осінній салат з капустою на зиму: покрокові рецепти

осінній салат з капустою на зиму — це лаконічне поєднання овочів, оцту і прянощів. Практично всі рецепти приготування цієї страви відрізняються простотою. Крім пікантного смаку салат повний вітамінів та інших корисних елементів.

Осінній салат з капустою на зиму покрокові рецепти; Як заготовити на зиму

осінній салат з капустою на зиму — це лаконічне поєднання овочів, оцту і прянощів

простий рецепт салату

Основними інгредієнтами даного блюда є овочі, але кулінар завжди може додати щось на свій розсуд, наприклад м’ясо. З м’ясом салатик буде набагато корисніші.

  • М’ясо (можна взяти як філе курки, так і яловичину).
  • Болгарський перець.
  • оцет.
  • морквина.
  • сіль.
  • часник.
  • помідори.
  • Рослинна олія.
  • Цибуля.

Покроковий процес приготування:

  1. Помити м’ясо і овочі. М’ясо не потрібно нарізати, його відправляють варитися до повної готовності. Воду обов’язково потрібно посолити. Потім м’ясо виймається і остуджують.
  2. Болгарські перчики рекомендується брати різнокольорові, так блюдо буде гарніше. Кожен перець розрізається навпіл, щоб видалити насіння. Потім його нарізають соломкою.
  3. Аналогічно нарізаються томати і морква.
  4. Часник можна подрібнити часнику тиснявою або ножем. Це не має особливого значення.
  5. Лук, не залежно від його виду, нарізається кільцями, бажано тонкими. Після цього він повинен промаринуватися. Маринадом буде служити оцет. Також можна за бажанням додати в маринад дрібку цукрового піску.
  6. Готове відварене м’ясо потрібно порізати соломкою.
  7. Всі інгредієнти змішуються і заправляються маслом.

На останньому етапі салатик закочують в стерилізовану тару.

Салат з капусти на зиму НАЙБІЛЬШИЙ СМАЧНИЙ пальчики оближеш

Салат з огірків на зиму (відео)

Мікс з овочів

такий капустяний салат припаде до смаку любителям здорової їжі.

  • білокачанна капуста.
  • сіль.
  • морквина.
  • Перець болгарський.
  • вода.
  • Цибуля.
  • пісок цукровий.
  • оцет.
  • Олія соняшникова).
  1. Кожен овоч готувати окремо, але всі вони повинні бути вимиті і висушені.
  2. З капусти виймається качан. Верхні листки віддаляються. Потім вона дуже дрібно шинку за допомогою великого ножа.
  3. Перець розрізається на дві частини, з нього видаляється вміст. Потрібно прополоснуть його під струменем води, щоб змити залишки насіння. Нарізати слід соломкою.
  4. Лук чистять і нарізають кільцями або ж півкільцями.
  5. Морквина повинна бути нашаткувати як для корейського салату, але якщо є бажання приготувати салат, що нагадує за консистенцією кашу, то її краще натерти на тертці.
  6. Маринад для салату готується так: в окропі розчиняється цукор, оцет і сіль. Потім додається трохи масла. Цим маринадом заливається овочева суміш.

Тепер можна приступати до закрутки страви на зиму.

осінній листок для святкового столу

Салат Листок виглядає дуже естетично, тому їм часто прикрашають святкові столи.

Для його приготування знадобляться ++:

  • буряк.
  • Сир (твердий, що не плавлений).
  • сіль.
  • м’ясо свинини.
  • Лавровий лист.
  • майонез.
  • часник.
  • морквина.
  1. Морквину, буряк і свинину необхідно відварити. М’ясо потрібно варити в солоній воді, в яку був доданий лавровий лист і перець. Завдяки прянощів воно набуде більш насичений смак.
  2. Далі потрібно натерти буряк. Вона кладеться в глибоку ємність, щоб потім з’єднатися з іншими інгредієнтами. До неї додається часник, який нарізали дуже дрібно. Як варіант, його можна теж натерти на тертці. додаються спеції. все перемішується.
  3. Найважливіший етап — сформувати фундамент листа. Листочок викладається так, як того забажає кулінар.
  4. Потім зверху він покривається тонким шаром майонезу.
  5. Свинина ріжеться маленькими кубиками. Вона буде другим шаром страви.
  6. Морквина так само, як і буряк, повинна бути натерта. Нею викладається наступний шар салату.
  7. Останнім шаром повинен стати натертий сир.

За бажанням салат можна прикрасити за допомогою тих же інгредієнтів, наприклад, використовувати терту моркву для додання листку більш реального вигляду.

