ТОП 20 рецептів приготування заготовок з чорноплідної горобини на зиму
Такі домашні заготовки легко можуть зробити навіть недосвідчені господині.
ВАРЕННЯ З чорноплідної горобини. Бланшовані і охолоджені ягоди залити киплячим сиропом, довести до кипіння і варити до готовності. На 1 кг аронії — 1 кг цукру, 0,5 л води.
ВАРЕННЯ З чорноплідної горобини, Приготування У скороварки. Закласти в скороварку чисто вимитий вишневий лист, ягоди, половину норми цукру і залити водою. Закрити кришку скороварки, поставити на вогонь і з моменту кипіння (скороварка шипить) варити 10 хвилин. Скороварку охолодити, щоб можна було відкрити кришку, перекласти варення в варильний таз, видалити вишневий лист, додати другу половину цукру, розмішати і з моменту закипання варити до готовності (приблизно 20 хв.).
На 1 кг ягід чорноплідної горобини — 1,2 кг цукру, 50 г вишневого листа, 400 г води.
ВАРЕННЯ З чорноплідної горобини з яблуками. (Спосіб 1). Підготовлені ягоди і нарізані часточками очищені від шкірки і серцевини яблука бланшувати в киплячій воде3 — 5 хв. Охолодити, покласти в варильний таз, залити цукровим сиропом і варити в 2-3 прийоми до готовності.
На 0,5 кг аронії — 0,5 кг яблук, 1,3 кг цукру, 0,5 л води.
ВАРЕННЯ З чорноплідної горобини з яблуками. (Спосіб 2). Підготовлені ягоди бланшувати в киплячій воді 3-5 хв., охолодити, дати стекти воді і покласти в варильний таз. З двох склянок води і 500 г цукру приготувати сироп і залити їм ягоди. Довести до кипіння, кип’ятити 3-4 хв. і залишити на 8-10 годин. Ягоди знову довести до кипіння, додати цукор і варити до готовності.
Яблука нарізати часточками, очистити від шкірки і серцевини, бланшувати 8-10 хв., не доводячи до розварювання. За 15-20 хв. до закінчення варіння у варення викласти яблука. Щоб яблука рівномірно перемішалися, трусити тазик час від часу круговими рухами. В кінці варіння додати в варення лимонну кислоту і ванільний цукор або корицю.
На 1 кг ягід — 300 г яблук, 1,5 кг цукру, 2 склянки води, 5-7 г лимонної кислоти, ваніліну або кориці.
особливості приготування чорноплідної горобини
Кількість врожаю від погодних умов не залежить. Навіть при дощовому літі ягоди прекрасно дозрівають і залишаються на гілочках до морозів. На відміну від інших ягідних культур, черноплодка завжди присутній в достатку.
Особливості приготування ягоди:
- збирати плоди потрібно після всього врожаю. відповідний смак чорноплідної горобини спостерігається після перших заморозків;
- пом’якшує смак готового виробу з черноплодки лимонна кислота, яка пом’якшує в’язкість, роблячи смак легшим;
- потрібно надягати рукавички, щоб захистити шкіру рук від сильного фарбування;
- заготовки прекрасно зберігаються без додаткового прогрівання;
- сік з горобини довго не блукатиме, що трохи ускладнює процес приготування винних напоїв;
- можна з легкістю комбінувати з іншими видами ягідних і фруктових плодів.
солодощі з чорноплідної горобини
Смачні заготовки з горобини можна зробити не тільки у вигляді напоїв і варення. Нижче зібрані кілька рецептів незвичайних, але дуже смачних десертів з горобини для прикраси зимових днів.
рецепт мармеладу з черноплодки
Інгредієнти за рецептом: 1-1,2 кг ягід, 400 мл води, 600 г. цукру. Вимиту і перебраний горобину розм’якшують в гарячій воді і протирають до отримання пюре (повинно вийти приблизно 600 г.). У ягідну масу засипають цукор і варять до загусання. На змочений у крижаній воді блюдо викладають майбутній мармелад, намагаючись розподілити його рівномірно і, залишають сохнути. Готовий мармелад можна нарізати на шматочки і обваляти в цукрі або цукровій пудрі.
