якщо гарбуз всередині зелена

Серед поширених на російських грядках різновидів ранньої стиглістю відрізняються твердокорой гарбуза. Притому, що їх збір починають через 90-120 днів після появи сходів, м’якоть таких сортів не дуже багата каротином, цукрами і досить волокниста. Зате насіння твердокорой гарбузів, покриті тонкою шкіркою або зовсім без неї, найсмачніші і корисні.

Такі гарбуза починаю прибирати в другій половині серпня, а у вересні твердокорой плоди навіть при холодному літі повинні бути повністю зібрані. Цей різновид плодів не зберігається довго, якщо перетримати гарбуз і розрізати через 5-6 місяців, під корою виявляться пророслі насіння і пухка, яка втратила якість м’якоть.

Момент, коли пора прибирати гарбуз з городу, можна визначити по здерев’яніння черешка, ущільнення, затвердіння кори і зміни її кольору.

Середньостиглі сорти, до складу яких входить більшість великоплідних гарбузів, які потребують час на набір маси і габаритів, дозрівають за 110-130 днів. Такі плоди смачні, їх м’якоть насичена вітаміном A, багата мікроелементами і прекрасно накопичує цукор. До того ж це лідери по лежкості, але забезпечити тривале зберігання можна, лише вчасно зрізавши гарбуз з батоги.

Якщо кора ще не знайшла належної твердості або була пошкоджена заморознем, гарбуз доведеться пустити в переробку.

Тому так важливо прибрати гарбуза з грядки до перших холодів, які в Підмосков’ї або на Уралі можуть початися вже в середині вересня. При необхідності плоди перед оправкой на зберігання на 14-30 днів залишають дозрівати в теплому сухому приміщенні.

Пізніше всіх дозрівають найсолодші, ароматні гарбуза, до яких можна віднести і мускатні сорти. До досягнення повної зрілості плодів потрібно від 130 до 150 діб, тому, як і Крупноплодную різновид, ці гарбуза прибирають перед сезоном заморозків.

Тільки в умовах півдня країни, починаючи з Ростовської області і до Криму, коли прибирають гарбуза пізньостиглих сортів, вони визрівають на батоги. В інших регіонах їх доводиться дозарівать від 1 до 2 місяців. При цьому стиглі плоди залишаються смачними і корисними не довше ніж 4-5 місяців, тому їх краще, не зволікаючи, вжити в їжу.

Як дізнатися, що гарбуз дозріла, буде смачною і без проблем перенесе кілька зимових місяців?

Ознаки стиглості гарбуза

Незалежно від виду і скоростиглості гарбуза, її плоди мають загальні ознаки дозрівання:

  • Перш за все, плодоніжка гарбуза стає твердою, втрачає соковитість і набуває вигляду деревини або пробки.
  • Кора гарбуза у більшості сортів і різновидів змінює колір. На зміну відтінкам зеленого приходять жовті та оранжеві тони, стає чітким малюнок.
  • Кора ущільнюється і її складно пошкодити нігтем.
  • Батога і листя рослини жухнут, жовтіють і відмирають.

Якщо з грядки прибирають гарбуза з характерними ознаками дозрівання, плоди добре зберігаються, їх м’якоть не втрачає вологу і смак тривалий час.

Чи не повністю доспілі гарбуза краще попередньо дозарівать, поки плід не буде повністю захищений від впливу зовнішнього середовища. А ось зав’язі з сформованій корою краще не зберігати, а відразу переробити на сік, домашні консерви або кулінарні страви.

Важливо пам’ятати, що не всі сорти до осені змінюють забарвлення. Подібним винятком можна вважати воскову гарбуз, сорти з сірої і білої корою. Незначно змінюється відтінок гарбузів типу «баттернат».

Коли прибирають гарбуз на зберігання, це ознаки можна вважати критерієм відбору і гарантією, що плоди не засохне і не загинє.

Як і коли прибирати з грядки гарбуз?

Найсмачніша і корисна м’якоть у гарбузів, повністю доспілих на городі і до останнього дня вбирає сонячні промені і поживні речовини з грунту. Але кліматичні і погодні умови не завжди дозволяють цього домогтися. Тому, коли на Уралі вже прибирають гарбуз, в Ставропіллі культурі ще не менше місяця можна залишатися на грядках.

Чим північніше, тим частіше городникам на своїх грядках доводиться висаджувати скоростиглі сорти і для визначення термінів збору користуватися не підказками рослини, а прогнозом метеорологів. Наприклад, в середній смузі гарбуза знімають з батогів в середині вересня, а ось в південних регіонах вони можуть перебувати в полі до повного висихання батогів.

У який би час не відбувався збір врожаю, важливо, щоб погода в день, коли прибирають гарбуза, була сухою і досить теплою. Якщо плоди, що лежать на дні, потрапляють під серйозний заморозок, незважаючи на щільну кору, овоч страждає, а під час зберігання може загнити.

Збір плодів ведуть максимально акуратно, дбайливо ставлячись до кожної гарбузі. Важливо не тільки не допустити порізів кори, але і не дозволити гарбузам падати.

Адже навіть через мікроскопічні тріщини в корі легко проникають мікроорганізми і бактерії, що призводять до розвитку цвілі і гнилі всередині плоду. До того ж при ударі змінюється структура м’якоті, починається закінчення соку, що також призводить до швидкого псування врожаю.

Коли з грядок прибирають гарбуза, їх краще не намагатися зірвати або відкрутити від батоги, а зрізати гострим ножем, залишаючи держак завдовжки від 5 до 10 см.

якщо гарбуз виявляється без «хвостика», вона позбавляється природного захисту м’якоті в зоні прикріплення, ніж неминуче скористаються гнильні бактерії і гриби. Тому при перенесенні і навантаженні гарбузів за держак краще не братися, як зручним і міцним б він не виглядав. Це правило особливо актуально при вирощуванні повновагих великоплідних гарбузів, соковитих сортів, призначених для отримання соку і солодких десертних сортів. Їх псування буде найбільш швидкою.

Після зрізання з батоги гарбуза сушать, акуратно видаляючи залишки грунту та сухої рослинності на корі. Потім плоди терміном від 10 до 30 днів поміщають в сущі криті сховища, де температура досягає 27-29 ° C. При вологості до 85% в таких умовах гарбуза активно пристигаючі, а їх шкірка твердне.

Дізнавшись, що гарбуза дозріли і готові до тривалого зберігання, відбирають чисті цілі плоди, без ознак механічних пошкоджень і ознак хвороб.

При відборі гарбузів столових сортів на зиму враховують і їх розміри. Вважається, що витримати багатомісячне перебування в підвалі зможуть гарбуза не менше 12-15 см в діаметрі.

Прибираючи гарбуза на зберігання, вибирають сухе прохолодне приміщення, з температурою 10-13 ° C і постійної вентиляцією. У сховищі плоди акуратно розкладають на стелажах або піддонах, не допускаючи скупченості і контакту гарбуза з вологими поверхнями. Найкраще, якщо:

  • урожай розміщений в один шар вище рівня грунту не менше ніж на 10-15 см;
  • гарбуза не стикаються і не контактують з іншими овочами і фруктами;
  • сховище захищене від гризунів;
  • в приміщенні немає конденсату і грибкової інфекції.

Особливо важливо не розташовувати гарбуз в безпосередній близькості від яблук, груш, айви. Ці фрукти виділяють етилен, який прискорює дозрівання плодів і скорочення термінів зберігання гарбуза. У зимові місяці, поки урожай не використаний в їжу, його періодично переглядають, вибраковивая пошкоджені або розм’якшені плоди.

Чи можна їсти недостиглу гарбуз?

Зміст сухих речовин в плодах гарбуза в середньому 6-8%, у кращих сортів воно досягає 15-20%, цукрів в середньому 5-6%, а у деяких до 10%. Кількість цукрів різко змінюється в залежності від зони обробітку гарбуза. Кількість крохмалю досягає 2-7%. Перед дозріванням його буває в плодах найбільше, потім вміст крохмалю зменшується, в лежанні він пропадає зовсім. Плоди гарбуза також містять вітамін С, каротин, азотисті речовини, органічні кислоти, клітковину, пектинові речовини, ряд зольних елементів, а насіння — до 41-48% жиру.

З моменту дозрівання плоду вміст сухої речовини повільно знижується при збільшенні кількості цукрів і пектинів. Чим вище відсоток крохмалю в гарбузі, тим краще вона зберігається і тим цукристі стає при зберіганні. Чим вище концентрація каротину, тим інтенсивніше забарвлення м’якоті.

Значно змінюється хімічний склад плодів в процесі їх зберігання, коли частина вуглеводів витрачається на дихання. У зв’язку з цим кількість сахарози в плодах зменшується. При тривалому зберіганні в м’якоті плодів гарбузів відбувається відносне збільшення пектинів і клітковини за рахунок зменшення цукрів і крохмалю.

Період споживання більш розтягнутий, ніж у кавунів і динь. Гарбуз можна їсти і недостиглої (наприклад, в салатах), але, як правило, вона стає набагато смачніше, коли трохи полежить.

Як визначити скоростиглість гарбуза

Культивовані сорти гарбуза відносяться в основному до трьох ботанічним видам: гарбуз мускатна, великоплідна і твердокорая.

Сорти гарбуза великоплідний в більшості своїй є середньостиглий і пізніми. У цій гарбуза найбільші плоди — до 70 кг і більше. Вони мають волокнисту, пухку м’якоть і зберігають високі смакові якості протягом 10 місяців.

Сорти твердокорой гарбуза відрізняються скоростиглістю і менш вимогливі до тепла в порівнянні з сортами інших видів. Плоди у них зазвичай невеликі. Ці гарбуза починають цвісти раніше інших, досить швидко наливаються і в кінці серпня — у вересні вже готові до споживання.

Сорти мускатних гарбузів мають плоди високих смакових якостей. Вони відрізняються пізньостиглих і теплолюбних. Більшість сортів цього виду відрізняються високим вмістом каротину, гарною якістю м’якоті, високою врожайністю і лежкістю плодів. Вони використовуються в консервній промисловості для отримання каротину, дитячого харчування і соку. Плоди за формою довгі, витягнуті. При дозріванні кора стає рожево-коричневої і жовтої.

гарбуз: Коли зрізати, як зберігати, як прискорити дозрівання

Що таке гарбуз

Каротиноїди, якими багата гарбуз, є жиророзчинними речовинами, і для їх кращого засвоєння організмом людини бажано в страви з гарбуза вводити масло і молоко. Для підвищення харчової цінності та смакових переваг страв додають манну або рисову крупу.

Фото: Shutterstock.com

Гарбуз очистити від шкірки, видалити насіння, натерти на крупній тертці разом з яблуком. Додати лимонний або інший сік, цукор, посипати подрібненими горіхами або підсмаженими і очищеними гарбузовим насінням.

Плов з гарбузом, фруктами і родзинками

Фото: Shutterstock.com

Яблука і айву очистити від шкірки і насіння, сливи від кісточок, нарізати кубиками і змішати з промитим ізюмом.

У каструлі розтерти до білого кольору частину масла, покрити дно пластинками очищеної гарбуза. Зверху викласти 1/3 частина промитого рису, шар фруктової суміші, засипати частиною рису, знову викласти шар фруктів і засипати залишками рису. Полити розтопленим вершковим маслом, залити підсоленою водою доверху, накрити кришкою і годину варити на слабкому вогні.

На 500 г гарбуза — 1,5 склянки рису, 200 г яблук, по 100 г слив і родзинок, масло вершкове, сіль.

Суп з гарбузом по-французьки

Як визначити зрілість гарбуза?

alt ="якщо гарбуз всередині зелена" />гарбуз — культура корисна, поживна і завжди затребувана.

невибагливість і значні обсяги соковитою м’якоті незмінно роблять ці яскраві плоди одними з найбажаніших на ділянці! Однак для того, щоб порадіти не тільки обсягами гарбуза, але ще і її чудовій смаку, важливо встигнути вчасно зібрати урожай, а для цього потрібно навчитися правильно визначати зрілість гарбуза. Як же зрозуміти, що плоди вже пора знімати?

Догляд за гарбузом перед збиранням врожаю

Гарбуз, яка ось-ось дозріє і буде готова до збору, необхідно всіляко оберігати як від атак різних шкідників, так і від можливого загнивання, адже, лежачи на боці прямо на землі, соковиті плоди при сирій погоді запросто можуть почати загнивати і стати непридатними до вживання. І велику помилку роблять ті, хто намагається хоч якось переробити вже підгнилі тиковкі, тому що незворотні зміни в їх серцевину відбулися ще до того, як на плодах з’явилися видимі пошкодження, і вживати такі плоди в їжу категорично не рекомендується!

Щоб уникнути загнивання кожну гарбуз рекомендується розміщувати на спеціально облаштованих саме для цих цілей горбках, при цьому вниз не завадить підкласти невеличку дощечку з фанери або дерева. А коли почнеться пора осінніх дощів, дозревающие тиковкі рекомендується накривати зверху міцною плівкою.

В останній місяць, що передує збору врожаю, коли плоди вже стануть активно набирати солодкість, все поливи слід припинити, і не варто турбуватися про те, що гарбуз буде відчувати дефіцит вологи — довжини її йдуть до трьох метрів углиб корінців буде цілком достатньо для того, щоб забезпечити кожен плід необхідними обсягами води!

Коли збирати врожай?

Перше похолодання — вірна ознака того, що потрібно терміново збирати врожай: справа в тому, що навіть незначні заморозки можуть зробити зібрані плоди непридатними до зберігання. А ось в суху погоду без заморозків плоди цілком допустимо ще деякий час потримати і на грядках, правда, в прохолодні ночі їх потрібно буде прикривати.

При цьому важливо розуміти, що остаточно дозрілу гарбуз реально отримати лише в жарких областях, так як для природного дозрівання цих красунь на грядках потрібно до чотирьох місяців, а то і більше. У всіх інших випадках гарбуз буде дозрівати вже на зберіганні (ці дивовижні плоди гарні ще й тим, що вони продовжують встигати навіть під час зберігання, і зберігатися при цьому вони можуть протягом декількох довгих місяців!).

Як зрозуміти, що гарбуз дозріла?

Зрозуміти, що плоди дозріли, а також визначити, скільки ще часу їм дати для того, щоб вони полежали на грядках, можна за цілою низкою ознак. По-перше, листочки на гарбузових кістках починають жухнут і підсихати, поступово змінюючи своє забарвлення на жовтий. Природний процес відмирання здорових листочків — вірний показник закінчення вегетаційного періоду, зрозуміло, при відсутності ознак зараження рослин антракнозом. По-друге, колір плодів стає більш насиченим (причому незалежно від забарвлення гарбуза, будь він жовтим або навіть сірим), а візерунок на плодах — набагато більш помітним. По-третє, плодоніжки стають дуже жорсткими, їх верхній шар пробки, і вони починають одревесневать разом зі стеблинками, що підводять до них харчування. Тобто плоди на грядках в даному випадку перекласти на інший бік вже не вийде! І, по-четверте, на скоринках гарбуза при дряпанні нігтями не повинно залишатися відповідних слідів! Покрови плодів помітно тверднуть і вже не пружинять при натисканні на них пальцями, а на удари дозрілі тиковкі відповідають характерним дзенькотом. Також стиглі плоди покриваються специфічним матовим нальотом, а їх плодоніжки починають відділятися без особливих зусиль.

В цілому ж орієнтуватися на те, коли прийшла пора збирати урожай, слід не тільки за станом рослин і по погоді, але ще і за біологічними термінами дозрівання того чи іншого сорту — у кожного гарбузового сорти він буде своїм, і його зазвичай завжди вказують на пакетиках з насінням! І, звичайно ж, при збиранні тиковок до них необхідно ставитися максимально дбайливо, всіляко намагаючись не пошкодити їх. Якщо ж подібна оказія все-таки відбудеться, пошкоджені ділянки слід заклеїти бактерицидним пластиром або замість укладання на зберігання відправити цінний овоч на кухню для відповідної переробки. Крім того, у що відправляються на зберігання плодів жодним чином не повинна бути порушена щільність і цілісність прилягання їх хвостиків до лона, так як в щілини, що легко проникає інфекція, і гарбуз починає загнивати. Що ж стосується дозрівання зірваних плодів, то в середньому цей процес займає близько місяця, за умови, що тиковкі зберігаються в сухих і прохолодних місцях!

Як правильно доглядати за гарбузом перед прибиранням?

Незалежно від величини плоду і строків збирання, є правила, які допоможуть уберегти плід на грядці від загнивання і шкідників. Лежачи постійно на боці, стикаючись з землею, в сиру погоду величезна ягода може загнити і стати непридатною. Неправильно роблять ті, хто гарбуз з підгнилих боком намагається переробити. Перш ніж плід отримав видимі пошкодження, в серцевині вже відбулися зміни, і в їжу його вживати не варто.

Тиквіну слід помістити на горбочку або спеціально влаштованому горбку, вниз покласти дерев’яну або фанерну дощечку, під час осінніх дощів прикривати зверху плівкою. В останній місяць, коли гарбуз набирає солодкість полив потрібно припинити. Довжини коренів, які йдуть в глибину до трьох метрів, вистачає для забезпечення потрібної кількості води.

