Коли збирати яблука на зберігання в 2021 році сприятливі дні, як зберігати

коли збирати яблука на зберігання в 2021 році: сприятливі дні, як зберігати

Кінець літа і початок осені — гаряча пора для городників і садівників. починається процес збору врожаю. Але крім збору, його потрібно правильно підготувати і закласти на зберігання, щоб насолоджуватися плодами своєї праці як можна довше. Знімають яблука, коли вони дозрівають повністю. Переспілі не зможуть зберігатися, а недостиглі не отримають належного смаку.

Як визначити стиглість яблук

Зазначені терміни досить умовні. На стиглість яблук впливає температура і вологість повітря, догляд за деревами, посушливість літа. Тому необхідно вміти правильно визначати стиглість яблук. Я навчу вас це робити. Якщо врожай зібрати рано, погіршиться смак яблук. Якщо яблука перетримати на гілках, вони стануть борошнистими на смак і м’якоть побуреет. Існує кілька способів визначення зрілості яблук:

• падалиця. Якщо серед опалого яблук знаходяться великі, урожай достиг.
• натисніть на яблуко великим пальцем. Якщо вм’ятина зникла, яблука не дозріли. Якщо шкірка розійшлася під пальцем, ви запізнилися зі збором врожаю. Якщо ж вм’ятина НЕ вирівнюється — починайте збирати плоди.
• Дегустація. Дозрілий плід яскравого і рівного кольору, без потемніння на шкірці. М’якоть світла, кисло-солодка. Кісточки темно-коричневого кольору.
• хімічний метод. Приготуйте розчин води, йодистого калію і йоду. Капніть розчин на зріз яблука, спостерігайте за реакцією пару хвилин. Йод вступає в реакцію з крохмалем, якого багато в незрілих яблуках, кількість крохмалю зменшується в міру дозрівання. Якщо зріз посинів — плоди не дозріли. Жовтий зріз говорить про те, що урожай передержали. Синя облямівка зрізу з жовтою серцевиною — починайте збір врожаю.

У продажу існують спеціально підготовлені хімічні набори, для проведення тесту на основі останнього варіанту.

Місячний календар 2021 року для збору яблук

У період зростаючого Місяця активується сокодвижение в рослинах і плодах. Останні накопичують вологу і запасають більшу кількість корисних речовин. На убуваючу Місяць рослина ніби засинає, сокодвижение знижується.

Плануючи, коли збирати зимові яблука, потрібно враховувати і зодіакальні сузір’я, які відвідує Місяць. Не варто сподіватися на хорошу лежкість, якщо обрані для збору врожаю періоди Риб, Рака, Скорпіона.

Самі несприятливий період збору врожаю яблук — повний місяць. Плоди, які зняли в цей час, довго зберігатися не будуть.

сприятливі дні

Південних регіонах закінчити заготовки можна в жовтні. Найсприятливіші дні для збору врожаю фруктів можна подивитися в таблиці.

несприятливі дні

Терміни збору яблук доводиться зрушувати, якщо псується погода. Не варто чекати дати, рекомендованої астрологами, коли синоптики обіцяють тиждень дощів або ранні морози. Дні, які не вказані в таблицях сприятливих і несприятливих періодів, є нейтральними і цілком підходять для заготовок на зиму.

Не слід розраховувати зберегти до Нового року білий налив, навіть якщо скористатися рекомендаціями. Це річний сорт і на зиму його можна тільки заморозити або законсервувати.

коли збирати яблука в залежності від регіону Росії

У кожного кліматичного поясу є свої особливості. Це тільки здається, що на Півдні, де похолодання настає пізніше, можна плоди залишати на гілках. Існує небезпека, що вони перестигнуть або їх пошкодять птиці. А в холодному кліматі можуть наступити ранні заморозки. Тому рішення, коли зривати яблука для зберігання на зиму, потрібно приймати, орієнтуючись на конкретні погодні умови. Так, на Уралі і в Сибіру плоди краще зняти до кінця вересня, щоб вони не постраждали від ранніх морозів.

