Яку сковороду вибрати для млинців, яку для гасіння овочів, а на який найпростіше приготувати яєчню-базіку? Яка сковорода підходить для духовки, а яка для посудомийної машини? Яка сковорода найздоровіша і не викликає алергії? Чим керуватися при покупці каструлі?
Вибір правильної сковороди не простий. Щоб зробити вдалу покупку, необхідно враховувати не тільки ціну обраної вами сковороди, але, перш за все, її якість, призначення і практичні рішення, які можуть зробити жарку легкої, приємною і корисною.
Поділ сковороди за призначенням
Перед покупкою сковороди як і іншого кухонного посуду в магазині https://posudmeister.ua/ua/kuxonnaja-posuda, перш за все, перевірте, чи підходить обрана вами посуд для використання на нашій плиті. Найпоширеніша помилка-це вибір сковороди, яка не працює з індукційною плитою. Індукційна сковорода повинна мати відповідне маркування на дні, етикетці або упаковці. Найчастіше це схематичний малюнок котушки, що нагадує розтягнуту пружину, або напис «індукція» або «індукція». Якщо виробник не поставив таке маркування або ми не впевнені, чи дійсно запропонована сковорода буде працювати на індукційній плиті, досить прикласти до її дну невеликий магніт. Якщо магніт притягується сковородою, ми впевнені, що він має феромагнітне дно, яке активує поле нагріву індукційної плити.
Крім підгонки до плити, першим критерієм вибору нової сковороди повинен бути її розмір і призначення. Для людини, яка щодня обідає в місті або готує невеликі страви для себе, найкраще підійде сковорода маленька і універсальна-така, яка швидко нагрівається і підходить як для короткої смаження яєчні, так і для більш тривалого гасіння м’яса з овочами. Для великої родини або людей, які люблять готувати і часто готують їжу вдома, кращим вибором буде велика сковорода, яка вміщує більше інгредієнтів і дозволяє одночасно смажити кілька котлет, пиріжків або смажених яєць.
Якщо на додаток до основних страв ми хочемо приготувати ті, які потребують найкращої страви для комфортного смаження, варто інвестувати в хороші каструлі з правильними формами та покриттями. Сьогодні в широкому асортименті відомих і шанованих виробників можна знайти відмінні каструлі, виготовлені з сучасних матеріалів. Якість і довговічність нагадують професійні сковороди, які використовуються в кращих ресторанах. Таким чином, у нас є вибір з квадратних сковорідок для смаження цільної риби, ребристих сковорідок для гриля або спеціального посуду для екзотичних страв, таких як сковорода вок, призначена для азіатської кухні, а також посуду для спеціальних завдань, таких як чавунна сковорода для духовки, призначена для термообробки над багаттям.
Сковорідки для гриля
Якщо у нас немає саду або ми хочемо насолоджуватися смаками смаженої їжі в міжсезоння, то найкращою покупкою буде сковорода для гриля, яка відрізняється від інших тим, що з її дна стирчать високі смуги, що утворюють довгі борозенки. У цих місцях накопичується зайвий жир, а риба або куряча грудка, спираючись на смужки, не прилипають до дна.
Хороші сковороди для гриля найчастіше мають додаткові вирізи в Ранті або носики для полегшення заливки зайвого жиру. Таким чином, ми отримуємо менш жирні і менш калорійні страви, тому легко засвоюються. Жарка на сковороді для гриля-ідеальне рішення для людей, які люблять нежирні страви і піклуються про своє здоров’я. Овочі, ніжне м’ясо і риба, приготовані на сковороді гриля, не містять зайвого жиру і зберігають повноту смаків і ароматів, тому вони можуть стати різноманітністю легкої дієти для тих, хто піклується про лінії.
Кращі сковороди для гриля мають безліч сучасних рішень. Одним з найбільш важливих є антипригарні покриття, що покращують комфорт при смаженні і полегшують видалення запеченої бруду. Виробники також дбають про кращу функціональність, пропонуючи додаткові функції, такі як можливість вставляти обсмажену їжу в духовку або мити сковороду в посудомийній машині.
