Грушеве варення з лимоном і апельсином

Простий рецепт варення з груш з апельсином на зиму

Додавання в звичний десерт незвичайних компонентів допоможе привнести в нього особливу нотку пікантності. Грушеве варення з апельсином — це відмінний варіант використання таких компонентів. Десерт з соковитою грушевої м’якоттю з додаванням кислуватого апельсина виходить неймовірно смачним, його оцінять всі домогосподарки.

тонкощі приготування

Для приготування смачного десерту підійдуть будь-які садові сорти ароматної груші. З цією метою підбирають досить щільні зразки, але не жорсткі. В ідеалі зрілі фрукти повинні зберігати ніжність, форма шматочків повинна зберігатися. Якщо фрукти для приготування десерту купуються в магазині, то до їх вибору варто підійти з максимальною відповідальністю. Грушки повинні рівними, без видимих ​​ознак гнилі, володіти характерним ароматом. Зовні вони повинні бути пружними.

Приємна груша з цукром поєднується з прянощами. Готовність десерту визначається м’якістю і прозорістю. Щоб відібрані фрукти варилися рівномірно, застосовують плоди однаковою зрілості.

Підготовка основних інгредієнтів

Стиглі і тверді груші ретельно перебирають, промивають. Нарізають часточками, не видаляючи шкірку. Акуратно вирізують серцевину з кісточками. Отримані часточки засипають цукром, наполягають протягом 5 годин. Апельсини очищають від шкірки, нарізають кубиками або пропускають через м’ясорубку. Невеликі баночки і кришки ретельно стерилізують.

Грушеве варення з апельсином

Щоб приготувати бурштинове варення, будуть потрібні наступні компоненти:

  • Плоди груші — 2,2 кг.
  • апельсин — 3 шт.
  • Цукор — 2,2 кг.

Очищають від щільної шкірки, акуратно ріжуть часточками. Складають грушеві часточки і кубики апельсина в емальований таз, додають просіяний цукор, протикають виделкою. Відставляють для настоювання на цілу ніч.

Ставлять посудину на вогонь, варять 1 година 30 хвилин після закипання на повільному вогні. Знімають пінку, акуратно помішують. Готову страву розливають по кристально чистим банкам, закочують.

В мультиварці

Процес приготування смачного десерту спрощується, якщо в справу вступає мультиварка — універсальний помічник домогосподарок. Рецепт готування дуже простий. Для цієї мети знадобиться універсальна посудина. Для готування беруть в рівних пропорціях по 500 г добірних груш і апельсин. Свіжі апельсини ріжуть кружальцями, без зняття товстої шкірки. Кожен кружечок ріжуть навпіл. У груш видаляють серцевину, ріжуть акуратними часточками. Готування десерту здійснюється на одній програмі «Гасіння» протягом 1,5 години. У готовому вигляді десерт знаходить приємний бурштиновий відтінок.

З ваніліном і корицею

Для цієї рецептури вибирають тверді сорти груш, замість стручкової ванілі підійде звичайний ванілін.

Список потрібних інгредієнтів:

  • Плоди твердих сортів — 1 кг.
  • Цукор — 500 г.
  • Кориця натуральна — 2 палички.
  • Ваніль — 1 стручок (пакетик звичайного ваніліну).
  • Лимонна цедра або половинка лимона.

Очищені від шкірки фрукти нарізають кубиками. Поливають соком цитруса, тим часом готують сироп: топлять цукор з додаванням прянощів. Додають сироп до різаним грушам. Варять 5 хвилин після закипання. Трохи струшують посудину і знову відправляють її на вогонь. Також проварюють склад ще 5 хвилин. При тривалому варінні зі складу роблять однорідний густий джем.

З лимоном

Грушеву солодкість нейтралізує кислота лимона. Натомість свіжому фрукту допускається застосування розведеної лимонної кислоти.

Список потрібних компонентів:

  • Неочищені плоди — 1 кг.
  • Цукор — 1 кг.
  • великий лимон — 1 шт.
  • Очищена вода — 250 мл.

Першим етапом йде нарізка зрілих груш на великі часточки. Виконують нарізку на тонкі часточки плода лимона. Лимонні часточки кип’ятять в каструлі, заливають склянкою джерельної води. Проварену рідина зціджують окремо. Вичавлюють сік з проваренного лимона. Отриманий сік ставлять на плиту, поетапно вводять цукор, розчиняють, поміщають в рідину грушеві часточки. Відставляють склад для настоювання на пару годин. Після цього проварюють суміш на невеликому вогні 15 хвилин.