Вказує, що час збору гарбуза настало, перше похолодання, так як навіть невеликий заморозок робить плід непридатним до зберігання. Можна ще потримати плід на грядці в суху погоду, прикриваючи від прохолодних ночей.

Коли можна зривати гарбуз?

Отримати повністю доспілу гарбуз з поля можна тільки в умовах жарких регіонів, коли плоди природно дозрівають на поле більше 4 місяців. але гарбуз хороша тим, що крім тривалого, в кілька місяців терміну зберігання, вона при цьому ще продовжує встигати.

Тому дізнатися, чи дозріла гарбуз і як довго ще може полежати на гряді можна, знаючи основні ознаки готовності овоча до збирання:

  1. Листя куща пожухли, змінили свій колір на жовтий, підсохли. Якщо перед цим не було ознак захворювання антракозом, то природне відмирання здорової листя служить вірною ознакою закінчення вегетації.
  2. Плодоніжка стає жорсткою, верхній шар пробки, вона древеснеет одночасно з подводящим харчування стеблом. Гарбуз вже неможливо перекласти по-іншому, не порушивши цілісності підводки.
  3. Колір гарбуза, яким би не був, від сірого до жовтого стає яскравішим, візерунок помітніше.
  4. На кірці не повинні залишатися сліди від дряпання її нігтем. Покров твердне і від натискання пальцем не пружинить. дозріла гарбуз відповідає на бавовну дзвоном. стигла гарбуз покривається матовим нальотом, плодоніжка легко відділяється.

При збиранні гарбуза потрібно ставитися до неї дбайливо, намагаючись не подряпати. Якщо трапилася неприємність, місце пошкодження заклеїти бактерицидним пластиром або не залишати пошкоджений овоч на зберігання.

Знята тиквіна в темному прохолодному і сухому місці може дозрівати близько місяця. Зберігати плід в таких умовах можна довго, дозволяючи користуватися протягом зими свіжим корисним продуктом.

Дуже важливо в різних регіонах використовувати районовані сорти різного терміну досягнення біологічної стиглості. Але навіть самі ранньостиглі сорти дозрівають близько 4 місяців. Тому в регіонах з помірним кліматом використовують розсадний спосіб вирощування. Новим способом в північних регіонах стало використовувати мінітепліци з біологічним підігрівом, залишаючи кореневу систему постійно в теплі, а батоги в коротке літо, випускаючи на свіже повітря.

Скоростиглі сорти прибирають в кінці серпня, вирощуючи розсадою. До таких сортів відноситься поширена Грибовська кущова, Веснянка, Голонасінні. Скоринка у них тонка, термін зберігання до місяця.

Сорти середнього терміну дозрівання гарбуза — Посмішка, Лікувальна, Росіянка достигають через 4 місяці. Забирають урожай у вересні, але до перших заморозків. Підморожені плоди на зберігання не годяться. Різновиди цих гарбузів зберігаються до двох місяців після настання стиглості.

Найбільш цінними плодами є пізньостиглі сорти, які виросли під південним сонцем. До них відносяться Вітамінна, Мускатна, Перлина. У цих гарбузів товста тверда кірка і солодка м’якоть, яку в сирому вигляді додають в салати. Пізні сорти зберігаються в прохолодному приміщенні до півроку. Забирають їх пізно, але навіть на півдні стиглість настає через місяць — два.

Зазначені на пакеті з насінням терміни дозрівання дані для ідеальних умов. Погода вносить свої корективи. Тому орієнтуватися, коли знімати урожай гарбуза потрібно по погоді, станом рослини і біологічним термінів дозрівання сорту.

Прибираючи на зберігання будь-яку гарбуз важливо, щоб не була порушена цілісність прилягання хвостика до лона. Якщо в цьому місці буде щілину, потрапить інфекція і плід загніет.

Правила збирання врожаю

Збирання ведуть в суху погоду, після того як батоги добре просохнуть від ранкової вологи. Якщо ж зарядила негода, доведеться знімати урожай у вологу погоду, такі плоди потрібно добре просушити. Одночасно відокремити пошкоджені екземпляри. У суху теплу погоду відрізані від основного стебла коренеплоди можна ще потримати на баштані, під променями сонця.

Все про що сказано стосується гарбуза, як харчового продукту. В культурі багато і інших різновидів гарбуз люфа постачає нас прекрасними мочалками і служить наповнювачем в меблевій промисловості. Цей різновид гарбузів залишають рости і після заморозків, поки не стане тонкої шкірка.

Декоративні гарбузи використовують для виробів в народній творчості. Тому легке подмораживание не позначається на стані кірки, а м’якоть від цих плодів майже не використовують. Тому декоративні плоди лежать на грядці або висять довше, ніж харчові сорти.

Є певні терміни, на які городники орієнтуються при зборі врожаю. Для південних регіонів, Криму, час збору гарбуза кінець вересня і початок жовтня з можливим дозріванням пізніх сортів у приміщенні. В основному це мускатні, дуже смачні гарбуза.

У Підмосков’ї збирання врожаю повинна закінчитися до середини вересня. При цьому слід враховувати прогноз погоди і не допустити зволікання зі зніманням тиквіна при похолоданні.

Сибір велика і тут, як і на Далекому Сході час, коли можна зривати гарбуз, залежить від регіональних кліматичних умов.

питання. Зелена гарбуз

повідомлення Автор
Добрий день всім.

У мене тут проблемка: родичі принесли дитині гарбуз … зелену … До цього я гарбуз їла тільки один раз і вона була помаранчева, як всередині так і зовні. А ця гарбуз зелена і всередині не так що б помаранчева..

Скажіть: вона не встигла ще. Якщо немає, то як в домашніх умовах її довести до стиглості?

Зелена гарбуз чи можна їсти

Велике спасибі всім хто відповість.

Дай їй полежати. Кабачки і гарбузи вміють дозрівати навіть будучи зірваними.

Але ось різати її не можна.

До тогож стиглість можна визначити по насінню. Якщо вони добре наповнені, тверденькі, а не м’які шкурки, то гарбуз визріла. Ну а те що мало жовта — що ж, буває.

Але якщо ти її вже розрізала, то треба готувати. Інакше загніет і викинеш.

Ось тут дуже смачна закусочка. Можна і в зиму заготовити і відразу з’їсти.

http: // forum.say7.info / topic7300.html

52 роки

Тульська область, м. ЩекиноUllA Юлія, гарбуза буває не тільки помаранчеві, а й жовті, зелені, навіть зелені в смужку, зелено-блакитні …, це залежить від сорту. Ми купували зелену гарбуз, всередині вона зеленувато-помаранчева. Природно смак у гарбуза різний, в залежності від сорту. Нам дуже подобається сорт Hokkaido. До речі є навіть декоративні сорти, природно вживати їх в їжу не можна. Їх використовують як прикраси. Якщо тобі цікаво, подивися цю сторінку, яка називається Музей гарбуза http: // www.kuerbismuseum.de / Zierkuerbisse / zierkuerbisse.html

Правда вона німецькою мовою.

Die Zierkürbisse — використовуються тільки в декоративних цілях.

Якщо ти натиснеш на слово hier, яке знаходиться під словами Die besten Sorten für die Küche finden Sie, то зможеш побачити різні сорти гарбуза, які придатні для вживання в їжу.UllA

Юля, мені давали насіння зеленої гарбуза в минулому році — цікаво, що зовні вона яскраво-помаранчева, а всередині зелена. І дуже солодка. Так що, я з Зоєю згодна.Велике спасибі всім за відповіді.

На жаль одну тукву я вже розрізала, так що доведеться її їсти швидше. Але найбільшу я вирішила залишити дозрівати. Стало цікаво зміниться її колір чи ні.Моя пробабушка і бабуся готували так: Зелену, не солодке гарбуз (на жаль, не знаю назву сорту) ріжуть на шматки (без шкірки), закладають в каструлю разом з порізаною на 3-4 частини стручкової квасолею, наливають трохи води і варять … коли гарбуз і лобіо стали м’якими, кладуть в тарілку разом з їх бульйоном, додають сіль, часник видавлюють, ст. ложку оцту винного) і …… з хлібом свіжим … нямка

Насіння гарбуза, користь і шкода від яких однозначно є, неймовірно смачні, але кому варто вживати, а кому — ні, не всі знають. Чи можна вагітним, при діабеті, чи дійсно це бальзам для печінки, яка цінність для чоловіків і жінок, який ефект при схудненні — відповіді на всі ці та інші питання ви знайдете в статті, якщо повністю її прочитаєте ..

Насіння гарбуза, користь

Багато городників вирощують гарбузи, але не всі знають, що її відносять до найкориснішим рослинам. Для людини велика користь плодів, насіння, квіток і листя. М’якоттю користуються для приготування смачних страв, а ось насінням лікують і попереджають різні хвороби.

Людина, яка користується традиційною медициною, і той, хто вважає за краще народну медицину, повинні знати, що можна лікувати насінням з гарбуза. Яскраво вираженим терапевтичним впливом володіють гарбузове зерна, що і дає можливість застосовувати їх для позбавлення від багатьох хвороб.

Корисні гарбузове насіння, склад яких досить багатий, непогані для лікування шлунково-кишкового тракту, статевих проблем, для боротьби з аскаридами та іншими людськими паразитами.

Набір елементів, які надають ласощів таке сильне дію, великий, складається з хімічних речовин (кальцію, фтору, натрію, калію, селену, міді, цинку, магнію), вітамінів (К, С, Е, А, В), харчових речовин (білків , вуглеводів, жирів), води, клітковини і золи. Таке насичене зміст і змушує з особливою увагою поставитися до вирішення проблеми, гарбузове насіння, користь і шкода.

Марганець74%
фосфор57%
магній48%
мідь48%
цинк23%
білок20%
Залізо16%

Що стосується калорійності насіння гарбуза, то вона дуже висока, з’їдені сто грам насіння подарують людині більше 500 ккал, що, звичайно, засмутять тих, чия фігура знаходиться під постійним наглядом.

Користь гарбузове ласощі приносить різним системам організму:

калорійність гарбузового насіння 559 ккал

  • травної — звільнення від паразитів, стимуляція виведення і руху жовчі, регулювання процесу перетравлення їжі, очищення органів від свинцю і кадмію;
  • налагодження обмінних процесів, якщо організм ослаблений і виснажений — допомога в збільшенні маси, зниження показників цукру;
  • кровоносної — очищення судин від поганого холестерину, поліпшення роботи мозку голови і системи крові. Зміцнення стінок великих судин, зниження нижнього тиску, зменшення болю в серці відбувається, завдяки фолієвої і лінолевої кислот, що знаходяться в насінні. Підвищення гемоглобіну в крові — за допомогою заліза, забезпечення стабільної діяльності м’язи серця — під дією магнію і калію, стимуляція функціонування мозку — фосфором і цинком. І, як результат вживання насіння — поліпшення пам’яті, зменшення стомлюваності і хронічних запалень;
  • нервової — відновлення її роботи, дія проти неврозів і депресій;
  • видільної — володіння сечогінну властивість, профілактичну дію проти піску і каменів;
  • статевої — лікування простатиту;
  • опорно-рухової — налагодження підживлення кісткової тканини, зупинка остеопорозу;
  • лікування ракових пухлин.
    Насіння гарбуза стали основою для розробки препаратаТиквеол, якщо захворіла печінку, органи травлення, трапився опік, герпес, екзема і багато інших проблем, то даний препарат буде дуже корисний.

Насіння гарбуза, користь і шкода яких розглянуті не до кінця, при вживанні мають протипоказання, тому заповнимо цю прогалину і більш детально розглянемо даний момент.

Гарбузове насіння — протипоказання

Елементи, що входять до складу насіння гарбуза, можуть приносити не тільки користь, але і шкоду. Перед тим, як вирішувати питання про їх вживанні, варто звернутися до лікаря за консультацією.

Може статися отруєння гарбузовим насінням, якщо вживати їх смаженими і солоними, особливо в великому обсязі, підвищений рівень кислотності є перешкодою для з’їдання надмірної кількості цього продукту.

Добова норма гарбузового насіння повинна бути зменшена, якщо присутній утруднена прохідність кишечника. При зниженні ваги треба припинити ласувати насінням. Чистку насіння треба робити руками, в іншому випадку пошкоджується емаль зубок, може з’явитися зубний камінь.

Насіння гарбуза в народній медицині — корисні рецепти

Щоб забезпечити надходження в організм корисних речовин, насіння повинні бути правильно приготовлені. Не припустима температура більше +45 ° С, у смаженого насіння порушиться корисний хімічний склад.

смажене гарбузове насіння

Широко використовуються гарбузове насіння в народній медицині.Багатьом відомо такий протиглистовий метод, як гарбузове насіння. Що входить до складу кукурбатінсмертелен для паразитів, але абсолютно нешкідливий для людського організму.

Як позбутися від аскарид за допомогою гарбузового насіння, оперативно і без хімічних препаратів? Для цього змішуються 0,3 кг перемелених разом з шкіркою насіння (шроту) і 0,1 кг меду. Суміш з’їдається протягом 60 хвилин до прийому їжі. Після закінчення 5 годин випивається проносне або близько двох літрів підсоленої води, або ставиться клізма.

Таке народне і швидке позбавлення від глистів супроводжується підвищенням температури, почервонінням горла, головним болем, соплями, тому краще позбавлятися від них плавно — приймати цю суміш 2 місяці вранці і перед сном, дорослі можуть приймати по 1 ч. ложці, підлітки — по 1/2 ч. ложки, дошкільнята — по 1/4 — 1/3 ч.л.

Чим корисні гарбузове насіння для чоловіків?

Дачні поради по вирощуванню овочів і фруктів

До їх складу входить цинк, що перешкоджає захворюванню простати, патологічного процесу розростання тканини. Популярним народним засобом, що підвищує і лікуючим чоловічу силу, є суміш перемелених гарбузового насіння і меду. Кульки з цієї суміші кладуть в холодне місце і приймають за півгодини до їжі по 3-4 штуки. Лікування триває протягом місяця. Для попередження простатиту треба з’їдати щодня по 60 насіння, при цьому обов’язковою умовою є ретельне пережовування.

На жінок гарбузове насіння діють не менш корисно, ніж на чоловіків, з їх допомогою позбуваються від поліпів у статевих і травних органах. Для лікування готується суміш з 1 яйця, 1 ч. ложки перемелених зерен і 1ст. ложки соняшникової олії, витримується 1/3 години на пару і зберігається в холодильнику. Приймається протягом 5 днів по 1 ч. ложці з подальшим п’ятиденним перервою. Ці ласощі покращує кровотік, підвищує імунітет, попереджає вікові ускладнення. Жінки використовують насіння гарбуза для схуднення, тим самим зберігаючи привабливість і молодість.

Тепер ви знаєте, дорогі читачі, що насіння гарбуза, користь і шкода яких добре вивчені, можуть справити позитивний вплив на ваш організм — але при правильному вживанні, тоді і шкоди не буде!

Гарбуз почали вирощувати ще до нашої ери в Америці. У Стародавньому Єгипті ця рослина було делікатесом. Стародавні римляни навчилися з гарбуза виготовляти міцні судини. У Китаї такий посуд ставили тільки на стіл імператорської сім’ї.

У наші дні це корисний і улюблений багатьма продукт, який міцно увійшов в раціон сучасної людини, що піклується про своє здоров’я.

гарбуз: опис

Це однорічна з потужною, прекрасно розвиненою кореневою системою і стелеться трав’янистих стеблом. Він колючий, п’ятигранний, утворює в пазухах листків вусики, за допомогою яких рослина чіпляється за опори і тягнеться вгору. Стебло може бути довжиною до восьми метрів.

П’ятилопатеве великі листи теж покривають дрібні волоски. цвіте гарбуз помаранчевими або жовтими великими поодинокими квітками, які здалеку привертають увагу комах-запилювачів. Вони чоловічі, одностатеві, мають довгу цветоножку. Цвітіння починається в кінці червня і триває до початку липня.

Восени дозрівають товстошкірі плоди. Їх форма, розмір і забарвлення залежать від вирощуваного сорту. Всередині, під щільною шкіркою, знаходиться масляниста соковита м’якоть з безліччю білих великих насіння.

З посудній гарбуза (лагенарії) виготовляють колби, глечики, пляшки, чашки. Вважається, що такий посуд має гарну енергетикою.

різноманітність видів

У світі існує безліч різновидів гарбуза. Вони розрізняються розмірами і формою, кольором і смаковими якостями, а також областю застосування. Вони бувають зовсім маленькими, розміром з грушу, або гігантськими. Можуть бути кулястими і приплющеними, змееобразнимі і колбовідних, зірчастими. Одні з них гладкі, інші — горбисті і шорсткі.

І за кольором плоди теж відрізняються — помаранчеві, жовті. Ці кольори є звичними для більшості наших читачів. А чи буває зелена гарбуз? Та і не тільки. Деякі сорти пофарбовані в червоний, білий, коричневий, сірий кольори. Є в цьому численному сімействі смугасті і плямисті представники.

