як самостійно сушити м’яту в домашніх умовах, щоб зберегти корисні властивості?
м’ята — досить популярне і корисна рослина, що використовується в самих різних цілях не тільки в свіжому, але і в сушеному вигляді. Самостійна сушка цієї культури є простою процедуру і може виконуватися декількома способами.
Коли Збирати М’яту Для Сушки На Зиму
Дикі та садові види трав
Існує два види м’яти:
Коли сушити м’яту до цвітіння або після?
дика — зростає в природних умовах, найпоширеніші її сорти:
садові — вирощується на присадибних ділянках, найбільш популярні сорти:
Коли правильно заготовлювати на зиму: потрібно до цвітіння або після?
Максимальний вміст в м’яті ефірних масел спостерігається в період цвітіння: в червні і липні (в залежності від регіону вирощування). Тому саме в цей період городники починають займаються її збором. Для цієї мети використовують рослини у віці 2 років. Процедуру проводять в суху погоду, в ранковий або вечірній час.
Правила збору м’яти для різних садових і дикорослих видів дивіться тут.
Чи можна використовувати стебла?
Для сушки м’яти можна зрізати такі частини культури:
- пагони в цілісному вигляді;
- безпосередньо суцвіття;
- тільки листя.
підготовка листя
Підготовка зібраної м’яти до сушіння включає кілька маніпуляцій:
- сортування: видалення бур’янів і пошкоджених фрагментів;
- ретельна промивка під холодним струменем води для позбавлення від можливих комах і пилу;
- усунення вологи паперовим рушником.
способи в домашніх умовах
Сушку зібраної м’яти можна виконувати різними способами. Кожен з них дозволить домогтися ефективного результату.
Природним способом на свіжому повітрі
Ця технологія передбачає два варіанти.
Как заготовить на зиму мяту? Сушка или заморозка?
У першому випадку:
- стебла м’яти в кількості від 5 до 10 штук пов’язують в нещільні пучки, забезпечуючи їм повноцінний доступ повітря;
- зв’язки підвішують на мотузку в теплому і добре вентильованому приміщенні (на балконі, веранді, горищі), листя повинні бути опущені вниз;
- в процесі сушіння пучки періодично ворушать.
Другий спосіб має на увазі сушку м’яти, розкладеної в один шар на металевій або дерев’яній решітці. При цьому рослина періодично перевертають.
Оптимальна температура повітря для просушування — + 20-30 ° C.
Самостійна сушка вимагає створення сировини захисту від впливу негативних факторів:
- сонячних променів, сприяють випаровуванню ефірного масла;
- сторонніх запахів, які витісняють м’ятний аромат;
- високої вологості, яка призводить до гниття і псування;
- пилу і різних забруднень, що роблять траву непридатною для вживання.
Тривалість сушіння може складати від 1 до 2 тижнів.
При якій температурі в духовці?
Для сушіння в духовці траву викладають в один шар на застелений пергаментом деко. Процедуру виконують при температурі + 65-85 ℃. Дверцята залишають відкритою, що запобіжить пересихання листя.
У дегідратором
Дегидратор — кухонний прилад, який представляє собою духову шафу з численними висувними лотками.
Існує два види цього пристрою: інфрачервоний і конвекційний. Перший варіант рекомендований для сушіння трав.
Цей процес полягає в наступному:
Как сушить мяту в домашних условиях
- м’яту викладають на лотках тонким шаром;
- дегідратор включають і виставляють найбільш слабкий режим;
- траву підсушують до тих пір, поки вона не стане розсипчастою, зберігши при цьому свій первісний колір.
У електросушарці
Електрична сушарка дозволяє за один раз якісно висушити достатню кількість трави.
алгоритм процедури наступний:
- листя м’яти розкладають в один шар на решітці;
- пристрій включають і виставляють режим з мінімальною температурою, щоб м’ята змогла зберегти якомога більше корисних властивостей;
- рослина періодично перевіряють на готовність щоб уникнути його пересихання, крім того, такий підхід дозволить зберегти незвичайний аромат і природний колір.
Як сушити м’яту в домашніх умовах
Висушені фрагменти м’яти рекомендується зберігати в цілісному вигляді, не подрібнюючи їх до стану порошку.
Який час необхідно в мікрохвильовці?
Сушка м’яти в мікрохвильовій печі здійснюється наступним чином:
- листя або інші частини рослини викладають на велику тарілку в один шар і поміщають в прилад;
- виставляють таймер на 10 секунд (або менше) і залишають м’яту підсушуватися.
Приблизний час доведення до повної готовності — від 15 до 45 секунд (в залежності від кількості і товщини висушуваних частин рослини). Такий невеликий часовий проміжок дозволить уникнути пересихання.
Правила зберігання і відповідна тара
висушеної в домашніх умовах м’яті важливо забезпечити правильні умови зберігання.
З цією метою потрібно дотримуватися кількох правил:
- Використовувати в якості тари суху скляну або пластмасову ємність з щільно закривається кришкою.
- Викладати заготовки в тару з великою обережністю, щоб зберегти цілісність листя. При використанні м’яти в подрібненому вигляді рекомендується доводити її до порошкоподібного стану безпосередньо перед заварюванням.
- Вибирати для зберігання висушеної трави сухе і темне місце, що виключає опадання на ємність прямих сонячних променів.
- Регулярно проводити огляд заготовки і при необхідності підсушувати її, застосовуючи таку ж технологію, як і для первинної сушки.
часті помилки
При самостійної сушінні м’яти городниками допускаються помилки, найпоширеніші з них:
Как сохранить МЯТУ на зиму? Самые лучшие способы!
- завершення сушки при ще м’яких листі, що приводить до швидкого псування сировини;
- просушування рослини тільки з одного боку через недостатнє ворошіння;
- включення використовуваних приладів на максимальну потужність, що призводить до пересихання трави і втратою нею корисних якостей і аромату.
Основні помилки при зберіганні висушеної сировини — неправильно вибрана тара і місце зберігання, допускає потрапляння прямих сонячних променів.
Скільки можна зберігати?
Термін зберігання сухої м’яти в домашніх умовах — не більше 1 року. Надалі трава втрачає свої корисні і смакові якості.
Корисні властивості
Користь м’яти полягає в наступному:
- позитивний вплив на нервову і серцево-судинну систему;
- усунення стресів і безсоння;
- нормалізація травного процесу;
- позбавлення від нудоти і блювоти;
- регулювання венозного і артеріального кровообігу;
- запобігання підвищення внутрішньочерепного тиску;
- лікування інфекційних і застудних захворювань;
- позбавлення від проблем зі шкірою: грибків, свербіння, мікозу та різних запалень;
- надання болезаспокійливого дії при мігрені;
- полегшення симптомів ПМС;
- зниження ваги і корекція целюліту.
заварювання чаю
Напій з висушеної м’яти характеризується швидкістю приготування і ряд корисних якостей. Чай рекомендований до вживання при наявності ряду захворювань:
- цукровий діабет;
- гастрит;
- гіпертонія;
- застуда;
- панкреатит;
- збій в роботі внутрішніх органів, викликаний отруєнням;
- варикоз.
також заварена м’ята корисна для усунення похмільного синдрому і безсоння. Існує два варіанти приготування чаю:
- на основі однією м’яти;
- з додаванням інших корисних трав.
У цій статті знайдете багато цікавих рецептів чаю на основі м’яти.
Корисне відео
На відео показаний процес заготовки трави в електросушарці:
Сушка м’яти — легкий процес, що не вимагає істотних зусиль і тимчасових витрат. Дотримання всіх правил дозволить зберегти насичений аромат і цілющі якості цієї рослини.