Охолоджують, потім повторно відварюють 20 хвилин. Заливають отримане смачне ласощі в найчистіші баночки.

прозоре

Цей прозорий десерт володіє не тільки привабливим смаком, але і відмінним естетичним видом.

Список потрібних компонентів такий:

  • Стиглі фрукти — 1 кг.
  • Добірний пісок — 1 кг.
  • Лимонна кислота — 3 г.

Vlog / варення з груш з апельсином

Ретельно промивають і підсушують груші. Роблять нарізку часточками однакової товщини. Товсту шкірку бажано залишити, щоб зберегти цілісність готових часточок. В посудині з товстим дном укладаються часточки, засипаються цукром, залишаються для виділення цілющого соку. Пустили сік фрукти піддають триразової варінні, за часом одна з яких досить тривала. Перші 2 рази варять по кілька хвилин.

густе грушеве варення з апельсином і соком лимона

Пропоную вашій увазі рецепт смачного янтарного варення з груш з соком лимона, м’якоттю і цедрою апельсина. Мені здається, що це відмінне поєднання смаків. лимон дає невелику кислинку. апельсин наповнює варення приємним цитрусовим ароматом з присмаком свята. Так, так, з присмаком свята! Не знаю як для вас, а для мене все страви з апельсинами асоціюються з торжеством. Дуже здорово відкрити баночку взимку і скуштувати солодощі груш.

інгредієнти

  • груші стиглі, нарізані (у мене річний сорт, падалиця) — 1 кг;
  • цукор — 1 кг;
  • апельсин — 1 шт.;
  • лимон — 1 шт.

приготування

фрукти моєму. Груші нарізаємо тонкими скибочками завтовшки 4-6 мм. Всі тверді частини видаляємо.

З апельсина знімаємо цедру, нарізаємо її на вузькі смужки (можна натерти на тертці).

Видаляємо підшкірний білий шар з м’якоті. Нарізаємо довільно на великі шматочки. З лимона видобуваємо сік.

апельсин і сік лимона

Розміщуємо всі фрукти в ємність і засипаємо цукровим піском.

Фрукти, засипані цукром

Ми залишаємо на 12-24 години. За цей час виділиться велика кількість соку і цукор майже повністю розчиниться.

Доводимо до кипіння і варимо на середньому вогні протягом 15 хвилин, акуратно перемішуючи. Знімаємо, даємо повністю охолонути. Таку процедуру проводимо ще 3 рази.

остигнуло варення розкладаємо в чисті банки. Можна зберігати вдома. варення виходить красивого бурштинового кольору. Густе, фактурне. Жодна грушева часточка не розвариться, не перетворилася на кашу. Цедра апельсина залишається в міру твердої, «цукатний».

густе бурштинове варення

варення з груш

Це одне з моїх найулюбленіших варений. Спробуйте, це дуже смачно!

Грушеве варення з лимоном і апельсином — використовуємо цитрусові

Груша прекрасно поєднується з цитрусовими, і далі ми розглянемо різні рецепти з участю цих фруктів. Крім того, ми розповімо про заготовках з додатковими складовими: ягодами і прянощами.

Прості заготовки за участю цитрусових

Оскільки більшість господинь намагаються за короткий проміжок часу приготувати якомога більше запасів на зиму, ми пропонуємо для початку найпростіший рецепт. В наявності має бути 2 кілограми груш, 3 лимона і 2,5 кіло цукру, якщо хочете варення з кислинкою, то тільки 2. Фрукти слід добре відмити, щоб на шкірці не було ні плямочки, далі грушу розрізаємо на половинки, видаляємо серцевину, після чого ділимо на маленькі скибочки. З лимона досить видалити насіння, після чого перекручуємо його на м’ясорубці разом зі шкіркою. Фруктову нарізку і цитрусових масу поєднуємо з глибокої ємності, присипавши зверху цукровим піском. Тепер потрібно почекати не менше 3 годин, щоб суміш дала рясний сік, який стане основою сиропу.

Після закінчення відведеного часу ставимо ємність на плиту, запалюємо маленький газ і піднімаємо температуру суміші до точки кипіння. З цього моменту засікаємо на таймері рівно 1 годину, і поки триває готування, постійно помішувати вариво дерев’яною лопаткою або ложкою, можна використовувати і пластикову, але ні в якому разі не металеву, щоб не викликати процес окислення. Дуже важливо своєчасно знімати пінку з поверхні, щоб вона не потрапила в консервацію. Коли сироп з меленим лимоном стане однорідною густою масою, а груша почне набувати напівпрозорість, можна вимикати вогонь і розливати варення по стерилізованих банках. Після закрутки кришок обов’язково переверніть заготовки і подивіться на світло, не піднімаються чи від шийок бульбашки повітря.