Стійкість до низьких температур і хорошу легкість виявляють сорти:

• Медок;
• діалог;
• сибірка;
• Васюта;
• Икша.

Для тривалого зберігання на Уралі і в Середній смузі Росії вирощують:

• Штрейфлинг;
• Мельбу;
• аніс;
• Башкирську красуню;
• Красу Свердловська;
• Спартак.

На Півдні для закладки на зиму виващівают:

• Північний Сигнал;
• Подарунок Осені;
• Славу Переможцям;
• соковиту Зеленку.

Для всіх регіонів підходять яблука Семеренко. У них висока лежкість, відмінні смакові якості. Їх можна їсти вже в кінці осені або залишити на зиму. При правильному зберіганні втрачати вологу вони почнуть тільки в квітні-березні.

ЗБЕРІГАННЯ ЯБЛОК ВЗИМКУ

Чим обробити яблука перед зберіганням

Перед закладанням на зберігання фрукти сортують за розмірами. Великі плоди вживають в їжу першими — вони гірше зберігаються. Щоб продовжити термін придатності, плоди обробляють в розчині 2-3 хв. одним з речовин, представлених в таблиці, а потім ретельно просушують:

Нанести на ганчірочку і протерти фрукти

В 1 л спирту розвести 200 мл прополісу

5 г на 10 л води

На 1 л етилового спирту — 200 г речовини

0,5 кг на відро води

На 1 л води — 4 ст.л. крохмалю, 30 крапель йоду, 8 г кухонної солі

Оброблені фрукти перед вживанням миють водою з милом.

Перед обробкою плоди кладуть під ультрафіолетову лампу. Процедура знищує шкідливі мікроорганізми.

як зберігати і укладати?

тривале зберігання яблук можливо тільки коли температура досить низька — 2-5 ° C. Має значення вологість в приміщенні, вона повинна бути в межах 85-90%. У сухому мікрокліматі фрукти швидко в’януть і зморщуються.

Уникнути цього допоможуть ємності з вологим піском. Якщо для зберігання використовується підвал, його необхідно підготувати. Зробити прибирання, стіни побілити розчином вапна і мідного купоросу. Дезінфекція позбавить від бактерій і грибків, що загрожують станом яблук.

ХРАНЕНИЕ ЯБЛОК ЗИМОЙ

Укладати яблука можна декількома способами:

1. кожен плід обертається в папір і укладається плодоніжкою вгору, можна розміщувати в кілька шарів;
2. яблука пересипаються піском або чистою тирсою, вони не повинні торкатися один одного, укладають в ящик по 3-4 шари;
3. в герметично закритих поліетиленових мішках, яблука насипають по 5-7 кг, зберігають у підвалі або в ямі на вулиці, засипавши їх землею.

Місцями, в які можна поміщати яблука на зберігання, можуть бути наступні: комора, балкон, підвал, холодильник.

яблука можна зберігати поруч з іншими фруктами і овочами. Вони виділяють етилен, який згубний для продуктів.

Протягом зими плоди регулярно оглядаються, підгнилі яблука видаляються.

Як зберегти яблука взимку:

Догляд за деревом після збору врожаю

Грамотний осінній догляд сприяє безпечної зимівлі і рясного урожаю на наступний рік. У нього входить кілька заходів.

1. Вологозарядні полив — перед зимівлею грунт необхідно добре зволожити. Це дозволить коріння розростися і накопичити поживні речовини. Ретельне зволоження на глибину не менше метра запобіжить зимовий висушування. Кількість води залежить від віку яблуні: молодому дереву знадобиться 50 л, старому — 100-150 л.
2. Підживлення — дерево потребує збагачення грунту калійними добривами і суперфосфату. Їх вносять одночасно з поливом, розчинивши у воді. Дозування: 50 г хлористого калію і 100 г фосфатів на 10 л води.
3. Зачистка кори — з поверхні стовбура прибираються лишайники і мох. Стара кора видаляється разом з ховалися за нею шкідниками.
4. Боротьба зі шкідниками — для позбавлення яблуні від парші застосовується обприскування розчином сечовини. Позбутися від грибків допомагає бордосская рідина (3%).
5. Побілка — процедура виконується в кінці листопада. Склад готується з вапна (2,5 кг), мідного купоросу (0,5 кг), столярного клею (0,2 кг) на 10 л води.
6. Мульчування — після збору листя і перекопування грунту навколо яблуні насипають мульчу — компост, перегній або торф.

