Страви з овочів і м’яса
11 оригінальних страв з овочів, які готуються без зайвого клопоту
Спагеті з кабачків, картопляний пиріг, томатний суп-пюре, а також голубці з фетою і баклажановий дип від Джеймі Олівера.
1. Томатний суп-пюре з квасолею
інгредієнти
- 3 столові ложки оливкової олії;
- 1 велика цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 1 300 г стиглих помідорів;
- 250-300 г консервованої білої квасолі;
- 1 гілочка розмарину;
- 350 мл води;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець — за смаком;
- 50 г тертого пармезану;
- кілька помідорів чері;
- кілька листів василька.
приготування
Поставте каструлю або сотейник на середній вогонь і розігрійте 2 ложки масла. Викладіть дрібно нарізану цибулю і часник і обсмажуйте, помішуючи, 6-8 хвилин.
Додайте нарізані невеликими кубиками помідори, квасоля, розмарин, воду, сіль і перець. Доведіть до кипіння і готуйте ще 20-25 хвилин, поки помідори не стануть дуже м’якими.
Приберіть з супу розмарин, додайте тертий пармезан і перемішайте. Частинами пюріруйте суп блендером до однорідної консистенції.
Якщо вийшло пюре здасться вам густуватим, влийте воду. Розігрійте суп, не доводячи до кипіння.
Перед подачею прикрасьте половинками помідорів чері і рубаним базиліком, полийте олією і посипте сіллю і перцем.
2. Спагеті з кабачків, тушковані з помідорами
інгредієнти
- ½ столової ложки оливкової олії;
- 3 зубчики часнику;
- 350 г невеликих помідорів;
- щіпка паприки;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець — за смаком;
- 1 великий кабачок;
- кілька листів василька.
приготування
Поставте сковороду на сильний вогонь і розігрійте масло. Викладіть подрібнений часник і обсмажуйте 30 секунд. Додайте розрізані навпіл або на четвертинки помідори, паприку, сіль і перець.
Гасіть під кришкою на повільному вогні приблизно 15 хвилин, поки помідори не пом’якшать. Наріжте кабачок спіраллю або тонкими довгими смужками. Якщо овоч молодий, чистити його не потрібно.
Викладіть в сковороду кабачок і рубаний базилік. Приправте блюдо сіллю і готуйте на середньому вогні 2-4 хвилини, періодично струшуючи сковороду.
3. Каррі з картоплею і стручкової квасолею
інгредієнти
- 2 столові ложки рослинної олії;
- 1 чайна ложка кумина;
- 3-5 великих картоплин;
- сіль за смаком;
- ½ чайної ложки меленого чилі;
- ½ чайної ложки куркуми;
- 2 зубчики часнику;
- 10 г свіжого імбиру;
- 200 г стручкової квасолі;
- 1 великий стиглий помідор;
- 1 чайна ложка томатної пасти;
- ½ лайма.
приготування
Поставте сковороду на середній вогонь і розігрійте масло. Викладіть туди кумін і обсмажуйте 30 секунд, щоб розкрився його аромат. Додайте нарізану кубиками картоплю і готуйте 2-3 хвилини.
Приправте сіллю, меленим чилі і куркумою і обсмажуйте ще 2 хвилини. Подрібніть часник і імбир, викладіть до картоплі, перемішайте і готуйте 2-3 хвилини.
Додайте стручкову квасолю, дрібно нарізаний помідор і томатну пасту. Перемішайте і готуйте ще кілька хвилин, поки картопля не стане м’якою. Зніміть з вогню і полийте соком лайма.
4. Запечене овочеве рагу в томатному соусі
інгредієнти
- 1 великий баклажан;
- 150 мл оливкової олії;
- 1 велика цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- 800 г картоплі;
- 6 середніх помідорів;
- 5 невеликих кабачків;
- 12 помідорів чері;
- 300 г пасати (протертих томатів);
- 200 мл води;
- 1 столова ложка сушеного орегано;
- ½ пучка петрушки;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець — за смаком.
