Коли знімати помідори в теплиці на дозрівання умови, способи, поради

Час збору помідорів з відкритого грунту або теплиці

Вирощувати томати в теплиці — найбільш швидкий спосіб отримати урожай в домашніх умовах. Але не завжди овочівники знають, коли знімати помідори в теплиці на дозрівання. У таких випадках, головне, дотримуватися певних термінів для кожного різновиду і сорту. Урожайність в закритих теплицях набагато вище, ніж в відкритому грунті, але їх дозрівання може розтягуватися на тривалий час.

фази стиглості помідор

Існує кілька фаз зрілості томатів, визначаючи які їх зривають на дозрівання:

• зелені — поки ще нестиглі або набирають свою вагу;
• бланжевие — вже побурілі овочі;
• рожеві, червоні, жовті — повністю дозрілі томати, колір яких визначає їх зарахування до певного сорту.

зелені

Нестиглі плоди, як правило, можуть мати і невеликим розміром, так як вони ще не встигають сформуватися. Однак такі овочі мають більш тривалим зберіганням після збору і дозрівають довго на протязі 2-3 тижнів.

До відома! Помідори цієї фази мають або темно-зелений, або злегка светловато відтінок. Вони тверді і щільні на дотик, не мають властивості утворювати на шкірці вм’ятин при сильному тиску.

бланжевие

Бланжевие помідори мають бурий відтінок. Це овочі, які вже завершують стадію зелених плодів і переходять до інших етапів зрілості. Їх забарвлення шкірки починає набувати червонуватий або рожевий відтінок.

Повне дозрівання бланжевой томатів після їх зняття з куща відбувається в середньому через тиждень.

Червоні, рожеві та інші

Стиглі томати можуть мати різні відтінки, які безпосередньо залежать від приналежності їх до певних сортам. Існують червоні, рожеві та жовті помідори з різними відтінками цих квітів. Рожевий відтінок може свідчити про невелику недозрілості червоних або жовтих сортів. Їх зазвичай залишають дозрівати після збору на 4-5 днів.

Зверніть увагу! Плоди насиченого жовтого або червоного кольору вже придатні для вживання в їжу і не вимагають стадії дозрівання.

Коли прибирати помідори в теплиці для дозрівання

Щоб дізнатися, коли прибирати томати з теплиці, спочатку необхідно обчислити фазу зрілості. У теплицях найчастіше зривають плоди на подальше дозрівання. Справа в тому, що висока врожайність не завжди дає можливість повного дозрівання помідорів на грядках.

Збір томатів може залежати від наступних критеріїв:

• кліматична зона вирощування;
• сорт овочів;
• умови, які були створені в теплиці для вирощування;
• догляду за кущами: поливи, показники вологості, якість підгодівлі, освітлення, температура.

важливо! Зелені томати не рекомендується зривати на дозрівання, тільки при гострій потребі. А томати з рожевою або кремовою шкіркою можна збирати, не чекаючи повного достигання. Злегка почервонілий томат буде рівномірно дозрівати в темному не холодно приміщенні і не зіпсується.

Терміни, коли потрібно збирати урожай в теплиці, відрізняються через те, коли помідори знімати в відкритому грунті. Скоростиглі сорти томатів починають зривати з другої половини липня, а пізні — ближче до серпня.

Умови для дозрівання

Після збору нестиглих томатів необхідно обов’язково створити для їх подальшого дозрівання певні умови. Перш за все необхідно подбати про відповідний для цього приміщенні.

Зверніть увагу! Не завжди томати зривають для дозрівання, іноді їх залишають на кущах в теплицях. В такому випадку вкрай важливо стежити за температурним режимом, освітленням та іншими аспектами вирощування.

дозрівання на кущах

В цьому випадку плоди не обривають з кущів, а виривають рослини разом з корінням із землі і підвішують їх на спеціальні конструкції. Можна просто розвісити їх вгору корінням, так томати швидше почервоніють. Справа в тому, що в цей період у коренів куща ще містяться поживні речовини, які в перевернутому вигляді продовжать надходити в плоди. Овочі швидше наберуть необхідні для дозрівання поживні речовини і придбають червоний відтінок.