Заготівля на зиму

правильно заготовивши осінній салат на зиму, можна весь холодний період радувати себе смачно закускою. Інгредієнти:

Салат з капусти на зиму — рецепти пальчики оближеш

Капуста за кількістю вітамінів і клітковини лідирує серед овочів. Неодмінно потрібно готувати різні капустяні салати. Рецепти салатів зі свіжої капусти можете подивитися тут. Але як же без капусти на зиму? — Салат з капусти на зиму та квашена капуста, на мою думку, є обов’язковим атрибутом зимової кухні. Квасити капусту будемо трохи пізніше, а ось смачних салатів наготувати в найближчі вихідні — просто від душі раджу. Адже, як відомо, капуста — джерело різних вітамінів. А салат з капусти на зиму приготувати може навіть починаюча господиня.

Рекомендуємо до прочитання:  Опора для клематиса своїми руками ідеї фото.

Можна салати з капусти заготовлювати в скляних банках, це найбільш зручний спосіб зберігання. А якщо у вас є прохолодне приміщення або великий холодильник, то підійде і велика каструля.

7 дуже смачних рецептів капусти на зиму:

Капуста по-корейськи — рецепт в домашніх умовах

Модна ця тема сьогодні «по-корейськи». Зовсім недавно ви могли познайомитися в цій темі з рецептами огірків по-корейськи, кабачків по-корейськи, помідорів по-корейськи. Так давайте приготуємо ще й капусту по-корейськи. Ці всі рецепти об’єднує кілька ознак — у овочів приємний кисло-солодкий смак і досить виражена гострота, завдяки перцю чилі.

Міняєва Юлія і Миняев Ілля . простіше не буває !!! овочевий салат на зиму !!!

Нам знадобиться:

  • капуста білокачанна — 1 кг.
  • морква — 2 шт.
  • болгарський перець — 2 шт.
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • часник — 2-3 зубчики
  • гострий перець — 1/2 шт.
  • сіль — 2 ст. л.
  • цукор — 5 ст. л.
  • оцет 70% — 1,5 ст. л.
  • чорний перець — 1/2 ч. л.
  • рослинна олія — 7 ст. л.

1. У капусти знімаємо кілька пошкоджених і брудних верхніх листків, качан промиваємо проточною водою. Капусту шаткуємо за допомогою спеціальної терки або великим ножем. складаємо у велику каструлю.

2. На спеціальній тертці натираємо моркву довгими смужками і додаємо в каструлю до капусти.

3. Гострий перець чилі використовуємо за смаком, нарізаємо його кільцями. Салат по-корейськи передбачає гостре блюдо, але ви, звичайно ж, можете регулювати гостроту самі.

Гостроту будь-якої страви можна зменшити, якщо з гострого перцю видалити насіння

4. У салат додаємо чорний мелений перець, цукор і сіль. Всі овочі в каструлі трохи обминали руками і перемішуємо.

5. нарізаємо болгарський перець смужками, а ріпчаста цибуля півкільцями.

6. На сковороду виливаємо рослинна олія і злегка обсмажуємо цибулю, буквально 3-4 хвилини. В кінці в цибулю видавлюємо часник.

7. Весь вміст сковороди викладаємо в каструлю з салатом і добре перемішуємо.

8. Салат готовий, розкладаємо його в чисті банки і ставимо стерилізувати в каструлю з гарячою водою.

Салат з капусти на зиму «пальчики оближеш»

Капусти на зиму багато не буває, один з простих і смачних рецептів салату з капусти з морквою і часником. Набір продуктів мінімальний, а закуска виходить обалденная.

капуста с рисом на зиму — рецепт из СССР

Нам знадобиться:

  • капуста білокачанна — 1 кг
  • морква — 4 шт.
  • часник — 6-7 зубчиків
  • вода — 1/2 склянки
  • рослинна олія — 1/2 склянки
  • цукор — 1/2 склянки
  • сіль — 1 ст. л.
  • оцет 9% — 10 ст. л.

1. Шаткуємо капусту, моркву натираємо на крупній тертці.

2. Часнику в цьому рецепті досить багато, у салату буде яскраво виражений часниковий смак. Але знову і знову повторюю, що кількість часнику, оцту або гіркого перцю завжди можна регулювати залежно від своїх уподобань. Якщо не любите гостре — просто зменшіть кількість гострих приправ і буде вам щастя. Часник пропускаємо через прес.

3. Складаємо все овочі в каструлю і руками їх добре обминали — перетираємо. капуста повинна стати м’якше і просочитися часничком.

4. Салат ми будемо заливати маринадом. В окремій каструлі кип’ятимо воду, додаємо рослинне масло, цукор і сіль. Доводимо маринад до кипіння.

5. Каструлю знімаємо з вогню і в маринад додаємо оцет.

6. Гарячим маринадом заливаємо капусту, знову перемішуємо, можна руками. Ми залишаємо салат на 2-3 години при кімнатній температурі просочитися і замаринувати.

7. Залишилося розкласти салат в стерилізовані банки і закатати кришками.