Пастила з аронії
відмінний рецепт для ласунів. Знадобиться 10 склянок ягід, 5 склянок цукру і 2 яєчних білка. Ягоди висипають в металевий посуд і перетворюють в пюре дерев’яним товкачем, засипають цукром, накривають кришкою і відправляють в розігріту до 160 градусів духовку. Коли виділиться сік, масу потрібно перемішати, щоб цукор краще розчинився. Коли суміш знайде желеподібну консистенцію, її перетирають через сито і охолоджують. У холодну масу додають білки і збивають, поки вона не побіліє.
Щоб висушити пастилу, третина отриманої маси розкладають на жароміцних скляному таці або блюді і ставлять в розігріту до 80 градусів духовку. Коли шар підсохне, зверху викладають ще третину і потім останню частину. Після того як вся пастила готова, її накривають білим папером і кришкою і зберігають у прохолодному місці.
заготовки з чорноплідної горобини — це прекрасний спосіб зберегти її корисні властивості, порадувати себе смачними десертами в зимові вечори, внести різноманітність в свій раціон і поповнити кулінарну книгу незвичайними рецептами.
Каретникова Віра Борисівна
Що приготувати з чорноплідної горобини на зиму — ділюся корисними рецептами!
З напоїв практикую компот, дитина п’є із задоволенням. Ягода зберігається довго в прохолодному приміщенні, остан збору використовую її протягом місяця, часто комбіную з яблуками. У засушеному вигляді додаю в сухофруктную суміш
Дуже корисна ягода, джерело вітамінів, що важливо пізньої осені
Darya 7/08/2016 | 9:37
Жодного разу нічого не готували з черноплодки, тільки просто так їли. Потрібно буде спробувати, а то зростає її багато на дачі, великі кущі, а витрачаємо таку корисну ягоду, яку можна використовувати такою великою кількістю способів.
Марія 25/08/2016 | 9:27
Соки і компоти
СОК НАТУРАЛЬНИЙ. Ягоди миють в кистях, відокремлюють від плодоніжок, подрібнюють на м’ясорубці. Перекладають в емальовану каструлю, додаючи на кожен кілограм маси півсклянки води, нагрівають на водяній бані при 60 ° С десять хвилин. Це сприяє кращій соковіддачи і переходу в сік біологічно активних речовин. Віджимають сік соковижималкою, прогрівають до 80-85 ° С і пастеризують в невеликих банках при температурі 85 ° С (півлітрові банки — 10 хвилин, літрові -12-15 хвилин). Сік можна консервувати за методом гарячого розливу: кип’ятити три хвилини, розлити в простерилізовані скляні банки об’ємом 2-3 л, закатати і поставити кришкою вниз до повного охолодження.
Макуха, що залишився після віджимання соку, містить ще багато корисних речовин. Його заливають теплою кип’яченою водою, наполягають, зрідка помішуючи, три-чотири години і знову віджимають. Можна використовувати макуху і для киселів, додаючи яблука або лимон. Щоб поліпшити смак консервованого соку, в нього можна додати цукор (50 гна літр соку) або яблучний сік (на літр соку аронії — 0,5 л соку яблук), або сік обліпихи.
ВАРЕННЯ ПІВДЕННА НІЧ. Підготовлені ягоди пробланшировать в киплячій воді дві хвилини, перенести в киплячий цукровий сироп, потримати на малому вогні п’ять-сім хвилин, зняти з вогню і витримати вісім годин, після чого варити до готовності. У готовому варення плоди не спливають догори, а рівномірно розподіляються в сиропі. Налита на блюдце крапля сиропу зберігає свою форму, не розпливаючись. В кінці варіння додати лимонну кислоту.
Вам буде потрібно: 1 кг плодів, 1 кг цукру, 1 склянка води, 1 г лимонної кислоти або 1/3 частина лимона.
Готове варення перекласти в чисті скляні банки, накрити марлею, на другий день закрити поліетиленовими кришками. Зберігати в прохолодному місці.
КОМПОТ із черноплодки. Підготовлені ягоди пробланшировать при температурі 90-95 ° С 2-3 хв., укласти в банки до плічок і залити гарячим (80-85 ° С) цукровим сиропом і витримати від 2 до 6 годин. Пастеризувати при температурі 95 ° С: півлітрові банки 15-20 хв., літрові банки — 20-25 хв.
Склад заливки: на 1 л води — 500-700 г цукру.
