Любимейшим лакомством на любом праздничном столе неизменно считается красная, черная икра и осетровые рыбы. Эти продукты имеют роскошный набор полезных веществ и неповторимых качества вкуса. О лососевых рыб современному потребителю известно немного: размножаются в пресноводных водоемах, а главную долю цикла жизни проводят в соленых водах морей и океанов. Однако для того, чтобы быть уверенным покупателем красной икры, необходимо знать чуть больше о ценнейшую продукцию промышленного рыболовства.
ООО «Одесский осетроводческий комплекс»
Одесский осетринницький комплекс считается племенным репродуктором чистопородных линий диких видов осетровых, из Красной книги (Белуга, Севрюга, Сибирский (Ленский) осетр, Русский осетр и Стерлядь), карповых и растительноядных видов рыб, а еще хищников, живущих в прибрежье севере Черного моря и дельты реки Дунай (Украина). Поэтому, если вас интересует бизнес по выращиванию осетровых, рекомендуем посетить сайт odessasturgeon.com.
Наша фирма рада сообщить о регистрации заявок покупателей на ежегодной основе на поставку оплодотворенной икры осетровых видов рыб и молодежи различных возрастов (мальков) осетровых видов рыб: Белуга, Севрюга, Сибирский (Ленский) осетр, Русский осетр и Стерлядь, а еще гибридов перечисленных выше видов осетровых первой репродукции.
Технологии
Полносистемное осетровое садковое хозяйство. Осетровые рыбы выращиваются в садках в проточной речной воде, где условия приближены максимально к настоящим.
Принцип формирования маточного стада «от икры до икры», который основывается на отборе элитного потомства рыбопосадочного материала по установленным параметрам с дальнейшим выращиванием осетровых рыб до половозрелого состояния.
Кормление рыбы только очень качественными комбикормами согласно рационов
Маточное стадо осетровых рыб имеет индивидуальные электронные метки, что дает возможность выполнять персональный контроль на различных стадиях выращивания.
Это все дает возможность выращивать практически в оптимальных условиях наш базовый продукт – живую рыбу, которая в последующем считается источником для получения икры очень высокого качества.
Икра — идеальная закуска
Икра — это соленая икра рыб семейства осетровых, лососевых и тресковых. Способ его производства был известен русским рыбакам еще в двенадцатом веке, впрочем на царские столы он попал через пару сотен лет, во времена правления Ивана IV Сурового, который ввел икру в кремлевское меню. Менее чем через два столетия производство икры из осетровых стало государственной монополией, а соленая икра даже в наше время считается одним из кулинарных символов России.
Неповторимая черная икра
Черную икру получают из осетровых рыб. Среди наиболее дорогостоящих — икра белорыбицы, известная собственной исключительной деликатностью, однако в данное время ее сложно достать, поскольку эта рыба находится под угрозой исчезновения. Однако черную икру получают и из остальных рыб данного семейства, например как осетр, стерлядь или морской лещ. Зерна данного вида икры как правило имеют цвет от графитового до черного. Они должны мягко блестеть, что говорит об их свежести.
Прекрасная красная икра
Лососевые рыбы применяются для получения красной икры, цвет которой все зависит от вида может меняться от светло-оранжевого до ярко-красного. Икра с подобными оттенками может быть не только у лосося, но и у горбуши, почки и ондатры. В отличии от черной икры, красная тем ценнее, чем мельче ее зерна. Такой вид икры считается лучшим украшением для маленьких бутербродов (тартин) и фаршированных овощей. Красный сорт красиво смотрится с твёрдыми отваренными яйцами, начиненными майонезной пастой и увенчанными очень мелко нарезанным редисом.
Дорогая белая икра
Белая икра — практически самая дорогая икр. Однако его получают не из рыбы, а из… улиток. Икра похожа на маленький жемчуг — она серебристо-белого цвета, слегка блестящая. Видимо, его вкус и аромат как правило вызывают ассоциации с лесным мхом, запахом папоротников, листьев и боровиков, поэтому его иногда называют «лесным». Белая икра очень популярна во Франции, где она считается настоящей редкостью. Как и рыбью икру, ее подают на тосте или свежем хлебе с коркой.
