Огірки на зиму маленькі. рецепти огірків на зиму — відкриваємо маленькі секрети

Огірки на зиму маленькі. рецепти огірків на зиму — відкриваємо маленькі секрети

Скільки б на полицях магазинів не стояло банок, відерець з соліннями і маринадом, домашні заготовки завжди будуть більш затребувані. З дитинства знайомі смак і запах огірочка з дубової бочки або алюмінієвого чана завжди візьме гору над

овочами, заготовленими на консервному заводі. Відмінна закуска, незамінний інгредієнт в улюблених стравах. Багато разів перевірені способи приготування такої консервації бабусі передають своїм онукам. Рецептисодержат в собі маленькі секрети, які надають такого простого овочу незвичайний смак і аромат.

Кілька порад перед початком засолу

рецепти огірків на зиму містять такі рекомендації: огірки для маринаду або соління необхідно підбирати середнього або дуже маленького розміру. Плоди повинні бути насиченого зеленого кольору, свіжими, пружними. У продавців необхідно

Огірки на зиму маленькі. Рецепти огірків на зиму - відкриваємо маленькі секрети Дачна життя

поцікавитися: чи можна використовувати для консервації той сорт, який вони пропонують вам купити. Перед приготуванням огірки треба замочити в холодній воді на пару годин для того, щоб усередині плодів зникли порожнечі. Кришки необхідно прокип’ятити, а банки простерилізувати або обдати окропом. рецепт огірків на зиму часто містить в своєму складі фруктові соки. Не варто купувати готові в магазині, краще приготувати їх самостійно.

рецепти огірків на зиму — спосіб перший

Я люблю цей рецепт за його простоту. Посол не займає багато часу, а інгредієнти найпростіші. Отже. Огірки мою і обрізаю у них кінчики з двох сторін. Складаю в будь-яку глибоку посуд і заливаю окропом. Відставляю в сторону до того часу, поки вода не охолоне. За цей час готую маринад. У десяти літрах води розчиняю п’ятсот грам солі і стільки ж цукру. Кладу кілька гілочок сухого кропу, двадцять — тридцять горошіннесколько листків лаврового листа. Воду ставлю на вогонь і доводжу до кипіння. Рецепти закачування огірків різні, але є інгредієнти, які я збережу при будь-якому способі засолу. Це часник, листя хрону, смородини або вишні. Часник чищу (по десять зубків на кожну трилітрову банку). Мою і ріжу листя хрону, смородини або вишні. Укладають їх в банки так, щоб вони прикривали дно. Потім зливаю воду з огірків. Укладають їх щільно в банки і заливаю киплячим розсолом, в який перед самим затокою додаю сто грам столового оцту. закочував кришки. Перевертаю банки дном догори і укутують старим пледом. Залишаю на пару днів, поки розсіл не охолоне. Після цього банки з огірками можна прибирати в підвал або льох.

рецепти огірків на зиму: спосіб другий

Цим способом краще закривати дрібні плоди — корнішони. замість оцту рецепт закрутки огірків містить есенцію, тому вони виходять не солоними, а маринованими. У літрові банки складаю послідовно кілька тонких кілець моркви, гілочку петрушки, кілька кілець ріпчастої цибулі, по чотири — п’ять Горошків чорного і запашного перців, гвоздики. Слідом укладаю корнішони і заливаю киплячим розсолом. Його готую з води, в якій розчиняю сіль і цукор (на один літр по столовій ложці того і іншого), кладу кілька листя лаврового листа. Банки закочував, перевертаю і вкриваю старим пледом.

третій рецепт огірків на зиму

У цьому способі дуже цікавий розсіл. Готую його з соку чорної смородини — 250 мілілітрів на один літр води. В цей розчин додаю 50 грам солі і 20 г цукру. Все кип’ячу і заливаю в банки, в які попередньо складаю огірки, часник, кілька Горошків чорного і запашного перцю, по одному лавровому листочку. Потім заготовки треба простерилізувати протягом 10-15 хвилин. Банки закатати кришками. Остуджувати, як і в перших двох випадках.