цей рецепт поліпшується, якщо для заливки брати підсолоджений яблучний сік (250-350 г цукру на 1 л соку). Плоди чорноплідної горобини з яблучним соком м’якше, ніжніше і гармонійніше за смаком. Можна готувати такі домашні заготовки, як компоти асорті (чорноплідна горобина з яблуками, обліпихою, грушею), але в цьому випадку горобини має бути не більше 15%.
вдале рішення. Як зробити запаси чорноплідної горобини на зиму і зберегти вітаміни?
КОМПОТ З чорноплідної горобини. Ягоди горобини відокремити від щитків, вимити і замочити на 2-3 доби, періодично міняючи воду. Потім перекласти в банки і залити гарячим цукровим сиропом, додати 3 — 4 г лимонної кислоти. Стерилізувати в киплячій воді: літрові банки 25 хв.
Склад заливки: на 1 літр води — 400-600 г цукру, 3 — 4 г лимонної кислоти.
КОМПОТ НА плодово-ягідних СИРОПІ БЕЗ ЦУКРУ. Підготовлені ягоди горобини замочити на 2-3 доби, періодично міняючи воду. Плоди укласти в банки і залити киплячим соком з червоною, чорної смородини або яблучним. Стерилізувати в киплячій воді: півлітрові банки — 15 хв., літрові — 25 хв.
Варення та джеми з чорноплідної горобини
Варення та джеми, безумовно, найпопулярніші варіанти заготовок на зиму. Їх рецепти дуже різноманітні і за складом, і за складністю приготування. У ягід чорноплідної горобини дуже щільна шкірка, вони сухуваті. Перед варінням їх потрібно трохи розм’якшити, щоб цукровий сироп легше проникав всередину ягід. Для цього ягоди на 5 хвилин опускають в окріп, потім у холодну воду. Після цього їх перекладають в друшляк, дають стекти зайвій волозі і приступають до варіння варення.
Протерті ягоди з цукром
Найпростіший рецепт смачного десерту з аронії на зиму — це протерті з цукром ягоди. Щоб приготувати ці ласощі, знадобиться 1 кг ягід і 500-700 г цукру. Кількість цукру можна змінювати за смаком.
Ягоди потрібно промити, перебрати і відокремити від гілочок. просушити на рушнику. Потім їх змішують з цукром і подрібнюють в блендері або м’ясорубці. Ягідне пюре розкладається в простерилізовані баночки, закривається кришками і зберігається в холодильнику.
варення з чорноплідної горобини з цукром
Існує кілька простих рецептів для приготування варення з ягід черноплодки і цукру. Вони різняться кількістю цукру і способом приготування.
Ягоди вимити і відкинути на друшляк. У цей час зварити цукровий сироп. У нього опускають ягоди і залишають на 8-10 годин (краще — на ніч, це заощадить цілий день). Після цього майбутнє варення доводять до кипіння і настоюють ще кілька годин. Потім продовжують варити варення до тих пір, поки всі ягоди не опустяться на дно каструлі. Готове варення розкладають в банки, закочують і зберігають до зими в прохолодному місці.
- чорноплідна горобина — один кілограм.
- Цукор — один кілограм.
- Вода — один стакан.
Кількість ягід, цукру і води можна збільшувати або зменшувати, головне — зберігати пропорції!
Ягоди миють, відкидають на друшляк і засипають цукром. Далі, потрібно акуратно все перемішати і довести до кипіння і остудити. Повторити 3-4 рази. Якщо варення вийшло занадто солодким, можна додати трішки лимонного соку. Кипляче варення розливають в стерильні банки і закочують. Варення виходить з цілими ягодами.
- чорноплідна горобина — один кілограм.
- Цукор — один кілограм.
варення з чорноплідної горобини з горіхами, лимоном і яблуками
Горіхи, лимон і яблуко додадуть варення додаткові смакові відтінки і збагатять вітамінами і корисними речовинами. Таке варення буде корисно людям, що відновлює здоров’я після важких хвороб. Готувати його не дуже складно. рецепт досить простий.
