Наливка «100 листів (33 листа)» з вишні, смородини або чорноплідної горобини
Наливка «100 листів» запам’ятовується насиченим червоним кольором, ягідним ароматом і солодким м’яким смаком. Дегустаторові складно визначити, з чого зроблено спиртне. Цікаво, що в рецепті використовується не 100, а 99 листів: по 33 кожного виду, звідси і втричі назва напою — наливка «33 аркуша». Ще одна перевага — швидке приготування, наливка буде готова до вживання через пару годин.
Листя повинні бути свіжими. У класичному рецепті використовуються ягоди чорноплідної горобини (Свіжі або заморожені), але їх з успіхом можна замінити вишнею (попередньо видалити кісточки) або чорною смородиною. Як алкогольної основи підійде магазинна горілка, розбавлений водою спирт або добре очищений самогон, бажано подвійної перегонки.
Інгредієнти:
- листя вишні — 33 штуки;
- листя малини — 33 штуки (одиночних);
- листя чорної смородини — 33 штуки;
- ягоди чорноплідної горобини (Вишні, чорної смородини) — 1 склянка;
- горілка (самогон, спирт 40-45%) — 0,5 літра;
- вода — 800 мл;
- цукор (мед) — 100-250 грам (за смаком);
- лимонна кислота — 1 чайна ложка (за бажанням).
Мед бажано використовувати рідкий квітковий. Лимонна кислота потрібна для стабілізації кислотності, якщо подобаються солодкі напої з нотками нудотності, можна не додавати.
НАСТОЙКА 100 ЛИСТЯ / TINCTURE 100 LEAVES
рецепт наливки 100 листів
1. Листя помити, скласти в емальовану каструлю, додати ягоди і влити воду.
2. Довести суміш до кипіння, накрити кришкою і зменшити вогонь до мінімуму. Проварити 30 хвилин.
НАСТОЙКА 100 ЛИСТЬЕВ / TINCTURE 100 LEAVES
3. Отриманий відвар процідити через кухонне сито, злегка віджавши листя і ягоди (більше не потрібні).
4. У рідину додати цукор (мед) і лимонну кислоту. Перемішати, накрити кришкою, охолодити до кімнатної температури.
5. Змішати холодний відвар і алкогольну основу. Можна додатково підсолодити цукром або медом.
Наливка готова до вживання, але краще залишити напій в герметично закритих пляшках або банку на 2-3 дня в холодильнику для стабілізації смаку.
Щоб зробити наливку прозорою, досить профільтрувати її через вату або кавовий фільтр. Фільтрація не впливає на смак, а лише покращує зовнішній вигляд.
Фортеця наливки «100 листів» — 13-14% об. Приблизний вихід — 1,5 літра. Термін придатності вдалині від прямих сонячних променів — 1 рік.
Наливка «100 листів».
На ягодах вишні
Два рецепта питних настоянок з чорноплідної і червоної горобини
АРОМАТНА НАЛИВКА 100 ЛИСТЯ ВСЕ СУСІДИ навперебій ПОСПІШАЮТЬ ДО МЕНЕ ЗАЙТИ!
З давніх-давен настоянки горобини на горілці (спирті, самогоні) використовуються в народній медицині для профілактики і лікування різних захворювань. Однак напої виходять настільки смачними, що стало модним вживати їх просто заради задоволення. Ми розберемося, як зробити настойку з чорноплідної або червоної горобини в домашніх умовах за двома перевіреними рецептами.
Горобину потрібно збирати після перших морозів, щоб ягоди були солодкуватими. намагайтеся використовувати тільки великі і соковиті плоди, вони краще пускають сік і містять багато корисних речовин. Як алкогольної основи підійде розбавлений водою до 40-45% етиловий спирт, магазинна горілка, дешевий, але якісний коньяк або добре очищений самогон без характерного запаху сивухи.
настоянка з чорноплідної горобини
Найпростіший варіант, солодкість можна регулювати на свій розсуд, а для зниження фортеці розбавити настоянку водою.
Інгредієнти:
Наливка «100 листьев».
- чорна горобина — 3 кг;
- горілка — 1 літр;
- цукор (мед) — до смаку.
рецепт
1. Ягоди відокремити від грон, перемити і просушити.
2. Заповнити горобиною скляну ємність на 2/3 об’єму, додати горілку. Важливо щоб горілка повністю покрила шар ягід, інакше настоянка не вийде.
3. Закрити і поставити в темне місце з кімнатною температурою на 3 тижні. Раз в 2-3 дня струшувати.
4. профільтрувати горобинову настойку через шар марлі, додати цукор або мед за смаком, за бажанням розбавити водою, перемішати і розлити в пляшки.
Вийде напій темно-коричневого кольору. Характерна особливість — відсутність присмаку спирту. Фортеця — 32-34% (без цукру і води). Термін придатності в герметично закритих пляшках далеко від сонячних променів — до 5-ти років.
Ягоди можна використовувати повторно. Досить залити їх алкогольної основою і настоювати 4 тижні. Вторинна настоянка буде нічим не гірше першої.
Чорноплідна горобина на горілці нормалізує роботу кишечника, знижує артеріальний тиск, стимулює відтік жовчі і виводить з організму важкі метали. У лікувальних цілях рекомендується випивати не більше 20-30 мл в день.
настоянка з червоної горобини
Технологією приготування цей варіант відрізняється відрізнятися від попереднього, оскільки в силу особливостей сировини настояти горілку на червоній горобині складніше: ягоди містять мало соку і його виділенню потрібно посприяти.
Інгредієнти:
АРОМАТНАЯ НАЛИВКА 100 ЛИСТЬЕВ ВСЕ СОСЕДИ НАПЕРЕБОЙ СПЕШАТ КО МНЕ ЗАЙТИ!
- червона горобина — 2 кг;
- цукор — 1 кг;
- горілка — 1 літр;
- вода — 1 літр.
рецепт
1. Перемять ягоди, отриману масу засипати в скляну ємність.
2. З води і цукру приготувати сироп (змішати, довести до кипіння, проварити 3-5 хвилин на слабкому вогні, знімаючи білу піну). Додати гарячий сироп в ємність з червоною горобиною. перемішати.
3. Коли суміш охолоне до кімнатної температури, влити горілку. Ще раз перемішати, щільно закрити кришкою.
4. Наполягати в темному, теплому місці 3 тижні. Раз в 3 дня струшувати.
5. Профільтрувати настоянку через марлю, добре віджати ягідний макуха. Розлити напій в пляшки для зберігання, герметично закрити. При появі осаду або каламуті профільтрувати через вату.
Вийде настоянка блідо-червоного кольору з характерним запахом горобини. У помірних кількостях (20-30 мл в день) використовується для профілактики простудних захворювань і при діареї. Фортеця — 8-10% (за пропорціями в рецепті). Термін придатності в темному місці — до 2-х років.