Як правильно сушити яблука домашні способи сушіння яблук чудо-кухар

Як сушити яблука в побутових умовах

Сушені яблука в побутових умовах корисні і смачні. З метою збереження врожаю яблук на зиму застосовуються різні домашні способи, що дозволяють запастися яблуками про запас, зберегти при цьому хороші властивості фруктів. Дуже зручний спосіб заготівлі яблук — сушка.

Як правильно підібрати і висушити яблука, щоб при сушінні фрукти зберегли живильну цінність, не втратили власні корисні речовини — питання, яке може з’явитися у господинь, в основному, восени, в період збору яблук.

Сушка яблук — це економний, практичний і зручний спосіб довгого зберігання фруктів в побутових умовах під час зими. Збереження сушених яблук залежить від того, як правильно висушити яблука.

Яка кількість часу повинна проводитися сушка яблук на вулиці під сонцем, як зробити сухофрукти в духовці, мікрохвильовій печі, як сушити яблука в електросушарці, при якій температурі, Ви детально дізнаєтеся з матеріалу, представленого нижче.

Рецепти страв з сушених яблук допоможуть смачно і корисно харчуватися в Пост, слідувати принципам раціонального харчування.

Порада від Чудо-Кухарі. Маса (вага) свіжих яблук після висушування зменшується приблизно в 7 разів. Маса сушених яблук на 1 кг ваги свіжих плодів становить 150 грам в готовому висушеному вигляді. Вітаміни, корисні речовини, наявні в сухофруктах, будуть збережені протягом 10 років, за умови хорошого заощадження сушки.

Як правильно сушити яблука домашні способи сушіння яблук чудо-кухар

Як сушити яблука на зиму в побутових умовах

У вдалий рік з одного дерева яблуні можна зібрати до 10 мішків свіжих яблук. Що зробити, коли яблучна пастила в духовці приготовлена, банки з консервованим компотом загорнені, ароматне домашнє повидло зварено.

Варення часточками наварено, джем і ніжне дитяче пюре, соковиті мочені фрукти в банківських установах заготовлені на зиму, загвинчені сік, набридло є шарлотки і пиріжки з яблуками. Але на деревах висить ще багато незірваних плодів, що зробити з решти в саду яблук?

У подібній ситуації виручить древній спосіб заготівлі для довгого зберігання яблук — їх сушка в побутових умовах. Сушені яблука, або їх також називають сухофрукти, заготовляють будинку запас з давніх-давен.

Якщо яблука посушити, то в зимовий період не доведеться купувати компотний суміш в магазині або на ринку, щоб без проблем варити смачний компот з сухих фруктів, виконаних власними руками, готувати смачні страви з сухофруктами.

Сушка має масу переваг перед іншими варіантами заготовки на зиму:

  1. Висушені фрукти займають не дуже багато місця, що важливо в умовах квартири в місті.
  2. Сухофрукти корисні і довго зберігають смак. При сушінні в яблуках зберігається значна частина корисних речовин, вітамінів. Користь в висушених плодах залишається завдяки використанню низькотемпературних варіантів обробки продуктів.
  3. Сушка яблук під силу кожній жінці — простий спосіб, який не вимагає спеціалізованих знань і здібностей. Потрібно тільки за всіма правилами вибрати сорт, нарізати яблука скибочками і покласти на сонці.
  4. Сушені яблука занадто довго і просто можна зберігати в побутових умовах.
  5. Це дуже функціональна заготовка, для її приготування відсутня необхідність в тому в застосуванні цукру, стерилізації банок і кришок.

Про плюси сушки, що підтверджують її користь, можна говорити довго. Наше завдання-навчитися, як правильно підбирати і сушити яблука. Зробити сушку так, щоб не втратити колір сушених яблук, зберегти користь сухих фруктів, зберігати висушені яблука довго, до тих пір, поки не закінчаться поклади на зиму.

Вибір сорту яблук для сушіння

  • щоб зменшити відходи і зробити більше кількість готових сухих фруктів, вибираємо среднеплодние і великі сорти;
  • добре сушаться як літні, так і зимові, осінні сорти: Пепин, Антонівка, Апорт, Слов’янка, Аніс;
  • прекрасними яблуками для сушки досвідченими садівниками визнані фрукти з тонкою шкіркою і маленькою насіннєвий коробочкою;
  • найбільш яскравими смаковими якостями після сушки мають кислі яблука і кисло-солодкого смаку;
  • підбираючи солодкі яблука для сушки, необхідно враховувати, що після висушування вони позбавлені яскраво вираженого смаку, і найоптимальнішим вибором будуть кисло-солодкі сорти, кислі;
  • падалицю можна засушити, якщо яблука якісні, цілі і правильно підготовлені.

