Варення з ревеню рецепти на зиму.

Варення з ревеню на зиму

Якщо ти не пробувала ревінь, рецепти цікавих заготовок від tochka.net напевно припадуть тобі до смаку.

Цей дивовижний овоч використовується в кулінарії поряд з фруктами і ягодами. Він надає стравам своєрідну кислинку, ніжний смак і апетитний червонуватий колір. Так що компот і варення з ревеню нітрохи не гірше яблучного або, скажімо, сливового. А яка смачна виходить випічка! Шарлотка, пиріг, пиріжки з ревенем готуються за простими рецептами і розлітаються на ура.

Ревінь: користь і шкода

Ревінь з успіхом використовується в кулінарії для приготування десертів і соусів, а також в медицині — для лікування хвороб шлунка і кишечника. Це багаторічна рослина з щільним м’ясистим кореневищем і червоними листками, які щороку зростають і відмирають. Ревінь має безліч корисних властивостей і містить вітаміни А, В1, В2, С, РР, а також кальцій, калій, залізо, магній, фосфор, пектин, фолієва кислота та ін.

Ревінь в сирому вигляді не рекомендується давати дітям через міститься в ньому щавлевої кислоти. Краще пробланшировать його в воді або проварити в молоці. Також краще остерігатися страв з ревеню людям з каменями в нирках, порушенням обміну речовин, запаленнями в кишечнику.

У лікувальних цілях заготовляють кореневище рослини, а для їжі використовуються черешки без листя. Збирати черешки ревеню найкраще, поки вони молоденькі і соковиті — перший період припадає на травень і початок червня, а другий — на кінець липня і початок серпня. В цей же час добре робити заготовки з ревеню на зиму. Коли черешки грубіють, вони стають жорсткими і смачними, а крім того в них накопичується шкідлива для здоров’я щавлева кислота.

Рецепти з ревеню з фото

Ми вже розповідали, як готуються різноманітні смачні частування з ревеню: рецепти приготування пирога, запіканки, желе, мармеладу, киселю. А сьогодні пропонуємо тобі цікаві рецепти з ревеню на зиму: варимо вариво з ревеню з апельсинами і полуницею.

Варення з ревеню: рецепт з апельсином і імбиром

Спробуй пікантний десерт з ревеню з цитрусовим смаком і пряними нотками спецій.

Варення з ревеню з апельсином і імбиром — інгредієнти:

1 кг черешків ревеню,
1 апельсин,
2,5 склянки цукру,
40 г імбиру,
1 паличка кориці.

Варення з ревеню з апельсином — рецепт приготування:

Черешки ревеню помий, почисти і поріж на шматочки 1 см.
Виклади ревінь в миску, посип цукром і залиш на 8-10 годин, щоб він пустив сік.
З апельсина теркою зніми цедру і відіжми сік.
Дрібно поріж корінь імбиру.
Додай імбир, цедру, корицю, апельсиновий сік в ревінь, постав на вогонь і доведи до кипіння. Вари на повільному вогні приблизно 30 хвилин, періодично помішуючи.
Потім додай вогонь і вари ще 10 хвилин. Дістань з варення корицю.
Гаряче варення розлий по підготовленим стерилізованих банках і загорни. Банки переверни, вкутай ковдрою і залиш до повного охолодження.

Страви з ревеню: рецепт варення з полуницею

Ніжна і ароматна полуниця чудово поєднується з кислинкою ревеню.

Варення з ревеню з полуницею — інгредієнти:

1 кг ревеню,
500 г полуниці,
1 лимон,
800 г цукру.

Варення з ревеню з полуницею — рецепт приготування:

Ревінь помий, почисти і поріж на шматочки 8-10 мм.
Засип шматочки ревеню цукром і залиш на 2-3 години, щоб він пустив сік.
Полуницю помий, очисти від хвостиків, велику можна порізати на половинки.
З лимона видави сік.
Постав каструлю з ревенем на вогонь, доведи до кипіння і вари на повільному вогні приблизно 10 хвилин.
Додай полуницю до ревеню і вари ще 20 хвилин. В кінці додай лимонний сік.
Гаряче варення розлий по підготовленим стерилізованих банках і загорни. Банки переверни, вкутай ковдрою і залиш до повного охолодження.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх самих цікавих та актуальних новин!

Варення з ревеню і пасльону: рецепт і фото

Варення з ревеню рецепти на зиму

Основні складові цих ласощів — стебла ревеню і ягоди пасльону, які відмінно гармонують один з одним. Ревінь надає варення легку кислинку, а паслін дарує яскравий колір і приємний аромат.

Опис приготування:

Із вказаної кількості інгредієнтів виходить приблизно один літр готового продукту. У гарячому вигляді це незвичайне варення має рідку консистенцію, але після охолодження стає густим і схожим на джем. приступимо!

Призначення: Літні

Основний інгредієнт: Овочі / Ревінь

Блюдо: Заготовки / Варення / Солодке

Географія кухні: Російська кухня

Класичне варення з ревеню

стебла ревеню — 1 кг,
цукор — 1 кг.

