Що можна зробити зі старими огірками: 5 безпрограшних варіантів

старі або переросли огірки зазвичай викидають. Але є більш раціональний спосіб використання таких овочів — приготувати смачні і прості заготовки на зиму. Розглянемо найпопулярніші і безпрограшні рецепти.

Рулетики в розсолі

Для приготування знадобиться:

  • 1 кг огірків;
  • 50 грам кропу;
  • 20 грам естрагону;
  • одна голівка часнику;
  • кілька листя смородини;
  • 15 грам солі.
  1. Огірки очищають від шкірки і розрізають на довгі пластинки шириною 1 см.
  2. Кріп, часник і естрагон дрібно нарізають;
  3. У каструлю укладають огіркові пластинки, пересипаючи сіллю і зеленню;
  4. На каструлю ставлять гніт і залишають на добу;
  5. У підготовлені банки укладають шар смородинового листя;
  6. Пластини з огірка згортають рулетиками разом із зеленню;
  7. У банки щільно укладають рулетики, зверху викладаю листя смородини;
  8. Рулети заливаються розсолом, встановлюється гніт;
  9. Зберігати огіркові рулети необхідно в холодному темному місці.

Огіркова ікра

Для приготування ікри з огірків буде потрібно:

  • 1 кг огірків;
  • 2 солодких перцю;
  • 200 грам цибулі;
  • 0,5 кг помідорів;
  • 0,3 кг моркви;
  • 60 грам солі;
  • рослинна олія.
  1. Очистити огірки і натерти на крупній тертці (бажано вибрати великі насіння);
  2. Томати ошпарити і зняти з них шкірку;
  3. Провернути помідори через м’ясорубку;
  4. Перець запекти в духовці, зняти шкірку і видалити насіння;
  5. Нарізати перець кубиками;
  6. Моркву натерти на тертці і покласти в сковороду з маслом;
  7. Цибулю нарізати півкільцями і додати до моркви;
  8. Моркву і цибулю обсмажити;
  9. Перемішати всі овочі, додати сіль;
  10. Варити ікру 40-45 хвилин на повільному вогні;
  11. Розкласти ікру по банкам і закатати.

Ніжинський салат з переростків

Для приготування салату потрібно:

  • 1,5 кг огірків;
  • 0,75 кг ріпчастої цибулі;
  • 20 грам кропу.

Також знадобляться (на кожну півлітрову банку):

  • чорний перець;
  • ¾ чайної ложки солі;
  • 0,5 чайної ложки цукру;
  • 2 столові ложки оцту 6%;
  • лавровий лист.
Рекомендуємо до прочитання:  Горілка на хроні корисні властивості; історія алкоголю

Що робити з переросли ОГІРКАМИ? Супер-рецепт&# 128076;&# 128076;&# 128076;

  1. Огірки і кріп вимити і нарізати;
  2. Цибулю порізати півкільцями;
  3. У підготовлені банки покласти по 2-3 горошини чорного перцю;
  4. Потім щільно укласти в банку огірки;
  5. Далі викласти цибулю, сіль, цукор, лавровий лист;
  6. Залити всі інгредієнти оцтом і киплячою водою;
  7. Накрити банки кришками і залишити на 20 хвилин;
  8. Поставити банки в каструлю і стерилізувати 10 хвилин;
  9. Закатати банки і дати їм охолонути.

Лечо з огірків

Інгредієнти для приготування лечо:

  • 2,5 кг огірків;
  • 1,5 кг помідорів;
  • 3 штуки моркви;
  • 4 штуки болгарського перцю;
  • 2 шт. гострого перцю;
  • 1 голівка часнику;
  • 0,5 склянки рослинного масла;
  • 0,5 склянки цукру;
  • 1 столова ложка оцту;
  • 1 столова ложка солі.

Ідеї використання старих килимів та килимів на дачі

  1. Пропустити через м’ясорубку томати, часник і гострий перець;
  2. Огірки нарізати часточками;
  3. Моркву натерти на крупній тертці;
  4. Очистити від насіння болгарський перець і нарізати соломкою;
  5. Болгарський перець і моркву пасерувати протягом 15 хвилин;
  6. Перемішати всі інгредієнти;
  7. Додати соняшникову олію, сіль, цукор;
  8. Поставити на вогонь і, помішуючи, довести до кипіння;
  9. Додати оцет і варити на повільному вогні півгодини;
  10. Готове лечо розлити по банках, закатати кришками і охолодити.

солянка

Для приготування 10 літрів солянки потрібно:

  • 0,6 кг свіжих грибів;
  • 1,5 кг огірків;
  • 1,5 кг моркви;
  • 1,5 кг ріпчастої цибулі ріпчастої;
  • 1,5 кг капусти;
  • 2 кг томатів;
  • 0,5 кг солодкого перцю;
  • 1 літр рослинної олії;
  • 1 склянка цукру;
  • 1 столова ложка оцту;
  • Сіль і перець.
  1. Всі овочі, що входять до складу солянки, помити, почистити і порізати;
  2. У киплячу олію покласти моркву і кип’ятити 5 хвилин;
  3. Додати в киплячу олію цибулю і кип’ятити ще 5 хвилин;
  4. Додати капусту і цукор і варити 5 хвилин;
  5. Викласти в масло всі інші овочі і гриби;
  6. Додати оцет, сіль і перець за смаком;
  7. Гасити, помішуючи, півгодини;
  8. Поки солянка не охолола, викласти в банки, закатати кришками і залишити остигати.
Рекомендуємо до прочитання:  Килимки, в'язані гачком зі старих речей як зв'язати килимок гачком зі старих речей своїми руками

Що робити з переросли огірками?

Як бачимо, існує кілька варіантів використання старих огірків. Заготовки з перезрілого овоча займають не дуже багато часу і будуть актуальні в зимовий період.