Як зробити сік з винограду без соковижималки. Виноградний сік без преса, соковижималки та соковарки

Як зробити сік з винограду без соковижималки. Виноградний сік без преса, соковижималки та соковарки

Як зробити сік з винограду без соковижималки. виноградний сік без преса, соковижималки та

Є у мене одна непрощенна слабкість — я обожнюю виноградний сік! Причому власне сік свого виробництва. Магазинні, відновлені з порошку якось не дуже до душі. Так сталося, що власний гвинтовий прес я успішно зламав років 20 назад. Пам’ятається, як раз в середині процесу віджиму. З досади і неможливості відремонтувати почав тоді віджимати сік вручну. І це мені сподобалося. Сьогодні це вже невелика сімейна заміська традиція.Спосіб цей, зрозуміло, вимагає великих витрат енергії, ніж віджимання на пресі, але оскільки при ручному вичавлюванні соку ягоди і гребені перетіраются, то сік, одержуваний подібним шляхом, набагато більш насичений за кольором і смаку, ніж сік з під преса. Виноград, який я застосовую для приготування соку називається ‘Фіолетовий ранній’. Ось ці грона в процесі дозрівання: Практично готовий. Тільки кінці кистей ще трохи кислуваті Цей виноград практично не вражається мільдью та лише трошки може захворіти оїдіумом. Однак в основному до самої прибирання не вимагає ніяких хімічних обробок. У серпні пару раз обприскую його витяжкою з золи. Завдяки цьому виноград перед віджиманням я не мою. Так сік виходить солодше.В умовах Сталінграда ‘Фіолетовий ранній’ не вимагає укриття на зиму. Зростає на високій шпалері і при гарному догляді один кущ здатний видати до 7 відер грон (близько сорока кілограм ягід).Це перший збір: Тут близько десяти кілограм ягід

Власний «доїльний верстат» я виготовив з нержавіючого бака від старої активаторной пральки. Конструкція кожного разу тимчасова і розбірна. Кріпиться на «станини» одним шурупом. Висота станини вибрана під розмір полімерної ємності з-під придатною для пиття води Виноград укладаю в міцний трикотажний мішок. Матеріал мішка типу «кримплен». Цей «ситчик» був в моді в 70-х роках минулого століття. Тоді і купувався. І навіть у наш час живий! Мішечок незмінно служить вже 20 років, щороку безжально охоплений мною. Але як правило підійде будь-який щільний і надійний матеріал. Поміщається в мішечок 10 л грон (близько шести кілограм)

Грона завантажувати краще одночасно з гребенями. Гребені служать як водовідведення і полегшують перетирання ягід.Ну і приступаємо безпосередньо до доїння: Сила, зрозуміло, необхідна, але більше потрібно терпіння

Як видно на фотографії, нижній кінець мішка зав’язаний, а не зашитий. Це полегшує подальше видалення вичавок. потекло! З 18 кг винограду (3 відра) в цей раз вийшло близько 11 л нечищені соку. Знизу видно осад. Сік вже смачний, але в подібному вигляді пити небажано

Після віджимання потрібно дати соку вистоятися години 3-4. По закінченні цього часу осад ляже на дно і ущільнити. Потім дбайливо зняти з осаду профільтрувати і консервувати. Я кип’ячу. Зрозуміло, частина вітамінів при цьому втрачається, зате в процесі можна видалити накип. Це ще трохи освітлює сік.Розлився по банкам і закупорені кришками сік відстоюю щонайменше місяць в прохолодному погребі. Однак і потім бажано банку перед відкриванням помістити на пару днів в холодильник. При температурі + 5 … + 8?C активно сідає винний камінь. І тягне за собою частину каламутній суспензії. І камінь, і суспензія ця зовсім організму нашому не потрібні. Та й вигляд у напою без них набагато приємніше. Це кристали винного каменю. Такі тверді червоні їжачки У нинішньому році з 2-ух кущів (1 дорослий 7 років і 1 підліток 4 роки) вийшло соку 31 л.Не так давно відкрили першу банку врожаю цього року. занадто солодкий! пити неможливо. Доводиться розбавляти мінімум на третину водою. А при розведенні надвоє виходить по цукру якраз як з магазину, тільки смак і аромат повністю інший. Це не тільки смачно. Це красиво! У планах є, зрозуміло, придбання пресу, але поки сили є, я його ручками помну ще. Цей «масаж» крім меркантильної користі створює ще почуття нікого фізичного і духовного взаємопроникнення з плодами виноградної лози.

Виноградний сік за допомогою м’ясорубки. Виноградний сік в побутових умовах: простий по-кроковий рецепт на зиму без варіння

Настав період збору врожаю винограду, тому можна приступити до заготівлі на зиму. Дуже часто, ця ягода застосовується для приготування вин. Однак в даний час ми дізнаємося, як зробити смачний сік довгого зберігання.

