Строки збирання, обрізки моркви і буряка на зберігання

Від вибору моменту збирання врожаю залежить, наскільки добре і довго коренеплоди будуть зберігатися. Викопані занадто рано, вони не встигають визріти і підготуватися до зими. Швидко в’януть, засихають, втрачають смакові якості. А засиділися в землі набирають осінньої вологи, підмерзають або розтріскуються. Довго такі овочі зберігатися не будуть. Тому правильний час збору врожаю треба розрахувати точно.

Коли і як прибирати морква і буряк з грядки на зберігання терміни і правила

Коли і як прибирати морква?

Точну дату, коли пора прибирати морква з грядки на зберігання, назвати не можна. В її визначенні потрібно покладатися на такі чинники:

  • температура;
  • зовнішній вигляд коренеплоду;
  • сорт.

Прибирання овочів повинна закінчитися до настання заморозків. В рідких випадках морква залишають на грядках до випадання снігу. Однак в цьому випадку її треба підготувати: підігнути бадилля і укласти на грядку, ще краще — накрити покривним матеріалом.

Оптимальні умови для викопування — середня температура повітря +3…+5 ° С. В цьому випадку вона встигає охолодитися, завдяки чому зберігається довше. Також на кожен рік складаються місячні календарі, які можуть підказати найбільш сприятливі дати викопування коренеплодів.

На зростаючу місяць коренеплоди набирають соки і ростуть, а збирати урожай слід в період її убування. Не всі сорти придатні до зберігання взимку. Ранні швидко дозрівають, але годяться до вживання в стислі терміни, влітку. Середньопізні та пізні будуть зберігатися, якщо створити правильні умови.

Строки збирання ранніх сортів

Ранні сорти дозрівають за 80-90 днів від посіву. Як правило, час їх збирання припадає на липень. Це стосується і моркви, яку садять на зиму.

В середині липня неможливо створити необхідні умови для її зберігання в погребі. Тому ранні сорти потрібно з’їсти протягом декількох місяців.

Строки збирання среднепоздних і пізніх сортів

Вегетація середньопізньої і пізньої моркви триває 110-140 днів. Так як часовий інтервал становить 30 днів, то варто зберегти пам’ятку, на якій буде вказано термін визрівання посаджених сортів і дата посадки. Після повного визрівання овочі придатні для зберігання аж до майбутнього врожаю.

Ознаки зрілості коренеплодів

За зовнішнім виглядом моркви, її бадилля можна визначити рівень стиглості і готовності до збору. Для початку варто подивитися на бадилля.

Якщо нижні листи пожухли, стали жовтими і хиляться до землі, то це може бути ознакою двох фактів:

  • літо було посушливим, коренеплодів не вистачає води.
  • морква дозріла і готова до збору.

Поява цих ознак на середніх аркушах — симптом хвороби, пошкодження шкідниками або перезрівання. Для переконливості можна вибрати великий коренеплід і висмикнути його на пробу.

Якщо овоч починає покриватися білими корінцями — потрібно терміново приступати до збирання. Якщо ж морква велика, яскраво-оранжевого кольору, хрустка і солодка на смак — саме час викопувати її на зиму.

Правильна прибирання моркви

Збереження моркви взимку залежить, в тому числі, і від способу збирання її з грядки. Якщо під час збору пошкодити тонку шкірку коренеплоду, довго зберігатися він не буде. Тому не варто витягати його за гичку, дряпаючи про суху землю.

Правильно зібрати, значить:

  • до збирання врожаю не поливати грядку протягом двох тижнів, збір повинен здійснюватися до осінніх холодних дощів;
  • викопувати в ясну погоду;
  • користуватися вилами або лопатою; підкопувати так, щоб не пошкодити коренеплід;
  • трохи підкопавши, витягнути за бадилля, тримаючи за її підставу.

Під час прибирання краще відразу впорядкувати екземпляри не для зберігання: дрібні, з пошкодженням шкірки, з плямами, зі слідами укусів. Хороші коренеплоди відправити на подальшу підготовку.