Спосіб приготування:

Стебла ревеню промити, обсушити і наріжте кубиками.
Складіть нарізаний ревінь в неметаллическую каструлю, засипте цукром. Залиште на добу.
Через зазначений час перемішайте варення і поставте на повільний вогонь.
Періодично помішуючи варення, доведіть його до кипіння, після закипання потрібно ще трохи поварити (не більше чверті години).
Остигнуло варення з ревеню розкладіть по скляних банках і закрийте поліетиленовими кришками. Зберігайте в холодильнику.

Інгредієнти:

Ревінь — 450-500 Грам (очищений)
Ягоди пасльону — 150-200 Грам
Цукровий пісок — 300-350 Грам

Кількість порцій: 1

Покрокове приготування з фото:

Беремо рожеві черешки ревеню, очищаємо від жорсткої шкірки. Шкірочка легко підчіплює і знімається стрічкою. Якщо черешки молоді, то їх можна не чистити.

Нарізаємо на шматочки по 1-3 сантиметри.

Викладаємо нарізані шматочки в велику емальовану каструлю і пересипаємо 1/2 цукру. Варити варення можна не тільки на цукрі, а й на меду. Витримуємо не менше 8 годин, щоб ревінь виділив сік, за цей час цукор повністю розчиниться.

Потім сироп зливаємо, і доводимо до кипіння. Постійно помішуючи, висипаємо в нього решту цукру. Знову доводимо до кипіння, опускаємо в нього шматочки ревеню і доводимо до кипіння, кип’ятимо 1-2 хвилини. При варінні знімаємо пінку, щоб варення вийшло чистим і прозорим. Потім знімаємо з вогню і даємо постояти протягом години.

Потім знову доводимо варення до кипіння і кип’ятимо на повільному вогні 5 хвилин, постійно знімаючи пінку. Киплячим розливаємо в скляні стерилізовані банки. При цьому стежимо, щоб у банки не потрапили краплі води, і заливаємо по саме горло, не залишаючи місце повітрю. Закочує і перевертаємо кришками вниз. Накриваємо ковдрою і залишаємо до повного охолодження.

Зберігати банки в сухому, темному і прохолодному приміщенні з температурою не вище 18 градусів.

Варення з ревеню готове. Насолоджуйтесь чудовим ласощами всю зиму.

За цим рецептом виходить шикарне густе варення, з добре просоченими прозорими шматочками, з кислинкою і пікантною ноткою імбиру.

Варення з ревеню з апельсином на зиму

Можливо ви ніколи не чули про таке ласощах або чули, але боялися приготувати. Безсумнівно, за популярністю це варення поступається малиновому, полуничного, і в тому числі сливового. Здавалося б, що може вийти зі звичайної трави, нехай навіть з додаванням цукру і апельсина? Але, повірте, спробувавши хоч раз цю смакоту, ви будете робити її знову і знову. Тим більше, що рецепт простий і зажадає зовсім небагато часу!

Інгредієнти:

Ревінь — 1 кг
Апельсин — 2-3 шт.
Цукор — 1 кг

приготування:

Почнемо з підготовки всіх компонентів. Ретельно промиваємо їх під проточною водою і чистимо. Якщо з апельсинами все зрозуміло, то з ревенем доведеться потрудитися. Ми видаляємо тонку зовнішню шкірку, схожу на жорсткі ниткоподібні волокна. Цедру апельсина натираємо на тертці. І звичайно відміряє цукор.

Далі дрібно нарізаємо ревінь і апельсини. В ідеалі повинні вийти шматочки до 0,5 см завтовшки (звичайно на око, не обов’язково міряти лінійкою). Розміщуємо всі в емальовану каструлю, засипаємо цукром (близько 0,5 кг) і залишаємо на 4-5 годин настоятися.

Після зазначеного часу починається чарівництво, приступаємо до варіння. За рахунок великої кількості соку обох інгредієнтів, додавати воду не знадобиться. Головне постійно помішувати масу, щоб нічого не пригоріло.

Вся маса повинна добре прокипіти. Після того, як воно закипить перший раз, додаємо цедру і продовжуємо варити. Далі, додаємо цукор (залишилися 0,5 кг) і доводимо до кипіння. Потім на слабкому вогні Томім нашу масу ще 5-10 хвилин і вимикаємо. Залишилося розлити готову смакоту по банкам і закатати на зиму.

Таке варення можна їсти просто з чаєм, а можна використовувати як начинку для пирогів і пиріжків. Ці ласощі точно нікого не залишать байдужим.

Як приготувати варення з ревеню на зиму

Отже, найпростіший і напевно найвідоміший в багатьох сім’ях рецепт, за яким все робиться швидко і легко. А для готування потрібен мінімальний набір продуктів: сама рослина, цукор і вода, ну і ваш час.

Інгредієнти:

Ревінь (черешки) — 1 кг;
Цукор — 1,5 кг;
Вода — 1 літр.

Спосіб приготування:

1. Перш за все підготуйте черешки листя рослини. Їх потрібно добре вимити, а потім зняти з них шкіру.

2. Тепер поріжте черешки на шматочки. закип’ятіть воду. У киплячу рідину опустите заготовки на 1 хвилину. Потім відразу ж охолодіть в холодній воді.