Рекомендуємо до прочитання:  Дренажна труба своїми руками технологія укладання та облаштування дренажу

Приготування грушевого варення з цитрусовими

Є ще досить простий рецепт з лимоном. Щоб приготувати таку консервацію, вам потрібно на кожен кілограм груш тільки 1 цитрусовий плід, а також 800 грамів цукру і 300 мілілітрів води. Вимиті і звільнені від серцевини груші нарізаються поздовжніми часточками або прямокутними скибочками, лимон потрібно напластать кружками, кожен з яких можна розділити на половинки або четвертинки. Зазначене в рецепті кількість води нагріваємо в глибокій каструлі, а коли закипить, виливаємо в чашку з нарізаним лимоном і вичікуємо 2-3 хвилини, після чого рідина зливаємо назад в ємність і на її основі варимо сироп.

Далі нарізку фруктів також відправляємо в каструлю, вимикаємо вогонь і наполягаємо протягом 3-4 годин, поки рідина не охолоне. Потім ставимо каструлю на маленький вогонь і, закип’ятивши вміст, варимо протягом 20 хвилин. Знімаємо з плити і ставимо остуджувати в прохолодному приміщенні на кілька годин. Потім знову ставимо на газ і варимо ще 20 хвилин, постійно помішуючи. Знову прибираємо в прохолоду, щоб варення повністю охололо. І, нарешті, можна приступити до завершального етапу. Поки заготівля в черговий раз закипає, стерилізуємо банки на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Далі, коли груша стане повністю прозорою, перекладаємо готовий продукт в тару і закочує.

Наступний рецепт, який ми хочемо запропонувати до розгляду, це консервація груші з апельсином, першого фрукта вам потрібно буде взяти 2 кілограми, а другого — 3 штуки. На це кількість плодів знадобиться 2,5 кіло цукру. Моєму фрукти, чистимо від шкірки і розрізаємо на половинки. Груші звільняємо від серцевин, а апельсини від насіння. Далі нарізаємо плоди скибочками, поміщаємо в глибоку чашу і присипаємо цукром. Наполягаємо близько 8 години. Якщо за цей термін соку виділиться мало, заливаємо 2 склянки води і варимо суміш протягом 2 годин, постійно помішуючи і знімаючи з поверхні піну. готове варення переливаємо в банки і закочує.

Комплексний підхід до консервації

Комусь може здатися цікавим рецепт, в якому поєднуються не тільки груша з лимоном або апельсином, а все 3 види фруктів відразу. Почнемо ми з самого простого варіанту 3 в 1. На 1 кілограм груш беремо по 1 лимону і апельсину, і все це моєму в проточній воді. Також на все це кількість плодів вам знадобиться 800 грамів цукру. Фрукти ріжемо на половинки, з груш витягаємо серцевини, з цитрусових — кісточки. Далі готуємо нарізку кубиками, складаючи все в одну загальну глибоку миску. Цукор замішуємо в 150 мілілітрах води і готуємо солодкий сироп, що не уварівая, а підігріваючи тільки до розчинення всіх крупинок.

Тепер, коли в ємності вирує однорідна солодка рідина, висипаємо в неї фруктову нарізку, ретельно перемішуючи шматочки. Далі зменшуємо вогонь до можливого мінімуму і варимо 25 хвилин, постійно помішуючи, щоб скибочки плодів не пригоріли на дно або до стінок. Користуватися рекомендуємо дерев’яною ложкою або лопаткою, можна пластиковою. Також, як варіант, можна просто струшувати ємність, щоб вміст перемішувалося. До кінця готування ставимо стерилізувати скляну тару, куди і переливаємо підоспілому варення. Закочувати потрібно металевими прокип’яченому протягом декількох хвилин кришками.

Грушеве варення з лимоном і апельсином

Другий варіант — така ж консервація з 3 видів плодів, але вже дещо іншим способом, який комусь здасться дуже зручним. Тепер ми будемо робити варення по-монастирськи. На 1,5 кіло груш беремо по 2 лимона і апельсина середнього розміру, а також приблизно 1,2 кілограма цукру, можна трохи більше для солодощі. Ретельно вимивши фрукти, ріжемо їх на частини, видаляючи серцевини з груш і насіння з цитрусових. Далі все це разом з шкіркою перемелює на м’ясорубці через велику решітку. Змішуємо отриману масу з цукром і ставимо в прохолодне приміщення на 12 годин. За цей час цукровий пісок частково розчиниться. При бажанні можна на цьому ж етапі покласти в заготовку трохи мигдалю або добре промитого родзинок.

