Смачне ревеневий варення. Рецепти на зиму густого варення з ревеню

Заготовити ревінь на зиму можна, заморозивши його черешки, або зваривши з них смачне, корисне варення з ревеню. Рецепти на зиму прості і не вимагають стерилізації консервованих заготовок ревеневого варення.

Ревінь — раннє багаторічна рослина, яке широко використовується в кулінарії при приготуванні компотів, рідких киселів, солодких начинок для пирогів, цукатів і різних десертів.

З ревеню джеми, варення починають варити в травні, коли з’являються молоді черешки ревеню. Найсоковитіші черешки розташовані в нижній частині куща ревеню. Вони ніжні, з тонким ароматом і легкою кислинкою.

Порада від Чудо-Кухарі. Підготовка ревеню до подальшої переробки полягає у видаленні листя зі стебел і зовнішньої волокнистої оболонки з зелено-рожевих черешків. Очищені черешки нарізають шматочками завдовжки до 2 см.

Варення з ревеню - смачні рецепти на зиму з апельсином, з лимоном, з бананом, з полуницею

ревеневий варення

З ревеню варення смачне, оригінальне і одночасно корисне. Користь ревеневий черешків полягає у високому вмісті «аскорбінки», пектину і фруктових кислот в їх складі.

Саме завдяки корисному складу, включаючи в своє меню таке злегка кисле городнє рослина, можна збагатити свій організм вітамінами, мікроелементами і урізноманітнити, зробити багатшим їжу, прийняту взимку.

Збір врожаю ревеню виробляється приблизно до середини червня, тому поспішаю поділитися рецептами варення. Справа в тому, що тільки навесні в черешках найвищий вміст соку, і за рахунок цього стебла ніжніші.

Влітку ситуація кардинально змінюється, так як шкірка у черешків стає грубою, волокнистої і сухий, що абсолютно змінює смак і корисні якості продукту.

Ревінь, соснові шишки, пелюстки троянд — з них варяться ті варення, які взимку, на жаль, нечасті гості на нашому столі, ці заготовки незаслужено забуті і не настільки популярні, як черешня або полуниця.

Як правильно варити ревінь

Варять варення різними способами — швидко в один прийом, в два прийоми або в три етапи з перервами між варіння в кілька годин. За час перерв ревеневий стеблинки вбирають в себе солодкий сироп з соком ревеню і приготоване варення виходить не рідким, а густим.

Скільки часу варити ревінь і скільки потрібно цукру класти в варення? Час варіння ревеню залежить від обраного способу приготування заготовки та рецепта. Спосіб варіння П’ятихвилинка широко використовується в домашніх умовах для приготування заготовки з ягід малини, полуничного варення і не тільки.

Суть методу — варіння в два або три прийоми по п’ять хвилин часу кожен, з витримкою в сиропі між кип’ятінням не менше 12 годин. П’ятихвилинка дуже зручний і перевірений спосіб, як зробити густе варення або густий джем.

Кількість цукру в класичному варіанті по співвідношенню з ревенем потрібно класти в пропорції 1: 1. Варіантів поєднань з ревенем безліч, ми вибрали найпопулярніші і смачні. Почнемо з класики.

класичне варення

Рецепт варення з ревенем легко урізноманітнити різними поєднаннями ревеню з ягодами або фруктами. У класичному рецепті ревінь вариться у власному соку, сироп для варення не потрібно. Класичне варення виходить дуже ароматне з цікавим незвичайним смаком.

  • ревінь — 1 кг;
  • цукор — 1 кг;
  • ванілін.
  1. Ревінь очищаємо ножем, відокремлюючи стебла від листя.
  2. Потім з кожного черешка знімаємо тонкими смужками верхню грубу шкірку.
  3. Кришимо стеблинки невеликими шматочками.
  4. Складаємо все порізані шматки шарами в емальований посуд, пересипаючи їх при цьому цукровим піском.
  5. Далі прикриваємо рушником посудину і залишаємо її вміст при кімнатній температурі до тих пір, поки суміш не пустить сік.
  6. Після цього ставимо варення на вогонь, доводимо до кипіння, знімаємо з поверхні піну.
  7. Варимо варення з ревеню 20-30 хвилин, час від часу перемішуємо і видаляємо пінку.
  8. Відставляємо зварене варення до повного охолодження і після цього розкладаємо в стерилізовані банки.
  9. Закупорюють банки капроновими кришками і виносимо заготовки в прохолодне місце.

Взимку варення з ревеню може служити прекрасною вже готової начинкою для випікання солодких пирогів, слоек, наповнювача млинчиків.

Варення з ревеню з апельсином

Рецепт консервованої заготовки з ревеню і апельсина без стерилізації урізноманітнює запаси варення на зиму. Смачне і дуже корисне домашнє десертне блюдо. Готується простим рецептом з апельсинів і цедри апельсина.