Маленькі огірки в томатної заливки на зиму рецепти. Огірки в томатно-часниковою заливанні

Оригінальний зовнішній вигляд і пікантний смак. Нам знадобиться:

  • 1,2 кг томатів;
  • 2,5 кг огірків;
  • 120 г цукрового піску;
  • 120 г часнику;
  • 40 г солі;
  • 1,5 ст. ложки 9% оцту;
  • 100 мл оливкової олії.
  1. За рецептом вимиті огірки ріжу на 4 частини довжиною близько 6 см і видаляю насіння (якщо вони великі).
  2. Помідори пропускаю через соковижималку. Якщо такої можливості немає, томати можна пробланшировать, зняти з них шкурки і протерти через сито, видаливши насіння.
  3. В отриманий томатний сік додаю сіль, цукор і масло (можна рослинне).
  4. Ставлю на середній вогонь, варю, помішуючи, близько 10 хвилин.
  5. Додаю в томатну суміш порізані огірочки і кип’ячу ще 20 хвилин. Щоб огірочки були хрусткими, що не перетримую їх на вогні.
  6. Тру часник на тертці з дрібними зубчиками. Додаю його в киплячий салат в самому кінці приготування. В цей же час вливаю туди оцет.
  7. Як тільки суміш закипить, знімаю з вогню і закупорюють.
  8. Забираю в прохолодне темне місце після охолодження.

Готова ще одна закуска на зиму — гострі огірки в томатної заливки з часником.

Порада: закупорена баночку з будь заготівлею, я завжди роблю одні і ті ж дії. Спочатку витираю її сухим чистим рушником. Потім акуратно перевіряю, чи щільно закрита кришка. Перевертаю і ставлю в недоступне для дітей і тварин місце. Укутують чимось теплим. Залишаю на охолодження, зазвичай це займає близько двох діб. Забираю заготовку в прохолодний і темний підвал.

Мариновані маленькі огірки рецепт на зиму хрусткі. Хрусткі мариновані огірочки на зиму без стерилізації

Це один з найпростіших варіантів. Впевнена, що ви його оціните. У цього способу є одна перевага. Полягає воно в тому, що тут немає ніяких заморських інгредієнтів. Весь набір трав, спецій і овочів класичний. Головним консервантом є оцет. Який не дасть зіпсуватися огірочками протягом всієї зими. Він же і надає домінуючі нотки закусці.

Для цього рецепта раджу взяти маленькі плоди. Саме вони здатні чудово хрустіти. До того ж «крихти» дуже компактні. Їх багато поміщається в банку.

Рекомендуємо до прочитання:  Газонна трава догляд восени. догляд за газоном восени - як потрібно підготувати його до зими.

На дві літрові ємності вам слід запастися такими продуктами:

  • Корнішони — 1 кг
  • Вода — 2 літри
  • Цукор — 2,5 столові ложки
  • Сіль — 1,5 столові ложки
  • Оцет 9% -ний столовий — 16 чайних ложок
  • Гвоздика — 2 штуки
  • Смородинові і вишневі листя — по 4 штуки кожного виду
  • Часникові зубчики — 3-4 штуки
  • Запашний перець — 4 шт.
  • Парасольки кропу — парочку

Як готувати:

1. Огірки гарненько вимити і заливаємо крижаною водою. Також ретельно промиваємо зелень і очищені часникові часточки.

2. На дно стерилізованої банки викладаємо по 2 листочка смородини чорної і вишні. Ще поміщаємо сюди кропові парасольки. Відправляємо в ємності часник

Бомбезно огірочки НА ЗИМУ безборонно

3. Далі красиво викладаємо корнішони. Спочатку закладаємо ті, що побільше, а потім дрібні. Щоб не було пустот.

4. Заливаємо банки окропом (1 літр) і залишаємо на третину години.