Правильна сушка яблук

Як правильно приготувати яблука до сушіння

Перед сушінням яблука потрібно приготувати: вимити, обрізати плями з шкірки, видалити червоточини, побиті місця і вирізати насінну коробочку. Від ретельної підготовки залежить, як швидко просохнуть, якісно і наскільки смачними будуть яблука.

Щоб приготувати яблука для сушіння, потрібно:

  • гострий ніж і пристрій, завдяки якому виймається насіннєва коробочка з цілого яблука, однак якщо такої немає, то можна виймати насіння з яблук ножиком;
  • розчин з солі потрібен, якщо яблука сушити на сонці, на вулиці, сіль відлякує комах і перш за все оберігає врожай від мух;
  • кипляча вода — щоб яблука не окислилися під час сушіння в духовці, мікрохвильовій печі, електросушарці, не потемніли і зберегли колір, їх слід бланшувати.

Щоб уникнути окислення і потемніння, обробляйте яблука порційно — не всі відразу, виконуючи черговість:

  1. Моєму перед сушінням кожне яблуко, витираємо сухим рушником. Не чистіть шкірку можна у домашніх садових яблук. Фрукти, куплені в магазині, слід почистити.
  2. Видаляємо серцевину старовинним способом наших прадідів: розрізаємо плід на четвертинки, вирізаємо коробочку з насінням і ріжемо їстівні частини фруктів скибочками. Новий спосіб видалення серцевини — за допомогою спеціального пристрою у вигляді металевої трубки з гострими краями. Якщо яблука сушаться для компоту, то сердцевінку можна залишити. Можна спробувати вирізати серцевину з цілого яблука, не розрізаючи плід, тоді вийти нарізати фрукти для сушіння кружками.
  3. Ріжемо яблука скибочками або кружальцями. Товщина в нарізці кожного шматочка повинна складати не більше 5 мм.
  4. Обробка окропом — бланшування, щоб яблука зберегли колір в процесі сушіння, не потемніли, залишилися світлими: опускаємо підготовлені скибочки на пару секунд в гарячу воду (не окріп), важливо не перетримати фрукти, інакше вони зваряться.
  5. Обробка розчином із застосуванням солі — важлива процедура перед сушінням на відкритому повітрі: нарізані яблука опускаємо в розчин з кухонної солі, щоб приготувати розчин на 10 літрів води знадобиться 100 грам солі; витримуємо яблука протягом 5 хвилин в розчині.

Сольовий розчин оберігає сушені яблука від комах: молі, мух. Сіль діє на сушку, як консервант, роблячи більше термін зберігання яблук, надає осветляющее вплив на сухі фрукти.

Яблука, перед сушінням оброблені розчином із застосуванням солі, виглядають світлими і апетитними, їх можна їсти, як чіпси, всім членам сім’ї.

Після підготовки інший етап — сушка яблук, вибираємо найоптимальніший спосіб.

Сушка яблук на сонці

Як сушити яблука на сонці? Це процес сушіння на відкритому повітрі, на вулиці. Яблука сушаться без духовки справжнім чином: на балконі, на сонце на дачній ділянці, біля власного будинку в провітрюваній частини на вулиці.

Для сушіння на сонці потрібні конкретні умови, їх віднести можна до мінусів використання цього способу в побутових умовах:

  • спекотні сонячні дні;
  • велика температура повітря, щоб яблука швидко подвяліть, не встигнувши загнити;
  • сонячна погода з невеликим вітром;
  • достатня площа для розміщення великої кількості фруктів, підвішених на нитках, розкладених на деках.

На сонці, в основному, сушать літні сорти яблук. Осінні і зимові яблука висушити на відкритому повітрі восени не вдасться, умови клімату не дадуть можливості.

Значним плюсом, ваговим плюсом на користь сушки на сонці вважається переробка за 1 раз великого числа врожаю.