приготування
Розріжте баклажан уздовж навпіл і наріжте часточками. Розігрійте трохи масла в сковороді на середньому вогні. Обсмажуйте шматочки баклажана частинами 5-7 хвилин, поки вони не підрум’яняться і не размягчатся. Викладіть в глибоку миску.
Наріжте цибулю тонкими півкільцями, а часник — пластинками. Киньте їх на сковороду, додайте ще трохи олії і обсмажуйте близько 5 хвилин. Потім відправте овочі до баклажанів.
Наріжте картоплю кубиками, а помідори і кабачки — кружечками. Викладіть в миску до обсмаженою овочам, додайте цілі черрі, пасат, воду, орегано і рубану петрушку. Приправте сіллю і перцем і добре перемішайте.
Перекладіть овочі в форму для запікання і полийте олією. Готуйте в духовці 30 хвилин при температурі 220 ° C, а потім ще 20-30 хвилин при 200 ° C.
5. Овочеві голубці з фетою від Джеймі Олівера
інгредієнти
- 1 невелика цибулина;
- 750 г моркви;
- 4 зубчики часнику;
- 25 г мигдалю;
- 3 столові ложки оливкової олії;
- 1 чайна ложка кумина;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець — за смаком;
- 8 великих листя савойської капусти;
- кілька гілочок кропу;
- 50 г сиру фета.
приготування
Наріжте цибулю і моркву великими кубиками і измельчитечасник. Крупно порубати мигдаль і злегка прожарити на сковороді.
Розігрійте 2 ложки масла і обсмажте цибулю і моркву. Додайте часник, кумін, сіль, перець і трохи води. Готуйте під кришкою приблизно 5 хвилин, поки овочі не размягчатся. Періодично помішуйте і підливайте воду, якщо маса починає підгоряти.
Частинами опустіть капустяне листя в киплячу підсолену воду на 2-3 хвилини. потім обсушити. Змішайте обсмажені овочі з рубаним кропом, горіхами і нарізаною кубиками фетою.
Викладіть приблизно по 3 столові ложки начинка на середину кожного капустяного листа. Загорніть і викладіть швом вниз у форму для випічки. Полийте маслом і запікайте при температурі 180 ° C 15 хвилин.
6. Капустяна запіканка під сирною скоринкою
інгредієнти
- 4 яйця;
- 3 столові ложки сметани;
- 3 столові ложки майонезу;
- 4 столові ложки борошна;
- ½ чайної ложки розпушувача;
- ½ чайної ложки кукурудзяного крохмалю;
- 450 г капусти;
- сіль за смаком;
- кілька гілочок кропу;
- кілька пір’я зеленої цибулі;
- шматочок вершкового масла;
- 120 г моцарели або твердого сиру, який добре плавиться.
приготування
Збийте яйця, сметану і майонез. В окремій ємності з’єднайте борошно, розпушувач і крохмаль. Додайте борошняну суміш в яєчну і добре перемішайте.
Нашинкуйтекапусту, приправте сіллю і пам’ятайте руками. Додайте дрібно нарізану зелень і перемішайте.
Змастіть маслом форму для випічки. Найкраще підійде форма діаметром 22 см. Викладіть капусту в форму, залийте тестом і посипте тертим сиром. Запікайте 35 хвилин при температурі 190 ° C.
7. Цвітна капуста, смажена з овочами і яйцями
інгредієнти
- 1 качан цвітної капусти;
- 1 невеликий качан брокколі;
- 1 червоний болгарський перець;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 1 невелика цибулина;
- 150 г зеленого горошку;
- 150 г кукурудзи;
- 2 зубчики часнику;
- 2 яйця;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець — за смаком;
- 2 столові ложки насіння кунжуту.