Ягоди горобини заливають окропом і залишають на ніч. На наступний день з отриманого настою і цукру готується цукровий сироп. Коли він закипить, в нього закладаються ягоди, нарізані яблука і стовчені горіхи. Суміш вариться в три заходи по 10 хвилин. Під час останнього підходу потрібно додати лимон. Перед цим його чистять, ошпарюють і нарізають на шматочки або перемелюють в м’ясорубці. Кісточки обов’язково виймають, інакше варення буде гірчити. Ємність з готовим варенням накривають рушником або тканиною, а зверху — каструлею або тазом. Завдяки цьому прийому створюється повітряна подушка і ягоди розм’якшуються. Коли варення настоїться, його розкладають в простерилізовані банки і закочують.
3 простих способи заготовки чорноплідної горобини на зиму
- Аронія — 1 кілограм.
- Очищені волоські горіхи — 300 грам.
- Яблука (Антонівка) — 300 грам.
- Цукор — півтора кілограма.
- Лимон — одна штука.
Варення з аронії з айвою
Варення з айвою виходить дуже багатим як на смак, так і по вітамінному складу. рецепт варення з черноплодки і айви зовсім нескладний. В першу чергу потрібно довести до напівготовності айву — вона набагато твердіше, ніж ягоди горобини. Для цього її заливають водою і варять. Також можна розпарити ягоди горобини. Потім їх змішують з цукром, варять приблизно 10 хвилин і додають розм’якшене айву. Після цього варення варять до готовності і розкладають по стерильним баночках. Також готове варення можна протерти через сито. В самому кінці банки з варенням потрібно пропастеризовать 20 хвилин і закатати.
- чорноплідна горобина — 1 кг
- Айва — 400 грам.
- Цукор — півтора кілограма.
- Вода — 400 мілілітрів.
рецепт джему з чорноплідної горобини
Хоча ягоди черноплодки кислі і досить терпкі, з них можна зробити дуже смачний і корисний джем. Для його приготування потрібно розпарити чисті ягоди в каструлі з гарячою водою. коли горобина розм’якшиться, її перетирають через сито або подрібнюють в блендері / м’ясорубці, щоб вийшло пюре. Перелив його в емальовану миску, потрібно додати цукор і перемішати. Потім джем варять до готовності (за один захід), гарячим розкладають у підготовлені банки і пастеризують близько 20 хвилин.
- Черноплодка — один кілограм.
- Цукор — півтора кілограма.
- Вода — 300 мілілітрів.
У джем можна додати очищені і протерті яблука, вони додадуть йому особливий аромат і додадуть користі.
особливості заготовки чорноплідної горобини на зиму
Основний нюанс заготовок чорноплідної горобини полягає в правильній обробці ягід. Залежно від обраного рецепта потрібна відповідна підготовка горобини. Рецептуру заготовки вибирають з урахуванням наявних інгредієнтів і власних смакових уподобань.
Оптимальний спосіб заготовити ягоду — висушити її або заморозити, оскільки тепловий вплив знищує вітаміни. Але аронія в сухому вигляді занадто жорстка, тому більш поширені традиційні заготовки — повидло, компот, сік.
З цією метою виконують бланшування, помістивши вимиті ягоди без плодоніжок в окріп на 10 хвилин. Завдяки обробці шкірка краще пропускає цукровий сироп.
Якщо терпкість ягоди не доводиться до смаку, можна знизити її. Терпкість створюють таніни, які вдається пом’якшити за рахунок додавання в рецептуру яблук.
Чорноплідна горобина можна приготувати велику кількість способів. Рецепти заготовок відрізняються використовуваними інгредієнтами і складністю приготування.
Ягоди промивають і дають висохнути на вафельному рушник. Підсохлі плоди змішують з цукром і подрібнюють в блендері до стану пюре. Суміш викладають в чисту каструлю і, помішуючи, чекають розчинення кристалів. Потім каструлю відставляють убік, прикривають кришкою на 10-15 хвилин, після чого переливають заготовку в стерилізовані ємності.
варення
класичний рецепт приготування варення передбачає виконання ряду простих дій. Згідно з рецептом, потрібно:
- Відібрати ягоди без дефектів і ознак гнилі, очистити від гілок та листя.
- Вилити в каструлю склянку води, довести до кипіння і зняти з вогню.
- Засипати в окріп помиті плоди і акуратно заважати протягом 5 хвилин, щоб все ягоди побували у воді і стали м’якшими.
- Повернути каструлю на плиту і варити на температурі вище середньої. Додати цукор і помішувати суміш для розчинення.
- Після початку кипіння зменшити вогонь і продовжувати варіння протягом 15 хвилин.
