Як очистити руки після грибів маслюків
Маслюки вважаються одними з найбільш вживаних грибів в європейській частині країни. Дуже часто ростуть ці гриби в хвойному лісі серед молодняка. Причому вони розміщуються не поодинці, а невеликими групами. Рідкісний людина встоїть перед смаком таких грибів, завдяки цьому з давніх-давен вони вважаються бажаним ласощами на столі. Їх можна посмажити, і замаринувати, і засолити, і відварити, і засушити! Тому знати, як чистити маслюки, важливо будь-якій господині!
Які бувають маслюки?
У природі існує дуже багато таких грибів, але їх розділяють на основні категорії:
- листяний.
- Зернистий (річний).
- Маслюк пізній (найбільш великий представник).
Ці маленькі гриби мають слизисто-маслянисту капелюшок. У дощ вона покривається шаром слизу, а в суху — стає коричнево-бурого відтінку і сильно блищить на світлі. Частина знаходиться внизу у маслюків губчаста, легко відділяється. Ніжка жовтувата, невелика, має форму у вигляді циліндра. М’якуш світло-жовтого кольору, повітряний і на зламі не стає темніше.
Літній підвид частіше зустрічається в червні — липні в хвойних лісах. Розмірами він набагато менше, ніж пізній побратим.
Чи варто чистити маслюки?
Чи потрібно чистити маслюки або можливо їх не обробляти?
Чи потрібно чистити маслюки???\ Як підготувати маслюки до вживання
Все буде залежати від того, як домогосподарка збирається застосовувати гриби в подальшому. Очищення для супів — дуже вимушений захід. Причини прості: при контакті з водою шкірка гриба безмірно розбухне і починає вбирати вологу. Після подібного з маслянка відбувається виділення клейковини, яка псує смак всього блюда (наприклад, супу). А ось якщо домогосподарка збирається готувати смажені маслюки, замаринувати або засолити грибочки, то можливо їх не чистити від шкірки. Особливо, якщо вони невеликого розміру. В даному випадку потрібно почистити тільки великі, порізавши їх на дрібні частини. Але необхідно не забувати про те, що непочіщенная шкірка з капелюшка маслянка може гірчити.
Як швидко відмити Маслюки! Дуже просто!
Чи варто чистити гриби для заготовки? Мариновані маслюки без ретельного очищення виглядають досить непривабливо. Додатковим аргументом, що говорить про необхідність обробки, вважається те, що плівка гриба має особливість вбирати в себе всі забруднення і запахи. Тому, вживаючи слова неочищені гриби, нехай навіть і термічно оброблені, можна заробити розлад кишково-шлункового тракту.
Досить популярні варіанти очищення маслюків
Як чистити гриби (маслюки)?Досить звичайний рецепт полягає в тому, що їх потрібно завчасно підсушити. Тоді все прибирається без великих проблем. В подальшому нарізані шматочки грибів миють в проточній воді кілька разів для видалення бруду з поверхні, адже погано промите сировину буде причиною сильних захворювань. Також невірне приготування (консервування або засолювання) грибів часто призводить до появи інфекцій, які дуже небезпечні для людського життя.
Другий спосіб полягає в очищенні грибів конкретно в лісовій глушині і не потребує покрокових інструкцій. Необхідно просто підчепити тонку шкірку за допомогою ножа, і вона легко відокремиться. Аналогічний спосіб очищення найкраще використовувати при ізольованому зборі маслюків, які приблизно однакові за розмірами.
А ось червиві гриби краще не брати взагалі. Чим більше зіпсувалася м’якоті, тим більша ймовірність появи харчового отруєння після вживання страв. Підозрілі екземпляри краще ґрунтовно дослідити і вирізати все зіпсовані частини.
Як чистити гриби маслюки досить невеликого розміру? Їх неприємніше і найважче відчищати, тому що вони регулярно вислизають з рук. Для полегшення такого складного завдання рекомендується застосовувати гострий ніж, яким дбайливо підчіплюють шкірку на капелюшку. В результаті аналогічних дій можна вберегтися від неїстівних помилкових маслюків, характерною рисою яких є пластинки під капелюшком (а побачити їх можна лише після зняття шкірки).
Як готувати смачний грибочок, настільки розкішний білком, до смаження? Рекомендується грунтовно очистити і кілька разів вимити гриби проточній воді. Замочувати маслюки не слід, адже в даному випадку вони насичуються вологою, а слизова плівка збільшується набагато більше, що представляє значні труднощі при очищенні.
Якщо немає можливості почистити гриби відразу ж, як тільки прийшли додому з лісу, то можна залишити їх в холодному місці максимум на десяту годину. Заморожені маслюки зберігаються часу набагато більше, а ось при знаходженні в теплому приміщенні маслюки швидко погіршуватися.
Чим відмити руки після роботи в городі Мій спосіб очищення шкіри рук!!!!
Але все таки смакові властивості будуть краще у свіжоприготовлених грибочків. Тому готувати їх слід якомога швидше. Не можна накривати посуд з грибами щільними кришками: до дарів лісу обов’язково повинен бути доступ повітря. Заморожувати маслюки теж небажано, якщо в планах в недалекому майбутньому застосовувати грибочки в ситно блюді.
РУКИ ПІСЛЯ ГОРОДУ обов’язково будуть чисті та м’які! ЧИМ відмити РУКИ від грязі і помідорний ЗЕЛЕНІ?
Очищення за допомогою гарячої води
Як швидко почистити маслюки за допомогою підручних засобів? Є ще один варіант очищення маслюків, про який мало хто знає. Полягає він у тому, що зібрані гриби слід занурити в окріп або пару хвилин потримати над гарячою парою. Після отримання опіків плівка швидко і легко від’єднується від тіла маслянка, а чистка зібраних грибів займає дуже мало часу.
Інші способи і рекомендації
Існують невідомі способи швидкого очищення від небажаної плівки. Як правильно чистити маслюки, застосовуючи наявні підручні засоби? Існує кілька способів:
- Якщо у гриба круглий капелюшок, то належить виконати глибокий розріз, розділяючи її надвоє. При розведенні половинок капелюшки по сторонам плівка просто знімається.
- Як швидко обробити маслюки і не забруднити руки? Свіжозібране грибочки легко чистяться, якщо завчасно промазати руки ростить. маслом (або оливковою). Таким чином вийти захистити руки від темного нальоту, який зазвичай виникає при очищенні грибочка. Пігмент, що забарвлює пальці, міститься власне в плівці капелюшки. Крім обробки рук, рекомендується промазати маслом ще й ніж. Покладіть поруч змочену в олії ганчірочку, щоб іноді зволожувати руки.
- Якщо руки все ж забруднити, то допоможе розчин оцтової або лимонної кислоти.
- Ще один легкий спосіб зняття плівки з капелюшка: взяти марлю і міцно притиснути до грибу, після підчепити краєчок кінцем ножа і здирати її, тягнучи за марлю.
До того ж необхідно обов’язково включати до очищення маслюків всю сім’ю: так і веселіше і набагато швидше.
висновок
Лісові грибочки, а тим більше маслюки, є неоціненними дарами природи, які багаті унікальними мікроелементами і білком. Знати, як чистити правильно маслюки правильно, потрібно будь-якій господині. Адже в даному випадку, легко забезпечити власну сім’ю смачною і здоровою їжею.