Мы кушаем не только для того, чтобы насытиться и обеспечить организм топливом. Сегодня еда — это еще и возможность собраться вместе и познать мир всеми органами чувств. Хорошая пицца из Италии в определенных районах — это будничность, тогда как в прочих частях света она будет настоящим деликатесом и утонченным блюдом. Но что оказывает влияние на наше восприятие вкусной пиццы и радость от ее поедания? Об этом говорится в статье ниже. Приглашаем вас к чтению.
Мозг, дофамин и вкусная пицца
Мозг отвечает за прием всей информации, которая поступает к нему из нашего тела, а нейротрансмиттеры помогают в передаче информации. Одним из них считается дофамин, количество которого оказывает влияние не только на уровень испытываемого удовольствия, но и на степень концентрации, возбуждения и памяти. Благодаря дофамину мы способны думать творчески и «выдумывать» идеи, тогда как снижение его количества может вызвать депрессию.
При поедании любимой пиццы выделяется дофамин, заставляющий нас ощущать себя счастливыми и блаженными во время еды. Более того, организм привыкает к этому ощущению, и каждая последующая пицца улучшает настроение. Похоже на зависимость? Возможно, так как дофамин также участвует в данном процессе. А если вы сейчас хотите заказать пиццу и роллы в Днепре, переходите на сайт gurmans.dp.ua.
Если есть пиццу пальцами, она становится вкуснее
Люди науки часто вызывают ассоциации со многими нелепыми экспериментами, но большинство из них были новаторскими и дали возможность нам узнать лучше наш мозг. Один из подобных тестов был направлен на то, чтобы выяснить, окажет влияние ли активизация большего количества наших органов чувств на наши ощущения. Испытуемым давали еду. Половину из них спросили применять зубочистки, а другие ели пальцами. После всех спросили оценить пищу, которую они ели. Люди, которые кушают своими руками, оценивают одну и ту же пищу намного лучше.
Исследователи заключили , что применение большего количества органов чувств, в этом случае осязания, обоняния и вкуса, даёт нам более интенсивный опыт. Эксперимент также показал, почему мы любим есть пиццу руками — так она намного вкуснее!
Мы скорее съедим жирную пиццу, чем ее диетический аналог
Развитие закодировала в нас любовь ко всему, что даёт приличное количество энергии. Это связано с желанием выжить и дает нам возможность сохранять больше сил, во избежание опасности. По той же причине мы чаще тянемся к жирным и красным продуктам: они неосознанно вызывают ассоциации у нас с белком и огромным количеством нужных нам витаминов. Интересно, что наш мозг считает наименее ценными продуктами те, которые имеют зеленый окрас, что может объяснить, почему у несовершеннолетних детей развивается такое брезгливость к брокколи и брюссельской капусте.
Теперь необходимо рассмотреть, какая пицца очень часто попадает к нам на тарелку. Вероятнее всего, мы потянемся за пирогом, щедро усыпанным мясом, кусочками перца и двойным сыром. Пиццы с гиросом, салями и 4 сырами — одни из очень жирных, но они царят во многих пиццериях.
Кислое и горькое ассоциируется у нас с ядом, но как насчет рукколы на пицце?
Еще одна вещь, закодированная в нашем подсознании, особенно у несовершеннолетних детей. Природное брезгливость к кислому и горькому дало возможность нам избежать нечаянного проглатывания токсичных фруктов и растений. Если вовремя не познакомить ребенка с неприятными предпочтениями, плохие ощущения останутся с ним в совершолетней жизни, к счастью, в намного меньшей степени.
К горьким начинкам относится руккола, которая считается изящной начинкой для большинства видов пиццы. Некоторые орехи и специи также имеют похожий вкус, поэтому их так часто откладуют в сторону на тарелке с пиццей.
Цвет может улучшить вкус пиццы
Другие интересные исследования показали, что цвет может усиливать наши вкусовые ощущения. Вкус лимонада, поданного в жёлтом бокале, станет более насыщенным, чем в прозрачном, а это означает, достаточно придать блюду более яркий цвет, чтобы мы потянулись за ним.
Мы можем провести подобный эксперимент с пиццей. Положим один и тот же пирог с помидорами и перцем на две тарелки — красную и синюю.
Мы даем гарантию, что ничего не подозревающий испытатель назовет красную пиццу более вкусной.
Поедание пиццы при простуде может изменить ее вкус
Потеря обоняния связана с большим ухудшением вкуса. Мы будем воспринимать все как безвкусное и безвкусное, и даже самое вкусное блюдо превратится для нас в трудноопределимую смесь вкусов. Заложенные пазухи и насморк сделают хуже обоняние, поэтому наши вкусовые рецепторы перестают работать соответствующим образом. Если нам необходима радость от поедания пиццы и вышеупомянутый дофамин, давайте подождем какое то время и съедим наш любимый пирог исключительно после полного выздоровления.