3. Шматочки перекладіть на друшляк, щоб стекла вода. А в цей час приготуйте цукровий сироп. У каструлю налийте води, доведіть до кипіння і насипте цукор, постійно помішуючи консистенцію.

4. Залийте гарячим цукровим сиропом підготовлені шматочки.

5. Тепер варіть масу на середньому вогні в 3-4 прийоми, поки консистенція не загусне.

Варення з ревеню — рецепт на зиму. Rhabarberkonfitüre

Для ароматності в кінці варіння можна додати дрібку кориці.

6. Підготуйте банки, розлийте в них частування і щільно закрийте кришками, переверніть догори дном. Остудіть при кімнатній температурі, а потім зберігайте в холодильнику.

Супер-рецепт варення з печерицями

Коли готувала сьогоднішню статтю, то знайшла ось такий цікавий і незвичайний спосіб приготування. Мені сподобався і сам рецепт, і саме відео, і сам автор його виконання. На мій погляд, це справжній майстер своєї справи. Він настільки захоплений своїм заняттям, що просто на ходу придумує рецепти. Вони у нього народжуються самі по собі.

Таке може відбуватися тільки коли є великий досвід приготування, і коли людина дуже любить те, чим він займається. В цьому випадку народжуються справжні шедеври.

І ось один з рецептів такого кулінарного шедевра. Не пошкодуйте часу, і подивіться. Таке рідко побачиш.

До речі, це обіцяний рецепт варення з ревенем і печерицями.

Ось вже дійсно — корисно і екстравагантно! З цим не посперечаєшся. Бажаємо автору подальшої творчості і таких же дивних і чудових рецептів!

Як зварити полуничне варення і ревеню

А хочете, щоб це зілля було червоне або рожеве, тоді беріть ягоди, в даному випадку вікторію або полуницю з суницею. Отримайте пікантне частування.

Пам’ятайте, що найкраще збирати ревінь в середині червня, а то потім він буде сильно огрубілим, а по-друге в ньому буде занадто багато щавлевої кислоти.

Нам знадобиться:

стебла ревеню — 1000 г
полуниця польова або садові — близько 1,5 кг
цукровий пісок — 1,4 кг
кориця — на кінчику ножа або не додавайте

етапи:

1. Як завжди, вимийте ягоди і черешки під проточною водою. Огляньте, якщо є якісь дефекти або вади приберіть такі плоди.

2. Подрібніть всі інгредієнти на невеликі шматки. Приблизно повинно вийти так, як на цьому фото. Тепер посахаріте, розмішайте і внесіть корицю за бажанням. Увімкніть плиту і на повільному вогні, як би нудиться, варіть суміш. Часу знадобиться близько 1-2 годин, дивлячись яку консистенцію хочете отримати.

Корицю додавайте ні відразу, майже що перед вимиканням плити.

3. Залишається тепер перекласти такий джем в банку і закрутити кришкою або просто накрити. Смачного!

приготування:

1. Для приготування беремо стиглі стебла з красивим яскравим червоним або пурпурним кольором.

2. Черешки ревеню помити, почистити, нарізати шматочками і засипати цукром. Залишити годин на 8, за цей час ревінь дасть сік, цукор розчиниться, і кожен шматочок ревеню просочиться сиропом.

Варити варення можна не тільки на цукрі, а й на меду, який слід брати в тій же кількості, що і цукор. А можна брати навпіл цукор і мед.

3. Очистити апельсин від шкірки і нарізати на шматочки.

4. Ревінь з цукром ставимо на вогонь, додаємо шматочки апельсина, акуратно перемішуємо.

5. Доводимо до кипіння, варимо 5 хвилин на сильному вогні. При варінні варення утворюється піна, яку безперервно знімаємо. Сироп повинен бути чистим, як сльоза.

6. Додаємо корінь імбиру, натертий на дрібній тертці і на помірному вогні, доварювали ще 8-12 хвилин.

7. При такому способі варіння фортеця сиропу підвищується поступово, він краще проникає в м’якоть ревеню, зберігаючи його обсяг.

8. Готове варення остудити і розфасовуємо в чисті, сухі банки. Наповнені банки накриваємо пергаментним папером, обв’язуємо шпагатом. Зберігаємо в холодильнику.

9. Якщо готуємо варення на зиму, то киплячим розливаємо в скляні стерилізовані банки. Закочує і залишаємо до повного охолодження. Зберігаємо банки в сухому, темному і прохолодному приміщенні з температурою не вище 18 градусів.

Незвичайне поєднання ревеню з бананом дають приголомшливе варення, зі смаком кисло-солодкого карамелі.

Простий і смачний рецепт варення з ревеню з лимоном

Якщо ви хочете здивувати своїх домочадців і гостей чимось незвичайним, то це спосіб, на який варто звернути увагу. Оригінальний, ні з чим не порівнянний смак припаде до душі навіть самим вишуканим гурманам.

А яка від нього користь … Завдяки великому вмісту вітаміну С ці ласощі стане першим засобом від застуди та непогано зміцнить імунітет. Тому, набираємо продукти і вперед готувати!