5. Щоб зробити маринад в каструлю ллємо залишився літр води. Висипаємо сюди ж гвоздику, перець і цукор з сіллю.

Для консервації беріть звичайну велику кам’яну сіль. Тому що йодована і морська не годяться!

6. Ставимо посуд на плиту на сильний вогонь і доводимо до закипання. Далі зменшуємо вогонь і варимо маринад 2-3 хвилини.

8. Зливаємо воду, якої прогрівали огірки. Потім в кожну банку заливається вже маринад. І додається 8 чайних ложок оцту.

Оцет можна замінити есенцією. Її потрібно брати з розрахунку 1 чайна ложка на літрову тару.

9 Закочуємо стерильними кришками і перевертаємо банки. Щоб переконається в тому, що ніде не підтікає. Плюс ще додатково стерилізуються кришки.

10. Вкриваємо шубою на добу. Готові мариновані огірки на зиму виносимо в підвал. Заготовки зберігаються відмінно навіть і не один рік.

Огірки маленькі на зиму хрусткі. Хрусткі мариновані огірки на зиму — рецепт на 1 літр

цей рецепт даю на 1 літр розсолу, з якого виходить дві літрові банки огірочків.

Інгредієнти:

  • огірки — 2 кг
  • вода — 1 літр (на 2 банки)
  • сіль — 1 ст. л. з гіркою
  • цукор — 2 ст. л.
  • оцтова есенція (70%) — 1 ч. л. (На 1 банку)
  • перець горошком
  • гвоздика — 2-3 шт.
  • листя хрону
  • кінза
  • кріп
  • часник
  1. В добре промиті з содою банки на дно кладемо нарізану зелень кропу і кінзи і кілька часточок часнику.

Кришки для закочування необхідно заздалегідь прокип’ятити

2. У огірочків зрізаємо з двох сторін кінчики. Щільно укладаємо огірки в банку до половини і знову пересипаємо зеленню. Ще доповідаємо огірки до верху банки.

3. Кип’ятимо воду і заливаємо гарячою водою огірки в банку. Чекаємо приблизно 10-12 хвилин. Воду зливаємо в каструлю.

Якщо банку, в яку був налитий окріп, можна взяти двома голими руками, значить воду вже пора зливати

4. Другий раз заливаємо окропом (дуже зручно закип’ятити воду в чайнику) і чекаємо ще 10-12 хвилин. Цю воду виливаємо в раковину.

5. З води, яку ми злили після першої заливки готуємо маринад. Додаємо сіль і цукор, перець горошком і гвоздику, доводимо маринад до кипіння.

6. Прямо в банки вливаємо по 1 ч. л. оцтової есенції. Заливаємо гарячим маринадом і намагаємося, щоб в кожну банку потрапили прянощі.

Соленые огурцы/Заготовки на зиму

Як з 70% оцтової есенції зробити 9% оцет? Дуже просто — 1 ч. л. оцтової есенції = 8 ч. л. 9% -го оцту — 7 год. л. води.

Скільки їх не готуй, завжди мало! Огірки на зиму в томаті по-новому! Ще швидше, ще смачніше

7. Тепер залишилося тільки закатати банки металевими кришками і перевернути догори дном до повного охолодження.

Маленькі огірки на зиму рецепти. Хрусткі мариновані огірки на зиму — на 1,5 літрову банку

Ось перший варіант, мій улюблений. Розсіл виходить таким прозорим і неймовірно смачним. А самі огірочки дуже хрусткі і просто приголомшливі. Не пошкодуйте час на приготування за цим рецептом.

Інгредієнти на 1,5 л. банку:

  • Парасолька кропу — 2 шт
  • Лавровий лист — 2 шт
  • Перець духмяний горошок — 2 шт
  • Перець чорний горошок — 5 шт
  • Солодкий перець — 1 шт
  • Часник — 3 зубчики
  • Оцет 70% — 1 ч.л.

Маринад на 3 літри води:

  • Цукор — 7 ст.л.
  • Сіль — 3 ст.л.

