Балатонського салат глобус
Заготовки, зроблені своїми руками, порадують всіх домочадців своїми літніми ароматами в зимовий вечір. Таким смачним блюдом стане салат Глобус на зиму заготовлений.
Будь-які салати на зиму урізноманітнюють щоденне меню і прикрасять святковий стіл. Рецепти овочевих закусок дуже різноманітні. Вони можуть бути приготовлені з наступними інгредієнтами:
- з кабачками і капустою;
- з баклажанів;
- з рисом;
- з перцем.
Однак з баклажанами салат Глобус вважається безпрограшним варіантом, так як закуска ніколи не вибухає, якщо дотримуватися правил його приготування. Ця заготовка на зиму добре поєднується з рибним і м’ясним блюдом. Можна її також використовувати у вигляді окремої закуски.
Варіації на тему «Глобус»
- півкіло лука;
- стільки ж моркви;
- по кілограму солодкого перцю і баклажанів;
- пару кіло помідор;
- цукор і сіль по 1 ст. л.;
- півсклянки оцту;
- стакан рослинного масла.
- Цибулю і моркву заготовити товстими кільцями, а ось баклажани — півкільцями, томати ж — часточками.
- Всі інгредієнти акуратно скласти в ємність.
- Довести до моменту кипіння без помішування, на слабкому вогні овочі тримати трохи довше півгодини.
- Розкласти все по банкам.
- Закутати і залишити, щоб вони охололи.
- Опустити в льох.
салат Глобус. Тещині заготовки на зиму
класичне блюдо
Класичні рецепти цієї страви створюються на основі баклажанового компонента.
Салат Глобус на зиму
- морква — 600 г;
- баклажани — 1,5 кг;
- цибуля — 600 г;
- помідори — 1 кг;
- солодкий перець — 1 кг;
- оцет — 70 мл;
- цукор — 110 г;
- сіль — 35 г;
- рослинне масло — 200 мл.
- Солодкий перець дбайливо розрізати і вийняти насіння з плодоніжкою. Потім нарізати продукт великими кубиками, за бажанням можна також довгими смужками. Для страви підійде більш м’ясистий сорт перцю.
- Лук в салат нарізати максимально тонкими півкільцями.
- Більш великими шматками нарізати баклажани.
- Томати нашаткувати на шматки, обов’язково вирізати ущільнення, наявне біля плодоніжки.
- Морква нарізати соломкою або натерти.
- У тазу змішати нарізані продукти.
- Додати сипучі компоненти.
- Влити оцет, а потім рослинне масло.
- Суміш ретельно перемішати.
- Посуд накрити і помістити на вогонь.
- Закуску готувати 50 хвилин на невеликому полум’ї.
- перед закінченням готування зняти кришку з ємності, щоб зайва волога змогла випаруватися.
- Розкласти продукт в банки.
- Укрити заготовки теплою тканиною.
- Зберігати в підвалі.
Таке блюдо, приготоване на зиму з баклажанами, сподобається всім домочадцям.
Салат з рисом
Деякі господині готують закуску Глобус з рисом. Насправді рецептів цього салату досить багато, з баклажанами і без них, на будь-який смак і гаманець.
Приготувати це блюдо можна, маючи під рукою такі продукти:
- чотири кіло помідор;
- півкіло моркви;
- цибуля і солодкий перець по кілограму;
- стакан рису;
- цукор і сіль (першої статті 2 ст. л., другий — удвічі менше);
- паприка і чорний перець — по половинці чайної ложки.
- Помідори обдати окропом і видалити шкірку.
- Рис промити, залити окропом.
- Лук з перцем нарізати півкільцями.
- Теркою нашаткувати моркву.
- Обсмажити продукти на рослинній олії окремо.
- Скласти все в одну ємність і перемішати.
- Поставити суміш на 20 хвилин на слабкий вогонь, безперервно помішуючи. Обов’язково видалити піну, що утворюється.
- Додати спеції, варити все ще 60 хвилин.
- Потім фасувати в банки.
- Охолодити і винести в прохолодне місце.
САЛАТ ГЛОБУС — консервовані БОЛГАРСЬКИЙ ПЕРЕЦ З ТОМАТАМИ
іноземні закуски
Угорські та болгарські овочеві консерви знайомі багатьом, хоча не всім знаком салат норвезький. Заготовлювати овочевий салат за рецептами, якими користуються в Угорщині не так вже й складно, так як для створення його використовуються самі звичайні інгредієнти.
На літрову ємність знадобляться:
- баклажани — 700 г;
- солодкий болгарський перець — 4 шт.;
- морква — 2 шт.;
- часник — 7 шт.;
- помідори — 600 г;
- ріпчаста цибуля — 300 г;
- оцет (9%) — 1 ст. л.;
- сіль і цукор — по 2 ст. л.;
- мелений гострий і чорний перець — за смаком;
- рафінована олія — 2 ст. л.
Інструкція по приготуванню:
- Томати пропустити через блендер.
- Баклажани нарізати невеликими кільцями, посолити і перемішати, щоб пішла гіркота.
- Перець рубаємо соломкою, а цибулю — півкільцями.
- часник, стручковий перець і моркву очистити від шкірки, пропустити все через м’ясорубку.
- змішати овочі.
- Поставити ємність на маленький вогонь, поступово додаючи сіль, цукор, чорний перець.
- Полити оцтом і рослинним маслом.
- Суміш довести до кипіння і тушкувати на слабкому вогні близько 40 хвилин.
- Заготівлю помістити в стерилізовані банки і закатати.
- Коли банки охолонуть, закуску перенести в темне місце.
висновок
Салат Глобус може мати різний смак — від солодкого до гострого або кисло-солодкого, все залежить від смакових уподобань кулінара. Однак це блюдо заслуговує на увагу, воно займе гідне місце на вашому столі.