Варення з червоної горобини — 8 найпростіших і смачних рецептів

Варення з червоної горобини на зиму - користь і прості рецепти

Варення з червоної горобини

Добрий день, дорогі читачі! Сьогодні спробую вас умовити приготувати смачне варення з червоної горобини. Такий десерт мало хто готує, а в магазині його взагалі не знайти.

Але, це дуже ароматне, корисне і смачне ласощі. Якщо хочете здивувати гостей своїми кулінарними здібностями, тоді давайте готувати!

Як підготувати ягоди і важливі рекомендації

1. Ягоди для такого десерту треба збирати після заморозків, тоді вона перестає гірчити. Якщо ви зібрали плоди до настання морозів, то це легко можна виправити. Зніміть ягоди з пензликів, добре промийте, приберіть в морозильну камеру на 3 дні.

Причому після заморозки ягідки стають більш соковитими. Можна замочити ягоди в холодній воді на 12 годин, іноді змінюючи воду або пробланшировать в солоній воді (на літр води достатньо всього чайної ложки кухонної солі).

2. Через свого специфічного смаку вона погано поєднується з іншими фруктами і ягодами. Виняток становлять — яблука, горіхи, апельсини і гарбуз.

Варення з червоної горобини і лимона

Варення з червоної горобини: корисні властивості

Про користь самої ягоди ви дуже докладно можете прочитати ТУТ . А що стосується самого десерту, то всім відомо, що після теплової обробки частина вітамінів і мінералів, звичайно, зменшується.

Але, щоб підтримати еластичність судин і наповнити організм в зимовий період, а також ранньою весною усіма необхідними елементами, досить з’їдати всього 1-2 чайні ложечки цих ласощів.

Варення в достатній кількості містить — Вітаміни А і С, а також натрій, калій, магній.

Його рекомендується вживати при — гіпертонії, недокрів’ї, при авітамінозі, цукровому діабеті, при різних захворюваннях судин, як сечогінний засіб.

Рекомендуємо до прочитання:  Кінській каштан від варикозу рецепт, настоянка, лікувальні Властивості,! Застосування

Як приготувати варення з червоної горобини

Це найпростіший рецепт, який по праву можна назвати — класичним.

  • 1 кг. — підмороженої червоної горобини
  • 0,5 кг — пісок цукровий
  • 1,5 склянки — води

1. Підморожені ягоди добре промийте, можна для надійності ще пробланшировать в солоній воді буквально 1-2 хвилини, щоб не зіпсувати гірким смаком наш десерт.

2. Тепер варимо сироп. У велику каструлю (тазик) влийте воду, додайте цукровий пісок, варіть на мінімальному нагріві до закипання, весь час помішувати. Коли цукор повністю розчиниться, поваріть ще 5 хвилин.

3. Далі перекладіть все ягоди в солодкий сироп, варите після закипання 15-20 хвилин. Вимикайте плиту і дайте десерту повністю охолонути.

4. Потім вдруге проваріть ласощі 20-30 хвилин. Можна відварити ще й третій раз, але зазвичай вистачає двох. Пробуйте ягідку на свій смак!

5. Далі розкладіть по чистим, сухим скляним банкам (банки годі й стерилізувати, а просто ошпарити окропом), закрити капроновою кришкою. Ось і все, наше варення готове!

Калорійність на 100 гр. — 257 ккал

Відео рецепт: Варення з червоної горобини

По-царськи з апельсином і волоськими горіхами

Сироп з ягід червоної горобини: рецепт корисної, смачної заготовки на зиму. Syrup berries of red Rowan

Варення з червоної горобини по-царськи

Це найпопулярніший рецепт! Поєднання горобини з апельсином і волоськими горіхами дає незабутній смак, і додає користі цьому десерту.

  • 1 кг. — червоною підмороженої горобини
  • 2 кг. — піску цукрового
  • 3-4 шт. — апельсин
  • 50 гр. — ядер волоських горіхів
  • 1,5 літра — води

1. Підготуйте плоди для варіння, як написано вище.