тривале дозрівання

Цей спосіб ідеально підходить для тепличних плодів. Кущі зрізають під корінь і кладуть їх в штабель. Необхідно розташувати їх так, щоб верхівки відрізаних рослин дивилися в центр. Штабель рекомендується вибирати невисокий, не більше 70 см. Потім цю конструкцію ретельно утеплюють не здаються надто великими, але щільними матами з соломи.

Температура в приміщенні зберігання томатів повинна бути в межах 15-17 ° С. Також необхідно стежити за вологістю повітря, її показники не повинні опускатися нижче 60-70%, ідеально 80%.

До відома! Через тиждень можна перевірити плоди на зрілість, а потім періодично збирати почервонілі помідори, щоб вони не встигли зіпсуватися. Повністю всі овочі достигнуть через 30-40 днів

традиційний спосіб

Самий широко застосовуваний спосіб зберігання томатів для дозрівання — це традиційний метод, коли плоди зривають і поміщають в темне приміщення з помірною температурою: комору, погріб, в кімнату під ліжко або в інші подібні місця.

етапи традиційного зберігання томатів:

1. Зняті з грядок плоди з теплиці висушити при необхідності, щоб на них в подальшому не утворилася гниль.
2. Підготувати широку картонну або дерев’яну коробку.
3. Помістити в неї помідори і накрити зверху щільною темною тканиною.
4. Залишити коробку в сухому приміщення з температурою близько 25 ° С.
5. Після 4-5 днів плоди слід перевернути на іншу сторону для рівномірного дозрівання.
6. Через 2 тижні почервонілі овочі можна буде вживати в їжу.

Щоб збільшити термін зберігання томатів до їх дозрівання, можна скористатися кількома народними методами:

• насипати тирсу в ящик, де зберігаються овочі;
• обернути кожен томат в газету або паперову серветку.

Фактори, що впливають на дозрівання томатів

Розібравшись в тому, коли в теплиці прибирати томати, необхідно більш детальніше познайомитися з факторами, що впливають на безпосереднє дозрівання помідорів. Найважливіше умови, при яких містяться овочі.

важливо! Непровітрюваних холодне приміщення може дуже швидко спровокувати появу гнилі і навіть різних видів грибка на поверхні шкірки.

Фактори, які впливають на дозрівання томатів, вирощених в тепличних умовах:

Дозаривании ТОМАТІВ зелених і бурих

• приналежність плодів до певних сортам. Існують як ранні, так і пізні сорти, період дозрівання кожного з них, звичайно ж, відрізняється один від одного. Тому необхідно підбирати спеціальні сорти для теплиць і певних регіонів;
• правильна підгодівля. Зміст мінеральних речовин необхідно розрахувати заздалегідь. Більш того, для кожного періоду розвитку рослини дозування і різновид підгодівлі необхідно змінювати. До збору томатів на дозрівання вони повинні встигнути отримати всі необхідні поживні речовини;
• обов’язково потрібно проводити пасинкування кущів, інакше зайві пагони будуть відбирати все мінерали і вітаміни собі. Відростки в пазухах потрібно видаляти, як тільки вони відростуть більш ніж на 5 см;
• після збору плодів необхідно дати повністю їм висохнути, перед тим як відправити на дозрівання;
• температура в приміщенні, куди відправляться помідори на зберігання, не повинна бути нижче 14 ° С.

важливо! Відомий факт: чим вище показники температури, тим швидше відбувається дозрівання томатів. Однак вони можуть втратити свої пружність і соковитість, тому вона не повинна бути вище 26 ° С. Потрібно відкривати приміщення для провітрювання.

Чого не варто робити при дозріванні томатів

Щоб томати змогли вчасно дозріти, не можна допускати помилок:

• вибирати для зберігання задушливе і непровітрюваному приміщенні;
• зберігати плоди в холодному місці;
• укладати мокрі овочі в коробки;
• перетримувати плоди і не споживати їх в їжу, один підгнилий плід може зіпсувати всі інші.

