ТОП 10 рецептів приготування варення-п’ятихвилинки з яблук на зиму

Наступний рецепт — це варення без добавок. Він вважається найпростішим з усіх. Він сподобається тим, хто не любить розбавляти яблучний смак іншими інгредієнтами.

Що вам знадобиться:

  • Цукор — 920 г.
  • Яблука — 720 г.
  • банки
  • бляшані кришки
  • Закаточная машинка (ручна або автоматична)
  • рушник
  • щипці

Процес приготування яблучного варення:

  • Виберіть в магазині яблука, які будуть жорсткими на дотик і злегка кислими
  • Підготуйте каструлю з товстим дном
  • Помийте яблука, розріжте їх на навпіл, виріжте серцевину, потім постарайтеся нарізати плоди на однакові скибочки
  • Далі помістіть невелику кількість цукру на дно ємності, потім додайте один шар з часточок, зверху знову посипте цукром
  • Чергуйте два цих дії, поки у вас не закінчаться яблука
  • Тепер дайте фруктам настоятися, хвилин 180
  • Ви зрозумієте, що вони готові до варіння, коли з яблук почне сочитися сік
  • Коли це станеться, включите невеликий вогонь, якщо у вас газова плита, спостерігайте щоб вогонь не додавався сам по собі
  • Повинно пройти 10 хвилин
  • Після цього зніміть каструлю з плити і накрийте щільною тканиною, щоб захистити від комах
  • Дайте настоятися добу
  • Вранці знову поставте каструлю на повільний вогонь і поваріть 10 хвилин
  • Повторіть те ж саме на наступний день
  • Через три дні, варення буде готове до того, щоб його додавали в банки
  • простерилизуйте банки. Не нехтуйте цим пунктом, інакше через бактерій варення зіпсується
  • Підготуйте чисто вимиту банку, тієї ж температури що і кімната, а також чистий рушник
  • Налийте в чайник трохи води і доведіть її до кипіння
  • Коли пар піде, зніміть кришку з чайника і одягніть зверху банку
  • Одягніть банку на чайник, почекайте 25 хвилин, якщо банку 3-х літрова і 15 хвилин, якщо банку літрова
  • Оберніть руки рушником або одягніть кухонні рукавички-прихватки і зніміть банку з чайника
  • Поставте банку шийкою вниз на рушник
  • Чи не перевертайте її до тих пір, поки не станете заливати туди варення
  • Коли яблучне варення буде в банках, треба буде закатати кришки
  • Налийте в чистий тазик окріп і помістіть туди кришки
  • Через кілька хвилин щипцями виймайте їх з води і кладіть на чистий рушник лицьовою стороною вгору
  • Після того, як кришки стануть кімнатної температури, візьміть в руки машинку і закатати банку. Краще заздалегідь купите автоматичну машинку т.до. завдяки їй вам треба буде всього лише натискати на важіль протягом пари секунд

Залишилося перевірити, чи успішно пройшов процес герметизації:

  • Поставте банку кришкою вниз і уважно подивіться на вміст
  • Якщо бульбашок немає, а з-під кришки нічого не випливає — значить все відмінно
  • Візьміть ковдру або товсте рушник
  • Ще раз перевірте банку на герметичність
  • Якщо з’явилися пухирі, або з’їжте вміст протягом двох-трьох днів, або ще раз герметизують банку: вилийте вміст в каструлю, банку одягніть на киплячий чайник і т.д.
  • Оберніть її підготовленим матеріалом
  • Зберігайте яблучне варення в місці, куди не потрапляє сонце
  • Оберніть банку ковдрою і зберігайте в темному місці кімнатної температури два дня
  • Потім поставте банку в сухе, темне місце
  • Зберігайте не більше року

бабусине варення

Яблучне варення «П’ятихвилинка», мабуть, користується найбільшою популярністю. Його ще ласкаво називають «Бабусин варення». Ці ласощі ви зможете приготувати швидко, і до того ж все гранично просто і дуже смачно. Такий десерт можна використовувати до чаю, а також в якості начинки для пирогів, млинців.

Якщо здоба буде начинена таким смачним варенням, то вона неодмінно буде нарозхват.

Одним з найважливіших переваг такого ласощі є те, що готується воно дуже швидко, а фрукти необхідно піддавати тепловій обробці всього лише 5 хвилин, використовуючи для цього мінімум цукру

При цьому корисні речовини залишаються майже в повній мірі, що важливо

Яблучне варення з волоськими горіхами за 5 хвилин

Варення-п'ятихвилинка з яблук 10 простих рецептів швидкого приготування на зиму

Варення «П’ятихвилинка» може готуватися не тільки з двох інгредієнтів. Крім яблук і цукру в нього можна додати інші фрукти, ягоди, прянощі і горіхи. Цей рецепт розповість, як приготувати смачні ласощі з волоськими горіхами на зиму. Воно виходить дуже густим, тому його можна не тільки подати як десерт, але і використовувати як начинку для випічки.

  • Яблука — 1 кг.
  • Волоські горіхи — 100 г.
  • Цукор — 1 кг.
  • Лимонна кислота — 3 г.
  • Ваніль — 1 г.
  • Очищена вода — 400 мл.
  1. Промиваємо яблука під проточною водою і нарізаємо їх маленькими кубиками, вирізавши перед цим щільну серединку з насінням.
  2. Перекладаємо фруктову нарізку в емальовану каструлю і засипаємо яблучні кубики 300 г. цукрового піску. Перемішуємо інгредієнти і залишаємо їх на 2 години, щоб фрукти виділили достатньо соку.
  3. В цей час трохи подрібнюємо ядра горіхів. Кожен шматочок повинен бути не менше 0,5 см.
  4. Коли яблука настоятися, додаємо до них волоські горіхи і перемішуємо дерев’яною ложкою або лопаткою.
  5. Наливаємо вказану кількість води в окрему каструлю, всипаємо цукор, що залишився і варимо сироп. Коли рідина закипить, всипаємо в каструлю яблука з горіхами.
  6. Добре перемішуємо варення, вимикаємо вогонь і даємо настоятися ласощів приблизно 60 хвилин.
  7. Ще раз ставимо варення на маленький вогонь, коли підійде час. Готуємо його приблизно 15 хвилин, періодично помішуючи.
  8. За кілька хвилин до кінця варіння всипаємо ваніль і лимонну кислоту. заважаємо.
  9. У стерилізовані банки викладаємо гаряче варення, щільно закручуємо тари прокип’яченому кришками і залишаємо остигати при кімнатній температурі.

Яблучне варення з волоськими горіхами зберігаємо в прохолодному і сухому приміщенні, куди не потрапляють сонячні промені. В такому місці заготовка може зберігатися близько 2 років. Смачної Вам зими і веселого чаювання!

Варення з яблук часточками «П’ятихвилинка»

Для приготування цього дивно смачного десерту нам знадобиться:

  • 2 кг будь-яких яблук;
  • 300 г цукру;
  • 300 мл очищеної води;
  • 2 ложки соди;
  • кориця, ваніль.

У цьому рецепті краще використовувати дрібні яблука, наприклад, ранетки.

Яблука потрібно відмити, і очистити від шкірки і кісточок.

Потім розрізати на акуратні часточки. У цей момент можна скористатися одним маленьким секретом: щоб яблучні шматочки залишалися рівними і не розпадалися під час варіння, їх необхідно замочити на деякий час у воді з харчовою содою. Наполягати часточки так треба годин чотири, не менш, а ще краще буде, якщо ви залишите їх в такому стані на всю ніч.

Поки яблучка лежать в содовому розчині, потрібно простерилізувати банки і приготувати цукровий сироп. Для цього змішайте воду з цукром і додайте яблучні спеції. Доведіть все до кипіння. Невеликий рада: якщо ви збираєтеся готувати варення з солодких яблук, то цукру візьміть менше.

Далі, дістаньте нарізані плоди і ретельно промийте їх від соди. Залийте їх гарячим сиропом. Поставте на плиту

Дуже важливо: це варення перемішувати не треба. Зручніше буде, якщо ви візьмете для варіння таз і будете періодично його струшувати

Під час приготування буде з’являтися піна. Її знімайте ложкою. Після закипання, тримаємо варення на вогні хвилин 20. Потім переливаємо в банки, закатати їх, вкутуємо і ставимо в темне місце.

10 кращих рецептів приготування варення з гарбуза з курагою на зиму

Варення з плодів гарбуза з курагою стане відмінною зимової заготівлею, що увібрала в себе все тепло сонячних днів, а приготувати його допоможе простий, але перевірений, рецепт. Таке ласощі відрізняється незвичайним, багатим смаком, приємним ароматом і високою поживною цінністю. Приготувати його зовсім не складно, з цим впораються навіть початківці господині.

Специфіка заготовки варення з гарбуза і кураги

Для приготування ароматної, смачної, поживної і корисної заготовки, яка буде довго зберігатися, потрібно відповідально підійти до вибору інгредієнтів і підготовці тари.

вибір інгредієнтів

Вибирають спілі, щільні плоди гарбуза. Прим’яті, підгнилі або НЕ визріли плоди для приготування варення не підходять. Курага повинна бути також якісна, що не засохла, красивого бурштинового кольору.

підготовка тари

Для збереження варення протягом тривалого періоду банки спочатку добре промивають водою, а після стерилізують, використовуючи мікрохвильову піч, мультиварку, пропарювання в каструлі або прожарювання в духовці.

Кращі рецепти варення на зиму

Існує безліч варіантів приготування таких ласощів, але по-справжньому красиве і смачне варення можна зварити тільки за перевіреними рецептами.

Класичний варіант ласощі з гарбуза і шматочків кураги

Така ситна заготовка має м’який, теплим смаком і приємним ароматом. Крім того, таке варення допоможе заповнити нестачу вітамінів і корисних речовин в холодний зимовий період.

  • гарбуз (очищена) — 1 кілограм;
  • цукор — 4 склянки;
  • курага — 350 грам;
  • сік лимона — 5 столових ложок.

З лимоном

Додавання лимона разом з шкіркою надає ласощів пікантні нотки, підсилює смак, аромат і продовжує термін придатності. Особливий шик заготівлі додадуть спеції — кориця, бутончики гвоздики і кардамон. Лимон можна нарізати як дрібними шматочками, так і часточками. Варять десерт в 2 заходу по 15-20 хвилин з проміжком в 3-4 години.

  • гарбуз (м’якоть) — 1 кілограм;
  • лимони — 2 штуки;
  • цукор-пісок — 1 кілограм.

Екзотичне ласощі з апельсинами

Крім відмінного смаку, таке красиве ласощі відрізняється густою консистенцією і цитрусовим ароматом.

Попередньо їх чистять, а потім гарбуз і курагу ріжуть на кубики, а апельсин — на дольки. Потім баштанну культуру пересипають цукром, залишають на 5 годин пускати сік, після проварюють протягом 15 хвилин. Тепер в заготовку вводять інші компоненти і варять ще 15 хвилин.

  • гарбуз — 2 кілограми;
  • апельсини — 3 штуки;
  • курага — 200 грам;
  • цукор — 3 склянки.

З мигдалем

Шикарне, просто ресторанне ласощі вийде, якщо в процесі приготування додати мигдальний горіх. Особливу родзинку надає додавання спецій, зокрема, чорного перцю. Варити потрібно 30-40 хвилин, в залежності від консистенції.

  • гарбуз — 900 грам;
  • мигдаль — 150 грам;
  • цукор — 300 грам;
  • гвоздика — 2 бутончики;
  • лимон — 1 штука;
  • чорний перець — щіпка.

Рецепт приготування в мультиварці

Спочатку, активувавши режим «Гасіння», з цукру і води варять сироп протягом 40 хвилин. Курагу ріжуть смужками, а овоч — невеликими кубиками і засипають прямо в чашу мультиварки, в густий сироп. Потім знову включають режим «Гасіння» і готують ще 90 хвилин.

З яблуками

Поживна, корисне і дуже смачне варення стане улюбленим ласощами, як для дітей, так і дорослих. Спочатку овоч ріжуть на дрібні шматочки, а курагу замочують на 20 хвилин, а потім їх проварюють 15 хвилин. Потім додають яблука, корицю і сік лимона (можна використовувати і натерту цедру)

Тепер всю масу варять протягом 30 хвилин, причому важливо не дозволяти сильно кипіти

Яблучне варення на зиму: 16 рецептів заготовок »засіках

Домашнє варення з яблук готують з найрізноманітніших рецептами.

У домашніх умовах на зиму його варять часточками, бурштинове і прозоре, а деякі вважають за краще просте варення-п’ятихвилинку або густе з додаванням кориці або слив, інші роблять варення з райських яблук прямо з хвостиками, цілком … і це далеко не все його різновиди.

В такому розмаїтті рецептів немає нічого дивного, адже, споконвіку яблуку відводили особливе значуще місце: поети наділяли його міфічними якостями, художники писали натюрморти і, навіть, сучасні парфумери і дизайнери надихаються досконалою красою цього плода.

Однак, любимо ми яблука за їх чудовий аромат і різні відтінки смаку, який хочеться зберегти надовго. Яблучне варення заготовлене взапас надовго зберігає смак і вітаміни. Пропонуємо найцікавіші рецепти варення з яблук, а крок за кроком зроблені фото допоможуть вам легко приготувати ласощі в домашніх умовах!