1. Для початку ретельно промийте огірочки. Потім покладіть їх у посуд з чистою водою на 2 години.

Якщо вони тільки з грядки, то досить буде однієї години. Це потрібно для того, щоб вони ввібрали в себе достатньо вологи.

2. Чисті, промиті банки простерилизуйте над парою протягом 10 хвилин. Якщо банку трилітрова, то знадобиться 15 хвилин. Кришки прокип’ятіть у воді 3-5 хвилин.

КВАШЕННЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ с ГОРЧИЦЕЙ на зиму. СУПЕР РЕЦЕПТ. КАК В ДЕТСТВЕ!

3. Тепер підготуємо продукти, що залишилися. Залийте окропом лаврове листя і парасольки кропу. Залиште на 3 хвилини, потім воду злийте. Солодкий перець промийте і очистіть від насіння. Весь часник почистіть і промийте холодною водою. З огірків злийте воду, коли пройде час.

4. Тепер візьміть підготовлені банки. Спочатку на дно покладіть 2 парасольки кропу, потім покладіть 2 лаврових листки, 5 горошин чорного перцю.

5. Болгарський перець розрізати на невеликі шматочки і покладіть 4 шматочки в банку.

6. У огірків відріжте по обидва боки кінці і ставте їх в банку вертикально по колу якомога щільніше. Потім зверху покладіть один-два виряджаючи горизонтально. На самому верху покладіть плотненько ще один парасольку кропу і прикрийте кришкою. Відставте в сторону і займіться іншими банками.

7. Коли всі продукти в банки складені, залийте до верху окропом. Накрийте кришкою і залиште на 10 хвилин. Потім злийте воду в каструлю через марлю або спеціальну кришку з дірочками.

Рекомендуємо до прочитання:  Як вибрати картоплю на зиму список смачних і довго зберігаються сортів; дачні справи

8. Воду знову поставте прокип’ятити, потім залийте вдруге в банки на 10 хвилин.

9. Тепер займемося підготовкою маринаду. Поставте воду на вогонь до закипання. Коли закипить, додайте цукор і сіль. Розмішайте і дайте закипіти знову.

10. Через 10 хвилин злийте воду з банок остаточно і залийте розсіл. Додайте в кожну по 1 столової ложки оцту. Потім закрийте їх кришкою і закатати. Гарячі банки розгорніть шийкою до низу, прикрийте чимось теплим і залиште до охолодження.

11. Після приберіть в темне, прохолодне місце. А взимку будете насолоджуватися смачними, хрусткими огірочками. Впевнена, такий рецепт вам точно сподобається.

відкривати консервовані овочі можна не раніше, ніж через місяць. Потрібно, щоб вони як слід промаринувалося. Все-таки це заготовки на зиму.

Огірки на зиму маленькі огірочки. Мариновані огірки шматочками на зиму

ТОП 15 рецептів засолювання з великих огірків хрусткими шматочками на зиму

Засолені огірки — це закуска, яка доповнює різні салати, гарніри і холодні страви. Для приготування закусок необхідно використовувати овочі певних сортів, тому що деякі з них придатні тільки для вживання в сирому вигляді. Щоб дізнатися, як засолити великі огірки шматочками або кільцями на зиму, необхідно ознайомитися з правилами проведення процедури.

Особливості засолювання огірків шматочками на зиму

Хрусткі мариновані огірки консервуються в декількох формах:

  1. Нарізаються кружечками середнього розміру.
  2. Нарізаються кільцями невеликої товщини.

Огірки, засолені шматочками, зберігають свій хрест, набувають приємний смак і аромат.

Вибір і підготовка сировини

Для маринаду необхідно придбати 2-3 кілограми великих огірків. Якими критеріями користуватися при виборі сировини:

  1. Необхідно вибирати молоді овочі, так як вони зберігають всі свої корисні властивості після засолювання.
  2. Відповідний для маринаду продукт повинен мати пухирці з чорними вкрапленнями. Такі огірки практично не вибухають в банках.
  3. Щоб закуска вийшла хрусткою, необхідно орієнтуватися на товщину шкірки. У нормі вона повинна бути щільною і насилу протикати гострими предметами.

