розчинення цукру (днів 8-10);
  • встановлюємо банку в темному приміщенні при кімнатній температурі для вистоювання на 1-1,5 місяці.

Вийнявши таку настоянку, проціджуємо в пляшку, а ягоду повторно можна залити тими ж інгредієнтами, а можна додати кілька мороженої ягоди.

Готова настоянка зберігається в прохолодному місці.

Читайте також: Заготівля для борщу на зиму, борщ в банку

Настоянка «Асорті»

Якщо у вашому розпорядженні є не тільки чорноплідна горобина, рецепти настоянки можна урізноманітнити. горобина прекрасно поєднується з іншими ягодами які мають такий же насичений колір.

Рябиновая настоянка солодкуватий, а якщо до неї додати більш кислу ягоду, наприклад, виноград, то смак її змінюється і далеко не в гіршу сторону.

Для створення оптимальних пропорцій абсолютно немає необхідності точно зважувати ягоду. Досить в уже випробуваних рецептах замінити деяку кількість чорноплідної горобини на інші ягоди.

Прекрасний напій виходить якщо до горобини додається:

  • виноград (він надає благородство відтінкам);
  • пізня ожина (смак стає густим і екзотичним);
  • чорну смородину і йошту (заморожену заздалегідь, дуже приємне асорті)
  • чорнослив (навіть гурманам нізащо не відгадати склад настойки).

Практикуючи ті чи інші комбінації, ви без праці різноманітите асортимент і створите відмінну колекцію настоянок.

Читайте також: Як засолити капусту в домашніх умовах, смачно і швидко

горобина зі спецією

Приготована домашня настоянка з чорноплідної горобини, рецепт якої подано вище, може бути вдосконалена додаванням спецій.

Процідивши настойку в пляшки можна експериментувати. Для цього краще взяти малі обсяги, на той випадок, якщо саме вам смак не сподобається.

Для приготування ароматної настоянки можна застосувати:

  • бутони гвоздики (3-4 бутона 0,5 л готової настоянки, присмак віддасть через 7-10 днів;
  • запашний перець і коріандр (східні нотки дуже порадують гурманів);
  • кориця і кардамон (застосовуючи ці спеції, не переборщіть, вже мала частка цих ліків, вабить до себе своїм смаком);
  • можна відтінити смак додавши апельсинову або лимонну цедру. Цитрусові нотки прекрасно гармонують з чорноплідної горобини.

Пробуйте, з’єднувати, дегустуйте, і ви неодмінно отримаєте задоволення від настойки, приготовленої своїми руками.

Готуємо по-домашньому

Настоянка — алкогольний напій, який готується на основі прянощів, трав, різних плодів, фруктів, ягід, а також на кісточках, залитих спиртом або горілкою хорошої якості. Настоянки зазвичай вважають за краще жінки, так як цей напій більш м’який, що містить в собі додатково сік плодів, на яких настоювалась сама настоянка (при виготовленні настойки на ягодах або фруктах). Приготувати домашні настоянки, справа зовсім не складна. Головне, вибрати для себе, на чому ви хочете наполягти алкоголь. В цьому році ми зробили велику кількість різних настоянок на ягодах малини, агрусу, ожини, відмінну настоянку на абрикосах і звичайно настоянку з чорноплідної горобини.

Настоянка з Чорноплідної Горобини 100лістов + Секретний компонент!

Ця настоянка настільки смачна і навіть корисна, тому що я року лікувальна (звичайно в міру!), Що її люблять навіть чоловіки. І так, як приготувати настоянку з чорноплідної горобини, повідаю вам сьогодні мої дорогі. Якщо у вас є ще черноплодка, обов’язково поставте пару баночок в темне місце. Ця настоянка стати в нагоді вам обов’язково.

Буде потрібно:

  • чорноплідна горобина
  • Цукор — за смаком
  • горілка (Спирт)

Як приготувати настоянку на чорноплідної горобини:

зібрану ягоду чорноплідної горобини відбираємо від гілочок і листочків. Повинні залишитися одні лише ягоди.

Промиваємо в друшляку під проточною водою і даємо воді стекти. Ягода повинна бути сухою.

У банку потрібного Вам обсягу засипати ягоди до верху, ну або скільки у вас є.

За смаком додати цукру або не додавати його зовсім. Цукор можна додати за смаком в уже готову настойку.

Залити до верху банку з чорноплідної горобини і цукром горілкою.

Накрити банку щільною кришкою і відправити настоюватися в темне місце на 2-4 (можна і більше) тижні мінімум.

Чим довше буде настоюватися ягода, тим красивіший рубіновий колір придбає вона.

Ароматна і смачна настоянка з чорноплідної горобини припаде до смаку багатьом. Чи не забагато терпка, вона стане прикрасою вашого столу і знайде свого поціновувача.

Найпростіший рецепт

  • ягоди чорноплідної горобини;
  • цукор;
  • горілка.

Приготуємо чисту скляну тару, кришки, рушник. Кількість інгредієнтів не вказую, ягід беремо стільки, щоб заповнити приготовану банку або кілька банок.

  1. Ягоди горобини відділимо від гілочок, переберемо, добре промиємо і просушимо на рушник. Закладемо ягоди в підготовлену ємність по плечики, заллємо горілкою так, щоб вона повністю покрила ягоди. Закупорена кришкою і приберемо в темне місце.
  2. Наполягати будемо щонайменше місяць, періодично струшуючи банку. Через місяць сольем рідина, вимірюємо її обсяг. Візьмемо третю частину цукру від обсягу настойки, наприклад, якщо у нас вийшов на виході 1 л настойки, значить, цукру візьмемо 300 г. З’єднаємо настоянку ягід і цукор, перемішати і приберемо на пару днів. Наливка готова.
  3. Другий варіант приготування цієї наливки — додати цукор до ягодам відразу, залити їх горілкою і витримати в темному місці місяць. Нам залишиться тільки процідити отриманий напій і розлити по красивих пляшках. І, звичайно, насолоджуватися чудовою наливкою, її ароматом, смаком, кольором.

У скарбничку корисних порад

Наливка з аронії на горілці з вишневим листом

наступний рецептналивка з чорноплідної горобини на горілці з вишневим листям.

Продовжуємо ділитися рецептами, мова піде про таку добавку, як вишневі листя. Наливка з ягід, настояна на горілці, має гарний колір і смак. Але будь-який напій можна завжди поліпшити, збагатити, додати несподівану нотку, що ми і зробимо.

  • 2 склянки ягід горобини;
  • 50-70 листочків вишні;
  • 300 г цукрового піску;
  • 1 л горілки;
  • ½ ч.л. лимонної кислоти
  • 1 л води.

Підготуємо чистий слоїк, каструлю, дерев’яну толкушкой кришку, рушник.

  1. Плоди горобини відділимо від гілочок, промиємо і обсушити на рушник. Листя вишні промиємо, просушимо. Ягоди помістимо в каструлю і розімніть товкачем до появи соку, заллємо водою, додамо цукор, покладемо вишневе листя. Поставимо каструлю на дуже маленький вогонь, щоб ягода з листям вішніне варилася, а нудилися. Завадимо суміш, щоб розчинити цукор.
  2. Вимкнувши вогонь, залишимо каструлю на ніч, вишневий лист повинен за цей час віддати свій аромат. Вранці злити отриманий настій, приберемо листочки і відіжміть ягідну масу, вона більше не буде потрібно. Процідимо рідина, заллємо в банку, додамо горілку. Добре збовтати, закриємо банку кришкою і приберемо в темне місце на 1-2 тижні. Наливка з чорноплідної горобини з вишневим листям готова!

Пам’ятаємо непорушне правило виноробства — напій повинен настоятися. При бажанні кількість води або горілки можна міняти, виходячи зі своїх переваг, отримувати більш-менш міцні напої.