  • корінці ревеню — 1 кг;
  • апельсин — 500 грам;
  • цукор — 1 кг.
  1. Приготуємо варення з ревеню з апельсином. Корінці ревеню промиваємо, даємо стекти воді. Нарізаємо шматочками 1-2 см.
  2. Перекладаємо підготовлений ревінь в каструлю і засипаємо його цукром.
  3. Апельсини очищаємо від шкірки. Апельсинову цедру залишаємо для подальшого приготування варення. Апельсини ріжемо невеликими шматочками, кісточки виймаємо.
  4. Апельсини і ревінь з’єднуємо. Варення будемо варити в два заходи і тому отставляем каструлю з цукром, ревенем і апельсинами на 3 години.
  5. По закінченню часу ставимо каструлю з ревенем і апельсинами на вогонь. Доводимо до кипіння. Перемішуємо дерев’яною лопаткою.
  6. Додаємо натерту цедру апельсина і знову доводимо варення до кипіння.
  7. Варення проварюємо ще 5 хвилин при слабкому кипінні.
  8. Гаряче варення з ревеню і апельсинів розливаємо по банках. Закриваємо капроновими або закочує банки кришками металевими.

Десерт виходить густий з шматочками ревеню і апельсинів запашний цитрусовим ароматом цедри. Рецепт джему з апельсинів тут з цедрою і лимоном.

Ревінь з лимоном

Рецепт варення з ревеню з лимоном — цікавий спосіб заготовити на зиму ласощі з оригінальним смаком. Лимон додає варення аромату і насичує соковиті стебла ревеню лимонним смаком і вітамінами.

  • стебла ревеню — 1 кг;
  • лимон — 1 фрукт;
  • цукор — 1 кг;
  • вода кип’ячена — дві третини склянки.
  1. Ревінь будемо варити в сиропі з води і цукру. Для цього очищений ревінь нарізаємо на невеликі брусочки.
  2. У таз для варіння варення всипаємо цукор і вливаємо воду.
  3. Ставимо таз на плиту і приступаємо до варіння густого сиропу. Для цього на повільному вогні нагріваємо цукор з водою, проварюємо поки цукор не розчиниться.
  4. Викладаємо в сироп ревінь, все перемішуємо і продовжуємо варіння протягом 5 хвилин.
  5. Прибираємо таз з вогню накриваємо його рушником і залишаємо на кухонному столі на 10-12 годин.
  6. Після цього часу подрібнений разом зі шкіркою лимон викладаємо до ревеню.
  7. Знову ставимо масу на вогонь і доводимо до кипіння. Проварюємо протягом 5 хвилин. Розкладаємо варення по стерилізованим банкам, закриваємо кришками.

Бананове варення з ревенем

Варення з ревеню з бананом дуже люблять їсти діти. Воно апетитне, запашне і дуже смачне, ніжне, як джем. Влітку в період збору ревеню не складе труднощів заготовити варення на зиму з ревенем і бананами.

  • черешки очищеного ревеню — 1,5 кг;
  • банан з шкіркою — 1 кг;
  • цукровий пісок — 1 кг;
  • вода — 100 мл.
  1. Варити ревеневий варення з бананом будемо в два прийоми. Свіжий ревінь очищаємо від волокон, нарізаємо брусочками.
  2. Перекладаємо в таз або каструлю і засипаємо шматочки ревеню цукровим піском. Виливаємо воду на цукровий пісок для кращого розчинення цукру.
  3. Ставимо посуд на вогонь і починаємо варити на повільному вогні. Варимо 5 хвилин і знімаємо з вогню. Ми залишаємо на 12 годин, якщо зварили з вечора, то прибираємо до ранку.
  4. Після цього нарізаємо шматочками очищені банани.
  5. Додаємо часточки банана до ревеню в каструлю.
  6. Доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин.
  7. Знову отставляем на 12 годин.
  8. У третій захід проварюємо ще 5 хвилин. знімаємо пінку. Навіщо знімати пінку, коли вариш варення дивись тут.
  9. Перекласти гарячим в стерилізовані банки і закрити кришками. Домашні способи стерилізації банок і кришок тут.

Варення з ревеню і полуниці

Класичне поєднання ревеню з полуницею сподобається всім — від малого до великого. Приготуйте влітку в період дозрівання ягід полуниці і ревеню смачне варення на зиму. Рецепт приготування простий.

  • стебла ревеню — 1 кг;
  • полуниця — 1 кг;
  • цукор — 1 кг. 200 г;
  • лимон — 1 шт.
  1. Свіжозрізаний ревінь очищаємо і промиваємо, нарізаємо на шматочки. Складаємо в таз або каструлю.
  2. Засипаємо нарізані шматочки цукром і залишаємо мінімум на 2 години, щоб ревінь пустив сік.
  3. Ставимо каструлю з вмістом на плиту. Доводимо масу до кипіння на маленькому вогні.
  4. Поступово знімаємо піну і варимо ревінь протягом 10 хвилин на слабкому кипінні.
  5. Поки готується ревінь, готуємо полуницю. Ягоди миємо й ріжемо полуницю на шматочки.
  6. Після 10 хвилин додаємо ягоди в каструлю. Все обережно перемішуємо і готуємо варення ще 20 хвилин.
  7. За пару хвилин до закінчення варіння вливаємо в каструлю сік одного лимона і знову перемішуємо.
Рекомендуємо до прочитання:  Як виростити зелень взимку в квартирі на підвіконні

Гарячим розкладаємо по стерилізованим баночках і закочує їх металевими кришками. Як правильно закатати банки на зиму дивись тут.