Тільки що закінчила варити найулюбленіше в нашій родині густе варення-джем з яблук. Робити його — одне задоволення.

Рецепт гранично простий, кількість необхідних продуктів, як і витрачений на приготування час — мінімальне, а результат перевершує всі очікування. Цей рецепт із серії «п’ятихвилинка».

Це швидке варення з яблук виходить у вигляді густого желе з смачними Плотненько шматочками яблучних часточок.

Спробуйте приготувати влітку або восени смачне домашнє яблучне варення з апельсином. Коли звичайне варення з яблук вже приїлося, то пропонована заготовка на зиму за цим рецептом відмінний вихід із ситуації.

Зазвичай, я варю це варення з яблук восени, коли вже зібрано врожай і плоди вже досягли максимальної зрілості і цукровий.

Іноді варення роблю з великою кількістю сиропу, а іноді, як цього разу, готую так, що сиропу в ньому зовсім мало.

Це смачне варення з яблук взимку стане для вас приємним і корисним десертом до чаю. Його, також, можна використовувати як начинку в пироги або торти, так як, в готовому вигляді воно виходить досить густим.

Завжди сумно, коли яблука не дозрілому, падають на землю. Є падалицю неможливо, адже зелені яблука кислі і терпкі, і це вже не кажучи про їх жорсткості. Більшість садівників, сумно зітхаючи, закопують падалицю в яму, з сумом поглядаючи на нечисленні залишилися яблучка на дереві, ховають мрії про багатий врожай і повної коморі з закачуванням.

Яблука Білий налив в цьому році показав високу врожайність. Це дозволило господаркам розширити коло зроблених на зиму заготовок і зробити їх більш різноманітними. На цей раз я приготувала нове і незвичайне варення з яблук Білий налив з чорною смородиною, корицею і какао.

Якщо не знаєте, що приготувати з чорноплідної горобина на зиму, то спробуйте з’єднати рябиновое і яблучне пюре і заготовити смачне і густе варення. Рецепт дуже простий у виконанні. За нього може сміливо братися навіть сама недосвідчена господиня.

Яблучне варення в духовці приготувати в домашніх умовах просто. З таким завданням впорається навіть починаюча господиня. Потрібно відзначити, що таке варення корисніше, ніж звичайне варене, т.до., всім відомо, що печені фрукти корисніші для організму. Варення з печених яблук можна приготувати з цукром, а можна і без — якщо плоди солодкі і дуже стиглі.

Консервування яблук з цукром у власному соку часточками — це той рецепт, який повинна знати кожна господиня. Заготівля робиться дуже швидко. Мінімум складових: цукор і яблука. Ще один плюс рецепта — годяться і кислі плоди. Принцип простий: чим плоди кислі, тим більше цукру буде потрібно.

Виношу на Ваш суд простий рецепт приготування в домашніх умовах дуже красивого і, безсумнівно, дуже смачного варення з райських яблучок. Воно не тільки смачне, але і зварене з плодів цілком і навіть з хвостиками виглядає чарівно в банку, і викладене в вазочку.

Желеподібне варення з яблук з лимоном і волоськими горіхами — поєднання, погодьтеся, трохи незвичне. Але, якщо Ви вирішите зробити його раз, то всім Вашим близьким воно, напевно, сподобається і з тих пір ці ласощі буде готуватися у Вас знову і знову. До того ж, цей рецепт дозволяє робити варення в домашніх умовах легко, приємно і смачно.

Осінь багата і різноманітна своїми дарами осінь, а аромат яблучних пирогів — візитна картка цієї пори року. Пропонуємо заготовити яблучну начинку про запас, а заодно і дізнатися як варити варення з яблук всього за п’ять хвилин. Таке швидке варення так і називається — п’ятихвилинка.

ЯБЛУЧНЕ ВАРЕННЯ — п’ятихвилинки на зиму. Простий рецепт з корицею. Смачне варення з яблук часточками

Варення п’ятихвилинка з яблук на зиму простий рецепт. Швидке варення з яблук «п’ятихвилинка»

Особливістю даного рецепта є те, що ми не чекаємо коли яблука «пустять сік» і вийде сироп, придатний для виготовлення варення. Сироп ми приготуємо самі, що заощадить мінімум 12 годин.

Але за цю швидкість доведеться розплачуватися скрупульозністю підготовки фруктів.

Не секрет, що швидкість просочування яблук безпосередньо залежить від розміру часточок, на які ви ці яблука поріже. Класичний рецепт «п’ятихвилинка» взагалі має на увазі натирання яблук на крупній тертці.

Але нам потрібні часточки. Так що так і будемо робити.

Інгредієнти:

  • Яблука — 1 кг
  • Цукор — 1 кг
  • Вода — 1 склянка (250 мл)
  • Лимонна кислота — 1 щіпка

Чим краще підготуємо яблука, тим краще вони просочаться сиропом. Тому у яблук не тільки видаляємо серцевину, але і очищаємо їх від шкірки. Після цього ріжемо їх часточками на стільки тонкими, на скільки дозволяє гострота вашого ножа.

Тепер беремося за приготування сиропу. Це вже до неподобства просто — в один стакан води висипаємо один кілограм цукру, ставимо на повільний вогонь і варимо сироп до повного розчинення цукру.

Не забуваємо періодично помішувати.

Поки робите сироп, залийте яблучні дольки підсоленою водою, щоб вони не потемніли

Коли вода закипить, а цукор розчиниться, засипаємо в каструлю яблука і проварюємо їх всього дві хвилини. Після чого вимикаємо плиту і залишаємо варення остигати.

Коли воно охолоне, візьміть пробу — якщо варення занадто нудотний і солодке — додайте до нього дрібку лимонної кислоти.

Після першого охолодження знову ставимо маленький вогонь і знову доводимо варення до кипіння. Після чого можна відразу розкладати його по стерилізованим банкам.

Кухонне начиння

Список кухонного приладдя, які знадобляться вам для приготування даного продукту, досить стандартний і не містить нічого специфічного, такого, чого б не знайшлося практично на кожній кухні в наших краях.

Виглядає він у такий спосіб:

  • каструлі чи інші місткі ємності;
  • сода або гірчичний порошок;
  • ніж;
  • закаточний ключ;
  • скляні банки бажаного обсягу в довільній кількості;
  • кришки для банок;
  • газова або електрична плита;
  • пристосування для стерилізації банок (можна використовувати найпростіший чайник з носиком);
  • ложка для перемішування.

Секрети приготування варення з яблук з лимоном на зиму

Для того щоб фруктова маса не втратила своїх корисних властивостей, а також зберігалася довгий час, необхідно враховувати такі фактори:

  1. Яблучну масу не можна варити в емальованому посуді, так як в ній вона прилипає і підгорає.
  2. Під час варильного процесу знімають пінку, тому що в противному випадку десерт заграє.
  3. Щоб не пошкодити часточки, масу заважають дерев’яною ложкою. Як варіант можна не використовувати ложку, а струшувати каструлю круговими рухами.

Як вибрати і підготувати сировину?

Для приготування фруктових закаток вибирають тільки зрілі яблука. Переспілі або недозрілі плоди варто залишити для джему.

Спочатку все фрукти вимивають. З лимона видаляють кісточки, щоб варення не гірчило. Далі — нарізають скибочками. У яблук прибирають пошкоджені місця і розрізають на 2 частини, після чого видаляють серцевину і також ріжуть часточками.

Підготовка посуду до початку процесу

Для консервації яблучної маси підходять банки, яким не більше 5 років. Рік випуску можна знайти на дні самої банки. Після цього всю тару, а також кришки необхідно стерилізувати. Існують різні варіанти, однак найпопулярнішими є такі:

  1. У мікрохвильовці.

Для цього варіанту вимивають тару і кришки з содою, а потім заповнюють водою на рівні до 2 см від дна. Після цього включають мікрохвильовку на 5 хвилин з максимальною потужністю.

  1. В духовці.

Банки і кришки миють із содою і ретельно витирають. Всю тару ставлять шийкою вниз в духовку на 15-25 хвилин.

Ласощі з ожиною

Візьміть для варення 1 кг яблук (на ваш вибір — кислі, або солодкі), 1,5 кг цукрового піску, 0,5 кг ожини.

Для початку потрібно підготувати ягоди. Необхідно очистити їх і ретельно відмити. Засипте цукровим піском ягоди і дайте їм деякий час постояти, поки не виступить сік. З цукру і води зробіть сироп. Після того як ягоди настоятися, перекладіть плоди в сироп. Бланшируйте 2 хвилини, потім вливайте в сироп ягідний сік.

Варіть 6 хвилин. Далі, опустіть саму ягоду в сироп і тримайте на вогні 5 хвилин. Загалом, яблучне варення з ожиною готується 15 хвилин. Розлийте солодкі ласощі по банкам. Замість ожини можна покласти інші ягоди (горобину або чорну смородину).

Рецепт з лимоном

Швидко і просто ви зможете приготувати варення з лимоном. Цей несподіваний інгредієнт додасть вашій страві легку кислинку, пікантність і незабутній смак.

  • Список інгредієнтів для цього рецепта наступний: потрібно взяти 1,5 кг яблук, 1 лимон, склянка води і 1 кг цукру.
  • Перший етап — це створення сиропу. Слід в воді розчинити цукор, тобто довести до кипіння на маленькому вогні і поварити.
  • Не втрачайте час, поки готується сироп — можна зайнятися підготовкою фруктів. Лимон рекомендується порізати на дрібні часточки, не знімаючи шкірки. Щоб страва не гірчило, слід видалити лимонні насіння.
  • Лимон відправте в вируючий сироп і варіть протягом 5-7 хвилин.
  • Помийте яблука, виріжте сердцевінкі і розділіть на часточки розміром приблизно пів сантиметра.
  • Яблука також слід кинути в каструлю і засікти 5 хвилин варіння.
  • По закінченню цього часу вимкніть вогонь і дочекайтеся охолодження. Після цього знову включите невеликий вогонь, доведіть вміст до кипіння і готуйте протягом 30 хвилин для загустіння.
  • Як тільки варення охолоне, розподіліть його по чистим банкам. Без стерилізації його можна зберігати 3-4 місяці, адже лимонна кислота виконує місію консерванта.

Доброго дня любі друзі. В продовження теми літніх заготовок пропоную вам кілька рецептів як можна приготувати варення з яблук.

Рецептів дійсно багато і в одній статті просто неможливо описати їх все. Тому мені довелося перебрати безліч рецептів і надати тільки ті рецепти які мені сподобалися і ті які були мною перевірені і мною випробувані.

Всі рецепти орієнтовані на тривале зберігання. Так що якщо у вас є трохи часу і багато яблук, то читайте добірку рецептів, вибирайте для себе самі відповідні і заготовлюйте яблучне варення на зиму. Як на мене так краще за все для варення підходять не великі банки, такі як 0,5, 0,7, і 1 літр. У такій тарі простіше з тієї точки зору що варення швидко з’їдається не встигнувши зіпсується.

Таке варення приготувати не складно. Часу витрачається зовсім небагато. А його смак і аромат просто незрівнянний. Для того що б часточки в варення вийшли прозорими краще зробити його з таких сортів яблук як Антонівка, Аніс, Папировка. Це пізні сорти з кисло-солодким смаком.

Перед приготуванням варення потрібно промити і перебрати яблучка

Важливо що б не попалися зіпсовані яблука.. Після не знімаючи шкірки нарізаємо яблука на максимально схожі часточки

Середину в варення не використовувати. Часточки складаємо в каструлю і пересипаємо цукровим піском. Далі залишаємо яблука в цукрі на 10 годину. Зручніше залишити яблука на ніч.

Після не знімаючи шкірки нарізаємо яблука на максимально схожі часточки. Середину в варення не використовувати. Часточки складаємо в каструлю і пересипаємо цукровим піском. Далі залишаємо яблука в цукрі на 10 годину. Зручніше залишити яблука на ніч.

По ранку ви виявите що яблучні дольки пустили сік. Тепер можна ставити каструлю на плиту і варити часточки у власному соку. Доводимо варення до кипіння і вимикаємо нагрів.

Далі подаємо сиропу трохи охолонути і накриваємо часточки або кришкою меншого діаметру або тарілкою і ставимо зверху 3-х літрову банку з водою. Цей прийом дозволить більш ретельніше часточок просочитися цукровим сиропом що дозволить зробити часточки прозорими.

Варення потрібно буде проварити ще як мінімум два рази. Але тільки після повного охолодження. І кожен раз після варіння ставити зверху вантаж.

Після третьої варіння можна розкласти варення по стерильним банкам і закрити кришками.

Що можна додати для смаку і аромату

Крім вже згаданої кориці, яка відмінно гармонує і доповнює смак будь-якого продукту, що містить яблука, до складу даного варення також можна додати і інші спеції, які специфічним чином зможуть відтінити його смак, надавши йому незвичайні нотки і додавши в звичне блюдо елементи новизни.

Рекомендуємо до прочитання:  Обліпиха на зиму, рецепти заготовок. як заготовити обліпиху на зиму без варіння, з цукром, з медом

Універсальної добавкою до будь-якого варення можна вважати бадьян, який відмінно поєднується з ваніллю і надає особливий, впізнаваний, кілька «лікарський» аромат даного варення.