Популярні культурні види

На сьогоднішній день особливу популярність отримали три з них.

Відрізняється рубчастого плодоніжкою, на якій яскраво виражені борозенки. Вона прибула до нас з Мексики, і відомі три її види: длінноплетістих (дає невеликі, але численні плоди), кущова (кабачки і патисони), декоративна.

Має п’ятигранний плодоніжки, яка до основи розширюється. Поверхня ребриста або гладка, форма витягнута, спочатку плоди пофарбовані в зелений колір, але в міру дозрівання він стає жовтим або коричневим. Насіннєва камера невелика, а шар м’якоті товстий.

Даний вид має округлу циліндричну плодоніжки. Плоди плоскі з горбистої поверхнею і дуже солодкі на смак. У цій культурі розрізняють три різновиди: сероплодная, зимова і мамонтова.

гарбуз зелена: сорти

Сортів цього популярного в усьому світі і дуже корисного рослини — безліч. Одні з них вирощуються для корму тваринам, інші славляться солодкістю і соковитістю, за що їх дуже люблять кулінари, треті — багаті цінними насінням. В останні роки стають популярні і декоративні сорти гарбуза. У всіх цих різновидах зустрічається зелена гарбуз (Фото ви можете побачити в цій статті).

Великоплідні культури: «зимовий частування»

Середньостиглий, короткоплетістих сорт. гарбуз зеленого кольору (темного) з чорними цятками. Плід має округлу форму. Маса — близько 5 кг. м’якоть щільна, пофарбована в яскраво-оранжевий колір.

«Міранда»

Рослина полукустістое відноситься до середньостиглих сортів. Плоди зелені мають сірий крап, округлі. Маса — близько 4 кг. М’якоть має приємний смак, щільна. Насіння не мають твердої оболонки. Сорт невибагливий в догляді, дає хороший урожай навіть в складних кліматичних умовах.

«Царівна жаба»

Це чудовий середньопізній сорт з темно-зеленими плодами. Вони мають чалмовідная форму, зморшкуваті. Маса може досягати 10 кг. м’якоть щільна світло-оранжева, дуже соковита. Цей сорт є цінною дієтичної культурою.

твердокорой різновиди

Ця група рослин отримала свою назву завдяки дуже щільному і грубому шару кори, який у міру дозрівання набирає міцність. Це самий скоростиглий вид, який тут вирощували на російських городах, однак любителі гарбуза повинні знати, що їх м’якоть буває досить грубій, тому необхідно уважно вибирати сорти для вирощування. Сьогодні пропонується багато цікавих сортів і гібридів гарбуза, серед яких можна вибрати рослини незвичайного виду і смаку.

«Арлекін»

Зелена гарбуз цього сорту за смаком нагадує гарбуз «баттрнат». Її форма злегка плеската. гарбуз не відрізняється великими розмірами. Зелена шкірка плодів покрита невеликими плямами. м’якоть щільна, світло-оранжевого кольору. Смак дуже ніжний і приємний.

«Веснянка»

Ще один твердокорой сорт, повністю відповідний своїй назві: невеликі округлі плоди (не більше 2 кг) пофарбовані в зелений колір і покриті біло-жовтими цятками. Цей сорт ідеально підходить для невеликих ділянок, завдяки його компактності. Рослина має короткі батоги, воно рунисте, до вологи вимогливо. М’якоть світло-помаранчева, не дуже солодка, але вона володіє тонким грушевим ароматом. насіння дрібні.

«Акорн»

Цю гарбуз нерідко називають жолудевого, через схожість її маленьких плодів з жолудями. М’якоть солодка, насиченого жовтого кольору. Шкірка може мати самий різний окрас — від оранжевого до темно-зеленого, а також поєднань цих квітів.

«Мармурова»

Пізньостиглий сорт, що відрізняється зморшкуватими сплюсненими плодами, які не перевищують п’яти кілограм. Ця гарбуза має дуже високу врожайність і відмінну лежкість. М’якоть солодка, яскраво-помаранчева, соковита. Шкірка сіро-зелена з більш світлими точками і смугами, які і утворюють мармуровий окрас. Може бути використана і в кулінарії, і в якості кормової культури.

«Вітамінна»

Один з найбільш пізніх сортів — від перших сходів до дозрівання проходить не менше ста тридцяти днів. Цей мускатний сорт славиться своїми широкими, овальної або циліндричної форми плодами, з яскраво вираженою ближче до плодоніжки ребристістю. стигла гарбуз забарвлена ​​в бурий з рожевим відтінком колір, з сіткою зелених округлих плям. М’якоть темно-помаранчева, майже червона, хрустка, солодка, багата каротином. Вага плоду — близько 5 кг.

«Марина ді Кіоджа»

Плоди цього відомого італійського сорту мускатною гарбуза, який прекрасно прижився і у нас, вражають. Відразу виникають питання: «гарбуз зелена всередині, чи можна їсти її?». Так, можна, і навіть потрібно, оскільки вона дуже корисна.

Цей сорт може давати плоди до 10 кг, хоча частіше її вага не перевищує 6 кг. М’якоть — щільна, трохи суха, оранжевого кольору. Зберігається цей сорт до шести місяців, не втрачаючи смакових якостей.

декоративні плоди

А тепер поговоримо про дуже цікаву різновиди гарбузів. Город сьогодні повинен бути не тільки корисним в усіх відношеннях, але і красивим. Саме тому з кожним сезоном стають все більш популярними декоративні види гарбузів. Вони мають безліч переваг. Багато починаючі городники цікавляться: «Що таке декоративна зелена гарбуз, чи можна їсти її?».

Ці види виводилися селекціонерами для краси, тому їх смакові якості до уваги не бралися в більшості випадків. Як показує практика, декоративна зелена гарбуз якщо і придатна до вживання в їжу, то лише в молодому віці. Дозріла, вона відрізняється дуже твердою кірочкою, не має смаку і не представляє інтересу ні для людей, ні навіть для тварин.

При придбанні насіння в магазині часто на упаковці виробник вказує, їстівний цей сорт чи ні. Якщо таких рекомендацій від фірми немає, то ніщо не завадить вам поекспериментувати. декоративна зелена гарбуз отруйною не опиниться, а ось позбавленою смаку, твердої або має кілька специфічних смак — найімовірніше, так.

І все-таки і декоративні гарбузи можуть мати відмінні смакові якості. Приклад тому — зелена гарбуз «Шайот». Крім оригінального виду, вона має прекрасний смак, що нагадує яблуко, і порційними розмірами. Це зимовий сорт. Досить великі насіння має ця невелика зелена гарбуз. Рецепти приготування страв з неї нічим не відрізняються від аналогічних для літніх видів. Але головна особливість цього сорту полягає в тому, що ця невелика зелена гарбуз стане також оригінальною прикрасою вашого саду.

«Лагенарія» і «кукурбіта»

А ці сорти вирощуються тільки в декоративних цілях. Плоди цих сортів відрізняються незвичайними формами, міцною шкіркою, що дозволяють виготовляти з них різні прикраси для саду. Саме їх використовують в Хеллоуїн. Урожай слід прибрати з грядки до перших заморозків, в іншому випадку шкірка буде пошкоджена і гарбуз просто згниє.

Після збору плоди витирають сухою серветкою і сушать в темному прохолодному місці природним шляхом. Важливо, щоб вони не стикалися. У процесі сушіння їх слід регулярно протирати насухо і стежити, щоб не з’являлася пліснява. Повністю висохлі плоди — легкі, і в них, ніби в брязкальця, пересипаються насіння.

Корисні властивості гарбуза

М’якоть плодів не тільки смачна, але і дуже корисна, гарбуз — це джерело вітамінів і цінних мінеральних речовин. У ній містяться пектини, білки, клітковина, каротин, кислоти, цукру. У насінні — велика кількість ефірних масел, цинк. гарбуз відноситься до низькокалорійним продуктам, з цієї причини її включають до складу багатьох дієт. Насіння гарбуза сушать і використовують у народній медицині як глистогінний засіб і для лікування простатиту. Крім того, в смаженому вигляді це просто смачні ласощі, яке часто використовують і в кулінарії.

Лікувальні властивості

Страви з гарбуза повинні бути включені в раціон кожної людини. Особливо це важливо для людей, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту, печінки. гарбуз здатна позбавити від депресії, безсоння. Цей продукт необхідно включати в раціон дітей з самого раннього віку (каші, сік). Крім того, страви з гарбуза рекомендовані всім, хто страждає виснаженням, туберкульозом, гіпертонією, захворюваннями печінки і нирок. Не слід відмовлятися від регулярного вживання гарбуза при захворюваннях серця, підвищеного вироблення шлункового соку, запальних процесів в органах шлунково-кишкового тракту.

Зелена гарбуз: що приготувати?

Це корисний і смачний продукт люблять і дорослі, і діти. Страв з нього і з додаванням його в якості одного з інгредієнтів — безліч. І нехай вас не бентежить, що наша сьогоднішня героїня — зелена гарбуз. Рецепти приготування нічим не відрізняються від її родичів з будь-яким іншим кольором шкірки.

гарбуз смажена

Для приготування цієї страви вам буде потрібно:

  • гарбуз — 1 кг;
  • рослинне масло — 1/2 склянки;
  • сметана — 400 г;
  • панірувальні сухарі — 60 г;
  • сіль.

Очистіть гарбуз від шкірки і насіння. Наріжте її тонкими скибочками (приблизно 3 мм). Трохи їх підсолити, обваляйте в сухарях і підсмажте з двох сторін на сковороді в маслі. Перед подачею шматочки гарбуза полийте сметаною.

Варення із зеленої гарбуза

А тепер пропонуємо вам дуже незвичайний рецепт. Киньте гарбуз на підлогу, щоб вона розбилася. Чи не торкаючись до неї ножем та іншими металевими предметами, який дають металевий присмак, видаліть руками насіння і жовті прожилки. Шматки гарбуза варять у підсоленій воді, поки шкірка не відчепиться від м’якоті.

Тепер варений гарбуз необхідно залити холодною водою і руками видалити шкірку. М’якоть слід смикати в воді, немов ви її перете, поки не з’явиться піна. Періодично воду треба міняти. Потім гарбуз занурюють в розсіл. Його готують з розрахунку 50 г крупної солі на один літр води, і залишають в ньому на добу.

Після закінчення цього часу розсіл зливають, м’якоть промивають і заливають чистою водою ще на добу. Після цього необхідно дати стекти воді і зважити м’якоть. Змішати її з рівною кількістю цукру. До цієї суміші додається дві палички кориці і ємність ставиться на повільний вогонь. Її необхідно постійно помішувати, щоб не пригоріла. Варення буде готово, коли воно придбає коричневий колір.

гарбуз в горщику

З гарбуза зріжте шкірку, наріжте невеликими кубиками, розкладіть в горщики. Додайте чорнослив, родзинки, курагу. Чудовий десерт готується під закритими кришками в духовці близько сорока хвилин. Ця страва дуже люблять діти.

гарбуз з медом в мультиварці

Помийте гарбуз, видаліть насіння, розріжте плід на часточки, як диню, при цьому шкірку зрізати не треба. Покладіть їх в чашу мультиварки, шкіркою вниз. Додайте води (півсклянки), щоб гарбуз під час приготування не підгоріла. Зверху викладіть мед (дві ложки столові) і посипте блюдо корицею. Час приготування 30 хвилин на режимі «випічка». Після приготування витягніть блюдо з мультиварки, видаліть шкірку. Викладіть гарбуз в креманки і прикрасьте листком м’яти.

Зміст сухих речовин в плодах гарбуза в середньому 6-8%, у кращих сортів воно досягає 15-20%, цукрів в середньому 5-6%, а у деяких до 10%. Кількість цукрів різко змінюється в залежності від зони обробітку гарбуза. Кількість крохмалю досягає 2-7%. Перед дозріванням його буває в плодах найбільше, потім вміст крохмалю зменшується, в лежанні він пропадає зовсім. Плоди гарбуза також містять вітамін С, каротин, азотисті речовини, органічні кислоти, клітковину, пектинові речовини, ряд зольних елементів, а насіння — до 41-48% жиру.

Значно змінюється хімічний склад плодів в процесі їх зберігання, коли частина вуглеводів витрачається на дихання. У зв’язку з цим кількість сахарози в плодах зменшується. При тривалому зберіганні в м’якоті плодів гарбузів відбувається відносне збільшення пектинів і клітковини за рахунок зменшення цукрів і крохмалю.

Період споживання більш розтягнутий, ніж у кавунів і динь. Гарбуз можна їсти і недостиглої (наприклад, в салатах), але, як правило, вона стає набагато смачніше, коли трохи полежить.

Як визначити скоростиглість гарбуза

Культивовані сорти гарбуза відносяться в основному до трьох ботанічним видам: гарбуз мускатна, великоплідна і твердокорая.

Сорти гарбуза великоплідний в більшості своїй є середньостиглий і пізніми. У цій гарбуза найбільші плоди — до 70 кг і більше. Вони мають волокнисту, пухку м’якоть і зберігають високі смакові якості протягом 10 місяців.

Сорти твердокорой гарбуза відрізняються скоростиглістю і менш вимогливі до тепла в порівнянні з сортами інших видів. Плоди у них зазвичай невеликі. Ці гарбуза починають цвісти раніше інших, досить швидко наливаються і в кінці серпня — у вересні вже готові до споживання.

Сорти мускатних гарбузів мають плоди високих смакових якостей. Вони відрізняються пізньостиглих і теплолюбних. Більшість сортів цього виду відрізняються високим вмістом каротину, гарною якістю м’якоті, високою врожайністю і лежкістю плодів. Вони використовуються в консервній промисловості для отримання каротину, дитячого харчування і соку. Плоди за формою довгі, витягнуті. При дозріванні кора стає рожево-коричневої і жовтої.

Коли слід прибирати гарбуз

Забирають гарбуз в суху погоду, до настання заморозків, при повному визрівання основної маси плодів, зазвичай у вересні, а на півдні — при повному відмирання листя.

Лише у деяких дуже пізньостиглих сортів типу Їдальня зимова плоди прибирають недозрілими (вони дозрівають в процесі зберігання). Зрілість плодів у сортів великоплідний гарбуза визначають по засохлої і опробковевшей плодоніжки, а у твердокорой і мускатної гарбузів — по зміні забарвлення і малюнка кори плода. При збиранні необхідно зберегти плодоніжки довжиною 3-4 см і не допускати пошкодження плодів. Гарбузи, прибрані в дощову погоду, необхідно підсушити.

Що таке гарбуз

Каротиноїди, якими багата гарбуз, є жиророзчинними речовинами, і для їх кращого засвоєння організмом людини бажано в страви з гарбуза вводити масло і молоко. Для підвищення харчової цінності та смакових переваг страв додають манну або рисову крупу.

салат

Гарбуз очистити від шкірки, видалити насіння, натерти на крупній тертці разом з яблуком. Додати лимонний або інший сік, цукор, посипати подрібненими горіхами або підсмаженими і очищеними гарбузовим насінням.

Плов з гарбузом, фруктами і родзинками

Яблука і айву очистити від шкірки і насіння, сливи від кісточок, нарізати кубиками і змішати з промитим ізюмом.

У каструлі розтерти до білого кольору частину масла, покрити дно пластинками очищеної гарбуза. Зверху викласти 1/3 частина промитого рису, шар фруктової суміші, засипати частиною рису, знову викласти шар фруктів і засипати залишками рису. Полити розтопленим вершковим маслом, залити підсоленою водою доверху, накрити кришкою і годину варити на слабкому вогні.

На 500 г гарбуза — 1,5 склянки рису, 200 г яблук, по 100 г слив і родзинок, масло вершкове, сіль.

Суп з гарбузом по-французьки

Очищений гарбуз і картоплю нарізати кубиками і варити в підсоленій воді до м’якості. Воду злити, а овочі протерти, додати гаряче молоко, сіль, перець, розмішати, довести до кипіння. Подавати на стіл з грінками.

На 500 г гарбуза — 4 шт. картоплі, півлітра молока, перець, сіль, грінки.

Як відрізнити декоративний гарбуз від їстівної

декоративна гарбуз має безліч переваг, вона прикраса саду, її вирощування не вимагає особливих турбот. Ця оригінальна «красуня» порадує своєю декоративністю і невибагливістю будь-якого садівника.

Як виглядає декоративна гарбуз і навіщо її вирощувати?

За одне літо стебла рослини можуть досягати 6 метрів. За перший місяць з гарбуза можна створити «зелену ширму», дозволяють це зробити стебла довжиною до 2,5 метрів.

Оформлення арки за допомогою декоративної гарбуза

Рослиною можна оповити:

Але не тільки пишною зеленню відрізняється ця рослина. зелений фон вже в липні прикраситься яскравими квіточками. Через місяць рослина здивує своїми оригінальними плодами, що мають різні форми і колір. На відміну від круглих або злегка витягнутих плодів звичайної гарбуза, форми плодів декоративної вражають різноманітністю форм і кольорів. На ваших зелених «ширмочку» будуть висіти зірочки, грушки, мандарінчікі та інші тиквочки оригінальних форм.

Їстівна чи така гарбуз?