Для цього домогосподарки застосовують соковарки, соковижималки та іншу техніку для кухні. Але в побутових умовах можна приготувати напій без варіння, із застосуванням м’ясорубки.

Домашній сік з винограду

З давніх-давен відомі цілющі і хороші властивості винограду. Ягода містить чималу кількість поживних речовин, мікромінералів і вітамінів. Однак, слід розуміти, що у нього великий глікемічний індекс.

Тому під час зими виноградний напій допоможе закріпити іммуннітет і прибрати дефіцит вітамінів. Розглянемо по-кроковий рецепт приготування. Цей спосіб вважається одним з дуже простих.

Спочатку необхідно зібрати і перебрати ягоду. Це тривалий і нудний процес, тому необхідно запастися терпінням. Пам’ятаємо мити виноград. Зрозуміло, заготовляти сік краще з власної ягоди, так як покупка в магазині вважається недоцільною, напій вдасться більш дорогим.

Отже, коли ви добре перебрали ягоду, прибрали всі гілки і промили в холодній воді. Приступаємо до основного процесу. Нам для цього буде потрібно спеціалізована насадка для м’ясорубки. Вона замінить соковижималку і дає можливість зберегти бюджет сім’ї.

У подібній насадки внизу є сіточка, через яку буде виходити сік. Тому необхідно поставити дві ємності. У другу посуд виходять вичавки винограду.

Сік виходить з м’якоттю. Ви зрозуміло можете процідити напій, проте це тривалий процес, який є необов’язковим. Просто в осаді буде мінімальна кількість м’якоті, яка нагадує желе. Його можна їсти як десерт або додавати в сир, коли вип’єте всю банку соку.

Також необхідно підкреслити, що ми не будемо додавати якісь добавки або консерванти. Нам потрібно буде тільки виноград, і більше нічого.

На іншому етапі розливаємо сік по скляних банках і накриваємо залізними кришками. Тільки не треба повністю заповнювати ємності. Тепер застилає дно широкої каструлі рушником, і кладемо наповнені банки з напоєм.

Каструлю заповнюємо холодною водою і ставимо на плиту. Коли банки прогріються, а рідина закипить, то пастеризуємо заготовку протягом 30-40 хвилин, якщо у вас 700-грамові банки. А якщо у вас ємності іншого об’єму, то буде потрібно менше або часу більше.

Пастеризація вважається потрібної процедурою. Завдяки даному дії знищуються всі бактерії, стало бути, заготівля буде зберігатися довгий час.

Після укручуємо кришки за допомогою спеціального ключа. Якщо у вас немає такої машинки, то можете нижче вибрати і замовити з доставкою.

Банки ставимо шийкою вниз, і щільно укутуємо теплим рушником або ковдрою. Коли сік охолоне, то його прибираємо на зберігання в комору кімнату або підвал.

Можете скористатися додатковим способом приготування без варіння. В

Корисний і смачний напій готовий. При цьому нам не знадобилися додаткові інгредієнти і спеціалізоване обладнання. Все дуже просто, при цьому виноградний сік буде зберігатися протягом тривалого періоду часу. Спробуйте скористатися таким варіантом заготовки.

Виноградний сік за допомогою блендера. Як приготувати вдома сік з винограду

Сік з винограду — це смачний напій, який приготовлений зі свіжих ягід. У нього можна доповнити цукор, розбавити звичайною або хв. водою. При бажанні сік можна закатати в банку або пляшки, щоб насолоджуватися улюбленим смаком в холодний період року.

Сік з винограду можна змішати з цукром і розбавити чистою водою.

  • Час підготовки: 1 хвилина
  • Час приготування: 30 хвилин

Віджатий виноградний сік

Якщо у вас в саду дозрів розкішний урожай, то скористайтеся нашим рецептом.

Як приготувати сік з винограду в побутових умовах:

  1. Переберія ягоди і складіть їх в таз. Роздавите виноград руками або картопляним пресом.
  2. Процідіть рідину через сито. Перекладіть мезгу в марлю і вичавіть її ще раз.
  3. Налийте сік в каструлю і відправте її на слабкий вогонь. Додайте цукор за смаком.
  4. Через 30 хв зніміть піну і перелийте сік в глечик.

Остудіть напій до домашньої температури.

Сік з домашнього винограду

Пропонуємо вам простий рецепт приготування корисного і смачного напою на зиму.

  • темний виноград — 3,5 кг;
  • зелений виноград — 3,5 кг;
  • цукор — 500 г;
  • вода — 500 мл.
  1. Зніміть ягоди з гілочок, приберіть зіпсовані плоди.
  2. Пропустіть виноград через соковижималку. Піну зніміть ложкою через 1 год, коли вона стане щільною.
  3. Що залишився макуха залийте водою і змішайте з цукром. Надішліть каструлю на вогонь і доведіть сироп до кипіння. Потім зменшіть нагрів і варіть сік 5 хв.
  4. Процідіть рідину, коли вона охолоне, а макуха вичавіть через марлю.
  5. Змішайте свіжовичавлений сік і сироп в каструлі, відправте напій на усереднений вогонь і підігрійте його до температури 85-90 С.
  6. Розлийте сік по стерилізованих літрових банках, закрийте посуд чистими кришками і закатати.
Рекомендуємо до прочитання:  Як і коли цвіте жасмин фото і чому не цвіте кімнатний

Сік з домашнього винограду виходить досить кислим, тому перед подачею його розводять до смаку ключовий або хв. водою.