Варення з ревеню виходить дивно ароматне і дуже смачне. На зиму можна заготовити ревінь з ківі, з абрикосами (курагою), зробити смачну і корисну заготовку з малиною або приготувати варення з ревеню та яблук, смородини і жимолості. Рецепт жимолостеві варення тут. Смачна заготовка зі смородини тут. За основу можна взяти класичний рецепт з додаванням до ревеню пряного імбиру, запашної м’яти, кориці або соковитих ягід і фруктів.

Варення з ревеню — 14 смачних рецептів приготування на зиму

Це дуже простий рецепт приготування, в ньому використовується всього два інгредієнти. Проте, виходить смачне і гарне варення за смаком схоже на яблучне з характерною кислинкою.

Список продуктів:

  • ревінь — 1 кг
  • цукор-пісок — 1,5 кг

Покрокове приготування з фото:

Беремо рожеві черешки ревеню, очищаємо від жорсткої шкірки. Шкірочка легко підчіплює і знімається стрічкою. Якщо черешки молоді, то їх можна не чистити.

Нарізаємо на шматочки по 1-3 сантиметри.

Викладаємо нарізані шматочки в велику емальовану каструлю і пересипаємо 1/2 цукру.

Варити варення можна не тільки на цукрі, а й на меду.

Витримуємо не менше 8 годин, щоб ревінь виділив сік, за цей час цукор повністю розчиниться.

потім сироп зливаємо, і доводимо до кипіння. Постійно помішуючи, висипаємо в нього решту цукру.

Знову доводимо до кипіння, опускаємо в нього шматочки ревеню і доводимо до кипіння, кип’ятимо 1-2 хвилини.

При варінні знімаємо пінку, щоб варення вийшло чистим і прозорим. Потім знімаємо з вогню і даємо постояти протягом години.

Потім знову доводимо варення до кипіння і кип’ятимо на повільному вогні 5 хвилин, постійно знімаючи пінку.

Киплячим розливаємо в скляні стерилізовані банки. При цьому стежимо, щоб у банки не потрапили краплі води, і заливаємо по саме горло, не залишаючи місце повітрю.

Закочує і перевертаємо кришками вниз. Накриваємо ковдрою і залишаємо до повного охолодження.

Зберігати банки в сухому, темному і прохолодному приміщенні з температурою не вище 18 градусів.

Варення з ревеню готове. Насолоджуйтесь чудовим ласощами всю зиму.

П’ятихвилинка з ревеню на зиму

Ну і всіма улюблена «П’ятихвилинка», без неї вже по-моєму нікуди. Плюс додаємо імбир. Ну а фото рецепт вам як завжди на допомогу.

Інгредієнти:

  • Стебла ревеню — 1 кг;
  • Імбир — 1 корінець;
  • Цукор — 1 кг.

Спосіб приготування

1. Черешки добре промийте та висушіть. Потім поріжте на шматочки і покладіть в каструлю.

2. Додайте зовсім небагато води і поставте на вогонь.

3. Насипте цукор і доведіть масу до кипіння, помішуючи вміст.

4. Корінь імбиру натріть на дрібній тертці або пропустіть через чеснокодавку. Додайте до нашої консистенції.

5. Варіть джем 5 хвилин.

6. Остудіть ласощі і перекладіть в скляну ємність. Зберігайте в холодильнику.

Джем з ревеню з суницею

Молоді черешки вимийте. Очистіть від шкірки, волокон. дрібно наріжте. Пересипьте в каструлю з суницею. засипте цукром.

Співвідношення суміші черешків з суницею і цукром 1: 1. На 1 кг черешків і ягоди беріть 1 кг цукру.

Варіть в один прийом поступово збільшуючи нагрів конфорки. Від початку кипіння варіння повинна тривати не більше 30 хвилин. При досягненні температури кипіння 106-107 ℃ слід зняти джем з вогню.

Розфасуйте ласощі гарячим по стерилізованим банкам.

Що ще сказати? Варення з ревеню готується швидко і просто. Рецепти легко повторити в домашніх умовах. Виходить так, що смакоту ви зможете зробити з трави, яку зірвете в городі.

З бананом

Для приготування ласощів з бананом, треба підготувати:

  • 0,5 кг бананів;
  • 1 кг цукрового піску;
  • 1 кг ревеню.