Деякі садівники вкривають стовбур мішковиною від морозів і гризунів, але це робити не обов’язково.

Яблука — одні з найбільш смачних і корисних плодів. Зимові сорти відрізняються великою кількістю вітамінів і зберігають свої якості протягом багатьох місяців. Фрукти з кисло-солодкою м’якоттю і щільною шкіркою забезпечують садівників корисними речовинами до наступної весни. Яблука можна вживати в свіжому вигляді або переробляти в компоти, джеми, сухофрукти.

Вирощування яблуні «Північний синап»: переваги і недоліки сорти, посадка і догляд

Пізньозимові яблука сорту «Північний синап» не поступаються за смаковими якостями улюбленим сортам аристократії Cеверного півкулі.

Хранение яблок в обычном подвале

Втім, поява цієї групи було викликано бажанням удосконалити наявні елітні плоди, що призначалися для вельмож.

Сорт відрізняється підвищеною стійкістю до морозів, що особливе значення має в регіонах, де кліматичні умови обмежують вегетаційний період рослин. Спробуємо розібратися, як виростити яблуню «Північний синап» на своїй ділянці, і проаналізуємо основні переваги та недоліки дерева.

Історія виведення яблуні сорту

Поява «Північного синапу» було обумовлено бажанням селекціонерів створити щось на зразок знаменитого елітного сорту яблук «Кримський синап», плоди якого привозили спеціально для дореволюційного бомонду. Відзначався відмінний смак цих яблук, але затратна і тривале транспортування викликала обурення. Тому співробітники Всесоюзного науково-дослідного інституту садівництва імені Мічуріна зголосилися створити щось нове і обов’язково з геном морозостійкості.

В результаті тривалих проб і експериментів учнем і послідовником Мічуріна Сергієм Ісаєвим був проведений сорт «Північний синап». Він був отриманий шляхом вільного запилення насіння яблуні «китайка Кандиль» і відмінно поєднував найвищі смакові якості з витривалістю до суворих погодних умов. Про таке тандемі автор і мріяв.

Пізніше сорти районовані для інших регіонів, з огляду на особливості клімату і грунту. Тому зустріти подібні дерева нині можна як на присадибних ділянках, так і в садах переробних підприємств Росії. До того ж гени «Північного синапу» є основоположними в наступних сортах — «Орловський синап», «Московське зимове», «Московське пізніше». Сорт рекомендований селекціонерам для використання у виведенні скоростиглих яблунь.

Опис характеристик яблуні «Північний синап»

Основоположними якостями сорти є скоростиглість, витривалість до морозів і здатність повноцінно розвиватися в умовах скороченого вегетаційного періоду, а також відмінні смакові характеристики плодів. Розглянемо особливості «Північного синапу» докладніше.

опис дерева

Зовні яблуні відрізняються сильно розгалуженої конусоподібної кроною і високим стовбуром, що досягає у висоту 6-7 метрів. На потужних скелетних гілках утворюється безліч тонких, спрямованих в сторони пагонів. Кора сіро-вишневого кольору. Листя подовжені, яйцевидні, з глянцевою поверхнею і опушеної внутрішньою стороною, темного сіро-зеленого кольору. Суцвіття на коротких ніжках, квіти великі, з червоними пелюстками. Плоди зав’язуються на приростах скелетних гілок і на бічних паростках.

Яблуні «Північний синап» середньо стійкі до сухої погоди, борошнистої роси і парші, тому вимагають відповідного догляду та профілактичних заходів від захворювань.