Сік з винограду і фруктів

Приємний освіжаючий напій можна порадити гостям в літній спекотний день.

  • мандарини — 600 г;
  • банани — 500 г;
  • виноград — 350 г;
  • свіжий сік кокоса — 200 мл;
  • сік лимона — 70 мл;
  • тростинний цукор — 50 г.
  1. Складіть виноград і мандарини в чашу блендера, подрібніть і процідіть сік через сито.
  2. Віддайте напій в чашу, покладіть до нього шматочки бананів і збийте продукти ще раз.
  3. Змішайте отриманий продукт з кокосовим і соком з лимона, додайте цукор.

Розлийте напій у високі келихи, прикрасьте його кольоровими трубочками.

Домашній виноградний сік можна застосовувати для приготування коктейлів, соусів, мусів, желе, морозива і солодких десертів.

Виноградний сік з м’якоттю на зиму. Сік з винограду з добавкою цукру (пастеризація)

Виноградний сік — напій з яскраво вираженим кисло-солодким смаком. Його вживання підвищує настрій, покращує імунітет, поліпшує травлення. Заготовити сік на зиму в побутових умовах досить просто. Для цього підходять всі сорти винограду. Надзвичайно смачний напій виходить з добавкою цукру. На п’ять кілограм винограду можна доповнити 300-400 г цукру в залежності від смакових особливостей вихідної сировини.

Для приготування соку на зиму необхідно:

  1. Вимити виноград, обсушити грона, відокремити ягоди від гребінців і впорядкувати всі пом’яті, прогнилі, пошкоджені екземпляри.
  2. Віджати сік за допомогою соковижималки або вручну, зануривши ягоди в емальований таз і пом’явши їх дерев’яним товкачем.

Сік зручно віджимати за допомогою соковижималки

Як приготувати виноградний сік для довгого зберігання. Як підібрати виноград для соку

Плануючи робити сік, необхідно ознайомитися з характерними різних сортів. Хімічні показники плодів, наприклад, сахарокіслотний індекс (СКІ), можна знайти в таблицях в спеціальних довідниках. Для отримання якісного продукту СКІ повинен знаходитися в межах 22-28.

Кращі соки створюють з винних сортів:

  • Лідія;
  • Мускат;
  • Рислінг;
  • Молдова;
  • Фіолетовий Ранній;
  • Шасла;
  • Ритон;
  • Буковинка;
  • Біанка.

Кількість соку в плодах

Для виготовлення напою з винограду потрібно представляти, скільки продукту вдасться з 1 кг сировини. Найбільш соковитими вважаються технічні великоплідні сорти (фактично всі з перерахованих вище), які дають великий вихід соку (75-85% від маси, іншими словами кількість рідини становить 750-850 мг з 1 кг ягід) і мало макухи, причому білі по соковитості зовсім не поступаються синім.

Чи знаєте ви? Родоначальником всіх соків вважати можна власне в іноградний . Його виготовлення вважається частиною виноробства, історія якого обчислює понад 7000 років. Уварений сік, будучи високопоживним продуктом, заміняв людині маловідомий тоді цукор. Сьогодні концентрати з винограду (бекмес, виноградний мед) також застосовуються кондитерами.

Вичавити сік можна:

  • через марлю;
  • через сито;
  • за допомогою блендера;
  • на звичайній м’ясорубці з конічною насадкою;
  • на електром’ясорубці.

Як розбавляти виноградний сік. Як зробити концентрований справжній виноградний сік

Пропоную заготовити на зиму справжній виноградний сік. У справу піде виноград будь-якого сорту і розміру, не обов’язково добірний, основне, щоб він не був м’ятим або зіпсованим. Концентрований справжній сік під час зими можна пити, розбавивши за смаком водою або купажовані з іншим соком, додавати в компоти.

3 ч. 20 хв., з них:

Підготовка ягід — 30 хв.,

Переробка макухи — 50 хв.,

Варка соку — 60 хв.,

Процес розливу — 20 хв.

З 16 кг винограду виходить 7 літрів концентрованого соку.

Готується: на плиті

  • Виноград — 16 кг,
  • Вода — опціонально.

Концентрований справжній виноградний сік рецепт поетапно з фото

Замість преса можна скористатися механічної соковижималкою, придушити товкачем і віджати руками.

Роздавлені ягоди віджимаємо руками і кладемо в окрему каструлю. Вичавки заливаємо водою. Рідини багато не повинно бути, але стільки, щоб макуха вільно переміщався в посуді. Доводимо масу до кипіння і тримаємо на вогні близько 20 хвилин, щоб витягти з ягід якомога більше соку.