Тепер залишається тільки запалити невеликий вогонь на плиті і поставити ємність з фруктовою масою на газ. відразу перемішуємо варення, відокремлюючи налиплі грудочки від дна і стінок, щоб не пригоріли, а потім періодично перетрушувати посуд, щоб збовтати заготовку. Через рівні проміжки часу заважаємо продукт дерев’яної або пластикової лопаткою. Через 40 хвилин стерилізуємо скляні банки, після чого, після ще 5 хвилин, починаємо розкладати вийшло у вас варення в тару і закочувати металевими прокип’яченому кришками. Обов’язково консервацію потрібно остудити під ковдрою, в перевернутому вигляді. Зберігати в прохолодному погребі.

Багатокомпонентні десерти з грушею і цитрусовим

Почнемо з найпростішого варіанту. Цей рецепт цікавий тим, що на 800 грамів груш крім 1 лимона вам знадобиться по 1 столовій ложці меленої кориці і маку. Також на все це кількість інгредієнтів беремо 300 грамів цукру. Як і в описаних раніше варіантах, ретельно відмив груші, видаляємо у них серцевини. Далі грушу ріжемо скибочками, а цитрусовий фрукт, вимивши, трьом на тертці, отримуючи з шкірки цедру, після чого вичавлюємо з м’якоті сік і виливаємо в 1 літр води. Розміщуємо в рідину скибочки груші і витримуємо близько 15-20 хвилин. Тепер підкислену воду можна злити, а фруктову нарізку засипати цукром і потримати в прохолодній кімнаті до 3 годин, поки не пустить достатню кількість соку.

Ємність переносимо на газову плиту, додаємо до груші цедру, ставимо на маленький вогонь і, коли цукор розчиниться, починаємо методично помішувати. Згодом заготовка стане рідині, і можна буде просто струшувати посуд, щоб збовтати вміст. Через півгодини готування знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути, беремо погружной блендер і добре збиваємо масу. Тепер потрібно нагріти на інший конфорці сковороду без масла на дуже маленькому вогні, висипати на неї корицю і мак, прожарити і подрібнити в ступці, після чого висипати в варення. Потім знову запалюємо газ під вийшов джемом і варимо ще 10 хвилин. За цей час стерилізуємо банки, в які і перекладаємо готовий продукт, закочуючи і прибираючи під ковдру остигати.

Десерт з груш з цедрою і корицею

І ще 1 рецепт. Візьміть на кожен кілограм груш 700 грамів брусниці, а також 1 лимон, з якого потрібно буде отримати цедру і сік. Крім того, вам знадобиться 50 грамів желатину і 0,8 кіло цукру. Отже, ретельно вимийте груші (до слова, в це варення можна використовувати і дички), а потім очистіть від шкірки, розріжте, видаліть насінну коробку і поділіть на тонкі скибочки. Лимонний сік змішайте з літром води і висипте туди грушевий нарізку на півгодини. Далі додаємо в цукровий пісок гранули желатину і пересипаємо перемелені в м’ясорубці брусницю, після чого, долив 1 стакан води з лимонним соком, варимо всю цю масу на маленькому вогні. Таким чином, у нас є 2 заготовки, які тепер треба з’єднати в 1 ціле.

Коли брусничне пюре закипить, перекладаємо в нього скибочки груш. Залишки води з лимонним соком можна вилити або використовувати для іншої заготовки, в тому числі і для фруктового компоту «Асорті». Тепер викладаємо заздалегідь підготовлену цедру в каструлю, де нагрівається наше майбутнє варення, після чого, перемішавши, готуємо ще 30 хвилин, регулярно помішуючи дерев’яною лопаткою. Обов’язково знімайте пінку, вона може підніматися в великих кількостях через наявність в заготівлі кислоти. Після закінчення терміну вимикаємо газ, охолоджуємо кілька годин і знову варимо, але вже хвилин 10, поки груша не стане прозорою. залишається перекласти грушеве варення з лимоном в банки і закатати.

Рекомендуємо до прочитання:  Варення з брусниці з яблуками

Щоб продукт добре желіровать, желатин перед цим бажано розчинити в 100 грамах теплої води, і вже потім додавати згідно з рецептом.