Сучасна сковорода для гриля пропонує відомий бренд Tescoma. Модель з масивною конструкцією з дном з нержавіючої сталі і знімною ручкою типу SmartCLICK призначена для використання в газовій, електричній і термозбіжній печі. Високоякісне антипригарне покриття гарантує, що смажені продукти не прилипають до ребристого дна і не підгорають. Сковорода Tescoma SmartCLICK призначена для використання на індукційних варильних панах і зручного миття в посудомийній машині. Завдяки знімній ручці сковорідку легко зберігати на кухні з невеликим простором.
Ще одна примітна посуд для домашнього гриля-складна сковорода для гриля від лінії Berlinger Haus Granite Diamond. Це повністю екологічна алюмінієва сковорода з мармуровим покриттям, яка не містить шкідливих речовин, таких як ПФОК, свинець і кадмій. Подвійна конструкція дозволяє легко перевертати продукти на іншу сторону, а контурна пихата мова допомагає позбутися зайвої води і жиру. Краї додатково захищені гумовим ущільнювальним кільцем, а тришарове феромагнітне дно з турбонаддувом забезпечує дуже хорошу провідність і розподіл тепла, що дозволяє заощадити до 35% енергії.
Каструлі типу вок
Класичний вок, який використовується для приготування страв азіатської кухні, являє собою глибоке металеве блюдо з високими тонкими стінками, що розходяться по діагоналі назовні від невеликого контурного дна. Сучасний посуд типу вок часто являє собою зручну тефлонову або керамічну сковорідку з антипригарним покриттям або навіть гладку дизайнерську сковорідку з нержавіючої сталі. Деякі виробники також пропонують чавунні сковороди, відлиті в традиційну форму сковороди вок. Саме ця характерна форма дозволяє поступово обсмажувати наступні інгредієнти страви в одній страві. Великий кут нахилу стінок вока дозволяє переміщати інгредієнти готового блюда вгору, щоб на дні було місце для наступних. При правильному порядку додавання і тривалості смаження можна приготувати в одній страві смачне багатокомпонентне блюдо з продуктів, що вимагають як короткої, так і тривалої термічної обробки. Щоб отримати бажаний ефект, потрібно трохи потренуватися, проте вже після кількох спроб ви можете насолоджуватися стравами, натхненними класичними стравами однієї з найздоровіших і цікавих кухонь світу.
Для тих, хто тільки починає знайомство з кулінарним мистецтвом Сходу, кращим вибором буде невелика зручна вок-сковорода з серії Pots&Pans, яку пропонує бренд BergHoff. Він виготовлений з високоякісного кованого алюмінію, а всередині покритий антипригарним, безпечним для здоров’я покриттям Ferno. Сковорода оснащена зручною, не нагрівається ручкою і додатковою ручкою, що дозволяє утримувати і нахиляти гарячий посуд з іншого боку. Його можна використовувати на всіх видах кухонних плит.
Тим, хто практикує поетапну жарку довше, напевно стане в нагоді сковорода Вок Оптима відомого німецького бренду Gipfel. Це трохи велика сковорода з високоякісною кришкою з нержавіючої сталі та склом, що запобігає надмірному висиханню смажених інгредієнтів. Завдяки кришці ми також можемо підтримувати постійну температуру обробки і залишати готову страву під кришкою, щоб вона не охолола занадто швидко. Сталева частина кришки з атласною обробкою виглядає дуже елегантно, а невелике скляне вікно дозволяє контролювати всі етапи смаження. Блюдо має оптимальну ємність 6,4 літра і має 3-шарове антипригарне покриття Greblon C3, стійке до стирання і високих температур. Зручні ручки оснащені знімними нековзними силіконовими накладками чорного кольору, які захищають від опіків і забезпечують надійне зчеплення і перенесення гарячої посуду. Сковорода Вок Оптима підходить для всіх видів плит. Матеріал, з якого виготовлений корпус страви, рівномірно розподіляє тепло по всій поверхні, а дуже гарне накопичення енергії значно скорочує час приготування їжі.
Ще одне примітне блюдо для любителів азіатських страв-чавунна сковорода типу вок, яку пропонує бренд Biol. Сковорода, виготовлена з високоякісного чавуну, є екологічно чистим продуктом, надзвичайно довговічним і позачасовим. Навіть при дуже високих температурах смаження він не деформується, стійкий до подряпин і гарантує рівномірний розподіл і тривале підтримання потрібної температури. Сковорода Biol оснащена відповідною скляною кришкою і гладкою откручивающейся ручкою з натурального дерева. Ви можете використовувати його на всіх типах плит, включаючи індукційну плиту, а після того, як ви відкрутите ручку, безпечно випікати або розігрівати продукти в духовці або навіть над багаттям. Чавунні сковороди відносно дорогі, але це інвестиції на довгі роки. Правильне обслуговування забезпечить чавунному посуді місце на кухні наступних поколінь.
