Варення-п’ятихвилинка з яблук: золоті рецепти з фото

Варення-п'ятихвилинка з яблук золоті рецепти з фото

10-09-2016, 8:45
Варення на зиму / Яблука на зиму
8 050

Найшвидший і простий рецепт солодких заготовок на зиму — це «П’ятихвилинка з яблук». Варення, в якому зберігається приголомшливий свіжий смак яблук, зазвичай саме його використовують господині для приготування начинки для домашньої випічки. Завдяки короткому періоду термічної обробки фрукти зберігають свої корисні компоненти, тому десерт виходить не просто смачним, але і корисним, особливо в зимові місяці.

«П’ятихвилинка» з яблук на зиму

Варення з яблук «П’ятихвилинка» вимагатиме від вас мінімум часу, а при цьому ласощі виходить ароматним і смачним. Як правило, рецепти яблучного варення мають свою специфіку, наприклад, повидло треба варити довго, щоб маса уварилася і стала густий, приготування прозорого вареньіца затягується на кілька днів. Але саме такий швидкий рецепт — найкращий, адже завдяки короткій тепловій обробці в плодах зберігається велика частина корисних речовин. А ось якщо варити фрукти більше години, то крім клітковини в них не збережеться жодного вітамінчики.

Якщо для прозорого вареньіца необхідно було відбирати тільки плоди зі щільною м’якоттю, то для п’ятихвилинного рецепта підійдуть і перезрілі фрукти. Якщо ж взяти зелені яблучка, то після варіння вони залишаться часточками і не розваряться.

Всі підготовлені яблучка треба промити і нарізати часточками, не очищаючи від шкірки. Скибочки повинні бути невеликими, адже готуватися вони будуть швидко. Звичайно ж, нарізаючи скибочками, необхідно вирізати насінну коробку, щоб в вареньіца не були насіння. Деякі господині вважають за краще очищати попередньо плоди, щоб тверда шкірка не зіпсувала смак ароматного десерту, до того ж, за п’ять хвилин варіння шкірка стане м’якше.

Після того, як ви очистити яблучка і видаліть серцевину, необхідно їх зважити, щоб відміряти потім відповідну кількість цукру. Скільки вийшло яблучок, стільки необхідно і цукру, т.е. на один кілограм плодів — кіло Сахарка. Якщо під рукою немає Кантарія, то додавайте сахарок «на око», але пам’ятайте, що вареньіца обов’язково повинно вийти солодке. Їм треба пересипати скибочки і залишити на ніч у холодильнику.

«П’ятихвилинка» з яблук на зиму повинна попередньо настоятися протягом 10 годин, щоб фрукти пустили сік, який необхідний для приготування сиропу. Якщо у вас з’явилися інші справи, то можете залишити фруктову масу в холодильнику і на добу, а тільки потім приступати до варіння.

Перед тим, як ставити масу на вогонь, необхідно перемішати її, а варити, як ми і говорили, всього п’ять хвилин з моменту закипання сиропу.

Навіть такому простому рецептом можна додати «родзинки», наприклад, приправити меленою корицею, яку всипають в вареньіца в середині варіння — через 2-3 хвилини після початку кипіння. В інших рецептах яблучного джему ми додавали паличку корицю, але при такій короткій термічній обробці пряність не встигне віддати свій смак і аромат, тому краще додавати її в молотом вигляді. На кілограм плодів досить буде половини чайної ложечки кориці. Ці прянощі чудово поєднується з яблучками, розкриваючи їх смак і посилюючи аромат ласощі.

У вас є 5 хвилин, поки вариться варення з яблук «П’ятихвилинка» на зиму, щоб підготувати баночки, тому їх ми швидко простерілізуем паром, а кришки прокип’ятити 5-6 хвилинок. Як тільки ви вимкніть вогонь, ласощі треба розкласти в підготовлені скляні ємності і герметично закрити. Десерт готовий і його можна відправляти в комору на зберігання, не забудьте наклеїти на кожну баночку наклейку з назвою заготовки і датою, щоб ви точно знали, скільки вони будуть зберігатися. Рекомендований термін зберігання — не більше двох років, але ви ж знаєте, що яблучні компоти та варення можуть зберігатися 3-4 роки без втрати свого смаку.

Варення з яблук «П’ятихвилинка»

Якщо взимку ви любите радувати своїх близьких смачною домашньою випічкою, то вам стане в нагоді рецепт, як готується «П’ятихвилинка» з яблук для пирогів. Якщо заготовити її в кінці літа, то взимку у вас завжди буде під рукою готова начинка, яку ви можете використовувати для пирогів і пиріжків, запіканок і пудингів, таким чином, ви забезпечите домашнє і корисне харчування для своєї родини.

