Переросли огірки заготовки на зиму пальчики оближеш огірки-переростки — що з ними робити, кращі

Дуже смачні рецепти заготовок на зиму з переросли огірків — пальчики оближеш!

Багато господинь маринують або солять огірки на зиму. Для таких заготовок намагаються використовувати добірні овочі дрібного чи середнього розміру. А якщо огірки на городі переросли і пожовкли? Що з ними робити? Не варто поспішати їх викидати. Є багато перевірених рецептів, які допоможуть приготувати смачні і ароматні закуски з великих плодів. Ми розповімо, як з переросли огірків приготувати на зиму такі заготовки, що пальчики оближеш.

Чи можна робити заготовки з переросли огірків

З переросли і пожовклих овочів виходять смачні салати, закуски і заправки для супів, які будуть радувати в холодний зимовий період. Але консервація такого продукту має деякі нюанси.

У чому особливості приготування

У процесі приготування заготовки на зиму враховують специфіку:

• плоди з жовтою і щільною шкіркою попередньо очищають;
• якщо насіння в огірку великі, вибирають рецепти, в яких овоч нарізають шматочками і видаляють насіння;
• для плодів з гіркуватим смаком підійдуть рецепти, що включають в якості інгредієнта гірчицю — вона нейтралізує гіркоту;
• щоб перезрілі огірки довго зберігалися, застосовують оцет або лимонну кислоту.

Рецепти зимових заготовок з перезрілих огірків

Крім огірків для маринування використовують додаткові інгредієнти. Кожна господиня обирає для себе оптимальний варіант.

салат класичний

Просто і швидко маринувати огірки класичним способом. Для такої страви знадобляться такі інгредієнти:

• перестиглі огірки — 1,5 кг;
• рослинне масло і 9% оцет — по 1/2 склянки;
• цукор — 100 г;
• сіль — 2 ст. л. (Без верху);
• горошок чорного перцю — 4-6 шт.;
• кілька зубчиків часнику;
• невеликий парасольку кропу.

Готують за наступною схемою:

1. Огірки миють і відрізають у них хвостики.
2. Кожен плід розрізають на кілька часточок.
3. Вимитий і очищений часник тиснуть в землянці.
4. Кріп дрібно ріжуть.
5. Всі інгредієнти поміщають в емальований посуд і додають цукор, сіль, масло, оцет, чорний перець. перемішують.
6. Склад залишають на 3-4 години для маринування.
7. В цей час миють банки розчином харчової соди і стерилізують їх разом з підготовленими бляшаними кришками.
8. У стерильні ємності перекладають овочеву суміш і заливають розсолом.
9. Банки закривають кришками, що не закочуючи, і ставлять стерилізувати на 15-30 хвилин.
10. Після цього огірки закупорюють, перевертають догори дном і загортають, щоб вони повільно остигає.

Гострий салат з аджикою

Закуска, приготована таким способом, служить відмінною добавкою до м’ясних страв. Вона виходить смачною, гострої та ароматної.

Для приготування знадобиться:

• огірки — 3 кг;
• рослинне масло — 150 г;
• помідори — 1,3 кг;
• 9% оцет — 150 мл;
• аджика — 200 г;
• сіль — 3 ст. л.;
• цукор — 3/4 склянки.

приготування:

1. Овочі миють.
2. Томати подрібнюють в блендері або м’ясорубці, додають сіль, цукор і масло.
3. Овочеву масу гасять на невеликому вогні протягом 20 хвилин.
4. Огірки нарізають кружечками (при необхідності очищають).
5. Кладуть їх в каструлю і додають оцет.
6. Дають закусці закипіти, після чого додають аджику.
7. Додатково гасять протягом 15 хвилин.
8. Овочеву масу в гарячому вигляді перекладають в стерильні ємності і закочують металевими кришками.

Салат з морквою і часником

Закуска сподобається тим, хто вважає за краще гострий і пікантний смак.

Салат з перезрілих огірків готують за таким рецептом:

1. 0,5 кг вимитого і почищеним моркви натирають на крупній тертці.
2. 2 кг переросли огірків миють, очищають і видаляють серцевину разом з насінням.
3. Нарізають плоди невеликими шматочками.
4. Підготовлені інгредієнти змішують у великій емальованій каструлі.
5. Потім вливають по 0,5 склянки соняшникової олії і 9% оцту.
6. Кладуть 2-3 подрібнених зубчики часнику, 50 г солі, 100 г цукру.
7. Всипають половину пакетика приправи для моркви по-корейськи.
8. Склад залишають маринуватися на 3-4 години.
9. Овочеву масу розкладають по стерильним банкам, накривають металевими кришками і додатково пастеризують протягом 20 хвилин.
10. Банки закочують, перевертають догори дном і загортають.

