Варення з червоної горобини — 8 найпростіших і смачних рецептів

Варення з червоної горобини на зиму - користь і прості рецепти

Варення з червоної горобини

Добрий день, дорогі читачі! Сьогодні спробую вас умовити приготувати смачне варення з червоної горобини. Такий десерт мало хто готує, а в магазині його взагалі не знайти.

Але, це дуже ароматне, корисне і смачне ласощі. Якщо хочете здивувати гостей своїми кулінарними здібностями, тоді давайте готувати!

Як підготувати ягоди і важливі рекомендації

1. Ягоди для такого десерту треба збирати після заморозків, тоді вона перестає гірчити. Якщо ви зібрали плоди до настання морозів, то це легко можна виправити. Зніміть ягоди з пензликів, добре промийте, приберіть в морозильну камеру на 3 дні.

Причому після заморозки ягідки стають більш соковитими. Можна замочити ягоди в холодній воді на 12 годин, іноді змінюючи воду або пробланшировать в солоній воді (на літр води достатньо всього чайної ложки кухонної солі).

2. Через свого специфічного смаку вона погано поєднується з іншими фруктами і ягодами. Виняток становлять — яблука, горіхи, апельсини і гарбуз.

Варення з червоної горобини і лимона

Варення з червоної горобини: корисні властивості

Про користь самої ягоди ви дуже докладно можете прочитати ТУТ . А що стосується самого десерту, то всім відомо, що після теплової обробки частина вітамінів і мінералів, звичайно, зменшується.

Але, щоб підтримати еластичність судин і наповнити організм в зимовий період, а також ранньою весною усіма необхідними елементами, досить з’їдати всього 1-2 чайні ложечки цих ласощів.

Варення в достатній кількості містить — Вітаміни А і С, а також натрій, калій, магній.

Його рекомендується вживати при — гіпертонії, недокрів’ї, при авітамінозі, цукровому діабеті, при різних захворюваннях судин, як сечогінний засіб.

Рекомендуємо до прочитання:  Як вивести хрін з городу і позбутися від нього назавжди

Як приготувати варення з червоної горобини

Це найпростіший рецепт, який по праву можна назвати — класичним.

  • 1 кг. — підмороженої червоної горобини
  • 0,5 кг — пісок цукровий
  • 1,5 склянки — води

1. Підморожені ягоди добре промийте, можна для надійності ще пробланшировать в солоній воді буквально 1-2 хвилини, щоб не зіпсувати гірким смаком наш десерт.

2. Тепер варимо сироп. У велику каструлю (тазик) влийте воду, додайте цукровий пісок, варіть на мінімальному нагріві до закипання, весь час помішувати. Коли цукор повністю розчиниться, поваріть ще 5 хвилин.

3. Далі перекладіть все ягоди в солодкий сироп, варите після закипання 15-20 хвилин. Вимикайте плиту і дайте десерту повністю охолонути.

4. Потім вдруге проваріть ласощі 20-30 хвилин. Можна відварити ще й третій раз, але зазвичай вистачає двох. Пробуйте ягідку на свій смак!

5. Далі розкладіть по чистим, сухим скляним банкам (банки годі й стерилізувати, а просто ошпарити окропом), закрити капроновою кришкою. Ось і все, наше варення готове!

Калорійність на 100 гр. — 257 ккал

Відео рецепт: Варення з червоної горобини

По-царськи з апельсином і волоськими горіхами

Сироп з ягід червоної горобини: рецепт корисної, смачної заготовки на зиму. Syrup berries of red Rowan

Варення з червоної горобини по-царськи

Це найпопулярніший рецепт! Поєднання горобини з апельсином і волоськими горіхами дає незабутній смак, і додає користі цьому десерту.

  • 1 кг. — червоною підмороженої горобини
  • 2 кг. — піску цукрового
  • 3-4 шт. — апельсин
  • 50 гр. — ядер волоських горіхів
  • 1,5 літра — води

1. Підготуйте плоди для варіння, як написано вище.