Нам знадобиться:

Ревінь — 1 кг.
Лимон — 1 шт.
Цукор — 1,5 кг
Кориця — 1 ч. ложка (за бажанням)

приготування:

Для нашого страви потрібні тільки черешки рослини. Відокремлюємо від них листя (до речі, їх теж можна використовувати для приготування, наприклад, борщу з щавлю). Потім промиваємо стебла і знімаємо з них тонку шкірку. Досить підчепити її з одного боку і легко протягнути вниз.

Нарізаємо всі невеликими кубиками і відправляємо в емальовану ємність (це може бути каструля або таз, як вам зручно). Засипаємо цукром і даємо настоятися. Можна залишити суміш на ніч, а вранці варити. На середньому вогні доводимо масу до кипіння.

В цей час готуємо лимон. Сам по собі ревінь досить кислий, і якщо нарізати лимон цілком, можна все зіпсувати, та й гіркоту може з’явитися. Тому я раджу натерти тільки цедру (від сили 1 чайну ложку) і разом з корицею відправити в гарячий сироп.

Добре все перемішуємо і кип’ятимо, до карамельного кольору.

Варення виходить дуже густим, ароматним і приємно кисленьким. Можна заварювати чай і насолоджуватися!

Інгредієнти:

очищений ревінь — 1 кг
банани без шкірки — 1/2 кг
цукор — 1 кг

Варення з ревеню з імбиром «П’ятихвилинка»

«П’ятихвилинки» називають варення, які варять протягом 5 хвилин. В результаті в приготованому продукті зберігаються всі корисні властивості інгредієнтів, які зазвичай при більш тривалій термообробці не несуть вже стільки ж користі. Зберігати таке варення необхідно в холодильнику, інакше воно може зіпсуватися.

Вам буде потрібно:

стебла ревеню — 1 кг,
імбир — 1 корінець,
цукор — 1 кг.

Спосіб приготування:

Стебла ревеню миємо, обсушуємо трохи і ріжемо на шматочки довжиною 1,5 сантиметра. Кладемо в каструлю не з металу.
Додаємо трохи води. Ставимо на вогонь.
додаємо цукор. Доводимо до кипіння.
Додаємо натертий на дрібній тертці імбир (якщо свіжого не знайшли, то можете використовувати сухий імбирний порошок).
Періодично помішуючи, варення потрібно потомить на вогні до готовності. Зрозуміти, що варення з ревеню готове, можна по тому, що в загальній масі не залишилося більше твердих шматочків.
Варення з ревеню з імбиром слід трохи остудити, перекласти в скляну ємність і прибрати в холодильник.

Варення з ревеню і полуниці

Інгредієнти:

Стебла ревеню — 1 кг
полуниця — 1 кг
лимон — 1 шт
цукор — 1,2 кг.

Спосіб приготування:

Насамперед необхідно очистити ревінь, після промиваємо його в воді і нарізаємо на шматочки.

Перекладаємо його в тазик, засипаємо цукром, перемішуємо і залишаємо на 2-3 години, для того, щоб він пустив сік.

Тепер ставимо тазик на вогонь, даємо йому закипіти, а після зменшуємо вогонь до слабкого, знімаємо піну і варимо ще 10 хвилин.

Потім беремо полуницю, промиваємо її, очищаємо і нарізаємо на шматочки. Перекладаємо її в тазик до ревеню, перемішуємо і продовжуємо варити ще 20 хвилин, тільки хвилини за дві, три до готовності додаємо сік одного лимона і знову доводимо до однорідності.

Варення готове, перекладаємо його в стерилізовані банки, вкутуємо і залишаємо настоюватися.

Оригінальний рецепт варення з волоськими горіхами

Експериментувати так з розмахом, подумала я, коли побачила цей рецепт. Горіхи одне з моїх улюблених ласощів. Додаю їх у багато блюд, але в варення не пробувала жодного разу. І мабуть настав час. Вийшло дуже смачно!

Зараз шкодую, що так довго позбавляла себе такого задоволення. І тому поспішаю поділитися з вами цим рецептом! Маю велику надію, що вам сподобається!

Інгредієнти:

Стебла ревеню — 1 кг
Волоський горіх — 100 г
Лимон — 1 шт
Апельсин — 2 шт
Кориця — 2 шт

приготування:

Якщо ви уважно читали попередні рецепти, то очистити стебла для вас не складе труднощів. Знімаємо з них зовнішні волокна і тільки після цього нарізаємо. Намагайтеся не дрібнити, інакше готову страву перетвориться в кашу. Складаємо шматочки в каструлю.

З лимона і апельсинів вичавлюємо сік (виходить близько 200 г). Заливаємо отриманий фреш в каструлю з ревенем і ставимо на газ. Вогонь повинен бути повільним, щоб все добре просочилося. Після закипання маси додамо в неї палички кориці і варимо 10 хвилин. Після чого корицю видаляємо.

Варення з ревеню за 30 хвилин.

Волоські горіхи перебираємо, щоб в варення не потрапила лушпиння. Потім подрібнюємо ножем і відправляємо в киплячий джем. На повільному вогні варення знаходиться ще 10 хвилин. Після чого воно готове.