Наливка з чорноплідної горобини в домашніх умовах «Сто листя»: простий рецепт

Є у мене ще один цікавий рецепт наливки, називається «Сто листя». ця наливка незвичайно ароматна, смак має благородно-вишуканий. І є у мене своя родзинка в цьому рецепті. За рецептом, який можна назвати стандартним, передбачається використання трьох видів листя — вишневих, малинових, смородиновий. Я додаю четвертий вид — лист груші. Ця маленька деталь, але результат виходить набагато цікавіше за смаком, солодше і ніжніше, оскільки груша відтіняє будь-який напій дуже ненав’язливо і м’яко.

  • 2 склянки ягід аронії;
  • 300 г цукру;
  • по 25 листочків вишні, малини, чорної смородини, груші;
  • 1 л води;
  • 1 л горілки;
  • ½ ч.л. лимонної кислоти.

Підготуємо чистий слоїк, кришку, каструлю, дерев’яну толкушкой рушник.

    Ягоди аронії переберемо, відокремимо від гілочок, промиємо і висушити на рушнику. Листя малини, вишні, чорної смородини, груші промиємо, висушити на рушнику.

Ягоди покладемо в каструлю, розімніть товкачем до появи соку.

Ця смачна, ароматна наливка не потребує реклами, вона легко стане «хітом» сезону, радуючи вас легким смаком і довгим приємним деревним післясмаком.

Наливка без горілки

Як зробити наливку без використання горілки або спирту? Самі недосвідчені господині з легкістю приготують смачну і корисну наливку з чорноплідної горобини без горілки, це такий простий рецепт, що я освоілаего найпершим. Ділюся з вами.

Нам буде потрібно всього два інгредієнти:

  • чорноплідна горобина;
  • цукор.

Горобину і цукор візьмемо в пропорції 3 до 1, наприклад, на 3 кг ягід нам потрібен 1 кг цукру.

  1. Приготуємо чистий слоїк, миску або тазик, толкушку. Ягоди переберемо, відокремимо від гілочок. Оскільки в цьому рецепті ми не використовуємо алкоголь, нам потрібно домогтися природного бродіння. Таке бродіння можливо лише при розмноженні диких дріжджів, які є завжди на будь-який ягоді. Тому ягоди ми не моєму, інакше залишимося без цих мікроскопічних трудівників!
  2. Ягоди помістимо в емальований тазик і пам’ятаємо толкушкойдо появи соку. Можна було б полегшити собі роботу, провернув ягоди через м’ясорубку або подрібнити в блендері, але наш секрет в тому і полягає, щоб ніякі металеві прилади не контактували з ягідним соком. мнемо товкачем. Як тільки ягоди дадуть сік, додати цукор і добре ще раз промніте.
  3. Перекладемо всю масу в скляну банку, банку заповнимо на 2/3 об’єму, обв’яжемо горлечко марлевою серветкою для видалення утворюється вуглекислого газу. Банку поставимо в тепле місце на 40-50 днів.
  4. Щодня будемо перемішувати вміст банки. Коли закінчиться бродіння, процідити рідину, залишок добре відіжміть, викинемо. Наливку розіллємо по пляшках і добре закупорена. Нашої наливки потрібно дозріти, тому приберемо пляшки в прохолодне місце на 2-3 місяці, це мінімальний термін. Чим довше стоїть наливка, тим смачніше стає.

Наливка без горілки виходить слабоалкогольна, дуже приємна на смак, помірно терпка.

У скарбничку корисних порад:

  • Якщо ягоди дуже брудні і їх доводиться мити перед закладкою на бродіння, потрібно обов’язково додати закваску в вигляді жмені немитого родзинок, на якому завжди є дикі дріжджі.
  • Щоб надати напою приємний смак, після розливу в пляшки можна в кожну пляшку покласти по бутончіку гвоздики або листку м’яти.
  • Пляшки для зберігання алкогольного напою краще брати з темного скла.

Наливка з ягід чорної горобини на горілці в 3-х літровій банці

цей рецепт простий, нехитрий, але результат завжди радує.

Що нам буде потрібно:

  • ягоди черноплодки;
  • цукор;
  • горілка;
  • спеції: зірочка бадьяна, паличка кориці;
  • 100 г чорносливу.

Приготуємо чисту скляну 3-х літрову банку, дерев’яну толкушкой, рушник.

  1. Ягоди черноплодки переберемо, відокремимо від гілочок, добре промиємо, висушити на рушнику. У підготовлену банку укладемо ягоди по плечики і заллємо горілкою. Перший етап пройдено. Банку з ягодами приберемо в темне місце на 2-3 місяці. Раз в тиждень будемо збовтувати вміст.
  2. Після періоду настоювання ягід на горілці сольем вийшла рубінового кольору рідина в іншу банку, додамо цукор, спеції, чорнослив, закриємо кришкою, приберемо ще на місяць у темне місце.
  3. Вміст банки будемо перемешіватьраз в тиждень. Через місяць сольем божественний напій, спеції і чорнослив приберемо.
  4. Наливку розіллємо по пляшках темного скла, закупорити.

Чорнослив в цьому рецепті додасть наливки деяку тягучість, як у лікеру, її смак значно пом’якшиться, терпкість буде відчуватися, як другорядна нотка, колір стане інтенсивнішим.

У скарбничку корисних порад:

Ягоди після першого етапу настоювання можна не викидати, апомять товкачем і знову залити горілкою, закрити кришкою, прибрати в темне місце. Ця настоянка буде не така насичена, але смак вийде значно м’якше, в такий напій можна для контрасту додати 2-3 бутони гвоздики і цедру апельсина.

Аронія на коньяку

Якщо у нас є чорноплідна горобина, рецепти приготування наливки завжди знайдуться! А якщо є ще й коньяк — ми легкосделаем напій справді благородний, гідний царського столу. Скористаємося наступним рецептом.

  • 1 кг ягід горобини;
  • 1 л коньяку;
  • 200 г меду.

Приготуємо чисту банку, кришку, дерев’яну толкушкой, рушник.

  1. Ягоди переберемо, промиємо, висушити на рушнику.
  2. Мед краще брати рідкий, якщо він встиг засахариться, поставимо його в тепле місце або на водяну баню.
  3. Ягоди помістимо в банку і прямо в банку трохи потовчемо до виділення соку.

Заллємо їх медом, влити коньяк, все добре перемішати.

Коньяк — цілком самодостатній напій, спеції і добавки в цю наливку додавати не потрібно. ця домашня наливка не поступиться кращим промисловим коньячним виробам.

Наливка на спирту

Якщо у господині немає горілки, але є спирт, можна приготувати хорошу наливку. Для розведення спирту потрібно брати тільки м’яку воду, наприклад, дистильовану, інакше, якщо вода жорстка, при змішуванні її зі спиртом, вона помутніє, може випасти осад.

  • ягоди аронії;
  • спирт медичний 95 °;
  • вода;
  • цедра лимону.

Приготуємо чисту банку, кришку, рушник.

  1. Ягоди аронії переберемо, промиємо, висушити на рушнику — процедура однакова для будь-якого рецепту. Закладемо ягоди в банку по плечики. Спирт розведемо навпіл з водою, отримаємо розчин фортецею приблизно 42 °, заллємо ягоди, додамо цедру одного лимона.
  2. Закупорена банку, приберемо в темне місце на 1,5-2 місяці, періодично її струшуючи.
  3. Коли напій придбає насичений колір, сольем рідина, процідити. Можна на цьому етапі зупинитися, настоянка буде хороша сама по собі. Але якщо ми хочемо отримати наливку, додамо в настойку цукор, перемішати і дамо настоятися кілька днів.