варення з груш з лимоном і апельсином

Не секрет, що груші прекрасно поєднуються з будь-якими цитрусовими. Разом з лимоном і апельсином виходить надзвичайно смачне грушеве варення, ні на що не схоже. Залежно від сорту груш вам може знадобитися трохи більше цукру. У мене дуже солодкі груші, тому 500 грам було досить. Обов’язково зваріть це чудове варення, запевняю, що вам сподобається!

  • Груші 1 кг
  • лимон 1 шт
  • апельсин 1 шт
  • Цукор 500 гр

Як приготувати варення з груш з лимоном і апельсином

  • лимон і апельсин добре вимити. лимон нарізати тонкими кружечками, апельсин півкільцями. Обов’язково видалити всі кісточки. Скласти цитрусові в невелику каструлю
  • Залити фрукти склянкою окропу і проварити на середньому вогні 3 хвилини.
  • Потім на час вийняти фрукти з води, додати в неї цукор і проварити 2 хвилини. Повинен вийти солодкий цитрусовий сироп.
  • Груші почистити і нарізати скибочками. Скласти груші в каструлю, додати часточки апельсина і лимона (нарізані на 4 частини).
  • Влити цитрусовий сироп і перемішати. Залишити на годину, щоб груші пустили свій сік.
  • Потім поставити каструлю на невеликий вогонь і варити грушеве варення при слабкому кипінні 3 години.
  • розлити варення по чистим стерилізованим банкам.
  • Закатати, перевернути на кришку і укутати в ковдру до повного охолодження.

це залежить від сорту груш або варіть на більш теплому вогні. треба на повільному

Дякую за цікавий рецепт!

Чи не підкажете, чому у вас воно красивого жовтого кольору, а у мене червоного?

це залежить від сорту груш або варіть на більш теплому вогні. треба на повільному

З такої кількості інгредієнтів скільки баночок виходить 0,5 літрових?

14 кращих рецептів варення з груш: смачні, прості та оригінальні заготовки

варення з груш вже давно стало обов’язковою частиною солодкого запасу на зиму, і жодна господиня не може залишити без уваги ці чудові фрукти. Від дрібної лісової дички до великих садових плодів зеленого, жовтого, білого, бурого, червоно-оранжевого і навіть фіолетового кольору, ці фрукти завжди були присутні в раціоні людини.

Для того щоб варення з груші на зиму вийшло більш смачним і поживним, необхідно вибирати стиглі, але не м’які плоди. Тому перед приготуванням слід перебрати груші. Не варто брати зелений фрукт, варення з нього буде мати слабкий аромат і блідий окрас.

прозоре варення з груш часточками з кавою

Можна варити часточками, але краще кубиками. Описати смак десерту неможливо, ви такого ще точно не пробували. Для приготування варення беріть тверді сорти фрукта.

Буде потрібно:

  • Груші — 1 кг.
  • Кава зернами — велика ложка.
  • Цукор — 250 гр.
  • Мелена гвоздика — ½ маленької ложки.
  • Кориця — стільки ж.

Рецепт грушевого варення з лимоном

приготування:

  1. Видаліть шкірку і насіннєву частина у плодів. Покришите кубиками середнього розміру.
  2. Засипте цукром, додайте корицю з гвоздикою. обережно перемішайте.
  3. Поставте на полицю холодильника настоюватися на 12 годин.
  4. Після закінчення часу відправте десерт варитися. Коли маса закипить, виловіть кубики шумівкою.
  5. Що залишився сироп проваріть протягом 3 хвилин.
  6. Поверніть груші в каструлю, поваріть ще 5 хвилин.
  7. Приберіть каструлю з конфорки, охолодіть.
  8. Дану процедуру повторіть ще 5-7 разів, кожен раз даючи варення повністю охолонути.
  9. В останній підхід після закипання засипте кавові зерна. Розмішайте, через хвилинку зніміть з конфорки.
  10. Розподіліть по скляній тарі, укупорьте будь-яким способом. Банки і кришки повинні бути обов’язково простерилізовані.
  11. Охолодіть заготовку, поставивши вгору денцем і тепло укутавши. Зберігайте в приміщенні з низькою температурою.

Грушеві часточки в янтарний сиропі

Інгредієнти:

  • груші — 1 кг;
  • цукор-пісок — 1 кг;
  • вода — 100 мл.