2. Варимо цукровий сироп, потім в каструлю з гарячим сиропом опускаємо наші ягоди, варимо після закипання ще 15 хвилин.

Рекомендуємо до прочитання:  Лук порей маринований кращі рецепти маринування на зиму, корисні поради з приготування і

3. Поки варяться ягоди, почистіть апельсини, розділіть на часточки, наріжте невеликими шматочками.

4. Волоські горіхи подрібніть ножем, але не дуже дрібно.

5. У каструлю з ягодами додайте апельсинові шматочки, проваріть 20-25 хвилин, додайте горіхи, проваріть ще 20 хвилин.

6. Залишилося розлити по банках і відправити на зберігання.

З шматочками гарбуза

Варення з червоної горобини з шматочками гарбуза

З таким десертом ви отримуєте подвійну порцію каротину, а граната робить смак десерту більш насичений.

  • 1 кг. — підморожене ягід
  • 0,6 кг. — м’якоті гарбуза
  • 1 ч. ложечка — лимонної кислоти (можна замінити цедрою одного лимона)
  • 2 кг. — піску цукрового
  • 1,5 літра — води

1. Підготуйте плоди для варіння.

2. Зваріть сироп з води і цукру, додайте ягоди, доведіть до кипіння, залиште каструлю з десертом на плиті остигати на 3-4 години.

3. М’якоть солодкої гарбуза наріжте невеликими кубиками, додайте їх в варення, плюс лимонну кислоту або цедру лимона.

ВАРЕННЯ З ЧЕРВОНОЇ ГОРОБИНИ

4. Варіть десерт близько 40 хвилин або до готовності.

5. Ласощі поділіть по скляних банках і сховайте до приходу гостей!

На замітку господині! В цей рецепт ви можете ще додати за смаком — корицю, ваніль, імбир .

Калорійність на 100 гр. — 160 ккал

З яблуками

Рецепт варення з червоної горобини з яблуками

Для такого рецепта краще брати кислі і тверді яблука, наприклад, «Антонівку», кількість фруктів візьміть на свій смак.

Мелена кориця завжди ідеально поєднувалася з будь-якими яблуками, так що і в цьому рецепті вона буде до місця.

  • 1 кг. — ягід горобини
  • 2 кг. — піску цукрового
  • 5-6 шт. — великих яблук
  • 1,5 літра — води
  • 2 ст. ложки — меленої кориці
Рекомендуємо до прочитання:  Чи можна залишити холодильник на морозі на дачі холодильник на балконі можна ставити взимку або

1. Горобину підготуйте для варення, як написано вище.

2. Тепер зваріть солодкий сироп, додайте ягідки, проваріть на мінімальному вогні близько 15-20 хвилин, після появи перших бульбашок.

3. Яблука добре промийте, розріжте на невеликі кубики або тонкі часточки (шкурку можна не зрізати).

4. Підготовлені шматочки додайте в наше ласощі, варіть ще 30 хвилин, додайте корицю, перемішайте і варіть ще 10-15 хвилин.

5. Розлийте наш десерт по стерильним банкам і укупорьте.

Господині на замітку! У цьому рецепті можна яблука замінити твердими грушами або приготувати асорті.

Калорійність на 100 гр. — 212 ккал

Відео рецепт: Варення з червоної горобини з яблуками і волоськими горіхами

«сире » через м’ясорубку

Рецепт варення з червоної горобини без варіння через м’ясорубку

Щоб зберегти всі вітаміни в ягідки, можна приготувати таке «сире» варення. У цьому рецепті цукор можна замінити натуральним медом.

  • 1 кг. — червоної горобини
  • 2 кг. — піску цукрового

1. Пробланшуйте плоди 2 хвилини в підсоленій воді, подрібніть в блендері або через м’ясорубку.

2. В отриману ягідну масу додайте цукор або мед, все перемішайте, залиште на одну годину прямо на кухні. Горобина має добре пустити сік.

3. Тепер можна корисний десерт розкласти по сухим банкам і поставити в холодильник.