опис плодів

Дозрівання яблук цього сорту починається в жовтні. А повна зрілість настає тільки через 2-3 місяці, ближче до Нового року. Плоди відрізняються приємним ароматом, середніми розмірами, конічної або стаканообразной формою і жовто-зеленим забарвленням. одне яблуко приблизно важить від 100 до 150 г. В процесі зберігання на плодах все більше проявляється насичений червоний рум’янець. Під товстою гладкою шкіркою, вкритою восковим нальотом, добре проглядається білий крап. М’якоть дрібнозернистий, соковитий, білосніжного кольору, іноді з легким зеленуватим відтінком. На смак плід солодко-кислий, з легким пряним присмаком.

Особливість фруктів полягає в надзвичайній лежкости з абсолютним збереженням зовнішнього вигляду і корисних речовин. При дотриманні правил зберігання та грамотної підготовки льоху яблука цього сорту можуть долежати до липня. Відмінною якістю є універсальність яблук: вони придатні як для сирого споживання, так і для домашнього консервування і приготування десертів. Сибірські садівники особливо цінують сорт за неповторний аромат, яким зимові плоди наділяють домашнє вино.

Плюси і мінуси сорти

Хоч селекціонерам і вдалося втілити в реальність всі свої мрії при створенні сорту «Північний синап», але і він виявився не досконалий. Садівники знайшли в ньому як позитивні, так і негативні сторони. У відгуках часто дерева цієї породи називають «королями саду» і пояснюють це такими якостями:

• скоросозреваемость плодів;
• відмінна зимостійкість яблунь;
• здатність до плодоношення на низькорослих підщепах на 2-й рік;
• лежкість фруктів протягом 7-8 місяців;
• здатність дорослих яблунь «Північного синапу» до високої врожайності. За умов правильної агротехніки з одного дерева можна зібрати до 170 кг яблук.

Щоб яблука досягли повного дозрівання, обов’язковою умовою є тепла погода протягом усього літа. До того ж, якщо ще й осінь дощова зі стабільною погодою без різких перепадів температури, рум’янцю на плід не буде. При рясному плодоношенні знижуються смакові якості яблук.

Обурення викликає і рослость стовбура. З такого розгалуженого і високого гіганта важко діставати зимові яблука, оберігаючи їх від ударів і саден. Та й дерево створює багато тіні у дворі або в саду. Погано й те, що плоди занадто пізно дозрівають для збору врожаю, а для споживання повинні ще полежати місяці два.

Терміни і вибір місця для посадки яблуні

Яблуня сорту «Північний синап» буде добре розвиватися при посадці саджанця на добре освітленому просторому ділянці, де ніщо не буде перекривати її гілкам доступ до сонця.

Особливий комфорт дереву забезпечать пухкі повітропроникні легкі грунти. Підійдуть супіски і чорноземи з нейтральною кислотністю. При виборі місця важливо врахувати розташування підземних вод. В ідеалі вони повинні знаходитися на відстані 2-2,5 м, інакше коріння від надлишку вологи почнуть гнити, і дерево загине.

Коли з місцем визначилися і обзавелися якісним посадковим матеріалом, що має важливе значення, можна приступати до посадки.

Деякі садівники віддають перевагу весняному укоріненню саджанців, оскільки такі деревця встигають до зими адаптуватися, зміцніти, наростити міцне коріння і гілки. У такому випадку рекомендується проводити посадку в останні тижні квітня і початку травня. Важливо, щоб земля не була холодною, тому, з огляду на кліматичні особливості конкретного регіону, дочекайтеся, поки грунт достатньо прогріється. Відносним мінусів весняних строків є необхідність постійного зволоження кореневої системи. Інші фахівці для зимостійких сортів воліють осінні посадки, підкреслюючи здатність таких саджанців зміцнювати корінці, чому сприяє сира осіння грунт, і швидко рушати в ріст з початком тепла. Таке укорінення краще планувати за кілька тижнів до початку заморозків. Оптимальними строками вважають початок жовтня.

На думку агрономів, молоді дерева, яким не більше 2 років, потрібно висаджувати навесні, а все решта екземпляри, крім старих, — восени. У разі виникнення необхідності пересадки 10-річних яблунь краще посадку планувати на зимовий час, щоб якомога менше травмувати рослину.