приготування

  • Ревневим стебла, нарізані кубиком, треба засипати цукровим піском і через 2 год додати до маси тонкі бананові гуртки.
  • Склад закип’ятити і проварити 10 хв.
  • Гаряче ласощі розлити по стерильним банкам, закрутити. Можна зробити смачну випічку, взявши за основу начинки ревінь.
  • Господині печуть відмінний десерт з ревенем, цукатами, стовченими горіхами і дрібкою кориці.

Як зварити з апельсинами і імбиром

За цим рецептом виходить шикарне густе варення, з добре просоченими прозорими шматочками, з кислинкою і пікантною ноткою імбиру.

Інгредієнти:

  • ревінь — 1 кг
  • цукор — 1,5 кг
  • апельсин — 2 штуки
  • корінь імбиру — 3 см

приготування:

1. Для приготування беремо стиглі стебла з красивим яскравим червоним або пурпурним кольором.

2. Черешки ревеню помити, почистити, нарізати шматочками і засипати цукром. Залишити годин на 8, за цей час ревінь дасть сік, цукор розчиниться, і кожен шматочок ревеню просочиться сиропом.

Варити варення можна не тільки на цукрі, а й на меду, який слід брати в тій же кількості, що і цукор. А можна брати навпіл цукор і мед.

3. Очистити апельсин від шкірки і нарізати на шматочки.

4. Ревінь з цукром ставимо на вогонь, додаємо шматочки апельсина, акуратно перемішуємо.

5. Доводимо до кипіння, варимо 5 хвилин на сильному вогні. При варінні варення утворюється піна, яку безперервно знімаємо. Сироп повинен бути чистим, як сльоза.

6. Додаємо корінь імбиру, натертий на дрібній тертці і на помірному вогні, доварювали ще 8-12 хвилин.

7. При такому способі варіння фортеця сиропу підвищується поступово, він краще проникає в м’якоть ревеню, зберігаючи його обсяг.

8. Готове варення остудити і розфасовуємо в чисті, сухі банки. Наповнені банки накриваємо пергаментним папером, обв’язуємо шпагатом. Зберігаємо в холодильнику.

9. Якщо готуємо варення на зиму, то киплячим розливаємо в скляні стерилізовані банки. Закочує і залишаємо до повного охолодження. Зберігаємо банки в сухому, темному і прохолодному приміщенні з температурою не вище 18 градусів.

Рецепт з ревеню і апельсинів з волоськими горіхами

Дуже смачне варення з ревеню у вас вийде з даного рецептом. Свіжість самої рослини, яскраві нотки цитрусових і пряний аромат бадьяна і кориці — все разом робить смак варення просто приголомшливим.

А твердий волоський горіх додає ласощів пікантності.

Щоб ревінь не розвариться, не варто його нарізати занадто дрібно.

І ще один маленький секрет: перед тим, як видавлювати сік з апельсинів і лимона, покатайте фрукти по столу, з зусиллям на них натискаючи.

знадобиться:

  • ревінь — 1 кг;
  • цукор — 1 кг; — 100 гр.;
  • лимон — 1 шт.;
  • апельсин — 2 шт.;
  • зірочки бадьяна — 2 шт.;
  • паличка кориці — 1 шт.

Етапи приготування:

Дуже смачне варення з ревеню і бананів на зиму

  1. Промийте ревінь холодною водою, потім насухо витріть. Після цього ножем видаліть верхню плівку.
  2. Наріжте ревінь шматочками, товщиною приблизно в 1 сантиметр. Викладіть в каструлю
  3. Обмийте водою, а потім витріть рушником фрукти. Потім розріжте кожен з них на 2 половинки і вичавіть сік. Видаліть кісточки з соку, якщо вони є. У вас повинно вийти приблизно 200 мілілітрів соку.
  4. Сік вилийте в каструльку до ревеню і відправте її на вогонь. Коли майбутнє варення закипить, покладіть в нього бадьян і корицю, перемішайте. Зменшіть вогонь і варіть ще 10 хвилин.
  5. Переберія волоські горіхи, потім поріжте їх ножем. Розмір шматочків регулюйте по своєму смаку.
  6. Через 10 хвилинок витягніть з майбутнього варення бадьян з корицею. Надішліть в каструлю горіхи, насипте цукор, перемішайте. Після закипання готуйте ще 10-15 хвилин.

Розлийте готове варення по заздалегідь підготовленим банкам. Закрийте їх кришками і відправте остигати, а потім на зберігання.

З лимоном

А ось ще один варіант з додаванням цитрусових, тільки вже не з апельсином, а з лимоном.

Технологія приготування значно відрізняється від попередніх рецептів, та й смак виходить зовсім інший.

Інгредієнти:

  • Стебла ревеню — 1 кг;
  • Цукор — 1 кг;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Вода кип’ячена — 2/3 склянки.

Спосіб приготування

1. Стебла очистіть від шкірки, а потім добре промийте їх.

2. Потім наріжте на шматочки.

3. Приготуйте потрібну кількість цукру.