На спекотному сонці процес повного висушування фруктів займає 5 днів. В затіненому місці знадобиться часу більше — 8-10 днів

Можна задіяти два методи:

  1. Підготовлені і нарізані тонкими скибочками яблучка розкласти на лист в 1 шар і виставити листи на сонці. День у день фрукти необхідно перевертати.
  2. Як при сушінні грибів, нанизати яблучні шматочки на нитки і повісити в самому сонячному місці або затіненому, але добре провітрюваному.
Рекомендуємо до прочитання:  Як вирощувати цибулю батун в домашніх умовах суспільство Селдон новини

На ніч якщо є можливість фруктову заготовку слід покласти в будинок, щоб уникнути попадання дощу, поглинання надмірної вологості свіжими плодами.

Як правильно сушити яблука над кухонною плитою

Для тих, хто позбавлений можливості в силу атмосферних умов сушити фрукти на відкритому повітрі, існують штучні способи в приміщенні — це сушка в духовці, мікрохвильовій печі, в електросушарці, мікрохвильової печі над пічкою, плитою.

Фрукти, нанизані на дерев’яні палички або нитки, вішають над кухонною плитою і включають на плиті все конфорки. Над варильною поверхнею яблучка навряд чи швидко просушать. Над газовими конфорками без духовки сушка яблук виконується швидко, достатньо 4 години, щоб часточки просохли і добре зберігалися під час зими.

Сушені яблука в духовці на деку

На плиті, в печі, заготівля сушених яблук в духовці на зиму серед господинь є найбільш доступною. Як сушити яблука в духовці? Шматочки необхідно розкласти на сітки або листи, застелені папером для випічки в 1 шар.

Процес сушіння в духовці розділяється на три моменти:

  1. Перший крок — виставляємо температуру 50 о С, відкриваємо дверцята в духовці, яблука подвяливаются протягом години.
  2. Другий етап — підвищуємо температуру духовки до 70 о С, щоб з яблук випарилася волога.
  3. Третій етап — остаточний. На заключній стадії сушки при температурі 80 о С висушені яблука стерилізуються. Під час завершального етапу можна закрити дверку духовки — з яблучок до того часу вже впоратися головна маса води.

Остаточне сушіння яблучних скибочок в духовці відбувається за 7 годин. Стежимо, щоб скибочки не пригоріли, не поміняли світлий колір на коричневий, для цього перемішуємо шматочки через кожну годину.

Як сушити яблука в електросушарці

Садівники оцінили електросушарку, як кращий устрій для сушіння яблук на компот, зручною переробки фруктів, для заготівлі на зиму. Сушарка — необхідна в побуті річ для тих, хто робить великими обсягами домашні заготовки.

Електросушарка не вимагає постійної присутності. Як сушити яблука в електросушарці? Це досить простий спосіб сушіння.

Часточки, нарізані товщиною 5-7 мм, рівномірно розкласти по сушці, виставити на приладі температуру, рекомендовану в інструкції, і почекати готовності сухих фруктів. Сушарка, все залежить від моделі, висушує часточки від 2 до 6 годин.

Сушка яблук в мікрохвильовій печі

Гідність СВЧ печі в швидкому висушуванні фруктів, недолік — невеликі можливості при переробці великого врожаю яблук. Якщо потрібно посушити мінімальну кількість фруктів, мікрохвильова піч підходить то що потрібно. Як сушити яблука в мікрохвильовій печі?

  1. Підготовлені шматочки фруктів розладжуватися по тарілці, застеленій серветкою з тканини в один ряд. Зверху накриваємо часточки другий тканинною серветкою.
  2. Виставляємо в мікрохвильовій печі потужність в 200-300 ВТ і сушимо часточки за часом 4-5 хвилин.

Рецепт швидкого приготування: яблука, печені в мікрохвильовій печі повністю.

Як з’ясувати, що сухофрукти готові

Готовність визначити просто.

  1. Якщо часточки після сушки істотно зменшилися в розмірі.
  2. Якщо висушені яблучка при натисканні не кришаться, добре гнуться і не виділяють сік — значить, продукт готовий до споживання.
  3. Скибочки при згинанні можуть поламатися — яблука пересушені.
  4. Шматочки липкі і вологі — НЕ досушити.

Колір сушених яблук залежить від підібраного способу сушіння, застосовуваного сорти фруктів — річного, зимового або осіннього. Фарбування, отримана в готовому продукті, може бути яскравою, блідою або мати відтінок червоного кольору.