Спочатку отриманий сік і те, що вийшло від прокипяченного макухи, проціджуємо через сито або марлю в каструлю, де буде варитися сік. Кип’ятимо сік протягом 60 хвилин, якщо спочатку утворюється піна, то знімаємо її шумівкою.

НОВА Бідна Соковижималка! Натуральний Виноградний сік проти Магазинного! alex boyko

Сік заготовляємо не солодкий, в процесі кип’ятіння, рідина вивітрюється. Продукт стає більш концентрованим і дуже солодким. Час варіння можна зробити більше або зробити менше, від цього сік стане більш-менш насиченим.

Розливаємо сік в підготовлену (промиту і простерилізованих) скляний посуд і закриваємо кришками.

Відкривши банку або пляшку з концентрованим натуральним виноградним соком, його можна розвести кип’яченою водою, змішати з іншими, більш кислими на смак, соками, зробити ласощі грузинської кухні — Чурчхела.

Сік з столового винограду. Властивості виноградного соку

Виноградний сік, в залежності від загального стану організму організму людини, може здійснювати як позитивний, так і негативний вплив.

Бажано знати, кому рекомендований солодкий напій, а кому краще утриматися від його вживання, і якої шкоди здоров’ю можна нанести, якщо не триматися рекомендацій.

Чи знаєте ви? Виноград вважається першою ягодою, яку почали насаджувати люди. Сталося це за 6 тис. років до н. е.

користь

Список того, чим корисний виноград, виглядає довгим і надзвичайно різнобічним.

  • Свіжовичавлений напій здатний:
  • привести в норму склад крові;
  • чистити печінку;
  • активізувати процеси кровотворення;
  • сприятливо впливати на роботу серця і судин;
  • поліпшити процеси обміну в організмі;
  • виводити шлаки і токсини;
  • зменшувати суглобові болі;
  • збільшувати кількість еритроцитів в плазмі;
  • збільшувати гемоглобін;
  • зменшувати рівень холестерину;
  • збільшувати стійкість організму до величезної кількості поширених вірусів;
  • поліпшити артеріальний тиск;
  • зменшувати можливість захворіти на рак грудей;
  • збільшувати мозкову діяльність;
  • надавати хороший вплив на стан шкіри (резельтутатівен також щоб відновити волосся, нігтів);
  • чинити опір розвитку катаракти і короткозорості.
  • Продукт показаний людям, що страждають:
  • туберкульоз на перших стадіях;
  • бронхіальною астмою;
  • анемією;
  • захворюваннями нирок (нефрит, нефрозом);
  • порушеннями процесів обміну;
  • запорами;
  • простудними і вірусними захворюваннями;
  • суглобовими хворобами (на подагру, ревматизм);
  • неврозами і неврастенію, безсонням;
  • серцево-судинними захворюваннями (гіпотонією і гіпертонією).

Будь-, навіть дуже корисний продукт, може шкодити організму, якщо не дотримуватися рекомендацій по споживанню, або пити напій, коли є протипоказання.

  • Негативний вплив вимальовується виникненням:
  • нудоти;
  • діареї;
  • тяжкості і здуття шлунка;
  • алергії у вигляді висипки на шкірі.
  • До протипоказань до споживання напою відносять:
  • ожиріння і цукровий діабет, так як продукт містить чималу кількість цукру;
  • каріозний процес — продукт здатний руйнувати емаль зубів і погіршувати вже наявні труднощі з зубами;
  • виразку шлунка і дванадцятипалої кишки завдяки дуже високій кислотності напою;
  • цироз печінки — продукт провокує погіршення стану пацієнта.

важливо! Певні продукти в комбінуванні з виноградним соком здатні викликати дуже сильні розлади шлунково-кишкового тракту, тому остерігайтеся спільного вживання солодкого напою з сирим молоком, овочами та фруктами, спиртним, жирними стравами.

Щоб організм від вживання напою отримав лише користь, рекомендується триматися таких правил вживання:

Виноградний сік: оптимальні способи приготування в побутових умовах

Виноград — один з найпотужніших природних продуктів, який надає антиоксидантну і антидепресантну дію на організм. При його рeгулярнoм вживанні організм людини омолоджується, приходить в тонус. Виноградний сік має аналогічну дію на організм, тому він дуже часто заготовлюється господинями на зиму. Деякі домогосподарки роблять виноградний сік одночасно з кісточками, що надає напою терпкий смак, цілющість по відношенню до серцево системі.

Виноград — один з найпотужніших природних продуктів, який надає антиоксидантну і антидепресантну дію на організм

Як зробити виноградний сік через соковижималку на зиму?

Досить звичайний методикою отримання напою з виноградин в побутових умовах — його віджим за допомогою соковижималки.