Про те, коли прибирати помідори в відкритому грунті, відомо всім, але з теплицями справа йде по-іншому. Плоди не завжди встигають вчасно дозрівати, тому їх потрібно збирати на ранніх стадіях дозрівання. У такому випадку важливо вибрати правильне приміщення для зберігання і створити всі необхідні умови, щоб томати могли встигнути.

Куди покласти і як прискорити дозрівання помідорів в домашніх умовах

Незважаючи на те, що серпень і вересень — ще досить теплі місяці, нерідко дачникам доводиться займатися дозріванням помідорів в домашніх умовах.

Пов’язано це найчастіше з кліматичними особливостями, перепадами температури і особливостями сорту, через що доводиться зривати томати незрілими.

Про те, як правильно дозрівати томати будинку, ми розповімо в сьогоднішній статті.

Коли можна знімати помідори на дозрівання в теплиці?

При регулярній зміні погоди багато дачникам доводиться зривати недозрілі томати. Викидати їх не слід, так як можна залишити їх для почервоніння. Існує багато перевірених методів які дозволять за короткий час зробити томати червоними без втрати смаку.

У теплицях можна знімати червоні овочі, які вже готові до використання. Багато дачники використовують теплиці, щоб отримати ранній або, навпаки, сверхпоздній урожай. Однак в деяких випадках томати потрібно зривати раніше покладеного часу. До таких випадків відносяться:

• томати зривають з метою далекої транспортування. В такому випадку овочі не повинні повністю визріти. Дозрівають в період транспортування;
• на культурі помітні шкідники. Щоб уберегти врожай, часто дачники знімають томати для почервоніння;
• спостерігаються перепади температури. У таких випадках томати знімають бурими або зеленими для подальшого дозрівання.

Вирощуючи овочі в теплиці, можна знімати урожай трохи недозрілі. Такі дії дозволяють збільшити термін зберігання врожаю. Точно визначити період, коли пора зривати для дозрівання томати складно. Термін залежить від періоду, коли була висаджена культура. В середньому перший урожай в теплиці можна отримати в червні.

Але основну масу помідорів знімають дозрівати в серпні і вересні, коли почнеться основний процес плодоношення?

Для вибагливого сорти знімати помідори для почервоніння можна, як тільки вони почнуть червоніти.

Коли можна знімати помідори на дозрівання в відкритому грунті?

Томати найчастіше вирощуються в відкритому грунті. При нестабільній погоді помідори часто самостійно не можуть дозрівати. Щоб урожай не почав гнити і псуватися, дачники знімають його і дозрівають в домашніх умовах. Зривати можна як зелені, так і бурі томати.

Уход за ТОМАТАМИ. Первые ВАЖНЫЕ шаги

Які томати підходять для дозрівання?

Для дозрівання в домашніх умовах підходять всі сорти. Також багато дачники зривають помідори з незначними ознаками фітофтори.

Щоб плоди не пошкодилися повністю, рекомендується попередньо їх опустити в гарячу воду на 1 хвилин. Вплив високою температурою дозволяє усунути грибок, в результаті чого томати зберігають свою цілісність протягом тривалого часу.

Знімаючи урожай, слід сортувати його за розмірами. Великі й малі дозрівають в різних коробах, так як дрібні екземпляри дозрівають швидше і можуть пошкоджуватися.

ЗВЕРНІТЬ УВАГУ! Пошкоджені фітофторою екземпляри слід зберігати в окремій ємності!

Чи можуть дозріти зелені помідори?

Зелені томати в домашніх умовах дозрівають дуже повільно, однак, при дотриманні всіх рад і правил та вони червоніють. На відміну від бурих, зелені втрачають свій смак і можуть придбати кислинку.

Як правильно дозрівати помідори в домашніх умовах

Дозрівати томати в домашніх умовах можна різними методами. Кожен дачник самостійно підбирає найбільш підходящий спосіб.

У ящиках

Найбільш поширений метод дозрівання в домашніх умовах. зірвані помідори складають у дерев’яний ящик і розміщують в теплому, добре провітрюваному приміщенні. Через 10-15 днів овочі почнуть червоніти.

