заготовки з помідор на зиму: рецепти без стерилізації
Всі заготовки з помідор на зиму діляться на дві основні групи: це різні салати і маринування. Крім цих основних, томати широко використовуються в змішаних блюдах, таких як аджика, лечо, горлодер, без яких взимку на столі досить бідно, а відкрита баночка помідорів заготовлена влітку на зиму доповнить обід і нагадає про теплий літній порі.
Помідори взимку більше НЕ КУПУЮ! 5 кращих способів заготовки помідорів НА ЗИМУ
Основне завдання кожної господині — це зберегти якомога більше томатів на протяг всього календарного року. Якщо літо видалося багатим на урожай помідорів, то найкращим виходом в даній ситуації стане переробка овочів на пасту, кетчупи або соуси, рецепти яких Ви без зусиль знайдете на сторінках сайту чудо-кухар.
Особливе місце в заготівельному процесі томатів займають рецепти без стерилізації, з якими набагато швидше переробляються помідори. Крім цього, значно збільшити продуктивність переробки вихідної сировини простіше, якщо на Вашій кухні є необхідна побутова техніка, така як комбайн, блендер і соковижималка.
Помідори славляться вмістом лікопіну, який зберігається після термічної переробки. Помідори корисні в консервованому вигляді, тушкованому і свіжому вигляді. Інформація, що міститься в помідорах клітковина благотворно впливає на кишечник і травлення людини в цілому.
Рецептів без стерилізації на сайті великий вибір, проте, хочу звернути Вашу увагу не тільки на найпростіші, але і на більш оригінальні, до них я відношу в’ялені томати, «пальчики оближеш», в желатині, власному соку і різні рецепти зі змішаними складами, де основою є з помідори.
Заготовки з помідорів на зиму — одні з найпопулярніших серед закаток на сьогоднішній день. Томатні заготовки поєднані з великою кількістю м’ясних, рибних і овочевих страв. Крім того, досить апетитно і барвисто заготовлені помідори виглядають на святковому, Новорічному столі.
Страви з овочів — незамінний підмога в Великий Піст, Святвечір, для вегетаріанців. Неможливо собі уявити борщ без заправки з помідор, томатний суп або овочеве рагу. Мабуть, з цієї причини в більшості страв домашньої кухні присутні ці смачні і яскраві овочі — червоні помідори.
Як зробити заготовки з помідор на зиму смачними? Щоб заготовки вийшли максимально смачними, відсортовувати плоди згідно вибраного рецепту.
Порада від чудо-кухарі. Наприклад, для соку не підходять «м’ясисті» помідори, а для пасти, аджики або чортівня будуть в самий раз.
Помідори на ЗИМУ &# 127813; Часточками БЕЗ Стерилізації! Найсмачніший і надійний РАССОЛ❗Пальчікі оближеш
Для засолювання не використовуйте томати з тонкою шкіркою, так як до зими вони стануть м’якими, втратять свою щільність.
Сподіваюся, що ці невеликі поради допоможуть Вам при виборі потрібних рецептів для заготовки помідорів на зиму. Удачі Вам і смачних солінь взимку, дорогі читачі нашого кулінарного сайту!
Помідори консервовані на зиму
Уже відомо безліч рецептів маринування домашніх помідорів. цей рецепт НЕ буде новим і оригінальним, але можливо допоможе комусь вперше закрити на зиму кілька баночок червоних літніх помідорів. Із вказаної кількості інгредієнтів у мене виходить 9 літрів консервованих помідорів. Але кінцевий обсяг залежить від розміру банок і розміру самих помідорів. Я закатувала в невеликі банки по 0,5 — 1 літр. Помідори використовувала невеликі. Щоб шкурка у помідорів не лопаються, я проколюю помідор зубочисткою кілька разів (в тому місці, де він кріпився до гілочки). Прянощі і спеції можна додавати на свій смак, в баночку можна покласти часточку болгарського перцю, часнику, кільця цибулі або ароматну зелень.
ЦЕЙ РЕЦЕПТ ПІДКОРИВ ВСІХ простота і ВКУСОМ! БЕЗ зелені та прянощів, ДУЖЕ СМАЧНІ ПОМІДОРИ НА ЗИМУ
- Помідори 6-7 кг
- На 1 літр води (розсолу):
- Сіль 5 чайн.л
- Цукор 5 стіл.л
- Оцет 9% 3 стол.л
- У кожну банку:
- Лавровий лист 1 шт
- Запашний перець горош. 2-3 шт
- Чорний перець горошок 2-3 шт
Як приготувати помідори консервовані на зиму
- У чисту стерилізовану банку щільно укласти миті помідори.
- Банку залити окропом і залишити на 20 хвилин. Заливати необхідно дуже акуратно і не поспішаючи, щоб не тріснула баночка.
- Потім воду з банок злити у велику каструлю.
- У воду додати сіль, цукор і оцет. Розсіл добре перемішати і довести до кипіння.
