Варення з брусниці з яблуками: рецепт і фото
Брусниця повинна бути стиглої, очищеної від гнилих ягід, сміття, промитої.
Ягоди висипаємо в варильний таз або блюдо. Розмір повинен бути відповідним для використовуваного обсягу ягід, щоб не довелося ловити убегающее варення.
Засипаємо цукром, додаємо воду і ставимо на слабкий вогонь, постійно струшуючи тазик, щоб варення не пригоріло.
Поки сироп з ягодами закипають, дрібно нарізаємо попередньо помиті і обсушені яблука.
Після закипання сиропу з ягодами брусниці відправляємо в таз нарізані яблука. Даємо покипіти хвилин 5 і вимикаємо. Ми залишаємо до охолодження і потім продовжимо варити. Робимо від 2 до 4 підходів.
Варити варення можна в один прийом до готовності. На варіння піде хвилин 25-30. Але я вважаю за краще варити варення поетапно в 2-3 прийоми.
Також в варення можна додати шматочок кориці, 2-3 бутони гвоздики і 1 ч.л. лимонної цедри.
За цим же рецептом можна приготувати варення з брусниці з грушами.
Варення з брусниці з яблуками
Інгредієнти:
- Яблука — 3 Литра (очищені і нарізані)
- Брусниця — 3 Литра
- Цукор — 3 Кілограма
- Гвоздика — 3 Штуки
- Кориця — 1 Чайна ложка
Кількість порцій: 5
Як вибрати брусницю та яблука
Від правильного вибору лісових плодів залежить кінцевий смак десерту. Вибираючи лісову ягоду в магазині, звертають увагу на зовнішній вигляд ягід, вони повинні бути занадто сухими, без слідів вм’ятин. М’які ягоди також не підходять.
З яблук підійдуть кислі сорти, відмінним варіантом буде сорт Антонівка.
Фото готового блюда
скільки зберігається
Будь-яке варення, заготовлене на зиму, здатне зберігатися протягом 3 років. Протягом цього часу зберігаються всі корисні компоненти, з часом їх число скорочується, смак десерту з часом змінюється не в кращу сторону. 5-7-річне варення, на поверхні якого немає ніякої цвілі, ніякої шкоди здоров’ю не завдасть, але і користі не дасть теж.
Варення з яблук з брусницею: простий рецепт часточками
Варення з брусницею і яблуками часточками має незвичайну структуру і яскравий насичений червоний колір.
Вам знадобиться:
- Яблуко (будь сорт і розмір) — 1 кг. (Шкурку не видаляти)
- Брусниця — 0,5 кг (відібрані цілі ягоди)
- Цукор — 900 г. (Можна зменшити до 0,5, тоді варення буде кисло-солодким).
готування:
- Яблука очищаються і нарізаються товстими часточками
- Разом з ягодами брусниці вони засипаються в каструльці на пару годин, щоб пустити сік.
- Після цього обов’язково закип’ятіть масу, давши їй побурліть на повільному вогні 5-7 хвилин.
- Гарячу масу слід закатати в банки, якщо будете кип’ятити варення повторно, часточки яблука стануть м’якше і можуть втратити свою форму.
Бруснично-яблучне варення часточками
Варення з брусниці з морквою: незвичайний рецепт
Звичне брусничне варення вже не здатне когось здивувати. Однак є один нестандартний рецепт, який дозволяє приготувати смачне варення з брусниці та моркви. Цей рецепт простий, але в результаті ви отримуєте дуже смачну масу з солодким присмаком овоча і кислинкою ягоди без гіркоти.
Вам знадобиться:
- Морква — 0,5 кг. (Очищеної, бажано молодий)
- Брусниця — 1 кг. (Відібрані і чисті ягоди)
- Цукор — 1,5 кг (можна на 300-400 г. менше, якщо ви не любите солодке варення).
- Вода — на розсуд
готування:
- Морква слід дуже ретельно вимити і очистити, нарізати дрібними кубиками.
- В 1,5 чистої води на вогні слід розчинити весь цукор, зробивши сироп.
- У цей сироп зсипається вся морквина і вариться до 25 хвилин.
- Поки морквина вариться, вам слід закип’ятити воду і в уже киплячу кинути всю брусницю. Обшпарювати ягоду слід близько 2-3 хвилин. Це забере гіркоту і зробить Брусничка м’якої.
- Після отримання опіків ягода відкидається на друшляк, щоб злити зайву воду і додається в киплячий сироп з морквою.
- Масу слід ретельно перемішати і потримати на вогні ще 5-7 хвилин. Після цього закатати.
Бруснично-морквяне варення
Корисні інструменти
- Додати в книгу рецептів
- Версія для друку
- Завантажити в PDF
- Знайшли помилку в рецепті?
Варення з брусниці з яблуками.Я зварила його так!
Варення з кабачків з брусницею: оригінальний рецепт
Кабачок, як і морква, може стати прекрасним додатковим інгредієнтом в приготуванні варення. Овоч має м’який свіжий смак, головне — старанно видалити насінну частину і шкірку, а так само використовувати тільки «молоді» кабачки.
Вам знадобиться:
- Брусниця — 700 г. (Відібрані ягідки)
- Кабачок — 1 шт. (Вагою в 300-400 г.)
- Цукор — 500-700 г. (За своїми розсуд)
- Жменю листя м’яти
- Кілька часточок лимона
Варення з брусниці з яблуками від Наді.
готування:
- Брусниця вимивається, перебирається і просушується
- Кабачок чиститься від шкірки і насіння, нарізають дрібними кубиками
- У склянці води на плиті розчиняється цукор, в киплячий сироп зсипається рубаний кабачок і вариться на помірному вогні 7-10 хвилин.
- Після цього додається брусниця і маса кипить ще 5-7 хвилин.
- За дві хвилини до закінчення варіння додайте кілька листочків м’яти, закатати готове варення в банки.
Бруснично-кабачкової варення
Покроковий рецепт з фото
Варення з брусниці з яблуками ароматне з приємною кислинкою і терпкістю і дуже корисне. Яблука краще брати солодкі і міцні, щоб вони не зварилися в пюре. Дуже смачно з млинцями, а так само як начинка в пирогах.
Я не варю варення в великих кількостях, тому ягоди заморожують і готую з них у міру потреби …
Ягоди брусниці (свіжі або розморожені) переберіть, промийте і дайте воді стекти. За бажанням бланшуйте. Пересипьте їх шарами цукровим піском
і дайте виділитися соку.
Варення з брусниці з яблуками на зиму �� Заготовки варення з яблуками
Потім варите брусницю в цукровому сиропі до загустіння і потемніння, наприклад, в два прийоми доводячи до закипання і на середньому вогні по 10-15 хвилин.
У яблук за бажанням видаліть або залиште шкірку і наріжте часточками, додайте їх і корицю в брусничну масу і варіть все разом 15 хвилин на середньому вогні.