Пам’ятаємо головне правило для алкогольних напоїв — час працює на вас, довше витримка — краще смак.

Якщо хочете побачити всі етапи приготування смачних наливок — дивіться відео. Рецепти приготування наливки у кожного майстра свої, буде корисно послухати досвідчених в тій справі людей.

Думаю, всім сподобалися сьогоднішні прості рецепти наливок з чорноплідної горобини в домашніх умовах. Повірте, приготування своїх фірмових напоїв — справжнє задоволення і захоплююче заняття!

настоянка з чорноплідної горобини

чорноплідна горобина відома своїм дивовижним поєднанням дивного смаку і корисних властивостей, які не втрачаються при кулінарній обробці ягід. До речі, з аронії чорноплідної готують компоти, вино, лікери та навіть варять варення. Але особливо смачною і корисною виходить настоянка з чорноплідної горобини. Країна Рад ділиться з вами рецептами приготування настоянки.

Готова настоянка з аронії — це дуже смачний напій з ароматом ягід, який можна поставити на святковий стіл. А як добре додавати ложечку настоянки в заварений чай! Це буде прекрасний зігріваючий і тонізуючий напій.

Настоянка з чорної горобини з медом

цей рецепт настойки з чорноплідної горобини сподобається тим, хто не любить дуже солодкі алкогольні напої. Готова настоянка виходить несолодкої і трохи терпкою. Для приготування настоянки за цим рецептом вам знадобляться:

  • 2,5 ст. чорноплідної горобини
  • 3 ст. л. меду
  • 1 л горілки
  • щіпка кори дуба

Переберія і промийте ягоди аронії, пересипте їх в банку. На водяній бані розтопіть мед, якщо він вже засахарілся, і додайте його до ягодам. Дубову кору також промийте і додайте до ягодам з медом. Залийте ягоди горілкою, закрийте щільно банку і поставте її в темне місце на 4-5 місяців. Час від часу діставайте банку з настойкою і добре її струшуйте. Коли настоянка буде готовою, процідіть її через складену в декілька шарів марлю і розлийте по красивих пляшках.

Настоянка з чорної горобини з гвоздикою

Чому б для пікантності аромату не додати в настойку трохи спецій? Наприклад, гвоздику. Щоб приготувати настоянку з чорноплідної горобини за цим рецептом, візьміть:

  • 1 кг чорноплідної горобини
  • 500 г цукру
  • 1 л горілки
  • 3 бутона гвоздики

Промийте, переберіть і зсипте ягоди в банку. Дерев’яним товкачем розімніть ягоди, додайте до них гвоздику і цукор. Добре перемішайте ягоди ягоди з цукром. Тепер накрийте горлечко банки марлею і залиште її так на два дні. Через два дні влийте горілку в банку, закрийте її капроновою кришкою і приберіть в темне місце на 2 місяці. Готову настоянку з аронії процідіть через марлю, розлийте по пляшках і поставте в прохолодне місце.

Рекомендуємо до прочитання:  Коли висаджувати тюльпани під зиму - все про квіти

Настоянка з листям вишні: рецепт 1

Пропонуємо вам спробувати приготувати настоянку з чорноплідної горобини з листям вишні. Готується така настоянка набагато швидше за рахунок заливання ягід окропом. Щоб приготувати настоянку за цим рецептом, візьміть:

  • 3 л чорноплідної горобини
  • 1 кг цукру
  • 2 ст. л. лимонної кислоти
  • листя вишні
  • горілка

ягоди чорноплідної горобини промийте і переберіть. Також помийте листя вишні. На листі вишні не економте, їх краще взяти побільше, але і переборщувати також не треба. Перекладіть ягоди листям і залийте їх трьома літрами окропу. Наполягайте ягоди протягом доби, потім процідіть їх, але не віджимають. Перелийте отриманий сироп в каструлю, додайте цукор і лимонну кислоту. Доведіть отриману суміш до кипіння і варити протягом 15 хвилин. Потім повністю остудіть сироп, додайте горілку і можете розливати по пляшках.

Залежно від ваших уподобань можете додати більше або менше горілки. Якщо вам подобається більш міцний напій, розведіть готовий сироп горілкою в пропорціях 1: 1.

Настоянка з листям вишні: рецепт 2

Пропонуємо вам ще один рецепт настройки з листям вишні. Як і попередньому рецепті, готується ця настоянка досить швидко. Отже, вам знадобляться:

  • 1 кг чорноплідної горобини
  • 200 г листя вишні
  • 1,6 л води
  • 3 ст. цукру
  • 2 пакетика ваніліну
  • 1 пакетик лимонної кислоти
  • 1 пляшка горілки

З перебраний і промитої аронії вичавіть сік. Вичавки не викидайте, а змішайте з листям вишні, додайте воду і кип’ятіть протягом 15 хвилин. Потім зніміть з вогню і остудіть отриману суміш, процідіть її і добре відіжміть. Сюди додайте сік аронії, цукор, ванілін і лимонну кислоту. Знову доведіть суміш до кипіння і проваріть її протягом 5 хвилин. Готовий сироп зніміть з вогню, остудіть і додайте в нього горілку. Готову настоянку можете розливати по пляшках.

Кращі рецепти настоянок з чорноплідної горобини

Колір фруктів і ягід зумовлює наявність в них певних корисних речовин. Темні фрукти і ягоди є носіями антоціанів, фитонутриентов, які активно перешкоджають діабету, серцевих захворювань і раку. Одним з рослин, на яке слід звернути особливу увагу, є чорноплідна горобина. Аронию можна вживати свіжої, або варити з неї варення, з сухих плодів роблять чай. настоянка з чорноплідної горобини користується великою популярністю.

Вона має прекрасні смакові якості і відмінно знижує тиск. Її рекомендується вживати людям з порушеннями роботи щитовидки і страждають ожирінням.

Рецепти настоянок з чорноплідної горобини на горілці без цукру

Комплексні настойки діють на організм людини набагато сильніше, ніж настоянка на одному інгредієнті. Якщо крім плодів чорноплідної горобини використовувати спеції, настойки набувають більш облагороджений смак і позитивні додаткові властивості.

Схудненню сприятимуть:

  • кориця;
  • імбир;
  • гвоздика

Щоб протистояти різним пухлин в організмі варто звернути увагу на рецепт настойки з чорноплідної горобини на горілці з додаванням:

  • куркуми;
  • імбиру;
  • розмарину

Рецепт домашньої наливки з чорноплідної горобини і листя вишні [НАЛИВКА 100 ЛИСТЯ]

Заспокійливими властивостями буде володіти настоянка на основі аронії з додаванням:

  • базиліка;
  • анісу

Зміцнюють серце властивостями володіє настоянка на горобині чорноплідної з додаванням:

  • чорного кмину;
  • коріандру

Вибираючи певні спеції для настойки з чорноплідної горобини, варто зауважити, що вживати таку настоянку слід в певній невеликій дозуванні. Спеції мають досить сильними смаковими і лікарськими властивостями. Їх вплив на організм накопичувальне, серйозне. Тому грам сорок настойки в лікувальних цілях підуть тільки на користь. Звичайні нескладні настоянки на аронії, без додавання спецій, додаткових плодів або ягід володіють і самі по собі насиченим кольором, багатим смаком. Їх можна вживати в більшій кількості.

Класична настоянка

Для класичної настойки з чорноплідної горобини знадобиться:

  • аронія;
  • самогон

Перед приготуванням, ягоди потрібно перебрати, видалити зіпсовані, а потім промити їх під проточною водою. У трилітрову банку насипають горобину на дві третини банки. Горілку або самогон наливають до плічок банки. Таку банку можна навіть закатати кришкою для кращої герметичності. Настоянка буде готова вже через три тижні. При бажанні одну і ту ж горобину можна заливати два рази. Смак настоянки від цього не погіршиться.