Важливо: перед процедурою готову сировину необхідно замочити у воді на 3 години, щоб заповнити баланс вологи, і закуска вийшла соковитою.

Як підготувати тару?

Щоб заготовка не вибухнула під час зберігання, необхідно ретельно підготувати ємність для консервування. Для запобігання ймовірності вибуху банок перед приготуванням їх потрібно вимити за допомогою харчової соди. Далі ємність потрібно простерилізувати гарячою водою, висушити природним шляхом. Повторити дії з кришками для закруток.

Найсмачніші рецепти

Солоні огірки маринуються різними способами, кожен з них доповнюється певними продуктами і спеціями, які допомагають посилити смакові особливості закуски.

простий рецепт на зиму на 3-х літрову банку «Пальчики оближеш»

простий рецепт консервування:

  1. На дно чистої банки помістити нарізану зелень.
  2. Далі викласти різані огірки шматочками.
  3. Додати окріп, настояти 25 хвилин.
  4. Воду злити, зробити на її основі розсіл. У рідину додати цукор, з’єднати його з сіллю, воду поставити на вогонь, зняти через 5 хвилин.
  5. Розсіл з’єднати з овочами, додати оцет, закатати банку.

Для консервування її необхідно перевернути і накрити теплим рушником. Коли заготовка охолоне, її потрібно відправити в темне місце.

Варіант без стерилізації

Солоні огірки без стерилізації готуються наступним чином:

  1. 1,5 кілограма огірків вимочити в воді.
  2. У ємність для закруток додати зелень.
  3. Овочі нарізати, залити закипілої водою.
  4. Через 15 хвилин злити рідину в чисту каструлю, висипати сіль і цукор, поставити розчин нудитися на вогонь.
  5. По закінченню процедури в маринад вилити ложку оцту. Отриманий розсіл додати до огірків.

Закрутити всі кришками, дочекатися остигання. Потім закрутки відправити в темне приміщення.

Польською

Щоб зробити заготовку на зиму, необхідно:

  1. У каструлю додати 2 літри води.
  2. Додати стакан йодованої солі, розчин перемішати.
  3. Огірки нарізати кружечками і помістити в солоний розсіл на 3 години.
  4. Нарізати червоний болгарський перець і зелень, помістити їх в чисті банки.
  5. Укласти поверх зелені нарізані овочі.
  6. У залишився розчин додати 2 ложки цукру, гірчицю і лавровий лист, поставити маринад на повільний вогонь. Через 7 хвилин зняти його з печі.
  7. Отриманий розсіл влити в банки, закатати кришками.

Заготовки укутати рушником, дочекатися остигання, відправити на зберігання в підвал.

По-корейськи

Щоб замаринувати огірки по-корейськи, потрібно:

  1. Овочі ретельно промити, нарізати шматочками.
  2. Велику моркву натерти на крупній тертці, змішати з огірками, додати подрібнений часник.
  3. В отриману овочеву суміш влити оливкове масло, цукор, сіль, перець, все компоненти перемішати. Залишити суміш настоюватися на 7 годину.
  4. Отриманий продукт розфасувати по банкам, закрутити кришкою.

Банки перевернути, накрити і залишити в такому вигляді, поки вони не охолонуть.

Важливо: щоб закуска вийшла більш соковитою і насиченою, овочеву заготівлю необхідно наполягати протягом доби в прохолодному приміщенні.

По-фінськи

Щоб посолити огірки по-фінськи, необхідно:

  1. 2 кілограми огірків промити, очистити від шкірки, нарізати тонкими кружечками.
  2. Помістити сировину в глибоку ємність, посипати ложкою цукру.
  3. Зверху нарізати тонким шаром кріп.
  4. Далі повторити дії, на шар кропу викласти нарізані огірки, цукор, зелень.