Салат з капусти на зиму в банках з болгарським перцем і помідорами

Якщо хочемо урізноманітнити капустяний салат, то відмінним доповненням до капусти стануть помідори і болгарський перець. Зрозуміло, що на виході отримаємо салат зовсім іншого смаку, ніж попередні.

Рекомендуємо до прочитання:  Чи можна картоплиння закладати в компост. бадилля у вигляді золи дачне життя

Нам знадобиться:

  • капуста — 1 кг
  • болгарський перець — 1 кг
  • помідори — 1 кг
  • ріпчаста цибуля — 1/2 кг
  • морква — 1 кг
  • цукор — 6 ст. л.
  • сіль — 6 ст. л.
  • рослинна олія — 300 мл
  • оцет 9% — 6 ст. л.
  • мелена червона паприка — 1/2 ч. л.
  • чорний мелений перець — 1 ч. л.
  • коріандр — 1/2 ч. л.

1. нарізаємо овочі. Болгарський перець нарізаємо смужками, помідори кубиками, ріпчасту цибулю півкільцями, а моркву натираємо на крупній тертці.

2. Всі овочі ми будемо по черзі пасерувати, але не до золотистої скоринки, а щоб трохи розм’якшити. На окремих сковорідках пасеруємо цибулю і болгарський перець.

3. Трохи обсмажуємо моркву і додаємо до неї нарізані помідори, тушкуємо хвилин 5-7.

4. Всі овочі змішуємо у великій каструлі, все разом тушкуємо ще 5 хвилин.

5. Шинковану капусту додаємо в салат поступово, вона буде «давати усадку», а ми будемо додавати нову капусту. При цьому овочі ще продовжують гаситися близько 10 хвилин.

6. Додаємо сіль, цукор, спеції і рослинна олія. Мені дуже подобається аромат коріандру в цьому салаті, не відмовляйтеся від цієї приправи. В самому кінці вливаємо оцет. Руками трохи обминали салат і всі овочі перемішуємо.

7. Гарячий салат розкладаємо в стерилізовані банки і закочує кришками.

Салат з капусти на зиму «Кубанський»

Судячи з назви, рецепт цього салату прийшов до нас з Кубані, де дозріває багато різних овочів. До складу салату входить не тільки капуста, але і солодкий перець, і помідори і навіть огірки. Виходить він кольоровим, красивим, а вживати його можна не тільки як салат, але і як заправку для борщу.

Салат на зиму в банках з капусти з болгарським перцем, морквою і цибулею

Цікава справа виходить, що всі салати з капусти приблизно однакові за складом, проте смак їх абсолютно різний виходить. Це означає, що можна приготувати за різними рецептами невеликими порціями, а потім дегустувати і порівнювати.

Нам знадобиться:

  • капуста — 1 кг
  • болгарський перець — 2 шт.
  • морква — 2 шт.
  • ріпчаста цибуля — 1-2 шт.
  • цукор — 3 ст. л.
  • сіль — 1ст. л.
  • рослинна олія — 100 мл
  • оцет 6% — 50 мл (9% — 35 мл)

1. Овочі подрібнюємо. Капусту, моркву і солодкий перець шаткуємо за допомогою терки. Овочі складаємо у велику ємність, дуже зручно взяти для цього великий лист.

2. Викладаємо нарізану капусту.

3. Потім зверху викладаємо натерту моркву.

4. На морква викладаємо перчики і ріпчасту цибулю, нарізану півкільцями. Готуємо заправку для салату — змішуємо в окремій каструлі сіль, цукор, рослинна олія і оцет, розмішуємо і поливаємо цією заправкою овочі.

5. Руками, лише трохи обминаючи, змішуємо всі інгредієнти.

Капусту з овочами перетріть руками легенько, щоб вона не стала занадто м’якою.

6. Коли всі овочі розмішати, салат повинен постояти при кімнатній температурі 30-40 хвилин. За цей час він просочиться розсолом і стане м’якше.

7. Салат перекладаємо в чисті скляні банки, закриваємо пластмасовими або скляними кришками і відправляємо на зберігання в холодильник. Такий салат можна вживати вже через 8-10 годин, а зберігати близько 2-х тижнів.

8. А якщо хочете приготувати салат для довгого зберігання на зиму, то рекомендую просто прокип’ятити банки з салатом в каструлі з киплячою водою і закрити герметичними кришками.

капуста як салат в банку — дуже смачний рецепт на зиму

Дуже простий і смачний рецепт капустяного салату на зиму. Зверніть увагу, що в цьому рецепті мінімум продуктів, але якщо капуста вродила — обов’язково спробуйте приготувати.