Технологія приготування:

  1. Плоди очищаємо від шкірки і нарізаємо тонкими часточками.
  2. З цукру і води готуємо густий сироп.
  3. Киплячим сиропом заливаємо фрукти і залишаємо до повного охолодження.
  4. Ставимо тазик з фруктами на вогонь, чекаємо закипання, і відразу після нього отставляем до охолодження.
  5. Знову ставимо заготовку на плиту, доводимо до кипіння і варимо 2-3 хвилини, акуратно помішуючи лопаткою і знімаючи пінки. Відставляємо для охолодження.
  6. Останній раз ставимо варення на плиту і після закипання варимо 3-5 хвилин.
  7. Гарячий десерт розкладаємо в стерилізовані банки, закочує, перевертаємо на кришку, нариваємо ковдрою і залишаємо для поступового охолодження.

Рецепт з лимоном

Для виготовлення грушевого варення з лимоном знадобиться:

  • по 1 кг цукру і груш;
  • лимон;
  • вода — 1 ст.

дії:

  1. Спочатку необхідно добре промити плоди, після чого очистити їх від шкірки, серцевини і хвостиків.
  2. Далі кожну грушу розділити на кілька частин.
  3. Нарізану масу помістити в об’ємну каструлю.
  4. Потім ретельно вимити лимон і порізати кружальцями, видаляючи насіння.
  5. Лимонні пластинки слід викласти в окрему ємність для варіння, залити водою і поставити на вогонь.
  6. Варити не більше трьох хвилин. після закипання, потім процідити.
  7. У приготовлений відвар засипати цукор, перемішати.
  8. Кип’ятити до повного розчинення кристалів, після чого отриманим сиропом залити грушеві часточки, злегка перемішати.
  9. Солодку суміш залишити на 2 год для настоювання.
  10. Через заданий час помістити тару на плиту, дочекатися закипання заготовки.
  11. Потім включити середній нагрів, варити до готовності. Сироп повинен загуснути, а грушеві шматочки — стати прозорими.

варення-п’ятихвилинка

Необхідні продукти:

Грушеве варення з лимоном і апельсином

  • 1 кг груш;
  • 1 велика л. натурального меду;
  • ½ кг цукру;
  • половина ч. ложечки ванілі;
  • 25 мл соку лимона.

Дії по виготовленню рецепта-п’ятихвилинки:

  1. Спочатку необхідно перебрати і ретельно помити груші, після чого нарізати їх на невеликі скибочки.
  2. Потім фруктову масу викласти в об’ємну каструлю, додати решту складових і перемішати.
  3. Зверху тару рекомендується накрити декількома шарами марлі і залишити на кілька годин (можна на всю ніч).
  4. Після закінчення часу поставити ємність із заготівлею на плиту, включивши підігрів, дочекатися закипання солодкої суміші.
  5. далі готувати варення протягом 5 хв., помішуючи, при мінімальному нагріві.

По готовності розлити десерт по стерилізованих банках, які не охолоджував, закатати стерильними кришками.

варення з груш на зиму: простий рецепт

Список інгредієнтів:

  • груші — 2 кг;
  • цукор-пісок — 1 ст.;
  • кориця — щіпка;
  • вода кип’ячена — 9 ст.;
  • порошок лимонної кислоти — 5 г.

варення з груш без стерилізації рецепт крок за кроком:

  1. Груші слід вибирати середньої стиглості і з яскраво вираженим медовим запахом. Їх слід промити під проточною водою, відкинути на серветку, дати просохнути. Потім порізати на 2 рівні частини, видаливши насіння, серцевинку і хвостики. Підготовлені груші нарізати у вигляді тоненьких часточок.
  2. Розкласти грушеві часточки по банкам, не до країв, «по плечики» буде досить.
  3. У товстостінній каструлі закип’ятити потрібний за рецептом обсяг води. Всипати цукор і кип’ятити, поки не вийде солодкий і густий сироп.
  4. Залити солодкою сумішшю грушеві часточки в банках, накрити пластиковими кришками, витримати 2 пари хвилин, злити назад в каструлю.
  5. Перш ніж знову довести до кипіння бурштинову рідину, в неї слід внести порошок лимонної кислоти і дрібку кориці.
  6. Готової гарячою сумішшю залити часточки і закатати банки на зиму, перший час заготівлі слід зберігати догори дном, а потім прибрати в прохолодне місце.

Рецепт простіше нікуди, головним його перевагою є те, що банки не потрібно попередньо стерилізувати. Досить промити їх содовим розчином.

Рекомендуємо до прочитання:  Як чистити кедрові горішки позбавляємося від шкаралупи і лушпиння перевіреними домашніми способами

Грушево-лимонний конфітюр

Вихід: 1,5 л

Інгредієнти:

  • груші — 1 кг;
  • цукор-пісок — 1 кг;
  • лимон — 3 шт.;
  • імбир (корінь) — 40 г;
  • кориця — 2 палички.