Медова наливка

Для медової наливки з черноплодки на спирту буде потрібно:

  • чорноплідна горобина;
  • спирт;
  • вода;
  • мед

Плоди аронії чорноплідної миють, засипають в банку на дві третини обсягу. Спирт розводять з водою, заливають ягоди. Далі додають один стакан рідкого меду, все добре перемішують. Закривають майбутню наливку пластмасовою (пластикової) кришкою. Суміш залишають настоюватися протягом двох, трьох тижнів. Після закінчення терміну, наливку зливають через сито або кілька шарів марлі. Її можна вживати відразу або через два тижні після відділення ягід.

З цукром

Такі наливки не рекомендуються для людей із захворюванням цукровий діабет. При підвищеному цукрі в крові, краще вживати класичну настоянку з горобини без додавання цукру.

настоянка чорноплідної горобини на горілці з цукром готується з:

  • аронії чорноплідної;
  • горілки;
  • цукру

Ягоди горобини промивають, відділяють від плодоніжок, засипають в банку. У підготовлений продукт насипають дві склянки цукру і виливають горілку до плічок. Банку ставлять у сухе, темне місце приблизно на місяць. Кожен день вміст треба перемішувати. Після витримки в один місяць, ягоди можна процідити. Пляшки з настойкою закупорюють і витримують приблизно дві або три тижні для так званого дозрівання. Зберігається такий напій від одного до трьох років.

Існує безліч цікавих рецептів настоянок з черноплодки з додаванням цукру, різних ароматичних інгредієнтів. Найбільш привабливо поєднуються сухі скоринки лимона, ваніль.

З додаванням лимонних кірок

Настоянка з аронії з додаванням лимонних кірок і ванілі для гурманів:

  • плоди горобини чорноплідної;
  • лимонна кірка від одного лимона;
  • пакетик ванільного цукру (15 грам);
  • цукор;
  • горілка

Підготовлену сировину промивають, насипають в тару. Далі додають цукор за смаком, ванілін або ванільний цукор, лимонну кірку. Підготовлені інгредієнти заливають горілкою. Банку щільно закупорюють і ставлять або в льох, або у відповідний сухе, темне місце. Суміш настоюють протягом двох, трьох тижнів. потім все проціджують, ретельно віджимаючи сировину.

Вживати можна як відразу, так і після закінчення місяця. Такий вид настойки володіє приголомшливим ароматом і приємним смаком.

З сухих ягід черноплодки

Рябиновая настоянка з сухих ягід черноплодки:

  • сухі плоди горобини;
  • цукор;
  • горілка

сухі плоди чорноплідної горобини заливаються горілкою і настоюють близько двох місяців. Настоянка вистоюється трохи довше, ніж напій зі свіжих ягід. Після двох місяців настій проціджують і додається цукор. З цукром наливка повинна постояти ще пару тижнів. далі наливка відпочиває ще тиждень. Вживати її можна близько року.

Іноді буває, що необхідно приготувати напій дуже швидко. Горобинівки швидка готується дуже легко. Для неї знадобиться:

  • чорноплідна горобина;
  • цукор;
  • горілка

Перед приготуванням ягоди горобини слід промити, подрібнити в блендері. У пюре додають цукор за смаком, добре перемішують. Після розчинення цукру додають горілку. Наполягають десять днів, фільтрують.

Приготування самогону на горобині чорноплідної

Іноді буває, що після довгої зими залишається варення з чорноплідної горобини. З нього готують не тільки пироги. Існує також маса рецептів міцних напоїв. Як приготувати самогон на чорноплідної горобини рецепт:

  • варення з черноплодки;
  • вода;
  • дріжджі;
  • цукор;
  • родзинки (непромитий)

Для приготування міцного напою спочатку ставлять брагу. Краще використовувати для цих цілей спеціальну неметалічну тару, яку накривають тканиною.

Змішують варення, з розведеними у воді дріжджами. Після додають в суміш трохи цукру, для того, щоб майбутній самогон був міцніше, не гірчить. Потім додають варення з чорноплідної горобини і приблизно сто грам родзинок для кращого бродіння. Все відставляють убік для процесу бродіння на тиждень. Зазвичай готують брагу, використовуючи на один кілограм ягід сто грам живих дріжджів, або двадцять грам сухих дріжджів. Вода відміряється в кількості один до одного по відношенню до ягодам. На один кілограм ягід береться один літр води.

Приблизно через сім днів рідина перестане пінитися і грати, на дно ємності випаде осад. Тепер знадобиться злити майбутній самогон. Вся суміш проціджують через сито і кілька шарів марлі, осад віджимається, рідина переганяється.

чорноплідна горобина унікальна сама по собі, а напої з неї наповнюють організм людини також всіма корисними мінералами, вітамінами, які вона містить. Напої з черноплодки в помірних кількостях оздоровлять і наповнять організм речовинами, які не надходять в організм при незбалансованому харчуванні.

Чим корисні настоянки з чорноплідної горобини

Аронія, на грецькій мові означає — «допомога і користь». Вона багата вітамінами С і P, Е, В, бета-каротином. горобина чорноплідна наповнена йодом, фосфором. І всі ці корисні вітаміни, і мікроелементи переходять в настоянки під час приготування смачного напою. Готувати настоянку можна зі свіжих ягід горобини, сухих або заморожених. Користь від плодів в будь-якому вигляді буде однаковою.

  1. Після заморозки ягідки стануть тільки трохи менше терпкими, а вітаміни все збережуться.
  2. У сухих плодах також залишається маса корисних речовин, тільки сама настоянка готується трохи довше.
  3. Процес приготування настоянки з сухих плодів затягується, оскільки витяжка з сухого продукту відбувається довше.
  4. Наполягають плоди зазвичай на горілці або самогоні протягом трьох тижнів.
  5. Настоянка з черноплодки також робиться на спирту.

Так як користь горобини і настойки з неї очевидна, багато садівники висаджують цю рослину на своїх дачах. Люди активно вживають черноплодки в їжу і готують з аронії масу смачних і корисних страв.

Рослина невибаглива і завжди дає відмінний урожай. Одне дерево здатне забезпечити плодами три сім’ї. Наливка з чорноплідної горобини є ще і алкогольним напоєм, який можна віднести до розряду корисних напоїв. Напій можна виставити на будь-яке застілля, і отримати від нього тільки позитивні відчуття. Адже черноплодка — це не тільки корисна, але і смачна ягода. Вона має ніжний кислуватий смак з легкою терпкістю. Поєднуючись з медом, настоянка набуває ще більш багатий і насичений смак, аромат, а також додаткову користь.

Настоянки з горобини чорноплідної готують різні, в тому числі з додаванням інших інгредієнтів і спецій. В такому випадку напої набувають специфічний аромат і вторинні корисні властивості. Склад напою залежить від індивідуальних смакових переваг, і від мети його приготування. Якщо є бажання підлікувати розхитані нерви, тоді крім чорноплідної горобини і цукру, в неї додають кілька столових ложок меліси або м’яти. У тому випадку, коли необхідно позитивно впливати на серцево-судинну систему, в неї можна покласти плоди глоду. Для нормалізації обміну речовин, в наливку додають ягоди годжі як додатковий елемент. Додаткові антиканцерогенний речовини додадуть настоянці ягоди шипшини.