Підготовка моркви до зберігання

Перш ніж закласти коренеплоди в льох на зберігання їх необхідно підготувати:

  • видалити бадилля;
  • відчистити від грудок бруду руками в рукавичках або сухою ганчіркою;
  • просушити в тіні або в провітрюваному приміщенні;
  • ще раз перебрати і відсортувати браковані.

Якщо з останніми пунктами питань виникнути не повинно, то обрізати морква на зберігання потрібно точно за правилами.

Правильна обрізка моркви на зиму

Якщо видалення бадилля зробити неправильно, то морква почне проростати, втрачаючи свіжість і смакові якості. або загнивати.

Для грамотної обрізки необхідно:

  • зрізати гострим ножем або секатором; відривати бадилля, викручувати її не можна;
  • відрізати на 2 мм вище коренеплоду;
  • видаляти бадилля відразу після викопування.

При видаленні зелені вручну є ризик пошкодження самого коренеплоду. Через це він швидко почне псуватися.

морква з зеленим хвостиком в 2 мм буде добре зберігатися в погребі до весни, але тільки якщо температура повітря в ньому буде оптимальною — 0…+2 ° С.

Інакше вона почне проростати, втрачаючи якість. Якщо в домашніх умовах немає можливості створити ідеальні умови зберігання, варто застосовувати інший спосіб обрізки — разом з верхівкою коренеплоду.

Как правильно убрать и сохранить свёклу. Я сажаю.

Для цього потрібно:

Взяти гострий тонкий ніж.Тупий або інструмент з товстим лезом буде робити сколи та тріщини — ворота для бактерій.
Спочатку обрізати частину бадилля, залишаючи приблизно 5 см зелені.Це робиться, щоб в подальшому вона не заважала.
Зробити рівний зріз, видаляючи приблизно 5-10 мм верхівки моркви.
Залишити коренеплоди підсихати.Можна припудрити місце зрізу крейдою або золою.

якщо морква залишити підсушуватися не обрізати, то зелень почне витягати живильні речовини і вологу з кореня. Він стане м’яким і швидко зів’яне.

Коли і як викопувати буряк на зберігання?

Заготівля на зиму буряка мало чим відрізняється від інших коренеплодів. Важливим відмінністю з морквою є те, що якщо першу, в крайньому випадку, можна прибирати і після заморозків, то буряк низьких температур боїться сильно. Тому прибиранням її з грядки варто зайнятися, коли похолодає до 5…+7 ° С.

Рекомендуємо до прочитання:  Зірочка при застуді - де мазати ліки дорослим від кашлю, інструкція до бальзаму, як

Якщо осінь дощова, тоді можна викопати буряки і раніше. Але не варто робити цього без причини. При температурі +10…+15 ° С коренеплоди активно продовжують рости і набиратися поживними речовинами.

Рано збором можна урізати урожай на 30-40%. Крім того, на останніх стадіях визрівання буряк готується до зимівлі — її шкірка грубіє. Визріли овочі краще і довше зберігаються.

Викопувати буряк краще за допомогою вил, але, якщо земля не дуже тверда, можна висмикувати за бадилля, тримаючи її біля основи. Зберігати буряк взимку найправильніше в ямі. Вона повинна бути метрової глибини. Засипати коренеплоди потрібно декількома шарами соломи і землі. В такому бурти вони довго зберігають свій свіжий вигляд і смак.

прибирання і зберігання моркви і буряка. коли викопувати моркву — строки збирання?

прибирання і зберігання моркви і буряка. коли викопувати морква — строки збирання?

Збирання моркви можна починати при досягненні коренеплоду в діаметрі 1,5 см. Все залежить від терміну посіву, конкретного сорту і строків його дозрівання. Залежно отрегіонасрокі прибирання моркви будуть різними.

Урожайная морковь Уборка и хранение

якщо перетримати морква в землі, то овоч стане грубим, а може знову піти в зростання.