Підготовчі роботи перед посадкою

Готуватися до посадки яблунь слід за місяць. У цей період важливо визначитися з ділянкою, де буде виростати даний сорт, і приготувати яму глибиною 70 см і шириною близько 1 м. Перші лопати з субстратом бажано складати окремо від решти неродючому грунту, знятої з нижніх шарів.

У вітряних місцевостях рекомендують встановлювати посередині поглиблення кілочок для подальшого прикріплення до нього гілок молодого деревця. Підстава деревинки краще обпалити, щоб застерегти появу гнилі при розкладанні матеріалу. Потім верхню землю змішують з рівними частинами перегною, торфу, піску і компосту. Дно ями дренируют, після чого заповнюють її до верху приготовленої сумішшю. Робиться це для того, щоб в результаті подальшого осідання грунту яблуня не опинилася посередині глибокої воронки, де збиралася вода буде руйнувати коріння. На закінчення яму накривають поліетиленовою плівкою і закріплюють її краю. Протягом 3-4 тижнів там утворюється сприятливий для кореневої системи яблунь мікроклімат.

Врожай яблук: коли зривати, як зберігати та захищати від захворювань і шкідників

Не забудьте за добу перед посадкою занурити коріння саджанця в ємність з водою. Дерево має добре насититися вологою.

Правила посадки саджанців яблуні

Правильна посадка саджанців яблунь будь-якого сорту полягає в таких важливих для дерева етапах:

1. Огляд саджанців на предмет гнилі, підсохлих ділянок і механічних пошкоджень на кореневій системі, а також наявності сухих паростків. У випадках виявлення підозрілих бурих країв на кореневище їх необхідно зрізати до живої деревини.
2. Обробка коренів глинистої бовтанку.
3. Посадка в приготовану яму зі скрупульозним розправленими кореневої системи (згаданий кілочок повинен розташовуватися з південної сторони від стовбура, для запобігання сонячних опіків). (Якщо посадка проводиться навесні, воду потрібно лити до тих пір, поки земля не перестане вбирати вологу).
4. Присипка коренів субстратом з верхнього шару землі і ретельне прітаптиваніе її (ствол потрібно кілька разів інтенсивно струсити, щоб засипалися утворилися під землею пустоти і не підсохли коріння).
5. Огляд кореневої шийки. Вона повинна на 4-5 см підніматися над землею. Поглиблення цього місця загрожує мізерним урожаєм дрібних розмірів, надмірна піднесеність небезпечна зневодненням і загибеллю рослини. Краще на перехід кореня в стовбур насипати невеликий горбок грунту, щоб стікала вода при поливі і опадах. пристовбурного кола. При цьому важливо відступити від дерева 15 см, щоб знизити ризик зараження хвороботворними мікробами, що утворилися в процесі розкладання мульчі.
6. Підв’язка гілок до встановленого кілочка (краще використовувати для цього тканинну стрічку).

Правила сезонного догляду за яблунею

Поганий догляд за представниками цього зимостійкого сорти відіб’ється на розвитку рослини і його врожайності. Тому в даному випадку має особливе значення своєчасний полив, підживлення, розпушування грунту, мульчування пристовбурних кіл і профілактика від хвороб, гризунів і шкідників. Розберемося по порядку, з чого починати задоволення яблунь «Північного синапу».

запилення яблуні

Про цей аспект слід поклопотатися під час посадки дерева, підібравши йому правильних сусідів. Справа в тому, що сорт лише частково самоплодовий. Це означає, що для збільшення врожаю приблизно на 40% необхідні інші запилювачі. На думку ботаніків, які вираховують співвідношення флорізіна в підставах стовпчиків запилюють дерев і пилку запилювачів, хороший відсоток формування зав’язі у випадках сусідства з яблунями сортів: «Слов’янка», «Помона-китайка», «Антонівка звичайна», «Пепин шафранний».

Вчені вважають, що літні сорти не ефективні поруч із зимовими, тому рекомендують групувати дерева в саду за цією ознакою.