Каструлі для млинців
Той, хто любить і часто смажить млинці, повинен запастися спеціальною сковорідкою для млинців. Краща сковорода для смаження млинців має плоске дно, а просторікування навколо них якомога нижче. Завдяки плоскій формі виливається тісто для млинців рівномірно покриває всю сковороду. Низька просторікування, в свою чергу, дозволяє легко підчепити і перевернути млинець, не побоюючись порушення однорідної структури тесту. Хороша сковорода для млинців повинна мати внутрішню поверхню, покриту антипригарним покриттям, що дозволяє млинцям вільно відриватися від поверхні при їх перевертанні або киданні. Для перевертання млинців, кидаючи їх, найкраще підходить легка алюмінієва сковорода зі зручною ергономічною ручкою.
Одна з найлегших сковорідок для млинців-це елегантна сковорода для млинців Presto від Tescoma. Він виготовлений з швидко нагрівається алюмінію і покритий високоякісним антипригарним покриттям, що захищає млинці від прилипання і випалу. Залежно від ваших потреб, у нас є два варіанти: менший горщик діаметром 22 см, який важить всього 0,326 кг або більше, діаметром 25 см і вагою 0,386 кг.
Ще один відмінний продукт для смаження млинців-це міцна і практична сковорода Kinghoff в модному мармуровому стилі з антипригарним покриттям. Сковорода характеризується рівномірним нагріванням і стійка до корозії. Його можна використовувати на всіх типах плит, включаючи індукційну плиту. Він має дуже зручну ручку з отвором, що дозволяє повісити сковороду на гачок поруч з плитою, щоб вона завжди була під рукою.
Якщо ми шукаємо чудову, але естетично цікаву сковороду, варто вибрати недорогу, але дуже ефектну сковороду для млинців з елегантної лінійки посуду Metallic Line від Berlinger Haus. Це чудова сковорода з гранітним покриттям, виготовлена з кованого алюмінію красивого червоного кольору з металевою обробкою і блиском. Він підходить для використання на всіх типах плит, включаючи індукційні, а конструкція дна з турбонаддувом дозволяє економити до 35% енергії. Сковорода дуже зручна, має нековзну, ергономічну і м’яку ручку, яка дозволяє зручно і безпечно кидати млинці. Потрійне гранітне покриття робить сковороду стійкою до подряпин, і ви можете смажити на ній млинці практично без жиру. Це органічний продукт, який не містить шкідливих речовин типу ПФОК або свинцю і кадмію. Додатковим, дуже практичним рішенням є підвищення просторікування, яке захищає кріплення ручки від заливки рідким тестом. Сковороду легко утримувати в чистоті — її можна мити як вручну, так і в посудомийній машині.
Однією з найкращих сковорідок для млинців, яка зараз доступна, є дуже практична сковорода від Tescoma з міцним дном з нержавіючої сталі та високоякісним антипригарним покриттям. Сковорода оснащена ергономічною, не нагрівається, а головне, знімною ручкою. Завдяки практичному кріпленню SmartCLICK ви можете одним рухом від’єднати ручку від гарячої сковороди, а потім використовувати сковороду в духовці, наприклад, для запікання млинців, наповнених начинкою. Сковорода Smartclick від Tescoma підходить для газових, електричних і термопечений. Він підходить для всіх типів плит і відмінно працює на індукційній плиті. Він призначений для миття в посудомийній машині і має тривалу 5-річну гарантію виробника. Єдиним недоліком Сковороди є відносно висока ціна, однак, якщо млинці часто з’являються в нашому меню, це найкраща сковорода, в яку ми можемо інвестувати.
Сковорідки для яєць
Смажені яйця — це не тільки класичний, але і улюблений сніданок багатьох людей практично будь-якого віку. Щоб при смаженні яйця не розтріскувалися і завжди виходили саме так, як ми хочемо, варто придбати спеціальну сковорідку для яєць, також звану ямочкою. Завдяки винахідливій формі дна з тисненими ямками відповідного розміру, Ви можете обсмажити кілька яєць за один раз, які залишаться розділеними. Таким чином, ми можемо приготувати швидкий сніданок для кількох людей одночасно і подавати яйця ідеальної форми і однакового розміру.