4. Візьміть глибоку каструлю і насипте цукор, налийте води. Увімкніть повільний вогонь і нагрійте масу до повного розчинення цукру. Сироп зробіть густий. У нього викладіть шматочки рослини, перемішайте і продовжуйте нагрівати. Коли на поверхні з’явиться пінка, то потрібно зняти каструлю з вогню, накрити ковдрою і залишити на ніч.

Рекомендуємо до прочитання:  Як зберегти продукти без холодильника. порада

5. На наступний ранок помийте лимон і подрібніть його разом з шкіркою. Покладіть його до нашої заготівлі і перемішайте. Поставте нашу масу на повільний вогонь і знову нагрійте. При появі піни зніміть її і розкладіть ласощі по стерилізованих банках. закрийте кришками.

З полуницею і м’ятою на зиму

Смачне варення з полуницею з ревеню готується дуже швидко. Але важливо знати, що полуниця вариться швидше ревеню.

Тому спочатку слід трохи поварити стебла. Тільки потім додати соковиті ягоди.

Інгредієнти:

  • ревінь стеблами — 250 г;
  • полуниця — 250 г;
  • цукор звичайний білий — 350 г;
  • цукор ванільний — половина чайної ложки;
  • м’ята — 7-8 листків;
  • вода — 50 мл.

Як готувати правильно

  1. Заздалегідь підготуйте продукти. Стебла очистіть, промийте. Полуницю переберіть, промийте.
  2. У каструлю засипте ревінь. Додайте цукор, воду. перемішайте.
  3. Варіть на слабкому вогні до закипання. Потім ще 5 хвилин.
  4. велику полуницю наріжте половинками. Дрібну залиште цілою. Пересипьте ягоди в киплячий сироп.
  5. Зніміть з вогню. тихенько перемішайте. Залиште для настоювання.
  6. Через півгодини знову поставте на вогонь. Прокип’ятіть 5-7 хвилин. перемішайте.
  7. Зніміть з вогню. Залиште остигати на 30-40 хвилин.
  8. Знову поставте на вогонь. Варіть 7 хвилин. перемішайте. Розлийте по банках. десерт готовий.

Пряне варення з чебрецем

Ще один варіант пряного варення. З чебрецем. Загальний принцип варіння такий.

Ревінь з цукром вариться до розчинення солодких частинок.

Потім додається свіжа гілочка чебрецю. Варка триває.

Як тільки чебрець «віддасть» сиропу пряність, його слід витягнути.

Рецепт з курагою

Варення з ревеню з курагою виходить досить густим, так як в рецептурі передбачається додавання невеликої кількості яблук.

ВАРЕННЯ З РЕВЕНЮ 3 РЕЦЕПТА ревінь З апельсини, банани, ЛИМОНОМ

Готове смачні ласощі можна вживати з чаєм або додавати в випічку.

знадобиться:

  • 1 кг ревеню;
  • 1 кг цукру;
  • стакан кураги;
  • 0,5 кг яблук;
  • 100 мл води;
  • пакетик пектину.

приготування

Очищені черешки ревеню шинкують на дрібні частини. Яблука очистити від серцевини, шкірки і нарізати. Теж зробити з курагою. Всі компоненти помістити в каструлю, залити водою і довести до кипіння.

Після закипання всипати цукор і варити близько півгодини на повільному вогні. Потім вмішати пектин і потримати на плиті ще п’ять хвилин. Готове ласощі можна розкладати по тарам.

Повні банки з варенням потрібно укутати рушником і залишити до повного охолодження. Потім помістити в прохолодне місце для тривалого зберігання.

Варення можна приготувати в мультиварці. Але на це піде трохи більше часу.

Густе з яблуками

Варення з ревеню, рецепт приготування на зиму якого не доставляє незручностей і не займає багато часу.

Спробувавши одного разу ласощі, домочадці не зможуть втриматися і з’їдять всі запаси.

знадобиться:

  • 1 кг ревеню;
  • 1,5 кг цукру;
  • 3 яблука;
  • 1 апельсин;
  • 200 мл води,
  • 2 ст.л подрібненого імбиру.

приготування

  1. З черешків зняти шкірку. Нарізати стебла на дрібні кубики. З апельсина зняти цедру, додати її до стебел.
  2. З м’якоті апельсина вичавити сік. Невелику частину імбиру подрібнити і додати в загальну каструлю.
  3. З яблук зрізати шкірку, серцевину. Нарізати плоди і додати в каструлю.
  4. Всі компоненти, за винятком цукру, довести до кипіння. Тривалість варіння становить близько 20 хвилин. Потім всипати цукор і варити 10 хвилин. Збільшити потужність і уварити десерт протягом 12 хвилин до потрібної густоти.
  5. Готовий десерт розфасувати по ємностей, залишити до повного охолодження. Завдяки яблукам варення вийде густим, по консистенції схожим на джем.

Супер-рецепт варення з печерицями

Коли готувала сьогоднішню статтю, то знайшла ось такий цікавий і незвичайний спосіб приготування. Мені сподобався і сам рецепт, і саме відео, і сам автор його виконання.