Заготівля з яблук для пирога «П’ятихвилинка» має одну особливість — воно виходить кисле, зберігаючи природний смак яблучок. На кожен кілограм фруктів додають неповну склянку цукру. А коли ви будете пекти пироги, то в начинку зможете додати ще Сахарка за смаком або інші прянощі — корицю, ванільний цукор і ін. Однак, оскільки ми додаємо невелику кількість Сахарка, великий ризик, що заготовка зіпсується, тому зберігати його обов’язково треба в холодному місці — погребі чи холодильнику, а ось звичайне яблучне повидло можна зберігати навіть при кімнатній температурі.

Ми візьмемо для приготування заготовки дві склянки цукру на три кіло фруктів. їх очистити від серцевини, ретельно вимити і нарізати невеликими шматочками. Підготовлені шматочки скласти у велику емальовану миску і засипати цукровим піском. Знову ж масу необхідно залишити на ніч, оскільки воду ми не додаємо, то для сиропу яблука повинні пустити сік. Якщо через 12 годин сік не виділитися в необхідному обсязі (третина від отриманої маси), то можна додати водички до необхідного обсягу.

Поставити алюмінієву миску на середній вогонь і варити, обов’язково помішуючи, інакше скибочки пристануть до дна і стінок ємності. Як тільки сироп закипить, варити треба ще протягом 5 хвилин. А потім розкласти заготовку в підготовлені скляні баночки, бажано використовувати банки ємністю 0,37-0,5 літра.

Ми рекомендуємо для такої заготовки брати кислі сорти яблук, через природну кислоти вона буде довше зберігатися, і саме з кислих сортів виходить найбільш смачна начинка для пирога, а після консервування вони зберігають свій свіжий смак.

Якщо ви хочете продовжити термін зберігання даної заготовки, то можете скористатися порадою від досвідчених господинь: в кожну банку на яблучну масу влити одну ложку столову горілки. Можна закрити банки не тільки залізними, а й капроновими кришками, але для цього необхідні й особливі умови зберігання — холодильник або льох.

Можна не тільки заготовити варення з червоної горобини, а й додати ягоди до яблучках під час приготування даної заготовки, прекрасний смак виходить при поєднанні фруктів і чорноплідної горобини. Для пирогів підійде і яблучно-Грушово «П’ятихвилинка».

Варення з яблук «П’ятихвилинка»: рецепт

Ми сподіваємося, вам припаде до смаку варення з яблук «П’ятихвилинка», рецепт якого доповнений цитрусовими нотками. В даному випадку ми вирішили додати апельсин в наш швидкий рецепт. Крім кілограма фруктів і кілограма цукру для приготування нам знадобиться один великий апельсин.

Яблучка ми очистимо не тільки від насіння, але і від шкірки, щоб у нашого ласощі була більш однорідна консистенція. Зверніть увагу, щоб все насіння і пластини були видалені з яблучної маси. Зважувати слід фрукти вже очищені від насіння і шкірки, щоб знати, скільки додавати цукру. Якщо ж ви хочете, щоб вийшло варення з яблук часточками «П’ятихвилинка», то шкірку зчищати не слід.

Апельсин необхідно обдати окропом і нарізати скибочками, потім акуратно видалити всі кісточки, а шкірки можна залишити. Апельсин подрібнити разом з цедрою на м’ясорубці. Додати апельсинову масу до яблучним скибочкам, пересипати цукровим піском і перемішати. Можна залишити масу на деякий час, щоб і яблучка встигли пустити сік, на основі якого буде приготовлений сироп.

ЯБЛУЧНЕ ВАРЕННЯ п’ятихвилинки на зиму — швидко готується, ще швидше з’їдається

Миску з яблучно-апельсинової масою треба поставити на вогонь і довести до кипіння, потім вогонь зменшити до середнього значення і варити рівно 5 хвилин. Залишилося тільки розкласти готовий десерт по банкам і закрити залізними (або капроновими) кришками.

«П’ятихвилинка» з брусниці з яблуками

Найкорисніший рецепт, який ми сьогодні вам представимо, це «П’ятихвилинка» з брусниці з яблуками, адже брусниця є справжнім джерелом вітамінів. Звичайно, під час варіння більшість корисних речовин випаровується, але ж в цьому рецепті тривалість варіння зведена до мінімуму, що дозволяє зберегти, наприклад, аскорбінову кислоту в ягоді.

На три кілограми яблучок треба взяти три літри ягід і такий же обсяг цукрового піску. Смак у вареньіца виходить просто чудовий — кисло-солодкий. Для аромату можна додати три бутони гвоздики і чайну ложечку меленої кориці.

