Страви з овочів і м’яса

11 оригінальних страв з овочів, які готуються без зайвого клопоту

Спагеті з кабачків, картопляний пиріг, томатний суп-пюре, а також голубці з фетою і баклажановий дип від Джеймі Олівера.

1. Томатний суп-пюре з квасолею

інгредієнти

  • 3 столові ложки оливкової олії;
  • 1 велика цибулина;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 300 г стиглих помідорів;
  • 250-300 г консервованої білої квасолі;
  • 1 гілочка розмарину;
  • 350 мл води;
  • сіль за смаком;
  • мелений чорний перець — за смаком;
  • 50 г тертого пармезану;
  • кілька помідорів чері;
  • кілька листів василька.

приготування

Поставте каструлю або сотейник на середній вогонь і розігрійте 2 ложки масла. Викладіть дрібно нарізану цибулю і часник і обсмажуйте, помішуючи, 6-8 хвилин.

Додайте нарізані невеликими кубиками помідори, квасоля, розмарин, воду, сіль і перець. Доведіть до кипіння і готуйте ще 20-25 хвилин, поки помідори не стануть дуже м’якими.

Приберіть з супу розмарин, додайте тертий пармезан і перемішайте. Частинами пюріруйте суп блендером до однорідної консистенції.

Якщо вийшло пюре здасться вам густуватим, влийте воду. Розігрійте суп, не доводячи до кипіння.

Перед подачею прикрасьте половинками помідорів чері і рубаним базиліком, полийте олією і посипте сіллю і перцем.

2. Спагеті з кабачків, тушковані з помідорами

інгредієнти

  • ½ столової ложки оливкової олії;
  • 3 зубчики часнику;
  • 350 г невеликих помідорів;
  • щіпка паприки;
  • сіль за смаком;
  • мелений чорний перець — за смаком;
  • 1 великий кабачок;
  • кілька листів василька.

приготування

Поставте сковороду на сильний вогонь і розігрійте масло. Викладіть подрібнений часник і обсмажуйте 30 секунд. Додайте розрізані навпіл або на четвертинки помідори, паприку, сіль і перець.

Гасіть під кришкою на повільному вогні приблизно 15 хвилин, поки помідори не пом’якшать. Наріжте кабачок спіраллю або тонкими довгими смужками. Якщо овоч молодий, чистити його не потрібно.

Викладіть в сковороду кабачок і рубаний базилік. Приправте блюдо сіллю і готуйте на середньому вогні 2-4 хвилини, періодично струшуючи сковороду.

3. Каррі з картоплею і стручкової квасолею

інгредієнти

  • 2 столові ложки рослинної олії;
  • 1 чайна ложка кумина;
  • 3-5 великих картоплин;
  • сіль за смаком;
  • ½ чайної ложки меленого чилі;
  • ½ чайної ложки куркуми;
  • 2 зубчики часнику;
  • 10 г свіжого імбиру;
  • 200 г стручкової квасолі;
  • 1 великий стиглий помідор;
  • 1 чайна ложка томатної пасти;
  • ½ лайма.

приготування

Поставте сковороду на середній вогонь і розігрійте масло. Викладіть туди кумін і обсмажуйте 30 секунд, щоб розкрився його аромат. Додайте нарізану кубиками картоплю і готуйте 2-3 хвилини.

Приправте сіллю, меленим чилі і куркумою і обсмажуйте ще 2 хвилини. Подрібніть часник і імбир, викладіть до картоплі, перемішайте і готуйте 2-3 хвилини.

Додайте стручкову квасолю, дрібно нарізаний помідор і томатну пасту. Перемішайте і готуйте ще кілька хвилин, поки картопля не стане м’якою. Зніміть з вогню і полийте соком лайма.

4. Запечене овочеве рагу в томатному соусі

інгредієнти

  • 1 великий баклажан;
  • 150 мл оливкової олії;
  • 1 велика цибулина;
  • 3 зубчики часнику;
  • 800 г картоплі;
  • 6 середніх помідорів;
  • 5 невеликих кабачків;
  • 12 помідорів чері;
  • 300 г пасати (протертих томатів);
  • 200 мл води;
  • 1 столова ложка сушеного орегано;
  • ½ пучка петрушки;
  • сіль за смаком;
  • мелений чорний перець — за смаком.