Солодкий салат «Пікулі»

На 2 кг перезрілих і переросли огірків беруть:

• сіль — 150 г;
• цукор — 3/4 склянки;
• воду — 600 мл;
• 9% оцет — 1 стакан;
• коріандр — 2 ч. л.;
• гірчичне насіння — 2 ст. л.;
• корицю — за смаком;
• перець чорний і запашний — за смаком.

Спосіб приготування:

1. Миють і очищають плоди, розрізають їх на кілька частин (стовпчиками).
2. Бланшують в киплячій воді протягом декількох хвилин. Дають воді стекти і розкладають по банках.
3. Окремо роблять марінадную заливку. У воду кладуть сіль, цукор, спеції і дають складу закипіти.
4. Маринад розливають по місткостях, які додатково пастеризують протягом 20-30 хвилин.
5. Банки закочують, перевертають, загортають і залишають до повного охолодження.

ОГІРКИ. Заготівля на зиму переросли огірків — 7 дач

«Тещині язички»

Салат користується великою популярністю у господинь.

Щоб приготувати 1,5 л закуски, беруть:

• огірки — 2 кг;
• воду — 1 л;
• цукор — 0,5 склянки;
• сіль — 1,5 ст. л.;
• гвоздику — 3-4 шт.;
• горошок запашного перцю — 4-5 шт.;

Як консервант замість оцту в заготовку додають 5 г лимонної кислоти.

Етапи приготування салату:

1. Овочі миють, очищають і розрізають уздовж на брусочки шириною близько 1,5 см.
2. У воду кладуть сіль, цукор, спеції, лимонну кислоту і готують маринад. Склад доводять до кипіння.
3. Скибочки огірків поміщають в каструлю і заливають приготовленим розсолом.
4. Зверху кладуть прес (для цієї мети можна використовувати тарілку) і витримують 15 хвилин.
5. Перекладають плоди в стерильні банки.
6. Маринад, що залишився в каструлі, повторно кип’ятять і заливають в ємності до самого верху.
7. Закочують стерильними металевими кришками, перевертають і загортають.

Заправка для супів

З цієї заготовки взимку роблять розсольник. Заправку для супу готують з таких інгредієнтів:

• огірки — 1,5 кг;
• морква — 0,5 кг;
• часник — 1 невелика головка;
• сіль — 1,5 ст. л.;
• 1 пучок свіжого кропу;
• яблучний оцет — 5 ч. л.

1. Банки невеликого розміру разом з кришками стерилізують.
2. Овочі та зелень миють.
3. Огірки очищають і видаляють з них насіння.
4. Часник і кріп подрібнюють.
5. Всі інгредієнти перекладають в каструлю, додають сіль і перемішують.
6. Дають заправці постояти близько 2 годин, щоб овочі пустили сік.
7. Ставлять посуд на вогонь і доводять суміш до кипіння.
8. В кінці додають столовий оцет.
9. Готовий продукт закупорюють, перевертають догори дном і накривають теплою ковдрою.

Огіркова ікра

Перезрілі великі плоди використовують для приготування ікри.

Інгредієнти:

• огірки — 2 кг;
• болгарський перець — 3-4 шт.;
• ріпчаста цибуля — 300 г;
• помідори — 1 кг;
• морква — 500 г;
• сіль — 120 г;
• будь-яку рослинну олію — 3-4 ст. л.

Ікру готують в кілька етапів:

1. Овочі миють і очищають від насіння.
2. Огірки і морква подрібнюють на крупній тертці.
3. Томати опускають на кілька секунд в окріп і знімають з них шкірку. Подрібнюють в м’ясорубці.
4. лук шаткують.
5. Перець ріжуть скибочками.
6. Моркву і цибулю кладуть на сковорідку і обсмажують в олії.
7. Всі інгредієнти перекладають в одну каструлю, солять і тримають при кипінні на невеликому вогні близько 1 години. В кінці вливають оцет.
8. Готову ікру розкладають по банках, перевертають і загортають ковдрою.