Раджу почекати день, перш ніж спробувати цю смакоту. Варення до цього часу загусне і буде більш виражений смак горіхів.

У висновку, хочу сказати, що це лише шість рецептів. Моїх улюблених рецептів! А їх може бути набагато більше, адже ревінь відмінно поєднується різними продуктами. Вже бачила на просторах інтернету варіант варення з ківі, смородиною, напевно смачно. Можна пробувати, експериментувати, знаходити свої поєднання і ділитися своїми шедеврами з оточуючими!

приготування:

Попередньо приготуємо сироп і застосуємо одноразову варіння.
Черешки ревеню помити і нарізати невеликими шматочками.
Смородину перебрати і помити, дати стекти воді.
Нарізаний ревінь і смородину засипати в киплячий сироп.
Варити 20 хвилин на помірному вогні, постійно знімаючи піну.
Варення готове, якщо крапля сиропу, вилита на блюдце не розпливається, зберігає свою форму.
Зняти піну і гарячим розкласти в чисті сухі банки, закрити кришками або накрити пергаментним папером, обв’язати шпагатом, і дати повільно охолонути.
Зберігати в сухому і прохолодному місці. Таке варення прекрасно зберігається на зиму.

Якщо ви знайшли в цій невеликій статті корисну для себе інформацію, буду рада. Мені б хотілося дізнатися вашу думку, яку ви можете висловити в коментарях.

Варення з ревеню на зиму: рецепт і фото

Більшість людей звикло, що варення готується з традиційних ягід і фруктів з додаванням цукру. Але ж рецепти солодких ласощів можуть бути куди оригінальніше і смачніше, якщо в них додати свою родзинку. А, як вам такий рецепт — варення з ревеню?

Сьогодні я розповім, як приготувати дуже смачне варення з звичайнісінькою багаторічної трави — з ревеню.

Так, не дивуйтеся, ця трава — відмінний компонент для солодкого частування, вона не просто додасть ласощів особливий смак, а й збагатить його великою кількістю корисних речовин.

Коли зрізати ревінь на варення? Яка його користь і шкода

Для початку звичайно хочеться торкнутися питання про те, навіщо ж ми заготовляємо цю травичку в зиму. Адже приймаючи той чи інший інгредієнт, будь то овочі або фрукти, або інша їжа, потрібно бути впевненим в тому, що це все безпечно для здоров’я і не несе шкоди. Також важливо знати, коли ця рослина вже можна і потрібно збирати, щоб зварити з нього ласощі. Якщо ви вже володієте такою інформацією, то можете гортати нижче і вибирати тільки рецепт.

Ну а для тих, хто не в «темі», розповім, що прибирання ревеню здійснюється тоді, коли його черешки ще рожевого кольору. Також вони повинні бути м’якими і соковитими, ну а довжина дорівнює 20-30 см. До речі, зрізати черешки не рекомендує, а радять їх просто виламувати.

Ще важливим моментом є те, що незадовго до збору стебел, рослина потрібно добре пролити. Тоді в подальшому ви точно забезпечите соковитість страви. І не забувайте, що вибирати треба молоді черешки, без грубої шкіри. Плюс тонку шкірку все одно треба знімати, а потім добре промивати.

Вживання ж варення з ревеню не всім дозволено, тому детально вивчіть питання про користь і шкоду цього овоча.

Спочатку поговоримо про плюси. Стверджують, що вживання в їжу цієї травички знижує небезпеку виникнення серцево-судинних захворювань, зміцнюється серцевий м’яз. Також прийом рослини попереджає розвиток онкологічних захворювань. Добре ревінь впливає і на роботу шлунково-кишкового тракту. А також справляється із застудою і підтримує імунітет.

Але є і протипоказання, і мінуси. Так, ласощі можна вживати під час вагітності, а також тим людям, які страждають від цукрового діабету. А якщо є захворювання нирок або серйозні проблеми в роботі шлунка, то може статися кровотеча. Тому будьте уважні. Якщо у вас немає ніяких протипоказань, то сміливо їжте заготовки, але тільки в помірних дозах.

Рецепт класичного варення з ревеню

Для приготування беремо:

Стебла молодої трави ревінь — кілограм
Цукровий пісок — кілограм

Покроковий рецепт приготування — варення з ревеню

Рослина промийте, зніміть зі стебел наявну на них плівку, просушіть трохи і наріжте на невеликі частини, найкраще на кубики.

Візьміть будь-яку, головне не алюмінієву, каструлю, відмінно підходить емальований посуд, покладіть в неї порізану ревінь і засипте його цукром.

Прикрийте марлею свою страву і залиште в кімнаті на 24 години.

Коли рослина настоялося і пустило сік, встановіть каструлю на вогонь і на найменшому вогні варите, постійно помішуючи до закипання продуктів.

Після того, як на поверхні буде з’являтися пінка і бульбашки, продовжите варити 20 хвилин. При цьому періодично знімайте піну.

Готове ласощі трохи остудіть і розкладіть по скляних стерильним баночках. Щільно закрийте кришками і відправляйте на зберігання в холодне місце. Ласувати таким варенням можна відразу ж, після того, як продукт охолоне, а зберігати солодкість в холодильнику в щільно запечатаних ємностях рекомендується не більше року.