Поради з приготування

Домашні наливки — це, звичайно, щось. Смак, аромат, колір … Причому власним рецептом наливок і настоянок з самих різних плодів, ягід і трав можуть пишається навіть ті господині (найчастіше чоловічої статі), які, взагалі, в руках ополоника не тримали. Для приготування наливок, і правда, не обов’язково вміти готувати щось інше. Так що наливка з чорноплідної горобини цілком може стати вашим першим фірмовим рецептом.Щоб у вас не виникло розчарування (стільки часу псу під хвіст!), Ризикну запропонувати вам рецепт, який можна швидко протестувати. Зазвичай наливки готуються довго — якщо не роками, як благородні вискаря, коньяки та інші бренді, то, по крайней мере, місяцями. І правда, щоб не зіпсований алкоголь ввібрав в себе всі необхідні присадки, потрібно мінімум три місяці, а краще півроку. Але це якщо йому не допомагати. А я вам допоможу допомагати.

Звідки наливки ростуть

Колись ніжно улюблена моя свекруха віддала мені кулінарну книжку своєї бабусі, випущену, судячи з усього, на початку ХХ століття. Не можу сказати вам ні точної дати, ні назви, тому що оригінальний титульний лист у неї був відсутній, а палітурка був уже цілком сучасний, з палітурної майстерні. Серед інших прекрасних страв я знайшла там рецепт «Запіканки», тобто прискореної наливки, яка готується за тиждень — і до смаку не тільки не поступається, але і перевершує своїх сестричок тривалої витримки.

Крім інших необхідних для наливки інгредієнтів (тобто ягід і алкоголю) вам буде потрібно спеціальний девайс — глиняний або керамічний горщик потрібного вам обсягу, але ніяк не менше 2 літрів, або ж аналогічна чавунна посудина.

До будь-якого варіанту повинна додаватися щільно прилегла кришка.

матеріал

В принципі, не важливо, з якої ягоди або плода ви будете робити наливку. Принцип приготування цієї наливки ніяк не зміниться. Просто, якщо це будуть абрикоси, персики або сливи (всі три варіанти видатні), їх потрібно буде нарізати невеликими шматочками. Те ж стосується груш з яблуками. З черноплодки нічого особливого робити не потрібно — тільки обер її з «гребенів», по можливості намагаючись відірвати кожну «ягодоножку». Толку від дрібних гілочок з точки зору смаку ніякого, а зайва дірочка для входу-виходу рідини, навпаки, стане в нагоді.

Якщо ягоди дуже великі і щільні, а вам не лінь, виконайте в них зубочисткою по парі дірочок — тоді наливка буде ще більш насиченою.

горілка або спирт?

Складно однозначно відповісти на це питання. Перш ніж відповісти на нього, скажіть собі чесно: чого ви цієї наливкою хочете домогтися? Сволота гостей з ніг? Міцно спати самому після першої ж чарочки? Пригощати виключно чоловічу компанію, не переносить дівочих ніжностей? Тоді однозначно спирт. Тільки, заради всього святого, думайте про власне здоров’я і безпеки — і купуйте його тільки в перевірених місцях і самого відмінної якості. А «дешевше, ніж у конкурентів, в п’ятилітрової каністрі, ларьок № 154 на Митинському радіоринку» — не потрібно. Якщо ж до вас в гості ходять змішані компанії; вам цікавий смак того, що ви п’єте; а процес дегустації для вас важливіший за результат — тоді горілка. Зрозуміло, добре очищена, без яких би то не було неприємних післясмак і ранкових сюрпризів. Ягоди її від усього цього не позбавлять.

До речі, пам’ятаєте, що крім спирту і горілки, є маса інших видів алкоголю, на якому можна робити наливки. Це всі види бренді, ром, текіла, віскі. Для черноплодки хороші світлий ром і недорогі бренді, інші варіанти під її впливом теж помруть як особистості, що не перебував черноплодки нічого примітного — отже, навіщо кидати гроші на вітер?

поїхали!

Після того, як ви болісно вибрали спирт, горілку або інший алкоголь, підготували ягоди і знайшли посуд, засинайте в посуд ягоди. Вони повинні заповнити ємність майже до верху. Трамбувати їх там, зрозуміло, не потрібно — як лягли, так лягли. Потім заливаєте ягоди алкоголем — «по плечики», додаєте пару пучок цукру і спеції, якщо кладете (див. нижче). І накриваєте кришкою.

Оскільки жодна кришка глиняного, керамічного або чавунного виробу не може прилягати герметично — а нам потрібно, щоб ні грама спирту не випаровується — то робіть «ущільнювач». Для нього вам буде потрібно борошно і рівно стільки води, щоб вийшло в’язке, липке тісто. Замазуйте цим тестом місце зчленування, прямо щоб ні щілинки не залишилося!

Якщо в кришці є дірочка-поглиблення для виходу пара, його можна закласти спочатку кулькою з фольги, а вже потім заклеювати.

Температурний режим

В оригінальному рецепті підготовлена ​​таким чином посуд з майбутньою запіканкою ставиться в піч «після хлібів». На жаль, російською піччю похвалитися я ніяк не можу. Але після довгих експериментів оптимальний режим я знайшла. Ставте горщик-форму-каструлю з ягодами і алкоголем в духовку і виставляйте температуру 70 ° С. Важливо розуміти, до якої температури насправді нагрівається ваша духовка. Тому що тут зайві 5-10 градусів можуть зіграти не найбільшу симпатичну роль. Температура кипіння спирту — 78 ° С. Якщо ви не хочете замість наливки отримати легеньке винце, краще перевірте відповідність ваших очікувань і реальної температури, купивши термометр заздалегідь.

Після того, як температура підніметься до сімдесяти, ставте таймер на годину. Як задзвенить, зменшуйте температуру на 10 ° С і ставте таймер на 1,5 години. Потім ще на 10 ° С і ще на 1,5 години. Разом наливка варто в духовці 4 години з хвилинами. А тепер вимикайте її зовсім і дайте духовці і горщику в ній повністю охолонути. Переставте горщик в затишне місце і забудьте про його вмісті на 4 дні.

Ще трохи, ще чуть-чуть

Тепер один етап, який не можна прискорювати. Застелите друшляк чистим кухонним рушником — воно не повинно нічим пахнути, особливо пральним порошком. Краще, якщо воно буде вафельний, але можливі й інші варіанти. Або ж скористайтеся складеної в кілька разів марлею. Тканина повинна бути такого розміру, щоб кінці її істотно звисали. Встановіть друшляк на каструлю або глибоку миску і вилийте в нього вміст горщика, перш акуратно отколупав все тісто з кришки.

Коли основна рідина стече, зберіть кінці разом, зав’яжіть і підвісьте вийшов мішечок над мискою на кілька годин (основна кількість наливки перелийте в бутель, ні до чого їй випаровуватися в космос).

Терпіння тут ось до чого: якщо ви вирішите віджати ягоди, відіжметься досить багато. Але якості неправильного — рідина ця буде дуже каламутна і зіпсує вам всю бутель неприємного вигляду осадом. Краще ви її як-небудь по-іншому вживайте. Наприклад, з’їжте поступово ягоди. Ну, черноплодка — ягода специфічна, не всім до смаку, а ось слива або вишня дуже навіть хороші, і ефект чудовий. Або в чай ​​цій каламутній наливки налийте, пару чайних ложок — безсоння як рукою знімає.

Останній штрих

Спробуйте наливку. Якщо вам хочеться, щоб вона була солодша, додайте дрібного цукру. І дайте їй вже в бутлі постояти день-другий. Але можна і відразу пити. Найправильніший спосіб: зробити половину послаще, а половину так залишити.

співвіднести можливості

Але якщо у вас ягід виявилося дуже багато, а тари для «запіканки» обмежена кількість, вживайте їх для самих звичайних і нехитрих, але все одно викликають захоплення оточуючих — наливки і настоянки за рецептом головного редактора журналу «Гастроном» Андрія Захаріна.