Всі інгредієнти (яблука, зрозуміло, попередньо треба нарізати тонкими пластинами) скласти у велику миску, засипати цукром і залишити на 12 годин (можна і більше) для виділення соку. Після цього проварити масу в перший раз протягом 5 хвилин і залишити до повного охолодження ще на 12 годин, потім довести до кипіння і розкласти по банках. Не забудьте вийняти гвоздику, яка вже віддала свій аромат. За консистенцією таке вареньіца нагадує джем, якщо ви наріжете яблучка крейда і зніміть з плодів шкірку. Брусниця додасть в десерт терпкість, яблучка — кислинку, а завдяки цукру воно залишиться солодким, як і личить бути десерту.

Тепер ви знаєте, яким може бути ароматне вареньіца «П’ятихвилинка з яблук» на зиму, рецепти ви можете вибрати на свій смак, але краще не обмежуватися одним видом джему, а заготовити кілька різних міксів — з цитрусовими, з горобиною і брусницею, з грушами і сливами.

БУРШТИНОВЕ ВАРЕННЯ З яблук // смакота!!!!

«П’ятихвилинка» з яблук: рецепт

А тепер вгадайте, який спосіб приготування шукають всі сучасні господині? Звичайно ж, як готується «П’ятихвилинка» з яблук — рецепт для мультиварки, адже чудо-каструлька допомагає не тільки готувати сніданок, обід і вечерю на кожен день, але і швидко робити заготовки на зиму — овочеві салати і ароматні солодкі джеми.

У цьому рецепті ми пропонуємо вам не нарізати фрукти кубиками, а натерти їх на крупній тертці, в цьому випадку джем буде готуватися швидко і вийде однорідним. Попередньо в мультиварці на програмі «Гасіння» приготувати сироп — розчинити кілограм Сахарка зі склянкою води, потім довести до кипіння, помішуючи пластиковою лопаткою. Коли сироп буде готовий, в киплячу солодку масу треба додати терті фрукти, перемішати і на «гасінні» варити ще п’ять хвилин, при цьому кипіння має бути середнім.

Перевірені часом рецепти ароматного варення з брусниці

Дозрівають ягоди в серпні-вересні, для заготовок краще брати повністю достигли, вони менш терпкі і солодші. Обережно потрібно вживати брусницю людям з виразковою хворобою і зниженим тиском.

Цей дивовижний дар природи може заподіяти реальних збитків усім, якщо росте біля доріг або промислових підприємств. Справа в тому, що рослина накопичує радіоактивні елементи, ніяка обробка ягід не дозволить їх позбутися, тому збирати їх краще в екологічно чистих районах, подалі від міст і трас.

Вважається, що добре зберігатися буде варення, зварене з сухих, а не мокрих ягід. Тому ягоди після збору ретельно перебирають, отбраковивая підсохлі, гнилі і пошкоджені, миють проточною водою, а потім обов’язково підсушують, розстеливши одним шаром на чистій простирадлі або покривалі.

Другий етап обов’язкової підготовки націлений на зменшення гіркоти і терпкості. Брусницю перед початком приготування десерту обов’язково бланшують. Можна опустити ягоди на 2ndash;3 хвилини в окріп, залити холодною водою і довести до кипіння або хоча б просто облити окропом.

Відео «Варення з брусниці з грушею»

З цього відео ви дізнаєтеся, як приготувати смачну і корисну брусничне варення з грушею.

покрокові рецепти

Свій рецепт домашнього варення є у кожної господині. Сьогодні ми пропонуємо покрокове керівництво варіння декількох варіантів варення, для яких беруть свіжозібрані або заморожені ягоди.

З апельсинами

Поєднуючи брусницю з цитрусовими, ми готуємо на зиму не просто ласощі, а ліки від усіх сезонних застуд. Таке варення довго не кип’ятять, готується воно швидко, зберігається в стерилізованих банках під засуканими кришками.

На 1 кг підготовлених ягід беруть приблизно така ж кількість апельсинів (мінімум 0,5 кг), 800ndash;900 г цукру. За бажанням можна додати трохи улюблених прянощів — це може бути кориця, бадьян або щось інше.

Яблучне варення «П’ятихвилинка». Готуємо з Оксаною Валеріївною. Apple jam «Five minutes».

