Варення з гарбуза з апельсином і лимоном, рецепт з фото

Варення з гарбуза з апельсином і лимоном, рецепт з фото

Найсмачніше варення з гарбуза, апельсинів і лимона на зиму

Цей рецепт з фото присвячений яскравому овочу — гарбузі, а точніше, сонячного варення з неї. Тільки результат буде для Вас несподіваним: гарбузовий смак практично не відчувається в готовому продукті. А це обрадує багатьох, адже у дуже корисного оранжевого коренеплоду свій незвичайний і специфічний присмак. Однак, м’якоть помаранчевої товстушки добре вбирає в себе різні аромати. Це варення ми приготуємо з гарбуза з цитрусової добавкою — апельсином і лимоном. Чи не посоромлюся і скажу, що цей рецепт варення з гарбуза — ідеальний по пропорціях і напевно найсмачніший з тих, що Ви коли-небудь пробували! Один лимон дає невелику гіркоту і кислинку, яка не відбивається на загальному смаку. Якщо взяти два лимони — буде перебір. Те ж стосується апельсинів. Беремо 2 штуки, ні більше ні менше. Виходить чудово ароматне цитрусо-гарбузове варення — пальчики оближеш! А більше нічого й не потрібно, хіба що можна додати трохи спецій. Підійде пряна кориця, зірочки бадьяна, ароматний аніс, що бадьорить імбир і щіпка мускатного горіха, який називають натуральним покращувачів смаку. Незвичайна добавка — розмелені горішки (волоські, кедрові). Існують варіанти заготовки з обліпихою, яблуками, курагою — гарбуз відмінно поєднується з багатьма фруктами і ягодами. Але все ж, якщо Ви готуєте варення з гарбуза вперше, раджу не використовувати інші добавки, а брати тільки ті інгредієнти, що наведені нижче в списку. Варення варто спочатку спробувати в його первісному вигляді, а потім вже самі для себе вирішите, а чи треба щось додавати взагалі.

Гарбузове ласощі виглядає дуже красиво: невеликі шматочки апельсина, лимона і гарбуза плавають в густому і прозорому цукровому сиропі. А колір просто приголомшливий: яскраво-оранжевий, теплий і сонячний — взимку баночка цього солодкого десерту обов’язково підніме настрій і додасть сил. Варення з гарбуза не тільки дуже красиве і смачне, воно дарує організму неоціненну користь. Апельсин, лимон — ці цитруси заряджають енергією. Гарбуз виводить зайву рідину і токсини, завдяки чому часто включається в дієтичне меню. так що можна трохи балувати себе солоденьким і при цьому підтримувати організм в тонусі! Перед тим, як перейти до покрокового рецептом, ось ще один привід приготувати варення: воно буде хорошою начинкою для фруктових пирогів і іншої випічки, а також вітамінною добавкою до чаю, солодкого закускою до каш, сиру, сирників, млинців і т.д.

Рекомендуємо до прочитання:  Чи треба поливати цибулини тюльпанів при посадці восени; все про город

Для приготування варення знадобиться:

  • 1 кг гарбуза;
  • 0,8 кг цукру;
  • 1 лимон;
  • 2 апельсина;
  • 2-3 ст. води.

Як зварити найсмачніше варення з гарбуза з апельсином і лимоном

1. Солодке варення на зиму виходить з гарбуза, у якої яскрава і соковита м’якоть. А ще така заготовка краще зберігає смакові якості. Гарбуз очищаємо від шкірки і насіння, нарізаємо невеликими кубиками. За 1,5-2 см буде відмінно, такі шматочки добре проваряться.

2. Нарізаємо апельсини невеликими шматочками. Не забуваємо перед нарізкою ретельно вимити шкірку.

3. Нарізаємо лимон разом з цедрою. Щоб шкірка не гірчить, обдайте фрукт окропом кілька разів. У всіх фруктів не забуваємо видаляти кісточки. Через них з’явиться легка гірчинка, та й неприємно в м’якому варення натикатися на тверді частинки.