Зберігання сушених яблук

Щоб приготовані на зиму сушені яблука зберегли вітаміни, корисні речовини протягом повного періоду зберігання в побутових умовах, їх необхідно правильно упакувати.

Відомо, що сухофрукти здатні вбирати в себе зайву вологу, не потрібні запахи, при цьому покриватися цвіллю. Моль і жучки — це наслідок неправильного зберігання сухих фруктів.

  1. Правильно зберігати заготовку слід в мішечках з бавовняної тканини, в паперових пакетах, коробках з картону.
  2. Місце зберігання в квартирі має бути темним, прохолодним, але не вологим, і добре провітрюватися.
  3. Щоб уникнути виникнення цвілі і, як наслідок, молі в сушених яблуках, заготовку можна зберігати в пакетах з поліетилену і пластикових контейнерах.

Поживність на 100 грам

Поживність сушених яблук на 100 грам не солодкий дорівнює 220 калорій. Сухі фрукти калорийнее свіжих приблизно в 4-5 разів. Продукт виходить поживний і поживний, при його вживанні необхідно рахувати калорії, не зловживати кількістю з’їдених за один день сухих фруктів.

Що можна приготувати з сушених яблук: страви

Найбільш відомі страви з сушки — компот, пиріг, шарлотка, пиріжки, варення і начинки для пиріжків. Сушені яблучка додають щоб надати яблучного аромату при заварюванні чорного чаю, застосовують для настою з шипшиною, їдять сухі яблучні скибочки, як чіпси.

Пропонуємо приготувати смачний пиріг з заготовлених на зиму сушених яблук. Шарлотка виходить не менш смачною, ніж зі свіжих фруктів.

  • сушка з яблук — 1,5 склянки;
  • борошно пшеничне — 1,5 склянки;
  • яйця курячі — 4 шт.;
  • цукор — половина склянки;
  • масло вершкове — 100 грам;
  • ванільний цукор — 1 пакет;
  • розпушувач для випічки — 1 ч.л.;
  • кориця;
  • сіль.

Сушка яблук в домашніх умовах без духовки і електросушарки. Мій простий спосіб.

Рецепт приготування шарлотки з сушених яблук:

  1. Яблучка замочуємо в кип’яченій воді на пару годин (можна на ніч).
  2. Варимо шматочки до м’якого стану, що залишився відвар можна випити або застосовувати при варінні компоту, киселю.
  3. Відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки розтираємо з цукром, білки присаливаем.
  4. До жовтків кладемо м’яке масло і збиваємо суміш.
  5. Всипаємо просіяне борошно, розпушувач, розмішуємо, щоб в тесті не було грудочок.
  6. Білки збиваємо з цукром до насичений піни.
  7. Об’єднуємо обидві маси одночасно з сухофруктами.
  8. Кладемо тісто для шарлотки в форму змащену маслом.
  9. Випікаємо пиріг в розігрітій духовці при температурі 180 ° С протягом 50 хвилин.

Пригощаємо членів сім’ї смачним пирогом з сушених яблук з чашкою смачної кави.

Друзі, сподіваємося, Вам сподобалися звичайні способи заготовки сухих фруктів на зиму. Користуючись нашими порадами, Ви посушите яблука смачно, правильно будете зберігати заготовку і почнете обзаводитися корисної сушінням щорічно.

Сушка яблук в газовій духовці на зиму: правила, рекомендації, рецепти

Про користь сушених яблук відомо багато.

І зараз, у вік повернення зацікавленості до здорового життєвого образу і збалансованому харчуванню вони знову набувають популярності.

І, до речі, цілком, по праву, тому що в процесі сушіння в них зберігається значна частина вітамінів і мікроелементів, так що цей метод заготівлі таких фруктів можна назвати ідеальним.

Крім цього сушені яблука смачні як самостійне блюдо і вважаються прекрасним елементом для приготування різних страв і напоїв, включаючи компоти, киселі і навіть цукерки. Так що, їх просто потрібно мати в домашній коморі кімнаті, тим більше, що зберігаються вони досить довго, а приготувати їх можна в побутових умовах. Як посушити яблука в духовці на зиму?

Загальна інформація

Сушити яблука для свого вживання можна декількома варіантами. Сюди входять:

    Кожен з цих методів має власні позитивні якості і гідності.

    Наприклад, найбільш швидкими за тривалістю є сушка в мікрохвильовій печі і аерогрилі.