щоб в домашніх умовах зберегти цілісність овочів, важливо регулярно оглядати урожай і відбраковувати пошкоджені екземпляри. Також помідори, які почервоніли, слід відразу зривати.

НА ЗАМІТКУ. Дозрівання помідорів в домашніх умовах знижує тривалість лежкости.

на кущах

В домашніх умовах дозрівання помідорів може проводитися і на кущах. Для цього кущі обережно викопуються з коренем і підвішуються в добре провітрюваному теплому приміщенні. Протягом деякого часу рослина буде віддавати поживні речовини овочів, і вони будуть рівномірно дозрівати.

Якщо для підвішування немає вільного місця, можна кущі прикопати в теплиці. Грунт в області прикопаних коренів рекомендується трохи зволожити. Таким чином рослина ще протягом тривалого часу буде розподіляти поживні речовини, потрібні для дозрівання.

ЗВЕРНІТЬ УВАГУ! Нерідко в один короб складають не тільки помідори, а й яблука. Яблука виділяють таку речовину як етилен. Речовина прискорює процес дозрівання.

штабелі

Використовується такий метод найчастіше для великої кількості помідорів. Кущі обережно за допомогою гострих ножиць зрізаються і укладаються в штабелі.

Для того щоб прискорити дозрівання, рекомендовано утеплити штабеля соломою. Рекомендовано раз в декілька днів знімати утеплювач і вибирати дозрілі екземпляри.

Куди класти помідори для дозрівання?

Зібрані для дозрівання в домашніх умовах овочі найчастіше складаються в ящики або коробки. Однак складати слід не більше ніж в два шари. В іншому випадку овочі можуть почати гнити і зашкодять інші примірники. Якщо урожай невеликий, помідори можна розкласти рівним шаром на папір або солому в добре провітрюваному приміщенні.

Як прискорити дозрівання зірваних зелених помідорів будинку

Щоб прискорити в домашніх умовах дозрівання можна скористатися наступними порадами:

ФИТОФТОРА НА ТОМАТАХ-ВРАГ №1.[Эффективный способ борьбы.]

• якщо все помідори зелені, в коробку необхідно покласти кілька червоних примірників. Це значно прискорить термін дозрівання;
• скласти помідори в ємність і накрити теплою ковдрою. У теплі вони дозрівають набагато швидше;
• якщо необхідно прискорити дозрівання помідор на кущах, чи не зриваючи їх, потрібно підгодувати рослина спиртом. Для цього 100 грам спирту розчиняється в 1 літрі води. Необхідно вилити під кожен кущ по 100 грам такого спиртового розчину. Також можна обережно вколоти в кожен плід по 0,5 мл спирту;
• в домашніх умовах дозрівання можна прискорити якщо накрити ємність червоною тканиною.

СУПЕР ПОДКОРМКА ПОМИДОР ВО ВРЕМЯ ЦВЕТЕНИЯ ДЛЯ УВЕЛИЧЕНИЯ УРОЖАЯ

Щоб прискорити в домашніх умовах дозрівання не рекомендується використовувати великі ємності для зберігання. Чим менше плодів, тим швидше овочі придбають червоний колір і відповідний смак.

Поради і хитрості

Щоб зберегти тривалий час томати рекомендовано дотримуватися наступних рекомендацій:

• знімаючи зелені помідори необхідно використовувати ножиці. Ножицями акуратно відрізати плодоніжки. Якщо зривати руками це може привести до пошкодження плодів;
• якщо немає місця для установки ящиків, можна використовувати пошарове укладання. Однак між кожним шаром необхідно укладати шар паперу. Це захистить від гниття;
• щоб зберегти урожай тривалий час, необхідно кожен помідор обмотати газетою і скласти в ящик.

Щоб зберегти зібрані томати, які не встигли дозріти, можна скористатися дозаривании в домашніх умовах. Методи прості і підійдуть практично для кожного дачника.