приготування
Розріжте кольорову капусту на частини і подрібнити блендером так, щоб вона стала нагадувати рис. Дрібно порубати брокколі. Очистіть перець від насіння і наріжте кубиками.
Розігрійте масло в сковороді на середньому вогні. Викладіть туди нарізану кубиками цибулю і обсмажуйте 2-3 хвилини до м’якості. Додайте капусту, броколі, перець, горошок і кукурудзу і готуйте 5-6 хвилин. Киньте подрібнений часник і добре перемішайте.
Посуньте овочі до краю сковороди і на вільний простір вбийте яйця. Перемішайте яйця і дочекайтеся, поки вони прожаряться.
Ретельно перемішайте овочі і яйця. Приправте сіллю і перцем, посипте кунжутом і перемішайте ще раз.
8. Брюссельська капуста, запечена під сиром
інгредієнти
- сіль за смаком;
- 900 г брюссельської капусти;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 2 зубчики часнику;
- кілька гілочок чебрецю;
- мелений чорний перець — за смаком;
- 100 г моцарели;
- 30 г пармезану;
- кілька гілочок петрушки.
приготування
Доведіть підсолену воду до кипіння і варіть в ній капусту 10 хвилин. Відкиньте овочі на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
Перекладіть капусту на деко. Полийте маслом, посипте подрібненими часником і чебрецем, а також сіллю і перцем. добре перемішайте.
Денцем склянки притисніть кожен качан капусти так, щоб він став плоским. Посипте тертим сиром і поставте деко в розігріту до 220 ° C духовку на 25 хвилин. Перед подачею прикрасьте капусту рубаною петрушкою.
9. Пряний баклажановий дип від Джеймі Олівера
інгредієнти
- 1 баклажан;
- 1 зубчик часнику;
- ½ пучка петрушки;
- ½ зеленого перцю чилі;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- ½ лимона;
- ½ чайної ложки паприки;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець — за смаком;
- 1 столова ложка майонезу — опціонально.
приготування
Зробіть на баклажані кілька проколів виделкою або ножем. Покладіть овоч на деко і запікайте при температурі 180 ° C протягом 45 хвилин. остудіть.
Подрібніть часник і петрушку. Видаліть з чилі насіння і наріжте перець дрібними шматочками. Розріжте баклажан навпіл і ложкою вискобліть м’якоть.
Подрібніть блендером м’якоть баклажана, часник, петрушку, чилі, масло, сік лимона, паприку, сіль і перець до однорідної консистенції.
При бажанні додайте майонез і ретельно перемішайте. Подавайте дип з коржиками або солоними крекерами.
10. Салат з огірками, морквою, кешью і медової заправкою
інгредієнти
- 1 великий огірок;
- 2-3 великі моркви;
- 1 пучок петрушки;
- 1 столова ложка рідкого меду;
- 3 столові ложки яблучного оцту;
- 1 столова ложка кунжутного масла;
- 1 зубчик часнику;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець — за смаком;
- 50 г обсмаженого кешью;
- 1 столова ложка насіння кунжуту.
приготування
Наріжте огірок і моркву спіраллю за допомогою спеціального ножа. Дрібно порубати петрушку. Викладіть овочі та зелень в миску.
Ретельно з’єднайте мед, оцет, масло, подрібнений часник, сіль і перець. Полийте цією сумішшю салат і добре перемішайте. Прикрасьте кешью і кунжутом.
11. Листковий пиріг з картоплею і травами
інгредієнти
- 400 г листкового тіста;
- 2-3 картоплини;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець — за смаком;
- кілька гілочок розмарину;
- кілька гілочок чебрецю.
приготування
На аркуші пергаменту розкачайте тісто тонким прямокутним пластом. Перекладіть пергамент на деко.
Загніть краї тіста приблизно на 1 см. Притисніть їх виделкою, утворюючи красивий візерунок. Зробіть на тесті кілька проколів виделкою, щоб воно не здулося під час випікання.