- Зняти каструлю з плити і дочекатися остигання варення до кімнатної температури. Потім повторно довести до кипіння і варити 16 хвилин, додавши в кінці краплю ваніліну.
компот
Простий спосіб консервації полягає в доведенні до кипіння суміші води і цукру і варіння сиропу протягом 15 хвилин. Гарячим сиропом заливають ягоди з часточками лимона.
Сік з горобини
Зробити сік з черноплодки можна за допомогою різних пристосувань. На смакові якості спосіб приготування не впливає.
3 Закочуємо варення на зиму
Ви перепробували вже багато коштів ПРИ ГІПЕРТОНІЇ? Якщо Ви продовжуєте «збивати» тиск таблетками, через час воно повертається знову. Гіпертонія — головний винуватець інсультів і гіпертонічних кризів. Дізнайтеся, що радить відомий кардіолог Лео Бокерія. щоб ваш тиск завжди було 120/80.
Найулюбленіші ласощі дітей і дорослих серед заготовок з чорноплідної горобини — варення. Воно виходить смачним не тільки з додаванням інших фруктів, а й чисто з цієї чорної красуні, а кисло-солодкий смак дає великий простір для творчості. Але щоб вона заграла усіма барвами, потрібна невелика підготовка ягід (перед будь-яким варенням). горобина сама по собі трохи сухувата, тому її бланшують — чисті плоди замочують до 5 хвилин в окропі, а потім різко опускають в холодну воду. Після цього зливаємо воду через друшляк і можна приступати до заготівлі.
Спочатку заспокоїмо діабетиків, які поспішать перегорнути рецепти, варення не обов’язково має містити цукор, правда, воно вийде дуже специфічним на смак, але дуже корисним. Нам доведеться трохи попотіти. Беремо велику каструлю, туди доведеться ставити банки. Щоб не розводити на кухні жаровню з відрами, використовуйте 0,5 л тару. На дно каструлі кладіть ганчірочку, щоб кипіння не перекидало банки. Тару заповнюйте обробленими ягодами і ставте в киплячу каструлю. Рівень води повинен бути по плечики банки, а кипіння неінтенсивним, адже ми не накриваємо все це кришкою. Ягоди поступово будуть осідати, а ваше завдання підсипати ще, поки всі півлітра не заповнений варенням. На все піде до 40 хвилин, залишиться тільки закатати тару металевою кришкою.
варення з чорноплідної горобини
Тепер перейдемо до варення з цукром. Всі рецепти містять приблизно одне співвідношення, воно зазвичай таке: 1 кг ягід, 0,5 л води (можна використовувати ту, що залишилася від бланшировки) і 1,5 кг цукру. Спочатку роблять сироп (вода і 0,5 цукру) і заливають ягоду, доводять до кипіння, тримають ще 5 хвилин і знімають. Після цього ємність потрібно залишити на 10 годин, щоб горобина просочилася. Далі потрібно додати цукор, що залишився і доварити до такої консистенції, щоб крапля з ложки, впавши на стіл, не розтікалася, а залишалася лежати кулькою. Після цього варення можна закатати під кришки.
До черноплодки можна додати яблук, фруктових має бути порівну (по 0,5 кг). Новий компонент в рецепті теж бланшують. Киплячим сиропом заливають ягоди і яблука, дають настоятися 3 години, потім кип’ятять 5 хвилин і знову залишають на 3 години. якщо горобина не стала м’якою, процедуру варто повторити. Коли ягода все-таки піддалася, варення можна закочувати на зиму. Якщо так кардинально міняти рецепт лінь, а зі смаком експериментувати хочеться, додайте у воду для бланшировки листя вишні (100 г на 1 кг горобини) та потім на ній робіть звичайне варення за описаним вище способом.
Бланшіровка ягід з яблуками
Для любителів яскравих смакових міксів ми пропонуємо спробувати рецепти з цитрусовими. Потрібно всього-то 2 апельсина і 1 лимон на 1 кг горобини. Попередньо цитрусові пропускають через м’ясорубку, шкірку знімати не потрібно. Додати екзотичний компонент в таку заготовку з черноплодки на зиму слід перед фінальним проварюванням. Якщо ви в цей коктейль хочете ще й яблука додати, то нарізуйте їх часточками і закладайте разом з цукром, що залишився (цитрусові поки чекають своєї черги в стороні). Тільки не поспішайте ставити на вогонь, спочатку дайте всім інгредієнтам насититися один одним 3 години. Потім поваріть 10 хвилин і знову залиште стояти на 5 годин. Ось тепер настала черга цитрусових і залишиться довести варення до потрібної консистенції.