    Але при їх допомоги можна висушити мінімальну кількість фруктів за 1 раз, так що вони не дуже добре підійдуть у випадках, коли необхідно переробити пару десятків кілограм яблук, знятих з улюбленого саду на дачі. У подібній ситуації краще застосовувати духовку. Однак більшості господинь турбує питання: чи можна сушити яблука в газовій духовці і як правильно сушити яблука в духовці?

    Рекомендуємо до прочитання:  Астильба посадка і догляд, фото

    Відповідь проста: зрозуміло, можна. Тим більше що фрукти, приготовані таким чином, виходять менш «гумовими» і краще розмокають під час приготування начинок для пирогів і компотів. Іншими словами і на смак вони приємніше яблук, висушених «природним способом», на відкритому повітрі.

    Правила сушки

    Як посушити яблука в побутових умовах в духовці? для того щоб сухофрукти з яблук вийшли ароматними, смачними і хрусткими і мали гарний зовнішній вигляд величезне значення має ретельна підготовка яблук перед сушінням. При цьому необхідно дотримуватися кількох простих правил.

    Для сушки прекрасно підходять зимові, кислі і кисло-солодкі сорти яблук, які не мають терпкого присмаку. Їх м’якоть повинна бути досить щільною, що не водянистою, зі світло-жовтим або відтінком білого.

    Хороші варіанти: «Антонівка», «Аніс», «Пепин шафранний», «Папировка», «Апорт» і т.д. Солодкі яблука не дуже добре годяться для цих цілей, тому-що після сушіння вони стають несмачними.

    Перед сушінням яблука перебираються, упорядковано, після цього миються під водою з крана.

    Кожен плід очищається від шкірки і серцевини. Яблука літніх сортів краще сушити одночасно з шкіркою.

    Для усунення потемніння м’якоті, очищені яблука необхідно покласти в воду, підкислену лимонною кислотою або оцтом.

    Деякі домогосподарки перед сушінням яблук піддають їх бланшіровке. Однак після подібної обробки кількість корисних речовин і вітамінів в подібних сухофруктах набагато стає менше.

    Після педантичного миття і очищення плоди розрізаються на кухлі або часточки товщиною від 5 до 7 мм.

    докладна інструкція

    Як сушити яблука в духовці на зиму? Після попередньої підготовки яблук приступаємо до їх сушінні.

    Вибираємо відповідний режим. При якій температурі сушити яблука в духовці? На початковій стадії духова піч повинна бути включена на 50-55 градусів. Якщо встановити більш велику температуру, в кращому випадку яблука швидко покриються кіркою, яка стоятиме на заваді подальшого випарювання з них рідини, а в гіршому просто згорять, перетворившись в чорні вуглинки.

    Потрібно визначиться з часом сушки. Яка кількість часу можна сушити яблука в духовці? Загальна тривалість сушіння може складати від 6 до 8 годин. При цьому через дві години після початку процедури яблука необхідно дбайливо перемішати, стежачи за тим, щоб вони залишилися лежати на деку однаковим шаром.

    Стежимо за станом яблук. На якому режимі сушити яблука в духовці? Після першого змішування температуру в духовці необхідно підняти до 70 градусів. Дверку повністю закрити. Після того, як кількість плодів на деку стане менше в обсязі вдвічі, знову зменшити температуру до 50 градусів.

    Визначаємо готовність сухих фруктів. Приблизно через 3-4 години яблука будуть абсолютно готові.

    Для того щоб бути впевненим в цьому, можна зігнути одну часточку, взявши її в руки. Якщо вона виявиться гнутися, а руки при цьому залишаться чистими — значить, сухофрукти з яблук «дійшли до необхідної кондиції».

    Якщо часточка розламається — яблука пересушені. Однак сильно засмучуватися з цього приводу не варто. Такі фрукти цілком можна застосовувати для компотів.

    Визначити готовність сушених яблук можна візуально. Вони зобов’язані мати світло-коричневий відтінок, проте при цьому зберігати власну гнучкість і пластичність.

    способи

    Як висушити яблука в духовці: на деку або на решітці? Сушка яблук в духовці кухонної плити може виконуватися двома даними способами.

    на деку

    Як сушити яблука в духовці на деку? Щоб це зробити потрібно застелити пергаментним папером і дбайливо розкласти на ньому плоди, нарізані належним чином.