В процесі віджиму знадобиться:

  • 5 кіло грон винограду;
  • 200 грам цукру.
  1. Ягоди омиваються, перебираються, чистяться від плодоніжок.
  2. Всі стиглі і цілі ягоди пропускаються через соковижималку.
  3. Отриманий нектар проходить через фільтр за допомогою марлі, складеної кількома шарами.
  4. Відфільтрований сік переливається в тару, вкриту емаллю, яка встановлюється на конфорку. Сік доводиться до кипіння і вариться в теченіемінут 15 на тихому вогні. Під час варіння слід знімати з’являється пінку.
  5. Потім в напій додається цукор. Цукор найкраще додавати, виконуючи пропорції: 50 грамів на 1 літр пиття.
  6. Рідина вариться до абсолютного розчинення цукру і відразу переливається в стерилізовану заздалегідь тару і закупорюється.
Рекомендуємо до прочитання:  Інжир вирощування в домашніх умовах, догляд, фото

В процесі консервування виноградного пиття з солодких сортів ягід, в напій можна не додавати цукор, так як він і без нього вийде досить солодким.

Виноградний сік голими руками (або ногами)

Як просто і швидко приготувати виноградний сік на зиму (відео)

Приготування виноградного соку без соковижималки

Якщо у домогосподарки відсутня соковижималка, видавити сік з винограду можна власними руками.

Для цього потрібно:

  • виноград;
  • вода.

Інгредієнти необхідно взяти в співвідношенні 10 до 1.

Якщо у домогосподарки відсутня соковижималка, видавити сік з винограду можна власними руками

  1. Ягоди перебираються, миються, чистяться від гілочок, складаються в емальований тару.
  2. Ягідна маса заливається водою, встановлюється на конфорку і вариться протягом 12 хвилин.
  3. Вода зливається, ягідна маса перекладається в мисочку з прямим дном і розминається за допомогою толкушкой.
  4. Макуха проціджують через марлю, отриманий сік зливається в каструлю, доводиться до 90 градусів і заливають в стерилізовані банки.
  5. Напій відразу ж слід закрити використовуючи ключ для консервування.

При застосуванні винограду кислих сортів в напій перед останньою варінням необхідно додати мінімальну кількість цукру .

Виноградний сік: досить звичайний рецепт в побутових умовах

Даний рецепт дозволяє просто і швидко приготувати сік з виноградин без застосування додаткового спец обладнання, наприклад як соковижималка або соковарка.

Для приготування напою досить лише 8 кіло винограду.

  1. Виноградини дбайливо відокремлюються від гілочок, перебираються і омиваються.
  2. Всі ягоди перекладаються на друшляк, який ставиться над емальованому мискою.
  3. З ягід видавлюється весь сік за допомогою преса або звичайної ложки.
  4. Рідина переливається в каструлю, а потім два рази проціджують через марлю, складену кількома шарами.
  5. Пиття вариться протягом 15 хвилин, а потім відразу розливається по стерилізованих банках і закупорюється.

При бажанні в напій можна доповнити мінімальна кількість цукру . Робити це варто перед варінням пиття. Заготовлений таким варіантом сік на зиму можна зберігати в темному прохолодному місці протягом 1 року.

Домашня заготовка з винограду Ізабелла: надзвичайно смачний сік

Смачний, насичений напій виходить з сорту винограду Ізабелла. Даний напій відрізняється помірною терпкістю за рахунок щільної шкірки ягід.

Для приготування пиття потрібні тільки виноградні грона.

Смачний, насичений напій виходить з сорту винограду Ізабелла

Як видавити і консервувати напій:

  1. Виноградини перебираються, омиваються. Для приготування соку будуть потрібні тільки стиглі цільні ягоди.
  2. Все виноградини складаються в емальований тару і розминаються до стану мезги.
  3. Отримана мезга нагрівається до 65 градусів, а потім знімається з конфорки і остуджують до 40 градусів.
  4. Мезга віджимається, отримана рідина зливається в окрему миску і відстоюється до освітлення, іншими словами до моменту осідання всієї м’якоті на дно. Після пиття дбайливо зливається в іншу тару, фільтруючи через марлю, складену кількома шарами.
  5. Освітлений напій встановлюється на конфорку і нагрівається до 90 градусів, отримане питво розливається по стерилізованої тарі і закупорюється.

Зберігати такий напій краще при температурі в 2-5 градусів в темному місці, щоб не допустити утворення процесу утворення осаду в тарі.

Рецепт приготування виноградного соку за допомогою соковарки

При необхідності консервації великого числа соку можна скористатися соковаркою.

Виноградний сік. Як заготовити сік!?

Для приготування напою потрібно буде тільки виноград.