тушонка

Салат из огурцов «Пальчики по-корейски» на зиму готовить просто

Переросли огірки тушкують в комбінації з іншими овочами і зеленню. Вони поєднуються з томатами, перцем, морквою, ріпчастою цибулею.

При приготуванні закуски великі огірки миють, очищають і видаляють з них насіння. Далі дотримуються схеми:

1. Плоди нарізають кубиками.
2. Обсмажують в олії, поки шматочки не стануть прозорими.
3. Решта овочі також подрібнюють і змішують з огірками.
4. Рослинна олія, сіль і спеції додають за смаком.
5. Овочеву суміш ставлять на невеликий вогонь і тушкують до повної готовності.
6. Скляні банки миють і стерилізують разом з бляшаними кришками. Гарячу закуску розкладають по банках і закупорюють.
7. Перевертають догори дном і накривають теплою ковдрою на добу.

Взимку такий продукт використовують не тільки у вигляді холодної закуски, а й подають розігрітим в якості другої страви.

Поради досвідчених господинь

Пропонуємо поради досвідчених господинь із заготівлі переросли плодів:

1. Щоб отримати якісний продукт, беріть свіжі і незіпсовані інгредієнти.
2. Суворо дотримуйтеся норм і часу стерилізації, щоб банки не здулися.
3. При консервуванні Не застосовуйте йодовану сіль, т. до. такі закуски НЕ будуть зберігатися.

висновок

Приготування заготовок з огірків-переростків не вимагає багато зусиль. А смачні, ароматні і привабливі на вигляд салати стануть відмінним доповненням до меню в зимовий період. Готовий продукт не вимогливий до умов зберігання. Його можна тримати не тільки в прохолодному місці, але і при кімнатній температурі.

Смачні заготовки з переросли огірків на зиму

Якщо вчасно не зібрати огірки, то вони швидко збільшаться в розмірі, їх шкірка стане грубою, а насіння більш жорсткими. Багато залишають овоч на насіння, але іноді його кількість перевищує потрібну норму і люди замислюються, як їх використовувати. з переросли огірків можна приготувати заготовки на зиму або інші холодні закуски, смак яких порадує ваших рідних.

салати

Існує безліч рецептів приготування смачних салатів. Їх можна вживати в якості добавки до основних страв або закочувати в банки і їсти всю зиму. Процес приготування таких страв простий, тому з ним впорається будь-яка господиня. У деяких рецептах навіть не потрібно стерилізувати ємність для зберігання заготовки з переросли огірків.

кубик

Така закуска здивує рідних і знайомих пікантним смаком.

компоненти:

• огірки — 5 кг;
• часник — 3 зубки;
• соняшникова олія (Рафінована) — 7 ст.л.;
• томатна паста — 500 мл;
• оцет — 7 ст.л.;
• сіль — 85 г;
• цукор — 375 г.

Як приготувати:

Наріжте очищені огірки невеликими кубиками.

Дрібно наріжте часник (можете використовувати чеснокодавку).

Змішайте всі інгредієнти в каструлі і накрийте її кришкою. Через 20 хв. огірки повинні пустити сік.

Гасіть близько 25 хв.

Попередньо простерилизуйте банки паром, заповніть їх салатом і відразу закатати.

Також можна незвично нарізати огірки за допомогою спіралайзера. Приклад можна подивитися на відео:

Салат з переросли огірків з томатом на зиму. Переростки не викидати, а готую класну закуску

По-корейськи

САЛАТ из огурцов на зиму, ПО ОСОБЕННОМУ! САМЫЙ ВКУСНЫЙ! Он у вас закончится первым!

Смачною заготівлею на зиму буде гостра холодна закуска з переросли огірків. Корейські салати останнім часом користуються великою популярністю. Зробити один з них можете самостійно, додавши необхідні спеції.

склад:

• огірки — 2 кг;
• оцет і соняшникова олія — по 7 ст.л.:
• часник — 8 зубків;
• морква — 2 шт.;
• сіль — 50 г;
• цукор — 100 г;
• мелений чорний перець — 1 ч.л.;
• можна додати 2 ст.л. коріандру і дрібку гірчиці в зернах.

Читайте також

Мариновані огірки з морквою на зиму — найсмачніший рецепт. Вони відмінно зберігаються всю зиму. Призначення їх може…

етапи готування:

Підготовлені огірки наріжте великими смужками.

Натріть моркву, використовуючи терку для корейських салатів.

Перемішайте подрібнені інгредієнти.