На мій погляд, це справжній майстер своєї справи. Він настільки захоплений своїм заняттям, що просто на ходу придумує рецепти. Вони у нього народжуються самі по собі.

Таке може відбуватися тільки коли є великий досвід приготування, і коли людина дуже любить те, чим він займається. В цьому випадку народжуються справжні шедеври.

І ось один з рецептів такого кулінарного шедевра. Не пошкодуйте часу, і подивіться. Таке рідко побачиш.

Ось вже дійсно — корисно і екстравагантно! З цим не посперечаєшся.

Як зварити варення в мультиварці

До речі, якщо у вас є чудо прилад — мультиварка, то її можна використовувати в готуванні ласощі. Я і не думала, що все так легко і просто робиться, впорається навіть новачок.

Інгредієнти:

  • Стебла ревеню — 1 кг;
  • Цукровий пісок — 1 кг;
  • Апельсини — 2 штук.

Спосіб приготування

1. Стебла очистіть від жорстких твердих волокон, промийте.

2. Тепер наріжте на середні шматочки викладіть їх в чашу мультиварки.

3. Насипте половину порції цукру і перемішайте.

4. Зачекайте, коли рослина дасть сік.

5. Насипте цукор, що залишився, знову все перемішайте.

6. Поставте чашу в мультиварку і варіть на режимі «Випічка».

7. В цей час помийте апельсини і видаліть з них шкірку. дрібно поріжте.

8. Додайте апельсин до нашої заготівлі і продовжуйте варити. По закінченню часу знову включите режим «Випічка» і проваріть масу ще раз.

9. Частування остудіть і перелийте в підготовлені банки. А взимку насолоджуйтеся смаком і користю.

Варіант приготування через м’ясорубку

Знайшла ще не зовсім звичайний метод варіння. Робити будемо даний пюре. Не знаю як довго зберігається такий джем, але думаю що він дуже смачний і ніжний.

Варення з ревеню — 9 рецептів

Сьогодні у мене для Вас є рецепти варення з ревеню, смак яких найбільше асоціюється з весною, їх використовую взимку в якості доповнення до млинців, бутербродів, десертів, тістечок або до чаю. Заготівлю легко і швидко приготувати в домашніх умовах.

Умовою отримання варення насиченого кольору є стебла правильного ревеню. В першу чергу слід брати малинові корінці з насиченим кольором. Повністю дозрілий стебло буде червоним всередині. По-друге, чим тонше стебла, тим краще. І по-третє, не знімайте з ревеню шкірку. Під впливом температури вона повністю розпадається, і варення виходить більш насиченим.

Якщо варення недостатньо солодке, в кінці приготування можна додати цукор, але потім потрібно знову довести його до кипіння.

Варення з ревеню — рецепт приготування на зиму з апельсином і лимоном

Це простий спосіб не зовсім звичайного частування, який робиться з 2 таких смачних продуктів. Заготівля виходить дуже корисною і смачною. Кожен сезон роблю улюблені ласощі запас, розливаю по невеликих банках. Взимку залишається насичувати свій організм корисними вітамінами, і насолоджуватися чудовим смаком і ароматом варення з ревеню.

Інгредієнти:

  • 1 кг. ревеню;
  • 1 кг. цукру;
  • 2 апельсина;
  • лимонний сік.

1. Очищаю ревінь від шкірки, нарізаю середніми шматочками, перекладаю в миску. Апельсини нарізаю на невеликі сегменти. Обидва продукти пересипаю цукром, залишаю на 8-10 годин, щоб з’явилося багато соку.

2. З плином часу, заготівлю переливаю в підходящу каструлю, ставлю на вогонь. З моменту закипання варю 10 хвилин, знімаю утворилася пінку. В кінці приготування додаю сік лимона для загустіння і красивого кольору.

3. Банки заздалегідь стерилізувала. У мене варилося варення 12 хвилин, вимикаю вогонь. Даю 3-4 хвилини, щоб охололо, розливаю по баночках.

Заготівля виходить з цілими шматочками ревеню, сироп прозорий, зберігається протягом 1 року. Красиво і неймовірно смачно! Такого варення Ви точно не пробували.

Як робити густе варення з ревеню з яблуками в сиропі шматочками

Цей спосіб приготування дозволяє отримати надзвичайно смачний десерт. Ласощі виходить неймовірно ароматне і красиве, добре желирующих, йде швидко, дуже густе. Спробуйте зваріть, дуже добре подавати з чаєм.

Інгредієнти:

  • ревінь — 1 кг;
  • яблуко — 1 штука;
  • апельсин — 2 штуки;
  • цукровий пісок — 1 кг.

1. Чищу ревінь від шкірки, нарізаю на дрібні шматочки, тепер додаю часточки яблука. З апельсинів натираю верхній помаранчевий шар цедри на дрібній тертці, додаю в миску. З апельсина видаляю білу шкірку, вона нам не знадобиться, нарізаю на шматочки, теж відправляю в миску.

2. Перемішую все інгредієнти.