Ранньостиглі сорти як правило прибирають в середині літа, середньостиглі на початку вересня. В останню чергу виробляють прибирання моркви, призначеної для зберігання в зиму.

термін прибирання можна визначити візуально: витягніть одну морквину і подивіться — якщо по всій довжині вона обросла дрібними корінцями, значить пора викопувати моркву.

Починають прибирання моркви при сухій погоді. Коренеплоди, вилучені з землі, на кілька годин залишають на відкритому повітрі для просушування. Бадилля відрізається відразу практично до самого коренеплоду. Великі коренеплоди завжди викопують раніше, а дрібним можна дати час ще трохи підрости.

При вирощуванні моркви на супіщаних грунтах, її дістають із землі витягаючи за бадилля . При вирощуванні на більш щільних грунтах скористайтеся вилами, щоб викопати морква, якщо не виходить руками дістати коренеплід з землі.

Як коренеплід дістали із землі, просто обтрусіть його від прилип грунту, ні в якому разі не зскрібати гострим предметом або обстукувати про землю — це призведе до пошкоджень і поганого зберігання.

Збирання моркви слід встигнути провести до настання осінніх заморозків. Коренеплоди припиняють своє зростання при температурі +8 градусів — це температура середини — кінця жовтня. Саме в жовтні слід активно приступати до викопування моркви з грядки.

До цього часу в коренеплодах накопичиться достатня кількість цукрів, вітамінів, морква набуває хороші смакові якості.

Шкірка вже повністю сформується і буде запобігати морква від висихання.

Прибирання буряка і моркви терміни. коли викопувати моркву і буряк?

Дуже важливо визначити оптимальний час для збирання врожаю моркви і буряка, відправлення їх на зберігання в льох. викопувати моркву і буряк потрібно, коли коренеплоди дозріють, накопичать максимальну кількість вітамінів, стануть солодкими і смачними. Викопані коренеплоди завчасно поступаються за смаковими якостями і гірше зберігаються.

Як правильно прибрати і зберегти буряк. Я саджу.

Час викопування коренеплодів моркви і буряка призначені для зберігання взимку багато в чому залежить від погоди, що у вересні. День для збирання врожаю рекомендується вибрати теплий сонячний, тому що коренеплоди, викопані в дощовий холодний день, будуть зберігатися гірше.

коли викопувати моркву?

морква потрібно викопувати, коли пройдуть перші заморозки до -3 … -5 градусів . Морква не постраждає від короткочасного похолодання, а після впливу низької температури всі поживні речовини і цукру з бадилля почнуть інтенсивно перетікати в коренеплоди. Урожай моркви, викопаний після перших осінніх заморозків, значно смачніше, солодше і краще зберігатися, ніж викопаний рано.

Коли пройдуть перші заморозки, вночі температура буде вночі опускатися до -2 … -5 градусів, через 5-7 днів, вибравши ясний сонячний день, настає найкращий час для збирання моркви з гряд. Зазвичай в середній смузі Росії копають морква, призначену для зберігання, з середини вересня до початку жовтня .

Час збирання моркви багато в чому залежить від погоди, яка встановилася на початку осені. У дощову погоду коренеплоди можуть почати розтріскуватися, тоді викопувати моркву слід негайно. Сухий восени поспішати з прибиранням моркви не слід, так як в цей час коренеплоди максимально швидко накопичують вітаміни і насичуються смаком.

Як правильно викопувати моркву?

Морквину можна висмикувати з землі, захоплюючи за підстави листя, якщо так не виходить, то копайте морква з вилами або лопатою на достатній відстані від коренеплодів, щоб їх не порізати. Викопану моркву очищають від землі руками в рукавичках, використовувати ніж або інші інструменти не можна, так як можна пошкодити тонку шкірку.

Бадилля у морквини видаляють відразу, її виламують або зрізають по самі плічка, щоб видалити точку росту, інакше морквина в погребі почне рости. Тонкий корінець на кінчику коренеплоду обрізати не можна, так як через ранку може початися гниття.