Оригінальною красунею цікавляться більше садові або інтер’єрні дизайнери. Кулінари вважають за краще не використовувати її плоди. Хоча є сорти, які мають їстівну м’якоть. Нутрощі чалмовідной гарбуза солодкуваті, їстівний плід у лагенарії.

Здебільшого плоди цих рослин неїстівні і вирощуються виключно як прикраса

Орієнтуючись на написи на пакетах насіння, можна дізнатися точно — їстівний плід цього виду.

Найпопулярніші сорти

Знайомимося з плодами поширених сортів декоративних гарбузів:

Мандарин (Mandarin)

Відповідають його назвою. Вони такі ж дрібні, помаранчеві, круглої форми, вагою до 300 г .

Крихітка Бу (Baby Boo)

Білі тиквочки виростають до 10 см в діаметрі. Вони з гладкою кіркою, вважаються їстівними.

Світ Дамплінг (Sweet Dumpling)

Плоди сорту досягають 500 г, виглядають дуже оригінально. Тиквочки з жовтуватими або білими ребрами, між якими розташовані темні смужки з білими цяточками.

Bischofsmutzen

Дивує тиквочки з двох півкуль. Половина шкірки яких біла, а інша половина — зелена або червона;

Kleine Bicolor

Рослина даного сорту до кінця літа дивує невеликими грушками, пофарбованими в два кольори. Знизу — темно-зеленими з смужками жовтого кольору, вгорі — жовтими. Рослина відноситься до групи Lagenaria siceraria (пляшкової лагенарії) .

Cou-Tors Hative

Сорт крівошеек, серед листя розташовуються плоди — лебеді з пухирчастої, сонячно-оранжевого кольору оболонкою.

За формою гарбуза називають:

  • бородавчастими, мають грушоподібної або округлу форму з виростами типу бородавок, різних за колірною гамою;
  • зірчастими, з максимальним діаметром до 15 см, плескатої або подовженої форми, кольору різноманітні, можливі кілька кольорів у одного примірника;
  • грушоподібними, гарбузики в формі груші, розміром до 12 см, на двоколірних чітка межа між квітами;
  • віколістнимі, листя якої нагадують лопаті, з зеленими плодами з смужкою кольору молока або краплистими, округлої форми;
  • чалмовідная, в Росії такий декоративний кабачок називають «грибочками», мандаринового або мармурово-зеленого кольору;
  • пляшковими, горлянки чи лагенарії, плоди пофарбовані в колір зеленого мармуру.

Як виростити таку культуру на дачній ділянці?

Етапи вирощування декоративного гарбуза:

  • Готуємо насіння — дезінфікуємо, гартувати, пророщуємо.
  • Висіваємо насіння в грунт. Для посіву на розсаду підійде кінець квітня або початок травня.
  • Рослина не любить пересадку, тому виробляємо посів по одному насіння в горщик діаметром не менше 15 см.
  • По закінченню 12 днів присипаємо землею, до самих сім’ядольних листочків.
  • Двічі проводимо підгодівлю, можна використовувати мінеральні добрива або гнойову рідину.
  • Висаджуємо розсаду в 30-ти денному віці, з п’ятьма справжніми листочками.
  • Перед посадкою прокопують землю, вносимо добрива.
  • Готуємо лунки, ллємо в кожну не менше 1 літри води.

Декоративні гарбузи добре розростуться, якщо висадити розсаду в добре прогріту землю

  • Можна сіяти відразу в грунт, краще після того, як минуть заморозки, температура грунту не менше 13 градусів.
  • Вчасно поливаємо і підгодовуємо рослина, а також рихлимо грунт і прополюємо бур’яни.
  • Встановлюємо надійну конструкцію для опори рослини.
  • Прищипують основний втечу, що виріс до 1 метра, щоб сформувалися бічні відростки.
  • Вчасно позбавляємося від шкідників і хвороб.
  • Плоди збираємо тільки після повного дозрівання, не допускаючи їх замерзання.

Як використовується декоративна гарбуз

Висушені тиковкі можна використовувати для:

  • Виробів ручної роботи: підставок для свічок, ваз, ліхтариків, шкатулок, кашпо і інших;
  • Випалювання і художнього розпису;
  • Декорування інтер’єру приміщення і ландшафтного дизайну.

Оригінальні композиції прикрасять будь-який інтер’єр, можуть бути приємним подарунком.

висновок

декоративна гарбуз — чудовий варіант озеленення вашого саду.

Її оригінальні плоди не замінні для використання в дизайнерських роботах. Маючи такі переваги, рослина не вимагає особливого догляду при вирощуванні. Садовод, який виростив це дивовижне по красі рослина, придбає безліч позитивних емоцій.

Гарбуз почали вирощувати ще до нашої ери в Америці. У Стародавньому Єгипті ця рослина було делікатесом. Стародавні римляни навчилися з гарбуза виготовляти міцні судини. У Китаї такий посуд ставили тільки на стіл імператорської сім’ї.

У наші дні це корисний і улюблений багатьма продукт, який міцно увійшов в раціон сучасної людини, що піклується про своє здоров’я.

гарбуз: опис

Це однорічна з потужною, прекрасно розвиненою кореневою системою і стелеться трав’янистих стеблом. Він колючий, п’ятигранний, утворює в пазухах листків вусики, за допомогою яких рослина чіпляється за опори і тягнеться вгору. Стебло може бути довжиною до восьми метрів.

П’ятилопатеве великі листи теж покривають дрібні волоски. цвіте гарбуз помаранчевими або жовтими великими поодинокими квітками, які здалеку привертають увагу комах-запилювачів. Вони чоловічі, одностатеві, мають довгу цветоножку. Цвітіння починається в кінці червня і триває до початку липня.

Восени дозрівають товстошкірі плоди. Їх форма, розмір і забарвлення залежать від вирощуваного сорту. Всередині, під щільною шкіркою, знаходиться масляниста соковита м’якоть з безліччю білих великих насіння.

З посудній гарбуза (лагенарії) виготовляють колби, глечики, пляшки, чашки. Вважається, що такий посуд має гарну енергетикою.

різноманітність видів

У світі існує безліч різновидів гарбуза. Вони розрізняються розмірами і формою, кольором і смаковими якостями, а також областю застосування. Вони бувають зовсім маленькими, розміром з грушу, або гігантськими. Можуть бути кулястими і приплющеними, змееобразнимі і колбовідних, зірчастими. Одні з них гладкі, інші — горбисті і шорсткі.

І за кольором плоди теж відрізняються — помаранчеві, жовті. Ці кольори є звичними для більшості наших читачів. А чи буває зелена гарбуз? Та і не тільки. Деякі сорти пофарбовані в червоний, білий, коричневий, сірий кольори. Є в цьому численному сімействі смугасті і плямисті представники.

Популярні культурні види

На сьогоднішній день особливу популярність отримали три з них.

Відрізняється рубчастого плодоніжкою, на якій яскраво виражені борозенки. Вона прибула до нас з Мексики, і відомі три її види: длінноплетістих (дає невеликі, але численні плоди), кущова (кабачки і патисони), декоративна.

Має п’ятигранний плодоніжки, яка до основи розширюється. Поверхня ребриста або гладка, форма витягнута, спочатку плоди пофарбовані в зелений колір, але в міру дозрівання він стає жовтим або коричневим. Насіннєва камера невелика, а шар м’якоті товстий.

Даний вид має округлу циліндричну плодоніжки. Плоди плоскі з горбистої поверхнею і дуже солодкі на смак. У цій культурі розрізняють три різновиди: сероплодная, зимова і мамонтова.

гарбуз зелена: сорти

Сортів цього популярного в усьому світі і дуже корисного рослини — безліч. Одні з них вирощуються для корму тваринам, інші славляться солодкістю і соковитістю, за що їх дуже люблять кулінари, треті — багаті цінними насінням. В останні роки стають популярні і декоративні сорти гарбуза. У всіх цих різновидах зустрічається зелена гарбуз (Фото ви можете побачити в цій статті).

Великоплідні культури: «зимовий частування»

Середньостиглий, короткоплетістих сорт. гарбуз зеленого кольору (темного) з чорними цятками. Плід має округлу форму. Маса — близько 5 кг. м’якоть щільна, пофарбована в яскраво-оранжевий колір.

«Міранда»

Рослина полукустістое відноситься до середньостиглих сортів. Плоди зелені мають сірий крап, округлі. Маса — близько 4 кг. М’якоть має приємний смак, щільна. Насіння не мають твердої оболонки. Сорт невибагливий в догляді, дає хороший урожай навіть в складних кліматичних умовах.

«Царівна жаба»

Це чудовий середньопізній сорт з темно-зеленими плодами. Вони мають чалмовідная форму, зморшкуваті. Маса може досягати 10 кг. м’якоть щільна світло-оранжева, дуже соковита. Цей сорт є цінною дієтичної культурою.

твердокорой різновиди

Ця група рослин отримала свою назву завдяки дуже щільному і грубому шару кори, який у міру дозрівання набирає міцність. Це самий скоростиглий вид, який тут вирощували на російських городах, однак любителі гарбуза повинні знати, що їх м’якоть буває досить грубій, тому необхідно уважно вибирати сорти для вирощування. Сьогодні пропонується багато цікавих сортів і гібридів гарбуза, серед яких можна вибрати рослини незвичайного виду і смаку.

«Арлекін»

Зелена гарбуз цього сорту за смаком нагадує гарбуз «баттрнат». Її форма злегка плеската. гарбуз не відрізняється великими розмірами. Зелена шкірка плодів покрита невеликими плямами. м’якоть щільна, світло-оранжевого кольору. Смак дуже ніжний і приємний.

«Веснянка»

Ще один твердокорой сорт, повністю відповідний своїй назві: невеликі округлі плоди (не більше 2 кг) пофарбовані в зелений колір і покриті біло-жовтими цятками. Цей сорт ідеально підходить для невеликих ділянок, завдяки його компактності. Рослина має короткі батоги, воно рунисте, до вологи вимогливо. М’якоть світло-помаранчева, не дуже солодка, але вона володіє тонким грушевим ароматом. насіння дрібні.

«Акорн»

Цю гарбуз нерідко називають жолудевого, через схожість її маленьких плодів з жолудями. М’якоть солодка, насиченого жовтого кольору. Шкірка може мати самий різний окрас — від оранжевого до темно-зеленого, а також поєднань цих квітів.

«Мармурова»

Пізньостиглий сорт, що відрізняється зморшкуватими сплюсненими плодами, які не перевищують п’яти кілограм. Ця гарбуза має дуже високу врожайність і відмінну лежкість. М’якоть солодка, яскраво-помаранчева, соковита. Шкірка сіро-зелена з більш світлими точками і смугами, які і утворюють мармуровий окрас. Може бути використана і в кулінарії, і в якості кормової культури.

«Вітамінна»

Один з найбільш пізніх сортів — від перших сходів до дозрівання проходить не менше ста тридцяти днів. Цей мускатний сорт славиться своїми широкими, овальної або циліндричної форми плодами, з яскраво вираженою ближче до плодоніжки ребристістю. стигла гарбуз забарвлена ​​в бурий з рожевим відтінком колір, з сіткою зелених округлих плям. М’якоть темно-помаранчева, майже червона, хрустка, солодка, багата каротином. Вага плоду — близько 5 кг.

«Марина ді Кіоджа»

Плоди цього відомого італійського сорту мускатною гарбуза, який прекрасно прижився і у нас, вражають. Відразу виникають питання: «гарбуз зелена всередині, чи можна їсти її?». Так, можна, і навіть потрібно, оскільки вона дуже корисна.

Цей сорт може давати плоди до 10 кг, хоча частіше її вага не перевищує 6 кг. М’якоть — щільна, трохи суха, оранжевого кольору. Зберігається цей сорт до шести місяців, не втрачаючи смакових якостей.

декоративні плоди

А тепер поговоримо про дуже цікаву різновиди гарбузів. Город сьогодні повинен бути не тільки корисним в усіх відношеннях, але і красивим. Саме тому з кожним сезоном стають все більш популярними декоративні види гарбузів. Вони мають безліч переваг. Багато починаючі городники цікавляться: «Що таке декоративна зелена гарбуз, чи можна їсти її?».

Ці види виводилися селекціонерами для краси, тому їх смакові якості до уваги не бралися в більшості випадків. Як показує практика, декоративна зелена гарбуз якщо і придатна до вживання в їжу, то лише в молодому віці. Дозріла, вона відрізняється дуже твердою кірочкою, не має смаку і не представляє інтересу ні для людей, ні навіть для тварин.

При придбанні насіння в магазині часто на упаковці виробник вказує, їстівний цей сорт чи ні. Якщо таких рекомендацій від фірми немає, то ніщо не завадить вам поекспериментувати. декоративна зелена гарбуз отруйною не опиниться, а ось позбавленою смаку, твердої або має кілька специфічних смак — найімовірніше, так.

І все-таки і декоративні гарбузи можуть мати відмінні смакові якості. Приклад тому — зелена гарбуз «Шайот». Крім оригінального виду, вона має прекрасний смак, що нагадує яблуко, і порційними розмірами. Це зимовий сорт. Досить великі насіння має ця невелика зелена гарбуз. Рецепти приготування страв з неї нічим не відрізняються від аналогічних для літніх видів. Але головна особливість цього сорту полягає в тому, що ця невелика зелена гарбуз стане також оригінальною прикрасою вашого саду.

«Лагенарія» і «кукурбіта»

А ці сорти вирощуються тільки в декоративних цілях. Плоди цих сортів відрізняються незвичайними формами, міцною шкіркою, що дозволяють виготовляти з них різні прикраси для саду. Саме їх використовують в Хеллоуїн. Урожай слід прибрати з грядки до перших заморозків, в іншому випадку шкірка буде пошкоджена і гарбуз просто згниє.

Після збору плоди витирають сухою серветкою і сушать в темному прохолодному місці природним шляхом. Важливо, щоб вони не стикалися. У процесі сушіння їх слід регулярно протирати насухо і стежити, щоб не з’являлася пліснява. Повністю висохлі плоди — легкі, і в них, ніби в брязкальця, пересипаються насіння.

Корисні властивості гарбуза

М’якоть плодів не тільки смачна, але і дуже корисна, гарбуз — це джерело вітамінів і цінних мінеральних речовин. У ній містяться пектини, білки, клітковина, каротин, кислоти, цукру. У насінні — велика кількість ефірних масел, цинк. гарбуз відноситься до низькокалорійним продуктам, з цієї причини її включають до складу багатьох дієт. Насіння гарбуза сушать і використовують у народній медицині як глистогінний засіб і для лікування простатиту. Крім того, в смаженому вигляді це просто смачні ласощі, яке часто використовують і в кулінарії.

Лікувальні властивості

Страви з гарбуза повинні бути включені в раціон кожної людини. Особливо це важливо для людей, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту, печінки. гарбуз здатна позбавити від депресії, безсоння. Цей продукт необхідно включати в раціон дітей з самого раннього віку (каші, сік). Крім того, страви з гарбуза рекомендовані всім, хто страждає виснаженням, туберкульозом, гіпертонією, захворюваннями печінки і нирок. Не слід відмовлятися від регулярного вживання гарбуза при захворюваннях серця, підвищеного вироблення шлункового соку, запальних процесів в органах шлунково-кишкового тракту.

Зелена гарбуз: що приготувати?

Це корисний і смачний продукт люблять і дорослі, і діти. Страв з нього і з додаванням його в якості одного з інгредієнтів — безліч. І нехай вас не бентежить, що наша сьогоднішня героїня — зелена гарбуз. Рецепти приготування нічим не відрізняються від її родичів з будь-яким іншим кольором шкірки.

гарбуз смажена

Для приготування цієї страви вам буде потрібно:

  • гарбуз — 1 кг;
  • рослинне масло — 1/2 склянки;
  • сметана — 400 г;
  • панірувальні сухарі — 60 г;
  • сіль.

Очистіть гарбуз від шкірки і насіння. Наріжте її тонкими скибочками (приблизно 3 мм). Трохи їх підсолити, обваляйте в сухарях і підсмажте з двох сторін на сковороді в маслі. Перед подачею шматочки гарбуза полийте сметаною.

Варення із зеленої гарбуза

А тепер пропонуємо вам дуже незвичайний рецепт. Киньте гарбуз на підлогу, щоб вона розбилася. Чи не торкаючись до неї ножем та іншими металевими предметами, який дають металевий присмак, видаліть руками насіння і жовті прожилки. Шматки гарбуза варять у підсоленій воді, поки шкірка не відчепиться від м’якоті.

Тепер варений гарбуз необхідно залити холодною водою і руками видалити шкірку. М’якоть слід смикати в воді, немов ви її перете, поки не з’явиться піна. Періодично воду треба міняти. Потім гарбуз занурюють в розсіл. Його готують з розрахунку 50 г крупної солі на один літр води, і залишають в ньому на добу.

Після закінчення цього часу розсіл зливають, м’якоть промивають і заливають чистою водою ще на добу. Після цього необхідно дати стекти воді і зважити м’якоть. Змішати її з рівною кількістю цукру. До цієї суміші додається дві палички кориці і ємність ставиться на повільний вогонь. Її необхідно постійно помішувати, щоб не пригоріла. Варення буде готово, коли воно придбає коричневий колір.