При необхідності консервації великого числа соку можна скористатися соковаркою

  1. Всі ягоди перебираються, чистяться від гілочок і омиваються.
  2. Все виноградини закладаються в соковарку — на її верхній ярус. Заповнювати ярус не слід занадто щільно: рівень ягід не повинен бути більше бортик відділу.
  3. При бажанні зробити питво солодшим, на даному етапі слід присипати їх цукром .
  4. У нижній відсік соковарки наливається вода, а на нього ставиться резервуар для збирання соку. На резервуар ставиться насичений виноградинами ярус.
  5. Ємність закривається кришкою, а потім ставиться стерилізований шланг сокозбірника і фіксується затискачем.
  6. Через 50 хвилин після початку приготування соку зажим зі шланга знімається, гаряче питво розливається по стерилізованих банках. Виноградний напій потрібно відразу закупорити і поставити догори ногами. Остигати сік повинен в утіпленія стані.

Під час приготування напою в соковарці заготовки не вимагають додаткової стерилізації, так як в процесі варіння рідина обробляється паром. При бажанні таким чином можна приготувати і яблучно-виноградний напій. В даному випадку одночасно з виноградинами в верхній відсік закладаються помиті яблучні дольки.

Як приготувати виноградний сік з кісточками?

Даний спосіб приготування соку передбачає варіння виноградин в цілісному стані. Таке приготування істотно полегшує процес отримання напою, але напій виходить менш концентрованим.

У процесі варіння знадобиться:

  • 4.4 кіло винограду;
  • 1.9 літра води;
  • 0.75 кіло цукру.
  1. Виноградини миються, прибираються з грон і чистяться від плодоніжок.
  2. Ягоди перекладаються в тару, вкриту емаллю, і заливаються водою.
  3. Тара встановлюється на конфорку, а рідина всередині неї доводиться до кипіння і вариться протягом півгодини.
  4. Після відвар проціджують, солодощі, все змішується, і рідина знову відправляється на плиту.
  5. Суміш вариться 10 хвилин, розливається по стерилізованої тарі і закупорюється.

Відкривати приготовлену заготовку можна відразу ж, подавати напій до столу краще в охолодженому стані. Необхідно враховувати, що аналогічна варіння соку з кісточками наділить його смак терпкими нотками.

Виноградний сік на зиму (відео)

Консервація виноградного соку дає можливість отримати дуже смачний корисний напій, який врятує під час зими від авітамінозу і токсинів в організмі. Більш того, за рахунок отримання концентрованого соку такі ж заготовки дуже економні з точки зору зберігання. Готовий насичений сік, приготовлений лише з виноградин, радиться розводити водою у співвідношенні 1 до 1.

Як зробити сік без соковижималки

Соки з фруктів відносяться до числа зрозуміло корисних продуктів для їжі, тому вони повинні бути в раціоні кожної людини, яка турбується про власне здоров’я. Крім того, справжні соки дуже смачні і поживні. Ці напої багаті вітамінами, вуглеводами, ароматичними і пектинові речовини. До їх складу входить чимала кількість мінералів і органічні кислоти, які допомагають кращому обміну речовин і прискорюють відновні процеси.

За способом приготування соки поділяють на соки прямого віджиму, концентровані і відновлені. Прямий віджим передбачає невелику кількість технологічних операцій, що дає можливість зберегти всі хороші властивості напою. Віджимання соку з яблук в побутових умовах краще виконувати за допомогою соковижималки, це найекономніший і найменш трудомісткий метод. Але ці пристрої є не у всіх. А часом ними просто не можна скористатися, наприклад, якщо яблука є, а електрики немає. Кілька варіантів, як отримати сік без соковижималки.

Досить звичайний спосіб для того, щоб швидко вичавити мінімальну кількість соку в польових умовах. Потрібно мати: ємність (каструлю, чан, велику чашку), ніж, дерев’яну толкушкой, марлю, трохи цукру і 5-6 яблук середніх розмірів. Яблука потрібно вимити, очистити від шкірки і нарізати тонкими часточками. Нарізані яблука викласти рівним шаром на дно каструлі і злегка обсипати цукром — він сприяє виділенню соку. Почекати 15 хвилин, після грунтовно перетовкти яблука. Отриману масу віджати через марлю. Зрозуміло, соку вдасться трохи, 100-150 мл, але цього буде достатньо, щоб ваш організм (або організм вашої дитини) отримав енергетичне підживлення.

Приготування соку з яблук за допомогою звичайної терки

Даний спосіб займає часу більше і не підходить для виготовлення соку в значному обсязі. Однак якщо ви хочете під час трапези випити вичавленого своїми руками яблучного фрешу, то беріть тертку в руки. Взагалі, незалежно від способу віджиму соку з яблук в побутових умовах, необхідно не забувати кілька правил:

Виноградний сік на зиму через соковижималку

• Не потрібно застосовувати алюмінієву або іншу металеву неемальовану посуд. Органічні кислоти вступають в реакцію з металами і в соку з’являються шкідливі домішки.

• Віджимаючи сік без соковижималки, механічним способом, необхідно робити це в установленому темпі, не надто швидко і не дуже і дуже повільно. Якщо ви будете намагатися вичавити сік скоріше, він вдасться каламутним. Якщо віджимати плавно, рідина буде насичуватися киснем і довго зберігати продукт ви не зможете — він скисне або почне прогулюватися.