часті помилки

В процесі дозаривания часто дачники роблять помилки, які призводять до псування врожаю:

КОЛИ ЗНІМАТИ ЗЕЛЕНІ ТОМАТИ І ЯК ЇХ ЗБЕРІГАТИ? Ольга Чернова

• укладка в ящик мокрих плодів. Перед тим, як складати, кожен томат необхідно обережно витерти;
• використання пошкоджених помідорів. Для дозрівання пошкоджені екземпляри не використовуються;
• зберігання томатів в холодному місці. Для того щоб плоди повністю визріли, необхідно дотримуватися температуру не менше 15 градусів. В іншому випадку плоди не почервоніють.

Найчастіше городники, зібравши недозрілі томати, залишають їх дозрівати на балконі. Однак в результаті помідори втрачають свій смак і стають млявими. Якщо ящик з томатами зберігається на балконі, його необхідно утеплити хоча б ковдрою.

Відповіді на часті питання

Чи можна дозрівати підморожені плоди?

Якщо дачник не встиг зібрати томати, і вони потрап під заморозок, то вони швидко пошкоджуються і не підходять для зберігання. Тому необхідно намагатися своєчасно зривати овочі до перших нічних морозів.

Чи можна зберігати томати в паперових ящиках?

для зберігання томатів використовуються дерев’яні або пластикові ящики. Паперові вироби размокают і пошкоджуються. Особливо це підходить для тих випадків, коли томати зберігаються у вологих умовах.

Як прискорити дозрівання томатів у підвішених кущів?

Для таких випадків потрібно бадилля викопувати разом з грудкою грунту. Рослина буде отримувати поживні речовини і насичувати плоди вітамінами.

висновок

Томати вирощуються на кожному дачній ділянці. Однак нерідко виникає такі випадки, коли плоди не встигають дозрівати. Для таких випадків можна скористатися відповідним методом для дозрівання в домашніх умовах. Дозріли помідори мають хороший смак, і використовуються для вживання в свіжому вигляді або консервації.

як прискорити дозрівання зелених помідорів в домашніх умовах

Залежно від клімату і погодних умов недозрілі можуть виявитися до 60% помідорів. Такі томати відправляють на дозаривание. Ми розповімо, як це правильно зробити, щоб отримати якомога більше стиглих плодів.

Якщо в серпні переважає прохолодна і дощова погода, краще не чекати, коли помідори дозріють на кущі: при підвищеній вологості їх може погубити фітофтора. Щоб врятувати урожай, зелені томати потрібно зібрати і покласти на дозрівання.

Коли збирати томати на дозрівання

За забарвленням розрізняють 3 стадії зрілості помідорів:

1. зелені.
2. бланжевие. У цей період томати також нерідко стають світло-зеленими або жовтувато-бурими.
3. Рожеві, червоні або жовті (залежно від сорту). Такі помідори вважаються стиглими.

При цьому важливо знати, коли саме збирати зелені помідори. Якщо плоди ще зелені, але вже досягли розміру, відповідного сорту, а на розрізі видно повністю розвинені насіння, то такі томати можна відправляти на дозрівання. А дрібні і погано розвинені плоди слід залишити на рослині: в домашніх умовах вони самостійно не дозріють.

Незалежно від ступеня зрілості всі хворі томати не залишають для дозаривания. Їх знищують, щоб хвороба не поширилася на здорові плоди.

Помідори можна збирати ще зеленими, але вони повинні бути нормального для сорту розміру

Так, і зелені, і бланжевие плоди здатні дозріти будинку. Але як визначити час, коли пора збирати томати на дозрівання?

Весь урожай необхідно зняти з кущів до того, як температура повітря вночі опуститься нижче 5 ° С. У середній смузі це зазвичай трапляється в другій половині серпня. Врахуйте: підмерзлі помідори погано зберігаються і ризикують захворіти.

коли знімати помідори в теплиці на дозрівання

Всі томати, вирощувані в теплицях, рекомендується знімати з куща трохи недозрілі (світло-бурими). Це дозволить залишилися зеленою помідорам дозріти швидше.

Точний час, коли потрібно збирати помідори для дозаривания, залежить від періоду висадки розсади і сорти овоча. Як правило, перший урожай тепличних томатів збирають на початку червня, а плоди пізньостиглих сортів знімають з куща в кінці вересня. Але при цьому потрібно враховувати погодні умови.