гарбуз в горщику

З гарбуза зріжте шкірку, наріжте невеликими кубиками, розкладіть в горщики. Додайте чорнослив, родзинки, курагу. Чудовий десерт готується під закритими кришками в духовці близько сорока хвилин. Ця страва дуже люблять діти.

гарбуз з медом в мультиварці

Помийте гарбуз, видаліть насіння, розріжте плід на часточки, як диню, при цьому шкірку зрізати не треба. Покладіть їх в чашу мультиварки, шкіркою вниз. Додайте води (півсклянки), щоб гарбуз під час приготування не підгоріла. Зверху викладіть мед (дві ложки столові) і посипте блюдо корицею. Час приготування 30 хвилин на режимі «випічка». Після приготування витягніть блюдо з мультиварки, видаліть шкірку. Викладіть гарбуз в креманки і прикрасьте листком м’яти.

Декоративні гарбузи дуже часто використовують для того, щоб задекорувати різні садові споруди, включаючи улюблені місця відпочинку всієї сім’ї. Так як за короткий термін, у неї відростають практично триметрові батоги.

опис гарбуза

Але не тільки довгі ліани з красивими листовими пластинами можна побачити на цих кущах. Спочатку з’являться гарні жовті квіти, а трохи пізніше в липні почнуть дозрівати гарні плоди декоративного гарбуза відрізняються:

На декоративної ліані в залежності від приналежності до сорту гарбуза можна побачити плоди за формою нагадують:

Чи варто її садити на городі

Звичайно, на городі її не варто садити, але прикрасити при її допомоги подвір’я і місця відпочинку, де збирається вся родина, буде не зайвим. Так як довгі батоги приховають всі непривабливі місця сараїв і інших тимчасових споруд. Житло при цьому придбає красивий і затишний вигляд.

Ось ті фактори, які впливають на вирощування цієї гарбуза:

  • вона красива і її батоги швидко обплітають все те, що треба змінити на краще. Красиві листові пластини красиво виглядає на тлі будівель;
  • швидке зростання батогів, часом досягають 4 метрової довжини;
  • плоди дуже цікавлять дітей, які з них виготовляють різні вироби.

Їстівна чи ні декоративна гарбуз

Є деякі сорти декоративних гарбузів, які можна все-таки застосовувати при виготовленні кулінарних страв, але для цієї мети багато сортів десертних гарбузів і тому в основному декоративної гарбузом цікавляться ландшафтні дизайнери.

поширені сорти

В даний момент селекціонери перевершили себе і вивели безліч декоративних гарбузів, які часто висаджують городники на своїх ділянках.

турецький тюрбан

У цього сорту не тільки красиві різьблені листові пластини, але і великі яскраві квіти на місці яких визрівають гарбуза химерної форми. Плоди середньої величини формою нагадують тюрбан.

апельсин

Помаранчевий колір і формою гарбуз нагадує апельсин. Кожна окремо взята така «Апельсинка» важить не більш 300 гр. До того ж ці яскраві круглі плоди красиво виглядають на тлі різьблений зелені.

Мандаринка

Цей сорт нагадує Апельсин, але він менше. Помаранчеві гарбуза не виростають в діаметрі більше 5-6 см. Вони круглі і помаранчеві з гладкою шкіркою і слабкою ребристістю.

Baby Boo

Сорт гарбуза багатий на білі маленькі плоди, які досягають в діаметрі 10 см. Плоди мають слабку ребристістю, гладкою поверхнею білого кольору.

Sweet Dumpling

Це ребристі круглі гарбуза, плескаті з полюсів. Вага їх становить не більше півкілограма, між ребрами виявляються зелено-білі смуги, красиво прикрашають поверхню гарбуза. Іноді на поверхні виявляються помаранчеві цятки.

Kleine Bikolor

Цей сорт обрав собі форму нагадує грушу. При цьому вона красиво і контрастно пофарбована в жовтий і зелений кольору. Звідси і назва сорту. Нижня потовщена частина плода забарвлюється в зелений відтінок, а верхня витончена в жовтий відтінок. Причому зверху вниз проходять світло-жовті смуги.

вирощування

Культивування декоративної гарбуза практично не відрізняється від вирощування інших сортів. У південних регіонах Росії її можна посадити за допомогою насіння відразу у відкритий грунт. Якщо ж ділянка знаходиться в середній смузі Росії або Московської області краще вирощувати гарбуз через розсаду.

розсада

До вирощування розсади приступають не раніше кінця березня, а в північних регіонах Росії в середині квітня. Спочатку підберемо ємності. Якщо це не торф’яної горщик, то в ємності повинні бути дренажні отвори для зливу води після поливу. При цьому діаметр ємності повинен становити 12 см. Краще віддати перевагу торф’яному стаканчику при цьому не будуть травмуватися коріння, коли будемо висаджувати готову розсаду в саду.

Потім готуємо землю або купуємо готову. Щоб скласти грунт самим для вирощування розсади гарбуза треба змішати наступні компоненти, взявши все в рівних частках:

  1. Торф’яну землю;
  2. Садову землю (бажано чорнозем)
  3. пісок.

Землю насипаємо наполовину ємності і проливаємо добре теплою водою. В утворену після поливу ямку вкладаємо одне зернятко і засипаємо землею.

Також прискорить проростання насіння в грунті, якщо його заздалегідь проростити на блюдце, але тут необхідно буде стежити за тим, щоб матеріал на якому лежить насіння був завжди трохи вологим.

При появі паростка з землі укриття знімають і продовжують подальший догляд:

  1. поливи;
  2. розпушування;
  3. Повертання до сонячних променів різними сторонами розсади, щоб не відбувалося викривлення саджанця.

При підростанні розсади грунт поступово досипають до краю ємності. Треба зауважити, що на вирощування розсади йде місяць або трохи більше. Це залежить від температурного режиму в приміщення, де вирощується розсада.

насіння

Насіння, перш за все, повинні бути якісними і слід їх купувати в спеціалізованих магазинах, від фірм виробників які відомі своїм хорошим якістю насіння.

Садити насінням у відкритий грунт також можливо, особливо якщо це робити в Краснодарському краї Росії. Тому що там весняне тепло наступає дуже рано і тому декоративний гарбуз можна вже посіяти сухими насінням на початку квітня. Якщо при цьому будуть очікуватися похолодання, пророслі паростки можна буде накрити обрізаними пластиковими пляшками і закидати трохи землею.

Як і за будь-якою рослиною за декоративною гарбузом необхідно доглядати. Інакше батоги будуть маленькими, а листя некрасивою. Тому варто дотримуватися певної методики:

  1. Розсаду слід привчити до навколишнього середовища. Для цього її виносять спочатку на пару годин на вулицю, і ставлять в тінь. А вже через тиждень, поступово збільшуючи її знаходження на вулиці, можна буде залишити розсаду ночувати на вулиці.
  2. У місці, куди буде посаджена розсада гарбуза, слід перекопати землю і внести азотні добрива. добре гарбуз реагуватиме, якщо в викопані лунки для розсади додати землю з компостної купи.
  3. У викопану і підготовлену лунку слід налити води близько 1 л.
  4. Якщо розсада знаходиться в торф’яному стаканчику, його просто виставляють в центр лунки і закопують грунтом.
  5. Якщо ж у звичайній пластиковій або іншої ємності розсаду проливають так, щоб земля в стаканчику добре промокла, і акуратно витягують і переносять в центр лунки, намагаючись не пошкодити кому землі.
  6. Потім паросток гарбуза засипають землею, ще раз поливають і бажано замульчувати соломою, щоб земля швидко не пересихала, а зберігала вологу якомога більше.

Далі треба своєчасно поливати гарбуз, щоб земля не пересихала повністю. Зазвичай це робиться один раз в тиждень вечорами, щоб потрапила вода і сонячні промені на листові пластини не спалили їх. На наступний день після дощу або поливу проводять розпушування і прополку. Це дасть доступ кисню до кореневої системи рослини і поліпшить його зовнішній вигляд.

Виростити декоративний гарбуз не надає великого праці, але зате вона красиво прикрасить всі ділянки саду і подвір’я. А правильно висушені різномасті плоди красиво прикрасять інтер’єр будинку.

Ми будемо дуже вдячні, якщо ви залишите свої коментарі.

Зелена гарбуз

гарбуз у всьому світі визнана цінним овочевою рослиною. Страви з гарбуза легко засвоюються, містять безліч корисних для організму речовин і вельми доступні. Але ні більшість домогосподарок, що додають гарбуз в каші, роблять на зиму свіжий сік або ласе варення, ні городники не знають, що під однією назвою об’єднані дуже різні цікаві культури.

Причому ці рослини не тільки належать до різних видів, але і мають абсолютно різне призначення.

Класифікація сортів гарбуза

Рід Cucurbita, який об’єднує численні різновиди гарбуза, включає 18 видів, причому велика їх частина не має кулінарної цінності, а деякі використовуються як кормові, декоративні та технічні культури.

Основним же центром походження і поширення видів гарбузових рослин є Центральна і Південна Америка, де ці рослини були знайомі і використовувалися людьми в далекій давнині. Однак частина підвидів відбуваються з Азіатського регіону і Африки. В даний час, завдяки розвитку зв’язків між країнами і континентами, городникам є все видове різноманіття, і на своїй ділянці можна спробувати виростити самі незвичайні рослини.

А до найбільш відомим у світі культурних видів харчового призначення відносять:

  • Крупноплодную гарбуз або Cucurbita maxima;
  • твердокорую гарбуз або Cucurbita pepo;
  • мускатну гарбуз або Cucurbita moschata.

При цьому два види, а саме великоплідна і твердокорая гарбуз вирощуються і на корм худобі.

Одним з підвидів крупноплідної є представлена ​​на фото гарбуз ефектною форми, що нагадує турецькі головні убори і вирощується як декоративна культура. А ось улюблені багатьма кабачки і патисони, хоча і вживаються в їжу у вигляді зеленцов, також відносяться до гарбузам і належать до виду Cucurbita pepo.

При масі спільних рис і властивостей, культивовані види і сорти гарбуза, як на фото, мають ряд відмінностей у зовнішньому вигляді зелених частин рослин і плодів, а також в їх якості.

Якщо розглянути стебла, то у крупноплідної гарбуза вони виявляться майже округлого перетину, а у твердокорой з чітко виділяються гранями.

Дізнатися рослина, що відноситься до виду Cucurbita maxima, можна по практично плоским листовим пластин, тоді як у мускатною гарбуза на листках добре помітна виїмка по центру. А листя твердокорой гарбуза покриті грубим, що нагадує шипи ворсом.

  • Плоди твердокорой і великоплідний гарбуза найчастіше мають округлу або подовжену форму, а насіння розташовуються в середині плоду в об’ємних порожнинах.
  • У мускатною ж гарбуза грушоподібної форми м’якоть займає практично весь обсяг плода, а насіння зовсім мало, і знаходяться вони ближче до расширяющемуся кінця.

Культивовані в Росії і в усьому світі гарбуза можуть мати плетистую або кущових форму. Причому в підгрупу кущових гарбузів, як на фото, включені і цукіні, і кабачки, і патисони, зрізані з рослини у віці 6-14 діб.

Так чому ж хороший той чи інший вид гарбуза? Які його характерні риси та особливості? Розібратися у всьому різноманітті допоможуть фото видів і сортів гарбуза.

Крупноплодная гарбуз (Cucurbita maxima)

Назва цього виду гарбуза говорить сама за себе.

Сорти крупноплідної гарбуза користуються популярністю у городників усього світу, але отримати найвидатніші екземпляри можна тільки в умовах довгого теплого літа. При сприятливих умовах вага гарбузів сягає кількох сотень кілограм, а делікатесні сорти накопичують до 15% цукру.

Не дивно, що найбільшого поширення гарбуз виду Cucurbita maxima отримала на своїй батьківщині, в Перу, а також в південних штатах США, Болівії і Індії, де отримано безліч місцевих цікавих сортів. Цікаво, що великоплідні гарбуза, навіть належать до одного виду, вражають своїми формами, кольорами і навіть розмірами. Поряд з рослинами-гігантами є і карлики, що дають досить скромні плоди, як уже згадана чалмовідная гарбуз, на світлині.

Яскравим представником великоплідного виду на російських грядках можна вважати такі відомий сорт, як «Стофунтовая» гарбуз, на фото, навіть в середній смузі виростає до 10-15 кг, а в більш теплих регіонах радує дачників плодами по 35-50 кг. Сорт гарбуза виділяється тонкою помаранчевої корою, пухкої жовто-оранжевою м’якоттю і стійкістю до поширених захворювань культури.

Серед великоплідних рекордсменів гарбуза сортів «Титан» і «Купчиха», не підводять городників вже багато років.

А ось гібрид «Тещенька» тільки недавно з’явився на городах, але вже зарекомендував себе як високоврожайна культура, що дає плоди вагою до 20 кг. М’якоть таких гарбузів багата каротином, має гідний смак і не втрачає якості при тривалому зберіганні.

твердокорая гарбуз (Cucurbita реро)

Цей вид гарбуза в дикорослому вигляді колись був виявлений індіанськими племенами Центральної Америки і став одним з найпопулярніших, якщо не культових, рослин в регіоні.

Однорічна овочева рослина, сьогодні представлене багатьма десятками сортів і різновидів, вирощується повсюдно від півдня Мексики до центральних штатів США. У культурі присутні і плетисті, і кущові рослини, а частина підвидів — це декоративні гарбузи, як на фото, які використовуються для прикраси саду та інтер’єру.

Cucurbita pepo, як вид, підрозділяється на кілька самостійних різновидів, серед яких: твердокорая гарбуз, кабачок і патисон.

Свою назву твердокорая гарбуз отримала завдяки грубому, дуже щільному шару кори, що набирає міцність в міру дозрівання плодів. Це самий скоростиглий вид на російських городах, але любителям гарбуза слід врахувати, що м’якоть плодів даного виду може бути досить грубій, тому вибирати сорти для вирощування слід особливо уважно. Сьогодні дачникам пропонується безліч цікавих гібридів і сортів гарбуза, серед яких є рослини досить незвичайного виду і властивостей.

скоростигла твердокорая гарбуз сорту «Спагеті» визріває за 65-80 днів і за час вегетації утворює довгоплетиста рослина з овальними плодами жовтуватою або кремовою забарвлення. Вага тиквіни становить від 800 до 1,5 кг, але головна особливість сорту ховається під твердою корою. Це малосочная, що розпадається на окремі волокна м’якоть, вид якої і дав назву сорту. Солодкість цієї гарбуза, на фото, невелика, але сорт любимо вегетаріанцями і прихильниками правильного харчування за можливість ласувати незвичайними овочевими «макаронами».

Амазонка — це скоростиглий сорт гарбуза, головна цінність якого — порційні невеликі плоди масою близько одного кілограма. Соковита помаранчева м’якоть гарбуза багаті цукром і каротинів, цінні для дитячого і дієтичного харчування. При цьому урожайний сорт можна віднести до кущових гарбузам з короткими, ледь розвиненими батогами.

Голонасінні гарбуз заслуговує на особливу увагу городників. Це середньостиглий сорт, який утворює рослини з довгими потужними батогами довжиною до 5 метрів. Маса однієї гарбуза 3-5 кг, м’якоть оранжева, пухка.

Характерною ж рисою культури є багаті маслом смачні насіння без твердої поверхневої оболонки. гарбуз, на фото, невибаглива, але зберігати її тривалий час не можна через небезпеку проростання насіння всередині плоду.

Ультраскоростиглий сорт кущовий гарбуза «Посмішка» легко переносить заморозки, урожайний і цінується як джерело солодких порційних плодів з м’якоттю, пахне справжньою динею.

Характерним прикладом сортів кущовий гарбуза є вирощувані на кожному городі патисони та кабачки, а також популярні сьогодні цукіні з плодами всіх відтінків жовтого і зеленого.

Мускатна гарбуз (Cucurbita moschata)

Мускатну гарбуз можна сміливо назвати найсмачнішою з усіх вирощуваних видів. Не дивно, що насіння саме цієї культури були знайдені археологами при дослідженні найдавніших поселень в Південній Америці.

За морфологічними ознаками, а саме за зовнішнім виглядом стебел, листя і квіток, цей вид гарбуза займає проміжне положення між Cucurbita maxima і Cucurbita pepo. А ось м’якоть плодів по виду і смаку відрізняється разюче, адже в середньому вона містить до 11,5% цукру, щільна, масляниста і володіє тонким приємним запахом.

Правда, виростити плоди мускатною гарбуза складніше, ніж великоплідний або твердокорой. Рослини вимогливі до тепла і вологості, а сорти гарбуза відносяться в середньостиглих або пізнім. У світі налічується шість підвидів мускатною гарбуза. Але найпопулярнішими є гарбуза грушоподібної форми, завдяки смаку і консистенції м’якоті названі «баттернат» — масляний горіх.

Для російських дачників селекціонери пропонують досить холодостійкі сорти гарбуза цього виду, що приносять солодкі делікатесні плоди за 90-120 діб.