Андрій Іванович, нічтоже сумняшеся, засинає в ємність добре очищені від плодоніжок, промиті і просушені ягоди, заливає їх горілкою, закриває якомога щільніше і тримає в темному місці три місяці. Після чого проціджує і розділяє на частини, одну — для хлопчиків, іншу — для дівчаток. Для хлопчиків напій, власне, вже готовий. Щоб приготувати варіант для дівчаток, настойку потрібно вилити в каструлю, додати трохи цукру (за смаком, але трохи) підігріти, не доводячи до кипіння, остудити і розлити по красивих ємностей. Дівчата люблять, коли все красиво.

Поради та хитрості

Відомий трюк: якщо в наливку з черноплодки з самого початку покласти жменю листя вишневого дерева, то у вас вийде вишнева наливка — за смаком і за кольором один в один.

Рекомендуємо до прочитання:  Як очистити руки після грибів маслюків; все про город

Якщо ви хочете отримати ароматну і смачну, але, скоріше, прозору, ніж густоподкрашенную наливку, насипте ягоди або підготовлені фрукти в один шар на застелений пергаментом деко і поставте в розігріту до 70-100 ° С духовку. Вяльте там ягоди, час від часу виймаючи деко, струшуючи його і повертаючи на 90 °, від 2 до 6 годин, в залежності від розміру і щільності м’якоті продукту. Потім остудіть і залийте горілкою або спиртом.

Якщо ви хочете зробити наливку спеціально, додайте до ягодам спеції. З чорноплідної горобини ідеально поєднується бадьян. Легка, дуже легка анісова нотка -, не кладіть більше 3 зірочок бадьяна на 1 кг ягід — черноплодки дуже до лиця. Ще симпатичні поєднання з розрахунку на 1 кілограм:

  • вишня + пара бутонів гвоздики + 1 свіжий лавровий лист
  • абрикоси + 7-8 коробочок кардамону і / або 2 палички кориці
  • сливи + крихітний шматочок свіжого червоного перцю чилі без насіння + шматочок свіжого кореня імбиру розміром 0,5 см
  • груші + чверть стручка ванілі
  • яблука + 2 палички кориці і 1/10 мускатного горіха
  • брусниця + цедра апельсина + запашний перець
  • журавлина + імбир і / або мускатний колір
  • обліпиха + м’ята + кориця

Якщо говорити про поєднання черноплодки не з спеціями, а з іншими ягодами, то вона найкраще поєднується з яблуками і брусницею.

на горілці

Наполягати домашні напої можна на спирту, горілку чи коньяк, але останній спосіб більш дорогий і не всім підходить. Мій же рецепт настоянки — на горілці, яка всім доступна, як то кажуть, дешево і сердито.

Ягоду можна використовувати будь-яку, і вона не обов’язково повинна бути чорною — червона теж підійде.

Інгредієнти для горобинової настоянки на горілці

  • свіжа чорноплідна горобина — 1 кг;
  • цукор-пісок — 500 г;
  • горілка — 1 л;
  • гвоздика — 3 бутончика.

рецепт настойки з чорноплідної горобини в домашніх умовах

  1. Висипаємо промиті ягоди в банку і гарненько розминаємо їх краєм дерев’яної качалки.
  2. Потім додаємо цукровий пісок, гвоздику, перемішуємо.
  3. Прикриваємо шийку марлею і залишаємо на 2 дні при кімнатній температурі.
  4. Після цього виливаємо алкоголь, закриваємо щільною капроновою кришкою і прибираємо в темне місце на 2 місяці.
  5. Потім проціджуємо, наливаємо в пляшки, закупорюють і зберігаємо в прохолодному місці.

настоянку з чорноплідної горобини мені подобається ставити на стіл в скляному або кришталевому графині, бо у неї дуже гарний насичений колір.

Крім окремого частування, з справжніми черноплодки можна робити коктейлі, крюшони і подавати не тільки до святкового застілля, але і до швидкого смачному вечері.

цілющі властивості

ягоди чорноплідної горобини стійко знижують артеріальний тиск. Звичайно тим, у кого тиск і так низький не варто захоплюватися ягодою, а ось гіпертоніки явно відчувають дію і через деякий час відмовляються зовсім від гіпотензивних засобів. чорноплідна горобина підвищує тонус судинних стінок, а будучи приготовленої у вигляді настоянки нормалізує тиск.

чорноплідна горобина, а також її настоянка є прекрасним засобом від діареї. Речовини, пектинові і дубильні, м’яко впливають на кишечник і сприяють припиненню бродильних процесів.

Читайте також: Гіркий перець на зиму: рецепти з фото, пальчики оближеш

Де взяти ягоду для настойки і як зберігати?

Звичайно на кущі або на ринку. Але, якщо ягоди багато, а горілки або самогону для настойки в даний момент немає. Тоді чинимо дуже просто. Ягоди зберігаємо в морозильній камері.

Перебравши, перемивши і осушивши ягоди, складаємо їх в поліетиленовий пакет і відправляємо в морозильну камеру. Коли у нас з’явиться спиртової напій, в потрібній кількості виймаємо ягоду, не розморожуючи закладаємо в банку і чинимо згідно з рецептурою.

Настоянка «Швидка»

Щоб приготувати настоянку необхідно дочекатися повного дозрівання ягід. Дозрілому, вони стають солодкими, злегка втрачають свою терпкість, набувають яскраво виражений окрас і цікаве післясмак. Робиться така настоянка на чорноплідної горобини на самогоні.

Для приготування такого напою знадобляться:

  • чорноплідна горобина 1-1,2 кг;
  • самогон 1-1,5 л;
  • банку на 3 літри;
  • пластикова кришка на банку;
  • темне приміщення.

Далі технологія така:

  1. Ягоду перебираємо, миємо, видаляємо плодоніжки і засипаємо в банку. Всій ягоди може бути підлогу банки, або трохи більше;
  2. Заливаємо ягоду самогоном так, щоб вона повністю була покрита, можна трохи більше;
  3. Накриваємо кришкою і ставимо в темне місце при кімнатній температурі на 1-1,5 місяці;
  4. Виймаємо вистояний напій, проціджуємо через марлю і розливаємо по пляшках;
  5. Ягоду знову заливаємо самогоном в такій же пропорції і знову ставимо на вистойку, але тепер на 2,2-3 місяці.

Настоянка з повторною заливки матиме злегка слабкіше смак і аромат, але проте лікувальні властивості не втратить.

Настоянку можна зберігати при кімнатній температурі, але охолоджена вона особливо смачна. Досить спожити по 30 г настойки щодня, щоб підвищений тиск не турбувало.

Настоянка «Дамська»

Щоб догодити всім членам родини і вдало була використана чорноплідна горобина, настойка в домашніх умовах рецепт якої наведено нижче готується також просто, а випивається дуже швидко. Такий напій має ніжний смак і довгий шлейф післясмаку. Продукт як лікувальний кошти (Від діареї і як вітамінний) можна давати навіть дітям по 1-2 чайних ложки.

Приготування проводиться в такому порядку:

  • в 3-х літрову банку засипаємо вимиті і перебрані ягоди чорноплідної горобини скільки, щоб банку була наповнена до половини;
  • засипаємо 300-400 г цукру;
  • додаємо 500 мл холодної води;
  • додаємо 1-1,2 горілки магазинної або домашнього самогону;
  • банку накриваємо пластиковою кришкою і ставимо в кухонний темний шафка;
  • щодня дістаємо банку і енергійно струшуємо так, щоб цукор поступово розчинявся;
  • струшування продовжуємо до повного розчинення цукру (днів 8-10);
  • встановлюємо банку в темному приміщенні при кімнатній температурі для вистоювання на 1-1,5 місяці.

Вийнявши таку настоянку, проціджуємо в пляшку, а ягоду повторно можна залити тими ж інгредієнтами, а можна додати кілька мороженої ягоди.