Салат «Осенний» (капуста, перец, морковь) без стерилизации

Нам знадобиться:

  • капуста — 8 кг
  • морква — 1 кг
  • томатний соус — 1 літр
  • рослинне масло — 1 склянку
  • оцет 9% — 300 мл
  • цукор — 1 склянка
  • сіль -1/2 склянки
  • лавровий лист
  • чорний перець горошком
  1. Капусту нарізаємо тонкими смужками. Можливо ви віддаєте перевагу капусту натерти на спеціальній тертці.
Рекомендуємо до прочитання:  Запіканки дієтичні в духовці рецепти з фото

2. Морква подрібнюємо за допомогою терки. Змішуємо овочі в глибокій каструлі.

3. Додаємо в каструлю томатний соус, сіль, цукор, оцет і поливаємо салат рослинним маслом. Добре перемішуємо і трохи обминали.

4. Ми залишаємо салат в каструлі на добу засолити.

5. На наступний день салат потрібно буде поварити. Ставимо каструлю на плиту, салат доводимо до кипіння і після закипання варимо 10-15 хвилин.

6. Гарячий салат розкладаємо в стерилізовані банки і закочує металевими кришками.

Смачний салат з капусти на зиму «Осінній» — відео

Яскравий барвистий салат з капусти, мені здається, також буде вам до смаку.

Рецептів з капусти так багато і всі смачні, що я постараюся розвинути цю тему далі. адже капуста — овоч корисний, низькокалорійний. А це означає, що потрібно постаратися запастися на зиму вітамінами в достатній кількості. І хоча багато хто говорить, що в таких консервах з оцтом вітамінів не залишається, я дотримуюся думки, що краще законсервувати свої сезонні та екологічні овочі, ніж взимку купувати «свіжі» з нітратами. Але це кожен вирішує для себе сам.

салат «осінній» (Капуста, перець, морква) без стерилізації

осінній салат на зиму з капустою

З невблаганною швидкістю пролітають літні дні, і не встигаєш озирнутися, як в двері вже стукає осінь. Однак чи варто засмучуватися? Звичайно ж ні! Тим більше, що рання осінь — прекрасна пора, яка дає можливість і відпочинком на морському березі насолодитися, і помилуватися красою природи, і продовжити чудовий процес приготування найсмачнішої консервації на зиму! Саме восени ми збираємо з грядок останні в цьому сезоні овочі і поспішаємо запастися всім пишністю дарів природи на зиму. Тому сьогодні я хочу поділитися з вами чудовим рецептом приготування заготовки на зиму «осінній салат»З капустою.

Щоб приготувати заготовку на зиму «Осінній салат» з капусти, вам знадобиться:

Съедается как семечки!!! Хрустящий Салат из КАПУСТЫ НА ЗИМУ по БАБУШКИНОМУ РЕЦЕПТУ!!!

капуста білокачанна — 5 кг

перець болгарський — 1 кг

морква — 1 кг

цибуля ріпчаста — 1 кг

соняшникова олія — ​​500 мл

вода — 3 ст.

оцет 9% — 7-8 ст. л.

цукор

сіль

Як приготувати заготовку на зиму «осінній салат із капусти:

1. Білокачанну капусту вимити, обсушити. Якщо верхні листи подвяли або почорніли, їх слід видалити. З качанів вирізати качани. Підготовлену капусту тонко нашаткувати.

2. Болгарський перець вимити, обсушити, очистити від плодоніжок і насіння, нарізати тонкою соломкою (шириною близько 5 мм).

3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, нарізати тонкими півкільцями.

4. Моркву почистити, вимити, обсушити, натерти на крупній тертці або на тертці, призначеної для приготування моркви по-корейськи.

5. Всі підготовлені овочі помістити у велику каструлю і гарненько перемішати.

6. У невелику каструлю налити 3 ст. води, довести до кипіння і остудити. В охолоджену кип’ячену воду додати цукор і сіль за смаком, оцет, перемішати, влити соняшникова олія і ще раз перемішати всі інгредієнти.

7. Отриманим маринадом залити овочі, перемішати салат і залишити на 3-4 години.

8. Через 4 години розкласти салат в заздалегідь підготовлені (простерилізовані) баночки і накрити кришками. Помістити банки з заготівлею в каструлю з гарячою водою і стерилізувати протягом 15 хвилин (з моменту закипання води). В даному випадку мова йде про банках об’ємом 1 л, на стерилізацію баночок меншого обсягу буде потрібно менше часу.

9. Обережно, щоб не обпектися, витягти банки з заготівлею з каструлі з гарячою водою, закатати, перевернути догори дном і залишити до повного охолодження.

Для того, щоб заготовка вийшла більш апетитною, можу порекомендувати використовувати болгарський перець різних кольорів (червоний, зелений, жовтий, оранжевий). Дрібно нарізана зелень петрушки, кропу, селери або кінзи зробить салат не тільки більш яскравим, але і більш ароматним і смачним. Крім цього, ви можете додати в салат невелику кількість подрібненого часнику або гострого перцю.