• Віджим соку з яблук твердих сортів нерентабельний навіть в товарному виробництві. Найкращі сорти для приготування соку з тривалим періодом зберігання, це кислі яблука: аніс, грушовка, Штрейфлінг, антонівка.

Рекомендуємо до прочитання:  Лимонник китайський корисні властивості і протипоказання, лікувальний ефект

• Грунтовно відбирайте яблука і обов’язково мийте їх в чистій воді, навіть в тому випадку, якщо ви збираєтеся обрізати шкірку.

Крім терки, вам потрібно буде марля (тканинна серветка) і відповідна посуд. Приготувати сік без соковижималки за допомогою терки просто:

• Миєте яблука, очищаєте їх від шкірки, ріжете навпіл або на чотири частини. Серцевину з насінням видаляєте.

• Трете часточки на тертці з дрібними отворами.

• Глибоку тарілку (миску) накриваєте серветкою з тканини або складеної у багато разів марлею.

• Дбайливо викладаєте яблучну масу на тканину.

• З’єднуєте кінці серветки так, щоб у вас вийшов незвичайний мішечок з пюре з яблук всередині.

• Повільно, з однаковим зусиллям, вичавлюєте сік в посуд.

• Макуха викидаєте, сік переливає в стакан.

Процес дійсно нескладний, але дуже складний. Вичавивши сік таким чином кілька разів, ви напевно задумаєтеся над тим, яку соковижималку краще підібрати для будинку.

сік яблучний за допомогою м’ясорубки

Чим ефектніше пристрій який працює механічно, яке ви застосовуєте, тим більше соку ви отримаєте. За допомогою м’ясорубки можна віджати сік не тільки для безпосереднього вживання, але і для консервування. Перш ніж приступити до процесу віджиму соку з яблук в побутових умовах, необхідно перебрати і вимити фрукти, приготувати скляні банки і кришки в необхідній кількості. Будуть потрібні також емальовані каструлі, миска, текстильні серветки. При віджиманні соку без соковижималки з 10 кг яблук виходить 5-6 літрів соку. ККД соковижималки набагато вище — можна отримати близько 8 літрів.

В першу чергу ріжемо яблука на частини.

Після готуємо яблучний «фарш» — пропускаємо нарізані часточки за допомогою м’ясорубки. Вже на даному етапі буде вдаватися певний у чистого соку. Тому необхідно простежити, щоб він не проливали повз ємності. Як тільки яблука прокручені, сік необхідно дбайливо зцідити в каструлю. Густу масу слід віджати туди ж через матерчатий фільтр (серветку). Сік, який є в каструлі, необхідно профільтрувати ще раз. У нас вийшов готовий продукт, однак перед консервацією його необхідно пастеризувати: ставимо каструлю на плиту і нагріваємо сік до температури 75-85 ° C (не до кипіння!). Гарячий сік розливаємо в банку, закочує, перевертаємо і чекаємо, поки охолоне.

Макуха (то, що залишилося в серветці після віджимання) поміщаємо в каструлю і заливаємо теплою водою в розрахунку 200 мл води на 1 кілограм м’якоті. Даємо відстоятися протягом 5-6 годин, після кип’ятимо на плиті протягом 5-10 хвилин. Як тільки «пюре» охололо, віджимаємо його через тканину. Сік другого віджиму можна застосовувати для приготування желе або компоту.

Сік з яблук за допомогою блендера

Вельми простий спосіб отримання соку без соковижималки: яблука, очищені від шкірки і насіння, ріжете на дольки і подрібнює за допомогою блендера. Отриману масу дбайливо викладаєте на щільну тканину. Робите мішечок, зав`язуєте товстою ниткою або стрічкою. Мішечок укладаєте на дно каструлі, зверху встановлюєте прес своїй конструкції, наприклад, ложите дошку для оброблення та ставите на неї 16-кілограмову гирю. Через 30 хвилин прибираєте прес і зливаєте сік в мисочку. Можна ще просто процідити суспензія через дрібне сито. Вихід соку невеликий, до того ж за допомогою блендера він виходить каламутний. І якщо ви все ж користуєтеся електричними приладами для приготування соку, варто зайти на сайт https: // madeindream.com /, дізнатися у менеджерів, яку соковижималку краще підібрати для будинку і придбати її. Спеціальний пристрій, навіть самої звичайної конструкції, дасть можливість виконати віджимання соку з яблук в побутових умовах швидше і ефектніше: за допомогою соковижималки з того ж кількості яблук можна отримати соку на 20-30% більше.

Застосовуючи блендер, можна ще отримати сік з м’якоттю, ідеально оптимальний для дитячого харчування. Інгредієнти:

• яблука стиглі — 3 кг;

• цукор — 300-400 гр.

1. Очищаємо фрукти від шкірки, видаляємо насінні коробки.

2. Ріжемо яблука тонкими часточками, кладемо в емальовану каструлю.