Очистіть картоплю і наріжте дуже тонкими пластинками. Викладіть їх на тісто, полийте олією, посипте сіллю, перцем і половиною подрібнених трав — тих, що вказані в інгредієнтах, або будь-яких інших.
Запікайте при температурі 190 ° C 35-40 хвилин. Пиріг повинен підрум’янитися, а картопля — стати м’якою.
Готове страви прикрасьте травами і подавайте зі сметаною.
Рецепти овочевих страв
Страви з овочів, багаті вітамінами і мінеральними речовинами, — важлива і необхідна частина нашого раціону. Це смачні овочеві салати, різноманітні рагу і соте, запечені овочі, супи, зимові заготовки, легкі закуски, навіть варення — всього не перелічити.
Щи з молодої капусти — дуже легкий і швидкий в приготуванні суп, просто ідеальний для літа. .
легко
Головна проблема з цим салатом — знайти у нас стигле авокадо. знайшли? вважайте, .
легко
Пісні пиріжки з картоплею настільки смачні, що вам захочеться готувати їх і в інші періоди року. .
середньо
Напевно ви хоча б раз в житті пробували деруни — ніжні картопляні оладки .
середньо
Приготувати дійсно пишне картопляне пюре не так вже й складно, якщо дотримуватися деяких .
середньо
Пиріг з гарбузом і яблуками як ніякий інший асоціюється з тією самою золотою осінню, яка .
середньо
Цей популярний салат з авокадо і яйцем-пашот подається разом з бакинськими помідорами і пікантною .
легко
Мариновані кабачки — прекрасний привід утримати в окремо взятій банку всю красу молодого .
середньо
Капуста цілком може бути королевою страви, їй тільки треба гідне оточення.
середньо
Фаршировані кабачки — це завжди смачно, красиво і святково! А якщо в якості начинки .
Пісне тісто нічим не гірше здобного. Цим рецептом можна скористатися не тільки в пост, але і в .
легко
Рецептів приготування чізкейку дуже багато. Варіант, який ми вам пропонуємо, досить простий, але .
легко
Дуже швидкий в приготуванні суп-пюре із запеченою перцем з яскравим насиченим смаком, він подобається не .
Мого чоловіка від цієї страви за вуха не відтягнеш! Приголомшливо смачне М’ЯСО з овочами
Встигніть насолодитися смаком томатного супу, поки ще продаються справжні стиглі грунтові помідори. .
середньо
Для морквяного тесту можна використовувати добавки з інших видів овочів: гарбуза, батату, цукіні .
середньо
Ніжний суп з брокколі з креветками, засмажені з мигдалем і часником, і м’яким сиром.
Це дуже дуже смачний картопля! Вся справа в заправці: спеції, часник, лимонний сік і оливкову .
Дуже проста і смачна запіканка! Це така паличка-виручалочка: як швидко приготувати вечерю для .
Навіть жарким літом бувають прохолодні дні, коли хочеться чогось зігріваючого, що і говорити про .
легко
Рецепт надано шеф-кухарем ресторану «Чесна кухня» Сергієм Єрошенко
легко
Суп ошатний, ситний, з мінімальною кількістю жиру і максимумом користі.
Запечені в панцирі креветки, з одного боку, зберігають в собі весь свій сік, але з іншого — .
легко
Прості фаршировані яйця можна подати на сніданок або приготувати собі на ланч, якщо, наприклад, ви .
середньо
Запечені баклажани, кабачки, помідори і шампіньйони з сирно-часниковим соусом.
Ікра з баклажанів, та ще приготована за маминим рецептом — це просто свято якесь! .
Приготований «рис» з цвітної капусти чудово зберігається: до тижня в холодильнику або .
легко
Як ми зазвичай готуємо картоплю? Ну зваримо, пожарим, пюре зробимо або в особливо парадному варіанті .
середньо
Як приємно взимку відкрити баночку з в’яленими томатами, зроблені своїми руками! це ідеальний .
