коли збирати яблука на зберігання в 2021 році: сприятливі дні, як зберігати

Коли збирати яблука на зберігання в 2021 році сприятливі дні, як храніть_1

Кінець літа і початок осені — гаряча пора для городників і садівників. починається процес збору врожаю. Але крім збору, його потрібно правильно підготувати і закласти на зберігання, щоб насолоджуватися плодами своєї праці як можна довше. Знімають яблука, коли вони дозрівають повністю. Переспілі не зможуть зберігатися, а недостиглі не отримають належного смаку.

Як визначити стиглість яблук

Зазначені терміни досить умовні. На стиглість яблук впливає температура і вологість повітря, догляд за деревами, посушливість літа. Тому необхідно вміти правильно визначати стиглість яблук. Я навчу вас це робити. Якщо врожай зібрати рано, погіршиться смак яблук. Якщо яблука перетримати на гілках, вони стануть борошнистими на смак і м’якоть побуреет. Існує кілька способів визначення зрілості яблук:

  • падалиця. Якщо серед опалого яблук знаходяться великі, урожай достиг.
  • натисніть на яблуко великим пальцем. Якщо вм’ятина зникла, яблука не дозріли. Якщо шкірка розійшлася під пальцем, ви запізнилися зі збором врожаю. Якщо ж вм’ятина НЕ вирівнюється — починайте збирати плоди.
  • Дегустація. Дозрілий плід яскравого і рівного кольору, без потемніння на шкірці. М’якоть світла, кисло-солодка. Кісточки темно-коричневого кольору.
  • хімічний метод. Приготуйте розчин води, йодистого калію і йоду. Капніть розчин на зріз яблука, спостерігайте за реакцією пару хвилин. Йод вступає в реакцію з крохмалем, якого багато в незрілих яблуках, кількість крохмалю зменшується в міру дозрівання. Якщо зріз посинів — плоди не дозріли. Жовтий зріз говорить про те, що урожай передержали. Синя облямівка зрізу з жовтою серцевиною — починайте збір врожаю.

У продажу існують спеціально підготовлені хімічні набори, для проведення тесту на основі останнього варіанту.

Місячний календар 2021 року для збору яблук

У період зростаючого Місяця активується сокодвижение в рослинах і плодах. Останні накопичують вологу і запасають більшу кількість корисних речовин. На убуваючу Місяць рослина ніби засинає, сокодвижение знижується.

Плодосъемник для яблок и груш из пластиковой бутылки своими руками

Пора збирати осінні яблука.

Плануючи, коли збирати зимові яблука, потрібно враховувати і зодіакальні сузір’я, які відвідує Місяць. Не варто сподіватися на хорошу лежкість, якщо обрані для збору врожаю періоди Риб, Рака, Скорпіона.

Самі несприятливий період збору врожаю яблук — повний місяць. Плоди, які зняли в цей час, довго зберігатися не будуть.

сприятливі дні

південних регіонах закінчити заготовки можна в жовтні. Найсприятливіші дні для збору врожаю фруктів можна подивитися в таблиці.

місяцьсприятливі дні
Серпень2-3, 7-12
вересень3-8, 12-16, 22-27
Жовтень1-4

несприятливі дні

Терміни збору яблук доводиться зрушувати, якщо псується погода. Не варто чекати дати, рекомендованої астрологами, коли синоптики обіцяють тиждень дощів або ранні морози. Дні, які не вказані в таблицях сприятливих і несприятливих періодів, є нейтральними і цілком підходять для заготовок на зиму.

місяцьнесприятливі дні
Серпень5-6, 14,15, 20-21, 23-24
вересень1 до ранку 3, 10-11, 19-21, 29-30
Жовтень8-9, 20

Не слід розраховувати зберегти до Нового року білий налив, навіть якщо скористатися рекомендаціями. Це річний сорт і на зиму його можна тільки заморозити або законсервувати.

коли збирати яблука в залежності від регіону Росії

У кожного кліматичного поясу є свої особливості. Це тільки здається, що на Півдні, де похолодання настає пізніше, можна плоди залишати на гілках. Існує небезпека, що вони перестигнуть або їх пошкодять птиці. А в холодному кліматі можуть наступити ранні заморозки. Тому рішення, коли зривати яблука для зберігання на зиму, потрібно приймати, орієнтуючись на конкретні погодні умови. Так, на Уралі і в Сибіру плоди краще зняти до кінця вересня, щоб вони не постраждали від ранніх морозів.