Щоб уберегти ваше варення від появи гіркуватого присмаку даної прянощі, рекомендується додавати її в кінці, перед закачуванням кришки, кладучи на самий верх варення.

Окремо варто згадати гвоздику, яка, будучи доданої в помірній кількості, здатна приємно відтінити основний смак вашого продукту і надати йому ароматні квіткові нотки.

Крім того, дана пряність має консервуючими властивостями і перешкоджає розвитку в консервації різних грибків.

Проте дуже велика кількість даної рослини здатне геть позбавити ваше варення початкового смаку і зробити його абсолютно нелегкотравним.

Ласощі з ожиною

Для приготування класичного варіанту необхідні інгредієнти:

  • 2 кг яблук;
  • 300 г цукру (можете додати або відняти в залежності від кислоти яблук);
  • можна взяти за бажанням корицю, ванілін.

Обов’язково промийте яблука і відчистити їх від шкірки і кісточок. Банки потрібно простерилізувати, а кришки прокип’ятити.

Кип’ятимо рівно 5 хвилин. Після розливаємо в заздалегідь підготовлені ємності. Закочує кришками, і ставимо банки догори дном. Накриваємо щільним покривалом і залишаємо на добу. Яблучне варення «П’ятихвилинка» готове.

Якщо ви припускаєте, що ласощі буде використано виключно в якості начинки до пирогів або млинців, то краще все-таки додати спеції.

Візьміть для варення 1 кг яблук (на ваш вибір — кислі, або солодкі), 1,5 кг цукрового піску, 0,5 кг ожини.

Для початку потрібно підготувати ягоди. Необхідно очистити їх і ретельно відмити. Засипте цукровим піском ягоди і дайте їм деякий час постояти, поки не виступить сік. З цукру і води зробіть сироп. Після того як ягоди настоятися, перекладіть плоди в сироп. Бланшируйте 2 хвилини, потім вливайте в сироп ягідний сік.

Рецепт варення «П’ятихвилинка» з яблук

Всім відомий період, коли в саду починають з’являтися яблука на деревах. У цей сезон, в селах, діти лізуть на дерева, щоб зірвати найстигліший плід. А в містах люди не можуть пройти повз кошики стиглих фруктів, тільки що привезених з дачної ділянки. А що робити, якщо яблук багато? Тут приходить пора заготовок на зиму. І в цьому нам допоможе, всіма улюблене варення.

Я розповім вам рецепт, де не потрібно витрачати багато часу на виготовлення цих солодощів. Це варення згідно наведеного рецептом з яблук, яке можна використовувати, не чекаючи зими, а додавати його в якості начинок для домашньої випічки.

Тим більше, якщо ви тільки починаєте робити перші кроки на кулінарному терені, і, перш ніж пробувати більш тривалі класичні рецепти варення з випаровуванням зайвої рідини і довгим томлінням фруктів, вам варто спробувати зварити варення з яблук «П’ятихвилинка». Звичайно, ця назва умовна і часу піде не п’ять хвилин, але все ж істотно менше, а результатом все залишаться задоволені.

Початковий етап:

Початковим етапом є підготовка. Ясна річ, все починається з вибору яблук. Звичайно, якщо з дачі ви привезли два відра своїх яблук, то саме вони підуть в хід. Але якщо ж яблука ви привезли з магазину або ринку, то, перед покупкою, варто приділити увагу кисло-солодких сортів. Цей вибір обумовлюється тим, що це найкраще поєднання смаків для заготовок. Далі, т. до. в цьому рецепті описується підготовка, нам знадобляться півлітрові або літрові банки і кришки до них.

Цей домашній рецепт заощадить час і сили, а також збереже всі вітаміни і мікроелементи навіть на зиму.

інгредієнти

  1. Яблука улюбленого сорту (2 кг).
  2. Цукор (300 грам).
  3. На розсуд можна класти невелику кількість кориці, яка підсилює смак яблук, і при цьому корисна своїми властивостями.
  4. А також можна додати ванільний цукор, лимонну цедру і шматочки апельсина за смаком.

Процес приготування

  • Для початку, яблука, зрозуміло, ми спочатку моєму. У цьому рецепті приготування цього яблучного варення, нам підійдуть як стиглі, так і злегка переспілі плоди. Але також можна взяти зелені яблука з білявими кісточками. тепер питання. Цей рецепт передбачає варення з цілими часточками, або ж злегка розвареними? Відповіддю на це питання послужить сам сорт нашого фрукта.
  • Рецепт варення з яблук «П’ятихвилинка» передбачається, що яблука будуть нарізані часточками, які повинні бути не менше трьох сантиметрів. Для цього ми беремо каструлю і кидаємо прямо в неї нарізані дрібні часточки. Чого не варто робити, так це спочатку розрізати яблуко, потім вирізати серцевину, позбавляючись від шкірки. Це буде не так швидко і послужить вам тільки великим утрудненням. Просто обрізайте яблуко по краях до серцевини з усіх боків. У цьому рецепті можете різати разом з шкіркою. Вона стане м’якою за п’ять хвилин кип’ятіння, і цього буде цілком достатньо.
  • Наступним етапом в нашому рецепті буде засинання цукром. Не потрібно вимірювати і зважувати всі до точного розрахунку. Якщо вам здасться, що недостатньо цукру, або фрукт дуже кислий, то просто досипьте трохи. Нехай краще варення буде солодшим, ніж навпаки. Потім слід все ретельно перемішати, щоб вони рівномірно розподілилися цукор.
  • Тепер потрібно дочекатися поки наші яблука дадуть сік. Для цього потрібно поставити каструлю в холодильник, або в холодне місце на ніч. Необхідно вистояти приблизно 10 годин. Соку буде близько однієї третини від усього продукту.
  • На ранок дістаємо каструлю з місця, куди ви її поставили і ретельно перемішуємо. Далі, залишаємо на вогні. За часом, варитися яблучне варення буде близько 5-8 хвилин. Але це рецепт передбачає саме кип’ятіння протягом цього часу. Буде великою помилкою, якщо просто тримати каструлю на плиті без варіння. Потрібно варити п’ять хвилин після закипання.
  • Якщо ви все ж вирішили додати корицю, то слід ще в середині варіння додати чайну ложку полотен кориці на 2 кг яблук. Або додати ванільний цукор в такій же кількості.
  • Поки яблучне варення закипає, потрібно підготувати банки і кришки. Їх необхідно простерилізувати. Роблять це зазвичай на пару з допомогою великої каструлі або чайника. Слід це зробити перед самим розливом варення. Поки вода кипить, банку стерилізується. І також потрібно виконати і з кришками, але бажано їх прокип’ятити.
  • Далі, після закінчення п’яти хвилин, кипляче варення «П’ятихвилинка» розподіляється по банкам і закочується кришками. Слід перевірити заготовки, перевернувши їх, тобто кришкою вниз. Це потрібно робити, щоб уникнути не до кінця закрученої кришки і не цілісних банок.

Звареного за даним рецептом яблучної «п’ятихвилинки» не потрібно певний температурний режим для заощадження. Тому банки можна зберігати де завгодно. І так, з цього випливає, що корисні властивості зберігаються через використання температурної обробки на мінімальному часу. Що особливо цінується в зимові місяці через зниження імунітету. Цей рецепт на зиму, дійсно, можна приготувати за п’ять хвилин. І таку смачну і корисну заготовку на зиму з улюбленого фрукта полюбить вся ваша сім’я.

За допомогою такого рецепта, наша «П’ятихвилинка» з яблук буде зберігатися як мінімум цілий рік. Але, швидше за все, ви використовуєте варення найближчої зими, адже воно приготовлено власноруч. А ті, хто приготував його з яблук, що росли в своєму саду, буде вдвічі приємніше пригостити не тільки домочадців, а й друзів, які приїхали здалеку і улюблених сусідів.

Тому що яблучне варення — одне з улюблених ласощів для людей різного віку і уподобань до їжі. Скажіть, хто не любить цю солодкість? Його насичений аромат і смак, знайомий нам з дитинства. А у кожної господині, способів приготування не злічити. І воно виходить найсмачнішим, який би рецепт ви не випробували.

А що ж можна приготувати з яблучного варення? Тут, вже вся ініціатива в ваших руках. Починаючи від звичайної начинки в пироги і шарлотки, і до найвишуканіших страв до званої вечері. А Якщо у вас занадто багато яблук, то рекомендую за рецептом варити це яблучне ласощі партіями, і в кожну додавати різні спеції. Можна приготувати найрізноманітніші поєднання яблук з улюбленими фруктами і спеціями. Таким чином, вибір десертів взимку буде більше і різноманітніше. А ваші близькі не залишаться байдужими до вашим старанням.

П’ятихвилинка з яблук на зиму

31 Серпня. 2016 р.

Отримавши багато фруктів, не варто засмучуватися і гадати про те, що ж з ними зробити. Відмінним варіантом стане приготування ласощів — варення. Досвідчені домогосподарки можуть заявити, що на приготування страви з яблук на зиму йде багато часу. Змінити це здатний рецепт десерту П’ятихвилинка.

Як вибрати і підготувати яблука для заготовки на зиму

Щоб заготовки не зіпсувалися до холодних часів, інгредієнти потрібно ретельно відбирати і готувати:

  1. Використовувати тільки цілі плоди, які не мають слідів пошкоджень. Невідповідні можна вжити окремо або зварити з них компот.
  2. Зупиняти свій вибір на стиглих фруктах. У яблук цей показник можна оцінити по окрасу кісточок (темного кольору). Невідповідні плоди швидко втратять смак і почнуть псуватися.
  3. Перед приготуванням плоди доведеться ретельно промити і обов’язково просушити, щоб варення вийшло густим.
  4. Товщина нарізки позначається на смаковий характеристиці готового десерту (чим тонше часточка, тим вона соковитіше).

Як варити яблучне варення П’ятихвилинка

Таку назву десерт отримав за кількість часу, витрачений на його варіння. Щоб приготувати варення з яблук П’ятихвилинка, потрібно підготувати такі інгредієнти:

  • свіжі фрукти — 1 кг;
  • цукор — 1 склянка.
  1. Ретельно промити плоди і дати їм просохнути.
  2. Нарізати невеликими шматочками, уникаючи попадання кісточок в заготовку (в іншому випадку варення буде гірким). Для зручності не обов’язково вирізати серединку, можна просто тримаючи в одній руці подрібнювати плід, залишаючи стовпчик між пальцями.
  3. Помістити суміш в каструлю і засипати цукром.
  4. Ретельно перемішати вміст і поставити в холодильник на півдня, щоб дочекатися виділення соку фруктом.
  5. Пора підготувати банки (промити і просушити їх).
  6. Через відведений час дістати ємність, ще раз перемішати і поставити на слабкий вогонь.
  7. Постійно помішуючи, щоб цукор не підгорів, варити п’ять хвилин (якщо часточки занадто великі, то час варіння варто збільшити в півтора рази).
  8. Паралельно з процесом варіння відбувається стерилізація ємностей (обробка водяною парою).
  9. Гарячу суміш розфасувати по ємностей. Ретельно закочувати, залишити остигати в перевернутому стані.

Ароматне варення з яблук на зиму часточками

Замислюючись про те, як зробити яблучне варення прозорим з часточками яблук, домогосподарки вирішують додавати воду. Однак це рішення неправильне, адже так ласощі виходить рідким і втрачає свої смакові характеристики. Щоб втілити мрію про ароматному варення з яблук п’ятихвилинка, потрібно підібрати такі інгредієнти:

  • яблука — 1 кг;
  • цукор — 300 г;
  • ванілін — за смаком.

Процес приготування простий:

  1. Ретельно підготувати фрукти (промити і просушити — це важлива умова створення десерту, здатного простояти в холодильнику тривалий час і не зіпсуватися).
  2. Очистити плоди від шкірки, нарізати шматочками і викласти в емальований таз або каструлю.
  3. Висипати цукор в ємність і перемішати, щоб кожна часточка виявилася посипана їм (солодкий консервант, взаємодіючи з плодами, сприяє виділенню соку).
  4. Залишити вміст на 6-8 годин і дочекатися появи солодкого сиропу на дні ємності.
  5. Поставити на плиту і додати ванілін.
  6. Варити 5-7 хвилин на слабкому вогні, не забуваючи помішувати.
  7. Залишити вміст остигати, прямо на плиті, а потім повторити 6 і 7 пункти 3 рази.
  8. Киплячу суміш викласти в заздалегідь підготовлену скляну посуд, закрити кришками і поставити охолоджуватися, встановивши банку догори дном.

Завдяки додаванню спеції яблука розкривають свій унікальний аромат, що робить блюдо незвичайним. Така заготовка може зберігатися довго, адже при її виробництві не була додана вода. Начинка у вигляді часточок може бути не тільки з’їдена з чаєм, а й використана для приготування пирогів, прикраси десертів, виготовлених за бабусиними рецептами.

Як варити варення з яблук в мультиварці

Маючи під рукою мультиварку, можна приготувати швидкий десерт, яким буде радіти вся сім’я і довгоочікувані гості. Для цього доведеться заздалегідь підготувати інгредієнти:

  • фрукт — 900 г;
  • цукор — 350 г;
  • лимонну кислоту — на кінчику чайної ложки.