Якщо ви хочете отримати однорідну масу, схожу на джем, то робіть так:

  1. Чисті сухі ягоди брусниці перемішайте з цукром, залиште до виділення соку. Заважати можна активно, придавлюючи ложкою ягоди, щоб сік з’явився швидше.
  2. Після появи соку брусничну масу ставлять на вогонь, дають їй прокипіти не більше 10 хвилин. Бажано іноді помішувати.
  3. Помиті і ошпарені окропом апельсини подрібнюють м’ясорубкою або блендером, попередньо вийнявши насіння.
  4. Апельсинову масу додають до брусниці, перемішують, варять ще 10 хвилин.
  5. Тепер можна і по банкам розкласти.

Другий варіант підходить тим, хто хоче відчувати в роті шматочки апельсинів:

  1. Апельсини потрібно очистити, розібрати на дольки, порізати кожну на кілька частин. Можна зняти навіть білу шкірку, щоб не зустрічати її в готовому варення, але якщо її залишити, шматочки збережуть цілісність.
  2. Брусницю і апельсинові шматочки одночасно складають в миску, ставлять на повільний вогонь. Кип’ятять всю масу з з’являтимуться соком 10 хвилин.
  3. Після цього додають цукор (і прянощі), перемішуючи варять ще 10 хвилин.
  4. У банки накладають злегка остигле варення.

З яблуками

Якщо дрібно порізати яблука, то можна варити джем, але просочені брусничним сиропом яблучні дольки — особливе задоволення зимовим вечором.

  • 1 кг брусниці;
  • 800ndash;900 г яблук;
  • 1,2 кг цукру;
  • 1 стакан води;
  • спеції за бажанням (зазвичай кориця і / або лимонна цедра).
  1. Яблука очищають від шкірки і серцевини, ріжуть на часточки завтовшки 7ndash;8 мм. Жорсткі фрукти радять білити.
  2. Цукор розчиняють у воді, доводять до кипіння.
  3. Брусницю разом з яблучними часточками закладають в сироп. На маленькому вогні варять 10 хвилин. Потім залишають на 8ndash;10:00.
  4. Другий раз уварюють до готовності, це займає зазвичай не більше 35 хвилин.
  5. Готове варення розкладають в банки, закочують кришками.

З грошима

Груші бажано взяти жорсткі, коли вони вже налилися солодкістю, але ще не дозріли. На 1 кг брусниці беруть 1ndash;1,5 кг неочищених груш, 0,9ndash;1 кг цукру, 1 склянка води, сік і цедра одного невеликого лимона.

Готують варення так:

  1. Груші очищають від шкірки, заливають водою, додають лимонний сік.
  2. Брусницю з грушевими очищеннями і цедрою заливають водою, варять до перетворення її в кашку (10ndash;15 хвилин).
  3. Отриману масу протирають крізь сито.
  4. Груші витягують з води, прибирають серцевину, розрізають на часточки, з’єднують з протертою масою. Висипають цукор, варять до готовності, обережно помішуючи, знімаючи піну. Це займає до 40 хвилин.

В мультиварці

В мультиварці варення готується набагато довше. На 0,5 кг ягід беруть 0,3ndash;0,4 кг цукру і frac14; склянки лимонного соку. Ягоди і цукор шарами засипають в чашу, зверху збризкують соком. Клапан для виходу пара має бути повністю відкритий. Спочатку виставляють режим «Гасіння» на 1 годину, а потім ще на 2 годину — «Підігрів». Доведеться часто перемішувати, знімати пінку.

«П’ятихвилинка»

Варення «П’ятихвилинка» зберігає не тільки час господині, але і велику частину вітамінів. На 1 кг ягід потрібно взяти не менше 0,5 кг цукру, половину його висипати на ягоди, поміщені в посуд з товстим денцем, поставити на вогонь, періодично помішувати. Після закипання потрібно проварити рівно 5 хвилин, знімаючи пінку. Після цього зняти з вогню, досипати цукор, що залишився, добре перемішати, щоб він розчинився. Після цього варення розкладають по банках, закручують кришками, перевертають догори дном до повного охолодження.

Якщо ви хочете додати яблука, то їх доведеться дрібно порізати. Спеції варто додати з самого початку, а після закипання зняти пробу.

Безумовно, найпростіший рецепт у варення з однієї брусниці, до якої можна додати прянощі для пікантності смаку. Але брусничне варення ще варять з журавлиною, чорницею, горіхами, морквою, гарбузом, кабачками. Ця лісова ягода містить дуже мало калорій, а її гіркоту здатна прискорити процес засвоєння їжі нашим організмом, так що поєднання з гарбузом і кабачками стають приємним доповненням до дієт, спрямованих на схуднення. Для збільшення користі цукор замінюють медом.

Рекомендуємо до прочитання:  Наливки з слив в домашніх умовах - рецепти з горілкою і без