    на решітці

    Як засушити яблука в духовці на решітці? Даний спосіб має пару переваг якщо порівнювати з йдуть до цього:

    • по-перше, при сушінні на решітці яблучні дольки просушать набагато рівномірніше з двох сторін;
    • друге, сам процес займає менше кількість часу.

    Папір при цьому способі сушіння застосовувати не треба.

    Як зменшити час?

    Не звертаючи уваги на те, що приготування сухих фруктів з яблук в духовці, з першого погляду, може здатися дуже звичайною процедурою, даний спосіб має пару великих недоліків.

    Сюди можна віднести:

      Необхідність уважного контролю над станом плодів протягом усього періоду їх сушіння.

    Завдяки цьому більшість домогосподарок думають про те, як можна зменшити час сушіння яблук в духовці. Як сушити яблука в побутових умовах в духовці швидко? Цей метод є. Для цього очищені і нарізані на часточки яблука проварюються в вируючої воді протягом 5-7 хвилин, після цього остуджуються під струменем холодної води. Потім можна сушити їх в духовці.

    Другий варіант: витримування підготовлених яблук на ситі або друшляку над парою 10 хвилин і їх подальше охолоджені в холодній воді.

    СУШКА ЯБЛОК — найпростіший спосіб! ЯК сушити і посушити ЯБЛУКА безборонно. Влоги з нашого саду.

    функція конвекції

    Як сушити яблука в духовці кухонної плити з конвекцією (вентилятором)? За умови застосування сучасних газових духовок, обладнаних функцією конвекції, процес сушіння яблук стає дуже простим і продуктивним. В даному випадку приготування сухих фруктів займає менше часу.

    для того щоб почати сушку, підготовлені яблука необхідно розкласти на решітці або деку і помістити його на усереднений рівень в духовку з включеним режимом конвекції (обдування гарячим повітрям), встановивши температуру 40 градусів. Через годину-півтори її можна зробити більше до 75-80 градусів, а потім, коли обсяг яблук стане менше приблизно вдвічі, знову зменшити до 40 градусів.

    Загальна тривалість процесу: від 6 до 7 годин. Яблука можна сушити в безперервному режимі, наприклад, залишивши їх на ніч, але краще, для отримання продукту більш відмінної якості, через кожні 3 години діставати їх з духовки для кращого випаровування вологи.

    Смачні рецепти

    Сушка яблук в духовці в побутових умовах може перетворитися в приємне і корисне заняття. У будь-якої домогосподарки є власні рецепти приготування сухих фруктів.

    Однак найкориснішими вони будуть, якщо їх засушити в духовій шафі без якихось додаткових добавок.

    Але, їх можна зробити ще більш смачними, скориставшись наступним рецептом.

    • яблука (к-ть довільне);
    • цукор (за смаком);
    • вода.

    Як робити? приготування:

    1. З вимитих яблук видалити серцевини одночасно з насінням. Якщо хочете, щоб колечка вийшли гарними і акуратними, для цього краще застосовувати спеціалізоване пристрій, який можна придбати в магазині.
    2. Очищені плоди нарізати тонкими скибочками, стежачи за тим, щоб їх товщина була однаковою і не була більше 5-7 мм. Укласти їх в каструлю або іншу зручну ємність.
    3. З води і цукру зварити сироп, закип’ятивши воду і додавши туди цукор за смаком. Остудити його до домашньої температури.
    4. Залити яблука сиропом так, щоб він покривав їх повністю. Залишити в прохолодному місці на день.
    5. Потім дістати часточки з сиропу і розкласти їх на деку, застеленому пергаментним папером або решітці.
    6. Надіслати яблука в духовку і сушити їх при температурі приблизно 60 градусів, перевертаючи іноді. Цілком готові вони будуть приблизно через 6-8 годин.

    Тоді їх дістають і розстеляють в пакети з паперу, скляні банки або полотняні мішечки для зберігання.

    Простіше кажучи, для того щоб в холодний період року додати собі «порцію здоров’я і бадьорості» необхідно обов’язково потурбуватися про те, щоб в домашній коморі кімнаті були припасені сушені яблука, що володіють великою поживною цінністю і користю для здоров’я.

    Їх можна їсти як індивідуальне ласощі, застосовувати для перекусу, готувати з них компоти, настої і начинки для пирогів, і також неймовірно смачні і корисні цукерки і навіть торти.