Готуємо варення з ревнує на зиму з яблуками

Зазвичай про таке диво кажуть, що воно дуже привабливу на колір. Ну, це знову ж таки, дивлячись які ви візьмете сорти яблук, зі своїх домашніх це найкращий варіант, але от тільки в червні їх ще немає.

Але, в будь-якому разі не турбуйтеся, якщо зважитеся приготувати саме з цього опису, то на допомогу пропоную подивитися цей відеосюжет. Знайомтеся, тут все дуже докладно і детально показано. І хто знає, можливо цей варіант стане для вас знахідкою або паличкою-виручалочкою і будете завжди у ній робити.

Інгредієнти:

Стебла ревеню — 500 Грам
Цукрова пудра — 280 Грам
Гілочка розмарину — 1 Штука

Кількість порцій: 1

Супер-рецепт варення з печерицями

І ось один з рецептів такого кулінарного шедевра. Не пошкодуйте часу, і подивіться. Таке рідко побачиш.

До речі, це обіцяний рецепт варення з ревенем і печерицями.

Варення з ревеню — рецепт з апельсином

Завжди поєднання цитрусових давало неповторний відтінок у смаку. Пам’ятайте, як це було з повидлом з кабачків. У мене до цих пір все в шоці, ніхто навіть і не міг уявити, що він їсть шинки).

Беріть лимони або апельсини, зараз модно стало брати ще лайм, а знаєте чому. Так, тому що ці фрукти дарують невелику кислинку, причому вона така насичена і ароматна. Що багатьох просто зводить з розуму. І хочеться їсти і є знову і знову, пробуйте зробити. Залишитеся задоволені точно.

Нам знадобиться:

Черешки ревеню — 0,5 кг
Апельсин — 1,5 шт.
Цукор — 700 г
Вода — 1 ст.

етапи:

1. В першу чергу огляньте палички, очистіть їх, щоб не тяглися нитки. Добре обмийте водою. Далі порубати кухонним гострим ножем на шматочки, що нагадують кубики. Вийде дуже яскраво і вже заманливо, але поки не вживатиму це не можна.

2. Помістіть підготовлену композицію в каструлю і налийте води, доведіть до кипіння і варіть 60 секунд.

3. Після варіння колір стане не такий насичений, прітускненний, буде нагадувати горох. Воду всю злийте, вона не знадобиться.

4. Тепер заново в каструлю налийте 2 літри води і покладіть цукровий пісок, розмішайте. Зробіть глазур, поставте на плиту і поки вона не закипить і не провариться 3 хвилини не вимикайте.

5. Тільки заважайте, щоб цукор не пригоріла і відмінно розчинився. Вийшла солодка карамелька.

6. Саме в нею опустіть шматочки стеблинок, які вже злегка відварені. перемішайте. І варіть приблизно 30 хвилин, періодично помішуючи. Після зніміть з вогню і дайте повністю охолонути.

7. Стиглі і соковиті апельсини добре ополоскніте, можна обдати окропом, а потім порубати їх на часточки. розмішайте.

цікаво! Можна перекрутити апельсини в блендері разом з шкіркою, на любителя.

8. І знову доведеться такі ласощі довести до бульбашок, щоб все закипіло. Варіть до того моменту, поки не побачите, що апельсинчики стали м’якими. По можливості, ви можете прибрати шкурки, якщо не любите їх, але без них не так ароматно буде.

9. Після того, як варення буде готове дайте йому охолонути і тільки тепер розкладіть по чистим банкам, одягніть кришки. Вийшло по-справжньому класно і дуже смачно!

Простий і смачний рецепт варення з ревеню з лимоном

Нам знадобиться:

Ревінь — 1 кг.
Лимон — 1 шт.
Цукор — 1,5 кг
Кориця — 1 ч. ложка (за бажанням)

приготування:

Для нашого страви потрібні тільки черешки рослини. Відокремлюємо від них листя (до речі, їх теж можна використовувати для приготування, наприклад, борщу з щавлю). Потім промиваємо стебла і знімаємо з них тонку шкірку. Досить підчепити її з одного боку і легко протягнути вниз.

Нарізаємо всі невеликими кубиками і відправляємо в емальовану ємність (це може бути каструля або таз, як вам зручно). Засипаємо цукром і даємо настоятися. Можна залишити суміш на ніч, а вранці варити. На середньому вогні доводимо масу до кипіння.

В цей час готуємо лимон. Сам по собі ревінь досить кислий, і якщо нарізати лимон цілком, можна все зіпсувати, та й гіркоту може з’явитися. Тому я раджу натерти тільки цедру (від сили 1 чайну ложку) і разом з корицею відправити в гарячий сироп.

Добре все перемішуємо і кип’ятимо, до карамельного кольору.

Варення виходить дуже густим, ароматним і приємно кисленьким. Можна заварювати чай і насолоджуватися!