приготування

Розріжте баклажан уздовж навпіл і наріжте часточками. Розігрійте трохи масла в сковороді на середньому вогні. Обсмажуйте шматочки баклажана частинами 5-7 хвилин, поки вони не підрум’яняться і не размягчатся. Викладіть в глибоку миску.

Наріжте цибулю тонкими півкільцями, а часник — пластинками. Киньте їх на сковороду, додайте ще трохи олії і обсмажуйте близько 5 хвилин. Потім відправте овочі до баклажанів.

Наріжте картоплю кубиками, а помідори і кабачки — кружечками. Викладіть в миску до обсмаженою овочам, додайте цілі черрі, пасат, воду, орегано і рубану петрушку. Приправте сіллю і перцем і добре перемішайте.

Перекладіть овочі в форму для запікання і полийте олією. Готуйте в духовці 30 хвилин при температурі 220 ° C, а потім ще 20-30 хвилин при 200 ° C.

5. Овочеві голубці з фетою від Джеймі Олівера

інгредієнти

  • 1 невелика цибулина;
  • 750 г моркви;
  • 4 зубчики часнику;
  • 25 г мигдалю;
  • 3 столові ложки оливкової олії;
  • 1 чайна ложка кумина;
  • сіль за смаком;
  • мелений чорний перець — за смаком;
  • 8 великих листя савойської капусти;
  • кілька гілочок кропу;
  • 50 г сиру фета.

приготування

Наріжте цибулю і моркву великими кубиками і измельчитечасник. Крупно порубати мигдаль і злегка прожарити на сковороді.

Розігрійте 2 ложки масла і обсмажте цибулю і моркву. Додайте часник, кумін, сіль, перець і трохи води. Готуйте під кришкою приблизно 5 хвилин, поки овочі не размягчатся. Періодично помішуйте і підливайте воду, якщо маса починає підгоряти.

Частинами опустіть капустяне листя в киплячу підсолену воду на 2-3 хвилини. потім обсушити. Змішайте обсмажені овочі з рубаним кропом, горіхами і нарізаною кубиками фетою.

Викладіть приблизно по 3 столові ложки начинка на середину кожного капустяного листа. Загорніть і викладіть швом вниз у форму для випічки. Полийте маслом і запікайте при температурі 180 ° C 15 хвилин.

6. Капустяна запіканка під сирною скоринкою

інгредієнти

  • 4 яйця;
  • 3 столові ложки сметани;
  • 3 столові ложки майонезу;
  • 4 столові ложки борошна;
  • ½ чайної ложки розпушувача;
  • ½ чайної ложки кукурудзяного крохмалю;
  • 450 г капусти;
  • сіль за смаком;
  • кілька гілочок кропу;
  • кілька пір’я зеленої цибулі;
  • шматочок вершкового масла;
  • 120 г моцарели або твердого сиру, який добре плавиться.

приготування

Збийте яйця, сметану і майонез. В окремій ємності з’єднайте борошно, розпушувач і крохмаль. Додайте борошняну суміш в яєчну і добре перемішайте.

Нашинкуйтекапусту, приправте сіллю і пам’ятайте руками. Додайте дрібно нарізану зелень і перемішайте.

Змастіть маслом форму для випічки. Найкраще підійде форма діаметром 22 см. Викладіть капусту в форму, залийте тестом і посипте тертим сиром. Запікайте 35 хвилин при температурі 190 ° C.

Рекомендуємо до прочитання:  Гострі соуси і солоні заправки. як заготовити зелень на зиму..

7. Цвітна капуста, смажена з овочами і яйцями

інгредієнти

  • 1 качан цвітної капусти;
  • 1 невеликий качан брокколі;
  • 1 червоний болгарський перець;
  • 2 столові ложки оливкової олії;
  • 1 невелика цибулина;
  • 150 г зеленого горошку;
  • 150 г кукурудзи;
  • 2 зубчики часнику;
  • 2 яйця;
  • сіль за смаком;
  • мелений чорний перець — за смаком;
  • 2 столові ложки насіння кунжуту.