Обробка від шкідників і хвороб

Щоб грибки і бактерії не атакували ваші яблуні, подбайте навесні про санітарну чистку рослин, прибираючи всі пошкоджені і відмерлі ділянки. Восени не забувайте вичісувати граблями грунт, звільняючи від опалого листя, де зимують шкідливі комахи і розмножуються хвороботворні мікроорганізми.

Навесні до розпускання бруньок обов’язкове позакореневе дезінфекція плодових дерев мідним купоросом або препаратом «Скор». Після цвітіння крону обробляють хлорокисью міді. А коли зняті з дерева плоди, потрібно обприскати гілки та стовбур мідним купоросом, або рідким розчином господарського мила. Але найкращою профілактикою є грамотний догляд.

При першому виявленні ознак парші, борошнистої роси або Цитоспороз лікування проводиться в терміновому порядку з використанням препаратів «Хом», «Топаз», «Сірка колоїдна», «Строби».

Як зберігати яблука всю зиму? Старим дідівським способом зберігання яблук

Як проводити полив

Яблуні, не залежно від сорту, потребують 3-5 поливах за весь сезон розвитку і плодоношення. Коригувати це кількість можуть погодні умови, додаючи власникам садів більше клопоту, і вік дерев. Вперше всі рослини поливати потрібно перед тим як почнуть розпускатися бруньки. Якщо на вулиці стоїть дуже спекотна погода, то молоді саджанці до 5-річного віку слід додатково підживлювати вологою щотижня, дотримуючись норм споживання води (на них ми зупинимося нижче).

Іншим плодовим культурам в саду організовують другий полив після того, як вони відцвітуть і почнеться формування зав’язі. Спекотна погода змушує до додаткового поливу під час розростання зеленушок, інакше вони можуть припинити зростання і обсипатися. Останнє зволоження роблять за 3 тижні до зняття плодів. Стабільне тепло в жовтні знову-таки змушує додатково поливати дерева, щоб наситити вологою і захистити від вимерзання взимку.

Кількість необхідної води кожному дереву вираховується, виходячи з віку культури. Так, молодим саджанців до 1 року рекомендована норма 20-30 л рідини на 1 квадратний метр. З кожним роком яблуням слід додавати по відру води до досягнення ними 6 років. Старшим екземплярів потрібно близько 6-10 відер води на квадратний метр пристовбурного кола.

внесення добрив

Підживлення яблунь «Північний синап» визначаються їх вегетативними періодами. Гостру нестачу корисних речовин рослина відчуває навесні під час інтенсивного нарощування пагонів. Її компенсують азотовмісними добривами або розчином нітроамофоски і аміачної селітри. Для активного розвитку крони можна поливати дерево курячим послідом (3 рази до утворення плодів).

Наступне добриво проводять, коли настає період плодоношення, тобто на дереві формується зав’язь. Можна вносити мінеральні комплексні речовини або суміш з 1 відра компосту, 50 г хлористого калію, 140 г суперфосфату, 30 г нітроамофоски.

В кінці літа яблуні підгодовують перегноєм або покупними добривами з маркуванням «осінні» для підготовки до зимівлі. А також підживлюють морозостійкі властивості «Північного синапу», обробляючи крону суперфосфатом (30 г: 1 л води).

Для нейтралізації окисленого субстрату через 3-4 роки проводять вапнування з розрахунку 150 г доломітового борошна на 1 квадратний метр саду.

Обрізка і формування крони

Кожна обрізка яблунь на увазі очищення рослин від уражених хворобою або шкідниками ділянок, відморожених і старих гілок. Робиться це для кращого сокооборота, що запобігає хворобам рослин.

З огляду на особливість гілок «Північного синапу» розвиватися, не загущая крону, немає необхідності в її формуванні. Щовесни необхідно проводити санітарну стрижку, попередньо продезінфікувати секатор. Зрізи на великих ділянках обов’язково закладайте садовим варом. Восени видаліть слабкі прирости, щоб дерево безболісно змогло пережити зиму.