    Сушені яблука в духовці кільцями — фото:

    Головне, для того щоб сухофрукти врешті-решт вийшли смачними і красивими, підібрати для їх приготування «правильні» сорти яблук та неухильно дотримуватися технології їх приготування. В результаті ви отримаєте цінний і продукт якісний, який неминуче припаде до смаку всім вашим рідним і близьким.

    Рекомендуємо до прочитання:  Як зберігати полуницю в горщиках взимку

    Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.

    Як засушити яблука в побутових умовах на зиму. важливі правила

    Як засушити яблука в побутових умовах на зиму. важливі правила

    Яблука при підготовці до сушіння бажано обробляти не всі відразу, а розділити на порції (приблизно по піввідра).

    Щоб встигнути все зробити заходи які для цього необхідні до того, як нарізані часточки окислюватися і потемніють . Необхідно відібрати стиглі, бажано неушкоджені яблука.

    Розглянемо важливі правила сушіння яблук на вулиці (наприклад, на дачній ділянці):

    1. Для сушіння на вулиці необхідно правильно підбирати сорти: Пармен зимовий золотий, Монтуанер, Ренет Орлеанський, Розмарин, Ренет Симеренко, Антонівка, Апорт, Пепін. Ці всі сорти яблук — осінні і мають кисло-солодкий смак. На відміну від солодких літніх яблук, при засушування осінніх сортів залишається більше сухої м’якоті і більш яскраво виражений смак сухих фруктів.
    2. Яблука слід уважно вимити і витерти насухо, щоб зайва вологість не затягувати час сушки.
    3. Якщо яблука покупні, і ви знаєте, що їх багато разів обробляли хімічними речовинами, то краще шкірку з плодів видалити. У домашніх яблук шкірку краще не обрізати, якщо тільки вона не жорстка. Вважається, що в ній міститься багато вітамінів.
    4. Далі у яблук забирається серцевина . Найкомфортніше це зробити за допомогою трубки з гострими краями. Якщо ж її немає, то яблуко розділяється на чотири частини і ножиком забирається неїстівна частина.
    5. Ріжемо яблука слайсера або ножиком на дольки, не товще 1 см .
    6. Для збереження світлого кольору м’якоті яблук, нарізані часточки тримають пару хвилин в сольовому розчині (100 гр солі розводять у відрі води).
    7. Оброблені часточки яблук розстеляють в 1 шар на деках або сітках.
    8. Зверху часточки яблук накривають декількома шарами марлі, щоб хоч чуть чуть убезпечити майбутні сухофрукти від мух і пилу.
    9. День у день потрібно все часточки перевернути .