приготування

Розріжте кольорову капусту на частини і подрібнити блендером так, щоб вона стала нагадувати рис. Дрібно порубати брокколі. Очистіть перець від насіння і наріжте кубиками.

Розігрійте масло в сковороді на середньому вогні. Викладіть туди нарізану кубиками цибулю і обсмажуйте 2-3 хвилини до м’якості. Додайте капусту, броколі, перець, горошок і кукурудзу і готуйте 5-6 хвилин. Киньте подрібнений часник і добре перемішайте.

Посуньте овочі до краю сковороди і на вільний простір вбийте яйця. Перемішайте яйця і дочекайтеся, поки вони прожаряться.

Ретельно перемішайте овочі і яйця. Приправте сіллю і перцем, посипте кунжутом і перемішайте ще раз.

8. Брюссельська капуста, запечена під сиром

інгредієнти

  • сіль за смаком;
  • 900 г брюссельської капусти;
  • 2 столові ложки оливкової олії;
  • 2 зубчики часнику;
  • кілька гілочок чебрецю;
  • мелений чорний перець — за смаком;
  • 100 г моцарели;
  • 30 г пармезану;
  • кілька гілочок петрушки.

приготування

Доведіть підсолену воду до кипіння і варіть в ній капусту 10 хвилин. Відкиньте овочі на друшляк, щоб стекла зайва рідина.

Перекладіть капусту на деко. Полийте маслом, посипте подрібненими часником і чебрецем, а також сіллю і перцем. добре перемішайте.

Денцем склянки притисніть кожен качан капусти так, щоб він став плоским. Посипте тертим сиром і поставте деко в розігріту до 220 ° C духовку на 25 хвилин. Перед подачею прикрасьте капусту рубаною петрушкою.

9. Пряний баклажановий дип від Джеймі Олівера

інгредієнти

  • 1 баклажан;
  • 1 зубчик часнику;
  • ½ пучка петрушки;
  • ½ зеленого перцю чилі;
  • 2 столові ложки оливкової олії;
  • ½ лимона;
  • ½ чайної ложки паприки;
  • сіль за смаком;
  • мелений чорний перець — за смаком;
  • 1 столова ложка майонезу — опціонально.

приготування

Зробіть на баклажані кілька проколів виделкою або ножем. Покладіть овоч на деко і запікайте при температурі 180 ° C протягом 45 хвилин. остудіть.

Подрібніть часник і петрушку. Видаліть з чилі насіння і наріжте перець дрібними шматочками. Розріжте баклажан навпіл і ложкою вискобліть м’якоть.

Подрібніть блендером м’якоть баклажана, часник, петрушку, чилі, масло, сік лимона, паприку, сіль і перець до однорідної консистенції.

При бажанні додайте майонез і ретельно перемішайте. Подавайте дип з коржиками або солоними крекерами.

10. Салат з огірками, морквою, кешью і медової заправкою

інгредієнти

  • 1 великий огірок;
  • 2-3 великі моркви;
  • 1 пучок петрушки;
  • 1 столова ложка рідкого меду;
  • 3 столові ложки яблучного оцту;
  • 1 столова ложка кунжутного масла;
  • 1 зубчик часнику;
  • сіль за смаком;
  • мелений чорний перець — за смаком;
  • 50 г обсмаженого кешью;
  • 1 столова ложка насіння кунжуту.

приготування

Наріжте огірок і моркву спіраллю за допомогою спеціального ножа. Дрібно порубати петрушку. Викладіть овочі та зелень в миску.

Ретельно з’єднайте мед, оцет, масло, подрібнений часник, сіль і перець. Полийте цією сумішшю салат і добре перемішайте. Прикрасьте кешью і кунжутом.

11. Листковий пиріг з картоплею і травами

інгредієнти

  • 400 г листкового тіста;
  • 2-3 картоплини;
  • 2 столові ложки оливкової олії;
  • сіль за смаком;
  • мелений чорний перець — за смаком;
  • кілька гілочок розмарину;
  • кілька гілочок чебрецю.

приготування

На аркуші пергаменту розкачайте тісто тонким прямокутним пластом. Перекладіть пергамент на деко.