Готова настоянка зберігається в прохолодному місці.

Читайте також: Заготівля для борщу на зиму, борщ в банку

Настоянка «Асорті»

Якщо у вашому розпорядженні є не тільки чорноплідна горобина, рецепти настоянки можна урізноманітнити. горобина прекрасно поєднується з іншими ягодами які мають такий же насичений колір.

Рябиновая настоянка солодкуватий, а якщо до неї додати більш кислу ягоду, наприклад, виноград, то смак її змінюється і далеко не в гіршу сторону.

Для створення оптимальних пропорцій абсолютно немає необхідності точно зважувати ягоду. Досить в уже випробуваних рецептах замінити деяку кількість чорноплідної горобини на інші ягоди.

Прекрасний напій виходить якщо до горобини додається:

  • виноград (він надає благородство відтінкам);
  • пізня ожина (смак стає густим і екзотичним);
  • чорну смородину і йошту (заморожену заздалегідь, дуже приємне асорті)
  • чорнослив (навіть гурманам нізащо не відгадати склад настойки).

Практикуючи ті чи інші комбінації, ви без праці різноманітите асортимент і створите відмінну колекцію настоянок.

Читайте також: Як засолити капусту в домашніх умовах, смачно і швидко

горобина зі спецією

Приготована домашня настоянка з чорноплідної горобини, рецепт якої подано вище, може бути вдосконалена додаванням спецій.

Процідивши настойку в пляшки можна експериментувати. Для цього краще взяти малі обсяги, на той випадок, якщо саме вам смак не сподобається.

Для приготування ароматної настоянки можна застосувати:

  • бутони гвоздики (3-4 бутона 0,5 л готової настоянки, присмак віддасть через 7-10 днів;
  • запашний перець і коріандр (східні нотки дуже порадують гурманів);
  • кориця і кардамон (застосовуючи ці спеції, не переборщіть, вже мала частка цих ліків, вабить до себе своїм смаком);
  • можна відтінити смак додавши апельсинову або лимонну цедру. Цитрусові нотки прекрасно гармонують з чорноплідної горобини.

Пробуйте, з’єднувати, дегустуйте, і ви неодмінно отримаєте задоволення від настойки, приготовленої своїми руками.

Готуємо по-домашньому

Настоянка — алкогольний напій, який готується на основі прянощів, трав, різних плодів, фруктів, ягід, а також на кісточках, залитих спиртом або горілкою хорошої якості. Настоянки зазвичай вважають за краще жінки, так як цей напій більш м’який, що містить в собі додатково сік плодів, на яких настоювалась сама настоянка (при виготовленні настойки на ягодах або фруктах). Приготувати домашні настоянки, справа зовсім не складна. Головне, вибрати для себе, на чому ви хочете наполягти алкоголь. В цьому році ми зробили велику кількість різних настоянок на ягодах малини, агрусу, ожини, відмінну настоянку на абрикосах і звичайно настоянку з чорноплідної горобини.

Ця настоянка настільки смачна і навіть корисна, тому що я року лікувальна (звичайно в міру!), Що її люблять навіть чоловіки. І так, як приготувати настоянку з чорноплідної горобини, повідаю вам сьогодні мої дорогі. Якщо у вас є ще черноплодка, обов’язково поставте пару баночок в темне місце. Ця настоянка стати в нагоді вам обов’язково.

Буде потрібно:

  • чорноплідна горобина
  • Цукор — за смаком
  • горілка (Спирт)

Як приготувати настоянку на чорноплідної горобини:

зібрану ягоду чорноплідної горобини відбираємо від гілочок і листочків. Повинні залишитися одні лише ягоди.

Промиваємо в друшляку під проточною водою і даємо воді стекти. Ягода повинна бути сухою.

У банку потрібного Вам обсягу засипати ягоди до верху, ну або скільки у вас є.

За смаком додати цукру або не додавати його зовсім. Цукор можна додати за смаком в уже готову настойку.

Залити до верху банку з чорноплідної горобини і цукром горілкою.

Накрити банку щільною кришкою і відправити настоюватися в темне місце на 2-4 (можна і більше) тижні мінімум.

Чим довше буде настоюватися ягода, тим красивіший рубіновий колір придбає вона.

Ароматна і смачна настоянка з чорноплідної горобини припаде до смаку багатьом. Чи не забагато терпка, вона стане прикрасою вашого столу і знайде свого поціновувача.

Найпростіший рецепт

  • ягоди чорноплідної горобини;
  • цукор;
  • горілка.

Приготуємо чисту скляну тару, кришки, рушник. Кількість інгредієнтів не вказую, ягід беремо стільки, щоб заповнити приготовану банку або кілька банок.

  1. Ягоди горобини відділимо від гілочок, переберемо, добре промиємо і просушимо на рушник. Закладемо ягоди в підготовлену ємність по плечики, заллємо горілкою так, щоб вона повністю покрила ягоди. Закупорена кришкою і приберемо в темне місце.
  2. Наполягати будемо щонайменше місяць, періодично струшуючи банку. Через місяць сольем рідина, вимірюємо її обсяг. Візьмемо третю частину цукру від обсягу настойки, наприклад, якщо у нас вийшов на виході 1 л настойки, значить, цукру візьмемо 300 г. З’єднаємо настоянку ягід і цукор, перемішати і приберемо на пару днів. Наливка готова.
  3. Другий варіант приготування цієї наливки — додати цукор до ягодам відразу, залити їх горілкою і витримати в темному місці місяць. Нам залишиться тільки процідити отриманий напій і розлити по красивих пляшках. І, звичайно, насолоджуватися чудовою наливкою, її ароматом, смаком, кольором.

У скарбничку корисних порад

Наливка з аронії на горілці з вишневим листом

наступний рецептналивка з чорноплідної горобини на горілці з вишневим листям.

Продовжуємо ділитися рецептами, мова піде про таку добавку, як вишневі листя. Наливка з ягід, настояна на горілці, має гарний колір і смак. Але будь-який напій можна завжди поліпшити, збагатити, додати несподівану нотку, що ми і зробимо.

  • 2 склянки ягід горобини;
  • 50-70 листочків вишні;
  • 300 г цукрового піску;
  • 1 л горілки;
  • ½ ч.л. лимонної кислоти
  • 1 л води.

Підготуємо чистий слоїк, каструлю, дерев’яну толкушкой кришку, рушник.

  1. Плоди горобини відділимо від гілочок, промиємо і обсушити на рушник. Листя вишні промиємо, просушимо. Ягоди помістимо в каструлю і розімніть товкачем до появи соку, заллємо водою, додамо цукор, покладемо вишневе листя. Поставимо каструлю на дуже маленький вогонь, щоб ягода з листям вішніне варилася, а нудилися. Завадимо суміш, щоб розчинити цукор.
  2. Вимкнувши вогонь, залишимо каструлю на ніч, вишневий лист повинен за цей час віддати свій аромат. Вранці злити отриманий настій, приберемо листочки і відіжміть ягідну масу, вона більше не буде потрібно. Процідимо рідина, заллємо в банку, додамо горілку. Добре збовтати, закриємо банку кришкою і приберемо в темне місце на 1-2 тижні. Наливка з чорноплідної горобини з вишневим листям готова!

Пам’ятаємо непорушне правило виноробства — напій повинен настоятися. При бажанні кількість води або горілки можна міняти, виходячи зі своїх переваг, отримувати більш-менш міцні напої.