Стійкість до низьких температур і хорошу легкість виявляють сорти:

  • Медок;
  • діалог;
  • сибірка;
  • Васюта;
  • Икша.

Для тривалого зберігання на Уралі і в Середній смузі Росії вирощують:

  • Штрейфлинг;
  • Мельбу;
  • аніс;
  • Башкирську красуню;
  • Красу Свердловська;
  • Спартак.
Рекомендуємо до прочитання:  Місячний садово-городній календар на липень 2021 року

На Півдні для закладки на зиму виващівают:

  • Північний Сигнал;
  • Подарунок Осені;
  • Славу Переможцям;
  • соковиту Зеленку.

Для всіх регіонів підходять яблука Семеренко. У них висока лежкість, відмінні смакові якості. Їх можна їсти вже в кінці осені або залишити на зиму. При правильному зберіганні втрачати вологу вони почнуть тільки в квітні-березні.

Чим обробити яблука перед зберіганням

Перед закладанням на зберігання фрукти сортують за розмірами. Великі плоди вживають в їжу першими — вони гірше зберігаються. Щоб продовжити термін придатності, плоди обробляють в розчині 2-3 хв. одним з речовин, представлених в таблиці, а потім ретельно просушують:

Нанести на ганчірочку і протерти фрукти

В 1 л спирту розвести 200 мл прополісу

5 г на 10 л води

На 1 л етилового спирту — 200 г речовини

0,5 кг на відро води

На 1 л води — 4 ст.л. крохмалю, 30 крапель йоду, 8 г кухонної солі

Оброблені фрукти перед вживанням миють водою з милом.

Перед обробкою плоди кладуть під ультрафіолетову лампу. Процедура знищує шкідливі мікроорганізми.

як зберігати і укладати?

тривале зберігання яблук можливо тільки коли температура досить низька — 2-5 # 176; C. Має значення вологість в приміщенні, вона повинна бути в межах 85-90%. У сухому мікрокліматі фрукти швидко в’януть і зморщуються.

Уникнути цього допоможуть ємності з вологим піском. Якщо для зберігання використовується підвал, його необхідно підготувати. Зробити прибирання, стіни побілити розчином вапна і мідного купоросу. Дезінфекція позбавить від бактерій і грибків, що загрожують станом яблук.

Как устроено хранилище под яблоки!?

Як правильно зберігати яблука? — Уроки Миколи Рабушко.

Укладати яблука можна декількома способами:

  1. кожен плід обертається в папір і укладається плодоніжкою вгору, можна розміщувати в кілька шарів;
  2. яблука пересипаються піском або чистою тирсою, вони не повинні торкатися один одного, укладають в ящик по 3-4 шари;
  3. в герметично закритих поліетиленових мішках, яблука насипають по 5-7 кг, зберігають у підвалі або в ямі на вулиці, засипавши їх землею.

Місцями, в які можна поміщати яблука на зберігання, можуть бути наступні: комора, балкон, підвал, холодильник.

яблука можна зберігати поруч з іншими фруктами і овочами. Вони виділяють етилен, який згубний для продуктів.

Протягом зими плоди регулярно оглядаються, підгнилі яблука видаляються.

Як зберегти яблука взимку:

Догляд за деревом після збору врожаю

Грамотний осінній догляд сприяє безпечної зимівлі і рясного урожаю на наступний рік. У нього входить кілька заходів.

Коли потрібно збирати урожай яблук

  1. Вологозарядні полив — перед зимівлею грунт необхідно добре зволожити. Це дозволить коріння розростися і накопичити поживні речовини. Ретельне зволоження на глибину не менше метра запобіжить зимовий висушування. Кількість води залежить від віку яблуні: молодому дереву знадобиться 50 л, старому — 100-150 л.
  2. Підживлення — дерево потребує збагачення грунту калійними добривами і суперфосфату. Їх вносять одночасно з поливом, розчинивши у воді. Дозування: 50 г хлористого калію і 100 г фосфатів на 10 л води.
  3. Зачистка кори — з поверхні стовбура прибираються лишайники і мох. Стара кора видаляється разом з ховалися за нею шкідниками.
  4. Боротьба зі шкідниками — для позбавлення яблуні від парші застосовується обприскування розчином сечовини. Позбутися від грибків допомагає бордосская рідина (3%).
  5. Побілка — процедура виконується в кінці листопада. Склад готується з вапна (2,5 кг), мідного купоросу (0,5 кг), столярного клею (0,2 кг) на 10 л води.
  6. Мульчування — після збору листя і перекопування грунту навколо яблуні насипають мульчу — компост, перегній або торф.