Основні принципи приготування

Я сподіваюся, що з вищесказаного всім зрозумілі основні принципи приготування. Готувати варення можна:

на власному соку від ревеню
на цукровому сиропі, приготованому на невеликій кількості води, або суміші води і соку
на приготованому пюре з ревеню

Можна готувати його з використанням:

ягід — полуниці, малини, смородини, червоної і чорної
яблук
цитрусових (апельсина, лимона)
бананів
ківі

І навіть з використанням печериць, як ми могли бачити в відео рецепті.

В якості смакових добавок можна використовувати:

імбир свіжий і сушений
корицю
цедру апельсина або лимона
гострий червоний перець
бадьян

використовувати для приготування стебла в період з травня до кінця червня, поки вони в самому соку
обов’язково очищати верхній шар жорсткої шкірки
не використовувати для приготування мідну і залізну посуд
закладати готове варення тільки в простерилізовані банки і закривати простерилізованих кришками
зберігати в темному прохолодному приміщенні 1 рік

І якщо враховувати всі ці чинники, і заготовлювати варення на зиму, то зимовими холодними вечорами за чашкою чаю ми будемо з теплотою згадувати про літо і чекати його приходу, щоб в наступний сезон знову наготувати нового смачного солодкого частування.

Дуже смачне, кисло-солодке варення з ревеню і бананів

Поєднання інгредієнтів, на перший погляд виглядає вельми незвично ревінь з бананами. Але смак цього варення виходить просто чудовим!

Смачне варення з ревеню з бананами

Не очікували? Так класно! Тому що варення виходить таким карамельним кольором, цікаво, якщо не говорити дегустаторам, з чого воно зварено, здогадаються вони. Ось і перевірте.

Взагалі завжди цікаво займатися експериментами, не бійтеся цього робити і тоді, в вашому погребі буде безліч, так би мовити калейдоскоп смаків. Головне купити побільше баночок, щоб вистачило))).

Нам знадобиться:

етапи:

1. З черешків зніміть тонку шкірку, а з бананів відповідно шкурку.

Співвідношення ревеню і бананів беріть один до двох, або один до трьох.

Поріжте всі необхідні продукти на шматки.

Потім засипте шматочки черешків цукровим піском, розмішайте і дайте постояти близько 30 хвилин віддати свій сік. Після проваріть після закипання близько 1 хвилини, а далі дайте постояти ніч і настоятися під закритою кришкою.

Вранці знову закип’ятіть на 1 хвилину і всипте банани.

2. Розмішайте і варіть знову одну хвилини після закипання, далі включите і дайте знову настоятися. Подібну процедуру проводите 2-3 рази. Інтервал між варінням робіть 6-8 годин. Такий спосіб подарує вам ніжність в смаку.

3. Кришки й банки добре прокип’ятіть і тільки після цього, наповніть ними приготовлене Банано-ревеневий варення.

4. Якщо любите нібито джему, то можна все інгредієнти пройтися блендером перед самим виходом в банки. Або візьміть картоплем’ялку і розімніть масу.

Розкладайте по банках частування в гарячому вигляді. Укутайте рушником і дайте постояти близько 1 доби. Приголомшливе на смак, і дуже корисне, порадує вас в будь-який час року. приємного року.

Як зварити варення в мультиварці

До речі, якщо у вас є чудо прилад — мультиварка, то її можна використовувати в готуванні ласощі. Я і не думала, що все так легко і просто робиться, впорається навіть новачок.

Інгредієнти:

Стебла ревеню — 1 кг;
Цукровий пісок — 1 кг;
Апельсини — 2 штук.

Спосіб приготування:

1. Стебла очистіть від жорстких твердих волокон, промийте.

2. Тепер наріжте на середні шматочки викладіть їх в чашу мультиварки.

3. Насипте половину порції цукру і перемішайте.

Варення з ревеню

4. Зачекайте, коли рослина дасть сік.

5. Насипте цукор, що залишився, знову все перемішайте.

6. Поставте чашу в мультиварку і варіть на режимі «Випічка».

7. В цей час помийте апельсини і видаліть з них шкірку. дрібно поріжте.

8. Додайте апельсин до нашої заготівлі і продовжуйте варити. По закінченню часу знову включите режим «Випічка» і проваріть масу ще раз.

9. Частування остудіть і перелийте в підготовлені банки. А взимку насолоджуйтеся смаком і користю.

Кілька корисних порад, як правильно зварити варення з ревенем на зиму

Для приготування варення з ревеню, виробляєте збір сировини в кінці травня, максимум початку червня. Пізніше стебла рослини будуть ставати дуже жорсткими, плюс в них почне накопичуватися багато щавлевої кислоти, що само по собі може сильно зіпсувати смак улюблених ласощів.

Обов’язково в процесі мийки ревеню, знімайте зі стебел тонку шкірку. В іншому випадку, в результаті рослина буде занадто жорстким і не провариться до потрібної консистенції.

Ні в якому разі не готуйте ревінь в мідних або жерстяних каструлях. Це буде сприяти окисленню. Найкраще в даному випадку застосовувати емальовані тази або каструльки.

Залишати варення з ревеню на зиму найкраще в холодильнику або погребі. Дуже важливо — в темряві. Що стосується температури, то закочені банки можуть зберігатися і не в холоді. Але при цьому важливо розуміти, що їх термін придатності буде дещо меншим, ніж у продуктів, що зберігаються в холодному місці. Якщо банки просто щільно закриті, а не загорнені, не залишайте їх надовго в теплі, ласощі може заграти.