Малосольні хрусткі квашені огірочки на зиму

Хрусткі малосольні квашені огірочки — чудова закуска. цей рецепт хрустких квашених огірків унікальний тим, що для його приготування потрібно мало часу. Ми просто заллємо огірки звичайної холодною водою з-під крана (свердловини) і накриємо капроновою кришкою. Крім того ці огірочки в банку ні чим не відрізняються від квашених в бочці. Огірочки виходять хрусткими, що не пліснявіють, стоять в погребі до нового врожаю.

Найголовніше, огірочки можна їсти на 3 день після приготування, попередньо охолодивши їх. Це найкращий рецепт солоних огірків, який я використовую більше 10 років і він мене не підводив!

Інгредієнти для приготування

На 3-х літр. банку:

  • 2 кг. — огірки
  • 6 зуб. — часник
  • 2 листи — хрін
  • 6 парасольок — кропу
  • 6 листів — чорної смородини
  • 80 гр. — сіль
  • вода

Загальний час приготування: 35 хвилин

як закрити

Для початку огірки моєму, замочуємо на 30 хвилин у холодній воді.

Рекомендуємо до прочитання:  Як зберігати полуницю в горщиках взимку

Тепер готуємо всі спеції: часник, листя хрону, суцвіття кропу, листя смородини, добре моєму.

Потім на дно банки укладаємо половину спецій, закладаємо огірки, попередньо обрізавши кінчики. Зверху укладаємо залишилися спеції.

Далі всипаємо сіль, заливаємо водою на 1 см. нижче горлечка, щільно укладаємо хрін.

Після цього накриваємо щільно капроновою кришкою, колихалися до повного розчинення солі.

На завершення підставляємо під банку тарілку, залишаємо на 3 доби при кімнатній температурі.

Після закінчення 3-х днів ставимо в прохолодне місце — холодильник, льох.

Покрокове відео: Хрусткі огірки за 2 дня без проблем

Примітка до рецептом:

Сорт огірків повинен бути для засолювання, також використовуйте щільну капронову кришку.

Малосольні хрусткі квашені огірочки на зиму / рецепт з фото і відео: 1 коментар

Досить простий і не складний рецепт. Я обов’язково приготую такі огірочки. Просто впевнена, що вони смачні. Люблю дуже їх є з картоплею. спасибі.

Як консервувати огірки: рецепти на зиму і секрети приготування

Хрусткі консервовані огірки взимку — ідеальне доповнення до гарніру, а також до салатів. Як правильно консервувати огірки, що покласти в банку і перевірені рецепти консервації на зиму — далі в матеріалі.

Які огірки вибрати для консервації? Вибирайте невеликі огірки — маленькі, молоді огірки мають солодкуватий смак і виходять більш хрусткими. Шкірочка огірків повинна бути нерівною, з пухирцями. Гладкі огірки краще використовувати для салатів, в тому числі і для салатів на зиму. На дотик огірки повинні бути твердими, а світла частина не повинна бути жовтуватою.

Як підготувати огірки до консервації? Перед тим, як консервувати огірки їх необхідно замочити мінімум на 2-3 години, а краще на півдня. В цьому випадку огірки стануть більш пружними, міцними і хрусткими.

# 129362; 30 БАНОК МАЛО! ОГІРКИ сирі без варіння! БЕЗ СТЕРИЛІЗАЦІЇ! ХРУСТКИЙ Салат з СВІЖИХ ОГІРКІВ НА ЗИМУ!

Що покласти в банку до огірків? Класичний набір для консервації огірків виглядає так: смородинові листя, листя хрону, парасольки кропу, перець горошком. Також можна додавати дубові, вишневе листя, ягоди смородини, часник, гірчицю, шматочки кореня хрону, зелень селери і кропу, м’яту, естрагон, любисток, базилік, кмин, коріандр і ін.

Скільки потрібно солі? Краще використовувати звичайну кам’яну сіль крупного помелу без домішок. Вона дає найбільш насичений і повний смак. Ще одна небезпека від дрібної солі — огірки можуть стати м’якими. На 1 л води, як правило, використовують 50-60 г солі (2-2,5 ст.л.).