Ось покрокове керівництво про те, як зварити варення з яблук, використовуючи можливості сучасної техніки:

  1. Заздалегідь підготувати плоди (видалити забруднення і промокнути паперовим рушником).
  2. Подрібнити яблука (нарізати кубиками).
  3. Викладати в чашу мультиварки шарами, посипаючи кожен цукром.
  4. Кришку пристрою не закривати, а, виставивши режим «Гасіння», підігріти вміст і дочекатися виділення соку. На це йде 5-10 хвилин.
  5. Закрити кришку, встановити функцію «Варення» або «Варка» і дочекатися обнулення таймера.
  6. Відкрити пристрій, додати лимонну кислоту, перемішати вміст.
  7. Гаряче варення розкласти по стерильним банкам.
  8. Ємності закатати і залишити остигати, перевернувши догори дном.

Як приготувати варення з яблук з корицею

Домашні варення з яблук можна зробити вишуканим, якщо додати до основних інгредієнтів корицю, імбир або мигдаль. В результаті цього ласощі отримає вабить аромат і злегка гіркуватий післясмак. До продуктів, які потрібно підготувати для такого десерту, відносяться:

  • свіжі плоди — 1 кг;
  • цукор — 300 г.;
  • пряна добавка — максимум 1 чайної ложки.

Як приготувати яблучне варення в домашніх умовах? Ось покрокове керівництво:

  1. Підготувати фрукти (промити, просушити, подрібнити).
  2. Помістити нарізку в каструлю.
  3. Додати цукор, перемішати і дочекатися появи соку (не менше шести годин).
  4. Поставити вміст на вогонь.
  5. Варити 5-7 хвилин, помішуючи.
  6. Додати корицю, мелений мигдаль або подрібнений імбир, перемішати і кип’ятити протягом трьох хвилин.
  7. Гарячу суміш викласти в підготовлену тару, закрутити і поставити в темне місце дном вгору.

Як зварити яблучне варення з апельсинами і лимоном

Блюдо, спочатку назване варенням з яблук п’ятихвилинка, можна урізноманітнити, додавши до нього цитрусові. Потрібно взяти такі продукти:

  • яблука — 600 г;
  • цитруси — 300 г;
  • воду — 100 мл;
  • цукор — 400 г.

Ось рецепт варення з цитрусами:

  1. промити фрукти.
  2. Апельсини нарізати і помістити в каструлю (цедру відокремлювати не потрібно). Такий спосіб готування дозволяє в кінцевому підсумку насолоджуватися шматочками цитруса, а не просто відчувати його присутність.
  3. Поставити на вогонь і варити 5 хвилин, додавши води і цукру.
  4. Подрібнити яблука, додати цукор, все перемішати і викласти в каструлю з киплячою сумішшю.
  5. Варити 5 хв., постійно помішуючи.
  6. Розфасувати по заздалегідь підготовленим ємностей, закрити кришками і залишити остигати.

Як зробити варення з яблук з брусницею на зиму

Процес приготування ласощів створить варенням з яблук п’ятихвилинка з додаванням ягід справжнє диво. Процес не сильно відрізняється від класичного. В якості інгредієнтів виступають:

  • яблука — 900 г;
  • брусниця або інші ягоди (ожина, родзинки) — 300 г;
  • сода — щіпка;
  • кип’ячена вода — 100 мл;
  • цукор — 350 г.

Ось один з найшвидших способів приготування:

  1. Промити і подрібнити ягоди, фрукти.
  2. Помістити нарізку в емальовану ємність.
  3. Додати цукор.
  4. Поставити на вогонь і варити, помішуючи, 3 хвилини.
  5. Відключити газ, дати охолонути суміші.
  6. Додати соду і воду.
  7. Поставити на повільний вогонь, довести до кипіння і почекати ще 2 хвилини.
  8. Отримане варення помістити в банки, закрити кришками і залишити до повного охолодження в перевернутому положенні.

рецепт заготовки з яблук на зиму — варення П’ятихвилинка

Яблучне варення п’ятихвилинка by XANA

Знайшли в тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!

Варення з яблук 6 простих рецептів домашньої заготовки варення на зиму

Доброго дня любі друзі. В продовження теми літніх заготовок пропоную вам кілька рецептів як можна приготувати варення з яблук.

Рецептів дійсно багато і в одній статті просто неможливо описати їх все. Тому мені довелося перебрати безліч рецептів і надати тільки ті рецепти які мені сподобалися і ті які були мною перевірені і мною випробувані.

Всі рецепти орієнтовані на тривале зберігання. Так що якщо у вас є трохи часу і багато яблук, то читайте добірку рецептів, вибирайте для себе самі відповідні і заготовлюйте яблучне варення на зиму. Як на мене так краще за все для варення підходять не великі банки, такі як 0,5, 0,7, і 1 літр. У такій тарі простіше з тієї точки зору що варення швидко з’їдається не встигнувши зіпсується.

Прозоре варення з яблук часточками швидкий рецепт

Таке варення приготувати не складно. Часу витрачається зовсім небагато. А його смак і аромат просто незрівнянний. Для того що б часточки в варення вийшли прозорими краще зробити його з таких сортів яблук як Антонівка, Аніс, Папировка. Це пізні сорти з кисло-солодким смаком.

Перед приготуванням варення потрібно промити і перебрати яблучка. Важливо що б не попалися зіпсовані яблука.

Після не знімаючи шкірки нарізаємо яблука на максимально схожі часточки. Середину в варення не використовувати. Часточки складаємо в каструлю і пересипаємо цукровим піском. Далі залишаємо яблука в цукрі на 10 годину. Зручніше залишити яблука на ніч.

По ранку ви виявите що яблучні дольки пустили сік. Тепер можна ставити каструлю на плиту і варити часточки у власному соку. Доводимо варення до кипіння і вимикаємо нагрів.

Далі подаємо сиропу трохи охолонути і накриваємо часточки або кришкою меншого діаметру або тарілкою і ставимо зверху 3-х літрову банку з водою. Цей прийом дозволить більш ретельніше часточок просочитися цукровим сиропом що дозволить зробити часточки прозорими.

Варення потрібно буде проварити ще як мінімум два рази. Але тільки після повного охолодження. І кожен раз після варіння ставити зверху вантаж.

Після третьої варіння можна розкласти варення по стерильним банкам і закрити кришками.

Яблучне варення п’ятихвилинка найпростіший рецепт приготування

Так дійсно варення за цим рецептом можна приготувати абсолютно легко і просто. А ще приготоване варення збереже в собі всі необхідні вітаміни і корисні речовини.

  • 300-350 цукор.
  • 1 кг яблук.

Яблука помити і перебрати. Дрібно нарізати або натерти на крупній тертці.

Засипати цукром перемішати і залишити на 5-6 годин.

Через час яблука пустять сік. Ставимо каструлю на плиту і варимо після закипання 5-10 хвилин.

Після розкладаємо готове варення по стерильним банкам і закриваємо кришками.

Закручені банки складаємо кришками вниз вкутуємо і витримуємо в такому положенні до повного охолодження.

Як заготовити яблучний джем на зиму в домашніх умовах

Яблучний джем це ідеальна начинка для пиріжків або млинців. І його теж потрібно заготовити не одну баночку. Також за бажанням можна додавати корицю, ванілін, трохи лимона або апельсина.

  • 1 кг. тертих яблук.
  • 500-600 гр. Сахара.
  • 150 мл. води.

Яблука очистити від шкірки і пустити на крупну тертку.

Цукор змішати з водою і варити до повного розчинення цукру.

Отриманим сиропом залити яблука і перемішати.

Ставимо каструлю з яблуками на плиту доводимо до кипіння. Знижуємо нагрів до мінімального і уварюємо джем від 40 хвилин до години. Не забуваємо помішувати.

Варимо джем до потрібної вам густоти. Потім розкладаємо по банках і закупорюють кришками.

Після охолодження джем стане ще гущі не забуваємо про це.

Яблучне варення з корицею

Для того що б приготувати даний десерт потрібно запастися терпінням і часом так як тільки на варіння варення піде близько 2-х годин. Але кінцевий результат звичайно того варто варення просто чудове.

  • 1,5 кг. яблук.
  • 750-800 цукру.
  • 50 мл. води.
  • 1 паличка кориці.

Нарізати яблука невеликими кубиками.

пересипати цукром. (В першому заході додати 550 гр цукру) Між яблуками в середину покласти корицю. Ми залишаємо фрукти на ніч.

Вранці довести варення до кипіння знизити нагрів томити на повільному вогні 6-7 хвилин.

Прибрати з плити дати відстоятися 1-2 години.

Після додати залишок цукру і знову довести до кипіння після варити 20-30 хвилин.

Знімаємо з плити прибираємо корицю і розкладаємо по стерильним баночках. Варення виходить солодким з присмаком кориці. Смачного.

Рецепт варення з яблук і лимона

Варити таке варення не складно. Готується воно в два заходи найкраще для цього рецепта вибирати яблука з твердим тілом і м’якоттю.

  • 3 кг яблук.
  • 2 лимона.
  • 2 кг цукру.
  • вода.

Насамперед приготуємо сироп. У сотейник засипаємо цукор, заливаємо його невеликою кількістю води. Важливо що б цукор ледь зник під водою. Ставимо сотейник на плиту і готуємо сироп на повільному вогні до повного розчинення цукру.

Фрукти вимити нарізати тонкими часточками попередньо з лимона і яблук видаляємо кісточки.

Закладаємо фрукти в каструлю до них викладаємо лимон заливаємо сиропом і ставимо на плиту. Після закипання робимо мінімальний нагрів і Томім постійно помішуючи близько 10 хвилин.

Далі прибираємо нагрів і залишаємо варення остигати на ніч.

Вранці ще раз проварити близько 10-15 хвилин.

Після чого можна вже буде розкладати по стерильним банкам і накривати кришками.

Янтарне яблучне варення відео рецепт

Варення з яблук часточками прозоре: швидкі і прості рецепти

Сезон яблук добігає кінця і ми продовжуємо запасатися вітамінами на зиму.

Мені подобається яблучне варення часточками за те, що його можна їсти не тільки саме по собі, але і використовувати ці самі часточки в інших стравах. Наприклад для шарлотки з яблук.

Варіантів приготування варення з яблук дуже багато, в цій статті я постарався підібрати такі, щоб процес приготування був максимально спрощений, але без втрати смакових якостей.

Яблучне варення часточками «бурштинове»: рецепт з фото

Для початку пропоную вам класичний рецепт бурштинового варення, в якому використовуються тільки яблука і цукор.

Інгредієнти:

  • Яблука — 1 кг
  • Цукор — 1 кг

Тобто на кожен кілограм яблук, потрібно брати 1 кілограм цукру. А скільки всього варення ви хочете приготувати, вирішуйте самі.

Вага яблук потрібно рахувати не цілих, а вже розрізаних і підготовлених.

приготування:

Яблука добре миємо й ретельно витираємо — зайва рідина нам ні до чого.

Видаляємо з яблук серцевину і нарізаємо їх часточками.

Якщо яблука свіжі з тонкою шкіркою, то знімати шкірку необов’язково. Якщо ж вона щільна і жорстка, то яблука краще почистити

Далі йде найдовший крок, але без нього ніяк не обійтися: беремо часточки яблук і засипаємо їх в глибоку миску одним шаром. Потім пересипаємо їх цукром. Потім знову яблука і знову цукор.

У цій багатошаровій конструкції останнім повинен виявитися цукор.

Накриваємо миску кришкою або рушником і залишаємо її до тих пір, поки яблука не пустять сік. Зазвичай це займає від 12 до 20 годин.

Те, що яблука готові стане видно по тому, що верхні шари цукру повністю розчиняться, а в мисці з’явиться дуже багато рідини.

Ну а далі вже все піде швидко.

Перекладіть яблука з миски в глибоку каструлю. Сік і цукор з дна миски Відведіть туди ж. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть майбутнє варення до кипіння. Після закипання поварите його ще 5 хвилин, а потім вимкніть і дочекайтеся повного остигання каструлі.

Потім знову закип’ятити варення і варіть його вже 10 хвилин. Знову вимкніть і дайте каструлі охолонути.

Третє кип’ятіння вже буде фінальним. Коли варення закипить, варіть його від 5 до 30 хвилин в залежності від того, який колір ви хочете отримати. Чим довше варите, тим темніше вийде колір варення.

Кілька заходів кип’ятіння і варіння необхідні для того, щоб яблука встигли проваритися, але зберегли форму, а цукор не потемнів і не перетворився на карамель. Якщо ви захочете проварити все одним заходом в 40-50 хвилин, то вийде неприваблива темна рідина.

Тепер варення готове і його можна розкласти по стерилізованим банкам. Наповнюйте банки по «плічка», утрамбовуючи досить щільно, але не пошкоджуючи часточки.

Рекомендуємо до прочитання:  Білі гриби як сушити; lesnik

Потім закриваємо банки кришками і залишаємо їх остигати в перевернутому вигляді. Накривати банки не треба, а то яблучні дольки разварятся і розваляться.

Після охолодження зберігаємо банки в темному прохолодному місці.

Швидке варення з яблук «п’ятихвилинка»

Особливістю даного рецепта є те, що ми не чекаємо коли яблука «пустять сік» і вийде сироп, придатний для виготовлення варення. Сироп ми приготуємо самі, що заощадить мінімум 12 годин.