Додайте дрібно нарізаний часник і інші складові страви.

Перемішайте отриману масу і відставте на 2 ч.

Простерилизуйте банки, перекладіть в них салат і закрутіть кришками.

Поставте ємності на 10-15 хв. в посуд з киплячою водою.

Ніжинський

Цей рецепт був відомий ще в радянські часи. Блюдо виходить дуже соковитим, а його огіркової-часниковий аромат приверне на кухню всіх присутніх в будинку.

Компоненти на 4,5 л заготовки:

• огірки — 3 кг;
• цибуля — 1 кг;
• соняшникова олія і оцет — по 250 мл;
• мелений чорний перець — ½ ч.л.;
• сіль — 2 ст.л.;
• цукор — 250 г.

Як готувати:

Лук подрібніть півкільцями і киньте його в сковороду з киплячим маслом.

Додайте через 1 хв. огірки, нарізані кружальцями, поділеними навпіл.

При закипанні харчової маси покладіть в сковороду інші інгредієнти.

Вимкніть вогонь, накрийте кришкою і залиште салат настоятися 2 ч.

Таку заготовку на зиму закочуйте без стерилізації банок. Просто попередньо обшпарте їх окропом.

простий салат

Ця закуска стане смачним доповненням до других страв вашого меню.

склад:

• огірки — 1 кг;
• солодкий перець — 3 шт.;
• цибуля — 5 головок;
• морква — 3 шт.;
• сіль — 2 ч.л.;
• часник — 5-6 зубків;
• свіжий кріп — 25-30 г;
• яблучний оцет — ½ ч.л.

етапи готування:

Очищені овочі наріжте соломкою.

Змішайте компоненти і залиште на 1 ч. За цей час з перезрілих плодів виділиться сік.

Поставте суміш на вогонь. Після того як вона закипить, варіть ще 15 хв., зменшивши газ.

Салат покладіть в стерилізовані банки і закатати.

овочі

Пікантність смаку страви обумовлена ​​наявністю в ньому невеликої кількості кориці.

компоненти:

• огірки — 2 кг;
• оцет — 250 мл;
• цукор — 200 г;
• гірчиця — 2 ст.л.;
• сіль — 120 г;
• кориця і перець горошком — за смаком;
• вода — 3 л.

Як готувати:

Розріжте огірки уздовж на 4 рівних шматочка, попередньо знявши з них шкірку.

Видаліть великі насіння з серцевини і наріжте овоч середніми смужками, які опустіть в окріп на 1 хв.

Підготовлені шматочки огірків покладіть в банки і залийте в них гарячий розсіл. Його готуйте шляхом додавання прянощів в киплячу солону воду.

Ємності пастеризують 20 хв., а потім закатати.

Огірки у власному соку

Існує кілька способів приготування такої заготовки. Перший варіант не передбачає її закочування в банки.

Інгредієнти:

• переросли плоди — 2 кг, маленькі плоди — 3 кг;
• сіль — 6 ст.л.;
• кріп — 1 пучок;
• часник — 4 зубчики;
• гіркий перець — невеликий шматочок;
• хрін — 1-2 листочка;
• естрагон — 1 гілочка (за бажанням).

етапи готування:

Крупно натріть очищені переросли плоди і перемішайте їх з сіллю.

Залиште огіркову масу 30 хв. настоятися, щоб все кристалики солі розчинилися.

Решта компоненти покладіть на дно бутля.

Викладайте шарами терті і цілі огірки.

Залийте в бутель отриманий огірковий сік і накрийте його капроновою кришкою.

Банки залиште в холодильнику на 3 тижні.

Якщо хочете заздалегідь спробувати, що вийшло, то помістіть ємність з огірками в тепле місце. Через 3 дні вони будуть готові.

У другому випадку переросли овочі можна зберігати в банках всю зиму. Рецепт відрізняється не тільки способом приготування, але і набором інгредієнтів.

склад:

• переросли плоди — 2 кг, маленькі плоди — 1 кг;
• часник — 2-3 зубки;
• запашний перець — за смаком;
• кріп — 3 гілочки;
• сіль і цукор — по 1 ст.л.;
• листя вишні і смородини — по 2 шт.;
• оцет — 50 мл.

етапи готування:

Зніміть шкірку з великих плодів і перетріть в блендері.

За допомогою марлі вичавіть з огіркової маси сік.

Додайте на дні банки все компоненти, крім солі, оцту і цукру.