Пропонуємо приготувати консервовані огірки по одному з цих рецептів.

Консервовані огірки з кетчупом

рецепт консервованих огірків з кетчупом на зиму

Інгредієнти на 1 літрову банку:

— огірки — на банку;

— лавровий лист — 1-2 шт;

— часник — 2 зубчики;

— чорний перець горошком — 10 шт;

— цукор — 200 г .;

— сіль — 1,5 ст. л .;

— оцет 9% — 300 мл .;

— вода — 1 л .;

— кетчуп «Чилі» — 300 мл.

рецепт приготування консервованих огірків з кетчупом:

1. Огірки помийте і обріжте кінчики. Залийте водою і залиште на 2-3 години.

2. На дно банки викладіть часник, перець горошком і лавровий лист. За бажанням додайте листя смородини і парасольку кропу. Щільно викладіть огірки, щоб не було великих пустот.

3. Воду закип’ятіть, залийте в банку з огірками. Накрийте кришкою і залиште на 10-15 хвилин. Злийте воду назад в каструлю. Додайте туди кетчуп, перемішайте і доведіть до кипіння. Залийте отриманою сумішшю огірки, закатати залізною кришкою, переверніть і накрийте ковдрою.

Обалденная Закуска из ОГУРЦОВ �� РАЗЛЕТАЕТСЯ ЗА СЕКУНДУ

Консервовані хрусткі огірки

Рецепти консервованих хрустких огірків на зиму

Інгредієнти:

— огірки — 3 кг;

— вода — 1 л;

— листя смородини — 3-4 шт;

— парасольки кропу — 3-4 шт;

— часник — 4 зубчики;

— чорний перець горошком — 8-10 шт;

— лавровий лист — 2-3 шт;

— гвоздика — 2-3 шт;

— цукор — 2 ст.л.;

— оцет 9% — 1/3 ч.л в банку.

рецепт приготування консервованих хрустких огірків:

1. Огірки помийте, відріжте кінчики і замочіть в холодній воді на 2-3 години.

2. Листя смородини і кріп промийте та висушіть. часник очистіть. У стерилізовані банки викладіть на дно листя смородини, кріп, часник, перець горошком, лавровий лист і гвоздику. Викладіть щільно огірки.

3. Воду закип’ятити, залийте кропом банки, залиште на 20 хвилин. Приготуйте розсіл — вилийте воду з банок, додайте 1 ст.л. солі і 2 ст.л цукру. Доведіть до кипіння і залийте в банки. Потім додайте оцет — 1/3 ч.л на літрову банку. Засукайте залізними кришками і переверніть.

Салат з огірків на зиму по-корейськи

рецепт салату з огірків на зиму по-корейськи

Інгредієнти на 12 півлітрових банок:

— огірки — 4 кг

— морква — 1 кг;

— цукор — 200 мл;

— оцет 9% — 1 стакан;

— рослинне масло — 200 мл;

— сіль — 100 г;

— часник (попередньо роздавлений) — 2 ст. л .;

— червоний мелений перець — 1 ст. л.

рецепт приготування салату з огірків на зиму по-корейськи:

1. Помийте морква, очистіть і натріть на крупній тертці. Краще використовувати спеціальну тертку для моркви по-корейськи.

2. Огірки помийте в воді, обріжте кінчики. Розріжте огірочки на 4 частини вздовж. Найкраще брати огірки невеликого розміру.

3. Приготуйте маринад: змішати рослинну олію, сіль, червоний мелений перець, часник, цукор і оцет.

4. Змішати у великій каструлі огірки і моркву, залийте все маринадом. Перемішайте і залиште на 4 години настоюватися.

5. Розкладіть готовий салат по простерилізувати пів-літровим банкам, накрийте кришками і стерилізують 10-15 хвилин (банки великих розмірів простерилизуйте довше).