горобина без цукру на зиму
рецепти приготування чорноплідної горобини на зиму без цукру дуже актуальні в осінню пору, коли ягоди після перших легких заморозків стає солодшим і соковитіше. Якщо з якоїсь причини вживання цукру небажано, ми можемо заготовити чорноплідна горобина про запас найпростішим і швидким способом.
Що нам буде потрібно:
- Ягоди горобини;
- Кип’ячена вода.
Підготуємо чисті сухі простерилізовані літрові банки, кришки, закаточную машинку, рушник, прихватки.
Ягоди горобини переберемо, відокремимо від гілочок, промиємо і просушимо на рушник. Щільно укладемо ягоди в банки, заллємо гарячою кип’яченою водою, (НЕ окропом!) Накриємо кришками і простерілізуем в каструлі з киплячою водою 20 хвилин, закупорена, охолодити.
Більш багатий смак можна отримати, якщо заливати ягоди не кип’яченою водою, а прокіпяченним гарячим соком з тієї ж чорноплідної горобини. Такі ягоди у власному соку можна давати навіть найменшим дітям, особливо взимку, коли відчувається нестача вітамінів.
заморожування сировини
Часто господині знаходять цікавий рецепт з чорноплідної горобини, який дуже хочеться випробувати, але виявляють, що ягід немає під рукою. Сезон збору черноплодки не надто довгий, тому в свіжому вигляді купити її можна всього 2-3 тижні на рік. Виходом з цієї ситуації стане заморозка ягід. Їх можна зберігати в морозилці до півроку, і цей спосіб зберігання дозволить практично завжди мати корисний продукт, що називається, під рукою. Користь заморожених ягід не поступається свіжим, а смак після заморозки стає тільки краще. З розморожених плодів можна готувати все той же, що і з свіжих.
Етапи підготовки до зберігання в цьому випадку ті ж, що рекомендовані перед сушінням. Сировина миють, перебирають і дають стекти зайвій воді. Злегка просушують за допомогою бавовняної тканини або паперового рушника (ці матеріали добре вбирають зайву вологу). Потім підготовлений продукт фасують в порційні поліетиленові пакети з зіп-застібкою або пластикові контейнери і укладають в морозилку.
Щоб продукт заморозився швидше (а це переважно, оскільки швидка заморозка допомагає зберегти максимум вітамінів), на морозильній камері виставляють режим «турбо». При його відсутності сировину закладають в морозилку невеликими порціями, даючи попередньої замерзнути перед закладкою наступної.
зберігання сушеної чорноплідної горобини
Плоди аронії добре зазнають холод і можуть зберегти всю користь і смакові якості за умови дотриманні правил зберігання. оптимальним місцем для зберігання чорноплідної горобини в свіжому вигляді є холодильник. Також підійде сухе прохолодне місце, наприклад, льох або підвал. Температура вологості для збереження врожаю не повинна перевищувати 70%.
У свіжому вигляді аронія зберігається недовго
Правда, дещо збільшити цей термін все-таки можна. Для цього чорноплідна горобина збирають певним чином — НЕ зриваючи плоди з кисті. Тобто не обривають кожну ягідку окремо, а зрізають ціле гроно біля основи. Кисті з ягодами розкладають в один шар в картонні або дерев’яні ящики і прибирають на зберігання в прохолодне приміщення або розвішують на заздалегідь розтягнуту мотузку.
У ягодах чорноплідної горобини теж збережуться вітаміни і корисні речовини, але для цього їх необхідно правильно висушити.
ягоди чорноплідної горобини можна висушити
чорноплідна горобина з цукром. Заготовки на зиму
Ягоди аронії обривають з кистей, миють, дають стекти воді і сушать у духовці або сушарці.
Сушка ягід в духовці
Плоди розкладають на деко, заздалегідь застелений пергаментом, ставлять в духовку і витримують 30 хв. при температурі 40 ° С. Потім температуру збільшують до 60 ° С і продовжують сушити до готовності.