Покладіть в ємність маленькі плоди.

Посоліть сік і розмішайте в ньому цукор.

Поставте варитися і вимкніть вогонь через 5 хв. після закипання

Відразу залийте сік в банки. Накрийте їх кришками, а через 10 хв. злийте розсіл.

Прокип’ятіть його з оцтом, повторно залийте огірки і закатати банки.

Салат-тушонка

Смачнючий заготовку можна отримати шляхом гасіння огірків з іншими овочами.

компоненти:

• огірки — 2 кг;
• морква — 1 кг;
• помідори — 1 кг;
• цибуля — 0,5 кг;
• солодкий перець — 3 шт.;
• часник — 5 зубків;
• лимонна кислота — 1 ч.л.;
• сіль — 1 ст.л.;
• цукор — за смаком;
• кріп — 1 пучок;
• соняшникова олія — 160 мл.

Як готувати:

Наріжте кубиками очищені огірки без насіння, перець і томати.

Лук подрібніть півкільцями.

Крупно натріть моркву.

За допомогою чеснокодавкі підготуйте часникову масу.

На розігріту сковороду покладіть огірки.

Коли вони стануть прозорими, то додайте овочі: морква — томати (через 10 хв.) — перець, часник і цибулю (через 5 хв.).

Гасіть овочеву суміш близько 10 хв.

Наріжте дрібно зелень і додайте її разом з сіллю.

Потомити масу 15 хв. і засипте в неї лимонну кислоту. Перемішайте і вимкніть вогонь.

Розкладіть салат в стерилізовані банки і закатати їх.

Рецепти інших заготовок

Порадувати себе взимку можете і іншими смачними стравами, приготованими з переросли плодів. Можливо, саме вони стануть найулюбленішим доповненням до вашої трапези, а на основі однієї з таких заготовок на зиму господині варять чудове перша страва — розсольник.

Холодна закуска з таких овочів виходить ситної і соковитою, а її аромат приверне до столу всіх рідних.

Інгредієнти:

• огірки — 1 кг;
• цибуля — 0,2 кг;
• томати — 0,5 кг;
• морква — 0,3 кг;
• перець — 2 шт.;
• соняшникова олія — 50 мл;
• сіль — 10 г;
• чорний перець мелений — за смаком.

етапи готування:

Зніміть шкірку і видаліть насіння з огірків.

Наріжте цибулю півкільцями.

Натріть крупно морква.

Решту овочів наріжте дрібними кубиками.

Обсмажте на олії цибулю з морквою та огірками.

Додайте томати, перець і прянощі.

Періодично помішуючи, тушкуйте овочеву масу близько 30-40 хв.

Перекладіть в стерильні банки киплячу ікру і закатати.

Заправка для розсольнику

Дуже зручно мати таку заготовку під рукою, адже при приготуванні супу не потрібно різати овочі. Досить просто відкрити банку і висипати її вміст в каструлю.

компоненти:

• морква — 1 кг;
• огірки — 3 кг;
• кріп — 1 пучок;
• часник — 1 головка;
• оцет — 100 мл;
• сіль — 4 ст.л.;
• соняшникова олія — 100 мл;
• цукор — 200 г;
• цибуля — 1 кг.

Як готувати:

Зніміть шкірку з огірків і видаліть насіння.

Наріжте їх невеликими кубиками.

Подрібніть кріп і часник.

Моркву натріть крупно.

Лук наріжте півкільцями.

Перемішайте підготовлені інгредієнти з сіллю, цукром і маслом в мисці.

Через 2 год. висипте овочі в каструлю і поставте варитися.

Коли заправка закипить, вилийте в неї оцет. Перемішайте, пересипте в стерильні банки і закатати.

тещині язички

Салат «брусочками» з огірків на зиму . Навіть переросли — Пальчики оближеш!

Цей рецепт дозволяє приготувати закуску у вигляді тонких огіркових скибочок, просочених спеціями. Зазвичай чоловікам це блюдо припадає до смаку.

склад:

• огірки — 4 кг;
• сіль — 30 г;
• цукор — 200 г;
• гвоздика — 10 бутонів;
• перець духмяний — 10 горошин;
• вода 2 л.

етапи готування:

Розріжте очищені огірки уздовж на пластини, товщина яких не перевищує 1,5 см.

Закип’ятіть воду зі спеціями і цукром.

Залийте розсолом огіркові скибочки, складені в каструлю, на 10 хв. При бажанні поставте прес.