ранньостиглий сорт мускатною гарбуза «Цукрова булава» формує плетістиє рослини, на яких одночасно можуть визріти до 8 плодів вагою від півтора до двох кілограм.

Особливість сорту гарбуза, як на фото, є і незвичайна форма плодів, і досить швидке їх дозрівання. Солодка і соковита м’якоть, багата каротином, вітамінами і може використовуватися для приготування соків, дитячого харчування та інших видів кулінарної переробки

гарбуз сорту «Перлина» дозріває на три тижні пізніше. Плоди в цьому випадку мають класичну форму грушоподібної гарбуза і по вазі досягають 3-6 кг. Насичена помаранчева м’якоть містить багато цукру і каротину, що робить її придатною для дитячого та лікувального харчування. Рослини добре переносять посушливі періоди, а плоди можуть дозрівати в кімнатних умовах.

«Ананасова» мускатна гарбуз — це середньостиглий гібрид з довгими батогами і грушоподібної форми делікатесними плодами масою до 2,5 кг. Кора гарбузів цього сорту, як на фото, має кремовий або жовтуватий відтінок, а м’якоть може накопичувати до 10% цукру. гарбуз мускатного типу універсальна і стійка до хвороб.

їстівні Огірок червоний гарбуз (Cucurbita ficifolia)

У перуанських джунглях знаходиться батьківщина і ще одного виду гарбуза, який на відміну від уже описаних рослин, є багаторічною культурою.

зовні зелена гарбуз, на поверхні якої добре помітний білуватий химерний малюнок, на розрізі більше нагадує незрілий кавун. У овального або подовженого плода їстівні Огірок червоний гарбуза груба біла або жовтувата м’якоть з солодкуватим ароматом і смаком. Насіння також нагадують кавунові і за формою, і по твердому чорному оболонці. Рослини сильнорослі, плетисті, окремі пагони в довжину досягають 10 метрів.

Зелені тиквіни цього виду використовують в овочевих гарнірах, піддавши термічній обробці, а зрілі — це сировина для кондитерських виробів і алкогольних напоїв. Незважаючи на тропічне походження, даний вид гарбуза, як на фото, без праці вирощується навіть на Північно-заході країни.

воскова гарбуз (Benincasa hispida)

Подовжені зелені тиквіни цього виду спочатку були відомі тільки на Південному Сході. Але сьогодні перші сорти гарбуза роду Benincasa hispida з’явилися і в Росії. Плоди темного зеленого відтінку мають незвичайну щільною корою, на дотик нагадує віск.

Сорт воскової гарбуза «Ченджоу» формує плоди, готові до збору через 125-130 днів після посіву. Гарбузи зріють на довгих потужних батогах. Вага кожного плода доходить до 6-15 кг, причому його довжина становить від 25 до 50 см.

Молочного відтінку м’якоть цього виду гарбуза може використовуватися в відварному, тушкованому або смаженому вигляді. У кулінарних цілях використовують і зелені гарбуза, які не досягли стиглості, і зрілі плоди. У міру дозрівання гарбуз накопичує певну кількість цукру, але зрівнятися з мускатної гарбузом не може. зате воскова гарбуз — це рекордсмен за терміном зберігання. Без втрати якості плоди можуть лежати до 2-3 років.

гарбуз у всьому світі визнана цінним овочевою рослиною. Страви з гарбуза легко засвоюються, містять безліч корисних для організму речовин і вельми доступні. Але ні більшість домогосподарок, що додають гарбуз в каші, роблять на зиму свіжий сік або ласе варення, ні городники не знають, що під однією назвою об’єднані дуже різні цікаві культури.

твердокорой гарбуза

Твердокорой гарбуза отримали свою назву за дуже товсту задерев’янілих шкірку в дозрілому вигляді. Пам’ятайте, як важко почистити великий кабачок, який всю зиму зберігався за диваном? А тому що і кабачки, і патисони теж відносяться до твердокорой гарбузам, але зараз мова не них. Твердокорой гарбуза хороші тим, що рано дозрівають (в кінці серпня — початку вересня), мають не найбільші плоди, але найсмачніші насіння. Серед цього різновиду гарбузів зустрічаються кущові сорти, що дуже зручно в плані економії місця. Плодоніжка у твердокорой гарбузів рубчатий з вираженими борозенками, стебло волосиста і колючий, а листя п’ятикутні. Насіння кремові і з яскраво вираженими обідками.

Сорти тверкорой гарбуза:

Сорт «Акорн» — цей гарбуз ще називають «жёлудевая». Тому що її невеликі плоди зовні нагадують жолуді. М’якоть оранжево-жовта з солодким смаком. Зовнішня шкірка може бути різного забарвлення. Від темно-зеленою до помаранчевої та їх сполученнях (зелена з помаранчевими точками).

Сорт «Апорт» — середньостигла гарбуз, майже кругла, шкірка оранжевого кольору без малюнка. Рослина кущова, плоди виростають до 7 кг. Соковита, оранжево-жовта, хрустка м’якоть. Вражає солодким кремовий смак.

Сорт «Посмішка» — скоростигла гарбуз. Дозріває через 85 днів. На акуратному невеликому кущі в середньому виростає 7-8 плодів, а може і до 15. Гарбузи невеликі — 1,5 кг. в середньому. Яскраво-помаранчеві зі світлими смугами. Характерною особливістю сорту є красиві квіти і хороша лежкість. При кімнатній температурі вона спокійно лежить до січня, не втрачаючи смаку. М’якоть солодка, ароматна, хрумка, товщиною 3-4 сантиметри.

Сорт «Спагеті» — назва у цього сорту «говорить». М’якоть при готуванні розпадається на волокна, нагадуючи спагетті. Формою і кольором плоди нагадують диню. Недостиглі гарбуза пофарбовані в зелений колір. Повністю стиглі плоди мають світло-жовту шкірку.

Сорт «Веснянка» — ранньостиглий сорт кущовий форми. Невеликі плоди до 3 кг., зі світло-зеленої шкіркою зі світлими плямами. Жовто-помаранчева м’якоть, дуже смачна — ніжна, солодкувата, з присмаком груші. Сорт урожайний, добре зберігається. Любить хороший полив.

Сорт «Кущова Грибовська 189» — ранньостиглий сорт. До першого врожаю не більше 98 днів. Плоди овальні, удліннёние, шкірка світло-оранжева з темно-зеленими і чорними плямами, вагою близько 4 кг. Помаранчева м’якоть, відмінний смак.

Сорт «Дачна» — середньостиглий сорт. Плоди овальні, оранжево-зелені, вагою до 4,5 кг. Яскраво-помаранчева м’якоть, соковита, ніжна, солодка з ароматом ванілі, чудового смаку. Дуже врожайний сорт, підходить для вирощування в усіх регіонах. Після збору врожаю смакові якості зберігає 4 місяці.

Сорт «Кущова Помаранчева» — ранньостиглі рослина з короткими батогами, росте компактно. Плоди у цього гарбуза округлі, помаранчеві, вагою до 5 кг. Помаранчева товста м’якоть до 7 см., відмінного смаку. ця гарбуз добре і довго зберігається, невибаглива до умов вирощування, добре переносить посуху.

великоплідні гарбуза

Великоплідні гарбуза, як легко здогадатися, найбільші. Але вони ж і найсолодші, цукристість деяких сортів досягає 15%, що набагато більше, ніж в самому солодкому кавуні. Плодоніжка великоплідних сортів циліндрична, округла. Стебло теж округлий і без борозен, а листя ниркоподібні або близькі до п’ятикутним. Насіння великоплідних гарбузів бувають молочно-білого, матового або коричневого кольору. До того ж великоплідні гарбуза краще за інших переносять низькі температури і дуже довго зберігаються в звичайній квартирі.

Сорти крупноплідної гарбуза:

Сорт «Росіянка» — ранньостиглий гарбуз, плетистая. Плід схожий на яскраво-оражевий дзига масою 3-4 кг. Помаранчева, солодка м’якоть з ніжним присмаком дині. Сорт відрізняється холодостійкістю, хорошою врожайністю.

Сорт «Звичайна» — найпоширеніша гарбуз. Плоди можуть бути до 25 кг. Але чим вони менші, тим смачніше і солодший.

Сорт «Грибовська зимова» — пізньостигла (дозрівання через 140 днів). Рослина з довгими батогами. Плоди приплюснуті, вагою понад 3 кг. сірого кольору. Яскраво-жовта або червона м’якоть. Відмінного смаку — соковита, ніжна, солодка, щільна, товщиною до 6 см. добре зберігається.

Сорт «Зимова солодка» — пізньостигла гарбуз з довгими батогами. Плоди сплюснуті близько 6 кг. Шкірка темно-сіра, розділена на сегменти. Жовто-помаранчева м’якоть, дуже смачна — соковита, товста, солодка. Рекомендується для дитячого харчування і виготовлення соків. переносить посуху.

Сорт «Лікувальна» — ранньостиглий, цей сорт рекомендують для дієтичного харчування. Шкірка сіра, тонка. Помаранчева, хрустка, солодкувата, соковита м’якоть. добре зберігається. Стійка до низьких температур до -2◦С.

Сорт «Купчиха» — середньорання гарбуз столового призначення. Рекомендується вирощувати в різних регіонах. Плоди приплюснуті, світло-помаранчеві, гладкі, вагою 15 кг і більше. Смак у плодів хороший. Може зберігається до 5 місяців.

Сорт «Цукерка» — середньостиглий сорт з довгими батогами. Добре росте на родючих землях. Плоди дозрівають одночасно до 8 штук, в середньому по 2,5 кг. Червона шкірка з зеленими плямами. Яскраво-помаранчева, дуже смачна м’якоть — соковита, хрустка, щільна. Містить 8% цукрів, 1% каротину, багато вітаміну С. Урожайна.

Сорт «Херсонська» — середньопізні плетистая гарбуз. Плоди плоскі сіро-зеленого кольору з сірими плямами, масою 4-6 кг. Хрустка, помаранчева, солодка, соковита м’якоть, дуже смачна. Засухостійкий, теплолюбний сорт. добре зберігається.

Сорт «Волзька сіра» — середньостигла гарбуз з довгими батогами до 8 метрів. Плоди світло-сірі, майже круглі, вагою до 8 кг. Жовта або оранжева м’якоть, солодкість і соковитість середня. Добре зберігається, стійка до посухи.

Сорт «Крихітка» — середньостигла, плетистая гарбуз. Плоди світло-сірі, плескуваті, вагою до 3 кг. Жовта, що не дуже соковита м’якоть — солодка, щільна.

Сорт «Альтаїр» — шкірка сіра. М’якоть відрізняється великою соковитістю і солодкістю, жовто-оранжевого кольору. Можна їсти сиру.

мускатні гарбуза

Мускатні гарбуза мають п’ятигранний плодоніжки з яскраво вираженим розширенням до основи. насіння мускатною гарбуза брудно-жовтої або коричневого забарвлення. Мускатні сорти вважаються найсмачнішими і вітамінними, але у них є один недолік: вони все теплолюбні і пізньостиглі, тобто частенько не встигають визріти за наше коротке літо. Тому найчастіше їх рекомендують вирощувати тільки в південних районах. Але не поспішайте засмучуватися. Виростити мускатні гарбуза в середній смузі можна. По-перше, такий гарбуз вирощують через розсаду. В кінці квітня висівають насіння, а в першій половині червня висаджують рослини в грунт. А по-друге, мускатні гарбуза можна знімати недозрілими і залишати на дозрівання в будинку. І великоплідні, і мускатні гарбуза прибирають з грядки до перших заморозків. Яку ж гарбуз краще посадити? Все, як завжди, залежить від ваших уподобань і цілей. Якщо ви хочете влітку поласувати смаженою, вареною або тушкованою гарбузом, а на зиму заготовити тільки насіння, садіть більше літніх твердокорой сортів. Якщо ви любите гарбузовий сік, запечену гарбуз і бажаєте зберегти плоди до весни, то вибирайте великоплідні або мускатні сорти. Якщо ви віддаєте перевагу гарбуз в свіжому вигляді в салатах, вам найкраще підійдуть сероплодние сорти з солодкою м’якоттю. Вибір, як то кажуть, за вами.

сорти мускатною гарбуза:

Сорт «Баттернат» — цей сорт зустрічається під назвою «Горіховий» і «Мускатна». Зовні схожий на грушу. Плоди невеликі до 1 кг. Помаранчева, соковита, солодка і ароматна м’якоть. Її можна гасити варити, запікати, але краще їсти в сирому вигляді. У цьому сорті маса корисних вітамінів і мінералів.

Сорт «билина» — Шкірка сірого кольору. Соковита і солодка, яскраво-помаранчева м’якоть. Смачна в сирому вигляді.

Сорт «Вітамінна» — пізньостигла гарбуз з довгими батогами. Зелені, овальні плоди вагою до 6 кг. Дуже ніжна м’якоть, смачна і солодка (цукор 5-7%), яскраво-оранжевого кольору, хрустка. Містить підвищену кількість бета-каротину, корисна в сирому вигляді, для дитячого харчування і приготування соків.

Поради з вирощування гарбуза:

  • Сіяти насіння можна безпосередньо у відкритий грунт у другій половині травня, але я віддаю перевагу вирощувати гарбуз через розсаду, виробляючи посів 25-30 квітня. Глибина посіву — 4-6 см, а мускатною гарбуза — 3-4 см.
  • Кущові сорти мають у своєму розпорядженні по схемі 70 # 215; 70 см, длінноплетістие — 150 # 215; 100 см. Мені на невеликій ділянці такі відстані витримати складно, тому саджаю їх щільніше. Але поруч знаходиться сітка-рабиця, по якій батоги гарбузів легко підіймаються. Крім цього, тут краще освітленість. А що зав’язалися плоди на сітці я підв’язують шпагатом, зміцнюючи їх, щоб не обірвалися під вагою. Тут, під яскравими сонячними променями, мої улюблениці швидше визрівають, стаючи солодше і набираючи весь комплекс поживних речовин і вітамінів.
  • Дуже добре ростуть гарбузи на компостних купах, одночасно прикриваючи їх своїми гігантськими листям від пересихання і облагороджуючи зовнішній вигляд.
  • Перед посадкою в кожну лунку вношу 5-6 кг перегною і 2 ст. ложки органо-мінерального добрива. Після посадки грядку з гарбузами закриваю нетканим матеріалом, що створює під ним найбільш комфортні умови для молодих рослин у фазі адаптації та початку активного росту. Знімаю його через місяць.
  • Поливаю тільки теплою водою, постійно збільшуючи норму поливу в міру росту рослин.
  • На дорослі йде до 10 л. Після досягнення плодами оптимальних розмірів поливи повністю припиняю. Підгодовую два рази на місяць, поєднуючи органічні добрива (коров’як — 1: 5) і комплексні мінеральні (1 ст. ложка).
  • Такий раціон витримую в червні — липні. У серпні використовую в харчуванні тільки калійні добрива. Завдяки цьому елементу плоди краще визрівають, довше зберігаються, стають солодший.
  • Збирання гарбузів проводжу зазвичай відразу в один термін — перед заморозками (кінець вересня — початок жовтня). Дозрілі акуратно зрізаю з плодоніжкою, без неї гарбуза зберігатися не будуть. Зрілість плодів насамперед по ній і визначається: засохла і опробковілими — пора прибирати.
  • Також стиглу гарбуз можна відрізнити по затвердінню кори, зміни її малюнка. Мускатну майже завжди доводиться прибирати недостиглої. Вона дозаривают в процесі зберігання.
  • Всі плоди зберігаю в кімнатних умовах. Молоді і пошкоджені використовуємо відразу.

Вибір сортів гарбуза величезний. Серед великої різноманітності ви обов’язково знайдете «своє» рослина. Вибирайте, садіть, збирайте багаті врожаї — і готуйте корисні і багаті вітамінами страви з цього дивного овоча.

гарбуз: опис

Це однорічна з потужною, прекрасно розвиненою кореневою системою і стелеться трав’янистих стеблом. Він колючий, п’ятигранний, утворює в пазухах листків вусики, за допомогою яких рослина чіпляється за опори і тягнеться вгору. Стебло може бути довжиною до восьми метрів.

П’ятилопатеве великі листи теж покривають дрібні волоски. цвіте гарбуз помаранчевими або жовтими великими поодинокими квітками, які здалеку привертають увагу комах-запилювачів. Вони чоловічі, одностатеві, мають довгу цветоножку. Цвітіння починається в кінці червня і триває до початку липня.

Восени дозрівають товстошкірі плоди. Їх форма, розмір і забарвлення залежать від вирощуваного сорту. Всередині, під щільною шкіркою, знаходиться масляниста соковита м’якоть з безліччю білих великих насіння.

З посудній гарбуза (лагенарії) виготовляють колби, глечики, пляшки, чашки. Вважається, що такий посуд має гарну енергетикою.

різноманітність видів

У світі існує безліч різновидів гарбуза. Вони розрізняються розмірами і формою, кольором і смаковими якостями, а також областю застосування. Вони бувають зовсім маленькими, розміром з грушу, або гігантськими. Можуть бути кулястими і приплющеними, змееобразнимі і колбовідних, зірчастими. Одні з них гладкі, інші — горбисті і шорсткі.