Технологія приготування:

  1. Імбир очищаємо і натираємо на дрібній тертці.
  2. З лимонів видавлюємо сік.
  3. Фрукти очищаємо від шкірки, нарізаємо шматочками, подрібнюємо блендером до стану однорідного пюре.
  4. У каструлю викладаємо фруктове пюре, додаємо лимонний сік, імбир, цукор і корицю.
  5. Розміщуємо заготовку на плиту, доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні, помішуючи, до готовності — 40-60 хвилин, в залежності від бажаної консистенції. Виймаємо палички кориці.
  6. Гарячий десерт розкладаємо в стерилізовані банки, закочує, перевертаємо на кришку, щільно укутуємо і залишаємо для поступового охолодження.

Остигаючи, конфітюр буде ставати більш густим. Зберігати заготовку можна в звичайних домашніх умовах при кімнатній температурі.

грушевий десерт з горішками

Груші дуже корисні для організму людини, а при поєднанні з горіхами позитивні властивості заготовки збільшується в рази. Розглянемо покроково, як зварити варення з груші на зиму з мигдалем.

  • цукор-пісок — 2 кг;
  • стиглі груші — 2 кг;
  • ваніль — 7 г;
  • мигдаль очищений — 150 г;
  • відфільтрована вода — 1,8 л.
  1. Основний інгредієнт промити, обсушити. Розрізати на 2 частини і вирізати насінну коробку, місце прикріплення плодоніжки. Нашаткувати часточками однакового розміру.
  2. У містку каструлю вилити необхідну кількість води, довести до кипіння і викласти фруктові часточки. Дочекатися активного бурління, проварити 2-3 хвилини. Шумівкою акуратно витягнути продукт.
  3. До гарячого відвару всипати цукровий пісок, перемішати. Довести до кипіння і варити на повільному вогні до прозорості. В емальовану ємність викласти часточки і залити їх гарячим сиропом. Прикрити і залишити на 6-8 годин. Потім встановити тару з вмістом на невелике нагрівання і томити протягом 8 хвилин.
  4. Залишити на кухонному столі на 2-3 години. Після закінчення часу варити вміст потрібно протягом чверті години. За 7 хвилин до вимкнення плити, засипати подрібнений мигдаль і ванільний порошок. Ретельно перемішати і розкласти в гарячому вигляді по стерильним банкам. Закрити пластиковими кришками. Після охолодження прибрати в холодильник.

варення з груш і слив

Солодкі груші відмінно поєднуються з кислуватими сливами.

Вам знадобиться:

  • 1 кг груш;
  • 1 кг слив;
  • 1,6 кг цукру;
  • 400 мл води.

приготування:

Груші очистіть, видаліть серцевину і наріжте. У слив видаліть кісточки і наріжте. У чистому вигляді повинно вийти по 1 кг груш і слив.

Для початку зваріть сироп, змішавши воду з цукром. Покладіть в сироп груші, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 20 хвилин, знімаючи піну. Потім додайте до груш сливу і варіть ще 20-25 хвилин. розкладіть варення по банках і закупорьте.

варення з груш з корицею

Грушеве варення з корицею — це класичний французький рецепт заготовки груш.

Вам знадобиться:

  • 1 кг груш;
  • 800 г цукру;
  • 1 ч. л. меленої кориці;
  • щіпка меленої гвоздики.

Груші наріжте, покладіть в каструлю разом з цукром і прянощами і доведіть до кипіння, помішуючи. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть варення, періодично помішуючи, 1,5-2 години. Зніміть піну і відразу ж розкладіть варення по стерилізованих банках і закатати.

Грушеве варення з апельсином через м’ясорубку

Інгредієнти:

  • груші — 3 кг;
  • апельсин — 1,5 кг;
  • цукор — 2 кг.
  1. Перекручуємо фрукти через м’ясорубку.
  2. Засипаємо пюре цукром і залишаємо так на ніч.
  3. На ранок починаємо варити солодку масу на повільному вогні.
  4. Доводимо до кипіння і вимикаємо плиту.
  5. готове варення розливаємо по стерилізованим баночках.
  6. Перевертаємо ємності кришкою вниз, вкутуємо їх рушником і залишаємо заготовки в такому положенні на добу.
  7. Виходить густий, ароматний і смачний джем темно-бурштинового кольору.

Грушеве варення в мультиварці

Необхідні компоненти:

  • 1,5 кг груш;
  • пара великих л. соку лимона;
  • 1 кг цукрового піску.