3. Додаю в миску цукор, щоб пустила сік, залишаю на кілька годин настоятися, періодично перемішую, закриваю кришкою.

Рекомендуємо до прочитання:  Запіканки дієтичні в духовці рецепти з фото

4. Цукор майже розчинився, суміш дуже смачно пахне апельсином. Ставлю миску на вогонь, постійно перемішую, вміст має кипіти на невеликому вогні. Варення має кипіти до розчинення цукру, і ще даю пару хвилин кипіти.

5. Розкладаю вміст по банкам, залишаю остигати ніч на столі. В охолодженому вигляді фрукти распределілілісь рівномірно по банках, густота вийшло однаковою.

Якщо Вам нададуть варення з одного ревеню і швидко приїдається, сміливо додавайте яблука і апельсини, смак і аромат стає зовсім іншою. Такий десерт йде на ура. Пробуйте, варіть!

Як варити варення з ревеню з бананом для пирогів і начинки

Поєднання 2 цих продуктів незвичайне, але ласощі виходить просто дивовижним. До того ж, десерт корисний, так як черешки містять аскорбінову і яблучні кислоти, пектин, рутин. Слід враховувати, що такі заготовки рекомендується робити до середини червня. В наслідок черешки грубіють, накопичують у великій кількості щавлеву кислоту, яка шкідлива для людини. Ревінь зібраний навесні, навпаки, корисний. Готове ласощі виходить на смак кисло-солодким, чимось нагадує карамель. Добре поєднується з чаєм, підходить для різної випічки.

Інгредієнти на фото:

1. З черешків ревеню знімаю тонку шкірку, у бананів прибираю шкурку, попередньо мою холодною водою. Співвідношення бананів і ревеню завжди беру 1: 2. Це означає, що на одну частину бананів беру 2 частини корінців. Після чистки черешки нарізаю на шматочки, засинаю цукром. Даю настоятися протягом півгодини, ставлю каструлю на вогонь. Тільки маса починає закипати, я її вимикаю, залишаю настоюватися протягом 6 годин. В такому випадку черешки залишаються соковитими і м’якими. По закінченні цього часу, знову ставлю каструлю на вогонь, даю покипіти 1 хвилину, знову відставляю в сторону.

2. Починаю займатися чищенням бананів — нарізаю невеликими кільцями товщиною в 0,5 см, відправляю в ємність з ревенем. Добре перемішую, залишаю настоюватися ще 6 годин. Подібну процедуру проводжу 2-3 рази. Під час останньої варіння доводжу варення до готовності. Варю не довго, хвилин 5. Хто любить варення однорідне, а не шматочками, то перед останньою варіння його можна перетворити в пюре за допомогою блендера, вийде желе.

3. Тим часом стерилізують банки, кип’ячу кришки. Отримане готове ласощі, відразу ж гарячим, розливаю в підготовлені банки. Закриваю, укутують банки рушником, залишаю до повного охолодження.

Поєднання досить незвичайне — ревінь з бананом, але десерт за смаком виходить просто дивовижним.

Варення з ревеню швидкого приготування без добавок — простий рецепт без стерилізації

Ласощі має приємний смак, і дуже стане в нагоді в холодну зимову пору, коли хочеться чогось смачного і ароматного. Спробуйте, Вам сподобається, в ньому немає ніяких добавок, всі інгредієнти натуральні.

Інгредієнти:

  • черешки ревеню — 1 кг;
  • цукровий пісок — 1 кг.

1. Промиваю черешки ревеню, трохи просушують на рушник. Молоді і ніжні корінці НЕ чищу, зі старих і грубих знімаю шкірку, нарізаю шматочками. Засинаю вміст цукровим піском, беру 1/3 частина від загальної кількості. Це потрібно для того, щоб ревінь пустив сік.

2. Ставлю каструлю з черешками на повільний вогонь. Якщо мало соку, додаю 0,5 склянки води. Додаю ще 1/3 частина цукрового піску, варю 15 хвилин, постійно перемішую вміст, знімаю пінку.

Смачне Варення з ревеню з Апельсином ��Такого ви не пробовалі��Orange Jam -Rhabarberkonfitüre

3. В останній прийом висипаю залишки цукру, ще варю 1о хвилин. В кінці варіння я кинула в каструлю кілька листочків меліси для цікавого аромату.

Цей спосіб дозволяє варити варення недовго, воно не призначене для тривалого зберігання, у нас йде швидко, на смак як полуничне, дуже подобається всім домашнім. Смачного!

Як варити варення з ревеню, лимона і м’яти

Відкрийте для себе новий смак десерту, це солодко, ароматно і корисно! Неймовірно смарагдове і вишукані ласощі має освіжаючий смак з ледь відчутною кислинкою.

Інгредієнти:

  • 1 кг ревеню;
  • 0,5 кг цукру;
  • 20 свіжого листя м’яти.

1. Ревінь мою, обсушую, очищаю від шкірки і нарізаю шматочками по 1 см.