Деякі садівники вкривають стовбур мішковиною від морозів і гризунів, але це робити не обов’язково.

Яблука — одні з найбільш смачних і корисних плодів. Зимові сорти відрізняються великою кількістю вітамінів і зберігають свої якості протягом багатьох місяців. Фрукти з кисло-солодкою м’якоттю і щільною шкіркою забезпечують садівників корисними речовинами до наступної весни. Яблука можна вживати в свіжому вигляді або переробляти в компоти, джеми, сухофрукти.

Рекомендуємо до прочитання:  Чи можна класти в компостну яму гнилі яблука та інші підгнилі продукти

Коли і як збирати урожай яблук і груш

Розповідаємо все про збір врожаю яблук і груш: терміни і правила збирання, способи визначення зрілості і корисні Лайфхак. Беріть на озброєння!

коли збирати яблука і груші на зберігання — питання далеко не пусте. Адже одна справа — збирати наливні фрукти до столу або з’їдати прямо з дерева, а інше — знімати плоди для тривалого зберігання. Від того, наскільки грамотно ви підійдете до збирання врожаю яблук і груш, залежить, чи добре вони «перезимують» в ваших засіках і не загинє чи вже до кінця осені.

4 ступеня стиглості яблук і груш

Плоди, зібрані по досягненні ними споживчої стиглості, годяться лише для використання в свіжому вигляді (мова йде про літніх сортах фруктів). Справа в тому, що їх можна використовувати в їжу лише протягом трьох тижнів після збору, а значить, зберігатися вони не будуть.

Для тих, хто планує заготовку варення і компотів, важливо зібрати плоди в період технічної стиглості. Вона настає приблизно за тиждень до споживчої. Вчасно зібрані плоди не втратять свою форму в процесі варіння і консервування.

Ступінь фізіологічної зрілості яблук і груш передбачає, що насіння в плодах стали коричневими і придатні для збору і підготовки до посіву. Самі ж фрукти вже далеко не такі смачні, як в період споживчої зрілості (за пару тижнів до настання фізіологічної).

Осінні і зимові сорти яблук і груш збирають в період знімною стиглості, коли плоди готові до відправки на тривалий зберігання. Дуже важливо не упустити час, т.до. кожен тиждень зволікання загрожує тим, що фрукти будуть зберігатися чи не на 2 місяці менше. (Про те, як не пропустити наступ знімною зрілості, читайте нижче.)

Незважаючи на те, що зволікати зі збором плодів не рекомендується, переконайтеся, що ваші плоди дозріли. Знявши з дерева нестиглі яблука, ви не тільки позбавите плоди належного смаку і аромату, але і втратите дорогоцінні місяці насолоди свіжими фруктами.

Строки збору плодів

Найкращий спосіб визначити, коли збирати урожай яблук і груш — відрахувати кількість днів дозрівання, вказане в описі сорту, від початку цвітіння дерева. Звичайно, погода часом підносить сюрпризи, тим самим вносячи свої корективи, але зазвичай різниця між очікуваною датою дозрівання фруктів і їх реальної стиглістю становить кілька днів.

Нижче наводиться таблиця зі строками збирання врожаю деяких пізніх сортів груш і яблук.

Яблука — сорти та збирання врожаю
Груші — сорти та збирання врожаю
сорт грушстроки збирання
Білоруська пізняСередина-кінець вересня
Бере Лошицькийвересень
Велесасередина вересня
ДухмянаСерпень — початок вересня
Дюшес Літній (Вільямс)Кінець серпня — початок вересня
забаваКінець серпня — вересень
ЛАГОДНАСерпень — початок вересня
мармуроваКінець серпня — початок вересня
москвичкасередина вересня
Олів’є де СерраКінець вересня — початок жовтня
Просто МаріяВересень — початок жовтня
Ясачкавересень

Як визначити, що пора знімати урожай

Справжні терміни дозрівання плодів залежать від безлічі факторів: чи пощастило з погодою в цьому сезоні, в достатній мірі була висвітлена крона (можливо, дерево потребувало обрізку), наскільки старо дерево і іншого.

Погодні умови дуже впливають на якість плодів. Часті і рясні дощі і прохолодна погода сприяють водянистості плодів і невиражене смаку, втрати цукру і вітамінів. Якщо ж літо і зовсім видався холодним, приготуйтеся до того, що фрукти будуть зріти довше звичайного, якщо зовсім не залишаться недозрілими.

Існують різні способи, що дозволяють визначити, що яблука і груші досягли знімною зрілості. Розповімо про найефективніших з них.