зимівля яблуні

Підвищена стійкість сорту «Північний синап» стала причиною того, що садівники між собою називають дерево «бронебійним». Щеплені селекціонерами гени зимостійкості дозволяють дереву з комфортом переносити навіть 40-градусні морози. Тому порода користується популярністю у жителів Центрально-Чорноземного регіону Російської Федерації.

Охороняти від суворих зим слід тільки молоді ще не зміцнілі рослини, що не досягли п’ятиріччя. З цією метою 20-сантиметровим шаром мульчують пристовбурні круги.

Як зберігати яблука взимку в домашніх умовах

збір і зберігання врожаю

Пора збирання врожаю з яблунь сорту «Північний синап» настає в жовтні. Плоди, оскільки ще не досягли повноцінної стиглості, не обсипаються з гілок. Їх потрібно в суху погоду дбайливо знімати спеціальним інвентарем, який легко спорудити в домашніх умовах з довгої палиці і частини пластикової пляшки. Збір яблук починають з нижніх гілок, поступово піднімаючись до верхніх. Не можна трясти стовбур, допускаючи наголос плодів.

У сховищі заносите тільки цілі фрукти, без подряпин, ударів і вм’ятин. Щоб яблука не зіпсувалися, кожне слід обернути в чистий папір і акуратно укласти одним шаром, а не насипом, в дерев’яні або картонні ящики.

На форумах господині діляться досвідом обробки плодів слабким марганцевих розчином. Але фахівці з цього приводу мають свою думку: при подібній дезінфекції яблука потрібно насухо витирати від вологи, а при цьому знищується захисний наліт воску. Тому такий спосіб ідеальний для осінніх фруктів.

Слідкуйте, що в погребі температура коливалася в межах 1-3 градусів тепла, а вологість повітря не перевищувала 90%. У випадках, якщо цей показник нижче 85%, потрібно просочити обгортку рослинним маслом. Забезпечте в приміщенні якісну вентиляцію і утеплите стіни, щоб фрукти і овочі не страждали взимку від різких температурних стрибків.

Інші способи зберігання пропонують засипати яблука вологим річковим піском або тирсою. Можна їх зберігати в зав’язаних поліетиленових пакетах.

Поради про те, як зберігати яблука в погребі

На відміну від багатьох фруктів, яблука здатні тривалий час зберегти свої смакові якості. Вони залишаються свіжими аж до наступного врожаю. Якщо правильно організувати простір, то зберегти яблука можна і в умовах звичайного дачного підвалу.

Слід пам’ятати про те, що у кожного сорту є свої терміни збору.

Для кожного сорту існують певні умови, в яких фрукт залишиться незмінним, що не згниє і не скривиться. Тому перш за все треба з’ясувати, який вид дерев росте на ділянці, якщо раніше це відомо не було. До підвалу легко можна помістити безліч корисних фруктів і овочів.

Збір врожаю яблук

Перш ніж намагатися зберегти рясний урожай яблук, треба навчитися їх збирати:

• щоб яблука зберігалися довго, зривати їх потрібно акуратно, разом із плодоніжкою;
• намагатися не м’яти і не дряпати;
• не кидає в кошик;
• укладати в ящики, загорнувши в папір і переклавши соломою;
• починати збирати з нижніх гілок;
• прибирання виробляти в суху погоду;
• НЕ збирати фрукти з землі.

Кожен сорт яблук знімають свого часу, тут важливо не пропустити терміни.

Для зимового зберігання готують пізні сорти. Для цього в підвалі відводять спеціальне місце. Зберегти їх найкраще, коли настає знімна зрілість. Смак у таких яблук ще не дуже хороший, але в подальшому настає дозрівання і яблука стають соковитими, солодкими і ароматними.

Переспілі плоди, м’яті, з дефектами для зберігання непридатні, їх треба пустити в переробку і ні в якому разі не допускати попадання в сховище. Гниль поширюється дуже швидко і може погубити весь урожай.

Місце для збереження яблук

Схема розташування яблук.