Але за цю швидкість доведеться розплачуватися скрупульозністю підготовки фруктів.

Не секрет, що швидкість просочування яблук безпосередньо залежить від розміру часточок, на які ви ці яблука поріже. Класичний рецепт «п’ятихвилинка» взагалі має на увазі натирання яблук на крупній тертці.

Але нам потрібні часточки. Так що так і будемо робити.

Інгредієнти:

  • Яблука — 1 кг
  • Цукор — 1 кг
  • Вода — 1 склянка (250 мл)
  • Лимонна кислота — 1 щіпка

приготування:

Чим краще підготуємо яблука, тим краще вони просочаться сиропом. Тому у яблук не тільки видаляємо серцевину, але і очищаємо їх від шкірки. Після цього ріжемо їх часточками на стільки тонкими, на скільки дозволяє гострота вашого ножа.

Тепер беремося за приготування сиропу. Це вже до неподобства просто — в один стакан води висипаємо один кілограм цукру, ставимо на повільний вогонь і варимо сироп до повного розчинення цукру.

Не забуваємо періодично помішувати.

Поки робите сироп, залийте яблучні дольки підсоленою водою, щоб вони не потемніли

Коли вода закипить, а цукор розчиниться, засипаємо в каструлю яблука і проварюємо їх всього дві хвилини. Після чого вимикаємо плиту і залишаємо варення остигати.

Коли воно охолоне, візьміть пробу — якщо варення занадто нудотний і солодке — додайте до нього дрібку лимонної кислоти.

Після першого охолодження знову ставимо маленький вогонь і знову доводимо варення до кипіння. Після чого можна відразу розкладати його по стерилізованим банкам.

Варення з яблук часточками «бурштинове з апельсином»

Давайте почнемо додавати в яблучне варення та інші інгредієнти, щоб порадувати себе різноманітними смаками.

Для початку додамо в яблучне варення апельсин.

Інгредієнти:

  • Яблука — 1 кг
  • Апельсини — 1 кг
  • Цукор — 0,5 кг

З цієї кількості вийде одна літрова банка яблучного варення.

приготування:

Яблука очищаємо від шкірки, вирізаємо серцевину і нарізаємо шматочками.

А апельсини розрізаємо, дістаємо кісточки і пропускаємо через м’ясорубку разом з шкіркою.

Після цього з’єднуємо всі інгредієнти в одній каструлі, ставимо її на вогонь і варимо на самому маленькому вогні протягом 50 хвилин, періодично помішуючи.

Для приготування варення кращим вибором буде емальований посуд (каструля або таз)

Коли варення звариться, яблучні дольки повинні стати прозорими, а сироп важко стікати з ложки (як мед).

Дочекавшись такої консистенції, можна розкладати готове варення по стерилізованим банкам.

Остигнули банки зберігайте в прохолодному темному місці.

Прозоре варення з яблук «бурштинове з лимоном»

Теоретично, яблучне варення з лимоном можна готувати за таким же принципом, як і з апельсинами. Але я постарався підібрати такі рецепти, у кожного з яких є своя відмінна риса. У цьому варіанті обійдемося без м’ясорубки.

Інгредієнти:

  • 1,5 кг яблук
  • 1 лимон
  • 1 кг цукру
  • 1 стакан води

приготування:

Першим кроком приготуємо сироп. В 1 склянку води (250 мл) засипаємо 1 кг цукру і на повільному вогні доводимо сироп до кипіння і повного розчинення цукру.

Поки сироп вариться, підготуємо фрукти.

Лимон нарізаємо дрібними часточками разом зі шкіркою.

Не забудьте видалити з лимона насіння, інакше варення буде гірчити

Опускаємо лимон в киплячий сироп і варимо 5-7 хвилин.

Яблука миємо, видаляємо серцевину і нарізаємо невеликими шматочками в пів сантиметра.

З півтора кілограма яблук повинен вийти приблизно 1 кілограм яблучних часточок.

Додаємо яблука в сироп і варимо ще 5 хвилин.

Після цього вимикаємо вогонь і даємо варення повністю охолонути. Потім знову включаємо повільний вогонь, доводимо до кипіння і варимо вариво ще 30 хвилин до загустіння.

Після цього ви можете або дати йому охолонути і покласти в чисті банки (без стерилізації) для зберігання в холодильнику (термін-3-4 місяці), або ще гаряче варення розкласти по стерилізованим банкам і сміливо зберігати його в погребі цілий рік.

Тривале зберігання забезпечується вмістом лимонної кислоти в варення, яке виконує роль консерванта.

Яблучне варення часточками з ранеток: відеорецепт

А тут дуже цікавий рецепт варення з ранеток. Процес показаний дуже докладно, так що рекомендую подивитися. Тим більше, що ролик триває всього 6 хвилин.

яблучне варення

Скажіть, хто не любить яблучне варення? Його незабутній насичений смак і аромат повертає нас в щасливе дитинство. Способів приготування і не злічити. І у кожної господині варення виходить найсмачнішим.

бабусине варення

Яблучне варення «П’ятихвилинка», мабуть, користується найбільшою популярністю. Його ще ласкаво називають «Бабусин варення». Ці ласощі ви зможете приготувати швидко, і до того ж все гранично просто і дуже смачно. Такий десерт можна використовувати до чаю, а також в якості начинки для пирогів, млинців.

Якщо здоба буде начинена таким смачним варенням, то вона неодмінно буде нарозхват.

Одним з найважливіших переваг такого ласощі є те, що готується воно дуже швидко, а фрукти необхідно піддавати тепловій обробці всього лише 5 хвилин, використовуючи для цього мінімум цукру. При цьому корисні речовини залишаються майже в повній мірі, що важливо.

Готуємо ласощі з яблук

Молоді господині часто запитують, як варити варення «П’ятихвилинка». Ця стаття детально розповість про деякі рецептах і секрети яблучного десерту.

Для приготування класичного варіанту необхідні інгредієнти:

  • 2 кг яблук;
  • 300 г цукру (можете додати або відняти в залежності від кислоти яблук);
  • можна взяти за бажанням корицю, ванілін.

Обов’язково промийте яблука і відчистити їх від шкірки і кісточок. Банки потрібно простерилізувати, а кришки прокип’ятити.

Натріть фрукти на крупній тертці і повністю присипте цукром. Приберіть на 2 години, щоб яблука пустили сік. Якщо плоди поміняють колір, не хвилюйтеся, це не страшно. Далі, поставте на вогонь, варіть до повного закипання, при цьому безперервно помішуючи.

Кип’ятимо рівно 5 хвилин. Після розливаємо в заздалегідь підготовлені ємності. Закочує кришками, і ставимо банки догори дном. Накриваємо щільним покривалом і залишаємо на добу. Яблучне варення «П’ятихвилинка» готове.

Якщо ви припускаєте, що ласощі буде використано виключно в якості начинки до пирогів або млинців, то краще все-таки додати спеції.

Варення з яблук часточками «П’ятихвилинка»

Для приготування цього дивно смачного десерту нам знадобиться:

  • 2 кг будь-яких яблук;
  • 300 г цукру;
  • 300 мл очищеної води;
  • 2 ложки соди;
  • кориця, ваніль.

У цьому рецепті краще використовувати дрібні яблука, наприклад, ранетки.

Яблука потрібно відмити, і очистити від шкірки і кісточок.

Потім розрізати на акуратні часточки. У цей момент можна скористатися одним маленьким секретом: щоб яблучні шматочки залишалися рівними і не розпадалися під час варіння, їх необхідно замочити на деякий час у воді з харчовою содою. Наполягати часточки так треба годин чотири, не менш, а ще краще буде, якщо ви залишите їх в такому стані на всю ніч.

Поки яблучка лежать в содовому розчині, потрібно простерилізувати банки і приготувати цукровий сироп. Для цього змішайте воду з цукром і додайте яблучні спеції. Доведіть все до кипіння. Невеликий рада: якщо ви збираєтеся готувати варення з солодких яблук, то цукру візьміть менше.

Далі, дістаньте нарізані плоди і ретельно промийте їх від соди. Залийте їх гарячим сиропом. Поставте на плиту. Дуже важливо: це варення перемішувати не треба. Зручніше буде, якщо ви візьмете для варіння таз і будете періодично його струшувати. Під час приготування буде з’являтися піна. Її знімайте ложкою. Після закипання, тримаємо варення на вогні хвилин 20. Потім переливаємо в банки, закатати їх, вкутуємо і ставимо в темне місце.

Рецепт з лимоном

Яблучне варення «П’ятихвилинка» можна приготувати з лимоном. Інгредієнти використовуємо ті ж: 2 кг яблук і цукор (в залежності від кислоти обраних вами яблук), тільки в цьому випадку додаємо лимон.

Так само, як і в попередньому рецепті, ріжемо плоди часточками, насипаємо зверху цукор і прибираємо на години дві. Іноді помішуйте яблука, щоб вони якомога більше наситилися цукром. Далі, поставте ємність з фруктами на плиту.

Тепер наріжте половинку лимона (можна не очищати) і додайте до яблук. Кип’ятимо 5 хвилин, знімаючи піну. Далі, вимикайте плиту і чекайте остигання варення. Потім знову 5 хвилин проварити і остудити вдруге. І вже на третій раз розлийте по раніше стерилізованої тарі. варення приготовлено.

Ласощі з ожиною

Візьміть для варення 1 кг яблук (на ваш вибір — кислі, або солодкі), 1,5 кг цукрового піску, 0,5 кг ожини.

Для початку потрібно підготувати ягоди. Необхідно очистити їх і ретельно відмити. Засипте цукровим піском ягоди і дайте їм деякий час постояти, поки не виступить сік. З цукру і води зробіть сироп. Після того як ягоди настоятися, перекладіть плоди в сироп. Бланшируйте 2 хвилини, потім вливайте в сироп ягідний сік.

Варіть 6 хвилин. Далі, опустіть саму ягоду в сироп і тримайте на вогні 5 хвилин. Загалом, яблучне варення з ожиною готується 15 хвилин. Розлийте солодкі ласощі по банкам. Замість ожини можна покласти інші ягоди (горобину або чорну смородину).

Варення з родзинками

Інгредієнти для заготовки: на 2 кг яблук 500 г цукрового піску. В даному рецепті додаємо стакан родзинок і трішки лимонної кислоти.

Фрукти готуємо і ріжемо маленькими шматочками. Викладаємо їх у казан обов’язково з товстим дном, присипаючи зверху рівномірно цукром. Даємо настоятися, поки цукор не почне танути.

Після ставимо казан на вогонь, весь час помішуючи. Коли закипить, варимо на маленькому вогні 15 хвилин. Далі, дайте варення охолонути і знову варіть 15 хвилин. остудіть. Так робимо три рази.

В останню варіння, за пару хвилин до її закінчення, в сироп додаємо лимонну кислоту і слідом склянка ізюму. Закочує в скляні ємності.

Яблучне варення «П’ятихвилинка» з імбиром і мигдалем

Нам потрібні інгредієнти: яблук 2 кг, така ж кількість цукрового піску, цедра трьох лимонів, очищений мигдаль, корінь імбиру і 2 склянки води.

Фрукти готуємо так само, як і в попередніх рецептах. Імбир трьом на крупній тертці. Перемішуємо його з яблуками, і викладаємо пошарово в казан, присипаючи цукром. Відставляємо яблука на 7 годину.

Далі, вливаємо воду і кип’ятимо. Даємо варення охолонути 50 хвилин і знову кип’ятимо, тримаємо на помірному вогні 20 хвилин.

За 5 хвилин до закінчення готування, в яблучне варення «П’ятихвилинка», рецепт з імбиром і мигдалем, потрібно додати цедру лимона.

Мигдаль дрібно подрібнюємо і обсмажуємо на сковороді (тільки без масла). Додаємо горішки в гаряче варення. закочує. Ароматні ласощі готово.

висновок

Який рецепт яблучного варення ви б не випробували, залишитеся задоволені. Адже його тонкий аромат і ніжний смак не залишать байдужих навіть вибагливих ласунів.

П’ятихвилинка з яблук на зиму — дивовижний, багатий вітамінами десерт. Кращі рецепти п’ятихвилинки з яблук на зиму

Завдяки тому, що яблука не валиться тривалій тепловій обробці, в них зберігається максимум корисних речовин і вітамінів.

Крім того, ви зможете самі контролювати необхідний ступінь м’якості фрукта.

П’ятихвилинка з яблук на зиму — основні принципи приготування

Для цього варення підійде будь-який сорт яблук. Фрукти повинні бути стиглі, або навіть трохи перезрілі. Солодкість варення можна регулювати, підсипали більше або менше цукру, ніж це передбачено рецептурою.

Яблука ретельно миють. Чистити від шкірки чи ні, кожна господиня вирішує для себе сама.

Одні вважають, щоб без шкурки варення вийде ніжніше, а інші дотримуються думки, що в шкірці якраз найбільше вітамінів, тому її потрібно обов’язково залишити. Вимиті яблука розрізають навпіл і вирізують серцевину з насінням.

Подрібнюють фрукти часточками, маленькими шматочками, або натирають на середньої тертці. Тут слід зазначити, що чим жорсткіше фрукт, тим дрібніше і тонше його бажано нарізати.