1. легкість відриву. Плід повинен відриватися без зусилля, одним рухом. якщо яблуко або груша тримається на гілці міцно, швидше за все, знімати урожай ще рано.

Рекомендуємо до прочитання:  Чи можна фацелію садити під зиму. фацелія, як сидерат переваги і недоліки дачне життя

2. поява падалиці. Ви зрозумієте, що пора знімати яблука нового врожаю, коли вони почнуть падати на землю. При цьому мова не йде про гнилих або хворих плодах. Про час, коли можна знімати груші і яблука з дерева, свідчать лежать на землі здорові, міцні плоди.

3. хімічний тест. Визначити, коли знімати яблука на зберігання, допоможе простий хімічний тест. Розріжте плід і нанесіть на нього йодний розчин (1:15). Якщо м’якоть залишилася білою, значить, яблуко повністю дозріло; почорніла — збирати урожай поки рано.

4. колір шкірки. Ще один хороший показник стиглості плодів — зміна кольору шкірки. Як правило, після досягнення знімною зрілості забарвлення яблука у плодоніжки стає трохи світліше. Шкірка перезрілій груші набуває фіолетового відтінку, а м’якоть стає насичено-жовтою.

5. м’якість яблука. натисніть на яблуко пальцем. На стиглому плоді повинні залишатися вм’ятини.

Якщо при натисканні шкірка лопнула, значить, плоди переспіли. Не відкладаючи в довгий ящик, пускайте їх в переробку. Беріть на замітку наші прості рецепти яблучного варення «медове», яблучного повидла, домашнього сидру з яблук і варення з груш.

6. зрілість насіння. Якщо на розрізі плоду видно дозрілі темно-коричневі насіння, значить, яблука свіжого врожаю готові до збору.

7. смак. Найпростіший спосіб визначити, чи дозрів урожай плодових дерев — спробувати яблуко або грушу на смак. Якщо він відповідає опису плодів цього сорту, значить, можна починати прибирання.

Важливо враховувати, що, на відміну від яблук, які прибирають в повній знімною зрілості, груші трохи дозрівають в процесі зберігання. Саме тому в момент, коли збирають урожай груш, плоди повинні твердоватим, ні в якому разі не м’якими. В іншому випадку ваші грушеві запаси незабаром зіпсуються.

Як правильно збирати яблука

Головне правило при зборі яблук — не збивати їх з дерева і всіляко оберігати від ударів об землю. Для збору яблук з дерева найпростіше використовувати спеціальні пристрої.

Холодильное оборудование для фруктов и ягод !

починають збирати плоди, як правило, з нижньої частини крони і поступово піднімаються вище. Зривати плоди необхідно акуратно, відриваючи плодоніжки від гілки круговим обертанням. Найкраще попередньо надіти тканинні рукавички, щоб не порушити воскове покриття шкірки яблука — воно охоронить від хвороб і гниття при зберіганні.

Під час збору відразу відбраковуються гнилі, хворі, пошкоджені комахами або птахами яблука, що не складайте їх в одну тару зі здоровими. Для збору плодів, призначених для зберігання, підійде кошик, обтягнута мішковиною. А от зберігати плодовий урожай слід в широких ящиках або коробках з деревини або пластику.

Варто відзначити ще один важливий нюанс: коли приходить час знімати зимові яблука, нічні заморозки стають нормальним явищем. Якщо яблука вкрилися інеєм, почекайте зі збором, поки вони не прогріються. Чіпати такі плоди руками не можна — різкий перепад температур зашкодить їх, і вони не «доживуть» до зими.

Як правильно збирати груші

В цілому, збирання врожаю груш проходить по тим же правилам, що і збір яблук. Груші також не можна сильно здавлювати, не кидайте та пошкоджувати.

збирати груші бажано в першій половині дня. Якщо ви забираєте їх ближче до вечора, коли плоди встигли за день нагрітися на сонці, охолодіть їх в прохолодному місці перед тим, як прибирати на зберігання.

З кошика в ящики груші пересипають, акуратно притримуючи, а не перекладають руками.

Як зняти яблука і груші з високого дерева

Плоди з верхніх гілок найпростіше прибирати за допомогою пристосування для знімання яблук і груш. Можна піти декількома шляхами: купити Плодознімач для яблук в магазині або змайструвати його самостійно.

Наприклад, найпростіший підручний матеріал, з якого можна зробити пристрій для зняття яблук і груш — пластикова пляшка.

Сподіваємося, наша стаття відповіла на питання, як і коли знімати яблука і груші.