Очищену моркву обсушують пару годин під навісом, не довше ніж і в цей же день відправляють на зберігання в льох . Якщо залишити викопану морква на відкритому повітрі або в сараї на день або два, вона задрябнет і буде погано зберігатися.

Коли викопувати буряк?

Буряк викопують раніше, ніж морква приблизно в середині вересня, тому що велика частина коренеплоду цієї рослини знаходиться на поверхні і при похолоданні до -3 … -5 градусів буряк може підмерзнути. Заморозки до 0 … -1 градуса буряк перенесе, але тримати буряк на грядці до сильних заморозків не можна, підморожені коренеплоди втрачають свої смакові якості і погано зберігаються.

Рекомендуємо до прочитання:  Коли прибирати яблука

Буряк краще висмикувати руками, захоплюючи за підстави листя, також руками очищати від землі. Бадилля у коренеплоду обламують, викручуючи листя, або зрізають так, щоб видалити точку росту. Довгий тонкий хвостик, корінець зрізати не можна.

Буряк можна просушити під навісом або в сараї 1-2 дня і після спустити в льох на зберігання.

Буряк добре зберігається врозтіч поверх моркви або картоплі . Головне не зберігати поруч з буряком, морквою і картоплею яблука, так як фрукти виділяють етилен, який стимулює проростання коренеплодів.

як зберігати морква і буряк. зберігання моркви і буряка будинку

Звичайно, можна щоразу купувати овочі, коли виникне бажання приготувати щось смачне, але набагато легше використовувати наявні продукти, які ви ретельно збережіть у своїй квартирі. Тим більше що ближче до зими вартість буряка і моркви значно підвищується. Сьогодні виростити багатий урожай — це важкий і щоденна праця, тому слід докласти максимум зусиль для того, щоб зберегти його до самої весни.

Чи можна зберігати буряк і морква в домашніх умовах? звісно. Ці овочі ідеально зберігаються при температурі +2 градуси, але показник вологості повинен показувати не менше 90%.

Пропонуємо вам кілька варіантів збереження продуктів в домашніх умовах:

  • можна скласти морква і буряк в щільні поліетиленові пакети і поставити поруч з балконом або вхідними дверима. Там овочі не почнуть гнити і псуватися від теплого повітря.
  • Якщо у вашій квартирі є засклена лоджія, тоді чому б не обладнати там спеціальний ящик для зберігання овочів ? Це відмінний варіант, оскільки там коренеплоди збережуть не тільки свої естетичні, а й смакові властивості.
  • Деякі використовуються балкон. Єдина умова — наявність теплої ковдри, яким слід укутати продукти.
  • Також буряк і морква можна висипати в один ящик з картоплею. Коренеплоди від цього не постраждають, а навпаки — будуть довше зберігатися.

Головне правило при зберіганні овочів взимку — розташовувати і якнайдалі від опалювальних приладів, оскільки тепло і відсутність вологи негативно позначаться на стані плодів, роблячи їх млявими і не соковитими.

Чи можна зберігати буряк і морква в холодильнику? Це питання найчастіше задають господині, які встигли зібрати великий урожай зі свого дачної ділянки. Насправді, холодильник — не найкраще місце для такого зберігання, оскільки велика ймовірність утворення конденсату — головного ворога овочів. Максимальний термін зберігання в холодильнику не повинен перевищувати 30 днів. Важливо проконтролювати наявність отворів в пакеті і стежити за кількістю конденсату.

Коли викопувати буряк в Україні. Чому важливо зібрати урожай вчасно

Ніхто не сперечатиметься з тим, що прибирати будь-який урожай з грядки, в тому числі і буряка, потрібно вчасно, даний факт є очевидною істиною. Однак слід знати причини, через які потрібно викопувати коренеплоди на зберігання в оптимальні терміни.

Якщо зібрати урожай занадто рано, то він очевидно не встигне визріти . Справа в тому, що з наближенням і настанням осені і пониженням температури коренеплоди більш активно ростуть і набирають масу. Крім цього, в останній фазі достигання в овочах накопичується найбільша частка вітамінів. При занадто ранньому зборі можна отримати дрібні, недорозвинені коренеплоди з недостатньою кількістю вітамінів та інших корисних речовин.