Загніть краї тіста приблизно на 1 см. Притисніть їх виделкою, утворюючи красивий візерунок. Зробіть на тесті кілька проколів виделкою, щоб воно не здулося під час випікання.

Очистіть картоплю і наріжте дуже тонкими пластинками. Викладіть їх на тісто, полийте олією, посипте сіллю, перцем і половиною подрібнених трав — тих, що вказані в інгредієнтах, або будь-яких інших.

Запікайте при температурі 190 ° C 35-40 хвилин. Пиріг повинен підрум’янитися, а картопля — стати м’якою.

Готове страви прикрасьте травами і подавайте зі сметаною.

Рецепти овочевих страв

Страви з овочів, багаті вітамінами і мінеральними речовинами, — важлива і необхідна частина нашого раціону. Це смачні овочеві салати, різноманітні рагу і соте, запечені овочі, супи, зимові заготовки, легкі закуски, навіть варення — всього не перелічити.

Щи з молодої капусти — дуже легкий і швидкий в приготуванні суп, просто ідеальний для літа. .

Страви з овочів і м'яса

легко

Головна проблема з цим салатом — знайти у нас стигле авокадо. знайшли? вважайте, .

легко

Пісні пиріжки з картоплею настільки смачні, що вам захочеться готувати їх і в інші періоди року. .

середньо

Напевно ви хоча б раз в житті пробували деруни — ніжні картопляні оладки .

середньо

Приготувати дійсно пишне картопляне пюре не так вже й складно, якщо дотримуватися деяких .

середньо

Пиріг з гарбузом і яблуками як ніякий інший асоціюється з тією самою золотою осінню, яка .

середньо

Цей популярний салат з авокадо і яйцем-пашот подається разом з бакинськими помідорами і пікантною .

легко

Мариновані кабачки — прекрасний привід утримати в окремо взятій банку всю красу молодого .

середньо

Капуста цілком може бути королевою страви, їй тільки треба гідне оточення.

середньо

Фаршировані кабачки — це завжди смачно, красиво і святково! А якщо в якості начинки .

Пісне тісто нічим не гірше здобного. Цим рецептом можна скористатися не тільки в пост, але і в .

легко

Рецептів приготування чізкейку дуже багато. Варіант, який ми вам пропонуємо, досить простий, але .

легко

Дуже швидкий в приготуванні суп-пюре із запеченою перцем з яскравим насиченим смаком, він подобається не .

Рекомендуємо до прочитання:  Які вітаміни в горобині червоною. горобина червона. плоди горобини - просто джерело вітамінів і фосфору

Мого чоловіка від цієї страви за вуха не відтягнеш! Приголомшливо смачне М’ЯСО з овочами

Встигніть насолодитися смаком томатного супу, поки ще продаються справжні стиглі грунтові помідори. .

середньо

Для морквяного тесту можна використовувати добавки з інших видів овочів: гарбуза, батату, цукіні .

середньо

Ніжний суп з брокколі з креветками, засмажені з мигдалем і часником, і м’яким сиром.

Це дуже дуже смачний картопля! Вся справа в заправці: спеції, часник, лимонний сік і оливкову .

Дуже проста і смачна запіканка! Це така паличка-виручалочка: як швидко приготувати вечерю для .

Навіть жарким літом бувають прохолодні дні, коли хочеться чогось зігріваючого, що і говорити про .

легко

Рецепт надано шеф-кухарем ресторану «Чесна кухня» Сергієм Єрошенко

легко

Суп ошатний, ситний, з мінімальною кількістю жиру і максимумом користі.

Запечені в панцирі креветки, з одного боку, зберігають в собі весь свій сік, але з іншого — .

легко

Прості фаршировані яйця можна подати на сніданок або приготувати собі на ланч, якщо, наприклад, ви .

середньо

Запечені баклажани, кабачки, помідори і шампіньйони з сирно-часниковим соусом.

Ікра з баклажанів, та ще приготована за маминим рецептом — це просто свято якесь! .

Приготований «рис» з цвітної капусти чудово зберігається: до тижня в холодильнику або .