4. Лимон і апельсин поміщаємо в таз або каструлю. Беремо алюмінієву або нержавіючу ємність.

5. Засипаємо цитруси цукром.

6. Наливаємо воду і гарненько перемішуємо, щоб цукор повністю розчинився. Якщо гарбуз соковита, то води можна взяти менше, і навпаки.

7. Доводимо до кипіння, варимо пару хвилин, постійно помішуючи. вимикаємо вогонь.

8. Всипаємо в гарячий сироп гарбуз. Вона не розварюється завдяки лимону і настоювання в сиропі. Вийде гарне бурштинове варення з цільними м’якими шматочками.

9. Перемішуємо варення і залишаємо на добу остигати і просочуватися.

10. Повертаємося до варення. Всі компоненти вже наситилися фруктово-цукровим сиропом. Проварюємо ще 3 рази по 15 хвилин після закипання, кожен раз повністю охолоджував варення. На очах воно стає все густіше, а шматочки гарбуза м’якше і менше за розмірами (уварюються і стискаються). Чому ми варимо не відразу 30-45 хвилин, а етапами? При цьому способі зберігається більше корисних речовин, а ще шматочки гарбуза і цитрусів встигають краще просочитися сиропом і ні в якому разі не перетворяться в кашу. В процесі настоювання дивимося: якщо води виявляється мало — доливаємо перед тим, як поставити варення на вогонь.

Варення з гарбуза! Як зварити варення з гарбуза з лимоном і апельсином.

11. Перед тим, як в останній раз проварити варення, готуємо банки. Промиваємо їх з содою і стерилізуємо, щоб наше варення збереглося до зими. Для зручності всі правила стерилізації вже є ось тут.

На покроковому фото видно, що гарбуз уварилася, вийшов прозорий бурштиновий сироп, варення готове до закочування в банки.

Рекомендуємо до прочитання:  Інструкція як зробити паркан на дачі своїми руками фото

12. Акуратно розливаємо гаряче варення з шматочками гарбуза, апельсина і лимона по гарячих банкам за допомогою ложки або ополоника. Заповнюємо ємності повністю, до самого горлечка. У невеликих банках заготовку зберігати зручніше.

13. Закочує стерилізованими кришками, перевертаємо. Варення можна і не укутують, просто чекаємо його охолодження і прибираємо в темний шафа, зберігаємо при кімнатній температурі.

14. Найсмачніше варення з гарбуза, лимона і апельсина готове. Смачного!

Смачне варення з гарбуза, апельсинів і лимонів

Vendanny — Jan 30th 2017

Ті, хто не любить гарбуз, втрачає багато, адже в ній велика кількість вітамінів, мікроелементів і інших корисних речей для людини, а її яскравий помаранчевий колір, взимку, вже сам по собі піднімає настрій. Тому, як на мене, робити з неї заготовки варто.

Сьогодні я розповім як готувати варення з гарбуза, апельсинів і лимонів. Звичайно, одне слово «варення» вже робить блюдо солодким і калорійним, але у випадку з гарбузом це невірно. Смачне гарбузове варення з апельсинами і лимонами можна їсти навіть тим, хто сидить на строгій дієті. Мій простий рецепт заготовки, з покроково зробленими фото до ваших послуг.

Для приготування однієї порції варення вам знадобиться:

  • гарбуз помаранчева — 1 кг;
  • апельсин — 1 шт;
  • лимон — 1 шт.;
  • цукровий пісок — 600 гр.

Зауважу, що в це варення воду не треба додавати! Сік гарбуза і цитрусових — це основа варення.

Як зварити варення з гарбуза з апельсином і лимоном

Починаючи готувати, гарбуз розрізати, вийняти м’якоть і насіння, зрізати шкірку, нарізати дрібними кубиками. Чим дрібніше ви наріжете гарбуз, чим швидше зваріть варення. Якого розміру кубики нарізала я видно на фото.