І за кольором плоди теж відрізняються — помаранчеві, жовті. Ці кольори є звичними для більшості наших читачів. А чи буває зелена гарбуз? Та і не тільки. Деякі сорти пофарбовані в червоний, білий, коричневий, сірий кольори. Є в цьому численному сімействі смугасті і плямисті представники.

Популярні культурні види

На сьогоднішній день особливу популярність отримали три з них.

Відрізняється рубчастого плодоніжкою, на якій яскраво виражені борозенки. Вона прибула до нас з Мексики, і відомі три її види: длінноплетістих (дає невеликі, але численні плоди), кущова (кабачки і патисони), декоративна.

Має п’ятигранний плодоніжки, яка до основи розширюється. Поверхня ребриста або гладка, форма витягнута, спочатку плоди пофарбовані в зелений колір, але в міру дозрівання він стає жовтим або коричневим. Насіннєва камера невелика, а шар м’якоті товстий.

Даний вид має округлу циліндричну плодоніжки. Плоди плоскі з горбистої поверхнею і дуже солодкі на смак. У цій культурі розрізняють три різновиди: сероплодная, зимова і мамонтова.

гарбуз зелена: сорти

Сортів цього популярного в усьому світі і дуже корисного рослини — безліч. Одні з них вирощуються для корму тваринам, інші славляться солодкістю і соковитістю, за що їх дуже люблять кулінари, треті — багаті цінними насінням. В останні роки стають популярні і декоративні сорти гарбуза. У всіх цих різновидах зустрічається зелена гарбуз (Фото ви можете побачити в цій статті).

Великоплідні культури: «зимовий частування»

Середньостиглий, короткоплетістих сорт. гарбуз зеленого кольору (темного) з чорними цятками. Плід має округлу форму. Маса — близько 5 кг. м’якоть щільна, пофарбована в яскраво-оранжевий колір.

«Міранда»

Рослина полукустістое відноситься до середньостиглих сортів. Плоди зелені мають сірий крап, округлі. Маса — близько 4 кг. М’якоть має приємний смак, щільна. Насіння не мають твердої оболонки. Сорт невибагливий в догляді, дає хороший урожай навіть в складних кліматичних умовах.

«Царівна жаба»

Це чудовий середньопізній сорт з темно-зеленими плодами. Вони мають чалмовідная форму, зморшкуваті. Маса може досягати 10 кг. м’якоть щільна світло-оранжева, дуже соковита. Цей сорт є цінною дієтичної культурою.

твердокорой різновиди

Ця група рослин отримала свою назву завдяки дуже щільному і грубому шару кори, який у міру дозрівання набирає міцність. Це самий скоростиглий вид, який тут вирощували на російських городах, однак любителі гарбуза повинні знати, що їх м’якоть буває досить грубій, тому необхідно уважно вибирати сорти для вирощування. Сьогодні пропонується багато цікавих сортів і гібридів гарбуза, серед яких можна вибрати рослини незвичайного виду і смаку.

«Арлекін»

Зелена гарбуз цього сорту за смаком нагадує гарбуз «баттрнат». Її форма злегка плеската. гарбуз не відрізняється великими розмірами. Зелена шкірка плодів покрита невеликими плямами. м’якоть щільна, світло-оранжевого кольору. Смак дуже ніжний і приємний.

«Веснянка»

Ще один твердокорой сорт, повністю відповідний своїй назві: невеликі округлі плоди (не більше 2 кг) пофарбовані в зелений колір і покриті біло-жовтими цятками. Цей сорт ідеально підходить для невеликих ділянок, завдяки його компактності. Рослина має короткі батоги, воно рунисте, до вологи вимогливо. М’якоть світло-помаранчева, не дуже солодка, але вона володіє тонким грушевим ароматом. насіння дрібні.

«Акорн»

Цю гарбуз нерідко називають жолудевого, через схожість її маленьких плодів з жолудями. М’якоть солодка, насиченого жовтого кольору. Шкірка може мати самий різний окрас — від оранжевого до темно-зеленого, а також поєднань цих квітів.

«Мармурова»

Пізньостиглий сорт, що відрізняється зморшкуватими сплюсненими плодами, які не перевищують п’яти кілограм. Ця гарбуза має дуже високу врожайність і відмінну лежкість. М’якоть солодка, яскраво-помаранчева, соковита. Шкірка сіро-зелена з більш світлими точками і смугами, які і утворюють мармуровий окрас. Може бути використана і в кулінарії, і в якості кормової культури.

«Вітамінна»

Один з найбільш пізніх сортів — від перших сходів до дозрівання проходить не менше ста тридцяти днів. Цей мускатний сорт славиться своїми широкими, овальної або циліндричної форми плодами, з яскраво вираженою ближче до плодоніжки ребристістю. стигла гарбуз забарвлена ​​в бурий з рожевим відтінком колір, з сіткою зелених округлих плям. М’якоть темно-помаранчева, майже червона, хрустка, солодка, багата каротином. Вага плоду — близько 5 кг.

«Марина ді Кіоджа»

Плоди цього відомого італійського сорту мускатною гарбуза, який прекрасно прижився і у нас, вражають. Відразу виникають питання: «гарбуз зелена всередині, чи можна їсти її?». Так, можна, і навіть потрібно, оскільки вона дуже корисна.

Цей сорт може давати плоди до 10 кг, хоча частіше її вага не перевищує 6 кг. М’якоть — щільна, трохи суха, оранжевого кольору. Зберігається цей сорт до шести місяців, не втрачаючи смакових якостей.

декоративні плоди

А тепер поговоримо про дуже цікаву різновиди гарбузів. Город сьогодні повинен бути не тільки корисним в усіх відношеннях, але і красивим. Саме тому з кожним сезоном стають все більш популярними декоративні види гарбузів. Вони мають безліч переваг. Багато починаючі городники цікавляться: «Що таке декоративна зелена гарбуз, чи можна їсти її?».

Ці види виводилися селекціонерами для краси, тому їх смакові якості до уваги не бралися в більшості випадків. Як показує практика, декоративна зелена гарбуз якщо і придатна до вживання в їжу, то лише в молодому віці. Дозріла, вона відрізняється дуже твердою кірочкою, не має смаку і не представляє інтересу ні для людей, ні навіть для тварин.

При придбанні насіння в магазині часто на упаковці виробник вказує, їстівний цей сорт чи ні. Якщо таких рекомендацій від фірми немає, то ніщо не завадить вам поекспериментувати. декоративна зелена гарбуз отруйною не опиниться, а ось позбавленою смаку, твердої або має кілька специфічних смак — найімовірніше, так.

І все-таки і декоративні гарбузи можуть мати відмінні смакові якості. приклад тому — зелена гарбуз «Шайот». Крім оригінального виду, вона має прекрасний смак, що нагадує яблуко, і порційними розмірами. Це зимовий сорт. Досить великі насіння має ця невелика зелена гарбуз. Рецепти приготування страв з неї нічим не відрізняються від аналогічних для літніх видів. Але головна особливість цього сорту полягає в тому, що ця невелика зелена гарбуз стане також оригінальною прикрасою вашого саду.

«Лагенарія» і «кукурбіта»

А ці сорти вирощуються тільки в декоративних цілях. Плоди цих сортів відрізняються незвичайними формами, міцною шкіркою, що дозволяють виготовляти з них різні прикраси для саду. Саме їх використовують в Хеллоуїн. Урожай слід прибрати з грядки до перших заморозків, в іншому випадку шкірка буде пошкоджена і гарбуз просто згниє.

Після збору плоди витирають сухою серветкою і сушать в темному прохолодному місці природним шляхом. Важливо, щоб вони не стикалися. У процесі сушіння їх слід регулярно протирати насухо і стежити, щоб не з’являлася пліснява. Повністю висохлі плоди — легкі, і в них, ніби в брязкальця, пересипаються насіння.

Корисні властивості гарбуза

М’якоть плодів не тільки смачна, але і дуже корисна, гарбуз — це джерело вітамінів і цінних мінеральних речовин. У ній містяться пектини, білки, клітковина, каротин, кислоти, цукру. У насінні — велика кількість ефірних масел, цинк. гарбуз відноситься до низькокалорійним продуктам, з цієї причини її включають до складу багатьох дієт. Насіння гарбуза сушать і використовують у народній медицині як глистогінний засіб і для лікування простатиту. Крім того, в смаженому вигляді це просто смачні ласощі, яке часто використовують і в кулінарії.

Лікувальні властивості

Страви з гарбуза повинні бути включені в раціон кожної людини. Особливо це важливо для людей, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту, печінки. гарбуз здатна позбавити від депресії, безсоння. Цей продукт необхідно включати в раціон дітей з самого раннього віку (каші, сік). Крім того, страви з гарбуза рекомендовані всім, хто страждає виснаженням, туберкульозом, гіпертонією, захворюваннями печінки і нирок. Не слід відмовлятися від регулярного вживання гарбуза при захворюваннях серця, підвищеного вироблення шлункового соку, запальних процесів в органах шлунково-кишкового тракту.

Зелена гарбуз: що приготувати?

Це корисний і смачний продукт люблять і дорослі, і діти. Страв з нього і з додаванням його в якості одного з інгредієнтів — безліч. І нехай вас не бентежить, що наша сьогоднішня героїня — зелена гарбуз. Рецепти приготування нічим не відрізняються від її родичів з будь-яким іншим кольором шкірки.

гарбуз смажена

Для приготування цієї страви вам буде потрібно:

  • гарбуз — 1 кг;
  • рослинне масло — 1/2 склянки;
  • сметана — 400 г;
  • панірувальні сухарі — 60 г;
  • сіль.

Очистіть гарбуз від шкірки і насіння. Наріжте її тонкими скибочками (приблизно 3 мм). Трохи їх підсолити, обваляйте в сухарях і підсмажте з двох сторін на сковороді в маслі. Перед подачею шматочки гарбуза полийте сметаною.

Варення із зеленої гарбуза

А тепер пропонуємо вам дуже незвичайний рецепт. Киньте гарбуз на підлогу, щоб вона розбилася. Чи не торкаючись до неї ножем та іншими металевими предметами, який дають металевий присмак, видаліть руками насіння і жовті прожилки. Шматки гарбуза варять у підсоленій воді, поки шкірка не відчепиться від м’якоті.

Тепер варений гарбуз необхідно залити холодною водою і руками видалити шкірку. М’якоть слід смикати в воді, немов ви її перете, поки не з’явиться піна. Періодично воду треба міняти. Потім гарбуз занурюють в розсіл. Його готують з розрахунку 50 г крупної солі на один літр води, і залишають в ньому на добу.

Після закінчення цього часу розсіл зливають, м’якоть промивають і заливають чистою водою ще на добу. Після цього необхідно дати стекти воді і зважити м’якоть. Змішати її з рівною кількістю цукру. До цієї суміші додається дві палички кориці і ємність ставиться на повільний вогонь. Її необхідно постійно помішувати, щоб не пригоріла. Варення буде готово, коли воно придбає коричневий колір.

гарбуз в горщику

З гарбуза зріжте шкірку, наріжте невеликими кубиками, розкладіть в горщики. Додайте чорнослив, родзинки, курагу. Чудовий десерт готується під закритими кришками в духовці близько сорока хвилин. Ця страва дуже люблять діти.

гарбуз з медом в мультиварці

Помийте гарбуз, видаліть насіння, розріжте плід на часточки, як диню, при цьому шкірку зрізати не треба. Покладіть їх в чашу мультиварки, шкіркою вниз. Додайте води (півсклянки), щоб гарбуз під час приготування не підгоріла. Зверху викладіть мед (дві ложки столові) і посипте блюдо корицею. Час приготування 30 хвилин на режимі «випічка». Після приготування витягніть блюдо з мультиварки, видаліть шкірку. Викладіть гарбуз в креманки і прикрасьте листком м’яти.

твердокорой гарбуза

Твердокорой гарбуза отримали свою назву за дуже товсту задерев’янілих шкірку в дозрілому вигляді. Пам’ятайте, як важко почистити великий кабачок, який всю зиму зберігався за диваном? А тому що і кабачки, і патисони теж відносяться до твердокорой гарбузам, але зараз мова не них.

Твердокорой гарбуза хороші тим, що рано дозрівають (в кінці серпня — початку вересня), мають не найбільші плоди, але найсмачніші насіння. Серед цього різновиду гарбузів зустрічаються кущові сорти, що дуже зручно в плані економії місця.

Плодоніжка у твердокорой гарбузів рубчатий з вираженими борозенками, стебло волосиста і колючий, а листя п’ятикутні.

Насіння кремові і з яскраво вираженими обідками.

великоплідні гарбуза

Великоплідні гарбуза, як легко здогадатися, найбільші. Але вони ж і найсолодші, цукристість деяких сортів досягає 15%, що набагато більше, ніж в самому солодкому кавуні.

Плодоніжка великоплідних сортів циліндрична, округла. Стебло теж округлий і без борозен, а листя ниркоподібні або близькі до п’ятикутним.

Витрати і прибуток на вирощуванні гарбуза (гарбуза). Бізнес ідеї для села.

Насіння великоплідних гарбузів бувають молочно-білого, матового або коричневого кольору.

До того ж великоплідні гарбуза краще за інших переносять низькі температури і дуже довго зберігаються в звичайній квартирі.

мускатні гарбуза

Мускатні гарбуза мають п’ятигранний плодоніжки з яскраво вираженим розширенням до основи.

насіння мускатною гарбуза брудно-жовтої або коричневого забарвлення.

Мускатні сорти вважаються найсмачнішими і вітамінними, але у них є один недолік: вони все теплолюбні і пізньостиглі, тобто частенько не встигають визріти за наше коротке літо. Тому найчастіше їх рекомендують вирощувати тільки в південних районах.

Але не поспішайте засмучуватися. Виростити мускатні гарбуза в середній смузі можна. По-перше, такий гарбуз вирощують через розсаду. В кінці квітня висівають насіння, а в першій половині червня висаджують рослини в грунт. А по-друге, мускатні гарбуза можна знімати недозрілими і залишати на дозрівання в будинку.

І великоплідні, і мускатні гарбуза прибирають з грядки до перших заморозків.

Яку ж гарбуз краще посадити? Все, як завжди, залежить від ваших уподобань і цілей. Якщо ви хочете влітку поласувати смаженою, вареною або тушкованою гарбузом, а на зиму заготовити тільки насіння, садіть більше літніх твердокорой сортів.

Якщо ви любите гарбузовий сік, запечену гарбуз і бажаєте зберегти плоди до весни, то вибирайте великоплідні або мускатні сорти.

Якщо ви віддаєте перевагу гарбуз в свіжому вигляді в салатах, вам найкраще підійдуть сероплодние сорти з солодкою м’якоттю.

Вибір, як то кажуть, за вами. А наша таблиця сортів і різновидів гарбуза вам в цьому допоможе.

Таблиця видів і сортів гарбуза

Якщо м’якоть світло-жовта, місцями зеленувата, значить, гарбуз не зовсім дозріла. Але знаєте, гарбуз можна смажити, варити і парити недостиглу. гарбуз такий овоч, який додає об’єму каш і має дуже ніжний смак. якщо гарбуз місцями зеленувата, то сміливо додавайте в каші і салати. Є дуже простий рецепт. Дайте гарбузі дійти, залиште її полежати на балконі, з часом вона набере повний смак і дасть більше аромату. Тобто, звичайно, сорти різні, я так дині зелені всередині перший раз побачила, думала, що за диво, а виявилася диня сорту ківі, здається.

З гарбуза можна приготувати суп-пюре, гарбуз, картопля, молоко і перець.

в обране посилання віддячити

September 29, 2016

Гарбуз почали вирощувати ще до нашої ери в Америці. У Стародавньому Єгипті ця рослина було делікатесом. Стародавні римляни навчилися з гарбуза виготовляти міцні судини. У Китаї такий посуд ставили тільки на стіл імператорської сім’ї.

У наші дні це корисний і улюблений багатьма продукт, який міцно увійшов в раціон сучасної людини, що піклується про своє здоров’я.

гарбуз: опис

Це однорічна з потужною, прекрасно розвиненою кореневою системою і стелеться трав’янистих стеблом. Він колючий, п’ятигранний, утворює в пазухах листків вусики, за допомогою яких рослина чіпляється за опори і тягнеться вгору. Стебло може бути довжиною до восьми метрів.

П’ятилопатеве великі листи теж покривають дрібні волоски. цвіте гарбуз помаранчевими або жовтими великими поодинокими квітками, які здалеку привертають увагу комах-запилювачів. Вони чоловічі, одностатеві, мають довгу цветоножку. Цвітіння починається в кінці червня і триває до початку липня.

Восени дозрівають товстошкірі плоди. Їх форма, розмір і забарвлення залежать від вирощуваного сорту. Всередині, під щільною шкіркою, знаходиться масляниста соковита м’якоть з безліччю білих великих насіння.

З посудній гарбуза (лагенарії) виготовляють колби, глечики, пляшки, чашки. Вважається, що такий посуд має гарну енергетикою.