Весь смак салату з креветками, авокадо і огірковим соусом укладений в васабі. він .
легко
Яловичина, зелене листя і гострий чилі — відмінний набір для протистояння .
середньо
Блюдо досить просто готується, але виглядає святково і вишукано. Для ефектної подачі вам .
Це не буябес і не юшка, але навіть зимові помідори не здатні применшити пряно-кислувате велич .
легко
Густий суп в сільському стилі з Тоскани складається з мінімуму інгредієнтів. Однак це не .
легко
Скажіть, хто зможе відмовитися хоча б від одного погляду на суп з таким виразним і призовних .
легко
Цей салат цілком може замінити другу страву, особливо якщо його приготувати теплим, тобто не .
легко
Мабуть, це краще, що можна зробити з брюссельською капустою. Швидко, нескладно і смачно настільки, .
легко
Авокадо шейк для будь-якого сезону і приводу від Андрія Бублик, бар-менеджера Rose Bar. Підходить і для .
легко
Вершкова консистенція цього напою вище всяких похвал, а смак. Краще не говорити про нього, а відразу .
легко
В цьому супі інгредіети відварюються по-окремо, щоб консистенція кожного з них була .
середньо
Назва цієї страви походить від дієслова сікти, рубати. Давним-давно, коли навіть механічну .
легко
Схожі картопляні млинці існують у багатьох кухнях: в Польщі та Словаччині це пляцки, в .
Тушковане м’ясо з овочами його завжди мало
середньо
Морквяні торти стали популярними в Англії в 60-х роках минулого століття, коли вперше .
легко
В’ялені помідори, як і деякі інші продукти тривалої ферментації, мають так званим .
знаменитий аджапсандал. Кавказька кухня. Рецепт від Завжди Смачно!
середньо
Погодьтеся, що такі симпатичні кульки з рису є набагато веселіше, ніж звичайний варений рис. .
середньо
Прекрасне італійське втілення російської ідеї пирога — фокаччею — частіше за все не має .
легко
Звичайно, кабачки для маринування можна нарізати кружечками, але як чудово мариновані кабачки .
середньо
Прекрасні помідори на зиму. Готуються без оцту та інших приправ і спецій. зберігаються дуже .
Ця традиційна російська приправа особливо популярна в Сибіру і на Уралі, так як одне з приємних .
5 рецептів страв з м’яса і овочів: кролик, індичка, яловичина, шніцель, фарш
Щоб бути здоровими і красивими, варто обов’язково вживати овочі. Клітковина, мінерали, вітаміни, які присутні в овочах, необхідні для здорового харчування. Овочі дуже корисні і легко засвоюються. А щоб кулінарні овочеві шедеври вийшли ще більш ситними, додайте до них м’ясо. Як краще це зробити, ви дізнаєтеся в даному огляді, де представлено 5 цікавих рецептів страв з м’яса і овочів.
Страви з м’яса і овочів — поради кухарів
- Запікати м’ясо з овочами можна в горщиках, фользі, рукаві і навіть в банку.
- М’ясо не повинно бути занадто жирним або занадто пісним.
- Беріть м’ясо без кісток: вирізка, філе, окіст.
- М’ясо повинно мати рівномірний забарвлення, пружну пружинисту структуру і не бути занадто темним.
- Розморожуйте м’ясо при кімнатній температурі.
- Соковитіше і смачніше м’ясо молодої тварини. Відрізняється воно від старого по світло-рожевого кольору і білим прожилкам.
- Якщо шматок будете пекти цілком, він повинен важити не більше 2-2,5 кг. Сильно великий шматок підгорить по краях і не встигне пропектися в середині.
- Для запікання 1 кг м’яса потрібно приблизно 1 годину.
- Щоб м’ясо було м’яким і соковитим, використовуйте маринад. Для цього підходить гірчиця, мед, кисло-солодкі соуси.