Перекладіть язички в простерилізовані банки і залийте їх повторно закипілої розсолом.

Багато господині намагаються приготувати на зиму угорську закуску. Але не все знаю, що одним з її інгредієнтів можна зробити переросли огірки.

склад:

• солодкий перець — 4 шт.;
• морква (велика) — 3 шт.;
• томати — 1,5 кг;
• огірки — 2,5 кг;
• часник — 7-8 зубків;
• гострий перець — 2 шт.;
• оцет — 1 ст.л.;
• соняшникова олія — 125 мл;
• цукор — 125 г. цукру;
• сіль — 1 ст.л.

Як готувати:

Томати, часник і гострий перець окремо пропустіть через м’ясорубку.

Наріжте огірки півкільцями, товщина яких не перевищує 1 см.

Поріжте солодкий перець смужками і 15 обсмажуйте його з крупно натертою морквою.

Всі компоненти, крім оцту, змішайте і поставте варитися.

Коли овочева маса закипить, додайте оцет і варіть ще 30 хв.

Підготовлене лечо розлийте по стерильним банкам і закатати.

святкові страви

У такі дні на стіл намагаються поставити оригінальні закуски і солодощі. Переросли плоди також підійдуть для приготування цих страв. Вони порадують ваших рідних весняним ароматом і незвичайним смаком.

рулетики

ця заготівля являє собою готову холодну закуску, яку можна подавати як святкової страви.

Компоненти для 4 банок по 0,5 л:

• огірки — 2 кг;
• часник — 3 головки;
• зелень — 1 пучок;
• сіль — 2 ст.л.;
• яблучний оцет — 70 мл;
• вода — 1 л.

етапи готування:

Поставте воду на вогонь. Коли вона закипить, додайте оцет і через 2-3 хв. відставте ємність в сторону.

Наріжте переросли плоди, очищені від шкірки, уздовж пластинами. Товщина їх повинна бути близько 0,5 см.

Подрібніть зелень і часник.

Розкладіть рівно огіркові пластини в судок і посипте їх зеленню та спеціями.

Залийте остиглим маринадом і накрийте ємність кришкою.

Зверху встановіть гніт і поставте на 24 год. в холод.

Вийміть пластини з судки і скрутіть їх рулетиками, які відразу покладіть в стерильні банки.

Прокип’ятіть маринад 1 хв., залийте їм підготовлену закуску і закатати банки.

У домашніх умовах зберігати таку заготовку рекомендують тільки в холодильнику. У будинках для цього підійде льох.

цукати

Незвичайна форма і смак зацукрованих шматочків плодів сподобається навіть дітям, які не їдять овоч в звичайному вигляді.

склад:

• цукор — 0,5 кг;
• огірки — 1 кг;
• вода — 0,5 л;
• перець чорний, імбир або гвоздика в перемеленої вигляді — за смаком.

Як готувати:

Нагрійте воду і розчиніть в ній цукор, щоб вийшов сироп.

Видаліть шкірку і насіння з переросли плодів і наріжте їх брусочками.

Помістіть в сироп разом зі спеціями і варіть.

Коли огірки стануть прозорими, вийміть їх шумівкою і почекайте, поки стече сироп.

Потім покладіть цукати в інший посуд.

Просушіть в духовці (температура 150 градусів) і присипте цукром.

варення

Ця страва порадує не тільки незвичайним смаком, але і принесе користь для організму, адже в овочі міститься безліч корисних мікронутрієнтів.

компоненти:

• обліпиха — 0,5 кг;
• огірки — 1 кг;
• цукор — 1,1 кг.

етапи готування:

Розріжте переросли плоди, попередньо знявши шкірку, на 4 ч.

Видаліть насіння і поріжте їх середніми кубиками.

Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь»! Огурцы на зиму без стерилизации! Заготовки на зиму!

Залийте водою з льодом на 10 хв.

Злийте воду і додайте 100 г цукру.

Потовчіть обліпиху і засипте її цукром. Доведіть масу до кипіння.

Після її охолодження додайте огірки і знову поставте на вогонь.

Варіть, поки шматочки овоча не стануть прозорими.

Гаряче варення помістіть в банки і закатати.

У перерахованих вище рецептах детально описано, що можна приготувати з переросли огірків на зиму, тому не викидайте такі плоди. Заготовки стануть відмінним доповненням до вашого щоденного раціону і порадують своїм смаком в святкові застілля.