3. Каструлю ставимо на плиту, ллємо воду, доводимо до кипіння і варимо протягом 20-25 хвилин.

4. Відвар виливаємо в робочу ємність блендера і грунтовно дрібніше до отримання рівномірної маси. Пюре перекладаємо в чисту каструлю.

5. Окремо варимо сироп, протягом 10 хвилин, на невеликому вогні. Цукор і вода — в однакових пропорціях (400 грам цукру — 400 мл води).

6. Заливаємо сиропом яблучне пюре, ставимо каструлю на плиту.

7. Перемішуючи, доводимо сік до кипіння. Варимо близько п’яти хвилин.

8. остужаем. Сік готовий до споживання. Якщо ви хочете його законсервувати, необхідно кип’ятити ще один раз, відразу ж вилити в банку і закатати.

дифузійний спосіб

Приготування соку без соковижималки методом дифузії — це довгий і трудомісткий процес. Однак результат вартий того, ви отримаєте продукт з насиченим смаком, який дуже приємно пити під час зими. Вам будуть потрібні:

• 4, 5 кг стиглих соковитих яблук;

• 3 скляні стерилізовані банки (1,5 кг яблук на одну банку);

• емальована каструля потрібного обсягу (не менше 5 літрів).

Яблука необхідно добре вимити, обрізати шкірку (серцевину можна не видаляти), розділити на часточки. Після розладжуватися яблука по банкам. У перші банку ллємо окріп і залишаємо на 6 годин — вода повинна настоятися. Настій переливаємо в каструлю і підігріваємо до 60-70 ° C. Застосовувати термометр не обов’язково, при подібній температурі починається інтенсивне пароутворення. Гарячою рідиною з каструлі заповнюємо другу банку, В перші знову ллємо окріп. Тепер сік настоюється в 2-ух банках. Після закінчення 6 годин сік з другої банки підігріваємо в каструлі і виливаємо в третю банку, а підігрітий сік з першої банки — знову в другу. У перші ллємо киплячу воду в третій раз. Чекаємо ще 6 годин, рідина з усіх трьох банок виливаємо в каструлю. Яблука кладемо на складену в багато разів марлю і дбайливо віджимати в ту ж каструлю. Макуха викидаємо. Доводимо сік до кипіння і консервуємо.

Яку соковижималку краще підібрати для будинку

Віджимання соку в побутових умовах можливий і без соковижималки, тим більше що винайшли цей чудовий електричний прилад практично недавно. Однак, якщо його все ж винайшли, необхідно їм користуватися — соковижималка дозволяє отримати найбільше кількість соку, причому набагато швидше. Притому в свіжому соку зберігається весь комплекс корисних мікроелементів. У нашому магазині можна придбати робочі і не дуже недешеві пристрої, які зроблять віджимання соку з яблук в побутових умовах приємним і нескладним заняттям. Вибір дійсно великий, подивіться дуже уважно на наступні моделі від компанії RawMID:

• Dream Modern JDM-80. Шнековая соковижималка, обладнана системою дбайливого віджиму. Дев’ять робочих режимів, панель працює на сенсорах, трохи самих різних насадок.

• RawMID Whole. Універсальна соковижималка, яка призначена для холодного віджиму соку. Являє собою пристрій може стати прекрасним помічником на кухні, скориставшись його допомогою можливо не тільки вичавлювати сік, а й готувати пюре, смузі, морозиво, соєве молоко і харчування для дітей.

На цьому сайті ви можете ознайомитися і з іншими моделями соковижималок. Асортимент різноманітний і ви дуже легко знайдете прилад для домашнього застосування, що відповідає вашим потребам.

Є велика кількість способів віджиму соку без соковижималки. Кожен з них має власні недоліки і свої переваги. Методом дифузії можна отримати дійсно смачний сік, який буде довго зберігатися. Є й важливий недолік: процес дуже трудомісткий, що займає багато сил і часу. Сік буде розведеним, при нагріванні частина корисних речовин просто випарується.

Спосіб механічного віджиму (за допомогою терки, м’ясорубки або преса) менше трудовитрат.

• не варто витрачати електричну енергію;

• отримуємо справжній свіжий сік, розкішний вітамінами;

• зберігаємо якості смаку.

• напій доведеться кілька разів фільтрувати;

• 15-20% соку залишається в макусі.

Блендер чудово підійде для приготування пюре, чистий сік за допомогою даного пристрою отримати досить важко.

сік яблучний домашнього віджиму набагато смачніше і корисніше магазинного. Ви можете переконатися в цьому самі, підібравши один з описаних варіантів. А оцінивши по праву сік свого приготування, його прекрасний смак і безсумнівну користь, вам потрібно буде виконати ще один крок — придбати соковижималку. Так як даний апарат створений саме для того, щоб дарувати людям дбайливо віджатий чистий сік яблучний, а це означає, здоров’я і радість. У соковижималок є маленькі недоліки, але за їх допомогою можна вичавити сік з яблук фактично до крапельки.