Сковороди, призначені для яєць, також відмінно підходять для смаження черепашок і невеликих пиріжків. Помістивши тісто в камери, легко отримати ідеально круглі форми і однакові розміри смажених пирогів. Типова сковорода для смажених яєць покрита антипригарним покриттям, тому при смаженні не використовуйте гострі інструменти. Найкраще використовувати дерев’яну або силіконову лопатку.
Якщо ми шукаємо сковороду, яка допоможе швидко приготувати смажені яйця на сніданок, варто вибрати дуже легку сковороду від Kinghoff, яка завдяки тонкому корпусу з високоякісного алюмінію швидко нагрівається і так само швидко остигає. Ви можете обсмажити на ньому до чотирьох яєць одночасно, а завдяки антипригарному покриттю швидко і легко вимити. Цю модель сковороди можна використовувати на всіх типах плит, крім індукційної кухні. Незважаючи на низьку ціну, сковорода міцна, і завдяки високоякісним використовуваним матеріалам її можна мити в посудомийній машині будь-якого типу. Щоб не пошкодити антипригарне покриття, не забудьте використовувати м’які дерев’яні або силіконові лопатки.
Ще одна помітна сковорода-це масивна сковорода для яєць з преміальної лінійки Tescoma. На додаток до швидкого приготування чотирьох смажених яєць одночасно, у нас є можливість смажити на ньому картопляні оладки або черепашки. Завдяки антипригарному покриттю Teflon Classic, ідеально запобігає прилипання і пригорання їжі, нам не потрібно використовувати багато жиру для смаження. Завдяки масивному корпусу, відлитому з високоякісного алюмінію, сковорода нагрівається дуже швидко і рівномірно розподіляє тепло по всіх камерах. Він підходить для використання на газових, електричних і керамічних плитах, а також дуже зручний в чищенні. Ми можемо вимити його вручну або покласти в посудомийну машину.
Ще одна чудова лунка марки Tescoma-це масивна сковорода зі знімною ручкою типу SmartCLICK, призначена для використання на всіх типах плит, включаючи індукційні, а після від’єднання ручки також в газових, електричних і теплових Печах.
Ця міцна і масивна сковорода зі сталевим дном, покритий високої якості антипригарним покриттям, крім смаження посаджених яєць дає багато інших можливостей. Успішно usmażymy на ній всілякі млинці або невеликі булочки, а після установки в духовку приготуємо мініатюрні запіканки з яйцем або іншими різними аксесуарами, і навіть підсмажимо чотири яблука, які, завдяки увігнутим камерам не починають капати під час вилучення з печі. Сковорода дуже зручна в підтримці чистоти. Ми можемо легко мити вручну під проточною водою або в посудомийній машині разом з іншим посудом. Завдяки знімній ручці сковорода легко зберігається і може стати ідеальним подарунком для власників невеликих кухонь.
2. Типи сковорідок
Крім вибору сковороди за її призначенням, варто перед покупкою звернути увагу на матеріал, з якого виготовлений її корпус. Найчастіше корпусу сковороди виготовляють з кованого або литого алюмінію, сталевого листа або чавуну. Оскільки кожен з цих матеріалів має різні властивості, а також свої переваги та недоліки, варто перевірити, які типи сковорідок найкраще відповідають нашим очікуванням.
Алюмінієві сковороди
Сковороди з алюмінію-найбільш часто рекомендовані сковороди для швидкого обсмажування. Вони мають дуже хороші відгуки, оскільки вони легкі, недорогі і дуже швидко нагріваються. Вони підходять для смаження, нетривалого Гасіння і розігріву заздалегідь приготованих страв. Алюмінієва сковорода-найкраща сковорода для яєчні, млинців і тушкованих овочів. Алюмінієві сковороди покриваються різними типами захисних покриттів, що захищають від прилипання і випалу смаженої їжі. Залежно від типу покриття на алюмінієвому корпусі виготовляються Сучасні керамічні, мармурові, гранітні сковороди, а також класичні тефлонові сковороди. Каструлі з алюмінію зручні у використанні і енергоефективні, проте у них є і свої недоліки. Вони швидко нагріваються, але так само швидко охолоджуються, тому, якщо ви хочете знову подати приготовану страву через короткий час, вам потрібно знову розігріти її. Довговічність алюмінієвої каструлі залежить від покриття, яке вона покриває. Якщо ми плануємо купити сковороду з тефлоновим покриттям, ми повинні пам’ятати, що з нею потрібно поводитися обережно і використовувати тільки лопатки з дерева або іншого м’якого матеріалу. Коли покриття пошкоджено, негайно замініть його новим.