У свіжому вигляді багато фруктів можна зберігати всю зиму. Для цього необхідно створити комфортні умови. Підвал — одне з таких місць, в якому яблука витримуються до нового сезону. При створенні особливого мікроклімату з певною вологістю і температурою плоди не тільки не втратять смакові якості, але і придбають неповторний аромат і соковитість.

Для правильного зберігання потрібно заздалегідь підготувати необхідну тару. Це можуть бути міцні ящики з «м’якою» деревини, сухі і чисті, або коробки з вологостійкого картону. Яблука не повинні торкатися один одного. Щоб цього не сталося, їх пересипають добре просушеним річковим піском, перекладають тирсою, стружкою або загортають у папір.

підготовка плодів

Правильна вентиляція в підвалі.

Яблука треба не просто купити або зібрати, їх ще треба і правильно підготувати. щоб зберігання було успішним, плоди обробляються відповідно до ряду правил:

• можна придбати недостиглі плоди — вони виділяють особливі речовини, завдяки яким вони стануть більш смачними і соковитими через деякий час;
• якщо зберігання вимагають вже очищені або порізані на шматочки яблука, то їх слід попередньо опустити в холодну і злегка підсолену воду, тоді вони не потемніють;
• в підвалі можна зберегти яблука міцними і свіжими, якщо попередньо протерти їх ганчірочкою, змоченою в гліцерині;
• повернути колишню привабливість зморщеним яблукам можна, опустивши їх на деякий час в холодну воду.

На яблуках, які були зібрані на власній ділянці, завжди є матовий наліт. Його не можна прати, він оберігає фрукти від проникнення всередину грибків, що викликають гниття.

Корисне сусідство

Терміни зберігання яблук.

Досвідчені дачники знають, як зберегти яблука в свіжому вигляді. У погребі вони можуть бути сусідами з картоплею. Ящики з фруктами укладають на стелажі, і поруч встановлюють піддони або сітки з картоплею. Це оберігає його від проростання, а яблука від сморщивания. Якщо вони придбали в результаті такого зберігання підвальний присмак, то він швидко зникає після нетривалого перебування в квартирі.

зберігати яблука разом з цибулею, часником, капустою можна. Вони можуть набувати неприємний смак і запах, так як здатні вбирати в себе різні аромати. Збереження яблукам забезпечить упаковка їх в поліетиленові пакети. Останнім часом це дуже популярний спосіб, що дозволяє уникнути гниття.

Яблука відбирають по сортах і розмірам. Всю зиму можуть лежати тільки зимові сорти, такі як Симиренко, Антонівка звичайна, Північний синап, Жигулівське, Богатир та інші. Здорові плоди розкладають по невеликих чистим і сухим пакетам. Розфасовка повинна бути по 1-3 кг, в 2 ряди по 3-4 фрукта в кожному.

Приміщення, в якому буде зберігатися урожай, має відповідати наступним вимогам:

• мати висоту 2,2-2,3 метра, якщо зробити нижче, то на стелі може утворюватися конденсат і впливати на вологість;
• бути забезпеченим природною або примусовою вентиляцією;
• стать не слід бетонувати, а зробити його з цегли або сухих дощок;
• постійна температура повинна бути не нижче 0 і не більше 6-8 градусів;
• перед закладкою нового врожаю продезінфікувати льох або підвал будь-яким доступним засобом.

Якщо приміщення дуже маленьке, виникає питання, як зберегти яблука та інші фрукти до нового врожаю. Яблука розсортувати, відібрати найкращі середнього розміру, без пошкоджень, що не червиві і укласти їх в підготовлену тару, попередньо обернувши промасленим папером. Масло береться будь-який без сильного запаху, вазелінове або мінеральне, їм просочується звичайний папір, це оберігає плоди від всихання.

У погребі яблука відчувають себе чудово, особливо плоди середнього розміру і без пошкоджень. Вони найдовше залишаться міцними і свіжими, ніж більші, але цього ж сорту. На збереження впливають і добрива, що вносяться протягом сезону. При надлишку азоту в ґрунті плоди швидко втрачають щільну консистенцію і менше зберігаються — такі правила. Якісна організація — запорука тривалого лежання яблук.