Як шалений смачно згасити капусту на сковорідці — всі нюанси і секрети + 3 оригінальних рецепта
Вітаю вас, мої дорогі кухаря! Сьогодні розповім вам про ситний, апетитному і недорогому страву. Поділюся звичайними рецептами як гасити капусту на сковорідці. Адже це один з найпопулярніших гарнірів в нашій національній кухні. Но не тільки! Наприклад, в Німеччині капусту подають до запеченої свинячої рулька. раджу спробувати ??
хороші властивості
Тушкована капуста вважається низькокалорійним стравою. На 100 гр готового продукту (при гасінні на воді) всього 44,5 ккал, на маслі 60 ккал. Цю страву багата на вітамін С, який покращує зір, збільшує іммуннітет і роботу організму. Також така капуста багата на вітамін К, який бере участь в обміні речовин і захищає від остеопорозу.
У 200 гр готового продукту міститься добова норма вітаміну C
Крім того, в складі тушкованої капусти є корисна клітковина. А адже саме цей компонент збільшує перистальтику кишечника, запобігаючи запори і інші проблеми. Також клітковина сприяє зниженню рівня холестерину в крові.
СМАЖЕНА КАПУСТА Рецепт — СМАЧНО — пальчики оближеш !!!
Але поряд з великою користю, яку має капуста, є у даного продукту і «зворотний бік». Наприклад, переїдання такого страви провокує деякі не комфортні результати. Наприклад, діарею і утворення газу. Зрозуміло, у всьому важлива стриманість.
як підібрати
Гасять здебільшого білокачанну, тому підбирати будемо власне її рідну. Наступні рекомендації допоможуть вам правильно підібрати цей корисний овоч:
- Гарненько стисніть качанчик руками. Якщо під час подібної операції він деформується, значить, капуста «зелена». У ній недостатньо вітамінів. Не забувайте, що у дуже якісного овоча щільні і досить пружні листи.
- Ретельно перегляньте качан. На овочі не допускаються цятки, темні точки і тріщини. Всі такі симптоми говорять про поразку рослини грибком.
- Якщо ж ви купуєте розрізаний качан, подивіться дуже уважно на відтінок зрізу. У якісного продукту зріз повинен бути білуватого кольору. А коричневий тон зрізу — символ того, що капуста почала псуватися.
скільки готувати
Гасити можете як свіжу, так і квашену капусту. Якщо готуєте зі свіжого овоча, підготовку почніть з очищення качанів від верхніх грубих листя. Потім наріжте овоч соломкою або кубиками. Подрібнювати можете або вручну, або шинковкой.
Якщо тушкуйте квашену капусту, як до цього часу робили наші мами і бабусі, то спочатку промийте її водою. А потім злегка вичавіть руками. Пам’ятаю в ранньому віці мама гасила капусту тільки таким варіантом. Так як під час зими була тільки квашена. Особливо я любила, коли з нею пекли пиріжки ??
Ніжну молоденьку капусту досить тушкувати близько 15 хвилин. А ось овочеву культуру зимових сортів готуйте вже не менше 30 хвилин
Бігус (Капуста, тушкована з м’ясом). Дуже смачно!
Визначайте готовність страви по м’якості головного продукту і його смаку. Маленька «гірчинка» і своєрідна гострота — ознаки того, що страва пора відключати.
СТАТТІ ПО ТЕМІ:
А ось і рецепти смачних страв з фото. До речі, це не просто гарнір, а саме що ні є справжнє страву. Готувати його дуже просто, ви особисто спробуйте і переконайтеся!
рецепти
З картоплею
Даний рецепт — справжня «палочка-виручалочка» коли хочеться приготувати щось смачне, але не дуже заморочуватися на кухні.
Як гасити капусту, щоб усе з’їли. Тушкована капуста, покроковий рецепт без м’яса.
Необхідний список продуктів:
- 0,5 кіло білокачанної капусти;
- 6 середніх за розмірами картоплин;
- цибулина побільше;
- зубок часнику;
- 2 ст.л. пасти томатної;
- лавровий лист;
- пару стаканів води;
- сіль + перець чорний горошком;
- масло рослинне.
Соломкою нашатковану капусту розмістіть в глибоку сковороду і залийте водою. Додайте перець горошком і трохи рослинного масла. Гарненько перемішайте компоненти і готуйте, встановивши на плиті невеликий вогонь. Коли зміст сковороди почне кипіти, накрийте посудину кришкою і продовжуйте готувати їжу.
Очищену картоплю поріжте кружечками або соломкою. Обсушити його серветкою і посмажте на розжареній олії до красивого золотистого тону. Коли картопелька зарум’яниться, додайте нашатковану цибулю. А за 5 хвилин до приготування картоплі додайте томатну пасту.
