Варення з брусниці з яблуками: рецепт і фото

Варення з брусниці з яблуками

Брусниця повинна бути стиглої, очищеної від гнилих ягід, сміття, промитої.

Ягоди висипаємо в варильний таз або блюдо. Розмір повинен бути відповідним для використовуваного обсягу ягід, щоб не довелося ловити убегающее варення.

Засипаємо цукром, додаємо воду і ставимо на слабкий вогонь, постійно струшуючи тазик, щоб варення не пригоріло.

Поки сироп з ягодами закипають, дрібно нарізаємо попередньо помиті і обсушені яблука.

Після закипання сиропу з ягодами брусниці відправляємо в таз нарізані яблука. Даємо покипіти хвилин 5 і вимикаємо. Ми залишаємо до охолодження і потім продовжимо варити. Робимо від 2 до 4 підходів.

Варити варення можна в один прийом до готовності. На варіння піде хвилин 25-30. Але я вважаю за краще варити варення поетапно в 2-3 прийоми.

Також в варення можна додати шматочок кориці, 2-3 бутони гвоздики і 1 ч.л. лимонної цедри.

За цим же рецептом можна приготувати варення з брусниці з грушами.

Варення з брусниці з яблуками

Інгредієнти:

  • Яблука — 3 Литра (очищені і нарізані)
  • Брусниця — 3 Литра
  • Цукор — 3 Кілограма
  • Гвоздика — 3 Штуки
  • Кориця — 1 Чайна ложка

Кількість порцій: 5

Як вибрати брусницю та яблука

Від правильного вибору лісових плодів залежить кінцевий смак десерту. Вибираючи лісову ягоду в магазині, звертають увагу на зовнішній вигляд ягід, вони повинні бути занадто сухими, без слідів вм’ятин. М’які ягоди також не підходять.

З яблук підійдуть кислі сорти, відмінним варіантом буде сорт Антонівка.

Фото готового блюда

скільки зберігається

Будь-яке варення, заготовлене на зиму, здатне зберігатися протягом 3 років. Протягом цього часу зберігаються всі корисні компоненти, з часом їх число скорочується, смак десерту з часом змінюється не в кращу сторону. 5-7-річне варення, на поверхні якого немає ніякої цвілі, ніякої шкоди здоров’ю не завдасть, але і користі не дасть теж.

Рекомендуємо до прочитання:  Варення з груш з апельсином простий рецепт на зиму з фото і відео

Варення з яблук з брусницею: простий рецепт часточками

Варення з брусницею і яблуками часточками має незвичайну структуру і яскравий насичений червоний колір.

Вам знадобиться:

  • Яблуко (будь сорт і розмір) — 1 кг. (Шкурку не видаляти)
  • Брусниця — 0,5 кг (відібрані цілі ягоди)
  • Цукор — 900 г. (Можна зменшити до 0,5, тоді варення буде кисло-солодким).

готування:

  • Яблука очищаються і нарізаються товстими часточками
  • Разом з ягодами брусниці вони засипаються в каструльці на пару годин, щоб пустити сік.
  • Після цього обов’язково закип’ятіть масу, давши їй побурліть на повільному вогні 5-7 хвилин.
  • Гарячу масу слід закатати в банки, якщо будете кип’ятити варення повторно, часточки яблука стануть м’якше і можуть втратити свою форму.

Бруснично-яблучне варення часточками

Варення з брусниці з морквою: незвичайний рецепт

Звичне брусничне варення вже не здатне когось здивувати. Однак є один нестандартний рецепт, який дозволяє приготувати смачне варення з брусниці та моркви. Цей рецепт простий, але в результаті ви отримуєте дуже смачну масу з солодким присмаком овоча і кислинкою ягоди без гіркоти.

Вам знадобиться:

  • Морква — 0,5 кг. (Очищеної, бажано молодий)
  • Брусниця — 1 кг. (Відібрані і чисті ягоди)
  • Цукор — 1,5 кг (можна на 300-400 г. менше, якщо ви не любите солодке варення).
  • Вода — на розсуд

готування:

  • Морква слід дуже ретельно вимити і очистити, нарізати дрібними кубиками.
  • В 1,5 чистої води на вогні слід розчинити весь цукор, зробивши сироп.
  • У цей сироп зсипається вся морквина і вариться до 25 хвилин.
  • Поки морквина вариться, вам слід закип’ятити воду і в уже киплячу кинути всю брусницю. Обшпарювати ягоду слід близько 2-3 хвилин. Це забере гіркоту і зробить Брусничка м’якої.
  • Після отримання опіків ягода відкидається на друшляк, щоб злити зайву воду і додається в киплячий сироп з морквою.
  • Масу слід ретельно перемішати і потримати на вогні ще 5-7 хвилин. Після цього закатати.
Рекомендуємо до прочитання:  Осінній салат з капустою на зиму покрокові рецепти; як заготовити на зиму

Бруснично-морквяне варення

Корисні інструменти

  • Додати в книгу рецептів
  • Версія для друку
  • Завантажити в PDF
  • Знайшли помилку в рецепті?

Варення з брусниці з яблуками.Я зварила його так!

Варення з кабачків з брусницею: оригінальний рецепт

Кабачок, як і морква, може стати прекрасним додатковим інгредієнтом в приготуванні варення. Овоч має м’який свіжий смак, головне — старанно видалити насінну частину і шкірку, а так само використовувати тільки «молоді» кабачки.

Вам знадобиться:

  • Брусниця — 700 г. (Відібрані ягідки)
  • Кабачок — 1 шт. (Вагою в 300-400 г.)
  • Цукор — 500-700 г. (За своїми розсуд)
  • Жменю листя м’яти
  • Кілька часточок лимона

Варення з брусниці з яблуками від Наді.

готування:

  • Брусниця вимивається, перебирається і просушується
  • Кабачок чиститься від шкірки і насіння, нарізають дрібними кубиками
  • У склянці води на плиті розчиняється цукор, в киплячий сироп зсипається рубаний кабачок і вариться на помірному вогні 7-10 хвилин.
  • Після цього додається брусниця і маса кипить ще 5-7 хвилин.
  • За дві хвилини до закінчення варіння додайте кілька листочків м’яти, закатати готове варення в банки.

Бруснично-кабачкової варення

Покроковий рецепт з фото

Варення з брусниці з яблуками ароматне з приємною кислинкою і терпкістю і дуже корисне. Яблука краще брати солодкі і міцні, щоб вони не зварилися в пюре. Дуже смачно з млинцями, а так само як начинка в пирогах.

Я не варю варення в великих кількостях, тому ягоди заморожують і готую з них у міру потреби …

Ягоди брусниці (свіжі або розморожені) переберіть, промийте і дайте воді стекти. За бажанням бланшуйте. Пересипьте їх шарами цукровим піском

і дайте виділитися соку.

Варення з брусниці з яблуками на зиму �� Заготовки варення з яблуками

Потім варите брусницю в цукровому сиропі до загустіння і потемніння, наприклад, в два прийоми доводячи до закипання і на середньому вогні по 10-15 хвилин.

Рекомендуємо до прочитання:  Лимонник китайський - лікувальні властивості і протипоказання, як приймати

У яблук за бажанням видаліть або залиште шкірку і наріжте часточками, додайте їх і корицю в брусничну масу і варіть все разом 15 хвилин на середньому вогні.