Лікнеп по буряках: коли правильно прибирати коренеплоди на зберігання?

Якщо викопувати буряк занадто пізно, минаючи оптимальний час процедури, то можна знизити лежкість, втратити частину або весь урожай . Наприклад, якщо дотягти до перших заморозків, то про довгому зберіганні можна і не мріяти, урожай досить швидко прийде в непридатність. Також варто побоюватися гризунів, які активізуються восени і можуть зазіхнути на ваші посадки. А якщо перетримати рослини на грядці при занадто теплій погоді, плоди можуть стати волокнистими і одревеснеть.

важливо! Якщо до збору температура знизиться до 0 і нижче градусів, то про довгому зберіганні можна забути. Тому дуже важливо зібрати врожай до перших заморозків!

При виборі оптимальних термінів для збору буряків потрібно обов’язково орієнтуватися на погодні умови, тому дуже важливо звертати увагу на прогноз погоди. Тривалі опади провокують накопичення вологи в рослинах, що може привести до розтріскування, підгнивання коренеплодів, втрати смакових якостей і до поганого зберігання.

важливо! Викопати урожай потрібно до випадання дощу, тому рекомендується орієнтуватися на прогноз погоди.

коли прибирати буряк і морква в Україні. коли викопувати моркву і буряк?

Культивування моркви і буряка проходить приблизно однаково і тут якихось особливих висновків не зробиш. Але ось в самому кінці переважна більшість городників все ж сходиться до єдиної думки — викопувати моркву потрібно після самих перших заморозків, а буряк — обов’язково виключивши навіть найменші, інакше лежати вона точно не буде.

Взагалі, в цьому частка істини, звичайно ж, є. Що стосується моркви, то вона може перенести заморозки, її викопувати можна навіть після першого осіннього снігу, вона не промерзне. Однак, щоб промерзання моркви не відбулося вже точно, потрібно піти на невелику хитрість: слід походити по городу і гарненько прим’яти бадилля моркви до грунту. Цей спосіб новим назвати точно не можна, зате він дозволяє моркви пройти всі стадії підготовки її до зберігання. Давно вже помічено, і це перевірено не раз і не два, що якщо проводити викопування моркви до морозца, то зберігається вона буде на 30% менше, ніж при викопуванні після.

Рекомендуємо до прочитання:  Коли прибирати морква з грядки cadr

Що стосується столового буряка, то, як ми вже згадували, всі одноголосно переконані в тому, що до перших заморозків буряк вже як мінімум повинна бути висмикнута з грунту. Хоча, з іншого боку, якщо стоїть нормальна осінь і суха погода без дощу, то їдальня буряк в грунті себе почуває досить прекрасно: в грунті вона збережеться набагато краще, ніж викопана заздалегідь в погребі чи підвалі. Та й лежкість буряка подальша, як мінімум, на 50% підвищується.

Когда и как убирать свеклу на хранение

Зовсім інша справа, коли осінь спостерігається дощова. Тут вкрай висока ймовірність того, що коренеплоди наберуть таку кількість непотрібної їм вологи, що почнуть псуватися при зберіганні. Зрозуміло, що якщо затягнути з викопкой столового буряка у вологий сезон, то вона буде зовсім непридатна до зберігання. Ось тут почасти і виявляються праві городники, які не ризикують даремно і не чекають збільшення пари грамів, а викопують буряк, як тільки настає загроза першого морозца, або коли починають лити холодні осінні дощі.

термін викопування моркви і буряка цілком може залежати і від регіону вирощування. Так, якщо ви житель південного регіону, то і викопування буде проводитися пізніше, центрального — в середні терміни, а північного — в найраніші. Орієнтуватися треба і на прогнози регіону вирощування буряка: так, якщо метеорологи віщують сильні заморозки, то чого ж чекати? І про терміни дозрівання сорту теж треба думати.