Після, з’єднайте всі інгредієнти і тушкуйте ще 10 хвилин на малому вогні. За пару хвилин до приготування додайте лавровий лист і подрібнений часник, і також посоліть страву
Щоб пом’якшити томатну кислинку, додайте в блюдо цукор. Він відшкодовує сіль і додасть страві цікавий смак. Як вимкніть вогонь, залиште страву мучитися на пару хвилин, щоб воно дійшло під закритою кришкою.
Соковито з м’ясом
Блюдо виходить разюче смачним. Якщо ви любите проводити експерименти, поміняйте свинину сосисками. Або ж приготуйте таке страві з фаршем. А після відпишіться в коментарях про отриманий результат.
Тушкована капуста. Дуже смачно! Швидко і просто. мамині рецепти
Необхідний список продуктів:
- качан капусти (на 1 кіло);
- 2 середні морквини;
- 2 великі цибулини;
- 200-300 гр свіжих печериць;
- 3-4 зубки часнику;
- 0,5 кіло свинини;
- 120-150 мл води;
- 4 ст.л. масла рослинного;
- пару ст.л. пасти томатної;
- лавровий лист;
- сіль + чорний перець.
Порізаний полуколечкамі цибулю розмістіть на сковорідку з жарким маслом і близько 5 хвилин обсмажуйте. Термообробку робіть на слабкому вогні. Поки готується цибулю, очистіть моркву і натріть її на крупній тертці, а після додайте до цибулі.
Через 7-10 хвилин, додайте пасту томатну і воду, щоб перемішати всі компоненти. Туди ж відправте нарізані часточками печериці. Гасіть складу близько 5 хвилин.
Поріжте свинину кубиками, обсмажте на олії рослинній в індивідуальній посудині. Готуйте м’ясо до виникнення ніжно-золотистої скоринки. Далі додайте до свинини нашатковану капусту і тушкуйте 10 хвилин. А після викладіть готову овочеву суміш, посоліть блюдо і поперчіть його. Кришкою закрийте сковороду і тушкуйте вміст на невеликому вогні приблизно півгодини. Після додайте лавровий лист і подрібнений часничок, продовжите готувати ще 5 хвилин. Якщо вода буде швидко випаровуватися, долийте якщо буде потрібно.
Ароматно з куркою
Якщо це необхідно приготувати щось смачне швидко, таке блюдо — прекрасний варіант. Капуста виходить ніжною і соковитою, а в конфігурації з куркою взагалі виходить ідеально.
Інгредієнти для страви:
- 800 г капусти;
- 0,5 кіло курки (краще грудка або філе);
- пару ст.л. томатної пасти;
- масло рослинне;
- сіль + перець.
Поріжте м’ясо великими шматочками і обсмажте його на розпеченому рослинному маслі. Досить буде 3-4 хвилин. Зрештою зверху м’ясо повинно біліть.
Потім додайте нашатковану соломкою капусту, перемішайте компоненти і, накривши посудину кришкою, тушкуйте блюдо. Пропоноване час термообробки — 20 хвилин на маленькому вогні. Якщо під час приготування капуста почне пригорати, підлити трохи води. Посоліть страву, поперчіть і додайте пасту томатну. Після компоненти акуратно перемішайте і тушкуйте близько 20 хвилин.
Не звертаючи уваги на те, що в даному варіанті приготування немає ріпчастої цибулі, тушкована капуста все одно виходить ніжною. Однак якщо ви не можете собі уявити собі страви без цибулі, ніщо не заважає додати. Проводити експерименти бо ніхто не забороняє ??
цінні рекомендації
- Щоб дати незвичайний присмак тушкованою Капус, збагатите її пшеничним борошном. Зробіть це за 5 хвилин до приготування страви. Однак перш, прожарьте борошно на сухій сковорідці до бежевого відтінку. Муки беріть в розрахунку 1 ст.л. на кіло капусти.
- Якщо вам неприємний капустяний запах, це не страшно — від нього теж можна позбутися. Для цього в сковороду, де гаситься капуста, покладіть шматочок черствого хліба. А перед завершенням гасіння дбайливо витягніть розм’яклий хліб шумівкою.
Ну, а основний секрет смачної капустка полягає в тому, що гасити її потрібно з радістю. Тоді їжа обов’язково вдасться чудовою.
Друзі, а як ви готуєте в сковороді капусту? Переконана, що у вас є брендовий рецепт, напишіть його в коментарях. І діліться посиланням на статтю з компанією друзів. Готуйте з радістю і приємного апетиту!