Сталеві сковороди
Каструлі з нержавіючої сталі надзвичайно довговічні. Якщо їх корпус і ручки не покриті будь-яким покриттям, їх можна безпечно використовувати в духовці, мити в посудомийній машині або навіть їсти з них металевою виделкою і розрізати блюдо ножем на шматочки. Оскільки це сковорода з нержавіючої сталі, в ній можна довго замочувати або розморожувати продукти. Сталева сковорода-відмінне блюдо для смаження риби і м’яса. Нержавіюча сталь не вступає в реакцію з кислими продуктами і спеціями, тому не змінює їх смак. Однак сталевий посуд через невелику домішки нікелю у деяких людей може викликати алергічну реакцію. Такі люди повинні вибирати сковороди з іншого матеріалу або покриті покриттям, яке захищає сталевий корпус від контакту з харчовими продуктами, а також від прилипання і випалу.
Чавунні сковороди
Чавунні сковороди-найкраща посуд для тривалого гасіння, смаження і гриля. Якщо чавунна сковорода має знімні ручки, її можна використовувати в духовці або навіть поставити над багаттям. Чавун хорошої якості повністю екологічний і надзвичайно стійкий до подряпин і деформацій, тому при правильному використанні і хорошому обслуговуванні чавунна сковорода може прослужити довгі роки.
Однак у чавуну є і свої недоліки. Він досить крихкий, тому його слід обережно переміщати, оскільки при падінні він може тріснути. Крім того, не забудьте вимити чавунну сковороду тільки вручну, а після миття негайно витерти насухо і акуратно натерти маслом. Тривалий вплив води може призвести до корозії каструлі.
3. Типи покриттів
Яка сковорода краще? Мармурова або гранітна сковорода? Керамічна або тефлонова? Більшість сучасних сковорідок мають покриття, які захищають смажену їжу від прилипання і випалу. Оскільки покриття відрізняються один від одного властивостями і способом їх використання, варто перевірити перед покупкою їх властивості, переваги і недоліки.
Тефлонове покриття
Тефлонове покриття вже є класикою антипригарної поверхні. Створює надзвичайно гладку поверхню, до якої нічого не прилипає. Сковорода з тефлоновим покриттям-це практично знежирена сковорода. Єдиним недоліком тефлонової Сковороди є її низька стійкість до подряпин і пошкоджень. Тому для цього слід використовувати тільки дерев’яну або силіконову кухонне начиння.
Керамічне покриття
Хороша керамічна сковорода нагрівається рівномірно і добре віддає тепло. Керамічне покриття дуже слизьке, а смажені продукти до нього не прилипають, тому деякі продукти можна смажити навіть без використання жиру. Він також стійкий до подряпин, однак його не можна мити в посудомийній машині і піддавати дії різких перепадів температури.
Мармурове покриття
Сковорода з мармуровим покриттям довговічна, стійка до подряпин, деформації і незначних пошкоджень. Смажена їжа не прилипає до неї, тому можна використовувати невелику кількість жиру.
Гранітне покриття
Гранітні сковороди надзвичайно стійкі до подряпин і пошкоджень. Їх можна безпечно мити в посудомийній машині і використовувати металевий посуд без турбот. Сковороди з гранітним покриттям ідеально захищають продукти від прилипання навіть при смаженні без жиру.
Титанове покриття
Титанові сковороди мають дуже хороші відгуки. Вони міцні і стійкі до подряпин. Для смаження не потрібно використовувати велику кількість жиру, а для приготування деяких страв від нього можна повністю відмовитися.
При виборі оптимальної сковороди найкраще керуватися індивідуальними вимогами, потребами, а також власним естетичним смаком. Найкраща сковорода-це та, яка не тільки коштує трохи, але, перш за все, добре смажиться і радує око. Не менш важливо, щоб його використання було комфортним і доставляло якомога більше задоволення.
Джерело https://posudmeister.ua/ua/farfor