    Натуральна сушка яблук. Технологія обробки і сушки яблук

    1. Процес висушування плодів може виконуватися як за допомогою спеціалізованих приладів, якими обладнана зараз будь-яка кухня, так і на втомленому осінньому сонці. Так як осінь може видатися далеко не сонячної, то краще за все відразу розглянути варіант приготування сушки в квартирних умовах. Можна скористатися як простий духовкою, так і мікрохвильовою піччю.
    2. Для отримання якісного продукту, вам потрібно переконатися в тому, що яблука були зняті з деревини правильно. Тому краще займатися цим самостійно, при цьому, збір потрібно виконувати в суху погоду, адже вони можуть призвести до майбутньої псування плода. Крім того, обтрушувати яблуню заборонено, адже пошкодження структури фрукта може також зіпсувати якість готової сушки.
    3. Вибирайте тільки стиглі яблука без якихось зовнішніх пошкоджень. Трохи прогнилі плоди можуть зіпсувати всю партію сушки.
    4. Сушка передбачає застосування тільки стиглих яблук, тому краще підбирати тільки осінні сорти, адже тільки в них буде міститися таке чимале число корисних речовин. Для того, щоб готова сушка за смаком все ще нагадувала яблуко, бажано підбирати кислі або кисло-солодкі сорти. Також, їх кислота говорити буде про великому вмісті аскорбінової кислоти.
    5. Всі хочуть отримати в результаті красиву сушку, тому багато нарізають яблука власне кружечками. Безумовно, виглядає така сушка чудово, але будьте готовими, процес висушування подібних кругляшки займає довше часу. Тому краще нарізати плоди звичайним для нас способом — часточками. Так, ви отримаєте сушку набагато швидше, також, ймовірність того, що вона може зіпсуватися, зменшується в кілька разів.
    6. Часточки слід нарізати маленької товщини, адже занадто товсто нарізані плоди можуть сушитися дуже довго, а то і зовсім зіпсуватися ще в процесі висушування. Та й за розмірами вони не повинні бути дуже великими. Багато хто не любить шкірку, тільки не поспішайте знімати її з рум’яного яблука, адже саме в ній знаходиться найбільше кількість вітамінів.
    7. Хочете отримати сушку ідеального білого кольору? Є один секрет, який посприяє домогтися потрібного результату: нарізавши плоди, опустіть готові часточки на пару хвилин в сольовий розчин, після цього промийте їх в чистій воді. Розкладіть яблучні дольки на паперовий рушник для того, щоб воно ввібрало додаткову вологу. А для розчину потрібно 50 г солі на 3 літри води.
    8. Є ще один спосіб обробки яблучних скибочок, який вам обов’язково сподобається набагато більше попереднього. Вам знадобиться помістити майбутню сушку в розчин лимонної кислоти, ну а якщо ви хочете яблука з лимонним смаком, то застосуєте сік свіжого лимона. Однак якщо вам важливий не зовнішній вигляд майбутньої заготовки, а її смак, то на обробку можна не витрачати час.
    9. Розміщуємо часточки на спеціалізованих гратах, або звичайних листах, також підійдуть великі дошки з дерева. Якщо ви фахівець з великим досвідом в таких справах, в такому випадку у вас напевно є спеціалізована рамка з натягнутою тканиною. Подібний варіант виявиться просто відмінним для отримання потрібного результату.
    10. Якщо ви все ж не втрималися і нарізали яблука дуже рівними кружечками, то для швидкого висушування найкраще нанизати готові часточки на дерев’яні палички. Ну, або можна просто нанизати їх на нитку і повісити такі яблучні гірлянди в інтер’єрі. Так, ви і сушку приготуєте, і приміщення прикрасите, та й також, аромат, що виходить від плодів, які перебувають в процесі висушування, вас просто зачарує.

    Як сушити яблука над кухонною плитою. Як висушити яблука в духовці

    Як тільки часточки підготовлені, починається процес їх сушки, який завжди займає дуже довгий час. Можна сушити яблука в електричній духовці.

    Приготувати відмінні сухофрукти з яблук можна і в духовці кухонної плити, а не тільки в електричній шафі.

    Сушені яблука повинні зберігатися в темному місці і в прохолодному приміщенні. Поміщати їх у полімерний етилен дуже не рекомендується, так як в даному випадку вони швиденько покриються цвіллю. Доброю буде упаковка з мішків з тканини в підвішеному стані в іноді провітрюваному темному приміщенні. Ідеальні умови — зберігання в коморі кімнаті в чистих ребристих ящиках з дерева, коробках з картону або паперових пакетах.

    Яблука мають стільки хороших властивостей, що все одразу й не пригадаєш. Вони збільшують гемоглобін, зміцнюють серце, виводять з організму токсини, чистять емаль зубів, підвищують імунітет, а також вважаються гіпоалергенним продуктом і так далі.

    помийте плоди. обірвіть хвостики. Дайте обсохнути або витріть фрукти серветкою з паперу.

    Якщо ви прихильник раціонального харчування і потрібно стежити за тим, щоб в раціоні не було нічого непотрібного, пропустіть цей крок. Якщо ви хочете отримати солодкий продукт, змішайте в каструлі цукор і воду. Нагрівайте до абсолютного розчинення кристалів. Залиште остигати.

    Сушені яблука на зиму! Ну, оочень смачно!

    Поріжте яблука тонкими часточками або кружечками. Можете дістати насіння, але робити це необов’язково — вони самі випадуть при сушінні.

    Складіть яблука в каструлю і залийте остившім сиропом так, щоб він повністю покрив скибочки. Поставте посуд в прохолодне місце на день.

    Увімкніть духовку нагріватися. Потрібна температура 60 градусів. Розстеліть на деку пергаментний папір. Розкладіть шматочки в 1 шар і відправте в шафу духовий.

    Потроху додайте температуру до 110 градусів. Сушаться яблука 6-8 годин, після цього часу ви повинні кілька разів перевернути скибочки. По завершенні потроху сбавьте температуру. Готову сушку остудіть і розкладіть по банках або пакетах для зберігання.

    Рекомендованные статьи