- Занадто жорстке м’ясо замочіть в молоці. Це позитивно вплине на його якість.
- Для гасіння можна використовувати будь-які шматки м’яса, навіть ті, які не годяться для смаження.
- Обжарку м’яса робите на розпеченій сковороді в маслі, щоб утворилася скоринка, яка не буде випускати сік навіть при тривалому гасінні.
- Зелені і червоні овочі та некрахмалосодержащіе. Вони сприяють перетравленню білків і нейтралізують шкідливі речовини, що утворюються при розщепленні м’яса.
- Овочі перед приготуванням переберіть, відсортувавши зіпсовані.
- Трав’яні овочі не очищають, їх досить тільки помити.
- Гасити м’ясо можна на сковороді, в казані, сотейнику або толстодонной каструлі на плиті, в духовці, в мультиварці.
- Капустяні овочі звільняють від забруднень, пошкоджень і качана.
- З цвітної капусти відрізають стебла із зеленим листям.
- Стручковий перець очищають від плодоніжки і насіння.
- Щоб м’ясо і овочі зберегли корисні властивості, аромат і смак, готуйте їх в емальованому, чавунному посуді або в ємності з жаростійкого скла.
Запечені солодкі перці з фаршем
Запікати солодкі перці можна з будь-якою начинкою, але з фаршем — страва виходить значно смачніше, ситніше і корисніші. Як фаршу підійде будь-який сорт м’яса. Для більш дієтичного страви беріть курку, хто не боїться зайвих калорій — зупиніть свій вибір на свинині. Також підійде комбінований фарш.
- Калорійність на 100 г — 269 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування — 1 година 15 хвилин
Інгредієнти:
- Солодкий перець — 4 шт.
- Томатна паста — 1 ст.л.
- Яловичина — 250 г
- Свинина — 250 г
- Зелена цибуля — 2 пір’їнки
- Бульйон (овочевий або м’ясний) — 250 мл
- Ріпчасту цибулю — 1 шт.
- Консервована кукурудза — 140 г
- Білий хліб — 0,5 батона
- Яйця — 1 шт.
- Петрушка — 0,5 пучка
Приготування запечених солодких перців з фаршем:
- З хліба зріжте кірку і замочіть у воді або молоці. Відіжміть його і розімніть вилкою.
- З консервованої кукурудзи злийте рідину.
- Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і подрібніть.
- Зелена цибуля з петрушкою вимийте і дрібно наріжте.
- Перець вимийте, зріжте верхівки і видаліть насінну коробку.
- М’ясо помийте, висушіть і дрібно наріжте ножем.
- З’єднайте хліб з м’ясом, цибулею і яйцем.
- Приправте фарш сіллю, чорним перцем і паприкою.
- Введіть до складу кукурудзу, петрушку і зелену цибулю. перемішайте.
- Заповніть перці начинкою і викладіть їх на деко.
- У бульйон додайте томатну пасту і вилийте його в форму з перцями.
- Надішліть солодкі перці з фаршем запікатися в нагріту духовку до 200 ° С на 45 хвилин.
Кролик тушкований з картоплею
Одне з популярних і самодостатніх блюд вважається тушковане м’ясо з картоплею. Страва не вимагає додаткового гарніру. У подібному виконанні оформляють будь м’ясний продукт. Але одним з корисних і дієтичних виходить тушкований кролик з картоплею.
Інгредієнти:
- Кролик — 1 тушка
- Морква — 2 шт.
- Ріпчасту цибулю — 2 шт.
- Картопля — 1 кг
- Вода — 500 мл
- Рослинна олія — 30 мл
- Лавровий лист — 2 шт.
- Запашний перець горошком — 3 шт.
- Сіль — 1 ч.л. Чи до смаку
- Чорний мелений перець — щіпка
Приготування кролика тушкованого з картоплею:
- Кролика помийте, висушіть і порубати на частини.