Наливка з чорноплідної горобини в домашніх умовах «Сто листя»: простий рецепт

Є у мене ще один цікавий рецепт наливки, називається «Сто листя». ця наливка незвичайно ароматна, смак має благородно-вишуканий. І є у мене своя родзинка в цьому рецепті. За рецептом, який можна назвати стандартним, передбачається використання трьох видів листя — вишневих, малинових, смородиновий. Я додаю четвертий вид — лист груші. Ця маленька деталь, але результат виходить набагато цікавіше за смаком, солодше і ніжніше, оскільки груша відтіняє будь-який напій дуже ненав’язливо і м’яко.

  • 2 склянки ягід аронії;
  • 300 г цукру;
  • по 25 листочків вишні, малини, чорної смородини, груші;
  • 1 л води;
  • 1 л горілки;
  • ½ ч.л. лимонної кислоти.

Підготуємо чистий слоїк, кришку, каструлю, дерев’яну толкушкой рушник.

    Ягоди аронії переберемо, відокремимо від гілочок, промиємо і висушити на рушнику. Листя малини, вишні, чорної смородини, груші промиємо, висушити на рушнику.

Ця смачна, ароматна наливка не потребує реклами, вона легко стане «хітом» сезону, радуючи вас легким смаком і довгим приємним деревним післясмаком.

Наливка без горілки

Як зробити наливку без використання горілки або спирту? Самі недосвідчені господині з легкістю приготують смачну і корисну наливку з чорноплідної горобини без горілки, це такий простий рецепт, що я освоілаего найпершим. Ділюся з вами.

Нам буде потрібно всього два інгредієнти:

  • чорноплідна горобина;
  • цукор.

Горобину і цукор візьмемо в пропорції 3 до 1, наприклад, на 3 кг ягід нам потрібен 1 кг цукру.

  1. Приготуємо чистий слоїк, миску або тазик, толкушку. Ягоди переберемо, відокремимо від гілочок. Оскільки в цьому рецепті ми не використовуємо алкоголь, нам потрібно домогтися природного бродіння. Таке бродіння можливо лише при розмноженні диких дріжджів, які є завжди на будь-який ягоді. Тому ягоди ми не моєму, інакше залишимося без цих мікроскопічних трудівників!
  2. Ягоди помістимо в емальований тазик і пам’ятаємо толкушкойдо появи соку. Можна було б полегшити собі роботу, провернув ягоди через м’ясорубку або подрібнити в блендері, але наш секрет в тому і полягає, щоб ніякі металеві прилади не контактували з ягідним соком. мнемо товкачем. Як тільки ягоди дадуть сік, додати цукор і добре ще раз промніте.
  3. Перекладемо всю масу в скляну банку, банку заповнимо на 2/3 об’єму, обв’яжемо горлечко марлевою серветкою для видалення утворюється вуглекислого газу. Банку поставимо в тепле місце на 40-50 днів.
  4. Щодня будемо перемішувати вміст банки. Коли закінчиться бродіння, процідити рідину, залишок добре відіжміть, викинемо. Наливку розіллємо по пляшках і добре закупорена. Нашої наливки потрібно дозріти, тому приберемо пляшки в прохолодне місце на 2-3 місяці, це мінімальний термін. Чим довше стоїть наливка, тим смачніше стає.

Наливка без горілки виходить слабоалкогольна, дуже приємна на смак, помірно терпка.

У скарбничку корисних порад:

  • Якщо ягоди дуже брудні і їх доводиться мити перед закладкою на бродіння, потрібно обов’язково додати закваску в вигляді жмені немитого родзинок, на якому завжди є дикі дріжджі.
  • Щоб надати напою приємний смак, після розливу в пляшки можна в кожну пляшку покласти по бутончіку гвоздики або листку м’яти.
  • Пляшки для зберігання алкогольного напою краще брати з темного скла.

Наливка з ягід чорної горобини на горілці в 3-х літровій банці

цей рецепт простий, нехитрий, але результат завжди радує.

Що нам буде потрібно:

  • ягоди черноплодки;
  • цукор;
  • горілка;
  • спеції: зірочка бадьяна, паличка кориці;
  • 100 г чорносливу.

Приготуємо чисту скляну 3-х літрову банку, дерев’яну толкушкой, рушник.

  1. Ягоди черноплодки переберемо, відокремимо від гілочок, добре промиємо, висушити на рушнику. У підготовлену банку укладемо ягоди по плечики і заллємо горілкою. Перший етап пройдено. Банку з ягодами приберемо в темне місце на 2-3 місяці. Раз в тиждень будемо збовтувати вміст.
  2. Після періоду настоювання ягід на горілці сольем вийшла рубінового кольору рідина в іншу банку, додамо цукор, спеції, чорнослив, закриємо кришкою, приберемо ще на місяць у темне місце.
  3. Вміст банки будемо перемешіватьраз в тиждень. Через місяць сольем божественний напій, спеції і чорнослив приберемо.
  4. Наливку розіллємо по пляшках темного скла, закупорити.

Чорнослив в цьому рецепті додасть наливки деяку тягучість, як у лікеру, її смак значно пом’якшиться, терпкість буде відчуватися, як другорядна нотка, колір стане інтенсивнішим.

У скарбничку корисних порад:

Ягоди після першого етапу настоювання можна не викидати, апомять товкачем і знову залити горілкою, закрити кришкою, прибрати в темне місце. Ця настоянка буде не така насичена, але смак вийде значно м’якше, в такий напій можна для контрасту додати 2-3 бутони гвоздики і цедру апельсина.

Аронія на коньяку

Якщо у нас є чорноплідна горобина, рецепти приготування наливки завжди знайдуться! А якщо є ще й коньяк — ми легкосделаем напій справді благородний, гідний царського столу. Скористаємося наступним рецептом.

  • 1 кг ягід горобини;
  • 1 л коньяку;
  • 200 г меду.

Приготуємо чисту банку, кришку, дерев’яну толкушкой, рушник.

  1. Ягоди переберемо, промиємо, висушити на рушнику.
  2. Мед краще брати рідкий, якщо він встиг засахариться, поставимо його в тепле місце або на водяну баню.
  3. Ягоди помістимо в банку і прямо в банку трохи потовчемо до виділення соку.

Коньяк — цілком самодостатній напій, спеції і добавки в цю наливку додавати не потрібно. ця домашня наливка не поступиться кращим промисловим коньячним виробам.

Наливка на спирту

Якщо у господині немає горілки, але є спирт, можна приготувати хорошу наливку. Для розведення спирту потрібно брати тільки м’яку воду, наприклад, дистильовану, інакше, якщо вода жорстка, при змішуванні її зі спиртом, вона помутніє, може випасти осад.

  • ягоди аронії;
  • спирт медичний 95 °;
  • вода;
  • цедра лимону.

Приготуємо чисту банку, кришку, рушник.

  1. Ягоди аронії переберемо, промиємо, висушити на рушнику — процедура однакова для будь-якого рецепту. Закладемо ягоди в банку по плечики. Спирт розведемо навпіл з водою, отримаємо розчин фортецею приблизно 42 °, заллємо ягоди, додамо цедру одного лимона.
  2. Закупорена банку, приберемо в темне місце на 1,5-2 місяці, періодично її струшуючи.
  3. Коли напій придбає насичений колір, сольем рідина, процідити. Можна на цьому етапі зупинитися, настоянка буде хороша сама по собі. Але якщо ми хочемо отримати наливку, додамо в настойку цукор, перемішати і дамо настоятися кілька днів.

Пам’ятаємо головне правило для алкогольних напоїв — час працює на вас, довше витримка — краще смак.

Якщо хочете побачити всі етапи приготування смачних наливок — дивіться відео. Рецепти приготування наливки у кожного майстра свої, буде корисно послухати досвідчених в тій справі людей.

Думаю, всім сподобалися сьогоднішні прості рецепти наливок з чорноплідної горобини в домашніх умовах. Повірте, приготування своїх фірмових напоїв — справжнє задоволення і захоплююче заняття!

Рекомендованные статьи