Коли викопують буряк на зберігання. Правила збирання буряка перед закладкою в сховище

Своєчасне прибирання коренеплодів — це перша умова їхнього довгострокового збереження. Зрозуміло, в строки збирання буряка може внести значні корективи погода: можуть зарядити дощі, грунт стане мокрою і липкою, тоді поспішати не варто і слід дочекатися оптимальних умов — теплого дня, позбавленого опадів.

Перед прибиранням буряка огляньте її стебла, як тільки вони починають міняти колір в сторону пожовтіння і стануть засихати, можна приступати до збирання буряка.

Що стосується календарних строків збирання буряка, то вони сильно залежать від регіону обробітку овоча і від сорту, враховуючи, що сорти бувають раннього, середнього і пізнього строків достигання. Якщо ви живете в середній смузі Росії і посадили ранній сорт, то його прибирати можна приблизно через 50-80 діб після появи сходів — зазвичай в першій половині серпня, середньостиглі сорти прибирають зазвичай через 80-100 діб після появи сходів — кінець серпня-початок вересня, а пізні сорти прибирають через 100-135 діб після появи сходів, то є в вересні-жовтні.

Буряк потрібно викопати з ділянки до перших мінімальних заморозків, оскільки навіть температура близько нуля вже може завдати пошкодження коренеплоду, і буряк буде зберігатися гірше, а якщо коренеплід підмерзне, то урожай вам не вдасться зберегти зовсім.

Ідеальний час для збирання буряка — це ясна, сонячна погода, коли грунт не перезволожений вологою, не липне, а кришиться і легко обсипається з поверхні коренеплоду відразу після вилучення його з грунту.

Приблизно за 20 днів до викопування поливи слід обов’язково припинити. Викопувати коренеплоди буряка найкраще використовуючи вила, але можна акуратно викопувати їх і лопатою, не завдаючи навіть найменших пошкоджень коренеплодів. Після викопування необхідно обрізати у коренеплодів бадилля, залишивши черешок довжиною близько сантиметра, не більше. Грунт з коренеплодів потрібно струсити або акуратно зчистити м’якою рукавичкою, змивати землю, як це роблять багато, не можна, це може різко знизити термін зберігання коренеплодів буряка і привести до виникнення гнилей при зберіганні.

Безпосередньо перед укладанням на зберігання коренеплоди буряка потрібно перебрати, великі відкласти в одну сторону, дрібні — в іншу і обов’язково їх оглянути на наявність гнилей, останні неприпустимі — такі коренеплоди потрібно пустити в переробку, попередньо видаливши вогнища гнилі або викинути, якщо гниллю вражена велика частина коренеплоду.

Коли і як прибирати буряк на зберігання, не даємо буряках перерости

Не забувайте, що великі коренеплоди зберігаються, як правило, менше ніж дрібні, а дрібні можуть почати всихати, тому різні за розміром коренеплоди буряка слід зберігати окремо.

Після видалення бадилля коренеплоди буряка слід просушити. У гарну погоду можна робити це прямо на грядці, попередньо підстеливши під коренеплоди звичайні картопляні мішки і розклавши коренеплоди в один шар так, щоб вони не стикалися. Сушити буряк можна протягом шести годин, три години одній стороні, потім перевернути і дати полежати коренеплодів ще три години. До речі, просушувати коренеплоди можна як після обрізки бадилля, так і до її видалення, нічого страшного в цьому немає, але зазвичай спершу обрізають бадилля, а потім сушать коренеплоди, щоб після просушування без зволікання закласти їх на зберігання.

Після просушування коренеплодів буряка перед закладкою їх на зберігання бажано провести другу, більш ретельну ревізію, іноді на тільки що викопаних коренеплодах пошкодження можна пропустити, після просушування же грунт, як правило, повністю відстає від коренеплодів, тоді можна побачити непомічені раніше пошкодження. Такі коренеплоди потрібно пустити в переробку або скласти в окреме місце і в подальшому частіше проводити ревізію, бо пошкоджені коренеплоди почнуть псуватися швидше.