- У банки покласти пару горошин перцю і лавровий листочок.
- Залити доверху готовим гарячим розсолом.
- Потім щільно загорнути кришкою.
- Баночки перевернути кришкою вниз і накрити теплою ковдрою до повного охолодження. Зберігати консервовані помідори в темному прохолодному місці.
Малосольні помідори по-корейськи. Рецепт швидкого приготування корейського салату з стиглих помідорів
Помідори по-корейськи — це найсмачніший гострий салат з малосольних свіжих помідорів швидкого приготування. рецепт салату з помідорів по-корейськи з базиліком є простою і швидку закуску, що складається з соковитих червоних помідорів, часнику, свіжої зелені, лимонного соку, корейської приправи, призначеної для заправки овочевих салатів.
закуска помідори по-корейськи, приготована для застілля, виграє перед іншими овочевими стравами швидкістю приготування, відмінним смаком і запашним духмяним складом, який вирізняє корейські салати від звичайних салатів з помідорів на зиму або швидких закусок з червоних томатів.
Як робити помідори по-корейськи
Зробити швидко, за часом можна за хвилину, основний час витрачається на маринування помідорів в холодильнику. Рецепт салату простий, смак залежить від обраних приправ, спецій, кількості гострих компонентів в рецептурі корейського салату з помідорів.
Якщо для приготування швидких томатів по-корейськи використовується рідка корейська приправа, то одного пакетика буде досить на кількість інгредієнтів, представлених в рецепті. Кількість сухої корейської приправи визначайте, виходячи з гостроти складу і рекомендацій на упаковці.
У складі гострого блюда помідори по-корейськи зібрані корейські приправи, спеції, смачно поєднуються зі свіжим базиліком, часником, перцем, соком лимона, рослинним маслом і основним компонентом — свіжими, соковитими шматочками червоних, стиглих помідор.
Звичайний, стандартний набір інгредієнтів для приготування помідорів по-корейськи — це морква, болгарський перець (при чому як солодкі, так і гіркі сорти перцю) або ріпчасту цибулю. Якщо використовувати всі овочеві інгредієнти відразу, то помідори по-корейськи виходять не зовсім томатні, а скоріше овочеві.
пропонуємо рецепт помідорів по-корейськи швидкого приготування. Салат з помідорами готується з часником, базиліком, лимонним соком, який можна замінити оцтом. В маринаді для помідор з соком лимона, з корейської приправою, зі свіжим базиліком виходять дуже смачні, соковиті і ароматні томати.
Інгредієнти для салату помідори по-корейськи з базиліком
- помідори свіжі — 5-7 шт.;
- базилік свіжий;
- приправа для корейської моркви;
- часник — 4-5 зубків;
- зелень свіжого кропу;
- лимонний сік — 1 ст.л.;
- оливкова олія — 3-4 ст.л.;
- цукор-пісок — 0,5 ч.л.;
- сіль — 1 ч.л.;
- перець чорний і червоний мелений.
рецепт помідор по-корейськи швидкого приготування
- Помідори стиглі (червоні або жовтого сорту) щільні промиваємо, розрізаємо плоди на дві половинки, видаляємо гострим ножем плодоніжку.
- Помідори нарізаємо часточками.
- Зубки часнику очищені від шкірки дрібно нарізаємо. Зручніше зубок часнику розчавити широким лезом ножа, а потім подрібнити, так часник вийде соковитіше.
- Зелень промиваємо під холодною проточною водою, занадто брудну можна замочити в холодній воді на 15 хвилин, після чого просушити на паперовому рушнику.
- Свіжу зелень подрібнюємо якомога дрібніше, листочки базиліка можна залишити цілком.
- Для швидкого маринаду змішуємо масло рослинне, лимонний сік, цукор, сіль, приправу по-корейськи. Мариновані помідори з корейського рецептом можна приготувати з рідкої або сухий корейської приправою, вибираючи приправу за своїм смаком.
- На дно скляної банки або контейнера укладаємо шматочки помідорів, чергуючи їх шарами з базиліком, рубаною зеленню, часником, меленим перцем.
- Після цього заливаємо томати з приправами отриманим гострим маринадом. Закриваємо ємність кришкою, струшуємо вміст, щоб часточки томатів рівномірно просочилися маринадом.
- Відправляємо банку з помідорами в маринаді на пару годин в холодильник для маринування.
Швидкі малосольні помідори по-корейськи, приготовані за хвилину, готові до вживання через 2 години, через 8 годин на малосольних помідорах з’явиться більш виражений смак корейського салату. Томати можна заправити соєвим соусом або маринованою цибулею, подати в якості закуски до грибного шашлику або до смаженого на шампурах свинячого м’яса.
Гострі, швидкі помідори по-корейськи дуже смачні — пальчики оближеш. Подаємо малосольне смакота з томатів до святкового столу, яке гості змітають зі столу після першого ж тосту.