різноманітність видів

У світі існує безліч різновидів гарбуза. Вони розрізняються розмірами і формою, кольором і смаковими якостями, а також областю застосування. Вони бувають зовсім маленькими, розміром з грушу, або гігантськими. Можуть бути кулястими і приплющеними, змееобразнимі і колбовідних, зірчастими. Одні з них гладкі, інші — горбисті і шорсткі.

І за кольором плоди теж відрізняються — помаранчеві, жовті. Ці кольори є звичними для більшості наших читачів. А чи буває зелена гарбуз? Та і не тільки. Деякі сорти пофарбовані в червоний, білий, коричневий, сірий кольори. Є в цьому численному сімействі смугасті і плямисті представники.

Популярні культурні види

На сьогоднішній день особливу популярність отримали три з них.

Відрізняється рубчастого плодоніжкою, на якій яскраво виражені борозенки. Вона прибула до нас з Мексики, і відомі три її види: длінноплетістих (дає невеликі, але численні плоди), кущова (кабачки і патисони), декоративна.

Має п’ятигранний плодоніжки, яка до основи розширюється. Поверхня ребриста або гладка, форма витягнута, спочатку плоди пофарбовані в зелений колір, але в міру дозрівання він стає жовтим або коричневим. Насіннєва камера невелика, а шар м’якоті товстий.

Даний вид має округлу циліндричну плодоніжки. Плоди плоскі з горбистої поверхнею і дуже солодкі на смак. У цій культурі розрізняють три різновиди: сероплодная, зимова і мамонтова.

гарбуз зелена: сорти

Сортів цього популярного в усьому світі і дуже корисного рослини — безліч. Одні з них вирощуються для корму тваринам, інші славляться солодкістю і соковитістю, за що їх дуже люблять кулінари, треті — багаті цінними насінням. В останні роки стають популярні і декоративні сорти гарбуза. У всіх цих різновидах зустрічається зелена гарбуз (Фото ви можете побачити в цій статті).

Великоплідні культури: «зимовий частування»

Середньостиглий, короткоплетістих сорт. гарбуз зеленого кольору (темного) з чорними цятками. Плід має округлу форму. Маса — близько 5 кг. м’якоть щільна, пофарбована в яскраво-оранжевий колір.

«Міранда9raquo;

Рослина полукустістое відноситься до середньостиглих сортів. Плоди зелені мають сірий крап, округлі. Маса — близько 4 кг. М’якоть має приємний смак, щільна. Насіння не мають твердої оболонки. Сорт невибагливий в догляді, дає хороший урожай навіть в складних кліматичних умовах.

«Царівна-лягушка9raquo;

Це чудовий середньопізній сорт з темно-зеленими плодами. Вони мають чалмовідная форму, зморшкуваті. Маса може досягати 10 кг. м’якоть щільна світло-оранжева, дуже соковита. Цей сорт є цінною дієтичної культурою.

твердокорой різновиди

Ця група рослин отримала свою назву завдяки дуже щільному і грубому шару кори, який у міру дозрівання набирає міцність. Це самий скоростиглий вид, який тут вирощували на російських городах, однак любителі гарбуза повинні знати, що їх м’якоть буває досить грубій, тому необхідно уважно вибирати сорти для вирощування. Сьогодні пропонується багато цікавих сортів і гібридів гарбуза, серед яких можна вибрати рослини незвичайного виду і смаку.

«Арлекін9raquo;

Зелена гарбуз цього сорту за смаком нагадує гарбуз «баттрнат9raquo;. Її форма злегка плеската. гарбуз не відрізняється великими розмірами. Зелена шкірка плодів покрита невеликими плямами. м’якоть щільна, світло-оранжевого кольору. Смак дуже ніжний і приємний.

«Веснушка9raquo;

Ще один твердокорой сорт, повністю відповідний своїй назві: невеликі округлі плоди (не більше 2 кг) пофарбовані в зелений колір і покриті біло-жовтими цятками. Цей сорт ідеально підходить для невеликих ділянок, завдяки його компактності. Рослина має короткі батоги, воно рунисте, до вологи вимогливо. М’якоть світло-помаранчева, не дуже солодка, але вона володіє тонким грушевим ароматом. насіння дрібні.

«Акорн9raquo;

Цю гарбуз нерідко називають жолудевого, через схожість її маленьких плодів з жолудями. М’якоть солодка, насиченого жовтого кольору. Шкірка може мати самий різний окрас — від оранжевого до темно-зеленого, а також поєднань цих квітів.

«Мраморная9raquo;

Пізньостиглий сорт, що відрізняється зморшкуватими сплюсненими плодами, які не перевищують п’яти кілограм. Ця гарбуза має дуже високу врожайність і відмінну лежкість. М’якоть солодка, яскраво-помаранчева, соковита. Шкірка сіро-зелена з більш світлими точками і смугами, які і утворюють мармуровий окрас. Може бути використана і в кулінарії, і в якості кормової культури.

«Вітамінная9raquo;

Один з найбільш пізніх сортів — від перших сходів до дозрівання проходить не менше ста тридцяти днів. Цей мускатний сорт славиться своїми широкими, овальної або циліндричної форми плодами, з яскраво вираженою ближче до плодоніжки ребристістю. стигла гарбуз забарвлена ​​в бурий з рожевим відтінком колір, з сіткою зелених округлих плям. М’якоть темно-помаранчева, майже червона, хрустка, солодка, багата каротином. Вага плоду — близько 5 кг.

«Марина ді Кіоджа»

Плоди цього відомого італійського сорту мускатною гарбуза, який прекрасно прижився і у нас, вражають. Відразу виникають питання: «гарбуз зелена всередині, чи можна їсти її?». Так, можна, і навіть потрібно, оскільки вона дуже корисна.

Цей сорт може давати плоди до 10 кг, хоча частіше її вага не перевищує 6 кг. М’якоть — щільна, трохи суха, оранжевого кольору. Зберігається цей сорт до шести місяців, не втрачаючи смакових якостей.

декоративні плоди

А тепер поговоримо про дуже цікаву різновиди гарбузів. Город сьогодні повинен бути не тільки корисним в усіх відношеннях, але і красивим. Саме тому з кожним сезоном стають все більш популярними декоративні види гарбузів. Вони мають безліч переваг. Багато починаючі городники цікавляться: «Що таке декоративна зелена гарбуз, чи можна їсти її?».

Ці види виводилися селекціонерами для краси, тому їх смакові якості до уваги не бралися в більшості випадків. Як показує практика, декоративна зелена гарбуз якщо і придатна до вживання в їжу, то лише в молодому віці. Дозріла, вона відрізняється дуже твердою кірочкою, не має смаку і не представляє інтересу ні для людей, ні навіть для тварин.

При придбанні насіння в магазині часто на упаковці виробник вказує, їстівний цей сорт чи ні. Якщо таких рекомендацій від фірми немає, то ніщо не завадить вам поекспериментувати. декоративна зелена гарбуз отруйною не опиниться, а ось позбавленою смаку, твердої або має кілька специфічних смак — найімовірніше, так.

І все-таки і декоративні гарбузи можуть мати відмінні смакові якості. Приклад тому — зелена гарбуз «Шайот9raquo;. Крім оригінального виду, вона має прекрасний смак, що нагадує яблуко, і порційними розмірами. Це зимовий сорт. Досить великі насіння має ця невелика зелена гарбуз. Рецепти приготування страв з неї нічим не відрізняються від аналогічних для літніх видів. Але головна особливість цього сорту полягає в тому, що ця невелика зелена гарбуз стане також оригінальною прикрасою вашого саду.

«Лагенарія9raquo; і «кукурбіта9raquo;

А ці сорти вирощуються тільки в декоративних цілях. Плоди цих сортів відрізняються незвичайними формами, міцною шкіркою, що дозволяють виготовляти з них різні прикраси для саду. Саме їх використовують в Хеллоуїн. Урожай слід прибрати з грядки до перших заморозків, в іншому випадку шкірка буде пошкоджена і гарбуз просто згниє.

Після збору плоди витирають сухою серветкою і сушать в темному прохолодному місці природним шляхом. Важливо, щоб вони не стикалися. У процесі сушіння їх слід регулярно протирати насухо і стежити, щоб не з’являлася пліснява. Повністю висохлі плоди — легкі, і в них, ніби в брязкальця, пересипаються насіння.

Корисні властивості гарбуза

М’якоть плодів не тільки смачна, але і дуже корисна, гарбуз — це джерело вітамінів і цінних мінеральних речовин. У ній містяться пектини, білки, клітковина, каротин, кислоти, цукру. У насінні — велика кількість ефірних масел, цинк. гарбуз відноситься до низькокалорійним продуктам, з цієї причини її включають до складу багатьох дієт. Насіння гарбуза сушать і використовують у народній медицині як глистогінний засіб і для лікування простатиту. Крім того, в смаженому вигляді це просто смачні ласощі, яке часто використовують і в кулінарії.

Лікувальні властивості

Страви з гарбуза повинні бути включені в раціон кожної людини. Особливо це важливо для людей, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту, печінки. гарбуз здатна позбавити від депресії, безсоння. Цей продукт необхідно включати в раціон дітей з самого раннього віку (каші, сік). Крім того, страви з гарбуза рекомендовані всім, хто страждає виснаженням, туберкульозом, гіпертонією, захворюваннями печінки і нирок. Не слід відмовлятися від регулярного вживання гарбуза при захворюваннях серця, підвищеного вироблення шлункового соку, запальних процесів в органах шлунково-кишкового тракту.

Зелена гарбуз: що приготувати?

Це корисний і смачний продукт люблять і дорослі, і діти. Страв з нього і з додаванням його в якості одного з інгредієнтів — безліч. І нехай вас не бентежить, що наша сьогоднішня героїня — зелена гарбуз. Рецепти приготування нічим не відрізняються від її родичів з будь-яким іншим кольором шкірки.

гарбуз смажена

Для приготування цієї страви вам буде потрібно:

  • гарбуз — 1 кг;
  • рослинне масло — 1/2 склянки;
  • сметана — 400 г;
  • панірувальні сухарі — 60 г;
  • сіль.

Очистіть гарбуз від шкірки і насіння. Наріжте її тонкими скибочками (приблизно 3 мм). Трохи їх підсолити, обваляйте в сухарях і підсмажте з двох сторін на сковороді в маслі. Перед подачею шматочки гарбуза полийте сметаною.

Варення із зеленої гарбуза

А тепер пропонуємо вам дуже незвичайний рецепт. Киньте гарбуз на підлогу, щоб вона розбилася. Чи не торкаючись до неї ножем та іншими металевими предметами, який дають металевий присмак, видаліть руками насіння і жовті прожилки. Шматки гарбуза варять у підсоленій воді, поки шкірка не відчепиться від м’якоті.

Тепер варений гарбуз необхідно залити холодною водою і руками видалити шкірку. М’якоть слід смикати в воді, немов ви її перете, поки не з’явиться піна. Періодично воду треба міняти. Потім гарбуз занурюють в розсіл. Його готують з розрахунку 50 г крупної солі на один літр води, і залишають в ньому на добу.

Після закінчення цього часу розсіл зливають, м’якоть промивають і заливають чистою водою ще на добу. Після цього необхідно дати стекти воді і зважити м’якоть. Змішати її з рівною кількістю цукру. До цієї суміші додається дві палички кориці і ємність ставиться на повільний вогонь. Її необхідно постійно помішувати, щоб не пригоріла. Варення буде готово, коли воно придбає коричневий колір.

гарбуз в горщику

З гарбуза зріжте шкірку, наріжте невеликими кубиками, розкладіть в горщики. Додайте чорнослив, родзинки, курагу. Чудовий десерт готується під закритими кришками в духовці близько сорока хвилин. Ця страва дуже люблять діти.

ГАРБУЗ ПРОСТО КРАСУНЯ! ЗРОБІТЬ ТАК, ЯКЩО ХОЧЕТЕ ТАКІ САМІ! Буде дуже хороший урожай!

гарбуз з медом в мультиварці

Помийте гарбуз, видаліть насіння, розріжте плід на часточки, як диню, при цьому шкірку зрізати не треба. Покладіть їх в чашу мультиварки, шкіркою вниз. Додайте води (півсклянки), щоб гарбуз під час приготування не підгоріла. Зверху викладіть мед (дві ложки столові) і посипте блюдо корицею. Час приготування 30 хвилин на режимі «випечка9raquo;. Після приготування витягніть блюдо з мультиварки, видаліть шкірку. Викладіть гарбуз в креманки і прикрасьте листком м’яти.

Навіщо потрібен крихітний кишеню на джинсах? Всі знають, що є крихітний кишеню на джинсах, але мало хто замислювався, навіщо він може бути потрібен. Цікаво, що спочатку він був місцем для хр.

10 загадкових фотографій, які шокують Задовго до появи Інтернету і майстрів «Фотошопа» переважна більшість зроблених фото були справжніми. Іноді на знімки потрапляли справді неверо.

9 знаменитих жінок, які закохувалися в жінок Прояв інтересу не до протилежної статі не є чимось незвичайним. Ви навряд чи зможете здивувати або вразити кого-то, якщо визнаєте в тому.

Топ-10 збанкрутілих зірок Виявляється, іноді навіть найгучніша слава закінчується провалом, як у випадку з цими знаменитостями.

Несподівано: чоловіки хочуть, щоб їхні дружини робили частіше ці 17 речей Якщо ви хочете, щоб ваші відносини стали щасливішими, вам варто частіше робити речі з цього простого списку.

10 чарівних зіркових дітей, які сьогодні виглядають зовсім інакше Час летить, і одного разу маленькі знаменитості стають дорослими особистостями, яких уже не впізнати. Миловидні хлопчики й дівчатка перетворюються в с.

Зміст сухих речовин в плодах гарбуза в середньому 6-8%, у кращих сортів воно досягає 15-20%, цукрів в середньому 5-6%, а у деяких до 10%. Кількість цукрів різко змінюється в залежності від зони обробітку гарбуза. Кількість крохмалю досягає 2-7%. Перед дозріванням його буває в плодах найбільше, потім вміст крохмалю зменшується, в лежанні він пропадає зовсім. Плоди гарбуза також містять вітамін С, каротин, азотисті речовини, органічні кислоти, клітковину, пектинові речовини, ряд зольних елементів, а насіння — до 41-48% жиру.

З моменту дозрівання плоду вміст сухої речовини повільно знижується при збільшенні кількості цукрів і пектинів. Чим вище відсоток крохмалю в гарбузі, тим краще вона зберігається і тим цукристі стає при зберіганні. Чим вище концентрація каротину, тим інтенсивніше забарвлення м’якоті.

Значно змінюється хімічний склад плодів в процесі їх зберігання, коли частина вуглеводів витрачається на дихання. У зв’язку з цим кількість сахарози в плодах зменшується. При тривалому зберіганні в м’якоті плодів гарбузів відбувається відносне збільшення пектинів і клітковини за рахунок зменшення цукрів і крохмалю.

Період споживання більш розтягнутий, ніж у кавунів і динь. Гарбуз можна їсти і недостиглої (наприклад, в салатах), але, як правило, вона стає набагато смачніше, коли трохи полежить.

Як визначити скоростиглість гарбуза

Культивовані сорти гарбуза відносяться в основному до трьох ботанічним видам: гарбуз мускатна, великоплідна і твердокорая.

Сорти гарбуза великоплідний в більшості своїй є середньостиглий і пізніми. У цій гарбуза найбільші плоди — до 70 кг і більше. Вони мають волокнисту, пухку м’якоть і зберігають високі смакові якості протягом 10 місяців.

Сорти твердокорой гарбуза відрізняються скоростиглістю і менш вимогливі до тепла в порівнянні з сортами інших видів. Плоди у них зазвичай невеликі. Ці гарбуза починають цвісти раніше інших, досить швидко наливаються і в кінці серпня — у вересні вже готові до споживання.

Сорти мускатних гарбузів мають плоди високих смакових якостей. Вони відрізняються пізньостиглих і теплолюбних. Більшість сортів цього виду відрізняються високим вмістом каротину, гарною якістю м’якоті, високою врожайністю і лежкістю плодів. Вони використовуються в консервній промисловості для отримання каротину, дитячого харчування і соку. Плоди за формою довгі, витягнуті. При дозріванні кора стає рожево-коричневої і жовтої. рецепт

Коли слід прибирати гарбуз

Забирають гарбуз в суху погоду, до настання заморозків, при повному визрівання основної маси плодів, зазвичай у вересні, а на півдні — при повному відмирання листя.

Лише у деяких дуже пізньостиглих сортів типу Їдальня зимова плоди прибирають недозрілими (вони дозрівають в процесі зберігання). Зрілість плодів у сортів великоплідний гарбуза визначають по засохлої і опробковевшей плодоніжки, а у твердокорой і мускатної гарбузів — по зміні забарвлення і малюнка кори плода. При збиранні необхідно зберегти плодоніжки довжиною 3-4 см і не допускати пошкодження плодів. Гарбузи, прибрані в дощову погоду, необхідно підсушити.

Рекомендуємо до прочитання:  Як впливає хрін на організм людини - що лікує корінь хрону, користь і шкода приправи - головний редактор