П’ятихвилинку з яблук на зиму готують не тільки з цукром, але і додають в нього прянощі, ягоди або інші фрукти.

Варення виходить досить густим, тому його подають не тільки як десерт, але і використовують як начинку для випічки або млинців.

Варять п’ятихвилинку в емальованому широкій каструлі або тазу. Поки посуд з яблуками перебувати на плиті, вміст потрібно безперервно помішувати, щоб варення не підгоріло.

Готове варення розкладають по стерильною скляному посуді, герметично закочують і охолоджують під ковдрою.

рецепт 1. Класична «п’ятихвилинка» з яблук на зиму

інгредієнти

  • 300 г цукру;
  • кілограм яблук.

Спосіб приготування

1. Яблука промийте під краном, витріть рушником і очистіть від шкірки. Підготовлені фрукти крупно натріть або наріжте тонкими брусками. Яблука викладіть в широку емальований посуд і пересипьтецукром. Перемішайте і залиште на дві години, поки яблука не віддадуть сік.

2. Поставте посуд на повільний вогонь і варіть п’ять хвилин з моменту закипання. При цьому безперервно помішуйте, щоб маса не пригоріла.

3. Банки вимийте з содою, гарненько промийте і простерилизуйте в духовці. кришки прокип’ятіть. Розкладіть гаряче варення по банкам і герметично закатати. Переверніть, закутайте і залиште до повного охолодження.

рецепт 2. П’ятихвилинка з яблук на зиму шматочками

інгредієнти

  • два кілограми яблук будь-якого сорту;
  • 300 г білого цукру;
  • кориця.

Спосіб приготування

1. Яблука вимийте і розріжте навпіл. За допомогою ножа витягніть серцевину з насінням і наріжте м’якоть невеликими кубиками. Складіть яблука в широку емальовану миску і пересипьтецукром.

2. Посуд з яблуками відправте в холодильник на ніч, щоб фрукти віддали сік.

3. На наступний ранок поставте миску на вогонь, додайте корицю з розрахунку три грами на кілограм яблучної маси.

4. Підготуйте банки. Вимийте їх і простерилизуйте. кришки прокип’ятіть.

5. Варення готуйте, постійно перемішуючи, з моменту закипання, рівно п’ять хвилин. Гаряче варення розкладіть по підготовленій скляній тарі і щільно закупорьте.

рецепт 3. П’ятихвилинка з яблук на зиму часточками з ваніллю і корицею

інгредієнти

  • яблука будь-якого сорту — два кілограми;
  • кориця;
  • цукор — 300 г;
  • харчова сода — 10 г;
  • очищена вода — 300 мл;
  • ваніль.

Спосіб приготування

1. Для цього рецепта краще підійдуть дрібні яблучка. Фрукти миють, чистять від шкірки і видаляють серцевину. М’якоть яблук нарізають акуратними часточками. Соду розчиняють в очищеній воді. Яблука замочують в содовому розчині на чотири години. Це робиться для того, щоб часточки не зварилися в процесі варіння.

2. Поки яблука вимочуються, готують банки. Добре їх миють і стерилізують.

3. Воду змішують з цукром, додають ваніль і корицю. Ставлять на вогонь і доводять до кипіння.

4. Часточки яблук виймають з содового розчину і промивають під краном. Викладають в широку каструлю і заливають фрукти гарячим сиропом. Яблучну масу ставлять на вогонь і варять, постійно помішуючи і знімаючи піну, п’ять хвилин.

5. Гаряче варення розкладають по скляній тарі, щільно закочують і охолоджують, закутавши старої курткою.

рецепт 4. П’ятихвилинка з яблук на зиму з горіхами і корицею

інгредієнти

  • два кілограми яблук сорту «Антонівка»;
  • вершкове масло;
  • 300 г цукру;

Спосіб приготування

1. Яблука ретельно вимийте і розріжте кожне навпіл. Видаліть насіннєві коробки. М’якоть крупно натріть. Викладіть яблука в широку каструлю і пересипьтецукром. Перемішайте і залиште на три години, щоб фрукт пустив сік.

2. Поставте каструлю з яблуками на плиту. Додайте корицю з розрахунку на кілограм маси половина чайної ложки. Масло покладіть 50 г на літрову банку. Горіхи додайте на свій смак.

3. Коли вміст каструлі закипить, зменшіть вогонь і засікайте п’ять хвилин. При цьому безперервно перемішуйте, щоб маса не пригоріла.

4. Розкладіть готове варення в стерильну скляну тару і герметично укупорьте. Переверніть і накрийте старої курткою. Залиште до повного охолодження.

рецепт 5. П’ятихвилинка з яблук на зиму з лимоном

інгредієнти

  • лимон;
  • 300 г цукру;
  • яблука — два кілограми.

Спосіб приготування

1. Фрукти добре вимийте, розріжте навпіл і видаліть насіннєві коробки. Наріжте яблука дольками і помістіть в широкий таз. Засипте цукром і залиште на дві години. Періодично перемішуйте яблука, щоб вони краще просочилися цукром.

2. Помістіть таз на плиту. Лимон промийте, обітріть. Половину наріжте тонкими скибочками і додайте в яблучну масу. Варіть, з моменту закипання, п’ять хвилин. потім остудіть. Повторіть процедуру ще двічі.

3. Розкладіть гаряче варення по стерильним сухим банкам і щільно укупорьте. Повністю охолодіть, закутавши в стару куртку.

ВАРЕННЯ з яблук !!! Яблучне варення / Швидкий рецепт !!!

рецепт 6. П’ятихвилинка з яблук на зиму з ожиною

інгредієнти

  • півтора кілограма цукру;
  • кілограм кисло-солодких яблук;
  • півкілограма ожини.

Спосіб приготування

1. Вимиті яблука розріжте навпіл. За допомогою гострого ножа видаліть серцевину з насінням. М’якоть подрібніть часточками. Викладіть в широкий посуд, засипте 300 г цукру і перемішайте.

2. Ожину помийте, почистіть, засипте склянкою цукру і акуратно перемішайте, щоб ягоди не подавилися. Залиште, щоб виділився сік.

3. Цукор, що розчиніть в півлітра очищеної води. Надішліть суміш на вогонь і варіть сироп, поки цукор не розчиниться повністю.

4. Відкиньте ожину на сито і додайте ягоди в сироп. Зменшіть вогонь до мінімуму і бланшувати ягоди пару хвилин. Потім влийте сік, що залишився від ягід. Варіть ще хвилин п’ять. Додайте сироп з ягодами в яблучну суміш, перемішайте і готуйте, з моменту закипання п’ять хвилин. У процесі приготування постійно перемішуйте.

5. Розкладіть варення по стерильною сухою скляній тарі і герметично укупорьте кип’яченими кришками. Переверніть і повністю охолодіть, загорнувши в ковдру.

рецепт 7. П’ятихвилинка з яблук на зиму з родзинками

інгредієнти

  • 3 г лимонної кислоти;
  • два кілограми яблук;
  • півкілограма цукру;
  • 250 г родзинок.

Спосіб приготування

1. Яблука помийте, обітріть серветкою, видаліть серцевину з насінням. Наріжте фрукти невеликими шматочками. Викладіть яблука в товстостінний казан, пересипаючи цукром. Залиште, поки не виділиться сік. Цукор повинен почати танути.

2. Поставте казан на повільний вогонь. Як тільки вміст почне кипіти, зніміть піну і засічіть п’ять хвилин. постійно перемішуйте. Потім вимкніть вогонь і повністю остудіть варення. Повторіть процедуру ще два рази.

3. Ізюм промийте і залийте гарячою водою. Розпарювала його протягом десяти хвилин. За пару хвилин до закінчення третьої варіння, додайте родзинки в варення і перемішайте.

4. Розфасуйте ласощі по сухою стерильною тарі і герметично укупорьте прокип’яченому кришками.

рецепт 8. П’ятихвилинка з яблук на зиму з мигдалем і імбиром

інгредієнти

  • 500 мл очищеної води;
  • 2 кг цукру;
  • корінь імбиру;
  • два кілограми яблук;
  • цедра трьох лимонів;
  • мигдаль очищений.

Спосіб приготування

1. Яблука промити під краном, очистити, розрізати навпіл і видалити серцевину з кісточками. Нарізати яблучну м’якоть тонкими часточками. Зняти з кореня імбиру шкірку і крупно натерти його. Перемішати яблука з імбиром.

2. Викласти яблучну масу в казан, пересипаючи кожен шар цукром. Накрити кришкою і залишити на сьому годину.

3. Через відведений час влити в казан воду і поставити на вогонь. Коли вміст закипить, варити п’ять хвилин, безперервно перемішуючи. Потім повністю остудити.

4. Лимони обполоснути, обсушити і зняти з них цедру за допомогою самої дрібної терки. Поставити казан знову на вогонь і додати цедру і мигдаль. Варити п’ять хвилин з моменту закипання. остудити. Проварити ще раз протягом п’яти хвилин.

5. Гаряче варення розкласти по стерильним сухим банкам і остудіть укутавши.

П’ятихвилинка з яблук на зиму — поради та хитрості

  • Бажано додавати в варення стільки цукру, скільки вказано в рецептурі. Недолік цукру може привести до бродіння, а надмірна кількість заб’є смак фрукта.
  • Щоб варення не зацукрувався, додайте в нього лимонну кислоту.
  • Вчасно знімайте піну.
  • Найкраще яблучне варення виходить з сортів «Грушівка», «Антонівка», «Аніс».
  • Готуйте варення на слабкому вогні. Постійно помішуйте, щоб маса не пригоріла.

Варення п’ятихвилинка з яблук

Рецепт приготування яблучного варення п’ятихвилинка на зиму без стерилізації. Варення п’ятихвилинка з яблук — це не тільки смачно, але і корисно, тому що це найшвидший і щадний метод обробки свіжих яблук.

При варінні протягом п’яти хвилин у фруктах залишається велика частина корисних вітамінів і мінералів, тому такий вид варення називається «живим».

За цим рецептом у варення додається мінімальна кількість цукру, а це значить, що їм можна сміливо ласувати у вигляді десерту або гарнір до будь-якої страви (каша, сир, оладки, млинці і т.п.).

Варення з яблук п’ятихвилинка — це класичний варіант переробки яблучного врожаю, але існують більш прийнятні і не менш цікаві рецепти, наприклад, яблучна начинка для пирогів на зиму.

Необхідні інгредієнти:

  • 1,5 кг яблук;
  • 250 — 300 гр. цукру.

Як зварити варення з яблук п’ятихвилинка:

Для приготування такого легкого варення знадобляться яблука кисло-солодких сортів, зрілі або трохи недостиглі. М’які, пухкі, в’ялі плоди для п’ятихвилинки не підійдуть, краще їх висушити. Вибрані яблука промийте та висушіть.Далі, варення можна готувати різними способами, наприклад, фрукти натерти на крупній тертці і зварити. Або порізати шматочками — саме так я поступлю.

Яблука, не очищаючи від шкірки (найкорисніша частина), дрібно покришите ножем видаляючи всі червоточини, м’які (відбиті) боки і, звичайно ж, сам огризок. Нарізайте фрукти відразу ж в каструлю для варіння.Насипте в каструлю цукор. З узятих 1,5 кг цілих яблук в результаті нарізки виходить трохи більше кілограма, на цю масу потрібно взяти повний з гіркою склянка цукру. Цього цілком достатньо для варення, але є рецепти, де для п’ятихвилинки радять взяти на 1 кг.

плодів — 700 гр. цукру, це вже просто для насолоди варення, тобто за смаком.Перемішайте яблучка з цукром до однорідності, закрийте каструлю кришкою, відкладіть. Для подальшої варіння потрібно щоб фрукти дали сік.У мене на це пішло хвилин 40, але я вміст каструлі перемішувала кожні 10 хвилин. Взагалі точний час залежить від сорту яблук і можливо навіть, що на цю процедуру може піти до 2 — 3 годин, а то й більше.

Як бачите, на фото, яблука дали достатню кількість соку і можна приступити до варіння.Поставте каструлю на плиту, доведіть вміст до кипіння. Зменшіть вогонь, варіть ще 5 — 7 хвилин, при легкому кипінні. Під час варіння варення перемішувати не потрібно. Можна акуратно як би топити яблука або пересувати. Якщо ви будете перемішувати, то шматочки можуть розвалитися і вийде яблучна каша.

Заздалегідь підготуйте баночки: промийте їх, простерилизуйте будь-яким способом (на пару, в духовці, в мікрохвильовій печі або просто прокип’ятіть). Не забудьте простерилізувати металеві кришки.

Наповніть банки ще киплячим варенням доверху, накладайте дуже щільно злегка утрамбовуючи — потрібно позбутися від пухирців повітря.Щільно закрутіть банки кришками або закатати герметично ключем. Переверніть банки з варенням догори дном, укутайте пледом і залиште остигати.

Яблучне варення п’ятихвилинка готове. Як і всі «п’ятихвилинки» яблучне варення не виняток і зберігається тільки в холодильнику. Термін зберігання такого продукту — рік, практично до наступного врожаю.

Хоча навряд чи воно у вас стільки простоїть, адже попереду вас чекає смачна домашня випічка з яблучною начинкою.

Смачного!