Дії з виготовлення десерту в мультиварці:

  • Спочатку слід вимити фрукт, після чого видалити серцевину і хвостики.
  • Далі кожну грушу розрізати на невеликі частини.
  • Отриману масу помістити в чашу мультиварки, зверху засипати цукром.
  • Встановити режим «Гасіння», готувати в закритій техніці протягом 10 хвилин, після чого зняти пінку.
  • Після закінчення часу залишити заготовку на 4 ч для настоювання.
  • Потім виконати вищеописані дії ще раз.
  • Через ще 4 години солодку суміш знову прокип’ятити протягом 10 хв., встановивши режим «Гасіння».
  • Після відключення необхідно залити сік лимона і добре перемішати.

Готовий десерт розлити по стерильним банкам і закрити чистими кришками. Зберігати в холоді.

варення з груші з брусницею

Необхідні інгредієнти:

  • 3,5 кг груш;
  • половина ч. ложечки кориці в молотом вигляді;
  • 1,2 кг брусниці;
  • гвоздика (6 шт.);
  • 2,7 кг цукру;
  • скибочку лимона;
  • 1 л води.

Дії по виготовленню:

  • Для початку рекомендується перебрати і ретельно промити ягоду, після чого залити окропом і залишити на 2 — 3 хвилин. Це допоможе позбутися від гіркоти.
  • Після закінчення часу брусницю відкинути на друшляк.
  • Потім очистити вимиті груші від шкірки, хвостиків, серцевини і нарізати на невеликі шматочки.
  • З’єднати в об’ємній каструлі грушеві часточки з брусницею.
  • Далі слід приготувати сироп в окремому посуді. Для цього змішати в ємності цукор з водою і довести до кипіння на плиті.
  • Варити до повного розчинення кристалів.
  • Приготованим гарячим сиропом залити фруктово-ягідну суміш.
  • Потім помістити заготовку на плиту, включивши підігрів.
  • Після закипання необхідно зняти піну і знизити нагрів до мінімуму.
  • Кип’ятити десерт близько 5 хв., після чого зняти з плити і залишити на 10 годин для настоювання.
  • Після закінчення часу заготовку знову закип’ятити, готувати 15 — 20 хв., періодично перемішуючи компоненти.
  • Далі потрібно знову залишити варення ще на кілька годин.
  • З плином часу в третій раз поставити тару на плиту, дочекатися закипання солодкої суміші, після чого додати корицю і скибочку лимона (за бажанням).
  • Кип’ятити протягом 25 — 30 хвилин, в разі потреби знімаючи піну і помішуючи.
  • Перед тим, як розливати готовий продукт по ємностей, лимон потрібно дістати.

По готовності розподілити варення по стерилізованих банках зі скла, закатати стерильними кришками і прибрати на зберігання.

Грушеве варення з м’ятою

М’ятні листочки додають готовому блюду приємний аромат. Заспокійлива властивість рослинного інгредієнта допоможе розслабитися зимовим, холодним ввечері за чашкою гарячого чаю.

продукти:

  • груші — 600 г;
  • яблука — 550 г;
  • цукор-пісок — 1,1 кг;
  • лимонна кислота — 6 г;
  • свіже листя м’яти — 10 г.

приготування:

  1. Фрукти вимити, видалити всі непридатні в їжу частини. Нарізати кубиками середнього розміру. Викласти в тару з товстим дном, засипати цукром і ретельно перемішати. Для того щоб сипучий інгредієнт набагато краще розчинився до маси потрібно додати 60-70 мл відфільтрованої рідини. Прикрити і залишити на кухонному столі не 10-12 годин для виділення грушевого соку.
  2. Розмішати і поставити ємність з вмістом на повільний вогонь. Довести до кипіння і при регулярному помішуванні варити протягом 90 хвилин.
  3. За півгодини до виключення плити всипати лимонну кислоту, знову все добре розмішати. По всій поверхні акуратно викласти листя м’яти, попередньо промивши і обдавши їх окропом.
  4. Після закінчення часу потрібно акуратно дістати зелень, відключити нагрів. Розфасувати ласощі по стерильним банкам, щільно закрити.
  5. Перевернути тару з вмістом догори дном, укутати, а після охолодження прибрати в льох або холодильник.

Густе варення з груш з маком

Ще один незвичайний варіант зимової заготівлі груш. Єдиний недолік десерту, прозорим воно не стане (не змогла втриматися і дала рецепт, хоча він не по темі). Зате бурштиновий колір і незрівнянний смак порадує навіть гурманів.