Прості і смачні заготовки без цукру: корисно і швидко
Багато хто вважає, що заготовки без застосування цукру робити не можна, вони не будуть зберігатися. Дане думка помилкова. Існує величезна кількість варіантів, як зробити смачні і корисні заготовки без цукру, які будуть відмінно зберігатися і порадують своїм смаком без шкоди для фігури.
Пастила без варіння і без цукру. Смачно і корисно! Домашній простий рецепт швидко і без всяких турбот
Компоти без цукру
З будь-яких фруктів можна приготувати компот, не використовуючи цукру. Ягоди необхідно добре промити, розкласти по стерильним банкам, наповнивши їх приблизно на третину.
Банки залити до верху окропом і залишити на 10 хвилин, після чого злити воду в каструлю. Довести до кипіння і знову залити ягоди. Через 10 хвилин повторити процедуру ще раз. Залишилося простерилізувати банки 5-7 хвилин, закатати, перевернути і укутати.
Щоб приготувати таким способом компот з яблук або груш, плоди необхідно нарізати на четвертинки, видаливши серцевину. У кожну банку потрібно буде додати трохи лимонної кислоти (на кінчику ножа).
Можна приготувати компот з груш і яблук ще таким способом. Розрізані на четвертинки фрукти проварити 10 хвилин в трохи підкисленою воді (чверть чайної ложки на літр води), розкласти їх по банкам. Воду, що залишилася, в якій варилися фрукти, довести до кипіння і розлити по банках. Стерилізувати хвилин 40, після чого банки закатати, перевернути і укутати.
Ягоди у власному соку без цукру
Заготовки без цукру ягід у власному соку дозволяють зберегти їх корисні речовини. При цьому смак ягід буде яскраво вираженим. Ягоди добре промити, обсушити і розкласти по стерильним баночках, щільно наповнюючи їх до верху. Банки з ягодами поставити стерилізувати, вони пустять сік, і ягоди трохи зменшаться в обсязі. Слід досипати їх в банку, поки вона не стане повною. Стерилізувати підлогу літрові баночки 20 хвилин, літрові — 40. Закатати, перевернути і залишити до повного охолодження.
За цим рецептом можна приготувати також абрикоси і сливи, попередньо розділивши їх на половинки і видаливши кісточки.
Фруктове пюре без цукру
для приготування пюре відмінно підійдуть будь-які фрукти і ягоди. Можна використовувати як один вид ягід, так і взяти асорті, смак буде тільки більш насиченим. З вишень, абрикос, слив видалити кісточки, яблука, груші та айву нарізати на часточки, видаливши серцевину. Плоди добре промити, всипати в каструлю, додати води з розрахунку на 1 кг 200 мл. Загасити 15 хвилин на невеликому вогні. Коли трохи охолонуть, протерти через сито і проварити отримане пюре 3 хвилини, постійно інтенсивно помішуючи. Розкласти в підготовлені банки, стерилізувати 20 хвилин, закатати і перевернути.
Мій спосіб заготівлі ягід. Без варіння, без банок і цукру. Найсмачніше будь-якого варення. Простіше і корисніше
Яблука можна не варити, а запекти в духовці, нарізавши на четвертинки — смак буде більш яскраво вираженим. Готові яблука протерти через сито, отримане пюре розкласти по банках, далі зробити все так, як зазначено в першому способі, описаному вище.
Варення без цукру
Варення також можна приготувати без використання цукру, хоча на перший погляд це може здатися нереальним. Помиті ягоди потрібно всипати в каструлю, додати трохи води і варити на несильному вогні, поки ягоди не зменшаться вдвічі. При необхідності води потрібно доливати, щоб варення не підгорає. Розкласти по стерильним баночках, закатати і перевернути до повного охолодження.
Можна варити варення в декілька заходів. Після закипання ягід дати їм проваритися хвилини 3-5, після чого прибрати каструлю з вогню до повного охолодження, після чого знову дати закипіти і трохи проварити. Повторити ці дії 4-5 разів, поки варення не знайде бажану густоту. Кипляче варення розкласти по стерильним баночках і закатати.
ЯБЛУЧНЕ ПЮРЕ НА ЗИМУ БЕЗ ЦУКРУ // Просто Смачно Корисно
Ще кілька способів ..
Можна заготовити ягоди без цукру, заморозивши їх. Для цього потрібно добре промити їх під проточною водою, обсушити і розкласти по пакетах. Пакети помістити в морозильну камеру. Взимку з таких ягід можна зварити компот, спекти пиріг або вжити їх в свіжому вигляді.
Ще одним способом заготівлі фруктів без цукру є їх сушка. Яблука та груші для цього нарізаються тонкими часточками, абрикоси і сливи поділяються на половинки без кісточок, з вишні кісточки також краще попередньо видалити. Сушити їх можна на сонце, розклавши тонким шаром, а можна для цієї мети використовувати спеціальну сушарку. Готові фрукти добре зберігаються в банках. З них виходять дуже смачні компоти.
Заготовки без цукру набагато корисніше, ніж з його застосуванням. Зберігаються вони нітрохи не гірше. Якщо здасться сильно кисло і захочеться солоденького, завжди можна додати цукор, мед або цукрозамінники безпосередньо перед вживанням.