Апельсин і лимон нарізаємо шматочками, видаляємо насіння, але шкірку не зрізати.

Гарбузове варення з апельсином і лимоном.Варення з гарбуза.

Гарбуз і нарізані цитрусові засипаємо у велику каструлю, поверх насипаємо цукровий пісок. Ставимо каструлю в холодильник на кілька годин, щоб гарбуз стала м’якою і дала сік.

Після того, як сік з’явився, ставимо каструлю на слабкий вогонь, доводимо до кипіння і варимо 3-5 годин на самому маленькому вогні. Помішувати його треба часто.

Коли заготовка досягне потрібної вам консистенції, то просто розкладаємо її гарячої по стерилізованих банках під капронові кришки.

Зберігаємо в умовах квартири до півроку.

Рецепт Варення з Гарбузи з Апельсином і Лимоном!

У підсумку, відкривши взимку баночку, ми отримаємо заготовку, майже, як повидло-джем — густу і ароматну. Таке гарбузове варення подаю до чаю, до млинців і оладок. З легким цитрусовим ароматом, трохи кислувате варення з гарбуза, з апельсином і лимоном залишає приємний післясмак.

Рекомендуємо до прочитання:  Багаторічні чагарники, квітучі все літо фото і назви зимостійких, солнцелюбівих і тіньолюбних

Варення з гарбуза з апельсином. Рецепт гарбузово-апельсинового варення на зиму з лимоном

Далеко не всім подобається гарбузовий аромат і смак, проте корисні і унікальні властивості цього продукту у своєму розпорядженні до його обов’язкового використання.

Що приготувати з гарбуза корисна, і в той же час смачне? Пропоную зварити гарбузове варення, що на вигляд нагадує грушеве, яблучне або абрикосове.

Смакові якості гарбузового варення Вас приємно здивують і порадують, як було і у випадку з кабачковим.

Порада від Чудо-Кухарі. Крім вживання гарбузового варення до чаю, воно може застосовуватися в кондитерському виробництві — для прикраси пирогів і тортів.

Рецепт варення з гарбуза припаде до душі абсолютно всім, навіть тим, хто не сприймає згадка про цей овоч через його специфічного запаху.

В реальності — і якщо докласти фантазію і вмілі руки, — з гарбуза вийде не тільки відмінне десертне варення, але і гарбузова каша, цукати і ще великий перелік різних страв.

В рецепт варення входить крім гарбуза ще апельсин і лимонна кислота (вони-то і грають вирішальну смакову роль), яку при бажанні легко замінити на свіжий лимон або кислі яблука.

Інгредієнти для рецепта гарбузового варення на зиму

  • гарбуз — 1 кг;
  • апельсин — 1 шт;
  • цукор-пісок — 1 склянка;
  • лимонна кислота — 1 ч.л. (Або 1 лимон).

Рецепт варення з гарбуза з апельсинами

  1. Овочі промиваємо і очищаємо від шкірки.
  2. Нарізаємо невеликими кубиками, видаливши гарбузове насіння.
  3. Апельсин ріжемо шматочками разом з шкіркою.
  4. Змішуємо в емальованій каструлі гарбуз, апельсин, кислоту або лимони.
  5. Потім засипаємо все цукровим піском, перемішуємо і залишаємо до появи соку.
  6. Після цього ставимо каструлю на плиту, доводимо масу до кипіння. Варимо варення на середньому вогні 10 хвилин, помішуючи.
  7. Далі розкладаємо готове варення в підготовлені банки невеликої ємності. Закочує металевими кришками.

Гарбузова заготовка-варення, приготована таким способом, в результаті виходить прозорою, бурштинової і, якщо пощастить з сортом гарбуза, — хрусткою. Взимку такий незвичайний гарбузово-апельсиновий десерт дуже стане в нагоді.

З цього варення взимку можна варити солодке желе, або, додавши загущувач (той же крохмаль), прикрашати святковий торт.