легко

Як ми зазвичай готуємо картоплю? Ну зваримо, пожарим, пюре зробимо або в особливо парадному варіанті .

середньо

Як приємно взимку відкрити баночку з в’яленими томатами, зроблені своїми руками! це ідеальний .

Весь смак салату з креветками, авокадо і огірковим соусом укладений в васабі. він .

легко

Яловичина, зелене листя і гострий чилі — відмінний набір для протистояння .

середньо

Блюдо досить просто готується, але виглядає святково і вишукано. Для ефектної подачі вам .

Це не буябес і не юшка, але навіть зимові помідори не здатні применшити пряно-кислувате велич .

легко

Густий суп в сільському стилі з Тоскани складається з мінімуму інгредієнтів. Однак це не .

легко

Скажіть, хто зможе відмовитися хоча б від одного погляду на суп з таким виразним і призовних .

легко

Цей салат цілком може замінити другу страву, особливо якщо його приготувати теплим, тобто не .

легко

Мабуть, це краще, що можна зробити з брюссельською капустою. Швидко, нескладно і смачно настільки, .

легко

Авокадо шейк для будь-якого сезону і приводу від Андрія Бублик, бар-менеджера Rose Bar. Підходить і для .

легко

Вершкова консистенція цього напою вище всяких похвал, а смак. Краще не говорити про нього, а відразу .

легко

В цьому супі інгредіети відварюються по-окремо, щоб консистенція кожного з них була .

середньо

Назва цієї страви походить від дієслова сікти, рубати. Давним-давно, коли навіть механічну .

легко

Схожі картопляні млинці існують у багатьох кухнях: в Польщі та Словаччині це пляцки, в .

Тушковане м’ясо з овочами його завжди мало

середньо

Морквяні торти стали популярними в Англії в 60-х роках минулого століття, коли вперше .

легко

В’ялені помідори, як і деякі інші продукти тривалої ферментації, мають так званим .

знаменитий аджапсандал. Кавказька кухня. Рецепт від Завжди Смачно!

середньо

Погодьтеся, що такі симпатичні кульки з рису є набагато веселіше, ніж звичайний варений рис. .

середньо

Прекрасне італійське втілення російської ідеї пирога — фокаччею — частіше за все не має .

легко

Звичайно, кабачки для маринування можна нарізати кружечками, але як чудово мариновані кабачки .

середньо

Прекрасні помідори на зиму. Готуються без оцту та інших приправ і спецій. зберігаються дуже .

Ця традиційна російська приправа особливо популярна в Сибіру і на Уралі, так як одне з приємних .

5 рецептів страв з м’яса і овочів: кролик, індичка, яловичина, шніцель, фарш

Щоб бути здоровими і красивими, варто обов’язково вживати овочі. Клітковина, мінерали, вітаміни, які присутні в овочах, необхідні для здорового харчування. Овочі дуже корисні і легко засвоюються. А щоб кулінарні овочеві шедеври вийшли ще більш ситними, додайте до них м’ясо. Як краще це зробити, ви дізнаєтеся в даному огляді, де представлено 5 цікавих рецептів страв з м’яса і овочів.