2. Варимо цукровий сироп, потім в каструлю з гарячим сиропом опускаємо наші ягоди, варимо після закипання ще 15 хвилин.

Рекомендуємо до прочитання:  Як правильно сушити інжир в домашніх умовах - заготівля солодкої смоковниці на зиму

3. Поки варяться ягоди, почистіть апельсини, розділіть на часточки, наріжте невеликими шматочками.

4. Волоські горіхи подрібніть ножем, але не дуже дрібно.

5. У каструлю з ягодами додайте апельсинові шматочки, проваріть 20-25 хвилин, додайте горіхи, проваріть ще 20 хвилин.

6. Залишилося розлити по банках і відправити на зберігання.

З шматочками гарбуза

Варення з червоної горобини з шматочками гарбуза

З таким десертом ви отримуєте подвійну порцію каротину, а граната робить смак десерту більш насичений.

  • 1 кг. — підморожене ягід
  • 0,6 кг. — м’якоті гарбуза
  • 1 ч. ложечка — лимонної кислоти (можна замінити цедрою одного лимона)
  • 2 кг. — піску цукрового
  • 1,5 літра — води

1. Підготуйте плоди для варіння.

2. Зваріть сироп з води і цукру, додайте ягоди, доведіть до кипіння, залиште каструлю з десертом на плиті остигати на 3-4 години.

3. М’якоть солодкої гарбуза наріжте невеликими кубиками, додайте їх в варення, плюс лимонну кислоту або цедру лимона.

ВАРЕННЯ З ЧЕРВОНОЇ ГОРОБИНИ

4. Варіть десерт близько 40 хвилин або до готовності.

5. Ласощі поділіть по скляних банках і сховайте до приходу гостей!

На замітку господині! В цей рецепт ви можете ще додати за смаком — корицю, ваніль, імбир .

Калорійність на 100 гр. — 160 ккал

З яблуками

Рецепт варення з червоної горобини з яблуками

Для такого рецепта краще брати кислі і тверді яблука, наприклад, «Антонівку», кількість фруктів візьміть на свій смак.

Мелена кориця завжди ідеально поєднувалася з будь-якими яблуками, так що і в цьому рецепті вона буде до місця.

  • 1 кг. — ягід горобини
  • 2 кг. — піску цукрового
  • 5-6 шт. — великих яблук
  • 1,5 літра — води
  • 2 ст. ложки — меленої кориці
Рекомендуємо до прочитання:  Як зберегти продукти без холодильника

1. Горобину підготуйте для варення, як написано вище.

2. Тепер зваріть солодкий сироп, додайте ягідки, проваріть на мінімальному вогні близько 15-20 хвилин, після появи перших бульбашок.

3. Яблука добре промийте, розріжте на невеликі кубики або тонкі часточки (шкурку можна не зрізати).

4. Підготовлені шматочки додайте в наше ласощі, варіть ще 30 хвилин, додайте корицю, перемішайте і варіть ще 10-15 хвилин.

5. Розлийте наш десерт по стерильним банкам і укупорьте.

Господині на замітку! У цьому рецепті можна яблука замінити твердими грушами або приготувати асорті.

Калорійність на 100 гр. — 212 ккал

Відео рецепт: Варення з червоної горобини з яблуками і волоськими горіхами

«сире » через м’ясорубку

Рецепт варення з червоної горобини без варіння через м’ясорубку

Щоб зберегти всі вітаміни в ягідки, можна приготувати таке «сире» варення. У цьому рецепті цукор можна замінити натуральним медом.

  • 1 кг. — червоної горобини
  • 2 кг. — піску цукрового

1. Пробланшуйте плоди 2 хвилини в підсоленій воді, подрібніть в блендері або через м’ясорубку.

2. В отриману ягідну масу додайте цукор або мед, все перемішайте, залиште на одну годину прямо на кухні. Горобина має добре пустити сік.

3. Тепер можна корисний десерт розкласти по сухим банкам і поставити в холодильник.