Успіху і Всіх добрий!

Як приготувати «Варення з ревеню на зиму»

Для початку ретельно промиваємо молоді стебла ревеню під водою і очищаємо їх від шкірки, потім нарізаємо і викладаємо в глибоку миску. Засипаємо ревінь цукровою пудрою, перемішуємо все і накриваємо миску харчовою плівкою, залишаємо на ніч, щоб ревінь пустив сік.

Вранці перекладаємо ревінь разом з соком в каструльку, додаємо гілочку розмарину і ставимо на вогонь. Варимо варення протягом 5-10 хвилин після закипання, постійно помішуючи.

Гаряче варення розкладаємо по стерилізованим баночках і закриваємо щільно кришкою.

Таке варення слід зберігати в прохолодному місці, а відкриті баночки ставити в холодильник.

Додавання рецепта в книгу

Ви можете віддати свій голос тільки за 1 рецепт. Ви впевнені, що хочете проголосувати саме за даний рецепт?

Варіант приготування варення з ревеню через м’ясорубку

Знайшла ще не зовсім звичайний метод варіння. Робити будемо даний пюре. Не знаю як довго зберігається такий джем, але думаю що він дуже смачний і ніжний.

Інгредієнти:

Стебла — 700 гр.;
Цукор — 280 грам.

Спосіб приготування:

З усіх черешків зніміть шкірку, помийте. Поріжте на шматочки і пропустіть через м’ясорубку, або можна натерти на крупній тертці.
Покладіть масу в емальований посуд, засипте цукром і все добре перемішайте. Потім поставте ємність в духовку і витримайте до розм’якшення.
Перекладіть пюре в стерильні банки і зберігайте в холодильнику.

Як приготувати вітамінний варення з ревенем і імбиром

Поєднання цих продуктів додає готовому джему пікантний смак. Не побоюся сказати, що це буде смакота «з характером». А все тому, що ми додамо в нього гострий червоний перець.

Тут головне не переборщити з імбиром і перцем, щоб не «забити» тонкий кислуватий смак. Але давайте про все по порядку.

Ревінь — 1 кг
Цукор — 1 кг
Імбир — 30 г
Лимон — 1 шт
Червоний перець — 1 шт

приготування:

Як і у всіх попередніх рецептах, починаємо з підготовки стебел рослини. Промиваємо, чистимо від волокнистої шкірочки і нарізаємо невеликими шматочками. Укладаємо всі в зручну миску і засипаємо цукром. Ми залишаємо на 6 годин. За цей час ревінь дасть велику кількість соку, якого буде достатньо, щоб зварити джем без додавання води.

Після закінчення визначеного терміну, ставимо нашу солодку масу на вогонь на 1 годину. Стебла повинні добре протоміться. А в цей час готуємо залишилися компоненти.

Корінь імбиру нарізаємо кубиками. З лимона знімаємо цедру і шаткуємо дрібною соломкою. Від перцю потрібно відрізати пару тоненьких шматочків (тут головне не переборщити).

Готову суміш прянощів засипаємо в киплячу масу і варимо 10 — 15 хвилин. Після чого варення можна знімати з вогню. Все готово!

Мабуть це самий незвичайний рецепт, але користь від нього незаперечна. Всі компоненти, що входять до його складу, багаті вітаміном С і мають протизапальні властивості. Це гідний конкурент малиновому варення.

приготування:

Попередньо приготуємо сироп і застосуємо одноразову варіння.
Черешки ревеню помити і нарізати невеликими шматочками.
Смородину перебрати і помити, дати стекти воді.
Нарізаний ревінь і смородину засипати в киплячий сироп.
Варити 20 хвилин на помірному вогні, постійно знімаючи піну.
Варення готове, якщо крапля сиропу, вилита на блюдце не розпливається, зберігає свою форму.
Зняти піну і гарячим розкласти в чисті сухі банки, закрити кришками або накрити пергаментним папером, обв’язати шпагатом, і дати повільно охолонути.
Зберігати в сухому і прохолодному місці. Таке варення прекрасно зберігається на зиму.

Варення з ревеню, абрикосів і полуниць

Відмінне поєднання, тільки подумайте. Знаю, що ще беруть курагу і тоді теж виходить прикольно.

Взагалі, чим більше фруктів, тим буде дзвінкіше аромат і яскравіше колірна гамма. І найцікавіше, що гості будуть ламати голову, і думати: «З чого ж власне ви його створили». Обов’язково попросять розповісти технологію готування. І ви безумовно поділіться.

Сподіваюся, що все вийде на відмінно, тим більше, коли все не тільки на словах показується, а діляться всіма секретами на ділі в живу. Отже, включаємо на кнопочку і дивимося відеоматеріал.

Ось і підійшла до кінця замітку, сподіваюся ви визначилися з вибором і вже сьогодні іспробуете приготувати такий десерт на полуденок. Всім відмінного і гарного дня. До зустрічі, побачимося завтра. поки що!