Страви з м’яса і овочів — поради кухарів

  • Запікати м’ясо з овочами можна в горщиках, фользі, рукаві і навіть в банку.
  • М’ясо не повинно бути занадто жирним або занадто пісним.
  • Беріть м’ясо без кісток: вирізка, філе, окіст.
  • М’ясо повинно мати рівномірний забарвлення, пружну пружинисту структуру і не бути занадто темним.
  • Розморожуйте м’ясо при кімнатній температурі.
  • Соковитіше і смачніше м’ясо молодої тварини. Відрізняється воно від старого по світло-рожевого кольору і білим прожилкам.
  • Якщо шматок будете пекти цілком, він повинен важити не більше 2-2,5 кг. Сильно великий шматок підгорить по краях і не встигне пропектися в середині.
  • Для запікання 1 кг м’яса потрібно приблизно 1 годину.
  • Щоб м’ясо було м’яким і соковитим, використовуйте маринад. Для цього підходить гірчиця, мед, кисло-солодкі соуси.
  • Занадто жорстке м’ясо замочіть в молоці. Це позитивно вплине на його якість.
  • Для гасіння можна використовувати будь-які шматки м’яса, навіть ті, які не годяться для смаження.
  • Обжарку м’яса робите на розпеченій сковороді в маслі, щоб утворилася скоринка, яка не буде випускати сік навіть при тривалому гасінні.
  • Зелені і червоні овочі та некрахмалосодержащіе. Вони сприяють перетравленню білків і нейтралізують шкідливі речовини, що утворюються при розщепленні м’яса.
  • Овочі перед приготуванням переберіть, відсортувавши зіпсовані.
  • Трав’яні овочі не очищають, їх досить тільки помити.
  • Гасити м’ясо можна на сковороді, в казані, сотейнику або толстодонной каструлі на плиті, в духовці, в мультиварці.
  • Капустяні овочі звільняють від забруднень, пошкоджень і качана.
  • З цвітної капусти відрізають стебла із зеленим листям.
  • Стручковий перець очищають від плодоніжки і насіння.
  • Щоб м’ясо і овочі зберегли корисні властивості, аромат і смак, готуйте їх в емальованому, чавунному посуді або в ємності з жаростійкого скла.
Рекомендуємо до прочитання:  Город на підвіконні для початківців які овочі і зелень можна виростити вдома

Запечені солодкі перці з фаршем

Запікати солодкі перці можна з будь-якою начинкою, але з фаршем — страва виходить значно смачніше, ситніше і корисніші. Як фаршу підійде будь-який сорт м’яса. Для більш дієтичного страви беріть курку, хто не боїться зайвих калорій — зупиніть свій вибір на свинині. Також підійде комбінований фарш.

  • Калорійність на 100 г — 269 ккал.
  • Кількість порцій — 4
  • Час приготування — 1 година 15 хвилин

Інгредієнти:

  • Солодкий перець — 4 шт.
  • Томатна паста — 1 ст.л.
  • Яловичина — 250 г
  • Свинина — 250 г
  • Зелена цибуля — 2 пір’їнки
  • Бульйон (овочевий або м’ясний) — 250 мл
  • Ріпчасту цибулю — 1 шт.
  • Консервована кукурудза — 140 г
  • Білий хліб — 0,5 батона
  • Яйця — 1 шт.
  • Петрушка — 0,5 пучка

Приготування запечених солодких перців з фаршем:

  1. З хліба зріжте кірку і замочіть у воді або молоці. Відіжміть його і розімніть вилкою.
  2. З консервованої кукурудзи злийте рідину.
  3. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і подрібніть.
  4. Зелена цибуля з петрушкою вимийте і дрібно наріжте.
  5. Перець вимийте, зріжте верхівки і видаліть насінну коробку.
  6. М’ясо помийте, висушіть і дрібно наріжте ножем.
  7. З’єднайте хліб з м’ясом, цибулею і яйцем.
  8. Приправте фарш сіллю, чорним перцем і паприкою.
  9. Введіть до складу кукурудзу, петрушку і зелену цибулю. перемішайте.
  10. Заповніть перці начинкою і викладіть їх на деко.
  11. У бульйон додайте томатну пасту і вилийте його в форму з перцями.
  12. Надішліть солодкі перці з фаршем запікатися в нагріту духовку до 200 ° С на 45 хвилин.

Кролик тушкований з картоплею

Одне з популярних і самодостатніх блюд вважається тушковане м’ясо з картоплею. Страва не вимагає додаткового гарніру. У подібному виконанні оформляють будь м’ясний продукт. Але одним з корисних і дієтичних виходить тушкований кролик з картоплею.