- Викладіть м’ясо в казан з розігрітою олією і на великому вогні підрум’яньте його з усіх боків.
- Моркву і ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте, наріжте шматочками і пасеруйте в сковороді до прозорості.
- Надішліть смажені овочі в ємність з кроликом.
- Влийте в сковороду окріп, щоб він покривав весь вміст і тушкуйте м’ясо під кришкою 40-50 хвилин.
- Картопля очистіть від шкірки, помийте, наріжте кубиками і викладіть до продуктів.
- Приправте продукти сіллю, перцем, приправами і спеціями.
- Доведіть продукти до кипіння, закрийте сковороду кришкою і на повільному вогні млоїте кролик тушкований з картоплею 30 хвилин.
Яловичина з овочами і сметаною в горщиках
Продукти тушковані в сметані виходять особливо ніжними, м’якими і соковитими. Страва має вершковим смаком і приголомшливим ароматом. Набір овочів і сорт м’яса можуть бути різними за смаком.
Інгредієнти:
- Яловичина — 0,5 кг
- Морква — 2 шт.
- Ріпчасту цибулю — 2 шт.
- Солодкий перець — 2 шт.
- Корінь петрушки — 30 г
- Рослинна олія — для смаження
- Сметана — 150 мл
- М’ясний бульйон — 150 мл
- Сіль — 1 ч.л. або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
Приготування яловичини з овочами і сметаною в горщиках:
- Яловичину наріжте пластами середнього розміру і відбийте з двох сторін.
- У сковороді нагрійте рослинну олію і обсмажте пласти м’яса на великому вогні до рум’яної скоринки.
- Морква, ріпчасту цибулю і корінь петрушки очистіть, вимийте і наріжте.
- Солодкий перець очистіть від плодоніжки і насіннєвий коробки, і також наріжте шматочками середнього розміру.
- Обсмажте овочі на рослинному маслі до золотистого.
- У горщики викласти яловичину і обсмажені овочі. Приправте сіллю і чорним меленим перцем.
- Влийте бульйон, заповнюючи горщик на 2/3 висоти, і покладіть сметану.
- Надішліть яловичину з овочами і сметаною в горщиках запікатися в нагріту духовку до 180 ° С на 40 хвилин.
Шніцель з кабачками
Рецепт шніцеля з кабачками відноситься до рецептів середземноморської кухні. Блюдо доповнено лимоном, що додає пікантність і легку кислинку в смаку.
Інгредієнти:
- Свинячі шніцелі — 4 шт.
- Ріпчасту цибулю — 1 шт.
- Кабачки — 1 шт.
- Помідори — 200 г
- Лимон — 2 шт.
- Рослинна олія — 5 ст.л.
- Вершки — 150 мл
- Зелень — пучок
- Сіль — 1 ч.л. або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
Приготування шніцеля з кабачками:
- Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте кільцями.
- Кабачок, помідори і 1 лимон вимийте і також наріжте кільцями.
- З другого лимона вичавити сік.
- М’ясо вимити, обсушити, посоліть і поперчіть. Обсмажте його з двох сторін в маслі до рум’яної скоринки.
- М’ясо приберіть зі сковороди, і влийте в неї вершки з лимонним соком. закип’ятіть.
- У форму для запікання налийте 2 ст.л. масла і покладіть цибулю. Посоліть і поперчіть.
- Зверху покладіть кабачки з помідорами і лимоном.
- Додайте м’ясо і полийте продукти вершками з лимоном.
- Духовку нагрійте до 175 ° С і відправте запікати шніцель з кабачками на 40 хвилин.
Філе індички з овочами
Індичка — саме дієтичної м’ясо, яке дозволяється вживати дітям, літнім людям, хворим з шлунково-кишкового тракту, тим, хто знаходиться на дієті і дотримується правильне харчування. Філе індички в компанії з овочами, це повноцінне страву, яке не потребує додаткового гарнірі.