Варення з яблук п’ятихвилинка на зиму, його рецепт і особливості

Всім відомий період, коли в саду починають з’являтися яблука на деревах. У цей сезон, в селах, діти лізуть на дерева, щоб зірвати найстигліший плід. А в містах люди не можуть пройти повз кошики стиглих фруктів, тільки що привезених з дачної ділянки. А що робити, якщо яблук багато? Тут приходить пора заготовок на зиму. І в цьому нам допоможе, всіма улюблене варення.

  • Початковий етап:
  • інгредієнти
  • Процес приготування
Рекомендуємо до прочитання:  Як правильно квасити (засолити) капусту на зиму в відрі

Я розповім вам рецепт, де не потрібно витрачати багато часу на виготовлення цих солодощів. Це варення згідно наведеного рецептом з яблук, яке можна використовувати, не чекаючи зими, а додавати його в якості начинок для домашньої випічки.

Тим більше, якщо ви тільки починаєте робити перші кроки на кулінарному терені, і, перш ніж пробувати більш тривалі класичні рецепти варення з випаровуванням зайвої рідини і довгим томлінням фруктів, вам варто спробувати зварити варення з яблук «П’ятихвилинка». Звичайно, ця назва умовна і часу піде не п’ять хвилин, але все ж істотно менше, а результатом все залишаться задоволені.

Початковий етап:

Початковим етапом є підготовка. Ясна річ, все починається з вибору яблук. Звичайно, якщо з дачі ви привезли два відра своїх яблук, то саме вони підуть в хід.

Але якщо ж яблука ви привезли з магазину або ринку, то, перед покупкою, варто приділити увагу кисло-солодких сортів. Цей вибір обумовлюється тим, що це найкраще поєднання смаків для заготовок. Далі, т. до.

в цьому рецепті описується підготовка, нам знадобляться півлітрові або літрові банки і кришки до них.

Цей домашній рецепт заощадить час і сили, а також збереже всі вітаміни і мікроелементи навіть на зиму.

інгредієнти

  1. Яблука улюбленого сорту (2 кг).
  2. Цукор (300 грам).
  3. На розсуд можна класти невелику кількість кориці, яка підсилює смак яблук, і при цьому корисна своїми властивостями.
  4. А також можна додати ванільний цукор, лимонну цедру і шматочки апельсина за смаком.

Процес приготування

  • Для початку, яблука, зрозуміло, ми спочатку моєму. У цьому рецепті приготування цього яблучного варення, нам підійдуть як стиглі, так і злегка переспілі плоди. Але також можна взяти зелені яблука з білявими кісточками. тепер питання. Цей рецепт передбачає варення з цілими часточками, або ж злегка розвареними? Відповіддю на це питання послужить сам сорт нашого фрукта.
  • Рецепт варення з яблук «П’ятихвилинка» передбачається, що яблука будуть нарізані часточками, які повинні бути не менше трьох сантиметрів. Для цього ми беремо каструлю і кидаємо прямо в неї нарізані дрібні часточки. Чого не варто робити, так це спочатку розрізати яблуко, потім вирізати серцевину, позбавляючись від шкірки. Це буде не так швидко і послужить вам тільки великим утрудненням. Просто обрізайте яблуко по краях до серцевини з усіх боків. У цьому рецепті можете різати разом з шкіркою. Вона стане м’якою за п’ять хвилин кип’ятіння, і цього буде цілком достатньо.
  • Наступним етапом в нашому рецепті буде засинання цукром. Не потрібно вимірювати і зважувати всі до точного розрахунку. Якщо вам здасться, що недостатньо цукру, або фрукт дуже кислий, то просто досипьте трохи. Нехай краще варення буде солодшим, ніж навпаки. Потім слід все ретельно перемішати, щоб вони рівномірно розподілилися цукор.
  • Тепер потрібно дочекатися поки наші яблука дадуть сік. Для цього потрібно поставити каструлю в холодильник, або в холодне місце на ніч. Необхідно вистояти приблизно 10 годин. Соку буде близько однієї третини від усього продукту.
  • На ранок дістаємо каструлю з місця, куди ви її поставили і ретельно перемішуємо. Далі, залишаємо на вогні. За часом, варитися яблучне варення буде близько 5-8 хвилин. Але це рецепт передбачає саме кип’ятіння протягом цього часу. Буде великою помилкою, якщо просто тримати каструлю на плиті без варіння. Потрібно варити п’ять хвилин після закипання.
  • Якщо ви все ж вирішили додати корицю, то слід ще в середині варіння додати чайну ложку полотен кориці на 2 кг яблук. Або додати ванільний цукор в такій же кількості.
  • Поки яблучне варення закипає, потрібно підготувати банки і кришки. Їх необхідно простерилізувати. Роблять це зазвичай на пару з допомогою великої каструлі або чайника. Слід це зробити перед самим розливом варення. Поки вода кипить, банку стерилізується. І також потрібно виконати і з кришками, але бажано їх прокип’ятити.
  • Далі, після закінчення п’яти хвилин, кипляче варення «П’ятихвилинка» розподіляється по банкам і закочується кришками. Слід перевірити заготовки, перевернувши їх, тобто кришкою вниз. Це потрібно робити, щоб уникнути не до кінця закрученої кришки і не цілісних банок.

Звареного за даним рецептом яблучної «п’ятихвилинки» не потрібно певний температурний режим для заощадження. Тому банки можна зберігати де завгодно. І так, з цього випливає, що корисні властивості зберігаються через використання температурної обробки на мінімальному часу.

Що особливо цінується в зимові місяці через зниження імунітету. Цей рецепт на зиму, дійсно, можна приготувати за п’ять хвилин. І таку смачну і корисну заготовку на зиму з улюбленого фрукта полюбить вся ваша сім’я.

За допомогою такого рецепта, наша «П’ятихвилинка» з яблук буде зберігатися як мінімум цілий рік. Але, швидше за все, ви використовуєте варення найближчої зими, адже воно приготовлено власноруч. А ті, хто приготував його з яблук, що росли в своєму саду, буде вдвічі приємніше пригостити не тільки домочадців, а й друзів, які приїхали здалеку і улюблених сусідів.

Тому що яблучне варення — одне з улюблених ласощів для людей різного віку і уподобань до їжі. Скажіть, хто не любить цю солодкість? Його насичений аромат і смак, знайомий нам з дитинства. А у кожної господині, способів приготування не злічити. І воно виходить найсмачнішим, який би рецепт ви не випробували.

А що ж можна приготувати з яблучного варення? Тут, вже вся ініціатива в ваших руках. Починаючи від звичайної начинки в пироги і шарлотки, і до найвишуканіших страв до званої вечері.

А Якщо у вас занадто багато яблук, то рекомендую за рецептом варити це яблучне ласощі партіями, і в кожну додавати різні спеції. Можна приготувати найрізноманітніші поєднання яблук з улюбленими фруктами і спеціями.

Таким чином, вибір десертів взимку буде більше і різноманітніше. А ваші близькі не залишаться байдужими до вашим старанням.

Як зварити варення з яблук П’ятихвилинка: рецепт на зиму

Минулої осені в гостях у свекрухи я спробувала чудове варення з яблук. Його тонкий смак настільки запам’ятався, що мені захотілося поділитися з вами цим дивовижним рецептом.

Ближче до осені у нас в регіоні встигає величезна кількість яблук різних сортів. При відсутності присадибної ділянки, купити фрукти на ринках можна фактично за безцінь. Яблучне варення дійсно дивовижно! Свекруха його називає «П’ятихвилинка з яблук».

Інгредієнтів трохи:

Цікавий факт: з давніх-давен вважається, що найсмачніше яблучне варення можна приготувати після 19 серпня. Саме на цю дату припадає яблучний врятував.

Як правильно вибрати плоди

Перший і найважливіший крок — вибір сировини для варення. На цьому етапі варто врахувати наступне:

  • Варять ласощі виключно з «місцевих» сортів, а тому для цієї мети абсолютно не підійдуть закордонні яблука з супермаркетів.
  • Для варення підходять яблука різних сортів: Семеренко, Шампанський, Ранет, Коричне, Бельфлер. Але найсмачніше виходить з Антонівки.
  • Найкраще використовувати цілі і не пошкоджені комахами, що не биті плоди без червоточин. Звичайно ж, вони повинні бути стиглими.

Рецепт приготування на зиму яблучного варення П’ятихвилинка

Отже, давайте готувати!

  1. Яблука необхідно ретельно вимити, зняти шкірку і вичистити серцевину;
  2. Нарізати плоди на невеликі частини приблизно в 2 см;
  3. Помістити шматочки в емальований посуд, засипати цукровим піском і залишити на годину, струшуючи час від часу;
  4. Каструлю помістити на несильний вогонь, а як закипить, варити протягом 5 хвилин;
  5. Розлити ласощі по простерилизованнимбанкам, після чого закатати кришками.

секрети приготування

  • Часточки яблук кисло-солодких сортів добре зберігають форму, при варінні стають прозорими, що виглядає дуже красиво. Кислі сорти яблук більше підходять для приготування желе.
  • Щоб фруктові часточки не розпався під час варіння, перед приготуванням їх можна замочити на ніч в слабкому розчині харчової соди. Перед тим, як засипати їх цукром, не забудьте промити плоди від соди.
  • Занадто тверді яблука не зайве перед використанням бланшувати в окропі: їх шкірка стане м’якше.
  • Любителі солодкого можуть використовувати трохи більше цукрового піску, ніж позначено в рецепті.
  • Домогтися більш насиченого смаку нескладно, додавши в процесі приготування трохи цедри апельсина або лимона. Крім того, цедра попередить засахаривание варення.
  • Урізноманітнюють смакові якості ласощів кориця і ванілін.
  • Яблучне варення вважається абсолютно готовим, коли часточки фруктів стали прозорими і рівномірно розподілені по сиропу. А ось якщо вони спливли наверх, значить ласощів не доварити.
  • У яблучне варення в процесі варіння можна додати інші фрукти і ягоди: груші, апельсини, ожину.

Як зберігати варення з яблук

Зазвичай варення розливають в літрові банки або «семисотка», а після — закочують. Зберігати ласощі в законсервованому вигляді можна в холодильнику, льосі, або при кімнатній температурі в квартирі. Розкриті баночки зберігають виключно в холодильнику.

З чим його їсти

Яблучне варення універсально. Його можна додавати в різні каші, перемішувати з йогуртом, сиром та іншими молочними продуктами. Хтось любить вмочати в нього млинці і оладки, інші вважають за краще ложечку-другу варення покласти в чай.

Варення з яблук — ідеальна начинка для випічки: булочок і пирогів. Воно чудово підходить для просочення бісквітних коржів.

Так здорово, відкривши взимку баночку яблучного варення, вдихнути запах спекотного літа. Любов до яблучного варення об’єднує всіх членів сім’ї, дарує затишок і приносить тепло.

Варення з яблук прозорими часточками. Швидкі рецепти на зиму

Здрастуйте, дорогі мої!! В цей час, я думаю, багато хто продовжує робити заготовки на зиму, а в нашому місті почалася хвиля продажу яблук. Сорти різноманітні, є такі види, які можна купити і зберігати в прохолодному місці до зими і радувати себе стиглим соковитим смаком.

Звичайно, в сезон цього фрукта більш ніж достатньо і в цілому вигляді на рік їх не зберегти, тому особисто я роблю яблучне варення і смачно, і корисно, і варіацій страв з такої заготовки предостатньо. Можна просто їсти з чаєм, можна спекти калачів, а можна навіть використовувати як начинку для торта або вживати з млинцями і оладками. Все залежить від вашої фантазії.

Сьогодні я зібрала вам п’ять найпростіших рецептів яблучного варення. В процесі написання способів готування буду давати вам деякі поради, щоб частування вийшло відмінним на смак і яскравим на вигляд.

Як приготувати прозоре варення з яблук часточками?

Найчастіше ми хочемо, щоб наш десерт вийшов прозорим на вигляд, адже це дуже виглядає естетично. Так ось для того, щоб варення було прозорим використовуйте яблука твердих сортів або мало не дозріли плоди.

Вибирайте сорт з щільною м’якоттю, тоді нарізані часточки з яблук не втратять форму і не перетворяться в кашку!

Нам знадобиться:

  • 1 кг яблук;
  • 1 кг цукру;
  • 1 стакан води.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Яблука необхідно помити і розрізати на часточки, видаливши серцевину.

2. Нарізані фрукти необхідно скласти в каструлю і засипати цукром. Все добре перемішати шляхом струшування і краще залишити все в такому вигляді на ніч.

3. Вранці нахиліть каструлю і подивіться, чи з’явився сік. У разі, коли соку мало, то варто додати склянку води, якщо ж навпаки, яблука плавають і до верху не вистачає зовсім трохи, то можна обійтися і без зайвої рідини.

4. Тепер поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Далі необхідно зменшити вогонь і варити часточки 15-20 хвилин, потім вимкнути варення і дати йому охолонути. А ось щоб часточки вийшли прозорими, варити ласощі треба в 3-4 підходу, зазвичай 20 хвилин кип’ятимо, а 4-5 годин даємо охолонути.

5. Ось і готово наше смачне і неймовірно красиве прозоре яблучне варення часточками. Зберігається це ласощі більше двох років в прохолодному місці. Їжте на здоров «я!!

