Ідеї ​​для використання старих огірків

Що можна зробити зі старими огірками: 5 безпрограшних варіантів

старі або переросли огірки зазвичай викидають. Але є більш раціональний спосіб використання таких овочів — приготувати смачні і прості заготовки на зиму. Розглянемо найпопулярніші і безпрограшні рецепти.

Рулетики в розсолі

Для приготування знадобиться:

• 1 кг огірків;
• 50 грам кропу;
• 20 грам естрагону;
• одна голівка часнику;
• кілька листя смородини;
• 15 грам солі.

1. Огірки очищають від шкірки і розрізають на довгі пластинки шириною 1 см.
2. Кріп, часник і естрагон дрібно нарізають;
3. У каструлю укладають огіркові пластинки, пересипаючи сіллю і зеленню;
4. На каструлю ставлять гніт і залишають на добу;
5. У підготовлені банки укладають шар смородинового листя;
6. Пластини з огірка згортають рулетиками разом із зеленню;
7. У банки щільно укладають рулетики, зверху викладаю листя смородини;
8. Рулети заливаються розсолом, встановлюється гніт;
9. Зберігати огіркові рулети необхідно в холодному темному місці.

Огіркова ікра

Для приготування ікри з огірків буде потрібно:

• 1 кг огірків;
• 2 солодких перцю;
• 200 грам цибулі;
• 0,5 кг помідорів;
• 0,3 кг моркви;
• 60 грам солі;
• рослинна олія.

1. Очистити огірки і натерти на крупній тертці (бажано вибрати великі насіння);
2. Томати ошпарити і зняти з них шкірку;
3. Провернути помідори через м’ясорубку;
4. Перець запекти в духовці, зняти шкірку і видалити насіння;
5. Нарізати перець кубиками;
6. Моркву натерти на тертці і покласти в сковороду з маслом;
7. Цибулю нарізати півкільцями і додати до моркви;
8. Моркву і цибулю обсмажити;
9. Перемішати всі овочі, додати сіль;
10. Варити ікру 40-45 хвилин на повільному вогні;
11. Розкласти ікру по банкам і закатати.

Ніжинський салат з переростків

Для приготування салату потрібно:

• 1,5 кг огірків;
• 0,75 кг ріпчастої цибулі;
• 20 грам кропу.

Також знадобляться (на кожну півлітрову банку):

• чорний перець;
• ¾ чайної ложки солі;
• 0,5 чайної ложки цукру;
• 2 столові ложки оцту 6%;
• лавровий лист.

Що робити з переросли ОГІРКАМИ? Супер-рецепт&# 128076;&# 128076;&# 128076;

1. Огірки і кріп вимити і нарізати;
2. Цибулю порізати півкільцями;
3. У підготовлені банки покласти по 2-3 горошини чорного перцю;
4. Потім щільно укласти в банку огірки;
5. Далі викласти цибулю, сіль, цукор, лавровий лист;
6. Залити всі інгредієнти оцтом і киплячою водою;
7. Накрити банки кришками і залишити на 20 хвилин;
8. Поставити банки в каструлю і стерилізувати 10 хвилин;
9. Закатати банки і дати їм охолонути.

Лечо з огірків

Інгредієнти для приготування лечо:

• 2,5 кг огірків;
• 1,5 кг помідорів;
• 3 штуки моркви;
• 4 штуки болгарського перцю;
• 2 шт. гострого перцю;
• 1 голівка часнику;
• 0,5 склянки рослинного масла;
• 0,5 склянки цукру;
• 1 столова ложка оцту;
• 1 столова ложка солі.

Ідеї використання старих килимів та килимів на дачі

1. Пропустити через м’ясорубку томати, часник і гострий перець;
2. Огірки нарізати часточками;
3. Моркву натерти на крупній тертці;
4. Очистити від насіння болгарський перець і нарізати соломкою;
5. Болгарський перець і моркву пасерувати протягом 15 хвилин;
6. Перемішати всі інгредієнти;
7. Додати соняшникову олію, сіль, цукор;
8. Поставити на вогонь і, помішуючи, довести до кипіння;
9. Додати оцет і варити на повільному вогні півгодини;
10. Готове лечо розлити по банках, закатати кришками і охолодити.

солянка

Для приготування 10 літрів солянки потрібно:

• 0,6 кг свіжих грибів;
• 1,5 кг огірків;
• 1,5 кг моркви;
• 1,5 кг ріпчастої цибулі ріпчастої;
• 1,5 кг капусти;
• 2 кг томатів;
• 0,5 кг солодкого перцю;
• 1 літр рослинної олії;
• 1 склянка цукру;
• 1 столова ложка оцту;
• Сіль і перець.

1. Всі овочі, що входять до складу солянки, помити, почистити і порізати;
2. У киплячу олію покласти моркву і кип’ятити 5 хвилин;
3. Додати в киплячу олію цибулю і кип’ятити ще 5 хвилин;
4. Додати капусту і цукор і варити 5 хвилин;
5. Викласти в масло всі інші овочі і гриби;
6. Додати оцет, сіль і перець за смаком;
7. Гасити, помішуючи, півгодини;
8. Поки солянка не охолола, викласти в банки, закатати кришками і залишити остигати.

Що робити з переросли огірками?

Як бачимо, існує кілька варіантів використання старих огірків. Заготовки з перезрілого овоча займають не дуже багато часу і будуть актуальні в зимовий період.