Важливо: ягоди чорноплідної горобини не можна пересушувати, тому постійно стежте, щоб в процесі роботи вони не набули червонуватий (або коричневий) відтінок. Саме такий колір і буде свідченням того, що ягоди пересушені
Сушка ягід в сушарці
ягоди чорноплідної горобини розкладають в ній рівним шаром, виставляють температуру і тривалість сушіння (за інструкцією до приладу).
Сушарка — самобранка 50х50 см1 100 рубРусскій Город
Висушені ягоди аронії поміщають в пляшку або будь-яку іншу зручну пластикову (скляну) тару, яка не пропускає вологу і прибирають на зберігання в сухе приміщення, яке часто провітрюють.
ягоди чорноплідної горобини розфасовують по невеликих контейнерів (заздалегідь вимитим і абсолютно сухим), розраховуючи обсяг на таку порцію, яку планується вжити за один раз.
Контейнери прибирають в морозильну камеру, в відділення для швидкої заморозки. Роблять це для того, щоб в процесі заморожування цукор, що міститься в ягодах чорноплідної горобини, не перетворився на крохмаль.
З заморожених ягід аронії готують не тільки ароматні чаї, але і компоти, а також додають їх в різні борошняні вироби. Перед вживанням плоди горобини розморожують при кімнатній температурі і збивають блендером в пюре.
Крім зберігання чорноплідної горобини в свіжому, сушеному і замороженому вигляді, з неї можна приготувати безліч смачних і дуже корисних ласощів: чудові соки і компоти, незвичайне варення, різні морси і сиропи.
Заготовки з червоної горобини на зиму золоті рецепти
Заборонений плід солодкий, і взимку нам як ніколи хочеться овочів і фруктів, вартість яких в цей період піднімається в рази. І якщо сезонні літні продукти свіжими до зими зберегти не вдасться, їх можна законсервувати. Заготовки на зиму, кращі рецепти з яких тобі пропонує tochka.net, обов’язково порадують тебе холодною зимою вітамінами, яскравістю і насиченістю смаку, святковим видом і різноманітністю.
Залишилося тільки закатати рукава і приступити до заготовок на зиму улюблених овочів і фруктів, благо що їх таке достаток і хороший урожай.
- Заготовки на зиму: томатний сік з червоним болгарським перцем
Помідори прекрасно поєднуються з перцем, який надає томатному соку незвичайний аромат і характерний смак. І здається, що томатний сік з цим овочем просто таки наповнює тебе вагомою порцією вітамінів і сонця.
- Заготовки на зиму: сливовий джем з аличею
За смаком такий десерт виходить набагато більш насиченою і яскравіше, ніж простий джем з сливи. Особливо алича виручає господинь, коли трапляється не дуже смачна і запашна зливу, а заготовки на зиму зробити все одно хочеться.
- заготівля огірків на зиму: салат без стерилізації
Ти напевно знаєш, що огірки при консервуванні поводяться більш капризно, ніж будь-які інші овочі. Не потрібно впадати у відчай, адже можна заготовити салат з огірків на зиму без стерилізації та теплової обробки самих огірків.
- Заготовки на зиму: найсмачніший кетчуп
Приготувати по-справжньому смачний домашній кетчуп на зиму — завдання не з простих. А як здорово відкрити в холодну і безвітамінное час баночку густого червоного річного соусу і подати його чи то до м’яса, то чи до плову, то чи до смаженої картопелька!
- Заготовки на зиму: баклажани під соусом муждей
Молдавський соус муждей є гостру приправу, що містить часник, сіль і рослинне масло. Баклажани на зиму, приготовані з таким соусом, мають дуже приємний смак і аромат, і на святковому столі користуються великою популярністю.
- Заготовки на зиму: яблучне варення бурштинові часточки
Спробуй зварити не проста варення з яблук, а з яблучними цукатами. За зовнішнім виглядом таке варення виходить дуже ошатним, а за смаком — оригінальним, з щільними, твердими ароматними дольками.
- Заготовки на зиму: лечо з виноградним соком
Давай спробуємо урізноманітнити смак лечо на зиму, додавши до традиційного болгарського перцю і помідорів виноградний сік. Виходить оригінально, самобутньо, ароматно і дуже смачно. Тим більше що виноградний сік — відмінний консервант.
Раніше ми ділив рецептами смачних салатів з тунцем.
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх самих цікавих та актуальних новин!