КОЛИ ЗНІМАТИ (ЗБИРАТИ) Помідори

У теплицях найчастіше вирощують більш вибагливі томати, які бояться холоду. Тому, як тільки в захищеному грунті встановиться температура нижче 9 ° С, дозаривание помідорів проводять удома.

Якщо восени в теплиці стало холодно, зберіть весь урожай томатів

Як правильно збирати томати

Помідори знімають з куща в міру дозрівання, зазвичай кожні 3-5 днів. При цьому важливо не допустити перезрівання плодів, так як в такому вигляді не вдасться довго зберегти зібрані помідори (їх відразу вживають в їжу), смакові якості томатів погіршаться.

Томати будь-якого ступеня зрілості збирають в суху погоду. Краще робити це вранці, поки вони не нагрілися на сонце. За допомогою гострих ножиць плоди акуратно зрізують разом із плодоніжкою. При цьому дуже важливо не пошкодити шкірку: навіть невелика ранка знижує лежкість плодів і може стати причиною появи гнилі і цвілі.

Помідори знімають з куща разом із плодоніжкою

Потім томати сортують за ступенем зрілості і відбраковують плоди з механічними пошкодженнями і ознаками хвороб. Якщо ви помітили перші симптоми фітофторозу, використовуйте ці плоди для переробки.

Щоб попередити розвиток фітофторозу, зібрані помідори необхідно на 1-2 хвилини опустити в гарячу воду (60 ° С), після чого акуратно витерти насухо. Під впливом високої температури спори грибка, що знаходяться на поверхні плодів, загинуть.

Здорові помідори середніх і великих розмірів акуратно очищають від піску і бруду і укладають на дозаривание. Це можна зробити різними методами.

способи дозаривания томатів будинку

1. Традиційний — в добре провітрюваному і досить вологому приміщенні з температурою 20-25 ° С. Помідори розкладають на полицях, в кошиках або ящиках в декілька шарів (не товще 20 см) і перевіряють кожні 3-5 днів: забирають стиглі плоди і знищують ті, на яких з’явилися пошкодження.

Умови дозрівання помідорів можна міняти на свій розсуд. Якщо ви хочете прискорити цей процес, підвищить температуру в приміщенні до 28 ° С, забезпечте яскраве освітлення і серед зелених і бланжевой плодів покладіть кілька червоних (повністю стиглих) томатів, червоних яблук або бананів. Справа в тому, що газ етилен, що виділяється цими продуктами, сприяє швидшому дозріванню помідорів.

Для прискорення дозрівання помідорів покладіть до них банан

2. Пошарове дозаривание томатів. Нестиглі плоди укладають в будь-яку ємність в 2-3 шари (при цьому кожен шар перекладають папером або сухою тирсою) і нещільно прикривають кришкою, щоб до плодів поступало повітря (замість цього можна притенить плоди тканиною). Зібрані помідори зберігають при температурі 12-15 ° С і вологості 80-85%. Зазвичай таке дозаривание триває 30-40 днів, але при необхідності його можна прискорите вищеописаним способом.

3. дозрівання томатів на кущах. Рослини викопують з грядки разом з корінням, обтрушують землю і підвішують в сухому, добре провітрюваному і теплому приміщенні кореневою системою вгору. При цьому кущі не повинні торкатися один одного, щоб між ними була хороша вентиляція. Живильні речовини переходять до плодів з коренів і листя, тому такі помідори часто не тільки дозрівають, а й стають більшими.

Дозаривание томатів на кущах можна проводити і по-іншому:

• Рослини разом з грудкою землі укладають в ящики і ставлять тару в теплицю або веранду. Раз в тиждень кущі поливають під корінь і зривають з них дозрілі плоди.
• Викопані або зрізані кущі (без земляного кома) укладають верхівками в середину штабеля висотою 60-80 см, зверху вкривають соломою. Кожні 5-6 днів при теплій погоді солому знімають і збирають стиглі плоди, після чого штабель знову накривають.

Навіть якщо вам не вдалося зібрати помідори вчасно, до настання заморозків, це не привід засмучуватися! Адже із зелених томатів теж можна приготувати смачні салати, соління й маринади.