Інгредієнти:

  • Кролик — 1 тушка
  • Морква — 2 шт.
  • Ріпчасту цибулю — 2 шт.
  • Картопля — 1 кг
  • Вода — 500 мл
  • Рослинна олія — ​​30 мл
  • Лавровий лист — 2 шт.
  • Запашний перець горошком — 3 шт.
  • Сіль — 1 ч.л. Чи до смаку
  • Чорний мелений перець — щіпка

Приготування кролика тушкованого з картоплею:

  1. Кролика помийте, висушіть і порубати на частини.
  2. Викладіть м’ясо в казан з розігрітою олією і на великому вогні підрум’яньте його з усіх боків.
  3. Моркву і ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте, наріжте шматочками і пасеруйте в сковороді до прозорості.
  4. Надішліть смажені овочі в ємність з кроликом.
  5. Влийте в сковороду окріп, щоб він покривав весь вміст і тушкуйте м’ясо під кришкою 40-50 хвилин.
  6. Картопля очистіть від шкірки, помийте, наріжте кубиками і викладіть до продуктів.
  7. Приправте продукти сіллю, перцем, приправами і спеціями.
  8. Доведіть продукти до кипіння, закрийте сковороду кришкою і на повільному вогні млоїте кролик тушкований з картоплею 30 хвилин.

Яловичина з овочами і сметаною в горщиках

Продукти тушковані в сметані виходять особливо ніжними, м’якими і соковитими. Страва має вершковим смаком і приголомшливим ароматом. Набір овочів і сорт м’яса можуть бути різними за смаком.

Інгредієнти:

  • Яловичина — 0,5 кг
  • Морква — 2 шт.
  • Ріпчасту цибулю — 2 шт.
  • Солодкий перець — 2 шт.
  • Корінь петрушки — 30 г
  • Рослинна олія — ​​для смаження
  • Сметана — 150 мл
  • М’ясний бульйон — 150 мл
  • Сіль — 1 ч.л. або за смаком
  • Чорний мелений перець — щіпка

Приготування яловичини з овочами і сметаною в горщиках:

  1. Яловичину наріжте пластами середнього розміру і відбийте з двох сторін.
  2. У сковороді нагрійте рослинну олію і обсмажте пласти м’яса на великому вогні до рум’яної скоринки.
  3. Морква, ріпчасту цибулю і корінь петрушки очистіть, вимийте і наріжте.
  4. Солодкий перець очистіть від плодоніжки і насіннєвий коробки, і також наріжте шматочками середнього розміру.
  5. Обсмажте овочі на рослинному маслі до золотистого.
  6. У горщики викласти яловичину і обсмажені овочі. Приправте сіллю і чорним меленим перцем.
  7. Влийте бульйон, заповнюючи горщик на 2/3 висоти, і покладіть сметану.
  8. Надішліть яловичину з овочами і сметаною в горщиках запікатися в нагріту духовку до 180 ° С на 40 хвилин.

Шніцель з кабачками

Рецепт шніцеля з кабачками відноситься до рецептів середземноморської кухні. Блюдо доповнено лимоном, що додає пікантність і легку кислинку в смаку.

Інгредієнти:

  • Свинячі шніцелі — 4 шт.
  • Ріпчасту цибулю — 1 шт.
  • Кабачки — 1 шт.
  • Помідори — 200 г
  • Лимон — 2 шт.
  • Рослинна олія — ​​5 ст.л.
  • Вершки — 150 мл
  • Зелень — пучок
  • Сіль — 1 ч.л. або за смаком
  • Чорний мелений перець — щіпка

Приготування шніцеля з кабачками:

  1. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте кільцями.
  2. Кабачок, помідори і 1 лимон вимийте і також наріжте кільцями.
  3. З другого лимона вичавити сік.
  4. М’ясо вимити, обсушити, посоліть і поперчіть. Обсмажте його з двох сторін в маслі до рум’яної скоринки.
  5. М’ясо приберіть зі сковороди, і влийте в неї вершки з лимонним соком. закип’ятіть.
  6. У форму для запікання налийте 2 ст.л. масла і покладіть цибулю. Посоліть і поперчіть.
  7. Зверху покладіть кабачки з помідорами і лимоном.
  8. Додайте м’ясо і полийте продукти вершками з лимоном.
  9. Духовку нагрійте до 175 ° С і відправте запікати шніцель з кабачками на 40 хвилин.

Філе індички з овочами

Індичка — саме дієтичної м’ясо, яке дозволяється вживати дітям, літнім людям, хворим з шлунково-кишкового тракту, тим, хто знаходиться на дієті і дотримується правильне харчування. Філе індички в компанії з овочами, це повноцінне страву, яке не потребує додаткового гарнірі.