Рецепт яблучного варення з чорноплідної горобини на зиму

А цей спосіб приготування дуже простий і знайомий всім з дитинства, знадобляться найпростіші продукти. Тому у кожного вийде зробити таку заготовку на зиму.

Нам знадобиться:

  • яблука — 1 кг;
  • чорноплідна горобина — 0,1 кг;
  • цукровий пісок — 0,3 кг;
  • вода.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Яблука необхідно помити, видалити серцевину, нарізати на шматочки. Шматочки робимо невеликі, щоб фрукти швидше зварилися.

важливо!! Використовуйте завжди свіжі фрукти, так як ті, що вже полежали, стають більш пухкими. І тому з них вже не вийде щільних часточок в варення.

2. Приберіть яблука в каструлю, до лийте води і на повільному вогні доведіть до кипіння.

3. У ягоди необхідно прибрати плодоніжки і промити її водою.

4. Як тільки яблука закиплять, додайте цукор і перемішайте, залиште кипіти на повільному вогні.

5. Через 30-40 хвилин після закипання шматочки фруктів разварятся і потемніють, а сироп стане густим.

6. Далі висипаємо ягоди чорноплідної горобини. Після додавання ягід наш джем повинен ще варитися 10-15 хвилин.

7. Потім гаряче варення розлийте по сухим стерильним банку. Наше частування до чаю готове!! Має терпкий легкий смак і насичений колір.

Готуємо бурштинове варення часточками з яблук

З цих солодких плодів можна приготувати ідеальне бурштинове вариво. Наступний рецепт з фото — класика жанру, готуємо з задоволенням.

Яблучне варення «п’ятихвилинка» — кращі докладні рецепти +

Очевидна перевага такого варення — на його приготування дійсно піде набагато менше часу, ніж на те, що треба уварювати довго і / або в кілька прийомів до певної консистенції. Звичайно, на нього буде потрібно не 5 хвилин, але, тим не менш, цей спосіб дійсно найшвидший. У цьому варення залишиться максимум вітамінів і корисних речовин, воно містить мало цукру, а фрукти не розваряться сильно.

Яблучне варення «п’ятихвилинка»

Ні для кого не секрет, що будь-яка термічна обробка призводить до руйнування вітамінів і корисних мікроелементів. У традиційному, всіма улюбленому яблучному варення, яке треба варити від 1 години і більше, залишається одна клітковина в сиропі і майже ніяких вітамінів.

Воно радує око своїм виглядом і приносить задоволення смаком, але користі для організму від нього практично ніякої. У «п’ятихвилинці» велика частина вітамінів і мікроелементів не встигає зруйнуватися.

Крім того, готуючи це варення, можна самому вибрати ступінь разваривания яблук, нарізавши їх шматочками потрібних розмірів і закінчивши термообробку після досягнення фруктами потрібного ступеня м’якості.

Правила заготівлі «швидкого» варення

Сорт яблук підійде будь-який. Фрукти можна взяти стиглі і навіть трохи переспілі, а також недозрілі, у яких кісточки ще біляві. Смак варення — послаще або покіслее — можна буде підкоригувати цукром, насипавши його перед варінням трохи більше або менше, ніж належить за рецептом. Вважається, що з кисло-солодких фруктів «п’ятихвилинка» виходить смачніше.

Яблука, зрозуміло, спочатку моєму. Подальша їх підготовка залежить від власних уподобань. Хтось в обов’язковому порядку очищає яблука від шкірки, вважаючи, що без неї варення виходить смачніше, а якщо фрукти порізати тонкими часточками, то ще й гарніше.

Противники цього стверджують, що в шкірці якраз-таки основна частина вітамінів і її треба залишати. Але в усякому разі слід зазначити, що після просахаріванія яблук і навіть 5-хвилинного їх кип’ятіння шкірка стає м’якою.

Насіннєве гніздо з кісточками після розрізання яблук навпіл видаляють прихильники обох способів.

Є і 3-е напрямок. Послідовники його не стомлюють себе виколупуванням серцевини з насінням і нарізкою часточок правильної форми і однакової товщини.

Вони однією рукою тримають і повертають яблуко в різні боки, а інший одночасно обрізають м’якоть шматочками приблизно однакового розміру з усіх боків фрукта, поки від нього не залишиться центральна жорстка частина з кісточками.

Так дійсно переробити великий обсяг яблук виходить досить швидко. Який із запропонованих 3-х способів підготовки фруктів взяти на озброєння, кожен вирішує сам.

Ще один момент переробки яблук — на шматочки або часточки яких розмірів їх слід нарізати? Це теж кому як подобається. Свій вибір буде легше зробити, тільки спробувавши різні варіанти.

Нарізка яблук часточками

Але треба мати на увазі, що розміри впливають на ступінь просочування шматочків цукром і їх подальшого проварювання. До того ж, потрібно враховувати стан фруктів.

Чим жорсткіше і / або менш стиглі яблука, тим бажано менше повинні бути шматочки або тонше часточки. Є рецепти, в яких фрукти взагалі натирають на терці. Але все це справа, знову ж таки, власних уподобань і смаку.

І не варто забувати, що чим дрібніше нарізаємо і довше варимо, тим менше залишається вітамінів, і м’якше виходять фрукти.

Варення «п’ятихвилинка» (яку ще називають швидке) з яблук можна робити не тільки з одним цукром, але також з додаванням прянощів і інших інгредієнтів, включаючи ягоди і фрукти. Кому-то різні асорті подобаються навіть більше. Яблучна «п’ятихвилинка» виходить густий, а використовувати це варення можна не тільки, як десерт до чаю, але також в якості начинки при приготуванні пирогів, пиріжків, млинців та іншої випічки. Зберігається воно до 2 років. Якщо, звичайно, правильно законсервувати і зберігати.

Варити «п’ятихвилинку», зрозуміло, треба в емальованому посуді — каструлі, широкої чашці або тазу. Весь час, поки яблука на плиті, від початку і до закінчення термообробки їх треба безперервно помішувати, щоб десерт не підгорів. Готовий десерт розкладаємо по банках. Їх і кришки до них треба попередньо ретельно вимити і простерилізувати. Потім банки закупорюють.

Якщо кришки закочує, то після цього ємності з варенням перевертаємо догори денцем і ставимо на розстелений ковдру, щільний рушник або іншу теплу річ, а зверху такий же накриваємо. Коли використовуються закручуються або поліетиленові кришки, перевертати банки не треба.

Після цього «п’ятихвилинці» в ємностях дають охолонути до температури в кімнаті, а потім ховають на зберігання в темне прохолодне місце — льох або холодильник.

До речі, закупорювання поліетиленовими або закручуються кришками, як правило, не зовсім герметично, і при його використанні термін зберігання варення значно скорочується.

Класичні рецепти «п’ятихвилинки»

За класичними рецептами швидке варення готують тільки з яблук і цукру, причому їх пропорції приблизно однакові. Основна відмінність між різними рецептами — в способі підготовки фруктів перед варінням. Нижче дано всі варіанти. Рецепт п’ятихвилинки з очищених від шкірки тертих яблук. Будуть потрібні: фрукти — 1 кг; цукор — 300 г.

Підготовлені і очищені від шкірки фрукти нарізаємо тоненькою соломкою або натираємо на тертці з великими вічками, а потім пересипаємо цукром. Потім бажано все перемішати. Після цього даємо яблукам в цукрі постояти 2 години, щоб вони пустили сік.

Натерті фрукти за цей час, швидше за все, змінять колір, але в цьому нічого страшного немає — так і повинно бути. У яблуках, як відомо, міститься залізо, необхідне організму, за яке їх і цінують. Цей елемент при реагуванні з киснем окислюється і набуває такої ось коричневий колір.

Гірше, якщо яблука взагалі не потемніють — значить, в них з-за обробки будь-якими хімічними речовинами заліза майже немає.

Натерті яблука в цукрі

Пустили сік фрукти ставимо на плиту з включеним маленьким вогнем і розігріваємо до кипіння, а потім рівно 5 хвилин кип’ятимо. Не забуваємо помішувати яблука з моменту початку їх нагрівання і до зняття з конфорки. Потім розливаємо готовий десерт по банкам і закупорюють.

варення шматочками. Будуть потрібні: фрукти — 1 кг; цукор — повний стакан (приблизно 250 г). Нарізаємо яблука шматочками подрібніше — розміром приблизно 1-3 см. Перемішуємо їх з цукровим піском таким чином, щоб останній повністю покрив кожен.

Ставимо яблука на 8-12 годин в холодильник просочуватися цукром і пускати сік. Його повинно виділитися приблизно 1/3 від обсягу фруктів. На повільному вогні нагріваємо яблучну масу до кипіння. При цьому її періодично помішувати. Кип’ятимо фрукти 5 хвилин. Заважати їх при цьому треба частіше.

Якщо яблука були нарізані шматочками крупніше 1-3 см, то кип’ятити їх треба 8-10 хвилин.

«Швидке» варення з яблук з іншими плодами

Ці рецепти не набагато складніше класичних і на приготування варення зажадають приблизно стільки ж часу. Зате результат — вийшов десерт — може багатьох вразити своїми смаковими і шиком. Яблучна п’ятихвилинка з апельсинами. Знадобляться: фрукти (очищені від шкірки і насіння) — 1 кг; апельсин (неочищений, великий) — 1 шт; цукор — 1 кг.

Яблука нарізаємо кубиками. Апельсин, що не чистячи, ріжемо на дольки, з яких видаляємо всі кісточки, а потім разом з цедрою подрібнюємо за допомогою м’ясорубки. Фрукти і цитрус кладемо в одну посуд, де засипаємо їх цукром. Все перемішуємо і даємо постояти години 2. Потім ставимо яблучно-цитрусових суміш на слабкий вогонь і нагріваємо до кипіння. Періодично помішувати її, щоб не пригоріла. Кип’ятити варення треба 5 хвилин.

Рецепт з ожиною (чорною смородиною або горобиною). знадобляться:

  • яблука — 1 кг;
  • ожина — 0,5 кг;
  • цукор — 1,5 кг.

Фрукти нарізаємо часточками або шматочками, засипаємо 0,3 кг цукру, перемішуємо з ним і відставляємо в сторону. Ретельно вимиті і очищені ягоди теж засипаємо цукровим піском (0,2 кг), але не перемішуємо, щоб не придушити. Ми залишаємо їх виділяти сік. Тим часом готуємо з 500 мл води і залишків цукру сироп.

Готує цукровий сироп

Коли ягода настоїться і дасть сік, відкидаємо її на друшляк над ємністю, де вона до цього лежала. Сироп нагріваємо до кипіння. Потім зменшуємо вогонь до величини, здатної підтримувати легке нуртування цукрової суміші. Бланшуємо в ній ягоди 2 хвилини, а потім вливаємо до них їх же сік. Після закипання варимо ожину 6-7 хвилин, додаємо до неї яблука разом з соком. Все добре перемішуємо і кип’ятимо ще 9-8 хвилин. В цілому варити десерт треба 15 хвилин, постійно помішуючи.

З волоськими горіхами. Будуть потрібні:

  • фрукти — 1 кг;
  • волоський горіх (ядра) — 100 г;
  • цукор — 1 кг;
  • ваніль — 1 г;
  • лимонна кислота — 3 г;
  • вода — 0,4 л.

Фрукти нарізаємо невеликими кубиками, засипаємо 300 г цукру, перемішуємо і залишаємо на 2 години виділяти сік. Ядра горіхів подрібнюємо, але не сильно. Бажано, щоб вийшли шматочки розміром не дрібніше 0,5 см.

Коли фрукти дадуть сік, додаємо до них горіхи і все перемішуємо. Потім готуємо з води і цукру, що залишився сироп. Коли він закипить, заливаємо їм яблучно-горіхову суміш. Все перемішуємо і залишаємо постояти 1 годину. Потім ставимо майбутнє варення на маленький вогонь і нагріваємо, помішуючи, до кипіння. Кип’ятимо 15 хвилин. періодично помішувати. Перед закінченням варіння додаємо лимонку і ваніль.

Як приготувати варення для начинки випічки?

Приготування «швидкого» варення для використання в якості начинки в випічці принципово нічим не відрізняється від варіння за класичними рецептами. Тільки в середині процесу кип’ятіння в яблучну масу треба додати мелену корицю — на 1 кг фруктів 1/2 чайної ложки. Ця спеція підкреслить і посилить смак яблук, а також додасть варення приємний солодкуватий десертний аромат, який потім оживляти і саму випічку. Можна ще додати на 1 кг яблук 1 г ванілі.

Інгредієнти для приготування «швидкого» варення

Вибір відповідного класичного рецепту «п’ятихвилинки» для приготування начинки залежить від кулінарної задумки господині і того, куди варення треба буде класти.

Так, приготоване з натертих яблук краще підійде для млинців і пиріжків, а шматочками і часточками — для випічки побільше, наприклад, в шарлотку. Таке швидке варення для пирогів багатьом припаде до смаку і як самостійний десерт до чаю.

Втім, як і будь-яка «п’ятихвилинка», зварена за допомогою одного з вищенаведених рецептів, може послужити чудовою начинкою.

Як зварити смачне бурштинове яблучне варення часточками в домашніх умовах Простий рецепт