2. Перекладаю шматочки в каструлю, засинаю цукром, ретельно перемішую. Ставлю на плиту і варю постійно помішуючи, доводжу до кипіння, вимикаю вогонь, знімаю піну, остуджують. Потім знову включаю вогонь, варю варення на середньому вогні 20-30 хвилин. М’яту мою, обсушую, дрібно нареза, додаю в каструлю, перемішую, кип’ячу останні 5 хвилин. Розкладаю гаряче варення в ошпарені чисті і сухі банки, щільно загвинчують, даю повністю охолонути.

Швидкий рецепт варення з ревеню в мультиварці в домашніх умовах

Цей спосіб дозволяє отримати класний десерт, виходить зовсім не погано. Мені він подобається тим, що я абсолютно вільна, не вартий біля плити. Смачні ласощі готується всього за 35 хвилин.

Інгредієнти:

  • полуниця свіжа — 150 грам;
  • ревінь — 500 грам;
  • цукор — 600 грам.

1. Мою, чищу ревінь, нарізаю на кубики. Готую полуницю — великі ягоди ріжу навпіл. Складаю всі інгредієнти в чашу мультиварки.

2. Засинаю вміст цукор, залишаю на 3 години, щоб ревінь пустив сік. Включаю режим «десерти» на 35 хвилин. У процесі варіння відкривала кришку, перевіряла піну, якщо потрібно можна зібрати її.

Допускається варити варення з відкритою кришкою мультиварки.

3. Готове варення переливаю відразу гарячим в банки. Смачного!

Варення виходить дуже смачним, ніжним, вітамінним, має легку кислинку, готується швидко і просто.

Як приготувати класичний рецепт варення з кореня ревеню для пирогів

Це найпростіший варіант, який дозволяє варити десерт з ніжними смаковими якостями. Чудове ласощі можна подати до чаю, використовувати в якості начинки для пирогів. Ароматне варення доведеться всім до душі, воно надзвичайно корисне.

Інгредієнти:

  • ревінь в чистому вигляді — 2 склянки;
  • цукровий пісок — 2 склянки.

1. Ревінь нарізаю на невеликі пластинки, розміщую в емальований посуд. Засинаю вміст миски цукром, перемішую, відставляю на час.

Співвідношення ревеню і цукру 1: 1 за обсягом, т.е. на 1 склянку цукру буде потрібно 1 стакан ревеню.

2. Як тільки черешки дадуть сік, миску ставлю на повільний вогонь, періодично помішують, щоб не пригоріло. При закипанні вмісту з’являється пінка, її знімаю на блюдце. Продовжую уварювали варення, поки воно не стане густіше.

3. Десерт готовий, її готовність перевіряю так — капають краплю на блюдце, якщо тримається форма, можна вимикати вогонь.

У цьому рецепті використовуються тільки корінці і цукор, саме цей рецепт розкриває справжній смак ревеню, ніякі добавки його не перебивати. Часу на приготування солодкого, ароматного ласощі потрібно зовсім небагато. Любителі десертів, обов’язково спробуйте цей класичний варіант!

Кращий рецепт варення з ревеню, лимона і імбиру

Це відмінне, злегка кислувате ласощі, яке готується практично самостійно. Десерт відрізняється від класичного варення тим, що його смак трохи більше яскравіше, тому що до нього доданий свіжий, дуже дрібно натертий імбир.

Не можна додавати занадто багато імбиру, щоб він не перебивав аромат десерту. Наведені тут пропорції самі відповідні і ідеально збалансовані.

  • 1 кг ревеню;
  • 250 грам цукру;
  • 2 столові ложки тертого імбиру;
  • терта цедра 1 лимона.

1. Ретельно мою ревінь, витираю насухо. Нарізаю невеликими шматочками, засинаю цукром. Залишаю на ніч під щільно закритою харчовою плівкою при кімнатній температурі.

2. На наступний день черешки за ніч випустять сік. Потім додаю до нього імбир і терту цедру лимона.

3. Спочатку готую варення на середньому вогні, потім на повільному протягом 40 хвилин, до м’якості.

4. Перекладаю гаряче варення з ревеню в чисті, ошпарені і висушені банки. Загвинчені банки перевертаю догори дном. Ласощі прекрасно поєднується з сиром або просто для намазування на бутерброди.

Не вийшло приготувати страву? Не соромся, запитай мене персонально.Перейти

Як зварити варення з ревеню з волоськими горіхами легко і швидко — відеорецепт

Спосіб надзвичайний, шалено смачний м ароматний. Спробуйте приготувати, здивуєте гостей, побачите, що результат приголомшливий, і зберігається дуже довго.

Сьогоднішня добірка рецептів має свою родзинку, хоча використовується багаторічна трава, що росте в кожному саду — ревінь. Десерти виходять найсмачніше і оригінальними. Ця рослина — відмінний інгредієнт для солодких страв з великою кількістю корисних речовин. Запасайтеся вітамінами прямо з весни, саме в цей час і готують варення з ревеню, щоб взимку підтримати свій імунітет. Смачного!